春天怎樣吃肉才不會胖？營養(yǎng)師教你正確健康的吃法
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“春天怎樣吃肉才不會胖？營養(yǎng)師教你正確健康的吃法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于肉，有的人是又愛又恨，愛的是吃肉可以解饞，不管吃多少一頓不吃就覺得不舒服，簡直就是那種無肉不歡的境界，但是恨的是，肉吃多了會增加體重，會變胖，一點(diǎn)都不美觀。
那該怎么吃肉呢？
1、我們要控制食用肉的量：特別是紅肉，紅肉是指本身顏色就是紅色的肉，我們叫它為紅肉，紅肉中含有大量的飽和脂肪酸，食用過多會增加機(jī)體的血液粘稠度，進(jìn)而讓心腦血管疾病的發(fā)生概率大大增加，且每天都是食用紅肉的話，還有可能會致癌。
經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，以及多家的癌癥機(jī)構(gòu)表明，吃過量的紅肉會誘發(fā)直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、食管癌、食道癌等多種疾病的發(fā)生危險，還有要注意的是加工肉，要少吃里面含有大量的鹽分，還可能會增加高血壓、胃癌的危險。
但這并不是說我們不能食用了，而是控制它的量，2016版中國居民膳食指南建議我們：每天每人食用畜禽肉的量要控制在40-75克，且最好的做法是換著種類吃，如去皮的雞肉、魚肉、鴨肉、里脊肉，這樣的肉中脂肪含量比較低，還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。
2、少用油的烹飪方法：當(dāng)你在炸食物、或者是煎、烤食物的時候，都會用大量的油，這種做法是不建議大家采用的，甚至是還有一些人，會用二次利用的油，殊不知這類的油已經(jīng)經(jīng)過了高溫的處理，再食用的話很可能會產(chǎn)生一些對身體有害的化學(xué)成分以及致癌的成分。
所以，吃肉的健康做法，就是要以少用油為基礎(chǔ)，如燉、蒸、煮等方式，可以在一定程度上減少我們食用油的量，同時，如果是肉上帶肥膘最好扔掉，或者是用它來煸出來油，這樣也可以大大減少機(jī)體對油的攝入。
3、少放肉：這里說的是當(dāng)我們燉肉的時候，不要單純的只放肉，這時候可以放一些胡蘿卜、土豆、蘑菇等蔬菜進(jìn)去，這樣在下意識的就減少了食用肉的量，還攝入了蔬菜的量。
4、做的越小越好：如果是一家人吃這樣可以平分，就比做大塊的肉吃的量要少去不少，也能夠達(dá)到一天對肉的攝入了，下次做的時候你就可以試試哦。
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很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。俗話說寧可食無肉，不可飯無湯，怎么喝湯才營養(yǎng)又健康，在這方面，我們有哪些需要注意的呢?
俗話說飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實(shí)不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
東西南北養(yǎng)生湯
我國民間流傳各種食療湯。如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補(bǔ)陰等。湯可以說是廉價的健康保險。從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。
東：宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
寧可食無肉，不可飯無湯,在我們身邊有很多這樣的人，他們認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖.飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實(shí)不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。
東西南北養(yǎng)生湯
我國民間流傳各種食療湯.如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補(bǔ)陰等。湯可以說是廉價的健康保險.從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。
東：宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
給孩子和老年人，營養(yǎng)師說，應(yīng)該選擇高鈣奶，因為他們需要更多的鈣。對于普通成年人則無此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。
營養(yǎng)師說，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。
消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。
對于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營養(yǎng)成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營養(yǎng)角度而言，還原奶的營養(yǎng)價值低于純鮮奶，但是它的保存時間可達(dá)8個月，適合旅游出行攜帶。
還有乳飲料，它沒有牛奶營養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當(dāng)給孩子換換口味。乳飲料為了口味好，會添加一些香料，所以應(yīng)該挑選大牌子，以保證安全可靠。
我們每天吃的食物品種繁多，但是怎么吃、吃什么，人們往往會根據(jù)自己的愛好來。近期，權(quán)威的醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)家為我們推薦了常吃食物的科學(xué)搭配法。
菠菜能促進(jìn)性功能，幫助肌肉成長，強(qiáng)化心臟健康與骨頭生長，同時還能提高眼睛視力。菠菜還含有豐富的葉酸，可以幫助人體減少心臟病、中風(fēng)的發(fā)病率。此外，菠菜還富含葉黃素，這種化合物可以對抗因年齡造成的人體退化。
營養(yǎng)師建議：菠菜可以加在沙拉中，還可以與雞蛋同炒食用。
推薦——芝麻拌菠菜：將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘，控干水分后，拌入1匙醬油、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精，即可食用。
酸奶是對抗癌癥的最佳食物，它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。
營養(yǎng)師建議：酸奶加上藍(lán)莓、核桃與蜂蜜，是最佳的早餐或點(diǎn)心。
推薦——酸奶飲品：將草莓(其他水果也可)放入果汁機(jī)中打成汁，再與酸奶混合均勻飲用即可。
營養(yǎng)師在大眾眼中是個很厲害的人物，很多明星都有自己的專屬營養(yǎng)師，幫助明星們調(diào)理身體，保持健康美麗。很多人都想知道營養(yǎng)師的保養(yǎng)秘方，下面就跟著微微健康網(wǎng)小編一起來了解一下吧。
流行性感冒、四肢困倦、皮膚過敏等都是春天常見的癥狀或疾病，今天來聽聽營養(yǎng)師開出的膳食方案。
在這個草木生長的萌芽期，人體血液在這個季節(jié)里也正值旺盛的時候，激素水平也處于相對高峰期。原本美麗的時節(jié)，卻給女性們帶來了一些小困擾：流行性感冒讓人大失光彩;四肢困倦讓人無心工作;皮膚過敏不僅瘙癢難忍，一片斑駁的紅點(diǎn)還影響美觀。
想要預(yù)防這些困擾，輕松度過一個美麗的季節(jié)，還要從膳食做起。我們特地咨詢了專業(yè)營養(yǎng)師，一起分享保養(yǎng)小秘方：
預(yù)防感冒有奇招
板藍(lán)根燉豬腱
材料：
板藍(lán)根10g，豬腱50g，生姜2片，蜜棗1顆
功效：
具有預(yù)防流行性感冒的功效，適合廣東地區(qū)慢性咽喉炎的患者。
小米南瓜百合粥
材料：
南瓜100g，百合20g
功效：
此粥具有預(yù)防上呼吸道感染，潤肺安神的功效。
祛濕養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)皮膚
紅蘿卜竹蔗茅根馬蹄湯
材料：
紅蘿卜100g，竹蔗茅根各50g，馬蹄8個，蜜棗1顆
功效：
此湯清熱潤燥，具有美容養(yǎng)顏，預(yù)防皮膚病的功效。
土茯苓煲龜湯
材料：
土茯苓100g，草龜1只，生姜3片
功效：
此湯祛濕解毒，滋陰化塊。
雞骨草煲豬腱肉
材料：
雞骨草20g，枸杞子10g，豬腱肉50g
功效：
此湯具有祛濕養(yǎng)肝的功效。
健脾提神工作順
炒扁豆赤小豆淮山薏米煲黑魚
材料：
炒白扁豆15g，赤小豆15g，薏米10g，淮山15g，黑魚1條
功效：
此湯祛濕健脾，提神醒腦。
木棉花薏米煲豬骨
材料：
木棉花35g，薏米15g，白扁豆15g，豬脊骨100g，蜜棗1顆
功效：
清熱解毒，健脾利濕。
食療原則：
春季宜少吃酸性的食物，如忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、海魚、蝦及辛辣物等。
應(yīng)多吃甘味健脾的食物：如淮山、豆苗、香椿、春筍、韭菜、扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆制品及時令水果。
營養(yǎng)師也會生病，也會因為各種各樣的原因?qū)е律眢w不適，但是營養(yǎng)師有一套自己的調(diào)理療法，能讓他在最短時間內(nèi)回復(fù)元?dú)猓陨线@幾個食療方，就是小編偷師回來的，大家要好好利用哦。
【導(dǎo)讀】科學(xué)的飲食方案不僅要考慮吃什么，還要考慮在什么時間吃。美國馬薩諸塞州劍橋市注冊營養(yǎng)師瑪西安德森說，如果你想達(dá)到早晨清醒、白天興奮、晚上困倦的目標(biāo)，就要學(xué)會怎么選擇食物，他推薦了營養(yǎng)師的健康飲食時間表，下面介紹營養(yǎng)師的健康飲食時間表。
營養(yǎng)師的健康飲食時間表
早7點(diǎn)目標(biāo)：吃飽。在醒后1小時內(nèi)吃早餐，有助于改善新陳代謝水平和提高健康水平。美國密蘇里大學(xué)的研究成果顯示，早餐要注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的平衡，比如在燕麥粥里加些花生和漿果，也可以食用全麥面包、奶制品和水果等。
早9點(diǎn)目標(biāo)：提高工作注意力。在這個時段喝杯咖啡能提升興奮度，增加注意力。如果你想飲用咖啡因含量較低的飲料，綠茶是不錯的選擇，它含有的抗氧化劑還能促進(jìn)腦細(xì)胞生成，改善記憶力、提高學(xué)習(xí)能力。此外，咀嚼口香糖也能達(dá)到一定的提神效果。
11點(diǎn)~12點(diǎn)目標(biāo)：緩解饑餓。安德森建議，此時可以先喝一杯低脂酸奶，其含有15~20克能讓人產(chǎn)生飽腹感的蛋白質(zhì)，然后選擇一份合適的午餐。除主食和蔬菜的搭配外，建議吃點(diǎn)菠菜、西葫蘆等，其中含有的維生素B6有助于大腦生成穩(wěn)定情緒的神經(jīng)遞質(zhì)，緩解壓力；富含鎂的綠葉蔬菜還能放松血管和肌肉。
營養(yǎng)師的健康飲食時間表
下午3點(diǎn)目標(biāo)：防體能下降。此時建議吃一點(diǎn)堅果（如杏仁、核桃或胡桃）或用全谷物制成的能量棒。發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上的研究成果顯示，適量食用堅果還能讓人的體重輕微降低。
下午5點(diǎn)~7點(diǎn)目標(biāo)：提供鍛煉能量，但防止肥胖。如果你下班后要鍛煉，最好在5點(diǎn)左右吃些易消化的碳水化合物，快速為身體補(bǔ)充能量，如一杯酸奶和漿果。如果正常吃晚餐，應(yīng)控制晚飯的能量攝入，可在晚餐中加一點(diǎn)干辣椒或花椒調(diào)味，能增加熱量燃燒。美國普度大學(xué)的研究成果表明，辣椒素產(chǎn)生的熱能加速新陳代謝和控制食欲。
晚10點(diǎn)目標(biāo)：幫助入眠。如果你總覺得入睡困難，首先問一問自己睡前是否有饑餓感，如果有，建議在睡前喝一杯豆奶。它含有的碳水化合物能夠促進(jìn)色氨酸的生成，而這種氨基酸有助于睡眠。此外，豆奶中含有的鈣對血管有放松作用，所以能起到額外的鎮(zhèn)靜作用。
腦血管疾病患者，千萬不要錯過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時人們就需要從食物中攝取類粘朊，來增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1~2小時，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。
4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎
在一項13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 重女輕男 的現(xiàn)象，因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會也就相應(yīng)降低。因此，專 家建議 女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因為啤酒也是酒，多飲會損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 靈丹
美國舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒有繁殖。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ~14天后結(jié)石會變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤管道，促進(jìn)石頭排出；同時木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
8、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
現(xiàn)在新興一個行業(yè)就是營養(yǎng)師，現(xiàn)在人們非常自己的保健養(yǎng)生，因此營養(yǎng)師的工作變得非常熱門。要想有一個健康的體魄，就要養(yǎng)成一個健康科學(xué)的飲食習(xí)慣。下面就來看看各個營養(yǎng)師們給大家的營養(yǎng)建議。
怎么吃才營養(yǎng)健康，我們來看看一位取得高級營養(yǎng)師資格證3年的營養(yǎng)師，通過實(shí)踐得出的六大飲食總結(jié)：
一、豆?jié){單一顏色改為多顏色
改過去單一飲用黃豆豆?jié){為多種豆、多種麥米、核桃仁、紅棗、枸杞。黑芝麻等20多種五谷雜糧制成的五谷全營養(yǎng)豆?jié){。（豆類包括黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各種豆類中以黃豆黑豆為主。谷米類包括大米、黑米、黑儒米、黃米、黃儒米、江米、高糧米、玉米、薏米、小麥、大麥、燕麥、喬麥、芡實(shí)等。各種米中以黑米，黃米，儒米為主，麥中以燕麥，蕎麥，為主）。
二、多種食物匯一起
改過去每餐只簡單的食用幾樣燴菜為由南瓜、山藥、胡蘿卜、菜花、圓白菜、生姜、海帶、木耳、香菇、腰果、亞麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜類、海藻類、菇菌類、五谷類的山藥南瓜蔬菜泥。蔬菜泥參豆?jié){喝叫蔬菜泥豆?jié){、蔬菜泥參奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥參米湯、面湯、純凈水叫蔬菜泥營養(yǎng)湯。
三、重視堅果攝入，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
把堅果改零食為三餐的一道主食。堅持每天食用核桃2個、榛子2-3個、長壽果夏威夷果1-2個、紅棗5-6個、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒。花生米5-6粒。為了控制數(shù)量和外出攜帶方便，我把這些數(shù)量的堅果分裝成易封口塑料袋子里，三餐時放在餐桌盤子里當(dāng)一道菜。
四、涼拌為先，酵素獲取更多
改過去吃菜喜歡煎炸蒸炒為生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜歡吃的黃瓜、蘿卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切絲切片，用蜂蜜、芝麻醬、芥末油、香油、鹽醋調(diào)味?？诟校合闾鹄贝嗪芎贸?。
五、花樣饅頭
改過去單一吃純面粉饅頭為吃菜汁饅頭。我是這樣蒸饅頭的：把一個灰紫白（也稱茴子白、卷心菜）切碎，加進(jìn)一袋牛奶（250克）用料理機(jī)打成汁（不須加水），放適量酵母粉（或者老酵），然后將面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后在30-40度常溫下發(fā)酵一個多小時左右，面充分發(fā)起后揉成饅頭，饅頭揉好繼續(xù)發(fā)酵一個小時左右饅頭膨脹后，上鍋蒸25-30分鐘就OK.這樣蒸出來的饅頭個頭大，又白又虛，像面包一樣氣泡很多，口感特好。
很多人都有吃零食的習(xí)慣。工作累了，吃些零食，放松一下;空閑的時候，吃些零食，享受一下。但是，吃零食的時機(jī)不對，都是誘發(fā)肥胖的重要因素，甚至還會影響皮膚健康。下面看看看營養(yǎng)師如何正確選零食?
近年來，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，零食在我國兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。伴隨著日益豐富的零食種類和創(chuàng)新產(chǎn)品，越來越多的孩子們喜愛用零食來滿足味覺享受，然而，天然健康的零食尚未進(jìn)入主流，如何正確引導(dǎo)青少年食用健康零食，成為了社會關(guān)注的熱點(diǎn)話題。
那究竟該如何正確選擇零食?何種零食能做到美味與健康兩不誤?近日，國內(nèi)兒童營養(yǎng)工作的領(lǐng)軍人物指出：目前，我國兒童青少年的膳食營養(yǎng)狀況還存在諸多問題，合理安排一日三餐、均衡膳食，是解決這些問題的重要措施之一。喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時間吃一些健康的零食，除了滿足能孩子們享受的同時，還能提供部分能量和營養(yǎng)素。因此，應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養(yǎng)。日常生活中有很多天然的零食種類，如奶類、豆制品、堅果(核桃、瓜子)、新鮮水果以及天然未經(jīng)過加工的干果如葡萄干等。
專家認(rèn)為，加州葡萄干大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，為孩子們隨時保持充沛體力加油助力;同時，與其他傳統(tǒng)的零食相比，干果主要的特色是果肉含量高，更加利于身體健康。
科學(xué)的飲食方案不僅要考慮吃什么，還要考慮在什么時間吃。美國馬薩諸塞州劍橋市注冊營養(yǎng)師瑪西·安德森說，如果你想達(dá)到早晨清醒、白天興奮、晚上困倦的目標(biāo)，就要學(xué)會怎么選擇食物。
早7點(diǎn)目標(biāo)：吃飽。
在醒后1小時內(nèi)吃早餐，有助于改善新陳代謝水平和提高健康水平。美國密蘇里大學(xué)的研究成果顯示，早餐要注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的平衡，比如在燕麥粥里加些花生和漿果，也可以食用全麥面包、奶制品和水果等。
早9點(diǎn)目標(biāo)：提高工作注意力。
在這個時段喝杯咖啡能提升興奮度，增加注意力。如果你想飲用咖啡因含量較低的飲料，綠茶是不錯的選擇，它含有的抗氧化劑還能促進(jìn)腦細(xì)胞生成，改善記憶力、提高學(xué)習(xí)能力。此外，咀嚼口香糖也能達(dá)到一定的提神效果。
11點(diǎn)~12點(diǎn)目標(biāo)：緩解饑餓。
安德森建議，此時可以先喝一杯低脂酸奶，其含有15~20克能讓人產(chǎn)生飽腹感的蛋白質(zhì)，然后選擇一份合適的午餐。除主食和蔬菜的搭配外，建議吃點(diǎn)菠菜、西葫蘆等，其中含有的維生素B6有助于大腦生成穩(wěn)定情緒的神經(jīng)遞質(zhì)，緩解壓力；富含鎂的綠葉蔬菜還能放松血管和肌肉。
下午3點(diǎn)目標(biāo)：防體能下降。
此時建議吃一點(diǎn)堅果(如杏仁、核桃或胡桃)或用全谷物制成的能量棒。發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上的研究成果顯示，適量食用堅果還能讓人的體重輕微降低。
下午5點(diǎn)~7點(diǎn)目標(biāo)：提供鍛煉能量。
如果你下班后要鍛煉，最好在5點(diǎn)左右吃些易消化的碳水化合物，快速為身體補(bǔ)充能量，又能防止肥胖，如一杯酸奶和漿果。如果正常吃晚餐，應(yīng)控制晚飯的能量攝入，可在晚餐中加一點(diǎn)干辣椒或花椒調(diào)味，能增加熱量燃燒。美國普度大學(xué)的研究成果表明，辣椒素產(chǎn)生的熱能加速新陳代謝和控制食欲。
晚10點(diǎn)目標(biāo)：幫助入眠。
如果你總覺得入睡困難，首先問一問自己睡前是否有饑餓感，如果有，建議在睡前喝一杯豆奶。它含有的碳水化合物能夠促進(jìn)色氨酸的生成，而這種氨基酸有助于睡眠。此外，豆奶中含有的鈣對血管有放松作用，所以能起到額外的鎮(zhèn)靜作用。
飲食治療是高脂血癥治療的基礎(chǔ)，在權(quán)患高脂血癥之后無論我們是否正在接受藥物治療，都必須在飲食上進(jìn)行控制。而相應(yīng)的飲食治療能增強(qiáng)藥物的療效。飲食凋養(yǎng)的基本原則主要冇五項：減少攝入體內(nèi)的總能量。日常生活中要盡量減少動物性脂肪的攝入，適當(dāng)增加植物油，減少膽固醇的攝入量。高脂血癥患者應(yīng)該忌吃如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚了、魷魚等高膽固醇的食物。膽固醇攝入量每日應(yīng)控制在300毫克以下，血膽固醇中度以上升高者每日膳食膽固醇應(yīng)控制在200毫克以下。攝入充足的蛋白質(zhì)，日常食品中含有蛋白質(zhì)的主要有牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類、魚蝦類及大豆、豆制品等，減少碳水化合物的攝入量，食物應(yīng)勿過細(xì)過精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物，多吃富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素的食物。
研究資料顯示，我們身體的血脂水平在不同的階段有著顯著的差異：血清總膽固醇水平以秋季最高，夏季最低；而血清三酰甘油水平春季最高，秋季最低。所以，在對高脂血癥患者進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)吋，必須考慮到階段因素的影響。比如，秋季血清總膽固醇最高，應(yīng)該減少蛋黃、動物內(nèi)臟等高膽固醇食品的攝入，并適當(dāng)增加動物脂肪和植物油的攝入，以防止血清總膽固醇的升高和三酰甘油的減少，以保證熱能的供給。夏季可適當(dāng)增加蛋黃和動物肉類食物，以保證體內(nèi)膽固醇的供應(yīng)。由于春季血清三酰甘油水平偏高，所以春季應(yīng)該減少動物脂肪和糖類食物的攝入，并同時減少總熱能的供給，以防止三酰甘油的過度升高給身體帶來的危害。
1、柿子：預(yù)防心臟病的水果之王
水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語說：一日一蘋果，不用看醫(yī)生。不過，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋果就得在柿子面前 甘拜下風(fēng) 了。據(jù)測定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 (一種抗氧化劑)，這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著，對于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最佳。營養(yǎng)學(xué)家建議，可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁，一天最好不要超過 250 毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機(jī)。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬不要錯過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時人們就需要從食物中攝取類粘朊，來增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1～2小時，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。
4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎
在一項13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 重女輕男 的現(xiàn)象，因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會也就相應(yīng)降低。因此，專 家建議 女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因為啤酒也是酒，多飲會損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 靈丹
美國舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒有繁殖。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ～14天后結(jié)石會變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤管道，促進(jìn)石頭排出;同時木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
8、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
