冬季進補當以食補為上
冬季養(yǎng)生進補阿膠。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“冬季進補當以食補為上”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬季來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有補冬的習俗。
從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看，冬季確實是進補的好時節(jié)。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養(yǎng)物質轉化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力。
《內(nèi)經(jīng)》有秋冬養(yǎng)陰之說，而北方冬季氣候干燥，常有大風天氣，因此，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙;平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補而非藥補。
菜品可首選羊肉燉蘿卜，對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇)，能補益腸胃、化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。寒潮到！吃什么東西能御寒
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炎炎夏天真是惱人，不僅悶得讓人心煩氣躁，就連食欲都大大減退，吃不下又睡不好，艷陽下走沒幾步路就開始揮汗如雨，煩躁、疲乏無力，甚至頭暈、胸悶，中醫(yī)講是“暑傷氣”，民間則說是“苦夏”。
針對這種情況，中醫(yī)師和營養(yǎng)保健師都認為如果能做好飲食調理，以清養(yǎng)為主，就能避免這些情況的發(fā)生。
人人難免“夏季少食癥”
夏天為何吃不下飯?其原因有以下幾方面：
溫度高日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。
脫水現(xiàn)象夏天，人們在空調房里感受不到水分蒸發(fā)，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經(jīng)輕微脫水，從而影響食欲。
喝太多含糖飲料夏天容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏糖是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收、會讓人一下子覺得飽了，因此吃不下，形成惡性循環(huán)。
夏天清養(yǎng)粥最好
精詮中醫(yī)診所主任醫(yī)師高立銘介紹，從中醫(yī)角度講夏天以“清”為主。清心以安神，夏天炎熱，假使又心情煩躁，無異于火上澆油，古語說“心靜自然涼”，以防止心火內(nèi)生。飲食也如此，應以清淡為主，清淡的飲食能清熱解暑、生津補液，可以防止中暑的發(fā)生。所以夏季只要掌握清熱利濕、消暑解毒、養(yǎng)氣滋陰的調理原則，就可以達到夏日養(yǎng)生的效果。
談到夏季的飲食方法，高立銘首推以藥粥來滋補身體，據(jù)他介紹李時珍就特別推崇藥粥養(yǎng)生。李時珍曾說，“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也”。
適合夏日的藥膳粥，如清熱蓮子冬瓜粥，蓮子性平，具清熱、降火、利尿、治水腫的功效，且能提升食欲，適合夏日食欲不振的體虛之人，而冬瓜又是夏日中最具有清熱解暑作用的代表性蔬菜。紅豆薏仁粥，紅豆性平，能去水利濕，于水腫、腳氣病、黃疸等均有療效，對于生理期間的女性更具調理作用;薏仁性微寒，具健脾、補肺，清熱、利水的功效，因此紅豆薏仁粥可健脾除濕、降低膽固醇、美膚、解毒，更可促進排便，預防便秘或胃腸道的疾病。荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸、止渴解毒，可治嗓子痛。
酷夏，“清”食菜
中醫(yī)認為“長夏多濕”，夏天酷熱氣溫高，濕氣重，而且天熱人們喜冷飲，飲水多，外濕入內(nèi)，使水濕固脾，運化功能產(chǎn)生障礙，積水為患。因此，高立銘建議清熱的食物在盛夏時吃，而利濕的食物整個夏天都要吃。
西瓜：清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化。西瓜汁中還含有人體所需豐富的營養(yǎng)物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿卜素、維生素C等。
海帶：表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥。
絲瓜：味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。
苦瓜：苦瓜有清暑滌熱，明目解毒的作用?？喙暇S生素C含量很高，還含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等。草莓：具有清暑、解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。果實中的維生素及果膠，對治療痔瘡、高血壓、高膽固醇等均有顯著效果。
黃瓜：氣味甘寒，清熱利水，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為百分之九十六至九十八，為蔬菜中含水量最高的。
具有這方面功效的食物還有，黃豆、綠豆、薺菜、冬瓜子、芹菜、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚等。
編者按： 近年來，中醫(yī)學術界對于和的探討逐漸增多，諸如《中醫(yī)和論》、《從之和解讀人文理念》、《和合是理論體系的核心思想》、《和思想探析》等文章，這是一個良好的開端。筆者認為， 和確是中醫(yī)學界值得進一步深入探討研究的一個重要學術問題。
和是傳統(tǒng)文化哲學思想的理念和是中國傳統(tǒng)文化中頗具特征性的哲學思想，是中華文化的精髓，它貫穿于萬物中，許多古籍中都已有論述，從而成為中華民族固有的價值觀念和崇高理念，滲透于我國百姓的生活工作、人際交往、處世乃至國家政事等各個方面。其表現(xiàn)在人與自然的關系上天人和諧;表現(xiàn)在人與人的關系上和睦相處、君子和而不同;表現(xiàn)在人與社會的關系上和群濟眾;表現(xiàn)在國家的關系上協(xié)和萬邦等方面。
萬物和諧
和在古代哲學中可上溯到《周易》和《尚書》?！吨芤住酚煤蛠斫忉屪匀唤绲暮椭C，認為世界和天地萬物是有序的;陰陽和諧是萬物生成發(fā)展的原因，如果陰陽互補、和諧，則萬物協(xié)調興旺;反之，則丘巒崩摧、地震海嘯會招災致禍;陰陽和諧并非靜止不變，而是一個不斷更新發(fā)展的動態(tài)過程。
《周易》以其獨特的思辨哲學闡明宇宙是一個處在不斷運動、變化著的和諧的生命統(tǒng)一體，而和就是核心精神。
春秋戰(zhàn)國時期的儒家、道家、墨家等哲學流派，均將和注入自己的思想理念中。老子的《道德經(jīng)》以和為核心內(nèi)涵，闡述了宇宙的自然哲學。由道產(chǎn)生的萬物存在于陰陽二氣之中，雖然體、用有異，然陰陽互相融合，處在和的統(tǒng)一狀態(tài)中，即使二氣不斷運動和轉化，這種相對應、相反的性質，也表現(xiàn)為一種和的境界。
社會與人際和諧
古人早已認識到社會和諧的重要性，為適應和改善生存環(huán)境，聚族而居，和諧相處?？鬃訌娬{人際相處應禮之用，和為貴。在中華文明的歷史進程中，古代和諧思想對于維護社會穩(wěn)定，增強民族凝聚力，至關重要。
道家同樣主張社會安和，強調人道應效法天道損有余，而補不足，通過公正和知足來建立和諧，從而達到甘其食，美其服，安其居，樂其俗的人類理想社會。老子意識到和字乃親情之本：六親不和，安有孝慈?持和高過親情，這個提法是深意內(nèi)寓。
心身和諧
道家重視人體自我調適和內(nèi)心和諧，認為修道者要做到致虛極，守靜篤，主張清靜無為以達到人體心身和諧。和諧，方能以豁達的心胸與平和的心態(tài)去看待一切。
宋代理學家周敦頤認為：誠則自然，自然則無為，無為則無欲，無欲則身心平和，強調誠、靜、無欲是導致人體心身平和的前提，宋儒參以道家無為之治的哲理，然其核心和歸宿仍在和上。
數(shù)千年來和的哲理深入人心，并逐漸積淀為一種中華民族文化心理結構，甚至浸淫于世俗文化之中，其對國人的思維、行為有著極大的導向作用。
和貫穿于中醫(yī)學思想的始終
孕育脫胎于中國傳統(tǒng)文化的中醫(yī)學，無論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》，還是歷代醫(yī)家學術思想和理論，都滲透了和的理念。和已成為中醫(yī)學的思想原則之一?！秲?nèi)經(jīng)》實際是先秦時期醫(yī)學的精華，其中關于和的論述與傳統(tǒng)文化思想一脈相承，更是和的思想在醫(yī)學方面的具體體現(xiàn)。《素問》中和出現(xiàn)79次;《靈樞》中和出現(xiàn)74次，如凡陰陽之要，陽密乃固，兩者不和，若春無秋，若冬無夏，因而和之，是謂圣度;將和提高到圣度的地位。認為凡病皆由不和致之，治療當和以所宜，令其條達，而致和平，最終令人體達到和諧、和合、中和，從而確立中醫(yī)學的思想原則。
在《傷寒論》和《金匱要略》中,和字約出現(xiàn)81次，不僅概括了張仲景對人體生理病理的認識，也是張仲景學術思想的核心之一?！督饏T要略》提出若五臟元真通暢，人即安和說明人體正氣充盛，五臟六腑營衛(wèi)氣血相互協(xié)調，就能維持穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境而處于安和狀態(tài)。
人與天地自然之和
天人合一、天人相應思想是我國傳統(tǒng)文化的一個核心思想,揭示人與自然的統(tǒng)一關系,其基點在強調天、地、人的和諧發(fā)展。人必須親和自然規(guī)律，不違背，不逆轉，從中體現(xiàn)和義?！秲?nèi)經(jīng)》重視自然環(huán)境之間的密切聯(lián)系，四時寒來暑往，其氣的變化有生長收藏之規(guī)律，人體亦然。
人必須與天地自然、四時節(jié)氣相和，并據(jù)此提出了人與天地相應的觀點。歷代醫(yī)家頗多秉循經(jīng)旨者，如劉完素用藥強調順時令而調陰陽;李東垣認為必須考慮到四時的生長化收藏;清醫(yī)家程鐘齡則提出：用藥而失四時寒熱溫涼之宜，乃醫(yī)家之大誤等。
和在現(xiàn)代醫(yī)學中的意義
隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展和生活水平提高，人們產(chǎn)生了對健康服務的高需求，而當代醫(yī)學卻往往忽視了這一現(xiàn)象，把注意力過分集中在某些疑難病的治療上，長期未能擺脫在某些方面的供不應求，而在另外方面供大于求的矛盾。因此，應對醫(yī)學目的作根本性的調整，把醫(yī)學發(fā)展的戰(zhàn)略從以治愈疾病為目的的高技術追求，轉向預防疾病和損傷，維持和促進健康的課題研究，醫(yī)學模式也應轉向生理心理社會環(huán)境四者相結合的新醫(yī)學模式。
傳統(tǒng)中醫(yī)學符合當前醫(yī)學的目的和醫(yī)學模式，《內(nèi)經(jīng)》所論上工治未病，體現(xiàn)了醫(yī)學模式轉變的核心價值?！秲?nèi)經(jīng)》在總結前人經(jīng)驗的基礎上，汲取了古代哲學中未雨綢繆、防微杜漸的先進的理念，提出了治未病的預防思想，是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐。不亦晚乎!這段話從正反兩方面強調治未病的重要性。并強調在疾病發(fā)作之先，了解傾向，予以治療，從而達到治未病的目的。治未病是《內(nèi)經(jīng)》的核心理念之一，未病是表象，本質是不和而將病、欲病，透過表象審視本質，則仍然體現(xiàn)了和的精義，最終目的在于令人不病而保持健康和諧狀態(tài)。
當我們患營養(yǎng)不良癥的時候，醫(yī)生會開處方，配一些營養(yǎng)補品給我們。當我們因重病而虛弱，在康復期醫(yī)生也會開給營養(yǎng)補充劑，便于我們修復虛弱的組織器官。
醫(yī)生這樣做，當然無可厚非，但是作為患者，我們自己是不是應該多想一想，這些藥品是否真正適合我們？
因為目前市場上的大多數(shù)營養(yǎng)補品都是化學合成的，這些化學合成的營養(yǎng)素與天然的營養(yǎng)素相比，有著根本的不同，例如維生素E，天然維生素E的生理活性和吸收率，分別是化學合成維生索E的8倍和3.5倍，這一點我們只要到藥店去問問價格就消楚，天然的維生素E售價30多元，而人工合成的只售1.8元。
臨床經(jīng)驗表明，因缺乏核黃素引起的口腔潰瘍，服人工合成的核黃素片的效果，遠遠不及吃蛋黃來得好。
問題還不僅僅在于單純的價格上，更重要的是當我們將化學合成品放入口中時，有沒有認真考慮過，它真的對我們的身體有益嗎？我們拒絕化學藥品，是因為它們會損傷身體，如對肝、胃腸、造血功能等的損傷--且不論有的人還是長期服用，營養(yǎng)補品務必要選擇天然，慎用化合。
小細節(jié)：
現(xiàn)代技術能合成與天然一模一樣的物質，但是它的生理活性差，吸收率。正如海上航行，人們愿帶綠色葉菜，那是因為它的抗壞血病作用遠較維生素C片藥強。藥補不如食樸，這是有一定道理的。
《內(nèi)經(jīng)素問四氣調神大論》說：秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。秋季的氣候是處于陽消陰長的過渡階段，立秋至處暑，秋陽肆虐，溫度較高，加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點，故有秋老虎之說。白露過后，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，稍有不慎，容易傷風感冒，許多舊病也易復發(fā)，被稱為多事之秋。由于人體的生理活動與自然環(huán)境變化相適應，體內(nèi)陰陽雙方也隨之發(fā)生改變。因此，秋季養(yǎng)生在對精神情志、飲食起居、運動導引等方面進行調攝時，應注重一個和字。
調和情志 遠離悲秋
進入秋天之后，從天人相應來看，肺屬金，與秋氣相應，肺主氣司呼吸，在志為憂。肺氣虛者對秋天氣候的變化敏感，尤其是一些中老年人目睹秋風冷雨，花木凋零，萬物蕭條的深秋景況，常在心中引起悲秋、凄涼、垂暮之感，易產(chǎn)生抑郁情緒。因此，秋季注重調攝精神為養(yǎng)生之要務?！端貑査臍庹{神大論》說：使志安寧，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。無外其志，使肺氣清。此秋氣之應，養(yǎng)收之道也。對中老年人來說，應養(yǎng)成不以物喜，不以己悲，樂觀開朗，寬容豁達，淡泊寧靜的性格，收神斂氣，保持內(nèi)心寧靜，可減緩秋季肅殺之氣對精神的影響，方可適應秋季容平的特征。
秋凍有節(jié) 和用強身
我國自古以來流傳的春捂秋凍，不生雜病的諺語，符合秋天薄衣御寒的。但對秋凍要有正確的理解，科學領悟其中真髓。自立秋節(jié)氣以后，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大，寒露過后，北方冷空氣會不斷入侵，出現(xiàn)一場秋雨一場寒。從防病保健的角度出發(fā)，循序漸進地練習秋凍，加強御寒鍛煉，可增強心肺功能，提高機體適應自然氣候變化的抗寒能力，有利于預防呼吸道感染性疾病的發(fā)生。如果到了深秋時節(jié)，遇天氣驟變，氣溫明顯下降，陰雨霏霏，仍是薄衣單褲，極易受到寒冷的刺激，導致機體免疫力下降，引發(fā)感冒等病，特別是患有慢性支氣管炎、哮喘、慢阻肺、心腦血管病、糖尿病等病的中老年人，若不注意天氣變化，防寒保暖，一旦受涼感冒，極易導致舊病復發(fā)。因此，要順應秋天的氣候變化，適時地增減衣服，做到秋凍有節(jié)，與氣候變化相和諧，方為明智之舉。
飲食調和 潤肺防燥
過了秋分之后，由于雨水漸少，空氣中的濕度小，秋燥便成了中秋到晚秋的主要氣候。秋季又是肺金當令之時，稍有疏忽，易被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等證。因此，秋日宜吃清熱生津、養(yǎng)陰潤肺的食物。如泥鰍、鰣魚、白鴨肉、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鮮山藥、白木耳、廣柑、白果、梨、紅棗、蓮子、甘蔗等清補柔潤之品，可起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。對中老年胃弱的人，早餐宜食粥，有利于和中益胃生津。如百合紅棗糯米粥滋陰養(yǎng)胃，百合蓮子粥潤肺益腎，百合杏仁粥祛痰止咳，鮮生地汁粥涼血潤燥，扁豆粥健脾和中，生姜粥御寒止嘔，胡桃粥潤肌防燥，松仁粥潤肺益腸，菊花粥明目養(yǎng)神，茶粥化痰消食，燕窩粥養(yǎng)肺止嗽，山藥粥健脾固腸，甘菊枸杞粥滋補肝腎各人可根據(jù)自己的實際情況來選擇不同的粥食用，方可使臟腑陰陽氣血和諧，達到滋補身體之目的。
健身鍛煉 動靜和諧
金秋時節(jié)，天高氣爽，是全民開展各種健身運動的好時期。面對諸多的鍛煉項目，應因人而異來選擇，如老年人可散步、慢跑，練五禽戲，打
秋季的氣候是處于陽消陰長的過渡階段，立秋至處暑，秋陽肆虐，溫度較高，加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點，故有秋老虎之說。
太極拳，做健身操、八段錦，自我按摩等;中青年人可跑步、打球、爬山、洗冷水浴、游泳等;在進行動功鍛煉的同時，可配合靜功，如六字訣默念呼氣練功法、內(nèi)氣功、意守功等，動靜結合，動則強身，靜則養(yǎng)神，可達到心身康泰之功效。
注重預防 和而安康
秋天是腸道傳染病、瘧疾、乙腦等病的多發(fā)季節(jié)，也常引起許多舊病，如胃病、老慢支、哮喘等病的復發(fā)?；加懈哐獕?、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季節(jié)若疏忽防范，則會加重病情，甚至發(fā)生高血壓危象、急性心肌梗死、腦卒中而禍及生命。因此，人人都要樹立預防為主的思想。對高血壓、冠心病、糖尿病人進行干預治療，將血壓、血脂、血糖等指標控制在理想范圍，保持和諧平衡，可有效地防止并發(fā)癥，提高生活質量，安度金秋。
秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。
各種魚的營養(yǎng)價值
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥?？裳a五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。當歸鯉魚湯 豐乳不用做手術
什么樣的人不適合吃魚進補
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
痛風患者，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；
出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；男人想長壽 每兩天吃次魚
肝硬化病人，肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
導讀：冬季進補的重要性，已經(jīng)不需要我們再羅嗦了，但如何進補，卻是個長久的話題。一些新食
冬季進補的重要性，已經(jīng)不需要我們再羅嗦了，但如何進補，卻是個長久的話題。一些新食材的出現(xiàn)，一些新觀點的出現(xiàn)，都逼著我們打破舊黃歷，建設新食界。
寒冬已經(jīng)來到，進補刻不容緩，讓我們拎起菜藍，燒旺爐火，按照專家的指點，為家人烹制最有營養(yǎng)的美味，一起做個冬季健康美食家。
冬季進補更易見效
很多人對冬季補益，春天打虎的說法并不陌生，于是每到冬天，羊肉、狗肉一頓狂補，結果可能并不理想，甚至越補問題越多。
西安市第五醫(yī)院副院長、主任醫(yī)師職利琴不但是一位醫(yī)術精湛的醫(yī)生，更是一位懂得飲食養(yǎng)生的專家，她認為，很多人并沒有把握住滋陰助陽這一原則，因此住往事倍功半。
中醫(yī)認為，冬季是收藏季節(jié)，此季節(jié)補益易為人體所吸收。另外，冬季氣候寒冷，而中藥補品一般溫性較多，在冬季易為人體所接受。同時由于冬季人體各種活動相對減少，新陳代謝相對緩慢，這種情況下補益更易見到效果。
一般來說，冬季飲食養(yǎng)生應順應自然，以滋陰為主，同時適當助陽。冬季陽消陰長，人們要順應自然界陽氣開始收藏的特性來調養(yǎng)身心，而冬季養(yǎng)陰又不致于過于滋膩，因此，飲食養(yǎng)生應把養(yǎng)陰作為首要任務來完成。但是在進行飲食養(yǎng)生時首先應辨別體質，結合自身的體質情況進行科學補養(yǎng)。
將中醫(yī)與飲食完美結合的陜西養(yǎng)生協(xié)會副會長、西安洞庭湖餐飲有限公司董事長候新勤對于飲食養(yǎng)生也有自己的獨特見解。他認為，安全衛(wèi)生是前提前件，營養(yǎng)健康是最終目的，當下評價食物有七字標準，即色、香、味、形、器、意、養(yǎng)，然而吃的最高境界卻是養(yǎng)生健康，無論什么樣的感官滿足，都要服務于營養(yǎng)健康這個根本。因此在挑選食材時，安全是第一守則，最保守的往往是最健康的，一些不起眼的食物，營養(yǎng)的功效卻不能小看。
尋常食物巧搭配
也能吃到高營養(yǎng)
提起飲食養(yǎng)生，人參、鮑翅似乎當屬主角，真的是這樣嗎？西洋參是最好的養(yǎng)陰佳品，而價格不貴的麥冬、百合，梨皮、大米、小米等食物滋陰效果也非常好。職院長認為，其實日常生活不必太過追求燕窩等所謂上品，真假難辨不說，做法失當還不一定被人體吸收。其實只要花些心思選擇一些冬季應季的尋常食物，稍加改善和搭配，就可以做到花小錢也能吃得健康營養(yǎng)的功效。職院長介紹說，冬季我最常買的就是白蘿卜、胡蘿卜、佛手瓜，再搭配一些山藥，就能很好的兼顧家人的飲食營養(yǎng)和健康。
候新勤董事長對尋常食物也情有獨鐘，他介紹說，溫家寶總理到基層視察的時候，對飯菜質量的要求很簡單：清清淡淡，湯湯水水，熱熱乎乎。這十二個字雖然簡單、但從飲食結構營養(yǎng)角度來講很有科學道理。候新勤董事長如是說。 清者可以減輕臟器及身心壓力，淡者滲濕，可排體內(nèi)代謝產(chǎn)物，也符合中醫(yī)腸以通為補的觀點；湯水有滋潤易吸收之意；熱乎可益后天脾胃之本，促消化吸收不致障礙，使脾胃功能正常運轉，從而保持機體健康。
就像我們的開發(fā)的菠蘆山芝這一菜品雖然用料并不復雜，但卻具有滋脾養(yǎng)胃、生津養(yǎng)血、清熱排毒、養(yǎng)顏護膚等食效，而自磨山泉豆腐不但天然美味，而且開胃益脾、補鈣益智。
巧花心思 全家健康
飲食養(yǎng)生的前提是辨別體質，如果能根據(jù)家人的體質進行針對性的改善，就能起到事半功倍的效果。此外，選用合適的補益方法，對于補益的效果也關系密切。食物補益可制成各種藥膳，最常見的是熬制成各種藥粥或湯。
◆根據(jù)胖瘦不同。人的胖瘦不同，補益的方法也不相同。對沒有明顯疾病而體型較瘦的人應采用滋陰補血的方法。常選用沙參、玉竹、牛奶、鴨肉、龜肉、鱉肉、豬肉等，燉服以滋陰降火，應忌食辛辣燥熱之品，以免耗損津液，加重病情。肥胖者應采用益氣健脾的補益方法?？蛇x用黨參、白術、薏苡仁、菱角、豬肉、茯苓等以及四君子湯、參苓白術散等方劑。也可用補氣利水的藥物與粳米等煮粥服用。注意節(jié)制飲食，避免過食膏粱厚味之品，增加蔬菜等食物的攝入。
◆腦力勞動者。如家里有腦力勞動者，對他們的補益要注意補養(yǎng)心、脾、腎三臟。癥狀較輕者，可選用粥養(yǎng)的形式。在粥內(nèi)加人養(yǎng)心、補脾、益腎的食物和藥物，既可以有利于吸收，又可以起到三臟同補的作用。腦力勞動者補益時需注意：1、補充必要的脂肪酸；2、維持血液的微堿性；3、碳水化合物的攝入；4、注意優(yōu)質蛋白補充；5、攝入一定量的膳食纖維。如：大豆及豆制品、蜂蜜和蜂王漿、芝麻與核桃、龍眼與紅棗等。
◆中年人。多屬干陽上亢型體質，由于工作、生活節(jié)奏快、壓力大，他們多心情郁悶，此時應遵循平肝潛陽的原則進行補益。可選用珍珠母打粉喝、決明子、羅布麻泡水喝等方法，以使陽氣不至過于亢勝。
◆兒童。兒童陽長有余、陰氣不足，很愛出汗，因此冬季更應注意滋陰?？蛇x用龜板鱉甲燉湯喝。
◆老人。老人多屬氣血雙虧型，如果沒有明顯的癥狀表現(xiàn)，一般的補益食物都較為適宜，但心腦血管病人則不適過于補益；冠心病人可多食黑木耳、佛手瓜、紅蘿卜等，平時可用藏紅花泡水喝，都可起到活血的作用。對于脾虛容易腹瀉的人，平時可多用羊肉加山藥再配合一些薏米燉湯喝。
春季，冰雪消融，群蟄皆蘇，草木萌芽，古人稱為春三月，此為發(fā)陳.根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學的理論，春季養(yǎng)生當需食補,如果能夠抓住時機適當進補，對人的身體健康很有益處。養(yǎng)生專家建議你，在春天應該這樣吃：
1.飲食結構要合理調配
營養(yǎng)構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用豆類、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。要養(yǎng)成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。
2.攝取足夠的蛋白質和含鉀的食物
春季容易使人感到疲乏，即所謂的春困.而蛋白質中的酪氨酸是人腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學物質的主要成分?？啥鄶z入魚、肉、雞、低脂奶制品等富含蛋白質的食物。同時應適當多攝入富含鉀的食物，如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀具有維持細胞水分、增強機體活力的功能。
3.攝取足夠維生素
春天氣候由寒轉暖，溫度變化大。細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病。因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜、菜花、柑橘、蘋果等，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。
4.保持飲食清淡
油膩的菜肴使人飯后產(chǎn)生疲倦現(xiàn)象，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。春季風多，空氣干燥，人容易上火，口苦咽干。因此，飲食宜清淡適口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
5.春季食補要因人而異
說起補身體，我們常聽到的便是藥食同源.所謂藥食同源不是講藥與食物同吃，而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。但是進補食物也分性味，要根據(jù)自己的體質食用。
我們都知道冬季是進補的最好的時節(jié)。如何進行進補是大家需要注意的問題，怎么進行進補呢？下面小編給大家介紹幾款進補食物。
一、栗子核桃蓮藕湯
材料：2兩核桃、1斤蓮藕、2兩蓮子、8兩栗子、1片陳皮、10粒紅棗。
做法：先將以上原料洗干凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯，然后往鍋中放入適量清水，加入陳皮，等到水開后，放入所有原料，先以大火大概煮20分鐘，再轉為小火，繼續(xù)煮大概1個小時即可。
二、脆柿子雞湯
材料：1顆脆柿子、2只雞腿、100克枸杞、6顆紅棗、少許九層塔、1000cc水。
做法：先將柿子洗干凈，切成片狀，雞腿切成塊，用水川燙過血水，然后將切好的柿子、雞腿、枸杞、紅棗以及米酒加入鍋中燉煮，等到電鍋跳起，加入鹽以及九層塔調味即可。
三、皇宮菜肉絲湯
材料：50克皇宮菜、10克肉絲、2片姜、1.5杯水、1茶匙太白粉、1/2茶匙鹽、1/8茶匙胡椒粉、數(shù)滴麻油。
做法：先將姜洗干凈切成絲，皇宮菜洗干凈切成段，肉絲洗干凈，加入1/4茶匙鹽及太白粉抓拌，等到水開后放入姜絲以及皇宮菜，煮開后放入肉絲，最后加入1/4茶匙的鹽、胡椒粉、麻油調味即可。
四、菌菇蔬菜湯
材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉。
做法：1:玉米洗凈切段菇類鹽水浸泡清水沖洗干凈芹菜留葉洗凈
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋燒水放入玉米金針菇香菇滑子菇小火煮20分鐘放鹽芹菜葉即可
注：提倡少油少鹽少糖健康飲食，此湯無油無糖降脂佳選。
五、番茄木耳豆腐湯
材料：番茄320克、木耳（干）13克、豆腐（南）100克、姜3克、鹽2克、胡椒粉2克。
做法：1.番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。
2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。
六、黃瓜雞蛋湯
材料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙（3克）、油1茶匙（5ml）。
做法：1.黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2.將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3.鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片
4.水再次開后，倒入打散的雞蛋
5.最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可。
6.盛出裝在碗中就可以吃。
七、竹蓀銀耳湯
材料：竹蓀1克、銀耳10克、雞蛋、精鹽、味精適量。
做法：竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發(fā)洗凈去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中加水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加細鹽味精調味，佐餐食用。
女人就要對自己好一點，在寒冷的天氣，人的抵抗力下降，保持日常飲食均衡就會顯得非常重要。如何既滿足自己胃口，又保持一個健康的體魄呢？上面就是小編為你推薦的7款冬季養(yǎng)生湯食譜，大家有時間的時候可以自己下廚為自己煲一款美味美容的靚湯哦。
