頭暈失眠是什么原因
飲食養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《頭暈失眠是什么原因》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
頭暈失眠是什么原因
1、頭暈失眠是什么原因之原發(fā)性失眠
通常缺少明確病因,或在排除可能引起失眠的病因后仍遺留失眠癥狀,主要包括心理生理性失眠、特發(fā)性失眠和主觀性失眠3種類型。原發(fā)性失眠的診斷缺乏特異性指標,主要是一種排除性診斷。當可能引起失眠的病因被排除或治愈以后,仍遺留失眠癥狀時即可考慮為原發(fā)性失眠。心理生理性失眠在臨床上發(fā)現(xiàn)其病因都可以溯源為某一個或長期事件對患者大腦邊緣系統(tǒng)功能穩(wěn)定性的影響,邊緣系統(tǒng)功能的穩(wěn)定性失衡最終導致了大腦睡眠功能的紊亂,失眠發(fā)生。
2、頭暈失眠是什么原因之繼發(fā)性失眠
包括由于軀體疾病、精神障礙、藥物濫用等引起的失眠,以及與睡眠呼吸紊亂、睡眠運動障礙等相關(guān)的失眠。失眠常與其他疾病同時發(fā)生,有時很難確定這些疾病與失眠之間的因果關(guān)系,故近年來提出共病性失眠(comorbid insomnia)的概念,用以描述那些同時伴隨其他疾病的失眠。
3、頭暈失眠是什么原因之環(huán)境因素
噪音或光照干擾睡眠,高溫或嚴寒影響睡眠,臥具不適如過硬或者被褥過厚或過薄都影響睡眠。改換睡眠環(huán)境如住院或住旅館也可以引起失眠。同睡者尤其是鼾聲大的同睡者也影響睡眠。
會引起失眠的食物有哪些
1、含咖啡因的飲料或食物
咖啡因會刺激神經(jīng)系統(tǒng),使呼吸及心跳加快、血壓上升,它也會減少褪黑激素的分泌,這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙,具有催眠作用。這類的食物有咖啡、茶、巧克力等等。
2、高糖食物
在睡前吃高糖食物不僅會讓身體沒有多余時間去燃燒脂肪,同時給身體發(fā)出錯誤的能量信息,沒燃燒的脂肪被自動儲存,影響體態(tài)和增加血脂。另外,研究發(fā)現(xiàn),睡前吃高糖食物最容易做噩夢。
3、使腹部脹氣的食物
吃了讓肚子脹氣的食物,肚子鼓鼓的,怎么睡得著。這些食物有豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果、柚子和添加山梨糖醇的飲料及甜點等。
4、辛辣食物
辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物會造成某些人胃部灼熱及消化不良,從而干擾你的睡眠。
頭昏失眠怎么辦
1、其實很多人因為經(jīng)常工作加班,熬夜,玩電腦,玩手機,睡眠質(zhì)量急劇下降,造成大腦疲憊,肌肉緊張,繼而導致頭痛。因此,每天應該早點睡覺,減少看加班和其他不必要的娛樂的時間,堅持早睡早起,頭痛自然會好轉(zhuǎn)。
2、其次雞蛋和紅糖都有可以治療頭暈的功效,首先豆油在鍋里被燒熱之后,把2個雞蛋和一勺紅糖都倒入鍋內(nèi),不需要搭配任何東西,只要把煎好的雞蛋吃下去就可以了,注意最好連續(xù)吃10天,如此即可減緩治療頭暈癥狀。
3、對于失眠,建議可以每天睡覺前喝一杯新鮮的牛奶來幫助睡眠,但一定要再吃一些蛋糕之類的甜點,雖說牛奶中的鈣可以達到幫助睡覺的效果,牛奶也促進血液循環(huán),有提神的作用,同時吃一些高糖食物,便能促使血管收縮素的分泌,讓人產(chǎn)生睡意。
注意事項:在日常平凡的生活中,我們一定要調(diào)整好合理的生物鐘,讓自己的身體有充足的睡眠和適當運動,當然,平日里的飲食也一定要注重健康合理的搭配。
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頭暈耳鳴是什么原因
1、頭暈耳鳴是因為疾病原因
高血壓、低血壓、貧血、冠心病、動脈硬化、腦血栓、血管瘤、動-靜脈瘤。這類病常引起博動性耳鳴,與脈搏一致。
頸椎骨質(zhì)增生或椎間盤突出壓迫椎A。
頭部外傷、腦震蕩、腦炎、腦膜炎。這類病常引起耳鳴及高頻聽力下降的感音神經(jīng)聾。
焦慮癥、抑郁癥、精神分裂癥等。
甲亢、甲減、糖尿病、高血脂癥、纖維束或微量元素缺乏。
其他如腎病、婦科病、胃腸病也可引起耳鳴。
2、頭暈耳鳴是因為耳部原因
中耳及內(nèi)耳疾：不同的耳部問題都能引起暈眩,如中耳炎、美尼氏癥等,一般感冒病毒也會入侵內(nèi)耳而引起問題,甚至引致嘔吐等現(xiàn)象。
耵聹栓塞外耳道、外耳道濕疹、鼓膜炎、中耳炎、耳咽管功能不良。這類病引起的耳鳴一般不嚴重,病因去除后耳鳴多可消失。
梅尼埃病、噪聲性聾、耳毒性饕物中毒、突聾等。這類病引起的耳鳴比較嚴重。
Hunter綜合證,聽神經(jīng)炎、聽神經(jīng)病,聽神經(jīng)瘤。一些降血壓藥、心臟及糖尿藥,甚至感冒敏感藥等都可能有此副作用。
3、頭暈耳鳴是因為心理精神原因
人的耳鳴與人的心理精神有著一定的練習,比如在人受到了意外事件的強烈刺激時會導致耳鳴癥狀。精神情緒緊張,情緒波動,憂郁或者是過度勞累等都會導致耳鳴癥狀加重。然而在耳鳴的時候患者的情緒和心理狀態(tài)也會受到影響,這是這樣而導致癥狀會惡性地循環(huán)。所以要消除耳鳴需隨時保持愉快的心情。
4、頭暈耳鳴是因為噪音原因
一些生活中常常處在噪音環(huán)境中的人是耳鳴癥狀高發(fā)的對象,與噪聲接觸的時間增加則耳鳴率也會增加。對于原本就有耳鳴癥狀的患者,噪音很有可能會加重耳鳴的癥狀,但是也有可能會使得原病情得到緩解減輕,還有可能會促發(fā)另外的一種耳鳴癥狀。在臨床上,通常采用掩蔽聲來治療耳鳴。
頭暈耳鳴怎么調(diào)理
多攝入鈣鐵鋅硒等營養(yǎng)元素,多吃魚類蛋類和肉類,薯類等食物,盡量避免過度勞累,不要出現(xiàn)熬夜的情況和體力透支。
多參加體育鍛煉,多跑步,注意飲食和衛(wèi)生習慣,以免引起腸胃病,盡量在早起多進行晨跑鍛煉,女性可以多練練瑜伽多進行深呼吸。這些都可以避免頭暈耳鳴和嘔吐的癥狀。
多吃富含維生素A,胡蘿卜素、維生素B2的食品;含磷脂高的食物以健腦,如蛋黃,魚,蝦,核桃,花生等;有意識地多選用保護眼睛的食物,如雞蛋,動物的肝,腎,胡蘿卜,菠菜,小米,大白菜,番茄,枸杞等。
安排規(guī)律生活,避免這種情況最有效方法,是使生活起居規(guī)律化,養(yǎng)成定時入寢與定時起床的習慣如果一旦發(fā)現(xiàn)情況比較嚴重,經(jīng)常出現(xiàn)這種癥狀時就要及時到正規(guī)醫(yī)院檢查治療,后期也要做好復查,避免治療不當引起相關(guān)的疾病,為了自身健康,建議大家能定期進行體檢!
用拇、食、中指揉搓耳廓及耳后頸部十多次,再按揉耳門、聽宮、聽會、翳風等穴,每穴15-30秒。用拇、食、中指捏住耳廓做牽引法十多次,然后用中指插入耳內(nèi)做快速的震顫法。與此同時,病者自己用手捏往鼻子向外鼓氣,可反復做2-3次。每日早晚捏提耳廓20一30次。
頭暈耳鳴吃什么好
1、鴿芪參湯
用料:鴿子 1只,黃芪 30克,黨參 30克。
制作:三料共煮,飲湯食肉。
功效:適用于腦部血液供應不足而引起的眩暈。
2、桂圓紅棗湯
用料:桂圓肉 10克,炒棗仁 10克,紅棗 10枚,冰糖適量。
制作:將上述用料同煮、燉湯,每天臨睡前服用。
功效:適用于氣血兩虛性眩暈。
3、芝麻大米粥
用料:炒熟黑芝麻 30克,大料 50克,白糖適量,大米適量。
制作:熟芝麻磨碎待用。大米加水煮粥,待煮沸后,調(diào)入芝麻。燜2～3分鐘后,再放入白糖。早晚溫食。功效適用于腎虛性眩暈。
4、四彩湯
用料:茶菊花 15克,枸杞子 l0克,甘草 5克,決明子 10克。
制作:以上四種料加水適量煎湯,當茶飲。
孕婦媽媽失眠是什么原因
1、激素變化引起孕婦失眠
激素變化可導致孕婦失眠。在孕期,影響人體的激素主要是雌激素和黃體酮,由于體內(nèi)這些激素水平的改變,懷孕的女性在精神和心理上都比較敏感,對壓力的耐受力也會降低,所以常會憂郁和失眠。
2、尿頻引起孕婦失眠
隨著時間的推移,增大的子宮會壓迫到膀胱讓孕婦總有“尿意”。另外,一些心理因素或某些器官的病變,比如情緒緊張或膀胱尿道炎也會導致孕婦分泌物增多或尿頻。特別是到了懷孕后期,有將近80%的孕婦為尿頻困擾,晚上會起床跑廁所,這就嚴重影響了她們的睡眠質(zhì)量。
3、妊娠反應引起孕婦失眠
在妊娠6周以后,孕婦就會出現(xiàn)食欲減退、偏食、惡心、嘔吐、頭暈、倦怠等,稱之為早孕反應。到第13～14周時,孕婦的睡眠會明顯減少。在妊娠的后12周內(nèi),由于胎兒增大,子宮體積日漸膨脹,多會表現(xiàn)入睡困難,夜里醒轉(zhuǎn)次數(shù)增加,睡眠明顯減少。
4、各種疼痛引起孕婦失眠
4.1、胸痛:孕婦胸痛多發(fā)于肋骨之間,疼痛部位不固定。這是由于懷孕引起的缺鈣,或由于膈肌拉高,造成胸廓膨脹所引起的。
4.2、胃痛:孕婦由于消化道肌肉蠕動減慢,使之有胃部飽脹不適感;還有的孕婦因不斷返酸水和胃灼痛而一籌莫展,從而導致失眠。
4.3、腰痛:隨著懷孕時間的增加,孕婦會感到身體沉重,站立或步行時,為保證重心前移的平衡,必須挺胸突肚,再加上雙腳外八字分開,這樣就必然造成腰部脊柱適度的前凸彎曲,引起脊柱性腰痛及夜間睡眠不好。
改善孕婦長期失眠的方法
1、聽音樂:這是一個很好的疏解壓力的方法,靜下心來欣賞音樂,這種方式其實很有效。同時還能夠起到胎教的效果,這是一舉兩得好方法,保持平穩(wěn)的心態(tài),這樣就能夠起到疏導睡眠障礙的好方法。
2、睡前梳頭改善睡眠:很多女性都為擁有一頭飄逸的長發(fā)而感到高興,不過,通常在孕育寶寶的時候,它可能成為你的“累贅”。而臨睡前梳梳頭準媽媽有好眠,所以,婦產(chǎn)科專家建議,懷孕后應該留比較易于梳理和護理的發(fā)型,當然,短發(fā)是比較好的選擇。
3、飲食控制:懷孕的孕婦食欲總是特別好,看到美味的食物總是吃個不停,其實這也是造成失眠的一個問題。攝入過多的食物,這會影響其腸胃功能,身體不舒服,自然睡眠也跟著出現(xiàn)問題。
4、安排規(guī)律生活:很多人都錯誤的以為孕婦就應該享受特權(quán),其實這也得遵守科學的生活原則,器具生活都要遵守健康的原則,養(yǎng)成定時起床和休息的習慣,建立一個自然的生理鐘,避免多睡覺的問題。
孕婦失眠的食療方法
1、平日注意攝取具有補心安神、促進睡眠作用的食物,如:核桃、百合、桂圓、蓮子、紅 棗、小麥、雞蛋黃、羊奶、蜂蜜、豬心、豬肝、牛肝、阿膠、靈芝、西洋參、紫河車(胎盤) 歸參燉母雞、地黃雞等。
2、日常膳食應以清淡宜消化者為主,如:豆類、奶類、谷類、蛋類、魚類、冬瓜、菠菜、 蘋果、桔子等。
3、晚餐不可過飽,睡前不宜進食,不宜大量飲水,避免因胃腸的刺激而興奮大腦皮質(zhì),或 夜尿增多而入睡困難。飲食宜清淡,以平補為主,使自己保持比較安定的情緒。
4、少吃油膩、煎炸熏烤食品,避免吃辛辣有刺激性的溫燥食品,如:濃茶、咖啡,忌食胡 椒、蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。
孕婦失眠要飲食注意,多吃以上這些食物,還要養(yǎng)成早睡早起的好習慣,很多人懷孕期間不上班,早晨很晚才起床,勢必造成晚上睡眠不好。孕婦在懷孕期間不是老不運動好,要適當?shù)倪\動,散散步、走走路都是不錯的運動哦。
晚上失眠什么原因
1、身體原因引起的失眠
軀體疾病和服用藥物可以影響睡眠,如消化不良,頭痛,背痛,關(guān)節(jié)炎,心臟病,糖尿病,哮喘,鼻竇炎,潰瘍病,或服用某些影響中樞神經(jīng)的藥物。
2、精神原因引起的失眠
可能的原因有壓力很大,過度憂慮,緊張或焦慮,悲傷或抑郁,生氣,容易出現(xiàn)睡眠問題。
3、生活方式引起的失眠
由于生活方式引起睡眠問題也很常見,如飲用咖啡或茶葉,晚間飲酒,睡前進食或晚飯較晚造成滿腹食物尚未消化,大量吸煙,睡前劇烈的體力活動,睡前過度的精神活動,夜班工作,白天小睡,上床時間不規(guī)律,起床時間不規(guī)律。
4、環(huán)境因素引起的失眠
吵鬧的睡眠環(huán)境,睡眠環(huán)境過于明亮,污染,過度擁擠。
5、外部因素引起的失眠
飲食(含咖啡因的飲料,饑餓或過飽,過度飲酒),藥物(中樞興奮劑,催眠劑反跳),環(huán)境變動(旅行時差、睡眠環(huán)境)。
6、不規(guī)則的生物鐘會引起失眠
不規(guī)則的睡眠時間導致的失調(diào),疾病導致的損害。
7、因其他因素引起的失眠
環(huán)境變動(強光、噪聲、高溫),重大生活事件(離退休、喪偶),攝入或接觸某些物質(zhì)或藥物(煙、酒、咖啡因、麻黃堿、氨茶堿、鉛、錳),睡眠衛(wèi)生不當(睡前飽餐或劇烈運動)。
8、藥物依賴引起的失眠
長期服用催眠劑,一旦急速停藥可引起反跳性失眠,且較嚴重,尤易發(fā)生于應用短效苯二氮卓類藥物以后。
9、心理生理性引起的失眠
常由心情緊張引起。初次失眠后,形成心理上不能人睡條件反射。
失眠的治療方法有哪些
呼吸減慢法。進行有節(jié)奏規(guī)律的呼吸,先快后慢,類似于催眠作用。逐漸放慢呼吸頻率可以放松全身,一般做7分鐘左右的深呼吸就可以進入深眠狀態(tài)。
回想法。躺在床上之后,我們可以盡可能的去回想自己這一天的生活,讓自己的思緒活躍起來,因為在這種情況下,思緒往往剛剛活躍起來就會進入到困乏階段,從而導致困倦,讓我們更快更容易的進入到睡眠。
用左側(cè)鼻孔呼吸法。你需要以左側(cè)臥姿勢躺在床上,用手指按壓住右側(cè)鼻孔再慢慢進行深呼吸即可,此法意在降低人的血壓使之盡量處于平靜狀態(tài),尤其對于那些天生體熱或是更年期潮熱的人們有不錯的功效。
擠壓放松法。平躺在床上用鼻子做深呼吸,同時并攏腳趾進行彎曲擠壓動作,到達忍受頂點之后再慢慢放松,如此反復。此法是利用放松全身肌肉可助眠的原理,因為蜷曲腳趾的運動可進一步牽動你大腿、腹部乃至上肢的肌肉,直到你感覺疲倦而迅速入眠。
治療失眠的偏方
鮮丹參,鮮酸棗根。水煎,主治失眠、健忘、夜多怪夢。
雞蛋2個,枸杞,紅棗10枚。先將枸杞、紅棗用水煮30分鐘,再將雞蛋打入共煮至熟。主治失眠、健忘。
山楂核。炒焦成炭,搗碎,水煎后加適量白糖,每晚睡前服1劑。主治心悸、失眠。(胃酸過多者忌用)豬心1個,三七、蜂蜜。將豬心洗凈,與三七共煮,待豬心熟后加入蜂蜜。吃肉飲湯。
酸棗仁粉,綠茶。清晨8時前沖泡綠茶飲服,8時后忌飲茶水。晚上睡前沖服酸棗仁粉10克。凡高血壓、心動過速、習慣性便秘及哺乳期婦女慎用。
黃連、阿膠、生牡蠣、龜版、柏子仁、生地黃、酸棗仁,水煎服。
失眠是由什么原因引起的
1、失眠是由什么原因引起的
軀體性原因包括各種疾病引起的疼痛,比如關(guān)節(jié)痛、肌肉痛,以及心慌、咳嗽、憋悶,皮膚病導致的瘙癢,高燒,腹脹,便秘和尿頻等軀體癥狀。睡眠呼吸暫停綜合征、不安腿綜合征等也會導致睡眠障礙。
生理性原因如時差的改變,車、船、飛機上睡眠環(huán)境的變化,臥室內(nèi)強光、噪音、異味,室溫過高或過低,室內(nèi)空氣太干燥等,都可以影響睡眠質(zhì)量而引起失眠。
心理性原因焦慮和抑郁、神經(jīng)衰弱等常伴發(fā)失眠,但焦慮以入睡困難為主,抑郁以凌晨早醒為主。緊張、思慮、悲喜、持續(xù)強烈的精神創(chuàng)傷等也是引起失眠常見病因。多數(shù)患者因為工作壓力大,過于疲憊和思慮過多而阻礙良好的睡眠?；颊哂捎谶^分地關(guān)注自身睡眠問題反而不能保證正常的睡眠,會產(chǎn)生軀體緊張和習慣性阻睡聯(lián)想,后者在發(fā)病中起主導作用,這兩種因素互為強化干擾睡眠,時間越長患者關(guān)注程度越強。
2、失眠的臨床表現(xiàn)
睡眠過程的障礙
入睡困難、睡眠質(zhì)量下降和睡眠時間減少。
日間認知功能障礙
記憶功能下降、注意功能下降、計劃功能下降從而導致白天困倦,工作能力下降,在停止工作時容易出現(xiàn)日間嗜睡現(xiàn)象。
大腦邊緣系統(tǒng)及其周圍的植物神經(jīng)功能紊亂
心血管系統(tǒng)表現(xiàn)為胸悶、心悸、血壓不穩(wěn)定,周圍血管收縮擴展障礙;消化系統(tǒng)表現(xiàn)為便秘或腹瀉、胃部悶脹;運動系統(tǒng)表現(xiàn)為頸肩部肌肉緊張、頭痛和腰痛。情緒控制能力減低,容易生氣或者不開心;男性容易出現(xiàn)陽萎,女性常出現(xiàn)性功能減低等表現(xiàn)。
3、失眠治療目標
改善睡眠質(zhì)量和(或)增加有效睡眠時間;恢復社會功能,提高患者的生活質(zhì)量;減少或消除與失眠相關(guān)的軀體疾病或與軀體疾病共病的風險;避免藥物干預帶來的負面效應。
失眠如何預防
放松心情
很多時候,我們之所以會睡不著,多是由于緊張和繁瑣的事情造成的,因此,我們就要努力生活,不要讓一些痛苦的回憶和懸而未決的事情來擾亂自己。所以,到了晚上,我們就要清理自己的憤怒、妒忌等負面情緒,放松心情。
避免咖啡因,尼古丁,酒精飲品
避免喝含有咖啡因的飲品,它好比興奮劑使人保持清醒?？Х纫虻膩碓从?咖啡,巧克力,汽水,非草本茶,減肥藥,以及一些止痛藥。由于尼古丁的作用,吸煙者往往睡得不熟和早上很早就醒來。還有酗酒的人也不能進入熟睡階段。如果你希望有一個良好的睡眠,至少在睡覺前6到8小時內(nèi)避免所有這些東西。此外,盡量避免在就寢前兩時間內(nèi)吃得大豐盛。
聽音樂
和其它的古典音樂相比較來說,莫扎特的音樂具有緩解失眠的效果。它能夠使我們的血壓和脈搏正常,降低神經(jīng)緊張。若是您不喜歡他的音樂,也可以聽聽其他的音樂,最好是節(jié)奏舒緩的輕音樂。
失眠吃什么
牛奶:牛奶是治療失眠的理想食物。牛奶中含有足量的鈣和乳酸,促進血液中的鈣質(zhì)流到睡眠中樞。當睡眠中樞中儲存了一定量的鈣后,就會產(chǎn)生困意。另外牛奶中還含有色氨酸,可以使人產(chǎn)生困倦感覺,促進睡眠。而且這種催眠作用是逐漸加強的,可以使深睡眠睡得更好。老年人本身缺乏足量的鈣和乳酸,所以每天晚上可以吃一片鈣片,再喝一杯牛奶,就可以有一個香甜的睡眠。
安神補血的桂圓:桂圓是滋補健腦的食品,適用于思慮過度引起的神經(jīng)衰弱、健忘失眠、頭暈乏力等人群。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質(zhì),能夠營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織,從而調(diào)整大腦皮質(zhì)功能,改善失眠、健忘癥等。桂圓4～6枚,蓮子、芡實稍許,加水燉湯睡前飲用?；蛘呤枪饒A4～6枚開水沖泡睡前飲用,可以有效緩解失眠。
豬心:一般來講,動物的心臟用來調(diào)理人體的心悸、驚慌、失眠、健忘等癥狀,有良好的效果。其中最常用的是豬心。豬心的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍,脂肪含量只是豬肉的十分之一。而且豬心還含有較多的鈣、磷、鐵等成分,可以加強心肌營養(yǎng),養(yǎng)心補血,治療驚悸、失眠等癥狀。
每個人都應該見過街上售賣的饅頭而街上售賣的饅頭，大部分都是圓滾滾的，看起來非常有食欲。但是一些人自己在家里制作饅頭的時候，卻發(fā)現(xiàn)自己制作出來的饅頭很容易開裂。這對饅頭的美觀造成了很大的影響，也影響到了每一個人吃饅頭的食欲。那么在蒸饅頭的時候饅頭開裂到底是什么原因造成的呢?
蒸饅頭開花的原因5點：
1.面團中蛋白質(zhì)數(shù)量少，筋力較差，形不成面筋網(wǎng)絡。
2.成型不當，醒發(fā)過程中濕度過低，造成饅頭蒸制時表皮開裂。
3.冬季室內(nèi)不恒溫(溫差太大)容易造成饅頭表皮開裂。
4.面團調(diào)制不夠，吸水不充分，面筋網(wǎng)絡未充分漲潤展開。
5.蒸的時候蒸汽不，夠饅頭表面容易開裂。
拓展資料：
蒸饅頭的注意事項
1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
2、發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
4、在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
6、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
在日常生活當中，飲食健康的話必須要講究葷素搭配，如果總是吃葷或者總是吃素，對于身體健康還是有很大影響的。當然了，相對來講，經(jīng)常吃素比經(jīng)常吃肉要健康許多，至少不會容易引起三高癥，特別對于中老年人來說。那么問題來了，菜心吃起來有些苦是什么原因呢?
其實，導致蔬菜發(fā)苦的原因有很多。比如有些種植戶常年在一塊土地上接連種植同一種蔬菜多次，而且在種植的過程中管理不當。也有的是在種植過程中，為了追求高產(chǎn)，從而施用過多的化學肥料，尤其是氮肥過多，導致營養(yǎng)不均衡，所以也會導致蔬菜發(fā)苦。另外還有可能就是蔬菜在種植過程中，因為土壤酸化或者是板結(jié)，導致蔬菜的根系營養(yǎng)吸收不均衡，這也會導致菜心口感發(fā)苦，尤其是靠近其根莖部位的會更加苦。
如何才能避免種植的菜心發(fā)苦呢?除了要避免連作以外，在后期的管理方面也是至關(guān)重要的。比如在施肥的時候要多施有機肥，確保各種營養(yǎng)元素的均衡。如果要想種植的菜心口感更甜一些，開業(yè)適當施用一些中微量元素肥料。
菜心發(fā)苦是可以吃的，只是口感不好而已。如果吃不習慣，可以先把蔬菜用開水煮一遍，然后再用冷水沖洗一次，最后才開始來煮。同時開業(yè)把靠近進補的部位剁掉不食用。其實，反季節(jié)的蔬菜都有點苦味，所以是可以吃的。
平時在家中做蛋糕的時候，如果沒有做好，可能會出現(xiàn)蛋糕開裂的，引起蛋糕開裂的原因比較多，對于面點初學者來說，這也是比較常見的一個現(xiàn)象，可以說在制作蛋糕的任何一個環(huán)節(jié)，如果出現(xiàn)問題，都可能會導致蛋糕出現(xiàn)開裂，比如說在制作的時候，如果里面的水太多，加入了泡打粉過少，就可能會引起這樣的現(xiàn)象。另外如果放入的面粉不適合，這時候會導致面糊出筋，在玉良以后會出現(xiàn)收縮，也可能會引起蛋糕出現(xiàn)開裂。所以說在做蛋糕的時候，可以說每一個步驟都非常的重要，如果忽略某一個環(huán)節(jié)，就可能會導致蛋糕制作失敗。
1.配方里油、水太多
又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，
解決的辦法：調(diào)整配方。
2.面糊出筋，涼后回縮。
解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，
在操作時注意：加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉(zhuǎn)6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃后在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
3.蛋白消泡：
打發(fā)不足，或者打發(fā)中斷停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對....都不容易達到干性發(fā)泡，這樣蛋白泡沫不穩(wěn)定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟后的蛋糕體在涼后還要回縮。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。
解決的辦法：a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆，
b.蛋要新鮮，但要經(jīng)過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈 蛋白里不能留有一絲蛋黃.
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫的作用。
d.開始低速打——粗泡后開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打發(fā)，中間加第2第3次糖等，連續(xù)攪打，不要中途停留過長再打，直打到乾性發(fā)泡。
這里乾性發(fā)泡的程度檢驗：這時打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短小直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是容許的。
檢查蛋白泡有沒有消泡的另外一判斷方法：在分3批和蛋黃糊攪拌過程中，最后看將要和蛋黃糊攪拌的第3個1/3蛋白泡，在盆傾斜時能不能滑動？應該還是不滑動的，否則說明蛋白泡沫還是有消泡，打發(fā)的不夠硬，蛋糕后來會有或多或少的回縮。應該不流動才對，否則說明你的蛋白還沒有打夠，下一次還要打更硬才行。
但蛋白也不可打太硬，否則口感差，也不好攪拌。
4.蛋黃糊沒有攪拌均勻
油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤后形成布丁層，蛋糕蓬不起來。
解決的辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
5.所用模子的模壁防粘
或者在模壁上涂油，或者模子內(nèi)壁沒有洗干凈，有油層，.....都會造成附著力不足，烤制時蛋糕糊無法攀爬長高，蛋糕始終都長不起來。
解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。
6.底火太大
容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發(fā)現(xiàn)底部上凹，形成倒環(huán)形山狀的窟窿。模底抹油也可能出這問題？
解決的辦法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同時降低上下火。
西瓜這種食物屬于大眾化的食物，就算小孩子、老年人同樣可以吃。所以在我們國家，種植西瓜的人非常非常多，在種植的過程中，有很多事情是需要特別注意的。比如有的瓜農(nóng)發(fā)現(xiàn)自己的西瓜竟然一夜之間全部炸裂了，這就意味著要蒙受巨大的損失。那么，西瓜炸裂是什么原因?
1. 土壤水分變化大，特別是西瓜膨瓜期或是采收期遭遇連續(xù)陰雨天氣，裂瓜增多。
2. 幼瓜期低溫，細胞分裂不足，進入膨大期升溫過快，肥水足，膨瓜過快，易裂瓜。或者果實發(fā)育期溫度驟升驟降變化大，瓜皮瓜肉生長速度不協(xié)調(diào)，也會導致裂瓜增多。
3. 激素使用不當引起裂瓜，比如花期坐瓜靈濃度過高，膨瓜期膨大劑使用不當均會導致裂瓜。
4. 營養(yǎng)不足，氮肥施用過多，硼鈣鉀等元素不足，瓜皮硬度和韌性不夠，易裂瓜。
5. 棚內(nèi)濕度大，影響硼鈣鉀的吸收，也會裂瓜。
因此，減少裂瓜裂瓜需要綜合管理，在西瓜雞蛋大小時噴施微補蓋力，沖施一次微補根力鈣，后期裂瓜能相應減少。
造成裂瓜的原因是：結(jié)瓜初期，植物生長調(diào)節(jié)劑使用濃度不當，表皮老化，幼瓜膨大形成裂口。幼瓜膨大期持續(xù)低溫或生長后期表皮硬化后，內(nèi)部發(fā)育過快，易產(chǎn)生裂瓜。天晴光照強時，表皮發(fā)生硬化，對瓜皮的硬化程度和含水量也有影響，陰雨天就要緩慢些，此時如澆水過多，植株也會引起裂瓜;溫室用換氣扇換氣，表皮受冷后硬化，也易裂果，苗床地的甜瓜，根扎得過深，易引起水分吸收過多而產(chǎn)生裂瓜。
巧防治對策是：生長期合理灌水，注意灌溉時期和灌水量噴施新高脂膜，能調(diào)節(jié)水的吸收量。在結(jié)瓜后瓜膨大最快的時期，植株迫切需要水分，灌水量宜多，以促進瓜的長大，隨后進入瓜硬化期，應控制水分，以保持適當干燥為宜，如此期水分過量則推遲成熟，降低糖分，引起裂瓜。花芽分化期適時噴施壯瓜蒂靈，能使瓜蒂增粗，強化營養(yǎng)定向輸送量，促進瓜體快速發(fā)育，瓜型漂亮，汁多味美;生長周期不落花、不落瓜、無裂瓜、無畸形瓜。
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