螃蟹的營養(yǎng)價值及功效吃蟹的注意事項
老人冬季養(yǎng)生及注意事項。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“螃蟹的營養(yǎng)價值及功效吃蟹的注意事項”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
螃蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。下面來看看吧。
營養(yǎng)功效
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
適用人群
一般人均可食用。每次80克左右。
特別提示
螃蟹性咸寒又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃；體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼有活血祛淤之功，故對孕婦不利尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
編輯推薦
香瓜是夏天的解暑水果之一，受到很多人的喜愛。在這里，需要提醒大家的是，雖然香瓜味道甜美，在吃的時候也是有很多注意事項的。接下來，不如就和小編一起了解了解香瓜的營養(yǎng)價值和注意事項都是怎樣的吧。
香瓜的營養(yǎng)價值
香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫(yī)學確認甜瓜具有消暑熱，解煩渴，利小便的顯著功效。另外，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
那么，在吃香瓜的時候需要注意什么呢？
夏天吃香瓜的注意事項
香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會出現(xiàn)腹瀉。
香瓜不能和冰鎮(zhèn)的消暑飲品一起吃，因為同為寒性食物，吃了對身體不好，體弱的人吃了會拉肚子。
香瓜也不宜和大補的藥膳或先或后一起吃，會影響藥膳的功效。
香瓜也不宜和榴蓮一起吃，兩者相克，一起吃達不到各自的功效。
香瓜不能和黃連或者具有同等功效的藥物一起吃，吃了會出現(xiàn)嚴重的腹瀉。
夏天吃香瓜要多注意以上幾點哦。
蟹的屬性
1、科屬
蟹科，蟹屬
2、產地
所有海洋、淡水及陸地
3、別名
螃蟹
4、簡介
蟹(學名:crab),是十足目短尾次目的甲殼動物,尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些類型,如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。
5、圖片
蟹的營養(yǎng)價值、吃蟹的好處
蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
吃蟹的好處
1、抗感染,促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主,而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
吃蟹的最佳時間
秋季
蟹的選購方法
1、首先,大家盡量挑母蟹。
母蟹無論蟹黃還是蟹肉都比較多。
2、螃蟹腿的硬度。
我們盡量摸一下螃蟹倒數(shù)第二條腿的根部(最后一節(jié)),用力掐一掐,一般比較硬的話,就可以確定螃蟹很新鮮,也比較肥。
3、然后我們還是要看腿,但是我們要看一下腿部的節(jié)疤處,看一下腿的節(jié)疤處的顏色,如果節(jié)疤處顏色比較黃,說明螃蟹不錯,大家就可以放心購買。
4、另外看螃蟹肚子,就是發(fā)白的殼,一般比較好的螃蟹,我們可以透過殼看到里面的顏色,這樣的螃蟹比較新鮮,比較肥。
蟹的副作用
由于它屬“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名單”,但食用得法,胃寒的人仍然可以適量的吃一些,可以搭配些溫性,或屬熱的食物同吃,以免引起腹痛,腹瀉,建議沾些姜末醋汁,以去其寒氣。另外螃蟹屬“發(fā)物”,有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有傷風,發(fā)熱,腹瀉,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血壓,高血脂,冠心病,動脈硬化,則要少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
哈密瓜都有哪些營養(yǎng)價值呢？哈密瓜的糖分很高，因此有些人群是不適合食用的。除此之外，在吃哈密瓜時還應該注意些什么呢？在這里，小編為大家科普一下哈密瓜的營養(yǎng)價值和食用注意事項，一起來了解了解吧。
哈密瓜的營養(yǎng)價值
哈蜜瓜，古稱甜瓜，甘瓜，維吾爾語稱庫洪,源于突厥語卡波,意思即甜瓜.哈蜜瓜有瓜中之王的美稱，含糖量在15%左右。形態(tài)各異，風味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈蜜瓜品種中，以紅心脆、黃金龍品質最佳。哈蜜瓜不但好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。
接下來，為大家介紹的是吃哈密瓜的注意事項以及哪些人群不宜吃。
吃哈密瓜的注意事項
哈密瓜糖分高。成熟的哈密瓜的含糖量是很高的，差不多能到15%效果，并且越老練的哈密瓜越是味道甜美，食用這種哈密瓜通常會有嗓子干、痛等不適反應，這主要是過高的糖分致使嗓子部位的滲透壓改動，過多的水分經(jīng)過皮膚黏膜分散到哈密瓜中，稀釋了哈密瓜的糖分，一起致使嗓子部位失水，致使嗓子干、痛。
不合理的注射甜蜜素。有些哈密瓜看起來不是很老熟，可是吃的時分發(fā)現(xiàn)格外的甜，并且全部哈密瓜的甜度有區(qū)域的別離，有的當?shù)靥穑械漠數(shù)貐s不是那么甜，這中瓜就有打針甜美素的可能，很多食用這種瓜不妥會致使嗓子的不舒服，還可能致使肝臟的超負荷作業(yè)，致使肝臟疾病。
過敏反應。嗓子的不舒服不一定是哈密瓜的緣由，也許是本身屬于過敏體質，對哈密瓜中的某些成分過敏，在食用哈密瓜是因為觸摸了過敏原致使過敏，致使咽喉的痛疼感。甜蜜素：化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。
哪些人不宜吃哈密瓜
哈密瓜性涼不宜吃的過多，以免引起腹瀉。
患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食；所以孕婦可以在懷孕的時候適當?shù)某渣c哈密瓜，在產后就不要吃了哈。因為哈密瓜是偏涼的。要是虛寒體質的也最好不要吃。
糖尿病人慎食。
哈密瓜雖然好吃，但是以上人群是不宜吃的哦。
相信很多人是螃蟹的重度愛好者，因為螃蟹味道鮮美，蟹肉的口感細膩，堪稱人間一絕，并且，螃蟹還有諸多對有人體健康有利的功效與作用，那是不是有人想問，螃蟹有沒有什么禁忌呀？這個當然有，那我們接下來就一起來看看，螃蟹的禁忌有哪些？
1.身體虛寒不宜多食
螃蟹性咸寒，身體虛寒的人吃多了螃蟹，會加重身體虛寒的癥狀，但是如果吃螃蟹的時候，蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.孕婦不宜吃螃蟹
孕婦不要吃螃蟹，因為螃蟹的功效會導致流產。
3.老年人不宜吃螃蟹
年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
4.有過敏史的人不宜吃螃蟹
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現(xiàn)過敏性休克。
5.感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
6.痛風患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹后常常會出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。
8.腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
9.高血壓、高血脂、糖尿病患者
高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。
10.膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統(tǒng)，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發(fā)作。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發(fā)作等的誘因。
以上就是螃蟹的禁忌哦，螃蟹雖好，但是螃蟹的禁忌也不少，生活中，我們一定只要好好熟悉這些禁忌，以免觸碰禁忌。
蘭花蟹的屬性
1、科屬
蟹科，蟹屬
2、產地
海南三亞
3、別名
蘭花蟹
4、簡介
頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍,表面具花紋。
蘭花蟹的營養(yǎng)價值、吃蘭花蟹的好處
蘭花蟹的營養(yǎng)價值
蘭花蟹,俗名花蟹,學名遠洋梭子蟹,因其甲殼布滿花紋,且足尖和螯尖呈藍色,其爪形和顏色若蘭花,所以得此雅名。蘭花蟹也是海蟹,在我國浙江至海南都有分布,每年9~10月為盛產期,肉質堅實鮮美,適合各種烹調方法,肉質鮮美、甘甜,蒸煮、煲粥,無不鮮美。尤其以蒸食和炒制為最美。
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有“四味”之說?！按笸热狻?肉質絲短纖細,味同干貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富。
吃蘭花蟹的好處
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經(jīng):入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經(jīng)絡,解結散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果?；ㄐ返臓I養(yǎng)價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
1、抗感染,促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主,而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
吃蘭花蟹的最佳時間
9—10月
蘭花蟹的選購方法
1、 首先挑選對象是個子較大的母蟹;
2、稍微用力用拇指捏肚子前面那塊三角形、用拇指和食指捏背殼兩邊的尖尖角,這兩處不變形說明有膏。
3、將蟹舉起來對著光線照看兩邊的尖尖角、里面顯示越黑膏就越滿。
蘭花蟹的副作用
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
青蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹科，蝤蛑科，青蟹屬。
2、產地
盛產于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。
3、別名
鋸緣青蟹，黃甲蟹、蝤蛑(yóu móu)，蟳。
4、簡介
青蟹一般指鋸緣青蟹，鋸緣青蟹(學名:Scylla serrata)屬甲殼綱，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒，后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒，內末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節(jié)的內外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛，末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀，適于游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節(jié)末緣內凹，其緣直，兩側緣直，末節(jié)末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
鋸緣青蟹相對于擬穴青蟹，其螯足的網(wǎng)狀花紋更加明顯，閩浙漁民俗稱為“花腳蟳”; 食量大，性格也比擬穴青蟹兇猛，人工養(yǎng)殖的難度也較高，我國多以養(yǎng)殖擬穴青蟹為主。
5、圖片
青蟹的營養(yǎng)價值、吃青蟹的好處
1、青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、鋸緣青蟹含豐富的無機元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營養(yǎng)價值很高，并具有保健功能的海產品.
3、鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA達74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和蝦蛄頭的74.3%高，其中的多不飽和脂肪酸(pUFA)高達47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比蝦蛄頭的51.5%稍低;EpA高達18.04%、DHA為13.52%與三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、蝦蛄頭的15.75%、13.96%及市售深海魚油產品相當。雌性生殖腺的UFA也高達70.30%，雄性生殖腺UFA為62.48%，最低的肝臟UFA也達58.32%，都比三疣梭子蟹高。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發(fā)育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
4、鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易于人體消化吸收.鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.硒是人體內谷胱甘肽過氧化物酶的組成分，且參與輔酶A、輔酶Q的合成，具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹，特別是膏蟲尋，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
吃青蟹的最佳時間
青蟹上市時間在每年6月至11月底，此后由于天氣變冷，蟹會鉆進地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質緊致有彈性。
青蟹的選購方法
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5、看雄雌。農歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳提示:區(qū)分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛
6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿。青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由于換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多，底部較臟的往往肉比較肥滿。
青蟹的副作用
1、不吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
4、不吃四“部件”
帝王蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利于消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的?；ㄉ手竞扛哌_40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《螃蟹的營養(yǎng)價值及功效吃蟹的注意事項》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“老人冬季養(yǎng)生及注意事項”專題供您欣賞！
