芝麻油的功效與作用老年人吃香油的好處
秋季老年人運動養(yǎng)生的好處。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芝麻油的功效與作用老年人吃香油的好處”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁的香氣，不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管等鮮為人知的的特殊保健功效。
首先，香油中富含維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整性和正常的功能，減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，具有促進細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果，從而保護心腦血管。香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。其次，香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解吸收，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，起到保護血管的作用。再次，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。最后，香油具有濃郁香味，對消化功能減弱的老年人來說，可增進食欲，促進營養(yǎng)成分的吸收。香油的消化吸收率可達98%。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中，惟此為良”。
食用香油不局限于老年人群體，是老少皆宜的調(diào)味品。一般每天10-20克。但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重。有慢性腹瀉者也應(yīng)少食，以免加重腹瀉。
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芝麻油的簡介
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。
其中南陽香油香味地道,源于南陽盆地當(dāng)?shù)貧夂蛩L的芝麻,南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產(chǎn)。
芝麻油的食用處理方法
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支氣管炎和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時,每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3、魚骨卡住食管時,喝一點芝麻油,魚骨可滑過食管粘膜,并易排出體外。
4、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
5、若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴,則可去腥臊而生奇香,若配制中藥,則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
芝麻油的吃法（做法）大全
1、黑芝麻醬
1.1、食材用料:黑芝麻100克;香油80克;
1.2、準(zhǔn)備黑芝麻;
1.3、把黑芝麻洗干凈放在篩網(wǎng)上濾干水分;
1.4、把濾干水分的芝麻放在平底鍋中炒干水份;
1.5、水份變干后關(guān)小火慢慢翻炒芝麻,聽到鍋中有噼噼啪啪的聲音就是芝麻熟了,關(guān)火,把鍋放在一邊,讓鍋中的熱量繼續(xù)加熱芝麻;
1.6、把晾涼的芝麻放入料理機杯中蓋上杯蓋攪拌30秒左右;
1.7、打開杯蓋,用勺子把粘到杯壁上的芝麻醬刮下來;
1.8、加入香油,蓋上蓋子繼續(xù)攪拌;
1.9、中途要停幾次來攪拌芝麻醬,否則時間太長料理機就會燒了。直到黑芝麻變成芝麻醬就可以;
1.10、裝入碗中或者瓶子中冰箱儲存;
1.11、喜歡吃咸的還可以加入鹽一起攪拌,喜歡甜的加入糖。
2、蒸雞蛋
2.1、健康功效:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目;
2.2、食材用料:雞蛋3個,香油一勺,鹽5克,小蔥適量,醋2一3滴;
2.3、雞蛋打入碗中,分離出蛋黃,分別裝在碗中;
2.4、蛋黃中,放入香油,攪拌均勻;
2.5、雞蛋清中放入鹽和醋,順時針,攪拌八分鐘,有些許白色泡沫即可;
2.6、蛋黃倒入蛋清中混合;
2.7、混合后,在上面撒上蔥花,放在電飯煲中蒸;
2.8、十五分鐘后,揭蓋,端出即成。
哪些人不能吃芝麻油、芝麻油的注意事項
1、哪些人不能吃芝麻油
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。
2、芝麻油的適用人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;此外,香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。
3、芝麻油的食用禁忌
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。
芝麻油是將芝麻收集起來，通過各種方法壓榨取得的油，它又俗稱為香油，在日常生活中經(jīng)常是被用來當(dāng)做某些涼菜的調(diào)味品，很香也很入味。那么，經(jīng)常吃芝麻油有哪些好處呢，又該如何選購芝麻油呢？
香油的營養(yǎng)價值：1、無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。
2、香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
3、有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
選購香油的方法：1、色澤
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。
2、透明度
一般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁。
3、有無沉淀物
質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物，粘度小。
4、有無分層現(xiàn)象
香油對溫度相當(dāng)敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加（國家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結(jié)凍為合格），不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。
5、查看商標(biāo)
注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的，要特別警惕，特別要注意其原料或配料。
6、價格
參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油。
要想吃到正規(guī)的芝麻油肯定誓要花大價錢的，有很多的農(nóng)民朋友們自己種植芝麻然后在后期經(jīng)過自己的加工釀制芝麻油，這是最純味道的芝麻油。盡管飲食芝麻油好處多多，但是也不能夠過度攝入，適可而止。
香油的屬性
1、科屬
胡麻科 pedaliaceae，胡麻屬 Sesamum。
2、產(chǎn)地
全國各地均有。
3、別名
香油,麻油
4、簡介
香油,北方多稱為芝麻油,麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。
其中南陽香油香味地道,源于南陽盆地當(dāng)?shù)貧夂蛩L的芝麻,南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產(chǎn)。
5、圖片
香油的營養(yǎng)價值、吃香油的好處
香油的營養(yǎng)價值
延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能;
保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥,用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果;
潤腸通便;
減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用;
保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用;
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補品;
吃香油的好處
芝麻油有利于食物的消化吸收,有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效;對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。
吃香油的最佳時間
一年四季均可。
香油的選購方法
一看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品,也可采用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。
二看透明度:一般質(zhì)量好的香油透明度好,無渾濁。
三看有無沉淀物:質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物,粘度小。
四看有無分層現(xiàn)象:香油對溫度相當(dāng)敏感,所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加,(國家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結(jié)凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無分層,說明香油中加入了防凍添加劑。
五查:要認(rèn)真查看其商標(biāo),注意保質(zhì)期和出廠期,無廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的,要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫著配制)。
六看價格:現(xiàn)在的芝麻原料在6.5元/斤。2.5斤左右芝麻出一斤香油,生產(chǎn)成本在16-17元之間,賣價在20元/斤以上,低于這個價格的明顯是香精勾兌的!
香油的副作用
不宜過度食用。不利于消化吸收和促使膽汁和胰液分泌過多,而容易誘發(fā)膽囊炎和胰腺炎。
香油的簡介
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。
香油的食用處理方法
作為調(diào)料直接食用。
香油的吃法（做法）大全
香芒生菜卷香油醋汁
材料:芒果切條狀5條,生菜適量,辣味芝士條5條,熟盧筍5根,越式春卷皮5片,檸檬汁2大匙,蜂蜜1小匙,味霖1小匙,橄欖油1大匙,檸檬片1片,百里香葉片1小匙。
做法:
1、芒果去皮后切長條狀備用;生菜洗凈后瀝干備用。
2、辣味芝士塊切條狀(如用市售條狀包裝即可直接使用)。
3、蘆筍洗凈去老梗后,入滾水中燙煮約1分鐘后撈起,瀝干備用。
4、材料b所有調(diào)味所需材料置入碗中,攪拌后靜置20分鐘備用。
5、準(zhǔn)備一鍋涼透的食用水,后取越式春卷皮平放入鍋中約1秒鐘即立刻取出平放至工作臺面上。
6、將芒果條+芝士條+生菜+蘆筍放在春卷皮的邊緣處,順著內(nèi)線卷起成為桶狀。
7、小刀從春卷中心處切對半后即可擺盤。之后依序?qū)⑷坎牧现谱魍瓿伞?/p>
8、食用時,沾取材料4的調(diào)料汁,并可搭配面包一起蘸附食用。
栗子素香油飯
材料:長糯米3杯,芋頭1/3顆,青豆仁半杯,去殼生栗子18顆,香菜少許,醬油2大匙,白胡椒少許,干香菇6朵,胡蘿卜1/3條,素火腿少許,老姜片6-8片,麻油適量,香菇素蠔油2大匙。
做法:
1、干香菇泡水泡軟切絲,胡蘿卜切小丁后放入滾水中燙熟,素火腿切小丁,芋頭削皮切小丁,長糯米洗凈后完全瀝干水分。
2、取電子鍋內(nèi)鍋,加入長糯米與水(比例是1:0.6-0.8,看個人喜愛的軟硬度做調(diào)整),栗子與芋頭丁鋪在米上方,放入電子鍋體煮熟。
3、鍋中加入適量的麻油,用中小火慢慢將老姜片扁出香氣。再依序加入干香菇、青豆仁、素火腿、胡蘿卜與一大匙水拌炒。
4、倒入煮熟的糯米飯,先將栗子挑起(擺盤用),如果不須擺像成品圖那樣可免挑起直接下作法4料中。加入調(diào)味料拌炒糯米上色即可。
5、取一碗鋪上耐熱保鮮膜,將栗子鋪在碗底,再放入糯米飯用湯匙壓緊后倒扣盤子上,放上香菜即完成。
香油拌面
材料:蒜末10公克,陽春面90公克,蔥花8公克,香油1大匙,醬油1大匙。
做法:
1、將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開后,放入面條用筷子攪動拌開,小火煮約1-2分鐘。
3、面撈起后將水份稍加濾干,倒入碗中,拌勻后灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
哪些人不能吃香油、香油的注意事項
1、哪些人不能吃香油
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。
2、香油的適用人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;此外,香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。
3、香油的食用禁忌
無副作用。
黑芝麻中富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的養(yǎng)生保健功效，日常飲食中偶爾吃黑芝麻對健康大有益處，那么黑芝麻的功效與作用具體有哪些呢?下面就來詳細(xì)了解一下。
【黑芝麻的功效與作用】
1、補鈣
黑芝麻中的含鈣量較高，比牛奶還高，約為牛奶的4倍，所以吃黑芝麻能達到很好的補鈣效果非常適合日常缺鈣的人群食用。
2、降血壓
黑芝麻中除了鈣元素含量較高外，鉀元素含量也很豐富，它可以幫助人體調(diào)節(jié)鈉元素的平衡，有利于防止高血壓的發(fā)生，對于控制血壓以及保持心臟健康有著積極的作用。
3、抗衰老養(yǎng)顏
黑芝麻中的營養(yǎng)物質(zhì)種類比較豐富，其中所含的卵磷脂維生素a。維生素e。可以幫助機體消除有害自由基，延緩衰老，在美容方面也有很大的作用。
4、改善生育能力
黑芝麻還是一種生殖健康保健的食物，里面所含的維生素，e對人體的生育機能具有良好的促進作用，男性使用黑芝麻可以使精子數(shù)量增加，促進精子的活力;而女性使用黑芝麻可以使體內(nèi)的雌性激素濃度增高，有益于提高生育能力。
5、預(yù)防動脈硬化
黑芝麻中含有豐富的氧化劑，尤其是脂溶性氧化劑，可以使人體血管的彈性增強，促進機體血液循環(huán)正常運行，對于一些血管硬化中和中老年血液循環(huán)疾病，都有很好的防治作用。
黑芝麻可以作為一種調(diào)料在日常使用，也可以做成其他的食物。
血脂在人體中有許多非常重要的功能，是一種很重要的物質(zhì)。但是，什么東西都有個度，不能超過一定的范圍。血脂過多，容易堵塞血管，使血血流變慢，嚴(yán)重時血流將被中斷。
以上情況如果發(fā)生在心臟，就引起冠心??；發(fā)生在腦，就會出現(xiàn)腦中風(fēng)；如果堵塞眼底血管，將導(dǎo)致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，就會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可誘發(fā)膽結(jié)石、胰腺炎，加重肝炎、導(dǎo)致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病。
獼猴桃營養(yǎng)豐富，被譽為“水果之王”，很多人都對其清香鮮美的果肉贊不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽，然而，獼猴桃籽的營養(yǎng)價值卻不容小視。
獼猴桃中含種子0.8%-1.6%，其籽細(xì)小，形似芝麻，為棕褐色。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。有檢測顯示，從獼猴桃籽中提取的獼猴桃籽油富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。
需要注意的是，獼猴桃籽由于個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接吞咽將難以被消化。在吃獼猴桃時，最好多咀嚼幾次，將籽嚼碎，更有利于籽中營養(yǎng)成分的吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《芝麻油的功效與作用老年人吃香油的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“秋季老年人運動養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
