立秋以后吃什么
立秋吃什么食物養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《立秋以后吃什么》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
立秋以后吃什么
1、立秋后吃黃瓜好
由于夏天的天氣非常炎熱,所以人們體內(nèi)的能量消耗非常大,導(dǎo)致很多人都出現(xiàn)了食欲不振的現(xiàn)象,從而造成了體內(nèi)熱量嚴(yán)重供給不足。到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺(jué)增強(qiáng),食欲大振,飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。在秋季,人們稍不小心,體重就會(huì)增加,這對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥?！皽p秋膘”吃黃瓜是不錯(cuò)的選擇。
2、立秋后吃茄子好
民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨(dú)特的清香,口感細(xì)嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素p。維生素p是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
3、立秋后秋梨好
秋季是各種瓜果蔬菜成熟的季節(jié),秋梨就是其中一種。梨可以補(bǔ)水,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,而且對(duì)嗓子特別好,如果平時(shí)有咽炎的或者嗓子不好的人可以多吃些秋天的梨。
4、立秋后葡萄好
葡萄里面含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如果吃提子的話最好連葡萄籽一起吃掉。葡萄可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣,而葡萄籽里面含有抗氧化的成分,可以抗衰老色斑,所以吃葡萄不吐籽會(huì)讓你皮膚變的更好。
立秋后的食譜
1、五彩蜜珠果
原料:蘋果一個(gè)、梨一個(gè)、菠蘿半個(gè)、楊梅10粒、荸薺10粒、檸檬一個(gè)、白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時(shí)將糖汁倒入水果之上,即可。
2、姜爆鴨
原料:鴨半片、姜、青椒、蔥蒜、豆豉、辣椒醬、甜面醬適量。
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后,下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆得干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)兒,最后放爆好的鴨子,白糖和青椒翻炒幾下即可。
3、蓮藕花生排骨湯
秋天是收獲蓮藕的季節(jié),蓮藕有滋陰補(bǔ)血,美容養(yǎng)顏的功效,花生富含各種維生素和蛋白質(zhì),有“長(zhǎng)生果”之稱,蓮藕花生排骨煲成湯是這個(gè)季節(jié)最適宜不過(guò)了,補(bǔ)而不燥,最是養(yǎng)人。
秋季飲食禁忌
1、不要暴飲暴食
一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
2、少吃刺激食品
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、忌吃辛辣生冷的食物。
秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。
4、 忌吃油膩、煎炸的食物。
油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重,就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
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立秋吃什么減肥
立秋一過(guò),秋天就這么來(lái)了。那立秋后減肥吃什么好?下面小編推薦幾種養(yǎng)生又減肥的食物。
1、山楂
秋季是山楂豐收的季節(jié)。山楂富含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有效成分,這些成分有助于分解脂肪。另外,山楂味酸,解膩,在吃過(guò)油膩食物后,沖一杯山楂茶喝,膩膩的感覺(jué)很快就會(huì)消失掉啦。
2、梨
梨子熱量低,當(dāng)中的纖維可以阻止小腸對(duì)脂肪和糖類的吸收,有利于減肥。建議想減肥的朋友可以選擇飯前吃梨,這樣可以增加飽腹感,進(jìn)食可以減少,避免攝入過(guò)多的脂肪。另外,進(jìn)入秋季后,天氣開始干燥,而梨水分多,滋潤(rùn),非常適合秋季吃。
3、冬瓜
立秋預(yù)告夏天結(jié)束,但是秋老虎兇猛,氣溫始終居高不下。而冬瓜性寒味甘,有潤(rùn)肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑的功效。除了解暑,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
4、核桃
核桃中含有10%的膳食纖維,42%的亞油酸脂肪,7%的鉀鐵鈣鋅硒等微量元素。吃核桃可以讓人有強(qiáng)烈的飽腹感,飯前吃核桃可以防止過(guò)量進(jìn)食,避免攝入更多脂肪。此外,核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞蛋的12倍,牛奶的25倍。MM們可以用核桃替換高熱量薯片,在下午3點(diǎn)時(shí)來(lái)個(gè)補(bǔ)充能量的下午茶,解饞不怕胖。秋季氣候晴朗干燥,多吃核桃可以緩解皮膚緊繃發(fā)干的現(xiàn)象,因?yàn)楹颂液写罅烤S生素E,可以滋潤(rùn)肌膚。
5、蓮藕
俗話說(shuō)“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”。蓮藕低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸而富含維生素C、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)。其中,蓮藕富含的膳食纖維是促進(jìn)脂肪消化的好幫手。秋季吃藕,滋陰、美容又瘦身。所以,蓮藕絕對(duì)是秋季的最佳減肥食物。
立秋的減肥食譜
1、橙子胡蘿卜汁
現(xiàn)在秋天也是出橙子的季節(jié)。橙子不但便宜,而且還好吃。與其到超市里買那些糖分高的碳酸飲料,何不自己榨水果蔬菜汁來(lái)喝呢。
材料:2個(gè)橙子,3個(gè)胡蘿卜
做法:將橙子去皮,胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺(jué)得汁太甜,可以加入一些薄荷葉。
2、雞蛋炒瓜片
黃瓜是應(yīng)季蔬菜,黃瓜與雞蛋的搭配的減肥功效在減肥界名聲極大。黃瓜的熱量低,且鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。另外,黃瓜中還含有纖維素,對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇材料:黃瓜、雞蛋、蔥花做法:青瓜切片,雞蛋打散,炒鍋中放油待熱后把打散好的雞蛋倒入鍋中,把雞蛋攪成塊狀,炒好放入碗中待用;鍋中倒入少量油,油熱后倒入蔥花‘炒香后倒入瓜片,放少許十三香或胡椒粉’炒大概一到兩分鐘,之后倒入雞蛋,放半勺鹽翻炒一下即可出鍋。
3、青綠苦瓜濃湯
苦瓜、黃瓜和藕粉都是減肥食物,熱量低,升糖指數(shù)低,飽腹感強(qiáng)又能降血糖。
材料:苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個(gè)、梅干2個(gè)、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量做法:把上湯加熱下,并加點(diǎn)鹽、胡椒粉和醬油。在藕粉中加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉？喙虾忘S瓜清洗干凈后切成小塊,黃瓜和苦瓜都不要去瓤,切好后倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁,過(guò)濾掉殘?jiān)?再倒入上湯,再熬一會(huì)兒,最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷即可。
秋季減肥粥
1、豆?jié){燕麥粥:抑制脂肪生成
做法:首先把燕麥放入鍋內(nèi)加入清水熬煮,然后把豆?jié){倒入玉米面中攪成糊狀,接著再把玉米糊緩緩的倒入燕麥中攪拌均勻,繼續(xù)煮十分鐘左右加入少許的蜂蜜即可。
原理:燕麥中含有大量的粗纖維,對(duì)排出腸胃毒素非常的有幫助,豆?jié){的熱量極低,并且可以抑制脂肪生成,這款低卡的營(yíng)養(yǎng)粥對(duì)減肥十分有效。
2、銀耳菊花粥:芳香減脂
做法:取銀耳、菊花各10克,糯米60克,將材料放進(jìn)鍋內(nèi),減火煮粥,粥熟后調(diào)進(jìn)這量蜂蜜即可食用。
原理:菊花氣息幽臭,冷爽舒這,銀耳滋陰養(yǎng)身,將它們與糯米異煮為粥,暫服能美容沉體,減肥后果佳。
3、糯米綠豆粥:排毒瘦身
做法:把綠豆和糯米在清水中泡發(fā),然后放入攪拌機(jī)中攪碎。接著把它們倒入鍋中,加入適量的清水煮成糊狀,倒入牛奶開始攪拌,一邊加入少許的食鹽,煮好后在上面撒上一層香菜即可。
原理:綠豆具有很好的解毒功效,熬煮成粥可以有效的排毒瘦身。這款美味的營(yíng)養(yǎng)粥中添加了糯米和牛奶,不但加強(qiáng)了它的飽腹感,而且大大了增強(qiáng)了它的營(yíng)養(yǎng)程度。
今年的8月8號(hào)就進(jìn)入立秋節(jié)氣了，全國(guó)各地都有啃秋、貼秋膘的習(xí)俗。秋天是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，原因是在秋天氣候較為干燥，空氣當(dāng)中的水分很稀少人體中的水分也不足，為了適應(yīng)秋天這種干燥的特點(diǎn)，那么，我們就需要適當(dāng)?shù)恼覚C(jī)會(huì)給自己的身體補(bǔ)充水分，以緩解干燥氣候?qū)τ谖覀兊膫Α?/p>
我們可以通過(guò)喝水的方式直接補(bǔ)充人體所學(xué)要的水分?？墒牵夂劝组_水并不能完全抵御秋燥帶給我們的負(fù)面效應(yīng)。再水分進(jìn)入身體后，很快就會(huì)被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，在我國(guó)自古就有云：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，那就不那么容易流失了。這種方法，與我們現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的給病號(hào)補(bǔ)充生理鹽水是一個(gè)道理。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。
秋燥時(shí)節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜水，另外在食物上對(duì)于辛辣燒烤之類的食品需要少吃或者不吃，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，尤其是姜。以上的食物都屬于熱性的，在烹飪的時(shí)候會(huì)流失大量食物本身的水分，食用這樣的食物很容易上火的，對(duì)我們的身體會(huì)有很重的危害。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說(shuō)。但在秋天，最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。
下面給大家介紹3種秋季可以食用的粥：
粟米山藥大棗粥
主治;脾胃虛弱之瀉泄。
配方：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。 用法：上述三品煮粥食用。
百合銀耳蓮子粥
配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時(shí)加入冰糖食用。 功效：其中百合潤(rùn)肺止咳、清心安神，銀耳潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。
棗米藥糖粥
主治：慢性腹瀉。
配方：紅棗10枚，薏米20克，山藥30克。干姜3片，紅糖15克，糯米30克。
用法：按常法共煮作粥服食。
以上的3種粥可以在早中晚食用，如果覺(jué)得光吃粥吃不飽還可以配合花卷饅頭等主食一起食用，切記早飯食粥時(shí)南方喜歡吃油條，油條也屬于油炸食物不宜多吃。
立秋當(dāng)天吃什么
1、立秋當(dāng)天吃什么好
1.1、秋桃
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
1.2、清涼糕
何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里。待第二天早上,結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤(rùn)剔透的白玉,然后切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。
1.3、福圓
立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉,子孫會(huì)做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀元。
1.4、小赤豆
從唐宋時(shí)起,還有在立秋,必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆,以井水吞服,服時(shí)要面朝西,這樣據(jù)說(shuō)可以一秋不犯痢疾。
1.5、雞蛋
雞蛋,性平,補(bǔ)氣虛,有安神養(yǎng)心的功能。雞蛋不傷脾胃,嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人等都適合,但不宜多吃,每天1～2個(gè)比較合適。
2、立秋當(dāng)天吃什么食療方
2.1、生地粥
[配方]生地黃25克,大米75克,白糖少許。
[做法]生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再?gòu)?fù)箭煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
[功效]滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結(jié)核,糖尿病患者之膳食。
2.2、黃精煨肘
[配方]黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
[做法]黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。
[功效]補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。
2.3、五彩蜜珠果
[配料]蘋果1個(gè),梨1個(gè),菠蘿半個(gè),楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個(gè),白糖適量。
[做法]蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時(shí)將糖汁倒入水果之上,即可。
[功效]生津止渴,和胃消食。
3、立秋節(jié)氣如何飲食
3.1、多吃潤(rùn)燥安神的食物
秋季氣候干燥,夜晚雖然涼爽,但白天氣溫仍較高,所以根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則,應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主,可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。
3.2、多吃平補(bǔ)的食物
秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),以在冬季到來(lái)時(shí),減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
3.3、多吃健脾胃的食物
苦夏的煎熬,有“入夏無(wú)病三分虛”的說(shuō)法,這時(shí)人們脾胃普遍較弱,養(yǎng)生要注意調(diào)理脾胃,多食用清熱、利濕、健脾的食品,使體內(nèi)的積存濕熱排出,以有利于脾胃功能的恢復(fù)。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。
立秋有何飲食禁忌
忌暴飲暴食。一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。
忌吃辛辣生冷的食物。秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。
忌吃油膩、煎炸的食物。油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重,就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
立秋要注意什么
1、調(diào)理脾胃
調(diào)理脾胃應(yīng)該側(cè)重于清熱、利濕、健脾,以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。
2、著重養(yǎng)陰補(bǔ)虛
秋天正是養(yǎng)陰補(bǔ)虛的好時(shí)節(jié),但是秋補(bǔ)可不能亂補(bǔ),只有了解自己的體質(zhì)才好對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。
3、調(diào)節(jié)心情謹(jǐn)防秋燥
人們?cè)谙募究釤岽蠛怪?常損耗過(guò)多,會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)及水分不足。而進(jìn)入秋季之后,天氣漸涼,氣候干燥,因此極易出現(xiàn)秋燥。中醫(yī)認(rèn)為,燥乃六淫之邪,為秋季主氣,其性干燥,易耗津液。
4需防“空調(diào)病”
立秋后,辦公室的空調(diào)照舊,但人們?cè)谙硎芮屣L(fēng)涼意的同時(shí),也容易患上空調(diào)病,尤其在立秋之后,天氣早晚較涼,稍不注意,就會(huì)出現(xiàn)腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。
立秋吃什么瓜
1、黃瓜
夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食欲不振,造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺(jué)增強(qiáng),食欲大振,飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。在秋季,人們稍不小心,體重就會(huì)增加,這對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。“減秋膘”吃黃瓜是最好的選擇。
2、南瓜
立秋人們要吃南瓜,此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后,氣候干燥,皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤(rùn)燥的功效,同時(shí)能給人以飽腹感,認(rèn)為吃了南瓜能夠儲(chǔ)備過(guò)冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這些了,中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,常食南瓜還可防癌,是糖尿病患者的首選食物。
3、絲瓜
絲瓜可以從春末吃到初秋,小時(shí)候,就經(jīng)常幫母親摘絲瓜,回來(lái)炒著吃或做湯。即使烹飪以后,絲瓜的清香味也很足,而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。清蒸絲瓜,加點(diǎn)肉末和蒜末,稍微蒸一下就熟,淋點(diǎn)海鮮醬油,味道非常好。如果喜歡辣味,可以最后放蒜末。絲瓜汁水豐富,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時(shí)間別太長(zhǎng),否則會(huì)變黑,影響食欲。另外,絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃,清甜爽口,對(duì)肺和皮膚都很好。
4、木瓜
木瓜除了當(dāng)水果,一到秋天,可以用它煲湯喝,可謂是百搭食材。推薦木瓜排骨湯,準(zhǔn)備一到兩斤排骨,加一斤左右的木瓜(去皮去籽,切成小塊),將排骨第一次煮開的血沫水倒掉,然后將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中,煮沸之后用小火燉,出鍋前加少許鹽。燉好的湯很清爽,家里人肯定都喜歡喝。木瓜燉湯味道清爽,還可以補(bǔ)水祛燥。另外,木瓜中富含的酶還能幫助消化,適合便秘和消化不良者食用。孕婦產(chǎn)后,燉點(diǎn)木瓜魚湯喝,有催奶、補(bǔ)益身體的作用。
5、瓠瓜
比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜,我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲,搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等),攪拌均勻后做餡,口感很好,葷素搭配也合理。瓠瓜性平,有利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)的功效。初秋氣溫仍較高,很多人胃口不好,將肉類和瓠瓜一起做菜,保證了蔬菜的攝入,也增加了蛋白質(zhì)的攝入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高,能起到一定的抗氧化作用。另外,其中還有胰蛋白酶抑制劑,對(duì)胰蛋白酶有抑制作用,能起到一定的降糖作用。
立秋吃什么
1、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一?于立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
2、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據(jù)說(shuō)可消除積暑,秋來(lái)不鬧肚子。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋,按照老北京的習(xí)俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前,選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法,以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空,吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái),所以叫“貼秋膘”。
