揭秘民間習(xí)俗之小雪時(shí)節(jié)
小雪怎樣養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《揭秘民間習(xí)俗之小雪時(shí)節(jié)》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小雪時(shí)值陽(yáng)歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月。小雪是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。
節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無(wú)必然聯(lián)系，小雪節(jié)氣中說(shuō)的小雪與日常天氣預(yù)報(bào)所說(shuō)的小雪意義不同，小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征；而天氣預(yù)報(bào)中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學(xué)上把下雪時(shí)水平能見(jiàn)距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時(shí)降雪量在0.1-2.4毫米之間的降雪稱為小雪。
小雪節(jié)氣的民俗
腌臘肉
小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。
吃糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)十月朝，糍粑祿祿燒,就是指的祭祀事件。
民間有：冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些人家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉。在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。
孫思邈云：安身之本，必資于食不知食宜結(jié)，不足以生存也。合理的飲食，可以使人身體強(qiáng)健、益壽延年，而飲食不當(dāng)則是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液黏稠，應(yīng)多食保護(hù)心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。
適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。這個(gè)季節(jié)宜吃溫補(bǔ)性食物和益腎食品。溫補(bǔ)性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有以腰果、芡實(shí)、山藥熬的粥，栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。yS630.COm
ys630.coM延伸閱讀
男人：小雪時(shí)節(jié)需補(bǔ)礦物質(zhì)
冬季寒氣較重，在藏精養(yǎng)腎的同時(shí)，男性飲食也應(yīng)當(dāng)遵循秋冬養(yǎng)陰的原則，以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主，同時(shí)要做好防寒準(zhǔn)備，盡量避免受到寒氣的侵襲。
男性小雪時(shí)節(jié)的飲食，應(yīng)當(dāng)保持蛋白質(zhì)攝入量基本不變，以增加糖類和脂肪的攝取量的方式來(lái)增加熱量，比如食用蘋(píng)果、香蕉、瘦肉、動(dòng)物肝臟等食物。同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)增加礦物質(zhì)和維生素的攝取量，像土豆、胡蘿卜等常見(jiàn)蔬菜，對(duì)男性養(yǎng)生十分有益。
進(jìn)入冬季以后，人體腎臟的功能逐漸旺盛，此時(shí)應(yīng)及時(shí)控制咸味食物的攝取，以防止腎氣過(guò)旺，上海心臟，影響人體健康。同時(shí)，男性也可多吃一些苦味食物，比如苦瓜等，可有效補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能。
女人：冬季注重腸胃驅(qū)寒
女性冬季需防雷諾氏癥,這種癥狀的表現(xiàn)是女性在受到寒冷刺激以后，出現(xiàn)手指或腳趾發(fā)麻、刺痛，面色蒼白或發(fā)紫的現(xiàn)象，特別是在受到冷水的刺激以后，疾病癥狀會(huì)更加明顯，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)皮膚萎縮、手指潰爛等現(xiàn)象。因此，女性入冬以后首先要加強(qiáng)保暖措施，避免受到寒冷刺激，同時(shí)還要注意飲食上的調(diào)節(jié)，盡量避免這種疾病的發(fā)生。
冬季人體熱量散發(fā)較快，胃腸功能有所減弱，此時(shí)不妨適當(dāng)補(bǔ)充些零食，可以為身體提供熱量。但是，零食不可亂吃，比如巧克力、葡萄干等甜食，是補(bǔ)充熱量的良好來(lái)源，但食用過(guò)多容易導(dǎo)致肥胖；堅(jiān)果類食物中，以核桃、板栗、杏仁等零食為最佳。無(wú)論哪一種零食，都能作為正餐的補(bǔ)充,切忌用零食代替正常飲食。
女性對(duì)抗寒冷發(fā)放多吃點(diǎn)土豆，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中所含蛋白質(zhì)非常接近動(dòng)物蛋白，卻幾乎不含脂肪，是非常適合女性食用的食物。土豆含有賴氨酸、色氨酸等多種人體所需氨基酸，同時(shí)還富含鉀、鋅、鐵等微量元素，最為重要的是，土豆含有大量淀粉，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖分，提供充足的能量，有助于女性驅(qū)除寒冷。
孩子：寒冷季節(jié)莫忘補(bǔ)充水分
中醫(yī)認(rèn)為，冬季可以適當(dāng)?shù)慕o孩子增加肥甘厚味的食物，因?yàn)榇藭r(shí)人體的消化機(jī)能比其他季節(jié)要活躍許多，胃酸粉筆增多加上寒冷的天氣促使新陳代謝加快，導(dǎo)致孩子食量大增，尤其是對(duì)脂肪類食物的需求量有所升高，而且，攝取適量的脂肪還具有抑制的抗寒作用，但是切記大量食用。
小雪以后，我國(guó)大部分地區(qū)都逐漸進(jìn)入了蔬菜的淡季，尤其是北方城市，在度過(guò)了一個(gè)冬季以后，許多孩子都會(huì)出現(xiàn)牙痛、便秘、口腔潰瘍等癥，這是體內(nèi)缺乏維生素和必要微量元素所造成的。作為蔬菜的 營(yíng)養(yǎng)代替品，土豆、甘薯等都含有較為豐富的維生素和微量元素，因此應(yīng)當(dāng)讓孩子多食用。
冬季雖然出汗較少，但是小雪世界仍然處于暖冬時(shí)期，干燥的氣候和室內(nèi)的暖氣，易使孩子出現(xiàn)咽干、口干等缺水癥狀。此時(shí)應(yīng)當(dāng)讓孩子養(yǎng)成主動(dòng)喝水的好習(xí)慣，避免感到口渴以后再喝水。因?yàn)榭诳蕰r(shí)身體輕度脫水的信號(hào)，應(yīng)當(dāng)讓孩子及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)的水分，也可吃些蘿卜、冬瓜等潤(rùn)燥補(bǔ)水的食物，以保證孩子身體成長(zhǎng)的需要。
老年人：小雪時(shí)節(jié)補(bǔ)補(bǔ)血
小雪以后，人們對(duì)寒冷的氣候變的十分敏感，尤其老年人表現(xiàn)更為明顯，此時(shí)除了需要做好抗寒的準(zhǔn)備以往外，還應(yīng)注意背部的保暖工作。早是魏晉時(shí)代，著名醫(yī)學(xué)價(jià)格洪災(zāi)《抱樸子》一書(shū)里便提出了背宜常明的主張，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，人體背部有許多學(xué)位與人體的健康是有密切聯(lián)系的，若受到寒冷刺激極易引發(fā)各種疾病，因此，老年人小雪應(yīng)當(dāng)注意暖背。
小雪時(shí)節(jié)，老年人應(yīng)多吃性屬溫?zé)岬氖澄?，比如豬肝、桂圓、香菜等，都可增強(qiáng)人體抗寒能力，提高機(jī)體活力，具有溫中補(bǔ)虛、祛寒保暖的功效。需要注意的是，老年人應(yīng)避免食用辛辣味厚、油炸后考類的食物，這些食物往往燥熱過(guò)盛，易傷脾胃津液，尤其對(duì)心腦血管十分不利。
老年人早餐宜食糯米粥，糯米素有藥米之稱，其性溫燥，具有調(diào)節(jié)膽固醇以及降低血脂等功效。尤其是使用紫糯米，還可以滋陰補(bǔ)血，改善體內(nèi)血液循環(huán)，因此人們也將其叫做補(bǔ)血米,屬于老年人小雪養(yǎng)生飲食中的佳品。
導(dǎo)讀：端午節(jié)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)除了吃粽子、賽龍舟，其實(shí)還有很多
端午節(jié)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)除了吃粽子、賽龍舟，其實(shí)還有很多風(fēng)俗習(xí)慣，隨著生活的不斷進(jìn)步，有些風(fēng)俗習(xí)慣正在慢慢被人們所淡忘，為了讓廣大市民對(duì)這一節(jié)日的文化背景以及風(fēng)俗習(xí)慣有更多的了解，也希望一些傳統(tǒng)風(fēng)俗得到更好傳承，特地撰文表述。
端午節(jié)祭水神
有人說(shuō)，端午節(jié)吃粽子、賽龍舟是為了紀(jì)念屈原。我們認(rèn)為，事實(shí)上端午節(jié)最初起源于壯族先民古駱越人祭祀水神（即龍母）的節(jié)日。水神在珠江流域一帶稱之為龍母，端午是龍母的誕辰之日，端午節(jié)是祭祀龍母的節(jié)日。這已得到了學(xué)術(shù)界的普遍認(rèn)可。屈原所著的《湘君》一詩(shī)中就有越人祭水神習(xí)俗的明確記載。
端午吃狗肉補(bǔ)陽(yáng)氣
端午二字最早見(jiàn)于西晉人周處《風(fēng)土記》：仲夏端午，烹鶩角黍。這里所說(shuō)的端午并不是指五月初五這一天，而是整個(gè)仲夏時(shí)節(jié)，即夏至節(jié)的五月。端即壯語(yǔ)的月，午即天干地支中的午月（即五月）。端午就是指五月中的午日午時(shí)。此時(shí)為一年之中天地陽(yáng)氣最旺的時(shí)辰，通常指夏至這一天。
壯醫(yī)理論認(rèn)為，壯族人生活在亞熱帶地區(qū)，氣候炎熱，人在夏天，體內(nèi)在大量耗傷津液的同時(shí)，也出現(xiàn)敗陽(yáng)。故只有取陽(yáng)中至陽(yáng)之物才能補(bǔ)陽(yáng)，故有陽(yáng)中求陽(yáng)之說(shuō)法。在端午的養(yǎng)生食品中，狗肉扮演了特別的角色，人們認(rèn)為狗肉是陽(yáng)中至陽(yáng)的食品，吃了能使人的陽(yáng)氣更旺，吃狗肉鼓舞陽(yáng)氣能養(yǎng)生。狗血盡滅一切妖魔鬼怪，為辟邪之圣品。凡狗血所達(dá)之處，邪氣無(wú)生，保一切平安。狗血淋頭也是此理。
而且狗肉味甘性溫，補(bǔ)氣升陽(yáng)，暖身固元。端午節(jié)吃狗肉這種風(fēng)俗習(xí)慣在武鳴縣、馬山縣的一些地方民間尚存。
端午草藥驅(qū)邪養(yǎng)生
壯族地區(qū)常見(jiàn)的端午習(xí)俗除了吃粽子，賽龍舟還有龍母巡游、趕歌圩、搶花炮、趕藥市、掛藥枝，佩香囊、洗藥浴、吃藥膳等。
相傳很久以前都宜到壯族各村寨去施放毒氣瘴邪，搞得人心惶惶，爺奇是一位藥神，他自己上山采藥來(lái)供應(yīng)給各村寨防治瘴氣毒邪，教人們認(rèn)藥，還于端午這一天號(hào)召大家都把藥拿到集市上來(lái)擺，交流防治經(jīng)驗(yàn)，與都宜示威，最后戰(zhàn)勝了都宜，人們?yōu)榱思o(jì)念他而形成了每年的藥市。因此趕藥市、掛藥枝，佩香囊、洗藥浴、吃藥膳是為了買(mǎi)藥，驅(qū)除病邪，保安康。
端午習(xí)俗詳解
龍母巡游，，是抬龍母的雕像或者畫(huà)像到處巡游，祭水神，保平安。
趕藥市，主要是去買(mǎi)壯藥，水菖蒲，艾葉、雄黃、釉子葉、五指柑、青蒿、香茅草，蒼術(shù)、山萘、豆豉姜、肉桂葉、橘子葉、茶辣葉等。
掛藥枝，是在門(mén)口掛上水菖蒲、肉桂葉、橘子葉、香茅草等。
佩香囊，是將水菖蒲、山萘、豆豉姜、青蒿、蒼術(shù)等制成香囊，用于防疫避穢，洗藥浴是用艾葉、釉子葉、五指柑、青蒿、香茅草、釉子葉等煮水洗澡，驅(qū)除病邪，強(qiáng)健體魄。
吃藥膳，是將薏仁、赤小豆、黃花參、五指毛桃等煮成稀粥，清除體內(nèi)拉圾，補(bǔ)陽(yáng)氣。
趕歌圩，是祭祀龍母活動(dòng)，搶花炮是求龍母賜子保平安。
香蕉：當(dāng)人體腦內(nèi)5-羥色胺含量減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列抑郁癥狀。香蕉中含有這種物質(zhì)，適當(dāng)增加香蕉的攝入會(huì)促使人的心情變得安寧、快活。但脾胃虛寒的人不宜吃。
菠菜：葉酸攝入不足的人容易出現(xiàn)失眠、健忘、焦慮等抑郁癥狀。菠菜中富含葉酸，蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜中也都含有葉酸。另外粗面粉制品、谷物顆粒、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益。
黑色的食物：包括黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳。
泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
鱔魚(yú)：味甘性溫。具有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的功效，主治癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后惡露不凈、下痢膿血、痔瘺?？汕鍦?、清蒸或入藥膳，以肉為丸沸水清汆。外用搗敷或剖片貼敷。
鯉魚(yú)：味甘性平。具有利水、消腫、下氣、通乳的功效，主治水腫脹滿、腳氣病、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通?？汕鍦?、清蒸、糖醋或煨。
鯽魚(yú)：味甘性平。具有健脾利濕的功效，主治脾胃虛弱、納少無(wú)力、痢疾、便血、水腫、淋證、癰腫、潰瘍?？汕鍦?、清蒸、煎或入藥膳，入丸散劑，外用搗敷。
荸薺豆?jié){飲：荸薺5個(gè)絞汁，兌入250克豆?jié){內(nèi)煮熟，加入白糖適量。
22日是小雪節(jié)氣，此時(shí)節(jié)過(guò)后，外面寒冷，屋內(nèi)燥熱，不少人會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥的癥狀，老百姓俗稱上火了。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，為了防止上火，公眾應(yīng)多吃些苦味食物和清火、止咳、潤(rùn)腸的食物。
專家指出，由于暖氣、空調(diào)等供暖設(shè)施的使用，室內(nèi)很熱，而外面寒冷，人們穿得嚴(yán)實(shí)，體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去，另外，一些人喜歡吃火鍋等辛辣食物，這些都容易讓人產(chǎn)生內(nèi)火，也就是人們常說(shuō)的上火。口腔潰瘍、口干舌燥、臉上的疙瘩也比平日里多了，這些就是內(nèi)火的表現(xiàn)。
為了防止上火，可適當(dāng)多吃些苦味食物。營(yíng)養(yǎng)專家解釋說(shuō)，就食物而言，苦味食品是火的天敵。在小雪時(shí)節(jié)，可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤(rùn)腸等多種醫(yī)療和保健功能。冬季潤(rùn)燥 多喝養(yǎng)陰生津藥粥
此外，小雪時(shí)節(jié)還應(yīng)多吃梨子、蘿卜、荸薺、藕、甘蔗，這些食物能滋補(bǔ)津液，潤(rùn)腸除燥。尤其是蘿卜。冬季，人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉時(shí)搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配菜的菜，不但不會(huì)上火，還會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
另外，還要多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃火鍋等辛辣刺激性食物，少飲烈酒。同時(shí)，在平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)中應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅(jiān)果、米面制品等。
無(wú)魚(yú)不成席。我國(guó)八大菜系，都離不開(kāi)魚(yú)菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開(kāi)魚(yú)。魚(yú)與余同音，又象征吉祥物，如鯉魚(yú)，寓得利有余;鰱魚(yú)，寓連年有余;鱖魚(yú)，寓富貴有余。這是我國(guó)千百年來(lái)的情結(jié)。
起源于原始崇拜魚(yú)。在除夕年飯中，魚(yú)除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫(huà)師所繪門(mén)上的扣環(huán)，多有魚(yú)餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門(mén)、柜門(mén)、箱門(mén)等，都盛行魚(yú)形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚(yú)俗。看來(lái)，除夕的魚(yú)，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
過(guò)年食魚(yú)的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個(gè)潛規(guī)則。魚(yú)是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著年年有余。有的地方，年飯時(shí)吃魚(yú)，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年有頭有尾的祈愿。擺魚(yú)也有講究：魚(yú)頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬;來(lái)客是文人，將魚(yú)肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章;來(lái)客是武將，講魚(yú)脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。還有魚(yú)端上桌時(shí)的擺放，魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí)，擺下后不可再端動(dòng)。魚(yú)頭所對(duì)的人剪彩，魚(yú)尾所對(duì)的人贊助;先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚(yú)頭的人首動(dòng)筷夾魚(yú)吃(所謂剪彩)，隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛，歡語(yǔ)一片。
祖國(guó)地域廣闊，民族風(fēng)俗各異，過(guò)年食魚(yú)美饌紛呈。朝鮮族人春節(jié)家宴，愛(ài)食明太魚(yú)，祭祀林明太(古時(shí)，他發(fā)現(xiàn)一種魚(yú)，幫同胞度饑荒之災(zāi))。傣族人食竹燒魚(yú)，從江里撈鮮魚(yú)，開(kāi)膛破肚，把豬肉和佐料塞入魚(yú)肚內(nèi);砍來(lái)一節(jié)毛竹，劈開(kāi)縫夾住魚(yú)，放火堂里慢烤，待魚(yú)香、肉香、竹香飄逸出來(lái)，用手撕著吃，意味著來(lái)年紅紅火火，有好運(yùn)。侗族人大年初一，從魚(yú)塘里撈數(shù)條鮮魚(yú)，煎、炸、燒、燉擺滿一桌，香氣四溢，預(yù)祝新年吉慶有余。苗族人過(guò)年吃五香魚(yú)，把魚(yú)去腸臟后切成小塊，用醬油、鹽浸泡，晾干入鍋油炸;趁熱又浸泡在白糖、米酒、生姜汁的湯水里，晾干入鍋不防水，再放白糖、芥末、火燎鍋生眼，魚(yú)出焦香味，食之口齒生津。這道魚(yú)菜，甜、咸、焦、香五味俱全。
黑龍江的少數(shù)民族人，大年初一到親友家拜年，主人要擺魚(yú)宴熱情待客;有酸辣風(fēng)味的踏拉長(zhǎng)(生魚(yú))、香味酥脆的炒魚(yú)毛和鮮美透明的大馬哈魚(yú)子，令客人贊不絕口。重慶的來(lái)鳳魚(yú)，早已馳名中外;每年春節(jié)，中外游客品嘗這道魚(yú)肉細(xì)膩、湯百味濃、既辣又酸的來(lái)鳳魚(yú)。意味著龍鳳呈祥。四川綿陽(yáng)人過(guò)年，喜吃名菜活吃熟鯉。這道魚(yú)菜經(jīng)名廚師炸熘之法精制，觀之，咀張?chǎng)w動(dòng)，活靈活現(xiàn);食之，肉香細(xì)嫩，鮮味十足。入食者，先要舉杯把酒倒入魚(yú)咀，魚(yú)鰓則動(dòng)得快，咀也張得大，真是妙趣橫生，倍增節(jié)日氣氛。在南方的一些地方，還有止酒魚(yú)的習(xí)俗。招待客人可上數(shù)十道菜，但上魚(yú)，主人還是看火候，即客人飲酒快到尾聲，為防飲酒過(guò)量，把最后一道菜魚(yú)端上來(lái)，客人見(jiàn)魚(yú)到了，紛紛舉杯喝干酒，邊吃魚(yú)邊吃飯，皆大歡喜。
古老的魚(yú)風(fēng)魚(yú)趣，給千家萬(wàn)戶帶來(lái)吉祥美好的祝愿。民俗看似一種形式，實(shí)則是人們高揚(yáng)心中的生活情感與理想。
這個(gè)季節(jié)宜吃益腎食品（資料圖片）
一般每年的小雪節(jié)氣里，北方冷空氣勢(shì)力逐漸增強(qiáng)，氣溫也迅速下降到0度或以下，如果有降水就會(huì)出現(xiàn)雪花。不過(guò)這時(shí)是初雪階段，雪量小且次數(shù)不多。黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。農(nóng)諺云：小雪不見(jiàn)雪，來(lái)年長(zhǎng)工歇，小雪雪漫天，來(lái)年必豐產(chǎn)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時(shí)常是陰冷晦暗光照較少，此時(shí)容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個(gè)季節(jié)宜吃溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉、雞肉等。這個(gè)季節(jié)宜吃益腎食品有腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、白果、核桃等。為了改善心情可增加以下食物的攝?。喝溍姘貉芯咳藛T建議把面食、點(diǎn)心類食物當(dāng)作可以吃的抗抑郁劑。吃復(fù)合性的碳水化合物改善心情，效果慢但更合乎健康原則。微量礦物質(zhì)硒能振奮情緒，全麥面包等全谷類食物也富含硒。雞肉、海鮮等食物也含有較多的硒。
香蕉：當(dāng)人體腦內(nèi)5-羥色胺含量減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列抑郁癥狀。香蕉中含有這種物質(zhì)，適當(dāng)增加香蕉的攝入會(huì)促使人的心情變得安寧、快活。但脾胃虛寒的人不宜吃。
菠菜：葉酸攝入不足的人容易出現(xiàn)失眠、健忘、焦慮等抑郁癥狀。菠菜中富含葉酸，蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜中也都含有葉酸。另外粗面粉制品、谷物顆粒、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益。小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)乾、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到豆仔魚(yú).臺(tái)南縣歸仁鄉(xiāng)的沙侖小西瓜盛產(chǎn)在冬天，瓜香肉甜，它是南部冬天水果的極品。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過(guò)餃子的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩形如偃月，天下通食。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫餛飩。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為角兒
，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。
元朝稱餃子為扁食。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：元旦拜年作匾食。劉若愚的《酌中志》載：初一日正旦節(jié)吃水果點(diǎn)心，即匾食也。元明朝匾食的匾，如今已通作扁。扁食一名，可能出自蒙古語(yǔ)。
清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如餃兒、水點(diǎn)心、煮餑餑等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與渾囤的諧音，意為糧食滿囤。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后來(lái)有的地區(qū)把浮元子改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。
各地的特色湯圓
寧波豬油湯圓
據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史，它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團(tuán)，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團(tuán)。鍋內(nèi)清水燒沸，放入湯團(tuán)煮三分鐘后，待湯團(tuán)浮起時(shí)加入少量涼水，并用勺推動(dòng)以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯團(tuán)表皮呈玉色，有光澤時(shí)，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯團(tuán)以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。
廣東潮汕四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號(hào)。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。特點(diǎn)是軟滑細(xì)膩，四種味道各異。
山東芝麻棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟去核并搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。
上海擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓
擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點(diǎn)是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的擂漿棍，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的香沙 ;最后，煮熟的湯圓在香沙里滾來(lái)滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了香沙，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。
湖南長(zhǎng)沙姐妹湯圓
長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史。由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
貴州興義雞肉湯圓
在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，并附上花生醬。異常鮮美，別具特色!
成都賴湯圓
上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣(mài)湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做賴湯圓。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不黏。
蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門(mén)米粉店，以糯、粳米粉配搭，以五種顏色的糯米包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心，甜咸皆備，五彩繽紛，是膾炙人口的江南風(fēng)味。
海南雞屎藤湯圓
雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤(rùn)肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃。 雞屎藤葉尖長(zhǎng)，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長(zhǎng)，遇上風(fēng)調(diào)雨順年景，滿山飄香。雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。平原地區(qū)和城里人更多的是以其制作成湯圓。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓;最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。雖然名字十分奇怪，但只要吃一口，保準(zhǔn)讓你叫好!
