導(dǎo)致肺不張的原因
肺的養(yǎng)生季節(jié)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《導(dǎo)致肺不張的原因》，希望能為您提供更多的參考。
二、新生兒肺不張的治療方法三、肺不張應(yīng)該做哪些檢查導(dǎo)致肺不張的原因
1、導(dǎo)致肺不張的原因
老年者、吸煙、慢性阻塞性肺疾病、限制性肺疾病、肥胖、胸痛、進(jìn)行性骨化性肌炎、神經(jīng)源性的因素使呼吸過淺,亦可以成為肺不張發(fā)生的原因。
2、肺不張患者平時(shí)要注意什么
平時(shí)患者可以多呼吸新鮮的空氣,適當(dāng)?shù)目梢宰鲆恍┻\(yùn)動(dòng),要保持良好的心理狀態(tài),不要給自己太重的思想壓力,以樂觀的心態(tài)面對(duì),要做到早休息,不熬夜,要有充足的睡眠,多喝水,養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣。
吸煙喝酒對(duì)人體有很大的危害,特別是對(duì)肺部,所以患者一定要避免,建議患者應(yīng)當(dāng)?shù)疆?dāng)?shù)卣?guī)的醫(yī)院去做一個(gè)全面檢查,確定病情,根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo),再進(jìn)行用藥,按時(shí)復(fù)查,隨時(shí)掌握身體動(dòng)態(tài)。
3、肺不張的后果嚴(yán)重嗎
新生兒肺不張也是比較嚴(yán)重的一種情況,嚴(yán)格來(lái)說,這部長(zhǎng)應(yīng)該是指他的肺,從未充盈過一種氣體,也就是說,他不能自主的呼吸,那么這種情況是非常嚴(yán)重的,有可能會(huì)影響新生兒的生命健康安全。
新生兒在出生以后,如果出現(xiàn)睡不著這種情況一定要及時(shí)的給孩子做治療,不要耽誤孩子的病情,不然會(huì)影響孩子的一生,到時(shí)候可能后悔莫及,所以發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題,一定要及早的給孩子做治療。
新生兒肺不張的治療方法
1、護(hù)理體溫不升的寶寶需保暖。如果能將嬰兒置于37℃恒溫下,體內(nèi)耗氧量最低,相對(duì)濕度以50%左右為宜。經(jīng)常清除咽部粘液,保持呼吸道通暢。不能吃奶的寶寶要靜脈補(bǔ)充液體和高營(yíng)養(yǎng)液,能吃奶的寶寶要按時(shí)喂奶。
2、給氧和人工呼吸為改善缺氧,應(yīng)供足氧氣,可用面罩或鼻孔插管等方法供給。
3、糾正酸中毒和電解質(zhì)紊亂呼吸性酸中毒可以在適合的氧氣療法下得到糾正;如代謝性酸中毒嚴(yán)重,可用5%碳酸氫鈉溶液治療。血鉀高者可在應(yīng)用碳酸氫鈉后隨之下降,如血鉀仍高可用15%-25%葡萄糖靜滴,每4克葡萄糖中加1單位胰島素。
4、抗生素治療由于肺透明膜病變不易與B族溶血性鏈球菌感染鑒別,所以多數(shù)同時(shí)采用青霉素治療。
5、表面活性物質(zhì)替代療法可從人的羊水中提取表面活性物質(zhì),滴入或噴入患兒肺部,癥狀即可減輕,并提高治愈率。
肺不張應(yīng)該做哪些檢查
1、痰與支氣管抽吸物檢查
痰液細(xì)菌涂片檢查痰液細(xì)菌培養(yǎng)因?yàn)榭瘸龅姆置谖镏饕獊?lái)自未發(fā)生不張的肺,不能反映引起支氣管阻塞的病理過程,所以痰液檢查對(duì)肺不張的診斷意義很小,應(yīng)作細(xì)菌,真菌和結(jié)核桿菌的涂片檢查與培養(yǎng),并常規(guī)做細(xì)胞學(xué)檢查,變應(yīng)性曲霉菌感染有時(shí)可培養(yǎng)出曲霉菌,但需注意實(shí)驗(yàn)室常有曲霉菌的污染,如果咳出痰栓,并在鏡下發(fā)現(xiàn)大量的菌絲,即可確立診斷。
支氣管肺癌時(shí)細(xì)胞學(xué)檢查可有陽(yáng)性發(fā)現(xiàn),而大多數(shù)腺癌和良性腫瘤細(xì)胞學(xué)檢查陰性,偶爾在淋巴瘤患者痰中可查到腫瘤細(xì)胞。
2、皮膚試驗(yàn)遲發(fā)性
皮膚變態(tài)反應(yīng)皮膚試驗(yàn)對(duì)肺不張?jiān)\斷意義不大,支氣管結(jié)石所致肺不張時(shí)結(jié)核菌素,球孢子菌素或組織胞漿菌素皮膚試驗(yàn)可為陽(yáng)性,并為診斷提供線索,如肺不張由肺門淋巴結(jié)腫大壓迫所致,結(jié)核菌素皮試在近期轉(zhuǎn)為陽(yáng)性,特別在兒童或青少年,有一定的診斷價(jià)值,變應(yīng)性曲霉菌感染時(shí)皮膚試驗(yàn)典型的為立即皮膚反應(yīng),某些患者表現(xiàn)為雙相反應(yīng)。
3、胸腔積液檢查與胸膜活檢
肺不張時(shí)形成胸腔積液有多種原因,胸腔積液可能掩蓋肺不張的放射學(xué)征象,胸腔積液檢查與胸膜活檢對(duì)惡性病變及某些炎癥性病變有診斷價(jià)值,血胸見于胸部外傷或動(dòng)脈瘤破裂,而血性胸腔積液提示腫瘤,肺栓塞,結(jié)核或創(chuàng)傷。
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如何預(yù)防術(shù)后肺不張
1、如何預(yù)防術(shù)后肺不張
1.1、首先我們應(yīng)該做的就是對(duì)吸煙者術(shù)前半個(gè)月勸其戒煙,這樣就可以減少分泌物對(duì)呼吸道的刺激。
1.2、然后對(duì)于不同的病患進(jìn)行不同的術(shù)前處理!對(duì)患有呼吸道炎癥或呼吸道感染的患者,在術(shù)前應(yīng)充分利用抗生素治療,在感染被控制之后才可手術(shù)。
1.3、術(shù)前的健康教育。醫(yī)生應(yīng)該在手術(shù)之前指導(dǎo)患者進(jìn)行肺功能鍛煉,練習(xí)深呼吸和有效的咳嗽方法,這樣對(duì)于手術(shù)之后的病人是有很大的好處的!
1.4、在手術(shù)中患者的氣管插管不應(yīng)該插的過深,以免插入單側(cè)氣管引起對(duì)側(cè)肺不張,而且需要減少對(duì)肺組織的擠壓,手術(shù)之后還應(yīng)該吸盡痰液。
1.5、手術(shù)結(jié)束之后在病情許可下用止痛藥物,這樣就可以預(yù)防因疼痛引起的呼吸肌運(yùn)動(dòng)受限,造成肺通氣不足的發(fā)生。
1.6、術(shù)后家屬們需要做的就是經(jīng)常輔助患者坐起拍背、協(xié)助咳嗽排痰是重要的預(yù)防措施,這些都是大家需要注意的!
2、治療肺不張食療方
2.1、食療方之胡桃人參湯
原料:胡桃,人參,生姜。
做法:胡桃肉20克(不去皮),人參6克,生姜片3片,加水適量同煎,取汁200毫升,加冰糖少許。
2.2、食療方之百合紅棗粥
食材:糯米30克、百合(干)9克,棗(干)15克、白砂糖20克。
做法: 先將百合用開水泡1次,以沏去一部分苦味。 江米淘洗,和百合、紅棗一起用文火緩熬成粥,加白糖適即成。
3、新生兒肺不張有什么表現(xiàn)
新生兒肺不張癥狀及體征由于病因及范圍大小不同癥狀也不同。
新生兒肺不張常由多種原因,如胸肌膈肌麻痹咳嗽反射消失、支氣管被堵等。一側(cè)或雙側(cè)的肺不張起病很急,呼吸極為困難,比較大的寶寶能夠自己表達(dá)自己胸痛和心悸的癥狀,可有高熱脈速及發(fā)紺,發(fā)生于手術(shù)后的寶寶,多在術(shù)后24小時(shí)內(nèi)發(fā)生明顯的胸部體征如下:
3.1、同側(cè)胸廓較扁平呼吸運(yùn)動(dòng)受限制。
3.2、氣管及心尖搏動(dòng)偏向病側(cè)。
3.3、叩診時(shí)有輕微濁音但在左側(cè)可被上升的胃所遮蔽。
3.4、呼吸音微弱或消失。
3.5、膈肌移高。
大葉性肺不張等癥狀是起病較慢,呼吸困難,也較少見。體征近似全側(cè)肺不張,但程度較輕可隨不張的肺葉而有所不同。
肺不張的檢查項(xiàng)目有哪些
1、痰與支氣管抽吸物檢查
因?yàn)榭瘸龅姆置谖镏饕獊?lái)自未發(fā)生不張的肺,不能反映引起支氣管阻塞的病理過程,所以痰液檢查對(duì)肺不張的診斷意義很小。應(yīng)作細(xì)菌、真菌和結(jié)核桿菌的涂片檢查與培養(yǎng),并常規(guī)做細(xì)胞學(xué)檢查。變應(yīng)性曲霉菌感染有時(shí)可培養(yǎng)出曲霉菌,但需注意實(shí)驗(yàn)室常有曲霉菌的污染。如果咳出痰栓,并在鏡下發(fā)現(xiàn)大量的菌絲,即可確立診斷。
支氣管肺癌時(shí)細(xì)胞學(xué)檢查可有陽(yáng)性發(fā)現(xiàn),而大多數(shù)腺癌和良性腫瘤細(xì)胞學(xué)檢查陰性。偶爾在淋巴瘤患者痰中可查到腫瘤細(xì)胞。
2、皮膚試驗(yàn)
皮膚試驗(yàn)對(duì)肺不張?jiān)\斷意義不大。支氣管結(jié)核所致肺不張時(shí)結(jié)核菌素、球孢子菌素或組織胞漿菌素皮膚試驗(yàn)可為陽(yáng)性,并為診斷提供線索。如肺不張由肺門淋巴結(jié)腫大壓迫所致,結(jié)核菌素皮試在近期轉(zhuǎn)為陽(yáng)性,特別在兒童或青少年,有一定的診斷價(jià)值。變應(yīng)性曲霉菌感染時(shí)皮膚試驗(yàn)典型的為立即皮膚反應(yīng),某些患者表現(xiàn)為雙相反應(yīng)。
肺不張會(huì)引發(fā)什么疾病
1、先天性肺不張是指嬰兒出生時(shí)肺泡內(nèi)無(wú)氣體充盈,臨床上有嚴(yán)重的呼吸困難與發(fā)紺,患兒多在出生后死于嚴(yán)重的缺氧。
2、后天獲得的肺不張如癌腫和并發(fā)癥者預(yù)后不佳。
3、肺不張長(zhǎng)期存在,在肺不張基礎(chǔ)上容易繼發(fā)感染,造成支氣管損害及炎性分泌物潴留,日久可發(fā)生支氣管擴(kuò)張及肺膿腫。
新生兒肺不張的治療方法
1、新生兒肺不張的治療方法
1.1、護(hù)理體溫不升者需保暖。如能將嬰兒置于37℃恒溫下,體內(nèi)耗氧量最低,相對(duì)濕度以50%左右為宜。經(jīng)常清除咽部粘液,保持呼吸道通暢。不能吃奶者靜脈補(bǔ)充液體和高營(yíng)養(yǎng)液,能哺乳者按時(shí)喂奶。
1.2、給氧和人工呼吸為改善缺氧,應(yīng)供足氧氣,可用面罩或鼻孔插管等方法供給。如吸入氧濃度已達(dá)60%,而血氧含量仍在60毫米汞柱以下,血二氧化碳含量在75毫米汞柱以上,血pH小于7.2,有使用人工呼吸器的指征。
1.3、糾正酸中毒和電解質(zhì)紊亂呼吸性酸中毒可在適合的氧氣療法下得到糾正;如代謝性酸中毒嚴(yán)重,可用5%碳酸氫鈉溶液治療。血鉀高者可在應(yīng)用碳酸氫鈉后隨之下降,如血鉀仍高可用15%～25%葡萄糖靜滴,每4克葡萄糖中加1單位胰島素。
2、什么是肺不張
嚴(yán)格說肺不張應(yīng)指出生后肺從未充盈過氣體,而已經(jīng)充氣的肺組織失去原有的氣體應(yīng)稱作肺萎陷。但由于多年來(lái)沿用習(xí)慣,廣義肺不張可包括先天性肺不張及后天性肺萎陷。
3、肺不張的癥狀
3.1、一側(cè)或雙側(cè)肺不張:常由多種原因,如胸肌,膈肌麻痹,咳嗽反射消失及支氣管內(nèi)分泌物梗阻等綜合而發(fā)生一側(cè)或雙側(cè)的肺不張,起病很急,呼吸極為困難,年長(zhǎng)兒能自訴胸痛和心悸,可有高熱,脈速及發(fā)紺,發(fā)生于手術(shù)后者,多在術(shù)后24小時(shí)內(nèi)發(fā)生。
3.2、大葉性肺不張:起病較慢,呼吸困難也較少見,體征近似全側(cè)肺不張,但程度較輕,可隨不張的肺葉而有所不同,上肺葉不張時(shí),氣管移至病側(cè)而心臟不移位,叩診濁音也僅限于前胸;下葉不張時(shí),氣管不移位而心臟移向病側(cè),叩診濁音位于背部近脊椎處;中葉不張時(shí),體征較少,難于查出,由于鄰區(qū)代償性肺氣腫,叩診濁音往往不明顯。
肺不張的預(yù)防方法
1、對(duì)吸煙者術(shù)前半個(gè)月勸其戒煙,以減少分泌物對(duì)呼吸道的刺激。
2、對(duì)呼吸道炎癥或呼吸道感染者術(shù)前應(yīng)充分利用抗生素治療,在感染控制后方可手術(shù)。
3、術(shù)前的健康教育。指導(dǎo)患者進(jìn)行肺功能鍛煉,練習(xí)深呼吸與有效的咳嗽方法。
4、術(shù)中氣管插管不宜過深,以免插入單側(cè)氣管引起對(duì)側(cè)肺不張,盡量減少對(duì)肺組織的擠壓,術(shù)畢吸盡痰液。
5、術(shù)后在病情許可下用止痛藥物,預(yù)防因疼痛引起的呼吸肌運(yùn)動(dòng)受限,造成肺通氣不足。
6、術(shù)后經(jīng)常輔助患者坐起拍背、協(xié)助咳嗽排痰是重要的預(yù)防措施。
采取綜合預(yù)防措施最為有效,包括鼓勵(lì)咳嗽和深呼吸,吸入氣霧支氣管舒張劑,霧化吸入水或生理鹽水使分泌物液化并易于排除,必要時(shí)作支氣管吸引。
治療肺不張的偏方
1、方麻桑芩杏湯:功能宣暢肺氣,止咳化痰。主治急性肺不張引起的胸悶、咳喘多痰之癥。蜜炙麻黃10-15克、炙桑白皮10克、淡黃芩5克、杏仁10克、炒牛蒡子5-6克、桔梗5克、生甘草3克,水煎服。
腎虛者可加紫河車溫下,并配姜棗以運(yùn)中,累及肝膽者加柴胡、芍藥、茵陳以疏肝膽。
2、通肺活血湯:功能活血化瘀,益氣散結(jié),疏肝利膈,宣肺止咳。主治慢性肺不張伴局部慢性炎癥。
桃仁10克、紅花10克、當(dāng)歸10克、柴胡10克、地鱉蟲10克、川芎10克、赤芍10克、炮山甲10克、佛手片10克、八月札10克、廣郁金4克、花粉6克、桔梗5克、杏仁5克、川貝母(研末吞)3克、水煎服。
3、順氣化痰湯:功能宣肺化痰定喘。主治肺不張,間質(zhì)性肺炎。蘇子12克、白芥子10克、萊菔子10克、葶藶子10克、半夏10克、茯苓10克、桔紅8克、浙貝母8克、甘草6克,水煎服。
導(dǎo)致哮喘的原因
1、感染因素會(huì)導(dǎo)致哮喘
感染是常見的哮喘的發(fā)病原因。在哮喘患者中,可存在有細(xì)菌、病毒、支原體等的特異性IgE,如果吸入相應(yīng)的抗原則可激發(fā)哮喘,這是常見的誘發(fā)哮喘產(chǎn)生的原因,了解哮喘的病因,有助于幫助朋友們治療哮喘,大家要繼續(xù)瀏覽詳細(xì)的了解哦。
2、飲食因素會(huì)導(dǎo)致哮喘
由于飲食關(guān)系而引起哮喘發(fā)作的現(xiàn)象在哮喘病人中常可見到,尤其是嬰幼兒容易對(duì)食物過敏,但隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少。引起過敏最常見的食物是魚類、蝦蟹、蛋類、牛奶等。導(dǎo)致哮喘的病因有哪些,知道了這些,我們大家在生活中就能很好的加以預(yù)防,防止疾病的發(fā)生。
3、吸入性過敏原會(huì)導(dǎo)致哮喘
吸入性過敏原主要來(lái)源于生活環(huán)境中的含有變應(yīng)原的微粒物質(zhì),其致敏成份主要為蛋白質(zhì)和多糖。過敏原侵入機(jī)體的途徑可以決定病變發(fā)生的器官,由于微?？山柚諝鈧鞑デ以谏钪须S時(shí)存在,因此吸入通常是引起兒童呼吸道致敏和哮喘發(fā)作的主要途徑。
4、大氣污染會(huì)導(dǎo)致哮喘
家里和大氣中的污染物質(zhì)會(huì)讓孩子的氣管萎縮,引發(fā)哮喘癥狀。用于室內(nèi)裝修的建筑材料、炒菜用的丙烷燃?xì)?供暖用的煤氣或石油都可能成為污染源。城市里的空氣中還含有二氧化硫、臭氧等污染物質(zhì)。
5、呼吸器官感染會(huì)導(dǎo)致哮喘
病毒引起的呼吸器官感染可以直接導(dǎo)致哮喘,也是惡化哮喘病情的主要因素。這種感染不僅導(dǎo)致哮喘,還會(huì)影響肺健康,所以一定要注意不要得感冒。
6、激烈運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致哮喘
劇烈的運(yùn)動(dòng)會(huì)讓孩子出現(xiàn)短暫的哮喘癥狀,這叫“運(yùn)動(dòng)誘發(fā)性哮喘”。呼吸量大的劇烈運(yùn)動(dòng)容易引發(fā)哮喘,即使劇烈程度一樣,不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之間還是存在差異的。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)能保持合適的溫度和濕度就會(huì)降低發(fā)病率,在干冷的狀態(tài)下運(yùn)動(dòng)就會(huì)提高發(fā)病率。
哮喘的治療方法
疾病主要的癥狀就是一種反復(fù)發(fā)作的過敏性疾病,特別是對(duì)患者的呼吸道有嚴(yán)重的傷害,每次發(fā)作患者都痙不甚,家屬也焦慮驚慌,所以對(duì)于哮喘治療方法的選擇是很重要的。其實(shí),若能對(duì)哮喘采取積極的預(yù)防措施,至少可以避免和減少哮喘的發(fā)作次數(shù)。首先應(yīng)仔細(xì)查找引起哮喘發(fā)作的過敏原,并晝避免或清除這些過敏原,從而有效地預(yù)防哮喘發(fā)作。
患者在治療的時(shí)候有個(gè)控制期。就是在患者入院后經(jīng)過一段的治療會(huì)有這樣的時(shí)間段,我們首先通過適當(dāng)?shù)臋z查評(píng)估哮喘患者的病情程度,然后施以一系列控制病情的治療措施,其中背針注射、霧化吸入、呼吸機(jī)是我們獨(dú)具特點(diǎn)、快速有效的哮喘治療方法,再配合一些口服和靜脈點(diǎn)滴藥物,通過這些方式幾乎使所有病人病情得以快速控制。這個(gè)過程一般需要1-3天。
哮喘患者跑步的注意事項(xiàng)
1、了解預(yù)警信號(hào):運(yùn)動(dòng)性哮喘是在運(yùn)動(dòng)時(shí)誘發(fā)的呼吸道發(fā)炎并收縮,會(huì)引起咳嗽、喘息、氣短和胸悶。
2、注意堅(jiān)持鍛煉:跑步是可以的,但重要的是,要正確預(yù)防并控制藥量或引發(fā)身體和其他器官(如心臟)問題的壓力。事實(shí)上,10%的奧運(yùn)田徑選手患有哮喘,但他們依然能表現(xiàn)良好,因?yàn)樗麄冏裱‘?dāng)?shù)闹委煼桨浮?/p>
3、管理你的癥狀:把癥狀告訴你的醫(yī)生。他會(huì)為你開處方,給你一些跑前該吃的藥,還有某種情況下每天定時(shí)服用的藥。這不僅能使你的身體更健康,你的運(yùn)動(dòng)耐力和能力也將大幅提高。
4、注意外界影響:本身就患有哮喘病的跑者在跑步時(shí)要盡量放慢速度,從多走少跑逐步過渡到完全慢跑,注意用鼻腔呼吸,并隨身攜帶緊急噴霧,發(fā)病時(shí)必須停止鍛煉。如遇有過敏原或刺激物環(huán)境,如霧霾、大風(fēng)、花粉等應(yīng)適時(shí)改變運(yùn)動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)。
布丁這種東西相信很多人在平時(shí)都是比較喜歡吃的吧，我們見到的布丁都是像果凍一樣凝固的，主要是因?yàn)椴级》壑泻忻髂z粉以及角豆膠，是可以促進(jìn)布丁自動(dòng)凝固，然而，在我們制作布丁的時(shí)候出現(xiàn)不凝固，有可能是因?yàn)闇囟冗€沒有降下來(lái)，并且濃度不夠，加入太多的水會(huì)導(dǎo)致布丁的凝固力不足。
布丁不會(huì)凝固需要加增稠劑;
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/p>
按白糖添加量15%計(jì)算，每—個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
增稠劑
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動(dòng)物的軟骨的提取物制成的，保質(zhì)期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12～18個(gè)月)，價(jià)格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時(shí)常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當(dāng)中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠有分食用明膠和工業(yè)明膠，購(gòu)買時(shí)最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
說起豆制品，人們想到的是黃豆啊，或者是豆?jié){之類的，其實(shí)很多的食材也都可以食用的，比如說豆腐，豆腐皮等等，今天我們要介紹的就是千張，就是我們經(jīng)常吃的豆皮，燉肉的話營(yíng)養(yǎng)更豐富哦。
千張肉
原料
主料：新鮮豬五花肋條肉500克。
調(diào)料：芝麻油100克(消耗50克)、紅方腐乳半塊、金醬(用紅糖炒制的 醬)150克、鹽1克、蔥段5克、醬油25克、蔥花2.5克、花椒6粒、豆豉75克、姜片25克。
制作過程
1、豬五花肉放鍋內(nèi)，加清水置旺火上煮半小時(shí)。撈出用金醬涂勻豬皮。
2、鍋置旺火上，下芝麻油燒至五成熱，將涂金醬的肉塊趁熱下鍋，炸成 金黃色時(shí)撈出晾涼，切成 4.5 厘米長(zhǎng)的薄肉片(越薄越好)80 片。
3、取大碗一只，放入花椒、蔥段、姜片墊底，再將肉片整齊的放入碗內(nèi)。 然后將醬油、腐乳汁倒在肉塊上，再加豆豉、鹽，連碗上籠用旺火蒸 4 小時(shí)， 取出晾涼。
4、臨吃時(shí)，再入籠蒸透，取出翻扣入盤，去掉花椒、蔥段、姜片，撒上 蔥花即成。
“千張肉”是選用豬五花肉為主料，經(jīng)煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色澤嫣紅，肉片軟嫩不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁。千張肉是用豬五花肉為主料制作而成。湖北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是湖北江陵地區(qū)傳統(tǒng)筵席上的“三大碗”之一。含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較多的，而且還可以有補(bǔ)鈣的作用，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育，適合各類的人食用哦，而且肥而不膩，對(duì)于健康有很好的幫助作用，但是不能吃太多，以免出現(xiàn)膽固醇升高的情況就得不償失了。
千張肉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，如果經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的維生素，脂肪，還有鈣質(zhì)，而且還可以起到保健的作用，何樂不為呢?所以大家趕緊的行動(dòng)起來(lái)吧。
有些朋友可能會(huì)出現(xiàn)左側(cè)腰部隱痛這一癥狀，腰痛是很多人經(jīng)常遇到甚至深受其困擾的常見疾病之一，特別是中老年朋友，更是深受腰痛的侵害。雖然患者很多，可是大部分人并不知道自己是因?yàn)槭裁炊忌涎吹睦厦〉?，那么今天我們將一起?lái)探討下導(dǎo)致我們患上腰痛疾病的原因有哪些。
一、腰肌勞損：長(zhǎng)期從事站立操作，由于持續(xù)站立，腰部肌腱、韌帶伸展能力減弱，局部可積聚過多的乳酸，抑制了腰肌的正常代謝，也可導(dǎo)致腰肌勞損而引起的腰痛。經(jīng)常背重物，腰部負(fù)擔(dān)過重，易發(fā)生脊椎側(cè)彎，造成腰肌勞損而出現(xiàn)腰痛。
二、生殖器官疾?。号缘纳称鞴僭谝簧幸薪?jīng)四百次左右，還負(fù)擔(dān)著懷孕、分娩等使命；有的婦女還經(jīng)歷流產(chǎn)、節(jié)育手術(shù)等。故生殖器官炎癥的發(fā)病率較高，如輸卵管炎、盆腔炎等。這些炎癥容易并發(fā)腰痛，子宮后傾、后屈，也是女性腰痛的原因之一。
三、受涼、創(chuàng)傷罹患風(fēng)濕、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎：受風(fēng)、濕、寒的侵襲，導(dǎo)致脊椎長(zhǎng)骨刺而誘發(fā)腰痛。若腰部曾扭傷，可能發(fā)展為椎間盤脫出，出現(xiàn)較重的腰痛，甚至影響脊椎的屈伸和轉(zhuǎn)動(dòng)。
四、腰椎病變：多見于老年人，隨著年齡的增長(zhǎng)，腰椎神經(jīng)的壓迫癥狀也會(huì)隨之增多。因退行性病變引起的假性脊椎柱滑脫是較常見的一種病變，容易引起腰椎管狹窄，壓迫脊髓和神經(jīng)根，導(dǎo)致腰痛和下肢放射痛，往往是因骨質(zhì)疏松所致的椎體塌陷性骨折。
腰部是人體相對(duì)脆弱的部位，一不小心很容易就會(huì)患上腰部疾病。腰痛雖然很常見，但是如果不多加注意，不但會(huì)日益加重，還有可能引起其他的相關(guān)疾病。所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)腰痛或是腰酸等癥狀，就應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院尋找醫(yī)生的幫助。
大家在生活中一定吃過銀耳這種真菌吧，銀耳最適合的吃法就是涼拌，和黃瓜拌在一起吃特別營(yíng)養(yǎng)美味，而且一小塊銀耳經(jīng)過水泡開以后就會(huì)變得特別大，而且銀耳里面富含大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有菌類之冠的美稱，而且經(jīng)常吃銀耳還能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)身健體，那么銀耳煮不爛都有哪些原因呢？
1、所選購(gòu)的銀耳是否熏過硫磺。熏過硫磺的銀耳是煮不爛的，可以把家里剩下的銀耳拿起來(lái)聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意，可能銀耳本身是被熏過硫磺，是不能食用的。
2、如果銀耳品質(zhì)是好的，但是泡發(fā)后煮很久都不爛，就有可能購(gòu)買的銀耳是放置時(shí)間太長(zhǎng)所致，因此購(gòu)買的時(shí)候還需要注意檢查生產(chǎn)時(shí)間。
3、銀耳品質(zhì)和生產(chǎn)時(shí)間都沒問題，那么就是制作過程的問題。最好是用溫水浸泡，不能用開水泡。泡發(fā)后需要剪掉根蒂，用煮鍋慢燉。
煮不爛的原因可能有幾下幾種：
1、樓主你煮的時(shí)間太短，沒煮爛。這種情況下多煮一會(huì)兒，并且，將銀耳用刀切成一小塊、一小塊，這樣煮的快一些。
2、假設(shè)樓主家的高壓鍋漏氣了，沒煮爛。這種可能性較小。
3、樓主的木耳品質(zhì)比較差，導(dǎo)致煮不爛。市面上現(xiàn)在有兩種銀耳：一種是用硫磺熏過的，一種是自然烘干的。硫磺熏過的顏色比較白，保存期長(zhǎng)，但有刺激性的氣味，吃了對(duì)身體也不好，會(huì)對(duì)
食管、胃造成刺激，并且，也不容易煮爛！自然烘干的顏色會(huì)偏黃一些，有菌類的味道，容易煮爛。
大家在電視上看見披薩的廣告一般里面的披薩都十分的誘人，特別是當(dāng)把披薩拿起來(lái)拉絲的那種情況讓人看著都流口水。于是很多人都以為是所有的披薩都可以拉絲的，可是現(xiàn)實(shí)總是殘酷的，有些人買的披薩不僅沒有廣告里那樣誘人，還不會(huì)拉絲，讓人很失望。那么披薩不拉絲是什么原因呢？
一、披薩上面拉絲的是什么
披薩里拉絲的是一種奶酪，也叫芝士比薩餅專用的一種奶制品，加入芝士后，芝士會(huì)在批薩制作的過程中加熱被融化，融化后的芝士隨著批薩的出爐會(huì)漸漸冷卻，這導(dǎo)致芝士會(huì)十分的粘稠，這會(huì)使批薩有拉絲的效果。干的芝士并不會(huì)有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱后的狀態(tài)，以及其本身的分子結(jié)構(gòu)(含有大量的乳酪蛋白質(zhì))。
二、披薩不拉絲的原因
批薩餅必須用馬蘇里拉奶酪才可以拉絲。
三、披薩的由來(lái)
“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無(wú)從考究。如今，面對(duì)每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬(wàn)個(gè)比薩，大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。
那么到底是誰(shuí)發(fā)明了比薩呢?有人認(rèn)為，比薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。
很多人都喜歡吃烤鴨，尤其是北京烤鴨，為了吃到正宗的北京烤鴨，還專門到北京去買呢，可見北京烤鴨的魅力有多大了?？绝喸诩依镆部梢宰灾?，味道不亞于正宗的北京烤鴨，但是很多朋友遇到一個(gè)問題，就是烤鴨皮不脆，吃起來(lái)難免影響口感。烤鴨皮的原因是什么呢，相信不少人都很好奇。
選一只完整的北京填鴨，從割開的氣管處打氣，使其皮肉分離、全身鼓起，顯得飽滿的樣子。將鴨子開膛除去內(nèi)臟，然后放入一根約2英寸長(zhǎng)的木棍，支撐住胸骨，以便使鴨皮伸展開來(lái)。
然后用鉤子勾住脖子，再在鴨皮上涂上一層淡的麥芽糖。掛在通風(fēng)處風(fēng)干。將晾好的鴨子掛在烤爐中，手邊預(yù)備好一只熱水壺以備隨時(shí)向鴨子灌水。時(shí)間的掌握和溫度的適度是很重要的。
為使鴨子烤得熟透均勻，要不斷地翻動(dòng)必要時(shí)可用烤竿挑動(dòng)。將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子象涂了亮漆一般。將事先擺在桌上的荷葉餅，芝麻燒餅和其他調(diào)味品等與切成片的鴨肉一并上桌。
鴨皮里含有大量的彈性纖維和膠原纖維，高溫下主要是膠原纖維改變性質(zhì)，分子形狀改變，分子間的聯(lián)系變得松散，使其黏性降低，變得松脆，不過在烤時(shí)，隨著溫度升高，容易導(dǎo)致膠原纖維先“融化”，使皮變形，發(fā)粘，為避免這種情況，可以涂上糖類。
一：用熱水把鴨子內(nèi)外洗燙潔凈，
二：用布或紙巾把鴨子內(nèi)外差干，
三：在鴨子內(nèi)外先涂上可樂（有糖，皮易焦黃）后，再涂上酒一層，任何酒皆可，好有創(chuàng)意啊。我先澆了一遍可樂，怕不夠，又用紙巾浸透可樂，抹了一遍。同法用紙巾抹了酒，以防把可樂給澆沒了。
四：掛干（掛24個(gè)小時(shí)，或用電扇猛吹胸背各半小時(shí)，使鴨皮干燥如鼓面，易脆），實(shí)際操作微吊扇下個(gè)吹了兩小時(shí)。
五：放入烤箱，用375度火力，正反各烤半小時(shí)（實(shí)際為總共1個(gè)半小時(shí)左右，視鴨子大小)，見到鴨皮焦黃離肉，即可用刀片下，以薄餅夾蔥醬而大飽口福了。
說到甜點(diǎn)，這個(gè)肯定是很多女性朋友和小朋友的最愛，越來(lái)越多的人也在學(xué)習(xí)如何做甜點(diǎn)，在做甜點(diǎn)的過程中很多面點(diǎn)師都會(huì)用上芝士，芝士是非常好吃的食物，也是調(diào)料。同樣芝士也含有很高的蛋白質(zhì)，不過在烹飪的過程中也會(huì)遇到各種各樣的問題，比如發(fā)現(xiàn)芝士不拉絲，今天跟大家分享芝士為什么不拉絲？
芝士為什么會(huì)拉絲
吃披薩的時(shí)候,加熱的芝士拉出的絲使人食欲大增.芝士拉出的絲,并不是其中還有的某些粘性物質(zhì),而是蛋白質(zhì)形成的.
生的芝士中含有長(zhǎng)鏈蛋白質(zhì)分子,這種分子使芝士呈現(xiàn)絲狀,這種鏈狀形態(tài)在芝士加熱前就存在.只是這時(shí),這些長(zhǎng)鏈蛋白質(zhì)分子呈卷曲狀.在芝士被加熱時(shí),其中的脂肪和蛋白質(zhì)融化,而長(zhǎng)鏈蛋白質(zhì)就失去了束縛,原來(lái)卷曲的狀態(tài)被拉伸開來(lái),因此融化的芝士很容易拉出絲來(lái).
01
芝士為什么不拉絲
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。
要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國(guó)外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市里的一般會(huì)賣的很貴。所以建議你去網(wǎng)上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。
在做批薩時(shí)如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上?？镜臅r(shí)候芝士化掉自然就均勻融在面皮上了。
02
芝士和奶酪一樣嗎
芝士和奶酪是一種東西，只是翻譯的不一樣，他們的英文都是Cheese，芝士，是不同的人對(duì)cheese的不同的音譯，而奶酪是意譯。奶酪本身就有好多種類，好多種加工方法，也就會(huì)有好多種不同的味道。大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來(lái)。
奶酪可用來(lái)做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。味道方面，芝士和奶酪是一樣的
平時(shí)買的蛋黃酥，如果發(fā)現(xiàn)不夠酥脆，最主要的原因就是保存不當(dāng)，比如說蛋黃酥開袋以后最好是短時(shí)間吃完，如果短時(shí)間沒有吃完，或者是空氣的濕度比較大，這往往出現(xiàn)潮濕，導(dǎo)致蛋黃酥不夠酥脆，另外要注意蛋黃酥的保存方法，這樣才能夠避免影響口感的問題。我們來(lái)了解一下。
蛋黃酥怎么保存一直酥脆：
最好是把蛋黃酥真空能保存，這樣至少可以保存一個(gè)星期依然是酥脆的。如果不酥就回爐烤個(gè)兩三分即可。
蛋黃酥可以放幾天
蛋黃酥最好現(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通風(fēng)的地方，一到兩天的時(shí)間內(nèi)吃完吧。盡量不要一味的把全部吃的放冰箱，其實(shí)全部放冰箱不是很好的。
一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空氣中的水分等都會(huì)使之變軟，所以，如果我們要做好保存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化。
做完蛋黃酥，要等它完全涼下來(lái)之后，打包保存。打包可以購(gòu)買保鮮袋、密封袋，或者保險(xiǎn)盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
多余的蛋黃酥直接打包放進(jìn)冷凍，可以直接裝進(jìn)保鮮盒里，沒有保鮮盒的放盆子里也可以，但是要用保鮮膜密封。等要吃的時(shí)候拿出來(lái)直接在烤箱里140度烤個(gè)5-8分鐘就可以，吃起來(lái)還是一樣的酥脆，參考：蛋黃酥的做法大全。
買一個(gè)封口機(jī)，幾十塊錢就能買到。把蛋黃酥完全密封一個(gè)一個(gè)裝在袋子里，可以隔離空氣，放置室溫即可。第二天要吃的時(shí)候撕開包裝，口感還是很棒。
網(wǎng)上購(gòu)買食品脫氧劑、密封袋，脫氧劑要購(gòu)買符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，除氧效果好的，最好選擇大品牌，可以完全接觸食品的那種。脫氧劑可以抑制需氧微生物生長(zhǎng)，防止滋生霉菌的同時(shí)也保持食品的味道剛剛做出來(lái)的蛋黃酥味道才是最美味的，如果吃不完，建議少做一點(diǎn)，或者直接打包送人，不要保存超過3-5天，食品容易變質(zhì)，口感也下降不少。
蛋黃酥可以放冰箱嗎
可以的，要把它放到冷凍里。要烤的時(shí)候拿出來(lái)完全解凍再烤(完全解凍的標(biāo)準(zhǔn)：用手模時(shí)表面無(wú)水分，并且用手能輕微按壓進(jìn)去)然后刷兩遍純蛋黃，再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面，這樣芝麻比較集中，好看。入爐時(shí)面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜過高否則會(huì)爆(底火是否過高的標(biāo)準(zhǔn)：烘烤10分鐘的時(shí)候看底部，底下無(wú)顏色，底火過低;底下淺黃色，底火正好;底火深黃色，底火過高) 還有咸蛋黃加點(diǎn)米酒請(qǐng)烤到8層熟在包入蛋黃酥中，當(dāng)然如果你們烤爐是熱風(fēng)爐除外。
很多人都比較喜歡吃肉松，也喜歡自己來(lái)制作，有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己制作的肉松一點(diǎn)都不蓬松，口感吃起來(lái)不是特別的好，要這主要是因?yàn)椋环矫婵赡苁且驗(yàn)檫x擇肉沒有選擇對(duì)，如果選擇豬肉或者是牛肉，最好選擇里脊肉，另外就是一定要用攪碎機(jī)來(lái)打融，這樣才能夠把肉燉爛，用火的時(shí)候也要調(diào)小。
肉松怎么蓬松不發(fā)硬
得用攪碎機(jī)打絨，而且肉一定要燉爛才行的，在用火的時(shí)候得調(diào)最小的才行。
自制肉松怎么保存
每次做很少，三天的量吧！放到了裝沙拉醬的空瓶里，玻璃的好消毒，密封也好，每次打開都有肉香味！
肉松的壞處肉松中含有大量能量和油脂，多食用會(huì)產(chǎn)生過多能量，造成肥胖；
肉松中含有大量鹽分，多食用會(huì)造成身體脫水；
肉松中含有很多添加劑，對(duì)人體有害。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。
做法材料：精豬瘦肉幾兩
輔料：姜、醬油、油、糖制作步驟：新鮮的豬瘦肉，切塊；鍋里放水燒開了，將肉塊下進(jìn)去焯一會(huì)兒，撈出洗凈；肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；炒鍋燒熱，不加油，將肉放進(jìn)去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；肉絲放涼后放入食物料理機(jī)粉碎一下，肉松就大功告成了
很多人都認(rèn)為紅糖是容易導(dǎo)致發(fā)胖的，但實(shí)際上紅糖含有大量的核黃素，胡蘿卜素以及微量元素，對(duì)身體健康比較有利，還可以幫助促進(jìn)血液循環(huán)，如果適當(dāng)?shù)娘嬘?，不?huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
1、大多數(shù)女生都認(rèn)為紅糖會(huì)使人發(fā)胖，其實(shí)任何食物過度攝入都是對(duì)身體有負(fù)面的影響，所以，最好是要適度、合理的使用紅糖。
2、紅糖內(nèi)含有大量的核黃素、胡蘿卜素、煙酸或是微量元素錳、鋅等各種元素，其中，含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類的能量物質(zhì)，不僅對(duì)肌膚上有新陳代謝的作用，為細(xì)胞提供能量。紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。含有的葉酸、微量元素能夠加強(qiáng)人的血液循環(huán)、累計(jì)血容量的成分，刺激身體的造血功，能擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分需求。
3、食用紅糖要得法，不要直接食用，最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，以免量過多影響食欲和胃腸道的消化吸收。老人要適當(dāng)?shù)氖褂眉t糖水，并不是所有的老人都適合喝紅糖水。在服藥的時(shí)候不適合同紅糖水一起服用，這樣可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用。并不是所有月經(jīng)不調(diào)的女性都適合紅糖水，紅糖適合一些氣血不足、體弱的人，多囊卵巢綜合征病發(fā)率高，月經(jīng)不規(guī)則等最好是查明病因；對(duì)癥治療。
4、使用紅糖的時(shí)候，最好是先煮開3~5min。之后在你進(jìn)行食用。由于雜質(zhì)較多，可能會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌；最好是先清理一下。在兌紅糖水的時(shí)候，需要把握好比例；太高太低都不適合。紅糖水一定要趁熱喝，這樣紅糖水的效果會(huì)更加的顯著。適當(dāng)?shù)拇钆溆螒蛘O生姜、枸杞的作用會(huì)更加顯著?；蛘呤前焉绯赡螅c紅糖一起吃。
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