“仁”者愛人 冬季養(yǎng)生吃五仁
冬季養(yǎng)生吃阿膠。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了““仁”者愛?冬季養(yǎng)生吃五仁”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬季養(yǎng)生吃五仁：核桃仁、花生、甜杏仁、芝麻仁和瓜子仁。它們能幫助人們潤(rùn)燥滋補(bǔ)。
核桃仁
有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)早白早脫等功效。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是維持生命活動(dòng)最基本的營(yíng)養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起重要作用。核桃仁還含有多種不飽和脂肪酸，此物質(zhì)可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等非常有益。常吃核桃 健腦養(yǎng)陰補(bǔ)元?dú)?/p>
花生
花生富含脂肪、卵磷脂、維生素 A 、維生素 B 、維生素 E 以及鈣、磷、鐵等元素，有長(zhǎng)生果的美譽(yù)。經(jīng)常食用花生仁能起到滋補(bǔ)的作用。
甜杏仁
甜杏仁歷來為滋養(yǎng)緩和的止咳中藥，主治咽干、干咳。
芝麻仁
能補(bǔ)肺助脾，潤(rùn)腸通便，益肌膚。
瓜子仁
瓜子仁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞再生，防止動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。
此外，松子仁也具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，經(jīng)常適量吃松子仁，可防止膽固醇升高。松子仁中所含的磷脂對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)也很有裨益。
干果雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也不可多吃，特別是患有糖尿病的人最好禁食干果，否則油脂攝入過多，同樣影響身體健康。
ys630.coM延伸閱讀
我們平時(shí)見的包子種類有很多，出去普通的包子，小籠包和罐頭包，蟹黃包以外還有一種包子不知道你有沒有聽說過，那就是五仁包，五仁包是一種山東的特色面食，因?yàn)榭诟兴缮④浛诨匚稛o(wú)窮受到大家熱愛，又因?yàn)橹饕陌羽W用了五種薏仁等東西被叫做做五仁包，下面有對(duì)五仁包包子餡的具體操作方法，希望可以對(duì)你包五仁包有用。
做法一
用料
主料
北杏仁50克
核桃50克
芝麻30克
葵花子仁70克
面粉55克
調(diào)料
黃油85克
白糖90克
五仁餡的做法
1.拿出家里還沒來得及吃掉的果仁們
2.我的瓜子仁是生的，要用無(wú)油無(wú)水的干鍋炒一下，炒果仁的時(shí)候要用中火，并且不停的翻動(dòng)，以免炒糊
3.炒好的果仁，晾涼后和其他果仁放在一起用搟面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是這個(gè)大杏仁需要耐心和力氣
4.普通面粉放到無(wú)油無(wú)水的干鍋里用中火炒成熟面。白色的面粉變成淺褐色即可關(guān)火
5.取個(gè)大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已經(jīng)放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻
6.包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用
烹飪技巧
1、這次做五仁餡，我在里面放了核桃仁、大杏仁、黑芝麻，還有瓜子仁，家里原本還有花生的，可惜是蒜香味的，放在餡里怕味道太奇怪，我就不讓它參與了。就算是只放了四種果仁，我還是管它叫五仁餡，這個(gè)“五”字在此不是一個(gè)固定的數(shù)字，可多可少，大家可以根絕自家的果仁存貨情況來制作屬于自己的五仁餡，腰果、白芝麻、開心果、松子、小胡桃都可以往里放哈。
2、不過要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干鍋炒熟或者用開箱烘焙后再用，如果家里的果仁已經(jīng)受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干鍋焙一下。還有，如果家中有大油的話用大油調(diào)餡會(huì)更香。做好的五仁餡一次用不了可以冷凍保存以后用，不包湯圓做月餅也好吃。
做法二
材料
特制粉500克，核桃仁25克，花生仁25克，芝麻10克，松子仁25克，瓜子仁15克，桂花醬、青紅絲、酵母各適量，白糖150克。
做法
(1)、將面粉加適量的水及酵母和勻，發(fā)酵。將核桃仁、花生仁、松子仁砸成黃豆粒大，與芝麻、瓜子仁、豬板油丁、桂花醬、青紅絲、白糖拌勻成餡。
(2)、將餳好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，做面劑20個(gè)，搟成皮，包進(jìn)調(diào)好的餡，捏成菊花形，上籠旺火大氣蒸約15分鐘至熟，職出即成。
餡要包勻、包嚴(yán);旺火大氣蒸。
有的時(shí)候由于買回來的薏米一直沒有吃，時(shí)間一長(zhǎng)就可能出現(xiàn)生蟲的問題。大家再看見蟲子的時(shí)候都會(huì)很擔(dān)心吃了這種食物會(huì)導(dǎo)致身體出問題，但是扔掉又會(huì)覺得特別的浪費(fèi)。那么在薏米仁生蟲的時(shí)候是否還可以吃呢？又有什么好辦法可以解決這個(gè)問題呢？今天我們就來學(xué)習(xí)一下吧。
一、 薏米生蟲了還能吃嗎
薏米生蟲吃是可以吃，那些小蟲子都是藏在薏米里面，很難弄出來，小編試過曬太陽(yáng)，結(jié)果蟲子都死在里面，反正要煮之前先把壞的挑出來就是了。如果挑不干凈煮出來是會(huì)變味的。所以小編家里的薏米如果生蟲子我都是果斷的丟了，因?yàn)樾【幟看我簿褪琴I個(gè)幾兩半斤這樣，丟了也不心疼，在便宜我也不會(huì)買多了放家里，吃多少買多少。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。
二、薏米的功效有哪些
1、薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、薏米用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、薏米用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
三、薏米的做法大全
1、紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
2、山藥薏米養(yǎng)顏粥
材料：山藥(半根)，薏米(一把)，鮮百合，蓮子(帶芯)少許，紅棗5枚，枸杞少許，紅小豆(我自己放的，不在中醫(yī)的方子中)。
做法：山藥去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)。快出鍋時(shí)加入焯好的百合即可。
花生仁也是含有一定的熱量，如果是一次性吃太多是容易造成人們身體出現(xiàn)上火的問題，這是屬于一種溫補(bǔ)性的食物，因此一餐是不需要吃那么多，另外要是經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生脾胃虛寒的人們是最好不要再去吃這種食物，以免讓自己的病情狀況變得越發(fā)嚴(yán)重，最終導(dǎo)致在攝入后引起一些腹瀉的情況。
藥用
【性味】甘，平。
①《本經(jīng)逢原》："甘，溫，無(wú)毒。"
②《食物宜忌》："性平，味甘。"
【歸經(jīng)】《本草求真》："入脾、肺。"潤(rùn)肺，和胃。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。
①《滇南本草》："鹽水煮食治肺癆，炒用燥火
行血，治一切腹內(nèi)冷積肚疼。"
②《滇南本草圖說》："補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。"
③《本草備要》："補(bǔ)脾潤(rùn)肺。"
④《醫(yī)林纂要》："和脾，醒酒，托痘毒。"
⑤《藥性考》："生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，干咳者宜餐，滋燥潤(rùn)火。"
⑥《綱目拾遺》："多食治反胃。"
⑦《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："治腳氣及婦人乳汁缺乏。"
【用法用量】?jī)?nèi)服：生研沖湯或煎服。
【注意】體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。
【藥理】
①止血作用
最初發(fā)現(xiàn)口服花生米能緩解血友病患者的出血癥狀，后來知道，不僅對(duì)A型血友病患者(缺乏Ⅷ因子所引起)有效，而且對(duì)B型血友病患者(缺乏Ⅸ因子)更有效，對(duì)其他某些出血患者亦有止血功效，但對(duì)嚴(yán)重出血者，其效果很差。花生米皮的效力較花生米本身強(qiáng)50倍，炒熟后效力大減(弱20倍)。每日口服10克皮的提取物即有作用。最初主張需用己烷提取，現(xiàn)多用乙醇提取，即將花生米200克微炒后，用96%乙醇2公斤浸96小時(shí)，每日用力攪拌8小時(shí)，靜置、過濾，蒸發(fā)濾液，殘?jiān)?6%乙醇稀釋至100克，口服40滴，每日4次。
其止血作用的原理尚未完全闡明，它對(duì)血友病的血凝缺陷并無(wú)特異作用，僅為減輕出血癥狀，不增加患者血漿中Ⅱ-Ⅹ因子的含量?；ㄉ蛯?duì)飼高脂飲食的大鼠，也不增加Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ因子含量，對(duì)人的纖維蛋白元、Ⅷ因子均無(wú)影響。花生米皮能使血友病患者的凝血時(shí)間縮短至正常，曾有人提出其止血與血管收縮有關(guān)
現(xiàn)多認(rèn)為其止血與抗纖維蛋白溶解有關(guān)。對(duì)正常人的纖維蛋白溶解活性，口服花生米皮亦能使其降低(自100%降至40%)。對(duì)正常及飼高膽甾醇飲食之家兔，花生米亦有此功效。此種作用或由于它增加了纖維蛋白溶解酶元抑制劑的作用，或由于其抗蛋白分解酶的作用
苡仁的功效：
1、生苡米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、苡米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3、將鮮奶煮沸，加入苡仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
苡米的作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，苡仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
苡米是補(bǔ)身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗(yàn)分析，苡米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用苡米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用苡米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。苡米的種仁和根又能入藥治病。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對(duì)癌癥的治抑率可達(dá)35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道：薏米勝過靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。
常用的潤(rùn)腸通便中成藥主要有麻仁丸、麻仁潤(rùn)腸丸、麻仁滋脾丸、麻仁軟膠囊等。仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)均是以“麻仁”為主，可見火麻仁在通便的中成藥中占主要地位，其功效不容忽視。
火麻仁又稱麻仁、大麻仁，是?？浦参锏姆N仁。含有脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B1和B2、膽堿、揮發(fā)油、卵磷脂、甾醇、葡萄糖醛酸等，具有潤(rùn)燥滑腸、補(bǔ)益虛勞的作用。
1.麻仁丸（蜜丸或膠囊）：成分包括火麻仁、大黃、枳實(shí)、厚樸、苦杏仁、炒白芍。用于腸燥便秘、老年人無(wú)力性便秘、習(xí)慣性便秘和痔瘡便秘?？诜?，蜜丸為一次9克，一日1-2次；膠囊為一次3粒，一日2次，溫開水送服。
2.麻仁潤(rùn)腸丸：含火麻仁、大黃、杏仁、白芍、木香、陳皮。用于腸胃積熱，胸腹脹滿，大便秘結(jié)等癥。口服，成人一次1丸，一日1-2次。月經(jīng)期慎用，年輕體壯者不宜使用，嚴(yán)重器質(zhì)性疾病引起的排便困難等忌服。
3.麻仁滋脾丸：含火麻仁、大黃、枳實(shí)、厚樸、苦杏仁、白芍、當(dāng)歸、郁李仁。有健胃消食、理氣行滯之效。用于熱結(jié)腸燥的胸腹脹滿、腸液枯燥、大便不通、飲食無(wú)味、煩躁不寧等。口服，一次1丸，一日2次。
從臨床上來看，對(duì)于腸燥積滯、大便秘結(jié)、習(xí)慣性便秘等癥，火麻仁都具有較好的治療效果。由于藥效較溫和，可推薦老年人使用。婦女產(chǎn)后便秘也可以使用此類藥物。
但藥典記載，火麻仁有一定毒性，食入過量可致中毒。多在食后1-2小時(shí)內(nèi)發(fā)病，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、四肢麻木、哭鬧、抽搐昏迷等。所以服用含火麻仁的中成藥時(shí)，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
此外，含有火麻仁的藥物具有以下共同的禁忌，如孕婦忌服，習(xí)慣性流產(chǎn)、體虛者不宜?；鹇槿适峭ㄟ^促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起通下排便的作用，因此脾胃虛弱滑腸者禁用。此外，服用時(shí)，應(yīng)忌辛辣、生冷和油膩的食物。
吃藥治療便秘始終具有負(fù)面影響，建議習(xí)慣性便秘者應(yīng)保持精神舒暢，加強(qiáng)身體鍛煉，注意飲食調(diào)理，養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，這樣能有利于便秘的治療。
便秘患者如何使用中成藥大黃通便沖劑？
藥物組成:大黃流浸膏。
制劑與規(guī)格：沖劑，每袋裝12克（相當(dāng)于大黃流浸膏2毫升）。
功效與用途：清熱通便。適用于實(shí)熱食滯，便秘以及濕熱型食欲不振。
用法與用量：口服，1次1袋，1日1次，晚睡前開水沖溶口服。
特別提醒:密閉貯藏，置陰涼處。孕婦慎用。本品年老體弱及孕婦忌服。服藥3天癥狀無(wú)改善者，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院診治。服用本藥后如出現(xiàn)大便稀溏現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥。糖尿病患者慎用。過敏體質(zhì)者慎用。兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。
便秘患者如何使用中成藥五仁潤(rùn)腸丸？
藥物組成:地黃、桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁、肉蓯蓉（酒蒸）、陳皮、大黃（酒蒸）、當(dāng)歸、松子仁。
制劑與規(guī)格:丸劑，每丸重9克。
功效與用途:潤(rùn)腸通便。適用于老年體弱便秘。
用法與用量：口服，1次1丸，1日2次。
特別提醒:密封貯藏。孕婦忌服。年青體壯者便秘時(shí)不宜用本藥。忌食生冷、油膩、辛辣食物。大便干燥如羊屎，難排出者，在醫(yī)師指導(dǎo)下，可增加藥量，1次服2丸，1日服3次。服用本藥出現(xiàn)大便稀溏時(shí)應(yīng)立即停服。服藥3天后癥狀未改善，或出現(xiàn)其他癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。兒童必須在成人的監(jiān)護(hù)下使用。
【導(dǎo)讀】麻仁香酥鴨的做法，麻仁香酥鴨是一個(gè)比較常見的湘菜，而且我們?cè)诩依镆彩强梢灾谱鞯?。那么要怎么做才?huì)好吃呢？一起來了解下麻仁香酥鴨的做法。
麻仁香酥鴨的做法
基本材料：肥鴨1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟豬肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、蔥15克、香菜100克、姜15克、雞蛋1個(gè)、干淀粉50克、雞蛋清3個(gè)、面粉50克、紹酒25克、芝麻油10克、精鹽8克、花生油1000克、白糖5克。
做法：
1、將凈鴨用紹酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時(shí)，上籠蒸至八成爛，取出晾涼，先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲，火腿切成末，肥膘肉切成細(xì)絲，雞蛋在碗內(nèi)，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，調(diào)制成糊；香菜摘洗干凈。
2、將鴨皮表面抹一層蛋糊，攤放在抹過油的平盤中，把肥膘肉絲和鴨肉絲放在余下的蛋糊內(nèi)，加入味精拌勻，平鋪在鴨皮內(nèi)面，下入油鍋炸呈金黃色撈出，盛入平盤里。
3、將蛋清打起發(fā)泡，加入干淀粉40克，調(diào)勻成雪花糊。鋪在鴨肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱，放入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至底層呈金黃色潷去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，撈出切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，整齊地?cái)[放盤內(nèi)，周圍拼上香菜即成。
我母親70多歲，患有腦血栓后遺癥、糖尿病。同時(shí)還有便秘的毛病，吃了很多藥效果都不好。我聽說用核桃仁和花生仁可以治療，就抱著試一試的想法，每天上午、下午堅(jiān)持讓她吃核桃仁、花生仁共50克左右，按1:2的比例。結(jié)果，近一年多來，她基本上是每隔1~2天就解一次大便，每次只需幾分鐘，效果很不錯(cuò)。
湖南平江 雷莉莎
點(diǎn)評(píng)：
便秘在中醫(yī)分型上有實(shí)證、虛證之分。實(shí)證分為氣滯、熱結(jié)、陰寒；虛證分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛。實(shí)證患者，體質(zhì)壯實(shí)，便秘多兼有腹部脹痛，或有煩熱等表現(xiàn)，其便秘的病機(jī)為邪滯胃腸，壅塞不通，治療需要使用大黃等通下藥，加上清熱或散寒藥，針對(duì)病因治療；虛證患者的病機(jī)在于腸失濡潤(rùn)，推動(dòng)無(wú)力，導(dǎo)致大便轉(zhuǎn)化無(wú)力。
從雷讀者推薦方劑中，可以看出患者為一老人，且有包括糖尿病在內(nèi)的多種疾患，病癥屬體虛津虧便秘，用核桃仁、花生仁治療可取得良效。因?yàn)閮蓚€(gè)果仁從現(xiàn)代藥理上講，都富含油脂，對(duì)于腸燥便秘可以起到潤(rùn)腸通便的作用，效果較好，可用于老人、產(chǎn)婦等體質(zhì)較虛弱的人，主要適用于血虛津虧所引起的便秘。但不適用于氣滯、熱結(jié)、陰寒等所致的實(shí)證便秘。
因此，便秘雖是小病，但也必須根據(jù)具體情況具體對(duì)待，不可一概而論。遇到便秘如果無(wú)法判斷類型，還是應(yīng)該尋求醫(yī)生的幫助，根據(jù)病情辨證施治，才能最大程度地減輕病痛。
（點(diǎn)評(píng)者：南京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院中醫(yī)科教授魏睦新）
用生山藥500克，苡仁1000克，共研成細(xì)末，攪拌均勻后取50克，加水煮成糊狀粥，加白糖適量，每日2次，早晚各服1次，連服半月，對(duì)頑固性泄瀉有較好效果。
山東濟(jì)南 李詳農(nóng)
成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員蒲昭和點(diǎn)評(píng)：
泄瀉是指大便稀薄、次數(shù)增多的一種腸道疾病。久瀉（頑固性泄瀉）的特點(diǎn)是：發(fā)病半年以上，反復(fù)發(fā)作，大便時(shí)瀉，水谷不化，1日1~2次或3~4次。類似現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說的慢性結(jié)腸炎、過敏性結(jié)腸炎、腸易激綜合征等。中醫(yī)認(rèn)為，久瀉主要與脾虛、濕盛有關(guān)。老年人久瀉也常與腎陽(yáng)不振有關(guān)。所以，治療久瀉重在健脾、益腎、祛濕。
山藥味甘、性平，為補(bǔ)脾益腎之要藥。此藥補(bǔ)而不膩，不溫不燥，最適合因脾虛、腎陽(yáng)不足而引起的各類慢性泄瀉；苡仁（薏苡仁）味甘、淡，性微寒。主要有健脾、利濕、止瀉之功，尤擅利胃腸之濕。二藥相伍，既補(bǔ)脾腎之虛，又化腸道之濕，起到和中止瀉的作用。此藥不僅治久瀉效果明顯，對(duì)嬰幼兒消化不良也有良效。
進(jìn)入冬季了，冬季養(yǎng)生是非常重要的，冬季氣候嚴(yán)寒，陰盛陽(yáng)衰，人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功效及其食欲等均會(huì)發(fā)生變化。所以，冬季食譜至關(guān)重要，今天小編就和大家分享一下冬季養(yǎng)生食譜吧！
冬季，是指中國(guó)農(nóng)歷10、11、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。冬季，天寒地冷，萬(wàn)物凋零，一派蕭條零落的景象。
冬季養(yǎng)生的重要原則是養(yǎng)腎防寒.腎是人體生命的原動(dòng)力，腎氣旺，生命力強(qiáng)，機(jī)體才可以適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是預(yù)防寒冷氣候的侵襲。
適合食物
1、主食及豆類的挑選：
大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。
冬季養(yǎng)生吃什么好
2、肉蛋奶的挑選：
牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。
3、蔬菜的挑選：
紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。
4、水果的挑選：
橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它：
核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。
飲食禁忌
冬季腎的功效偏旺，假如再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。所以，在冬季里，要少食咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎功效。
冬季養(yǎng)生吃什么好
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易導(dǎo)致體內(nèi)積熱而致?。皇澄镞^寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量降低將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，所以，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
一日參考膳食
早餐：燕麥、大米、雞蛋、面粉、圓白菜等，如燕麥粥、煮雞蛋、包子、蒜香圓白菜；
加餐：牛奶或豆?jié){；
午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米飯、板栗燒排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；
加餐：獼猴桃；
晚餐：紅薯、粳米、青椒、蓮藕等，如紅薯粥、蔥花餅、尖椒炒藕片。
冬季之際，血液循環(huán)常受阻，平常菜單需要要有通氣之素菜。
早晨菜單
1、花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。
2、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可補(bǔ)血。
冬季養(yǎng)生吃什么好
中午菜單
1、胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補(bǔ)腦。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補(bǔ)血。
晚上菜單
1、萵菜（萵筍）用花生油炒。
2、胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。
一、白菜粥
類別：便秘調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 快餐/主食 工藝：煮
1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；2. 姜洗凈切成絲備用；3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；6. 改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；7. 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
類別：老人食譜 高血壓調(diào)解 動(dòng)脈硬化調(diào)解 延緩衰老調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 工藝：煮
冬季養(yǎng)生吃什么好
1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘；2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；3. 將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小?。?. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁及其白糖，燒開時(shí)撇去浮沫；5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉及其冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
三、奶香麥片粥
類別：老人食譜 高血壓調(diào)解 動(dòng)脈硬化調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 快餐/主食 工藝：煮
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2. 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；3. 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
四、砂鍋排骨粥
類別：青少年食譜 健脾開胃調(diào)解 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 快餐/主食 工藝：煮
1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；2. 生菜洗凈，切絲；3. 蔥姜洗凈切末備用；4. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆及其生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食及其用。
冬季養(yǎng)生吃什么好
五、雞蓉豆花羹
類別：孕婦食譜 學(xué)齡前青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 工藝：煮
1. 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥；2. 雞蓉盛入碗內(nèi)，加一些冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；4. 筍、香菇、魚肉區(qū)別切片；5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片及其料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝結(jié)并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出；7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉湯
類別：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 工藝：隔水燉
1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營(yíng)養(yǎng)高的清牛肉湯。
七、妙香紅棗羹
類別：失眠調(diào)解 自汗盜汗調(diào)解 神經(jīng)衰弱調(diào)解 冬季養(yǎng)生調(diào)解 工藝：煮
冬季養(yǎng)生吃什么好
1. 把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；2. 紅棗洗凈，去核；3. 枸杞洗凈，放溫水中泡軟；4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5. 再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
冬季吃就要吃健康，這些營(yíng)養(yǎng)而又美味的食譜您都注意到了嗎？
隨著冬季的來臨，天氣越來月嚴(yán)寒了，每一個(gè)人都有著自己不同的養(yǎng)生的方法。那么冬季養(yǎng)生吃些什么好呢？冬季就應(yīng)該多吃四冬,一起來了解一下吧。
冬季養(yǎng)生別忘了吃四冬
在這個(gè)寒冷的冬季，大多數(shù)人們都會(huì)選擇一些高能量的東西，例如羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)別忘了冬日四冬.
冬筍
冬筍就是立秋之后的竹子側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因?yàn)闆]有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩。冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
冬筍就是立秋之后的竹子側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因?yàn)闆]有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
推薦食方：枸杞冬筍絲 原料：冬筍150克，枸杞子12克，調(diào)料適量。
做法：冬筍洗凈、切絲；鍋中放入油燒熱后，下筍絲滑散；烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻；再下枸杞子，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即可。
用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨(dú)食用。功效：可滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)陰清熱，適用于虛勞精虧、肢體乏力、腰膝酸痛、內(nèi)熱消渴、視力下降等。
冬菇
又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素
推薦食方：香菇蒸鯉魚 原料：鯉魚1條（重約750克），水發(fā)香菇50克，生姜、冬筍各100克，冬瓜皮、火腿肉各SO克。
做法：魚去鱗及內(nèi)臟洗凈；冬筍、火腿切薄片，香菇切?。唤?、冬瓜皮切細(xì)絲；上料一起放人魚腹中，并加調(diào)料品，蒸熟食用。用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨(dú)食用。
功效：可消腫利水、健脾益氣，適用于脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。
冬瓜
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道清香、食藥兼?zhèn)洌巧钍芪覈?guó)居民喜愛的蔬菜之一，為常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對(duì)人體新陳代謝有獨(dú)特作用，后者能能抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，防止人體內(nèi)脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。
冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類，使其不轉(zhuǎn)化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C,所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
冬棗
又名雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無(wú)刺棗樹的晚熟鮮食優(yōu)良品系，是目前261個(gè)鮮食棗品中被公認(rèn)品質(zhì)最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多無(wú)渣，甘甜清香。冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富，有活維生素丸、百果王之美譽(yù)。
冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害；還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
推薦食方：冬棗赤豆 原料：冬棗10~15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。做法：將以上3味洗凈，放入鍋中煮熱即可。
用法：每日l(shuí)劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次。
功效：可清熱解毒、補(bǔ)血降壓，適用于高血壓。
痔瘡患者多有慢性便秘，尤其是痔瘡發(fā)作時(shí)，排便疼痛、出血導(dǎo)致患者懼怕排便，進(jìn)一步加重了便秘。而潤(rùn)腸通便的麻仁丸很適合痔瘡性便秘患者服用。一般來說，大便一旦通暢，能促進(jìn)痔瘡愈合，防止痔瘡復(fù)發(fā)。
痔瘡患者有時(shí)一連好幾天都解不下大便來，苦不堪言。遇到這種情況時(shí)，若單獨(dú)使用番瀉葉、大黃、芒硝等攻下藥，又易引起腹瀉，且止瀉后便秘依然如故，根本不能解決問題。麻仁丸出自中醫(yī)經(jīng)典名著《傷寒論》，是漢代名醫(yī)張仲景創(chuàng)制的名方之一，屬潤(rùn)下之劑，具有潤(rùn)腸通便的功效，非常適合痔瘡性便秘患者服用。
麻仁丸主要由火麻仁、苦杏仁、大黃、枳實(shí)、厚樸、白芍、蜂蜜等藥物組成，方中火麻仁為主藥。它是古今常用的潤(rùn)下藥，且藥性較為緩和。
方中大黃通便瀉熱，杏仁降氣潤(rùn)腸，枳實(shí)、厚樸下氣破結(jié)，加強(qiáng)通便之力，白芍養(yǎng)血斂陰、緩急止痛，蜂蜜補(bǔ)中緩急、潤(rùn)腸通便。本方配伍最獨(dú)具匠心之處是將瀉下藥與潤(rùn)腸藥、理氣藥、補(bǔ)益藥合用，具有瀉而不峻、潤(rùn)而不膩的特點(diǎn)。麻仁丸不僅可以刺激腸壁蠕動(dòng)，有利于排便，還可以潤(rùn)滑腸壁，阻止大便中的水分被直腸過多地吸收，有利于軟化大便，進(jìn)而起到減少痔瘡患者排便的痛苦，促進(jìn)排便的作用。因麻仁丸主要是通過潤(rùn)腸而達(dá)到通便的目的，所以不會(huì)引起腹瀉等。
麻仁丸對(duì)痔瘡性便秘中醫(yī)辨證屬腸胃燥熱、津液不足者療效最佳?；颊叻幒笸ū銜r(shí)間最短的為4個(gè)小時(shí)，多數(shù)在48小時(shí)內(nèi)通便。個(gè)別患者服藥3天后癥狀未改善，或出現(xiàn)其他癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。
