山西過年吃什么菜
冬季吃什么菜養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的方式來實現(xiàn)四季養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“山西過年吃什么菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導讀：山西過年吃什么菜？過年是中國人最熱鬧的日子了，很多平時不會吃的菜色都會出現(xiàn)在過年那幾天。那么，山西過年吃什么菜？小編給您整理山西過年菜都有哪些？
山西過年吃什么菜？
山西過年菜講究寓意：白菜，百財；什錦火鍋，紅紅火火；紅燒鯉魚，跳龍門；油炸豆腐盒，多福、和和美美美；蔥爆羊肉，郁郁蔥蔥、洋洋得意；香酥雞：吉吉利利；四喜丸子，喜事多多；六道熱菜，來年大順；涼菜四個，四平八穩(wěn)；共十道菜，十全十美。
小編下面為您介紹的是山西人家過年普遍會準備的過年菜菜譜。
糖燒肘子
糖燒肘子是山西風味宴席中的優(yōu)質(zhì)甜菜，作為春節(jié)家宴的壓軸戲。
原料：豬肘1500克、棗（干）20克、蓮子30克、大蔥20克、姜15克、冰糖30克、花椒10克、蜂蜜15克、八角5克、鹽6克、料酒30克、植物油120克
做法：
1.豬前肘子用鐵叉串上，用明火把肘子表皮均勻地燒糊；
2.豬肘燒呈黑色并起小泡時放入開水中浸泡至肉皮回軟，約30分鐘；
3.浸泡回軟后用竹刷刷去糊皮后沖洗干凈，保持皮面美觀完整；
4.刷洗干凈后入開水鍋加蔥段、鮮姜片及料酒，大火燒開，用小火煮至七成熟；
5.豬肘煮熟取出去骨，瀝干水分，趁熱抹上一層蜂蜜水（15克蜂蜜加120克清水調(diào)和），然后風干表皮備用；
6.炒鍋上火，放入油燒到七成熱時下入加工好的肘子，并馬上用大漏勺扣上（防止飛濺油點燙人），炸制；
7.炸制肘皮表面成棗紅色時撈出瀝干油；
8.豬肘瀝干油后放入開水中泡至回軟破開，皮朝下放砧板上，打成2厘米見方的花刀深至肉皮，不要傷皮，皮朝下托入大碗中，保持肘子原狀；
9.蓮子洗凈加清水沒過，放入冰糖，上籠蒸透取出；
10.大紅棗洗凈去兩頭，用筷子通去棗核，呈筒狀；
11.把蒸好的蓮子鑲嵌在大紅棗中；并逐個圍在肘子的四周；
12.裝好碗的肘子加入冰糖、花椒、八角、蔥段、姜片，上籠大火蒸爛（約1小時）取出，扣入大盤中，保持主配料的原形；
13.凈勺上火加清水50毫升和其余冰糖熬成汁，用蠶豆水淀粉打少許芡，成為濃厚的糖汁；
14.調(diào)勻好的糖汁淋在肘子和紅棗上即成。
油炸春卷
過年吃春卷以圖吉祥如意，消災去難。山西人過年菜上不會少了這一道美食，春卷下鍋炸至金黃，外皮酥脆，內(nèi)餡松軟，這道過年菜是老少都喜歡的。
原料：面粉、油、鹽、包菜、豬肉、香菇、粉絲
做法：
1.普通面粉和?。ǖ群隣畛硪恍?，加鹽和油少許。徹底均勻了后，醒2個小時左右。
2.平底鍋燒熱（中等溫度），鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內(nèi)刷上一圈。再把鍋放回火上，等看著顏色發(fā)白了就是熟了，揭起即可。3.粉絲提前用水泡發(fā)。香菇提前用水泡發(fā)切碎待用。泡發(fā)的粉絲切碎。
4.包菜適量，洗凈后下鍋內(nèi)焯熟，切碎，擠掉多余的水份，豬肉剁碎，加少許香油，拌勻成餡。
5.把春餅皮平鋪在案板上，放入春卷餡。包成長條扁形，封口處用稀面糊粘住封緊。
6.炒鍋內(nèi)倒入花生油，待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內(nèi)用中火炸。
7.炸至兩面呈金黃色即可。
清蒸魚
無魚不成席自古就是民間傳統(tǒng)，山西人的過年菜當然也少不了魚，而且必須是全魚，有些地方年夜飯桌上的魚只能看，不能動，要大年初一才能吃，大家都希望自己的生活年年有余。
原料：鱸魚、啤酒、鹽、蔥、姜絲、蒸魚豉油
做法：
1.鱸魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，然后在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處。
2.澆上啤酒、抹點鹽腌制15分鐘，蔥洗凈切細長絲待用。
3.姜切絲，腌制好的鱸魚肚子內(nèi)塞入姜絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘左右。
4.取出，將汁倒掉，然后將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱后澆上即可。
燒肉
山西人的傳統(tǒng)，過了臘月二十三，家家戶戶都要蒸燒肉，炸丸子。年夜飯上，當一大盆油滋滋的燒肉端上桌，像一盆金燦燦的大元寶，好口味加上好彩頭。所以，燒肉是山西必備的過年菜之一。
原料：
做法：豬肉、料酒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、蜂蜜
1.用刀將肉皮刮干凈，切成10-15厘米見方的塊，入開水鍋汆凈撈出。
2.放到有料酒，花椒，八角，蔥姜蒜的湯鍋中煮至八分熟，用筷子輕輕捅一下即可穿透，煮前用線繩將肉塊打十字綁緊。
3.將煮好肉塊涼涼，煮肉湯放置一邊。
4.肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分熱的油鍋中就能聽到剎的一聲響，炸一小會，拌掩鍋蓋，用筷子翻滾幾下。
5.炸至金黃色時撈出，放入肉湯鍋里?？吹饺馄ど掀鹆诵∨荩瑹饩突咀龊昧?，可以冷凍起來。
6.將燒肉切片，再放上蔥姜蒜，花椒，八角，少許醬油，將煮過肉的湯澆在上面，上鍋蒸半個小時。
涼拌豬皮凍
逢年過節(jié)山西人一定要自己動手熬制豬皮凍，這道菜也是山西過年菜種必備的涼菜之一。
原料：豬皮、鹽、生抽、花椒、生姜
做法：
1.豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成方塊。
2.加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
3.沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
4.轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發(fā)苦。
5.小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。
6.把純凈的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個盒子的量。
7.放進冰箱冷藏一夜。
精選閱讀
過年吃什么菜好
1、過年吃豬手好
“發(fā)財就手”在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少,它實際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手,而今發(fā)菜并不提倡吃,生菜的利用則更多一些。發(fā)菜或生菜,粵語中都有“發(fā)財”、“生財”之意。而“蠔豉”,有“好事”的諧音,“豬手”則意指“就手”,即得心應手。菜名和菜式一定要圖個吉利,廣州人對此甚為講究。
2、過年吃鹵水鵝好
年三十下午祭祖,是潮州人過年習俗之一,而祭祖的菜肴中,鹵水鵝可謂重中之重。要知道,鹵味本身就是潮汕人的拿手好戲,過年也一定不能免。他們一般選用的是品種優(yōu)良的獅子鵝,羽毛灰褐色或銀灰色,腹部羽毛白色。頭大而眼小,頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤,鵝的肉瘤可隨年齡而增大,形似獅頭,故稱獅頭鵝。一般的成年公鵝都有10-12公斤,分量十足。
3、過年吃鹽焗雞好
鹽焗雞,是久負盛名的客家菜肴,從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛,皮軟肉嫩,香濃美味,并有溫補功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。其外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩,老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥,滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結(jié)合,鹽鋦雞不僅口味獨特,而且營養(yǎng)豐富,令人贊口不絕,入齒難忘。
4、過年吃剁椒魚頭好
剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
5、過年吃蟹黃海參好
蔥燒海參北方名菜,從山東源入,以水發(fā)海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁。是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養(yǎng)豐富,滋肺補腎。
過年吃什么零食好
1、過年吃杏仁
過年一定少不了各種干果,首先要推薦的是杏仁。杏仁自古就是美容佳品,維生素E和亞油酸在杏仁中都含量非常豐富,因此,適量食用杏仁有潤膚美白的功效。其次,多吃杏仁還能減少面部痤瘡的發(fā)生。另外,杏仁還含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A等,具有潤澤肌膚、通利血絡的美容功效。
2、過年吃開心果
開心果有助于降低罹患肺癌和其他癌癥的風險。開心果含有γ生育酚,可以降低肺癌風險,其中大量的白藜蘆醇,含量僅次于紅酒,能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。
3、過年吃瓜子
瓜子是中國人歡度佳節(jié)、休閑娛樂的零食必備。堅果類的零食當屬零食排行的第一位,葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩,防止皮膚干燥和生成色斑。男人的最佳零食首推南瓜子。南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。經(jīng)常吃南瓜子不但可以預防腎結(jié)石的發(fā)生,還可以促進患者排出結(jié)石。
過年飲食的注意事項
1、過年飲食要清淡少油膩
過分“充足”的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動量比上班時要少,人們又常睡個“懶覺”,幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食,應該比平時更清淡些,減少脂肪的堆積。
2、過年飲食蔬菜勝良藥
節(jié)日的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚肉葷腥。然而,人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時,少沾些葷腥,多吃點蔬菜,便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動,預防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。
3、過年飲食水果不可少
節(jié)日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能,預防各種疾病,增進身體健康。
過年吃什么菜寓意好
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛吃的酸菜,據(jù)說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對于老廣來說,過年做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也?！痹谝郧?做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認為,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”
上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆,象征著“升”和“發(fā)”。
過年吃什么水果好
1、過年吃西柚好
西柚可消食去腸中惡氣:營養(yǎng)價值非常高,蛋白質(zhì)、粗纖維質(zhì)、醣類、鈣質(zhì)、鈉質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素C及p都含量豐富。在不少減肥餐單中,都可見到西柚的蹤跡,西柚的營養(yǎng)價值甚高,其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。
2、過年吃菠蘿好
菠蘿能幫助消化和排毒:營養(yǎng)價值比較高,其中所含的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素A、B1、B2、C及E對身體健康都有幫助。菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫,幫助消化及排走體內(nèi)毒素。菠蘿更有促進新陳代謝及消除疲勞之效,在過年時喝飽吃醉或玩得疲倦時食,可作提神之用。
3、過年吃獼猴桃好
獼猴桃促進腸胃蠕動:含有豐富的礦物質(zhì)、糖類、維生素B1、B2及C。由于獼猴桃蘊含豐富營養(yǎng)素,一向被視為潔腸美容食品,可促進腸胃蠕動,令排泄暢通,更有改善高血壓的奇妙功用,亦可有助消除疲勞。
過年飲食要注意什么
1、清淡少油膩,搭配要合理
過分“充足”的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動量比上班時要少,人們又常睡個“懶覺”,幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食,應該比平時更清淡些,減少脂肪的堆積。
2、寧可少吃一口,不讓胃腸難受
聚餐家宴常常是很豐盛的,豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了,造成胃腸的不適甚至消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節(jié)制。
3、酒傷肝又傷身,過量傷己又害人
飲酒應限量,節(jié)假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷,同時,飲酒的社會危害也非常突出:酒后開車造成的交通事故、治安事故等。
山西立春吃什么
1、山西立春吃春餅
唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
現(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可視個人的喜好而定,在食用時,有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用,有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
2、山西立春吃春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
3、山西立春吃韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
4、山西立春吃春芽
春日食春芽,春季要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市,養(yǎng)生人群,可以多吃些應季果蔬,來調(diào)理身體,讓自己的身體更健康。
立春時節(jié)的食療食譜
1、牛奶粳米粥
制作原料:新鮮牛奶200毫升,粳米100克。
制作方法:先將粳米煮成粥,起鍋前將牛奶倒入,再煮開1-2分鐘即可。
適宜人群:適用于體質(zhì)虛弱、氣血虛損、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。
禁忌:有些人消化道內(nèi)缺乏消化酶,食牛奶后易腹脹、腹瀉,故此類人忌食之。
2、泥鰍燉豆腐
制作原料:泥鰍500克,豆腐250克,鹽、姜、蒜、黃酒、味精等調(diào)味品適量。
制作方法:將泥鰍剖洗干凈,入鍋內(nèi)加水、姜等煮,同時置另一鍋,倒入少許食油,待油燒熱后,放入切碎的蒜末,炒出蒜香味后,放入切成小塊的豆腐,稍煎一下,即放入泥鰍湯內(nèi),改用文火燉一小時,至泥鰍爛熟,最后調(diào)入少量淀粉,再煮開,加入味精、蔥等調(diào)味品即可。
適宜人群:適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力,濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者,及產(chǎn)后陰虧少乳者,還可解酒毒和硫磺毒。
立春的禁忌有哪些
1、立春這一天,出嫁了的閨女不能回娘家。為什么呢?春乃一年之始,古時女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦,再就是,春歸娘家去,來年又一春,就是要再嫁人了。
2、立春之日不看病,如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣。
3、立春之日不理發(fā),理發(fā)則不吉利。發(fā)乃人身之草木,立春回暖,草木出生,剛出生的草木去損害,是不合天地運行草木生長之理的,這是提醒世人為人處事都要遵循自然五行之道啊!
4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭,和和氣氣,喜迎春之至。這是好傳統(tǒng),也是美德。立春乃一年之始,立春口舌,全年不吉,是非麻煩,諸事不利,因此在立春日做好自我調(diào)劑,開開心心迎接新的一年。
中國人過年吃什么菜
1、過年吃招財進寶的餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。
2、過年吃魚代表年年有余
因為中國傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。為了吃出連年有余的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有余。
3、過年吃年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。
過年的習俗有哪些
年夜飯,除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設置火鍋,因此也稱圍爐。按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者,末席為最低者。如果是請客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動手,大家都不能動手。
不汲水,過年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點以后焚香拜祭,三日后方可開蓋復用。
祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。
過年的飲食注意事項有哪些
保證飲食平衡,消化不良在飲食上要注意保持好飲食均衡,多吃一些富含纖維素的食物。比如新鮮的蔬果或者是谷類的食物。
合理的搭配食物,才能使這些食物更有利于消化,而有些食物雖然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白質(zhì)和淀粉、牛奶不與三餐同用等。
適宜喝米湯,米湯,可能很多人不知道米湯對消化不良的作用。米湯或者是大麥清粥對脹氣、排氣等癥狀都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米湯。
少吃不利消化的食物,消化不良的人在飲食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆類、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖類、面包等食物。因為這些食物會刺激黏膜分泌過量,從而導致體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化不良。有些人的消化不良是因為吃太多了不好消化的食物,飲食控制幾天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就沒有那么快了,如果癥狀很糟糕的話,那么還是要及時的就診。
山西春節(jié)吃什么
1、山西春節(jié)吃什么
首先是買肉。舊時不像現(xiàn)在這樣交通運輸方便,海鮮經(jīng)常能買到活的,過年最多買幾條凍帶魚,稱點干蝦皮,肉食還是以雞、豬、羊、牛肉為主。不管窮富,買幾斤羊肉包餃子是必須的。人口多的,半扇豬、整只羊頭往家里拿的也不少。然后就在家里做燒肉、丸子、餃子餡,講究點的人家還要做皮凍等下酒菜。
接著是豆腐。一般人家都是一下買一整屜,拿回家大部分的用麻油炸了(這樣不容易變質(zhì),口感也別是一番風味),小部分則留著做燴菜或清炒。
然后就是蒸饅頭、做油糕。饅頭要蒸各種各樣的,包餡的分豆餡、糖餡,不包餡的又分圓形、動物花鳥形狀,還有一種用紅棗做裝飾的,有一個很好的名字,叫“節(jié)節(jié)糕”,寓意日子像芝麻開花節(jié)節(jié)高。
2、春節(jié)喝酒千萬別吃這些食物
2.1、不宜喝碳酸飲料
飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由于酒精對肝臟的傷害較大,喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜。
2.2、不宜吃西紅柿
西紅柿中富含鞣酸,能和胃液中某些成分發(fā)生反應,生成不溶于水的沉淀物,與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì),可能造成腸道梗阻。
2.3、不宜吃臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。
3、春節(jié)飲食油膩幾種食物幫你刮油
3.1、酸梅湯
夏天常有人喝酸梅湯解暑,其實酸梅湯最重要的作用是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內(nèi)多余油膩,陳皮也可以有效抑制剩余糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。不僅如此,酸梅湯還是一種堿性飲品,飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應,加速它們的代謝分解。
3.2、山楂
我們常常在吃多了東西,不太好消化的時候吃點山楂丸,因為它可以幫助我們迅速消化。因為山楂中含有的粗纖維高達20%,可促進腸蠕動。
春節(jié)的傳統(tǒng)習俗
1、貼春聯(lián)
貼春聯(lián)這種春節(jié)期間的活動從宋代開始盛行,每到過年時家家有貼春聯(lián)的習俗。
春聯(lián),俗稱“門對”,又名“春帖”,是對聯(lián)的一種,因在春節(jié)時張貼,故稱春聯(lián)。春聯(lián)的一個源頭是 桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪,后來畫門神像于桃木上,再簡化為在桃木板上題寫 門神名字。
2、倒貼福字
在我國,人們往往用一個“?！弊謥肀磉_對福運、福氣、幸福的向往和追求。每當辭舊迎新的時刻 ,家家戶戶都要把“?！弊仲N在屋門上,意味著福氣進入家門。許多地方還倒貼“福”字,利用“倒 ”與“到”的諧音,寓意“福到了”。
3、貼窗花
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性 、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù),千百年來深受人們的喜愛,因它 大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。
春節(jié)不能不知的風水講究
1、除夕前的掃除在風水講很重要,辭去舊一年的種種不快吧,特別是帶有不好回憶的物品或者可有可無的東西還是盡量舍棄為好,遠離不良物品的不利磁場,生活上需要辭舊迎新。
2、貼春聯(lián)貼福,這類傳統(tǒng)納福的儀式也可以為自己帶來好運,如果在歲末在門上貼上大紅喜氣的福,預兆著來年的好運。不過要貼得專業(yè)。
2.1、春聯(lián)要分上下,不能次序弄反,還得符合自己的內(nèi)容,不能不看內(nèi)容胡亂貼,那容易鬧出笑話出來。
2.2、如果貼多個“?！弊?還應按照由外到內(nèi)的順序,先貼“門福”,再貼廳堂的“?！?最后才能貼“倒?！薄＿@個次序是很重的步驟,不可以弄反。
2.3、一般來說,“?！弊终N是不會錯的,倒貼則要注意了?！暗垢！眮碜浴靶腋５搅恕钡闹C音,但并不是什么地方都可以貼,尤其不能貼在大門上。
