黑龍江臘八節(jié)吃什么
臘七臘八養(yǎng)生常識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行四季養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑龍江臘八節(jié)吃什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
二、臘八節(jié)的由來三、臘八節(jié)的禁忌黑龍江臘八節(jié)吃什么
1、黑龍江臘八節(jié)吃什么
在黑龍江省過臘八節(jié),當(dāng)?shù)厝嗣褚扰D八粥,要吃黏米飯。
黑龍江人將臘八粥奉為仙品,不僅自家品嘗美味的臘八粥,當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)邀請(qǐng)親友一起享用,共度臘八。
黏食是黑龍江當(dāng)?shù)嘏D八節(jié)的另一種傳統(tǒng)食品。黑龍江省進(jìn)入臘月,天氣非常寒冷,古有:“臘七臘八,冷掉下巴”這一說法。所以在這一天,要吃黏食,寓意為粘下巴。黏食是用大黃米煮成的黏米飯,吃法是把飯盛在碗中,加一匙豬油,俗稱“葷油”,有的還要加一匙蜂蜜,調(diào)勻后再食用,別有一番風(fēng)味。黏米飯、豬油、蜂蜜都是增加熱量的食品,吃過黏食后,到外面勞作,便不會(huì)感到寒冷,反而渾身熱氣騰騰。
2、臘八粥的由來
據(jù)記載臘八喝臘八粥的習(xí)俗最早開始于宋代?！短熘杏洝酚涊d:宋時(shí)東京十二月初八日,都城諸大寺送七寶五味粥,謂之臘八粥。每逢臘八這一天,不僅朝廷,官府、寺院會(huì)做大量臘八粥,而且民間也爭相效法,廣為流傳。特別到清朝時(shí)候,喝臘八粥更為盛行。在宮廷里,皇帝、皇后、皇子等都會(huì)向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各大寺院發(fā)放米、果,以供僧侶餐用。寺院僧侶要舉行誦經(jīng)法會(huì),紀(jì)念釋迦牟尼。在民間,人們也做臘八粥祭祀祖先,并全家聚食,還會(huì)邀請(qǐng)親鄰一起享用。
3、臘八節(jié)的食俗
3.1、吃臘八粥:又名“七寶粥”、“五味粥”。“七寶”指的是粥里的杏仁、桃仁、果脯等?！拔逦丁眲t指粥的江米、黃米、豆子等。
3.2、做臘八蒜:將新蒜蒜頭掰開,剝?nèi)ニ廪k的外皮,浸泡在醋內(nèi)(容器要洗凈,不要帶油污)。一周后,蒜辦變綠色,味道酸辣可口,醋已含蒜香。
3.3、做臘八菜:將大白菜取其里幫和菜心,切成一寸半的菜段,用清水洗凈,淋干。將淋好的白菜碼在缸里,上面擺上生蒜,再撤上一些白糖,碼一層再如法碼第二層,然后倒入食醋,與菜持平。將缸口密封,中途不要打開。在常溫下保持到大年三十。
3.4、打臘鼓:古諺云:“臘鼓鳴,春草生?！蓖ǔＪ窃谂D日,或臘日前一天,村民集會(huì),擊鼓驅(qū)疫。屆時(shí),人們扮作金剛力士,敲擊細(xì)腰鼓,歌舞喧天,以示趕走邪魔,迎接新春的祈望。
3.5、臘八面:陜西關(guān)中地區(qū)有在臘八節(jié)吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法是用八種蔬菜做成臊子,外加辣椒油澆在面上,一來是取“辣”與“臘”同音,二是為驅(qū)走寒氣。
臘八節(jié)的由來
臘月最重大的節(jié)日,是十二月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起,臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外,人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗,今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
臘八節(jié)的禁忌
1、臘月里往往是大掃除的時(shí)間段,今年過年早,但立春在2月4日,所以2月4日后在風(fēng)水上才算第二天。
2、臘月里有些地方的民俗是不建議搬家,如果從風(fēng)水上說,臘月里偏寒,如果要搬入新宅子的話,滴天居士建議暖暖屋為好,這樣的房子會(huì)越來越旺的,暖屋的方法有很多種,常見的可以多請(qǐng)些朋友來坐坐,旺旺人氣。
3、臘月里結(jié)婚也是高潮期,不過只要擇好日子,那臘月里結(jié)婚跟別的月份結(jié)婚是一樣的,并無特別之處。
4、臘月里要把上一年的春聯(lián)或福字清理好,這是為了新年有更好的運(yùn)勢(shì),一定要及時(shí)處理掉。
精選閱讀
黑龍江元宵節(jié)吃什么
1、黑龍江元宵節(jié)吃什么之湯圓
元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實(shí)也是最健康的吃法。
2、黑龍江元宵節(jié)吃什么之生菜
廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財(cái)”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
3、黑龍江元宵節(jié)吃什么之面條
江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽起來與元宵不相關(guān),但也有祈求吉利之意?！秲x徽歲時(shí)記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴志慶?！甭錈魰r(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
黑龍江元宵節(jié)習(xí)俗有什么
走百病
元宵節(jié)除了慶祝活動(dòng)外,還有信仰性的活動(dòng)。那就是"走百病"又稱"烤百病""散百病"參與者多為婦女,他們結(jié)伴而行或走墻邊,或過橋過走郊外,目的是驅(qū)病除災(zāi)。
隨著時(shí)間的推移,元宵節(jié)的活動(dòng)越來越多,不少地方節(jié)慶時(shí)增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動(dòng)。
正月十五元宵節(jié)還有一些鮮為人知已經(jīng)失傳的民間活動(dòng),這里列舉二三。祭門、祭戶古代有“七祭”,這是其中的兩種。祭祀的方法很簡單,把楊樹支插在門戶上方,在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子,或者直接將酒肉放在門前。
逐鼠
這項(xiàng)活動(dòng)主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說的。因?yàn)槔鲜蟪Ｔ谝估锇研Q大片大片地吃掉,人們聽說正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蠶了。于是,這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥,有的還在上面蓋上一層肉,將粥用碗盛好,放到老鼠出沒的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞,詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。
迎紫姑
紫姑是民間傳說中一個(gè)善良、貧窮的姑娘。正月十五,紫姑因窮困而死。百姓們同情她、懷念她、有些地方便出現(xiàn)了“正月十五迎紫姑”的風(fēng)俗。每到這一天夜晚,人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像。婦女們紛紛站到紫姑常做活的廁所、豬圈和廚房旁邊迎接她,象對(duì)待親姐妹一樣,拉著她的手,跟她說著貼心話,流著眼淚安慰她,情景十分生動(dòng),真實(shí)的反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
黑龍江元宵節(jié)起源
元宵節(jié),元宵節(jié)是我國主要的傳統(tǒng)節(jié)日,也叫元夕、元夜,又稱上元節(jié),因?yàn)檫@是新年第一個(gè)月圓夜。因歷代這一節(jié)日有觀燈習(xí)俗,故又稱燈節(jié)。(春節(jié)的起源和傳說解析春節(jié)的起源和傳說)而元宵節(jié)的主要習(xí)俗是吃元宵,關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時(shí)廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。
黑龍江除夕吃什么
1、黑龍江除夕吃餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?過年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。
2、黑龍江除夕吃魚
因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。
3、黑龍江除夕吃蒸年糕
年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
4、黑龍江除夕吃長面
也叫長壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
5、黑龍江除夕吃餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
除夕夜的美味食譜
1、孔雀開屏魚
推薦理由:年夜飯吃魚,不僅寓意“年年有余”,而且魚肉鮮嫩的口感、豐富的營養(yǎng),當(dāng)仁不讓的成為年菜或宴席上的一道大菜。
2、金瓜海蠣煲
推薦理由:說到年夜飯最吉利的菜,那么這道金瓜鮮蘑海蠣煲肯定是最適合的。這道菜的盛器是一個(gè)超大的南瓜,一端上來就感覺喜氣洋洋,這里用到杏鮑菇,海蠣,金瓜,青豆,豆腐五種主要食材,分別寓意長壽、富貴、康寧、好德、善終。 在一大通魚肉饕餮之后,這道清鮮可口的海蠣煲能帶給你清新的享受。
3、步步高年糕
推薦理由:年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音。而“步步高年糕”顧名思義,這道菜命的寓意步步高升,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。而且步步高升排骨的做法只要按照“一二三四五”的調(diào)料比例遞增,做起來也特別輕松,絕對(duì)居家年夜飯的必不可少的一道美味。
除夕是什么意思
除夕,也稱大年夜,舊語也稱為“年關(guān)”,是農(nóng)歷歲末的最后一晚,與歲首正月初一相連。除夕是農(nóng)歷一年的最后一天,是我國春、夏、秋、冬四季中的最后一個(gè)節(jié)日,因常在農(nóng)歷(夏歷、陰歷等)臘月三十,民間俗稱“年三十”,這天晚上稱為“除夕”。
“除夕”中的“除”字是“涂”的借字,意思是“污瀆”、“鬼癘”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除,田甚蕪”的句子,其中的“除”與“除夕”的“除”是一個(gè)意思。除夕,最早源于先秦時(shí)期的“逐除”。據(jù)《呂氏春秋。季冬記》記載:古人在新年的前一天,以擊鼓的方式來驅(qū)除“疫癘之鬼”,來年才會(huì)無病無災(zāi)。
“夕”字的本義原是“日暮”,引申為“夜晚”。故而除夕之夜,便含有“舊歲到此而除,明日另換新歲”的意思,即“除舊布新”。
黑龍江冬至吃什么
1、黑龍江冬至吃羊肉
中醫(yī)上講究“四季五補(bǔ)”,其中冬季“滋補(bǔ)”成為當(dāng)下最流行的進(jìn)補(bǔ)方法。冬至開始,民間便開始從這天“數(shù)九”,正如俗語說的“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”。在我國北方,有冬至吃羊肉的習(xí)俗因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期,在此時(shí)吃上一鍋燉羊肉,更有御寒滋補(bǔ)的雙重功效。
2、黑龍江冬至吃餃子
我國北方地區(qū)民間素有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡預(yù)示著“久財(cái)”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財(cái)”之意。香菇肉餡的餃子,則寓意“鼓財(cái)”;酸菜餡寓意“算財(cái)”;芹菜餡則代表“勤菜”,都有吉祥的寓意。
3、黑龍江冬至吃餛飩
北方人在冬至日有吃餛飩的習(xí)俗。早在南宋時(shí),臨安人就在冬至吃餛飩,開始是為了祭祀祖先,后逐漸盛行開來,民間有“冬至餛飩夏至面”之說,冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們?cè)谥谱鞫脸缘酿Q飩時(shí),往往在餡料中加入生姜,食鹽,味精等調(diào)味料,這樣調(diào)制出的餛飩餡香而不油膩,十分美味。
4、黑龍江冬至吃狗肉
北方不少地方有冬至吃狗肉的習(xí)俗。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個(gè)好兆頭。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴(yán)冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。
狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉火鍋后不宜喝茶,如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以,吃狗肉后應(yīng)該忌喝茶。
冬至養(yǎng)生喝什么湯
1、冬至喝蓮藕豬脊湯
原料:連骨豬脊500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法:將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰補(bǔ)髓。
2、冬至喝牛肉紅棗湯
原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法:牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊、紅棗同入鍋,加清水適量,放入料酒、姜片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)中益氣。
3、冬至喝蓮藕章魚湯
原料:蓮藕、章魚各250g,精鹽2g,香油少許。
做法:蓮藕洗凈切片,章魚加工整理,洗凈,切小塊。將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟后加精鹽調(diào)味,淋入香油即可。
功效:清血熱、降肝火。
冬至養(yǎng)生吃什么水果
1、冬至養(yǎng)生吃山楂
在寒冷的冬至節(jié)氣到來之時(shí),吃一些美味又營養(yǎng)的山楂,讓它來幫我們調(diào)節(jié)我們的身體是非常不錯(cuò)的選擇。每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。俗話說:欲得長生,腸中常清。膳食纖維是身體的腸道清道夫,充足的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌,有利于食腸的消化和廢物的排泄,促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。果膠具有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石形成的功效。
2、冬至養(yǎng)生吃石榴
秋季水果品種豐富,石榴就是其中之一。很多人都比較喜歡吃石榴,不僅是因?yàn)榭谖端崽?而且顏色鮮艷。就算是加工成飲料也十分受人喜歡。當(dāng)然,石榴的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,專家表示,十六中富含多種人體所需的營養(yǎng)成分、維生素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),而其中的維生素含量比蘋果還要高出1-2倍。石榴不僅可以助消化,還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效,更是可以預(yù)防多種心腦血管疾病。
：臘八節(jié)，俗稱臘八，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。那么臘八節(jié)吃什么呢？臘八節(jié)食物有很多，有的是傳統(tǒng)，有的是新興的，你知道傳統(tǒng)臘八節(jié)吃什么嗎？下面為您介紹一些臘八節(jié)食物，看看吧。
臘八節(jié)，俗稱臘八，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃臘八粥，泡臘八蒜（有的地方是臘八飯）的風(fēng)俗。在河南等地，臘八粥又稱大家飯，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
每年農(nóng)歷的十二月俗稱臘月，十二月初八（臘月初八）既是臘八節(jié)，習(xí)慣上稱作臘八。臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最講究的習(xí)俗，是不能遺忘的中國傳統(tǒng)節(jié)日。在臘八這一天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預(yù)示著來年的日子平平安安、紅紅火火。
1、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。
2、臘八粥
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生總計(jì)不下二十種。
人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有余的意義。
3、腌臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為臘八豆。
4、冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不會(huì)肚子疼。
5、腌臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。
6、臘八飯
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
粳米500克，糯米50克，臘肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水發(fā)海帶20克，白蘿卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精鹽10克。
將臘肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、水發(fā)海帶、豆腐干、白菜梗洗凈，切成小塊。粳米、糯米、花生米分別淘洗干凈。鐵鍋上旺火，加水、臘肉、姜片，燒沸后除去浮沫，下入海帶、花生米，用手勺推動(dòng)，煮約5分鐘后下粳米、糯米攪勻，再下入豆腐干、白蘿卜、白菜梗，攪勻，煮至各種原料變軟，撒入胡椒粉、精鹽調(diào)勻，改用小火煮至湯干米熟透即成。
7、臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八節(jié)吃什么，以上就是為您總結(jié)的臘八節(jié)食物，供參考。
導(dǎo)讀：小年為什么要掃塵？俗話說臘月二十三，撣塵掃房子，臘月二十三是小年，那么小年為什么要掃塵？小年要掃塵的由來，下面一起來看看吧。
小年為什么要掃塵
過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因塵與陳諧音，新春掃塵有除陳布新的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時(shí)間叫做迎春日，也叫掃塵日。掃塵就是年終大掃除，北方稱掃房，南方叫撣塵。在春節(jié)前掃塵，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。
有趣的是，古時(shí)有關(guān)掃塵的由來，卻有一個(gè)頗為詭異的故事。傳說，古人認(rèn)為人的身上都附有一個(gè)三尸神，他像影子一樣，跟隨著人的行蹤，形影不離。三尸神是個(gè)喜歡阿諛奉承、愛搬弄是非的家伙，他經(jīng)常在玉帝面前造謠生事，把人間描述得丑陋不堪。久而久之，在玉皇大帝的印象中，人間簡直是個(gè)充滿罪惡的骯臟世界。
一次，三尸神密報(bào)，人間在詛咒天帝，想謀反天庭。玉皇大帝大怒，降旨迅速察明人間犯亂之事，凡怨忿諸神、褻讀神靈的人家，將其罪行書于屋檐下。再讓蜘蛛張網(wǎng)遮掩以作記號(hào)。玉皇太帝又命王靈官于除夕之夜下界，凡遇作有記號(hào)的人家，滿門斬殺，一個(gè)不留。三尸神見此計(jì)即將得逞，乘隙飛下凡界，不管青紅皂白，惡狠狠地在每戶人家的屋檐墻角做上記號(hào)，好讓王靈宮來個(gè)斬盡殺絕。正當(dāng)三尸神在作惡時(shí)，灶君發(fā)覺了他的行蹤，大驚失色，急忙找來各家灶王爺商量對(duì)策。
于是，想出了一個(gè)好辦法，于臘月二十三日送灶之日起，到除夕接灶前，每戶人家必須把房屋打掃得干干凈凈，哪戶不清潔，灶王爺就拒不進(jìn)宅。大家遵照灶王爺升天前的囑咐，清掃塵土，撣去蛛網(wǎng)，擦凈門窗，把自家的宅院打掃得煥然一新。
等到王靈官除夕奉旨下界查看時(shí)，發(fā)現(xiàn)家家戶戶窗明幾凈，燈火輝煌，人們團(tuán)聚歡樂，人間美好無比。王靈官找不到表明劣跡的記號(hào)，心中十分奇怪，便趕回天上，將人間祥和安樂、祈求新年如意的情況稟告玉皇大帝。玉皇大帝聽后大為震動(dòng)，降旨拘押三尸神，下令掌嘴三百，永拘天牢。這次人間劫難多虧灶神搭救，才得幸免。為了感激灶王爺為人們除難消災(zāi)、賜福張祥，所以民間掃塵總在送灶后開始，直忙到大年夜。
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臘八節(jié)吃什么
1、臘八節(jié)吃臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
2、臘八節(jié)吃臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后會(huì)變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
3、臘八節(jié)吃吃冰
臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
4、臘八節(jié)吃臘八糕
臘八糕,好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥,并不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的,并不是像窩窩頭一般獨(dú)立的,而是有些像米飯?zhí)瘘c(diǎn)式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來,和著米香、棗香,那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道,不僅撲鼻,卻也沁脾胃,當(dāng)是難得的美味。
5、臘八節(jié)吃臘八面
臘八面,即臘八節(jié)的節(jié)令食品。地方傳統(tǒng)面食,流行于陜西關(guān)中地區(qū),在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),臘八節(jié)一般是不喝粥的,每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。
6、臘八節(jié)吃臘八醋
吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜,也叫臘八醋。浸泡二十幾天后,正值春節(jié),由于醋的浸泡,蒜整體呈碧綠,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春節(jié)前后,就著臘八蒜和醋吃餃子,拌涼菜,味道不錯(cuò)。
臘八粥的做法
1、紅棗桂圓臘八粥
做法:糯米洗凈,浸泡一個(gè)晚上;紅小豆洗凈,浸泡約4小時(shí)。紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi),加清水以中火煮至豆子軟熟后加入糯米。30分鐘后加紅棗、桂圓肉,0分鐘后拌入松子、葡萄干及白糖即可。營養(yǎng)功效:臘八粥對(duì)提高免疫力有益。有清熱利水、散血消腫的功效。煲粥小貼士:此粥營養(yǎng)豐富,適宜大眾化食用。
2、咸味臘八粥
做法:準(zhǔn)備好所有的食材,糯米用清水浸泡備用。白扁豆也用清水提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上,萵筍,胡蘿卜,瘦肉,香菇分別切丁。玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分,萵筍胡蘿卜也用開水焯燙一下過涼備用。香菇焯燙瀝干水分,最后把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用。電壓鍋內(nèi)膽加入糯米,和所有的食材加入適量的熱水。加入少許鹽,再加一些色拉油。內(nèi)膽放入電壓鍋中加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥。滴聲提示后開蓋加入胡椒粉,鹽雞精調(diào)味。把粥攪拌均勻,食用時(shí)可滴少許香油。
臘八節(jié)的由來
何故歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會(huì)”,實(shí)際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
自先上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。據(jù)《祀記·郊特牲》記載,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也?！毕拇Q臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日,后來佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。
