北京春分吃什么 驢打滾和太陽糕
春分吃什么食物養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。四季養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“北京春分吃什么 驢打滾和太陽糕”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：北京人很重視春分節(jié)氣的飲食，那么北京春分吃什么呢？春分吃春菜是春分習(xí)俗之一，而北京人在這天還要吃驢打滾和太陽糕。具體北京春分吃什么？小編為您介紹。
北京春分吃什么？
1、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾。驢打滾的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
它是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)了得！黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇，另外豐富的纖維素，防止便秘，加速排毒，可有效預(yù)防肥胖。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。黃豆和紅豆在一起食用，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，更有利于蛋白質(zhì)的吸收。桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
2、太陽糕
依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，請吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，又有太陽高的寓意，很受市民歡迎。京城百姓在這一天，家家戶戶均要買太陽糕來作為供品，碼放于盤中置于供桌中央，以此來報(bào)答太陽神的恩澤。
太陽糕是由大米和綿白糖混合制成的方形小點(diǎn)心，在北京地區(qū)已消失約百年。新上市的太陽糕上面印著紅色的太陽，具有濃厚的民俗氣息。不但太陽糕的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也十分符合春季宜省酸增甘的養(yǎng)生理念。
專家稱，春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡。太陽糕以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。
3、春菜
舊時(shí)民間有春分吃春菜的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚片滾湯，叫春湯。還有俗語春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
不過老北京的春鮮，多是一些野菜或是樹菜，與溫暖濕潤的南方菜蔬是不能比的。北京的野菜有薺菜、野莧菜、面條菜、馬齒莧、花椒葉，樹菜則有香椿、榆錢兒、柳芽、杏葉等，涼拌、做湯、做餡、煎炸幾種方式烹制后，成為北京人吃春的佳肴。
北京春分吃什么？人們在春分節(jié)氣時(shí)特別注重寒熱均衡的飲食規(guī)律，除了以上食物外，記得要飲食清淡，多吃蔬菜水果。另外，民間也流傳了許多趣味民俗，像豎蛋、送春牛、放風(fēng)箏等，有空不妨一試。
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春分吃什么養(yǎng)生
1、春分吃什么蔬菜養(yǎng)生
1.1、薺菜
春季補(bǔ)鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
1.2、香椿
香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。
1.3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
1.4、萵筍
常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
1.5、韭菜
韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯(cuò)。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細(xì)菌的作用。
2、春分吃什么水果養(yǎng)生
2.1、桑葚
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì),能幫助食物的消化,其味酸甜可口,有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且,還能補(bǔ)血滋陰、生津止渴。
2.2、櫻桃
在春季水果中,值得推薦還有櫻桃。櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù),它果實(shí)肉厚、味美多汁、營養(yǎng)豐富,鐵含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,春天吃能健脾開胃、補(bǔ)中益氣。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
2.3、草莓
中醫(yī)認(rèn)為,草莓有去火、解毒、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。
2.4、菠蘿
春季正值許多新鮮的菠蘿上市,菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效分解脂肪。
2.5、橙子
在春季吃橙子可有效補(bǔ)充水分和維生素C,延緩衰老。橙子還有生津止渴,舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效,有很好的補(bǔ)益作用。
3、春分吃什么食療方養(yǎng)生
3.1、豬肺橄欖湯
材料:豬肺250克、橄欖10個(gè)、無花果20克、石斛10克。
做法:豬肺沖洗干凈,切片,其他材料洗凈,加入適量清水燉1個(gè)小時(shí)即可。
功效:根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理,豬肺被認(rèn)為有潤肺、補(bǔ)肺虛、止咳嗽的功效。
3.2、枸杞瘦肉湯
做法:鮮枸杞葉30克,豬瘦肉150克,油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈,豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱,放入油,加入豬瘦肉片,翻炒片刻,加適量水,放入鮮枸杞葉,大火煮熟,加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效:有健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效。
3.3、燕窩燉冰糖
材料:燕窩10克、冰糖15克。
做法:先用溫水浸泡燕窩,待燕窩泡軟后,可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物,將泡好的燕窩瀝干水,加入適量的清水,倒入燉盅,加入冰糖,隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效:燕窩具有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中的功效。
春分如何飲食養(yǎng)生
1、多吃吃時(shí)令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時(shí),不食”,就是說,不是這個(gè)季節(jié)的菜果就不吃。時(shí)令菜也是“運(yùn)氣菜”。食物一要講究“氣”,一要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的,而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí),即生長成熟符合節(jié)氣的食物,才能得天地之精氣。
2、給腸胃放放假
如果每周都能讓腸胃有一個(gè)休息日,便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負(fù)荷。
3、春季養(yǎng)肝少喝酒
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎,所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡,在中醫(yī)里,甘味食物能滋補(bǔ)脾胃,大棗和山藥就是不錯(cuò)的選擇。酒傷肝腸,因此春季更不應(yīng)飲酒。
春分養(yǎng)生有什么禁忌
忌大熱大寒、而力求中和。如吃寒性食物,則佐以濕熱之品;如服益陽之品,則配以滋陰之物,以達(dá)陰陽平衡。
忌過咸之物,如咸魚、咸肉、榨菜、咸蛋等。此類食物可使體內(nèi)水鈉潴留,易使高血壓病患者加重癥狀。
忌各種生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料等。這類冷食有礙脾胃。對水濕運(yùn)化不利,可聚濕生痰。
忌辛辣刺激性食物、辛香濕燥之品,如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、大蔥、白酒等。此類食物易于化燥,增加痰液黏度,可傷及肺陰。
在24節(jié)氣中，不同的節(jié)氣養(yǎng)生方式也不同，那么，你知道春分吃什么養(yǎng)生嗎?哪些食譜適合春分的時(shí)候吃呢?春分養(yǎng)生的方法有哪些呢?今天我們就一起來看看春分時(shí)節(jié)應(yīng)該如何養(yǎng)生吧!
春分節(jié)氣前后，天氣轉(zhuǎn)暖，人們時(shí)常會(huì)感到困倦，那么，這時(shí)候該如何養(yǎng)生呢?春分吃點(diǎn)什么好呢?來看看吧!
適合春分吃的幾款家常菜食譜
一、土豆絲炒青椒
1.土豆切絲后，在水里浸一會(huì)兒。
2.鍋中倒油，燒熱后加入花椒有小火煸出香味后，將花椒撈出。
3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點(diǎn)白醋，繼續(xù)翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒后加雞精出鍋。
二、韭菜炒雞蛋
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
三、香煎杏鮑菇
1. 將菇切成兩段后切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然后淺劃出格子紋，方便吸引汁液;
2.冷鍋下黃油，火要小一點(diǎn)，因?yàn)辄S油比較容易干和焦;
3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現(xiàn)磨黑椒粉，邊上有點(diǎn)微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后，擠上青檸汁。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗凈切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟。
2.盛入盤中、鍋內(nèi)下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟。
3.放培根炒一分鐘、放蠔油，后放入紅椒即可。
北京秋分吃什么好
1、秋分吃什么水果好
1.1、梨
雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時(shí),吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽(yù)。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產(chǎn)生干咳少痰等不適,此時(shí)每天吃一兩個(gè)梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。
生吃梨有助于緩解上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽干、癢、痛、聲音嘶啞,以及便秘、尿赤等癥狀。梨可以榨成梨汁,或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用,對口鼻干燥、喉炎干澀、體質(zhì)火旺者具有補(bǔ)充津液、潤肺滋陰潤燥的功效。
1.2、鮮棗
秋天是一年中最佳的吃棗季節(jié)。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵,還含有非常多的維生素C,而維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器,可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點(diǎn)及色素沉著,還可以改善皮膚色澤。
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
1.3、葡萄
葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時(shí)葡萄從表皮、果肉到種子,蘊(yùn)含滿滿的養(yǎng)分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護(hù)人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復(fù)紫外線傷害。
但需要注意的是,吃葡萄后不宜立即喝水,否則容易引發(fā)腹瀉。此外,糖尿病人應(yīng)忌吃葡萄。
2、秋分吃什么蔬菜好
2.1、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。
白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
2.2、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合,“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),包括鉛等重金屬物質(zhì),因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細(xì)軟,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘,同時(shí)還不傷胃黏膜。
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié),它烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊,小米煮30分鐘后加入南瓜,攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。
2.3、生菜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說明生菜老了。
3、秋分時(shí)節(jié)食療方
3.1、沙參百合田雞湯
材料:沙參1兩、百合1兩、羅漢果半個(gè)、田雞1斤、瘦肉4兩。
制法:先將所有材料洗凈,田雞汆燙備用,然后一同放入煲內(nèi),先用大火煲滾,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲2小時(shí),最后調(diào)味即可。
功效:益氣養(yǎng)陰,潤肺化痰。適用于氣虛肺燥,有咳喘及口干癥狀人士;有感冒人士不宜飲用。
3.2、淮山黨參豬肺湯
材料:豬肺半個(gè)、黨參、白術(shù)、淮山各8錢、防風(fēng)3錢。
制法:將豬肺徹底洗干凈后切成小塊,與其他材料同放入煲內(nèi),先用大火煲滾,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲2小時(shí),最后調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)肺固表,益氣健脾。適用于氣虛肺弱,平素怕風(fēng)易感冒人士;有感冒人士不宜飲用。
3.3、油醬毛蟹
配料:河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
做法:將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時(shí),加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出鍋即可。
功效:益陰補(bǔ)髓,清熱散瘀。
3.4、蘿卜杏仁煮牛肺
原料 蘿卜500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法 蘿卜切塊,杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量,放入牛肺、蘿卜、杏仁,煮熟即成。
功效 補(bǔ)肺清肺、降氣除痰。
服法 吃肺飲湯。每周2～3次。
秋分飲食五大建議
1、海鮮淺嘗即可
秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時(shí)間,蟹黃肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺。當(dāng)我們在享受美食之時(shí),不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇,對有高脂血癥(高膽固醇)的民眾,建議淺嚐即可,千萬不要過量。
2、火鍋以清湯為主
熱騰騰的火鍋,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市,要如何吃一份營養(yǎng)零負(fù)擔(dān)的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上,可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主,搭配少量火鍋料。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來源,需酌量攝取。至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜,可以多多取用。火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高,習(xí)慣上又會(huì)拌入蛋黃,雖然美味加分,但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調(diào)味會(huì)更好。
吃火鍋?zhàn)罴芍M暴飲暴食,尤其痛風(fēng),尿酸高似乎已不是老年家的專利了,罹病年齡層已逐漸往下降,而秋冬天又是痛風(fēng)的好發(fā)時(shí)期。暴飲暴食的吃火鍋,會(huì)攝取過量的蛋白質(zhì)及油脂,同時(shí)會(huì)攝入過量高普林食物,是會(huì)讓我們痛風(fēng)提早發(fā)作。至於肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜,搭配適量肉類及淀粉食物,定時(shí)定量,細(xì)嚼慢咽。
3、秋季羊肉少吃
姜母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進(jìn)補(bǔ)圣品,高油脂為其共同特點(diǎn)。在食用這些美食之時(shí),若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝湯時(shí)除去上層浮油再喝。如此,一個(gè)小動(dòng)作,是可以減少很多油脂的攝入量!其實(shí)光食用姜母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點(diǎn),可以加點(diǎn)白飯及燙青菜來均衡一下,更建議您可以多加一些青菜,以增加纖維質(zhì)的攝取。并且姜母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質(zhì)食物,對痛風(fēng)、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者,建議適量食用,勿暴飲暴食。
4、酒少喝
酒,很多場合少不了它,冬天更是少不了它。一般而言,酒精濃度含量愈高之酒類,其所含的熱量則愈高。且酒精經(jīng)吸收之后會(huì)被代謝成乳酸,乳酸會(huì)影響到尿酸的排泄。因此,糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風(fēng)、高尿酸等患者,對於酒精類飲品需淺嚐即可,千萬勿貪杯。秋冬天最好的飲品應(yīng)該是白開水或茶,您可以以茶代酒嗎?
5、多以蔬菜來增加飽足感
寒冷的秋冬季節(jié),往往會(huì)讓人食欲大增,加上活動(dòng)量減少,體重增加常為最大收獲。因此,保健之道在均衡的飲食、適度的運(yùn)動(dòng)、注意體重管理。均衡的飲食則需要在營養(yǎng)與美味中取得最佳之平衡點(diǎn),於美味飲食中攝取充足不過量的營養(yǎng)。適度的運(yùn)動(dòng),可以選擇在比較溫度暖和的時(shí)間,活動(dòng)筋骨,尤其,患有高血壓、心血管疾病等民眾,千萬不要於清晨溫度最低之時(shí)外出運(yùn)動(dòng)。注意體重管理,飲食上仍以少油、少糖為主軸,配合食物份量控制,多以蔬菜來增加飽足感,美食當(dāng)前,一定要能拒絕誘惑。期待大家能平平安安、快快樂樂歡渡嚴(yán)寒秋冬季節(jié)。
春分又稱為春季九十天的中分點(diǎn)，春分更是伊朗、土耳其、阿富汗等國家的新年，民間習(xí)俗春分吃什么的呢?下面就簡單的盤點(diǎn)下民間關(guān)于春分的習(xí)俗，以及春分吃什么的歷史由來，以便大家加深對春分的認(rèn)識(shí)。
民間春分的習(xí)俗
豎雞蛋
在每年的春分這天，世界各地有數(shù)以千萬計(jì)的人在做中國民俗豎雞蛋。
玩法：選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有春分到，蛋兒俏的說法。
春分這一天為什么雞蛋容易豎起來?首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對平衡狀態(tài)，有利于豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動(dòng)作利索，易于豎蛋成功。更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的小山。山高0.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5一0.8毫米之間。根據(jù)三點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)三角形和決定一個(gè)平面的道理，只要找到三個(gè)小山和由這三個(gè)小山構(gòu)成的三角形，并使雞蛋的重心線通過這個(gè)三角形，那么這個(gè)雞蛋就能豎立起來了。此外，最好要選擇生下后45天的雞蛋，這是因?yàn)榇藭r(shí)雞蛋的蛋黃素帶松弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利于雞蛋的豎立。
祭日
周代，春分有祭日儀式。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。古代帝王的祭日場所大多設(shè)在京郊，元朝時(shí)建有日壇，此后明、清兩代皇帝在春分這一天在日壇祭祀大明神(太陽)。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝親自祭祀，其余的年歲由官員代祭。
犒勞耕牛
江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習(xí)俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米團(tuán)喂耕牛表示犒賞;祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農(nóng)時(shí)，二是希望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。
春分吃什么
吃太陽糕
太陽糕是由大米和綿白糖混合制成的方形小點(diǎn)心，在北京地區(qū)已消失約百年。記者在稻香村門店看到，新上市的太陽糕上面印著紅色的太陽，具有濃厚的民俗氣息。食俗專家稱，春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡。太陽糕以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。
吃春菜
舊時(shí)民間有春分吃春菜的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚片滾湯，叫春湯。還有俗語春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
有關(guān)春分的歷史文化多種多樣，不同的國家地區(qū)春分吃什么也各不相同，更多更廣有關(guān)春分養(yǎng)生方面的知識(shí)，請繼續(xù)關(guān)注。
春分是二十四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，與秋分形成對立，代表著此時(shí)開始進(jìn)入春光明媚的季節(jié)。春分飲食要注意什么呢?小編給大家講講春分吃什么比較好、春分習(xí)俗有哪些以及春分養(yǎng)生注意事項(xiàng)是什么。
春分吃什么
1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽(yù)為“素食第一品”，筍的營養(yǎng)價(jià)值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
2、黃豆芽
春分時(shí)，正是黃豆芽大量上市的季節(jié)。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養(yǎng)肝，恰好符合春季養(yǎng)肝補(bǔ)脾的特點(diǎn)。同時(shí)，在春天不少人會(huì)出現(xiàn)缺乏維生素B2，出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
3、香椿
春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是好。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥。
4、韭菜
春分時(shí)節(jié)值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時(shí)的韭菜嫩、鮮，為好吃。從韭菜的營養(yǎng)成分含量來看，其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒有特別之處，但是韭菜中的膳食纖維豐富，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，預(yù)防便秘。
5、菠菜
春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
6、蔥和蒜
春季也是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)豐富、嫩、香、好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季常見的呼吸道感染。
春分習(xí)俗有哪些
1、春分“拜神”祈福
福建漳州，春分前后的民俗節(jié)日有農(nóng)歷二月十五日開漳圣王誕辰。開漳圣王又稱“陳圣王”，為唐代武進(jìn)士陳元光，他治理漳州25年，偃武修文，施行惠政，傳播中原文化和農(nóng)耕技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“北距泉興，南逾潮惠，西抵汀贛，東接諸嶼，方數(shù)千里無烽火之驚，號(hào)稱樂土”的安定局面，人們感恩他對漳州巨大的貢獻(xiàn)，敬奉他為漳州的守護(hù)神。
此外，農(nóng)歷二月十九日為觀世音菩薩的誕辰之日，每年的這一天，各地的信徒都會(huì)前往觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日，三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。
