干鍋香辣蟹——舒筋益氣健胃消食
舒筋活絡(luò)養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鍋香辣蟹——舒筋益氣健胃消食》，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人對(duì)于螃蟹是非常的情有獨(dú)鐘，尤其是對(duì)于一些喜歡吃海鮮的朋友來(lái)說(shuō)。所以這些人群也是喜歡嘗試不同的螃蟹的做法，那么，大家吃過(guò)干鍋香辣蝦嗎?下面小編就是為大家呈現(xiàn)這款菜肴的制作方法，一起來(lái)了解了解吧。
干鍋香辣蟹
主料：螃蟹750g。
輔料：菜籽油適量，蓮藕適量，生姜適量，大蒜適量，干辣椒適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
步驟
1、準(zhǔn)備生姜片和蒜片以及干辣椒和八角。將材料中的蓮藕的外皮去掉，然后將它切成片狀，在清水中浸泡。
2、準(zhǔn)備豆豉，用牙刷把螃蟹清洗干凈，然后將螃蟹的后蓋去除，接著將筷子插到里面就可以，然后將它的蓋子揭掉，將里面的鰓心胃腸都去除掉，用刀將它對(duì)半的切開(kāi)。
3、切開(kāi)的部位沾上面粉，油溫5分熱，逐個(gè)下入油煎至變色后撈起。
4、留有底油，先下入豆豉爆香。然后將八角和生姜片倒進(jìn)去，接著將蒜片也倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理，然后將切好的藕片倒進(jìn)去進(jìn)行均勻的煸炒。
5、把蟹回鍋加入料酒(稍微多加一點(diǎn))，加入干辣椒。加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽。斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻。
6、最后一步就是加入蔥段煸炒，要注意炒均勻，然后就是熄火出鍋就可以了。
小貼士：大家可以結(jié)合自己的口味來(lái)選擇辣的程度，如果的吃重辣的話，可以把干辣椒和生姜一起加入油爆。
功效：螃蟹是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有的微量元素也是很豐富，我們食用是有很好的滋補(bǔ)身體的作用，而且對(duì)于黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的食療功效，而且經(jīng)常食用是有通經(jīng)絡(luò)、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食。這款做法是屬于香辣，所以能很好的幫助消化，有開(kāi)胃、增強(qiáng)食欲的作用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于干鍋香辣蝦的做法步驟了。小編也是希望大家可以從上面的內(nèi)容中學(xué)習(xí)到做法和技巧，喜歡的朋友可以參考上面的做法做一做，試一試，相信一定是不會(huì)讓大家失望的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
螃蟹是一種非常常見(jiàn)的食材，平時(shí)很多的朋友都喜歡通過(guò)各種的方法來(lái)烹飪后食用，螃蟹的做法，特別多，平時(shí)可以直接用清水來(lái)煮熟，或者是清蒸，不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很不錯(cuò)的，也可以做成香辣干鍋。今天小編就給介紹一種比較簡(jiǎn)單的家常香辣蟹干鍋的制作方法。
材料
原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥
配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角
調(diào)料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精
做法
1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊
3，洋蔥，蔥姜切絲
4，萵筍胡蘿卜山藥切條
準(zhǔn)備：
1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。
3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
炒制：
1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開(kāi)水。
4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
后話：
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門(mén)豆豉醬。
也可以用其他醬燒萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。
干鍋香辣類，都可以用這種方法做。
平時(shí)很多的食材都可以通過(guò)香辣干鍋的方法來(lái)制作，對(duì)于一些愛(ài)吃辣的朋友來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的。螃蟹里面還有一些特殊的物質(zhì)，并且他本身很容易引起人出現(xiàn)皮膚過(guò)敏，因此，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)以及容易出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的朋友，平時(shí)最好是少吃螃蟹。
牛肉是我們?cè)S多的朋友們都非常的喜歡吃的一種肉類食物了，當(dāng)然，牛肉這種美味的食物不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，當(dāng)然，牛肉的食用方法也是非常多的，比如洋蔥炒牛肉就是非常不錯(cuò)的選擇，那么大家了解洋蔥炒牛肉的做法不？下面我們就來(lái)一起看看。
洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉的做法
1、首先將嫩牛肉的血水洗凈，將之切片。
2、隨后調(diào)漿，將鹽、味精、嫩肉粉、雞蛋清和水淀粉還有牛肉拌勻上漿，冷藏1小時(shí)備用。
3、將洋蔥的外皮去除，隨后將之洗凈切絲備用。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，將洋蔥放入，并加入鹽、醋小火煸香，盛出。
5、接著熱鍋，倒油燒至六成熱，放入上漿的牛肉大火進(jìn)行均勻的煸炒，等牛肉的顏色變了之后，將適量的食鹽、胡椒粉等等這些調(diào)味品放入，再進(jìn)行均勻的翻炒，就可以吃了。
洋蔥炒牛肉的功效與作用
洋蔥炒牛肉可以健胃消食、益氣補(bǔ)血防癌抗癌等等的功效。洋蔥所含的維生素含量特別豐富，從而有效的阻止了皮膚衰老的速度，并且還能促進(jìn)食欲，夏季我們的食欲總是不高，而且還能降壓降脂降糖。牛肉中的鐵元素含量極其高，可以預(yù)防貧血，并且還能強(qiáng)健筋骨?？梢愿纳迫梭w的免疫力。這兩樣食材在一起后，可以幫助腸胃更好的消化，并且還能預(yù)防貧血。
上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了洋蔥炒牛肉的做法了，我們可以知道，洋蔥炒牛肉的做法也比較簡(jiǎn)單，所以我們大家以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常自己做著食用的，既可以幫助我們大家開(kāi)胃消食，更是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)血的功效的，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康非常的有好處。
在夏季的時(shí)候我們都想吃一些看起來(lái)有食欲，有胃口的的食物，因?yàn)槿藗円坏搅讼募镜臅r(shí)候就會(huì)覺(jué)得身體渾身不舒服，到了夏季的時(shí)候吃飯也會(huì)沒(méi)有食欲，而夏季吃干鍋香辣蟹的話，對(duì)于很多夏季厭食的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的美食選擇，并且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也是總所周知的，那么這個(gè)干鍋香辣蟹的做法有哪些呢?
一
材料
原料：螃蟹 萵筍 胡蘿卜 山藥
配料：洋蔥，紅辣椒 大蒜 蔥 姜 花椒 八角
調(diào)料：牛肉豆豉醬 料酒，糖，生抽，鹽，味精
2做法
編輯
1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊
3，洋蔥，蔥姜切絲
4，萵筍胡蘿卜山藥切條
準(zhǔn)備：
1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。
3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
炒制：
1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開(kāi)水。
4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
后話：
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門(mén)豆豉醬。
也可以用其他醬燒萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。
干鍋香辣類，都可以用這種方法做。
二
材料:
花蟹3只(重約1000-1200g)，蔥白10cm(約25g)，大蒜6-8瓣，干姜1塊(4cm見(jiàn)方)，郫縣豆瓣1湯匙(15g)，干辣椒30只，花椒15g，花生米50粒，熟芝麻1湯匙(15g)，香菜2根，油2碗(500ml)實(shí)耗45ml，老抽2茶匙(10ml)，黃酒2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1湯匙(15g)，雞精1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，干淀粉2湯匙(30g)
做法:
將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。大火加熱凈炒鍋中的2湯匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。
下郫縣豆瓣炒出紅油，加入炸好的蟹塊，調(diào)入黃酒、老抽和鹽。
中火燜燒5分鐘入味、收干汁，撒入雞精和白胡椒粉炒勻。
裝盛在火鍋中或湯盤(pán)里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
以上就是關(guān)于這個(gè)干鍋香辣蟹的詳細(xì)做法， 如果自己夏季的時(shí)候吃不下飯的話，那么就可以做一盤(pán)這個(gè)干鍋香辣蟹來(lái)犒勞犒勞自己，讓自己不再吃不下飯，很多喜歡吃辣椒的人還可以多放點(diǎn)辣椒，這樣就更有食欲了，吃干鍋香辣蟹的時(shí)候不宜過(guò)多，晚上吃可以，但是最好是不要在早上的時(shí)候吃，這樣對(duì)胃部不好。
平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過(guò)螃蟹，正是秋天的季節(jié)，螃蟹在平時(shí)比較常見(jiàn)，除了可以做清蒸螃蟹，還可以嘗試一下干鍋香辣蟹。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)可以補(bǔ)鈣，還能滋補(bǔ)身體，一般在做螃蟹的時(shí)候需要切成塊，不能整個(gè)制作。
菜譜簡(jiǎn)介 干鍋?zhàn)鳛榇ú说闹谱鞣椒ㄖ?，口味麻辣鮮香。大閘蟹公認(rèn)為清蒸最佳，但香辣蟹著實(shí)為一道不可多得的川菜美味。端上來(lái)油色紅亮，紅綠相間，濃烈的散發(fā)出香料和蟹肉的味道，辣味沁入蟹肉，把鮮味襯托的高山仰止。
材料
大閘蟹4只土豆1個(gè)萵筍200克山藥200克蒜6瓣小紅尖椒5個(gè)八角2個(gè)洋蔥1/2個(gè)姜30克大蔥30克花椒10克香菜適量調(diào)味汁材料：水100毫升料酒30毫升生抽30毫升豆豉醬30克糖5克鹽適量腌蟹調(diào)料：淀粉20克白胡椒粉10克鹽5克
做法
大閘蟹洗凈，剁成四塊。
土豆、萵筍、山藥去皮切條，洋蔥切塊。
小紅尖椒切碎，大蔥切小段，姜去皮切片，香菜切段。
小紅尖椒切碎，大蔥切小段，姜去皮切片，香菜切段。
step55
取一個(gè)鍋，加入足量的水，放入萵筍，山藥，汆水，撈出瀝干，備用。
取一個(gè)鍋，加入足量的水，放入萵筍，山藥，汆水，撈出瀝干，備用。
同一鍋水，放入一半花椒，一半生姜片
放入切好的大閘蟹，汆水，撈出，瀝干。
取一個(gè)大碗，放入瀝干水的大閘蟹，放入腌蟹調(diào)料，腌制15分鐘。
取一個(gè)鍋，加入足量的油，將大閘蟹炸至金黃色，撈出，用廚紙吸去多余的油份，備用。
用同一鍋油，炸土豆條至金黃色，撈出，瀝油，備用。
熱油鍋，小火，放入紅尖椒、蒜頭，翻炒至蒜微黃，加入大蔥、姜片、八角，花椒、洋蔥炒香。
放入萵筍、山藥、土豆，翻炒3-5分鐘。
放入豆豉醬、料酒、生抽、糖，翻炒均勻。
倒入大閘蟹，翻炒均勻，倒入水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。
大火收汁，放入鹽調(diào)味，放上香菜，即成。
猴頭菇燉豆腐是一款非常受人們歡迎的美味菜肴了，當(dāng)然，猴頭菇燉豆腐的味道是非常不錯(cuò)的，相信我們?cè)S多的朋友們也是非常的喜歡吃猴頭菇燉豆腐的，其實(shí)經(jīng)常食用一些猴頭菇燉豆腐，更是可以起到非常不錯(cuò)的保健功效的。
猴頭菇燉豆腐
1、首先將豆腐清洗干凈，隨后將它切塊。并用鹽水進(jìn)行焯燙備用。
2、猴頭菇洗凈切塊備用。
3、這時(shí)熱鍋，放入豆腐進(jìn)行煎炸，隨后將猴頭菇放入，隨之加入適量的清水。
4、等煮沸之后將食鹽、味精、料酒放入。
5、最后將筍、油菜心放入。再燜一刻鐘就可以吃了。
猴頭菇燉豆腐的功效與作用
猴頭菇燉豆腐這道菜對(duì)我們的身體有一定的好處，它可以健胃消食、健脾益氣、健腦等等的功效。猴頭菇對(duì)于腸胃是非常溫和的，有利于腸胃的健康，所以腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤谩２粌H如此，它還能抗癌防癌，有效的預(yù)防了很多疾病的發(fā)生，保證了我們的健康。豆腐中的蛋白質(zhì)成分是非常多的，積極的為人體提供了養(yǎng)料。這道菜可以很好的增加人們的食欲。對(duì)腸胃的健康有著幫助。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于猴頭菇燉豆腐的做法也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常性的食用一些猴頭菇燉豆腐的，這樣既可以幫助我們大家起到不錯(cuò)的健脾胃的功效，更是可以預(yù)防很多的腸胃疾病的。
魚(yú)干是屬于腌制食物的一種，這樣的食物雖然說(shuō)吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，但是我們吃這樣的食物也不太健康，腌制食物的鹽分是非常重的，所以在平時(shí)就不妨試試蒸魚(yú)干吃，這樣能幫助減少魚(yú)干中的鹽分，那么清蒸魚(yú)干是怎么制作的呢，下面就讓我們一起看看吧。
清蒸魚(yú)干的材料
魚(yú)干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
清蒸魚(yú)干的做法
生姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥洗凈后，切成蔥花。魚(yú)干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚(yú)干的碟子放進(jìn)去。大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。
清蒸魚(yú)干的食用功效
這道清蒸魚(yú)干是很適合的一種吃法，在平時(shí)就會(huì)有很多人愛(ài)吃這樣的食物，并且經(jīng)常吃的味道也不錯(cuò)，還能幫助我們起到養(yǎng)生的效果，首先魚(yú)干含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，對(duì)人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。而且魚(yú)干可以起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效;我們經(jīng)常食用還可以起到驅(qū)寒健胃的功效，這樣吃對(duì)我們健康還是非常有幫助的，特別是在天氣比較寒冷的時(shí)候，吃上一碗清蒸魚(yú)干，還是很不錯(cuò)的，是可以經(jīng)常吃的。
雖然說(shuō)清蒸魚(yú)干相對(duì)來(lái)說(shuō)其中的鹽分含量是會(huì)比較少的，但是其中的鹽分含量還是非常高的，所以在這時(shí)候就難免會(huì)因此導(dǎo)致造成口渴等不適問(wèn)題，所以選擇吃清蒸魚(yú)干的時(shí)候，我們還是要多喝水，同時(shí)還應(yīng)該注意搭配蔬菜水果，幫助我們更健康的吃。
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