補(bǔ)鈣的食物有哪些補(bǔ)鈣的常識(shí)與誤區(qū)
保健養(yǎng)生常識(shí)如何補(bǔ)鈣。
天下只有養(yǎng)生之道,沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“補(bǔ)鈣的食物有哪些補(bǔ)鈣的常識(shí)與誤區(qū)”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
鈣片補(bǔ)鈣,牛奶也補(bǔ)鈣,有人在治療骨質(zhì)疏松癥時(shí),為了達(dá)到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時(shí)服用,這種做法并不合理。
有人在治療骨質(zhì)疏松癥時(shí),為了達(dá)到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時(shí)服用,這種做法并不合理。
牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物,每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克,其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都較高。
單純喝牛奶,鈣的吸收已經(jīng)達(dá)到或接近飽和的范圍了,如果將鈣劑與牛奶同時(shí)服用,就可能造成鈣質(zhì)的浪費(fèi)。
因?yàn)楫?dāng)鈣質(zhì)攝入量達(dá)到一定范圍時(shí),再增加鈣的攝入就可能導(dǎo)致胃腸道對(duì)鈣的吸收下降,而且鈣劑與牛奶混合后,可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性,形成絮狀沉淀,影響牛奶的感官性狀。
鈣劑與食物最好的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用,這樣能夠更有利于鈣質(zhì)的吸收。
補(bǔ)鈣的重要性已無(wú)需再說(shuō),空腹時(shí)補(bǔ)鈣降低鈣的吸收,那么一天之中什么時(shí)候補(bǔ)鈣最好的問(wèn)題。一些專家指出,補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間是在每天的臨睡前。
在白天的一日三餐飲食中,人體可以從食物中攝入300毫克~400毫克甚至更多的鈣,當(dāng)體內(nèi)通過(guò)鈣調(diào)節(jié)機(jī)制從尿液排出鈣時(shí),血液可以隨時(shí)從食物中得到補(bǔ)充來(lái)維持血鈣的水平。
到了夜間,人體不再進(jìn)食,而尿液照常會(huì)形成,血液中的一部分鈣還是不斷地進(jìn)入尿液,于是為了維持正常的血鈣水平,人體就不得不動(dòng)用鈣庫(kù)——骨骼中的鈣。
這種體內(nèi)自行調(diào)節(jié)的結(jié)果就使得每天清晨尿液中的鈣幾乎大部分來(lái)自骨鈣。
另一方面,人體內(nèi)調(diào)節(jié)血鈣水平的各種激素在白天和夜間的分泌量不同,因而血鈣水平一般在夜間較低,白天較高。夜間的低血鈣水平也可刺激甲狀旁腺素分泌,使骨鈣分解加快。
臨睡前補(bǔ)鈣可以為夜間的這種鈣調(diào)節(jié)提供鈣源,阻斷體內(nèi)動(dòng)用骨鈣,況且鈣還有鎮(zhèn)靜作用,可以有助于睡眠。因此,臨睡前進(jìn)食牛奶或其它補(bǔ)鈣食品、藥物,是一天中最佳的補(bǔ)鈣時(shí)間。
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很多人都通過(guò)服用補(bǔ)鈣品補(bǔ)鈣,可是,在飲食中該如何促進(jìn)鈣吸收,卻不是很清楚。且稍不注意,就有可能陷入誤區(qū),妨礙了鈣的吸收。了解下面這些常見(jiàn)的補(bǔ)鈣誤區(qū),對(duì)你大有好處。
誤區(qū)一:吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
不少人偏愛(ài)動(dòng)物食品,卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源,如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等,都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
誤區(qū)二:水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為,只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上,水果是一種有益酸堿平衡的食品,卻不是鈣的好來(lái)源,而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足,只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
誤區(qū)三:吃牛肉有利于骨骼
不少人認(rèn)為歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕H獗旧砗}量極低?所有的肉都是這樣。
誤區(qū)四:喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)
飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收,促進(jìn)鈣的流失??蓸?lè)是其中害處最大者因?yàn)槠渲泻辛姿帷0讶说难例X和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中,它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以,凡是需要補(bǔ)鈣的人,都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子,其中含磷量低,還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素,因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。
更年期婦女補(bǔ)鈣原則
我們也知道,老年人很容易得骨質(zhì)疏松癥。而骨質(zhì)疏松癥的防治關(guān)鍵是保持有足夠鈣的攝入。這個(gè)過(guò)程是從婦女進(jìn)入更年期前一直延伸到老年期的長(zhǎng)期過(guò)程,為此每個(gè)婦女都應(yīng)掌握補(bǔ)鈣的原則。
1、早補(bǔ)婦女體內(nèi)的鈣質(zhì)從40歲前后就開(kāi)始了“支出”大于“收入”的情況,因此注意對(duì)鈣的補(bǔ)充,也應(yīng)從更年期開(kāi)始就同步進(jìn)行。一般應(yīng)從40歲時(shí)就開(kāi)始。而對(duì)骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防則應(yīng)從更年期開(kāi)始前就加以注意和重視了。
2、注意攝入時(shí)機(jī)牛奶中含鈣量最高,食入后腸道對(duì)鈣的吸取在餐后3~5小時(shí)即能完成,而尿中又有鈣排出,并主要從血液中轉(zhuǎn)入尿液,夜間入睡后空腹時(shí)排的尿鈣,則幾乎完全來(lái)自骨鈣的丟失。故睡前喝牛奶較為適宜,同時(shí)臨睡前喝牛奶還能改善失眠。有些食物中動(dòng)物蛋白和鈉含量過(guò)高會(huì)增加尿鈣的排出,抗酸藥中的鋁也會(huì)顯著增加鈣的丟失,所以在補(bǔ)充鈣劑時(shí),應(yīng)注意這些因素的影響,或錯(cuò)開(kāi)服藥時(shí)間。此外,補(bǔ)充鈣劑最好不要在空腹時(shí)補(bǔ),否則吸收不佳,可在飯后服用。
3、食補(bǔ)人們每天都要進(jìn)食,注意選擇食物的種類,盡量利用含鈣量高的食物,有意識(shí)地從中得到鈣的補(bǔ)充,并長(zhǎng)期堅(jiān)持。
4、補(bǔ)鈣藥物的選擇傳統(tǒng)的葡萄酸鈣,因其含鈣量太低,已很少使用。目前推薦的是碳酸鈣和葡萄糖醛酸鈣。
對(duì)這類鈣劑的要求是:含鈣量高;價(jià)格適中;容易被吸收;不含鈉、鉀、糖、膽固醇和防腐劑,對(duì)糖尿病、腎病、高血壓患者無(wú)影響;最好同時(shí)含有維生素D,如鈣爾奇D,每片含鈣600毫克,還含有維生素D3,服后容易吸收,適合于中老年婦女補(bǔ)鈣的需要。
補(bǔ)鈣的食物有哪些,豆制品有補(bǔ)鈣的功效嗎?補(bǔ)鈣的方法最好的是選擇通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充,這樣的方法是最安全,也是最有保障的。當(dāng)然,如果缺鈣嚴(yán)重的話,選擇服用藥物,也是可選的。那么補(bǔ)鈣的食物有哪些?下面我們就來(lái)看看哪些食物能夠起到補(bǔ)鈣的功效。
乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品:鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示:
食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時(shí)間宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣,高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多,平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。
補(bǔ)鈣的食物有哪些?通過(guò)上面的介紹,相信大家都已經(jīng)知道了補(bǔ)鈣的食物有哪些,因此對(duì)于需要補(bǔ)鈣的朋友來(lái)說(shuō),在日常的生活中多吃這些食物,就能達(dá)成補(bǔ)鈣的需求。
補(bǔ)鈣是人們最關(guān)注的食物營(yíng)養(yǎng)話題,不同的人群做微量元素檢查時(shí),常常有不同程度的缺鈣情況,如果是輕度缺鈣,通過(guò)合理的飲食就能攝入足夠的鈣,那么,吃哪些食物能很好地補(bǔ)鈣呢?
吃青菜比喝牛奶更補(bǔ)鈣
牛奶供應(yīng)鈣的效果人人公認(rèn),但有很多專家并不認(rèn)為牛奶是最好的補(bǔ)鈣食物。
這是因?yàn)椋绻凑諣I(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算,牛奶的補(bǔ)鈣效益低于青菜。按照數(shù)據(jù)計(jì)算,100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達(dá)153毫克。
所以,很多專家認(rèn)為,按照同樣食用量來(lái)說(shuō),對(duì)于供應(yīng)骨骼健康所需的礦物質(zhì)來(lái)說(shuō),綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低,對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這個(gè)結(jié)論很有道理,但這并不意味著奶類就失去了它的補(bǔ)鈣意義。青菜多吃,牛奶酸奶照喝,對(duì)補(bǔ)鈣好處更大。
每日正常數(shù)量是喝250毫升牛奶,按104毫克/100克計(jì)算,可以得到260毫克的鈣,只需要一分鐘的加熱,再加上一分鐘喝下去的時(shí)間。吃酸奶,也一樣只需要兩三分鐘的時(shí)間。吃200克綠葉蔬菜,能得到同樣多的鈣,但需要擇菜,洗菜,炒菜或煮菜,吃起來(lái)也要慢得多。所以,不必因?yàn)榫G葉菜的鈣營(yíng)養(yǎng)素密度高,就否定牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,否定牛奶對(duì)于鈣供應(yīng)的意義。
芝麻醬補(bǔ)鈣不輸奶酪
芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品,含鈣量不遜色于奶酪。除了含有大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì),以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,連號(hào)稱濃縮營(yíng)養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少,鐵和鋅更少,鎂含量也不足,沒(méi)有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處,就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜,再加上經(jīng)常在室外接觸陽(yáng)光,就可以彌補(bǔ)這兩個(gè)不足。
說(shuō)到芝麻醬,我還要鄭重推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來(lái)做的,顏色是褐色的。實(shí)際上,黑芝麻做成的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黑芝麻醬是黑色的,包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營(yíng)養(yǎng)和抗氧化保健成分,特別是芝麻皮上的花青素。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻,認(rèn)為它健骨、補(bǔ)腎。
為了補(bǔ)鈣,為了強(qiáng)身,為了抗衰老,為了美味,中國(guó)人都該更多地享用芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng),用傳統(tǒng)食物來(lái)促進(jìn)自己和家人的健康,其實(shí)更是一種永不褪色的時(shí)尚。
補(bǔ)鈣一直是老人與孩子不變的話題,究竟怎么樣才是正確的補(bǔ)鈣方法?老人和孩子補(bǔ)鈣有什么區(qū)別呢?下面跟著小編來(lái)一起看看吧!
鈣片需要在胃酸作用下才能解離成鈣離子,從而更好地被人體吸收、利用。但是兒童分泌的胃酸酸性弱,老年人分泌的胃酸量少,難免會(huì)影響到鈣質(zhì)吸收。因此,老人和兒童最好隨餐服用鈣片或在飯后半小時(shí)服用。
服用時(shí),最好把鈣片掰成兩到三瓣,分次服用。因?yàn)椋┝慷啻畏帽却髣┝繂未畏?,吸收效果更好。如果掰兩瓣,可隨早餐和晚餐各服用一次;掰三瓣就隨三餐正常服用即可。為提高鈣質(zhì)吸收率,鈣片最好嚼碎后服用,然后要喝一大杯清水。
另外,糖類能夠增加鈣質(zhì)吸收,各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物(米飯、面條等主食)同時(shí)攝入,有利于鈣質(zhì)吸收。
1~4歲(不包括4歲)每天鈣攝入量為600毫克,4~11歲(不包括11歲)每天鈣攝入量為800毫克,50歲以上是1000毫克。但是每天僅通過(guò)飲食攝取到足量的鈣并不是件容易的事,即使吃了很多富含鈣質(zhì)的食物,也不一定都能被身體吸收。因此,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一定劑量的鈣片。
【美味補(bǔ)鈣鮮蝦】
這道菜色澤鮮亮,吃起來(lái)香酥美味,連蝦殼都被炸酥了,一起吃,有極高的補(bǔ)鈣作用。常吃脂肪含量較低的蝦,有助干瘦身美體,對(duì)健康也有百益而無(wú)一害此外需注意,如果您買的并不是新鮮的河蝦,而是速凍的,那么最好滑油后再食用。切忌用速凍河蝦烹制醉蝦等對(duì)水產(chǎn)品的鮮度要求較高的菜肴。
在原有調(diào)料的基礎(chǔ)上,烹入適量蠔油、白糖,用水淀粉勾芡,炒勻即可做出一道完全不同風(fēng)味的菜了。
將小蝦放入沸水鍋中汆至變紅后,撈出,用紙巾吸干水分,放八六成熱的油鍋內(nèi)大火快炸,撈出,瀝干油分,加韭菜段入鍋炒,迅速出鍋,色澤鮮艷的韭菜炒河蝦就做好了。韭菜下鍋后不宜久炒,否則美味盡失。
【制作原料】
小活蝦500克,姜1塊,蔥1根。
【調(diào)味料】
料酒1大匙,香油1大匙,花椒油1大匙,鹽、味精各適量。
【制作方法】
1、姜切成片;蔥洗凈切成段。
2、將小活蝦放入清水中,加少許油喂養(yǎng)1天,待泥沙吐凈,撈出,瀝干水分,用鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬入味。
3、鍋內(nèi)放油,燒至二成熱,放入小蝦,炸至酥香,撈起,加入香油、花椒油、味精,拌勻,盛入盤中即可。
隨著人的年齡增大,人體的體質(zhì)也隨之變差。很多老年人開(kāi)始出現(xiàn)走路困難,全身無(wú)力的現(xiàn)象。這可能是你的身體缺鈣了!我們常??吹饺死狭艘院髸?huì)出現(xiàn)駝背、身高變矮、腰腿酸痛、骨質(zhì)增生、骨骼變形、容易骨折等現(xiàn)象,這些現(xiàn)象都與身體缺鈣有關(guān)。那么如何補(bǔ)鈣呢?補(bǔ)鈣首先從飲食入手,那補(bǔ)鈣的食物有哪些?本文為大家推薦了最強(qiáng)的食物。
補(bǔ)鈣最強(qiáng)的8類食物
補(bǔ)鈣食物1:牛奶、酸奶、奶酪
牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。常見(jiàn)的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類。一杯200毫升牛奶中的鈣超過(guò)200毫克,每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,基本上就滿足了一半的鈣需求。
奶制品也是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇之一,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣比較容易吸收。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
補(bǔ)鈣食物2:綠葉蔬菜
你知道嗎?綠葉菜其實(shí)是低調(diào)的“補(bǔ)鈣小能手”。幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低,例如:
薺菜:含鈣量為294毫克/100克,幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶,但量足;
苜蓿,又叫草頭:含鈣量高達(dá)713毫克/100克,一盤酒香草頭下肚,一天的鈣量就達(dá)標(biāo)了。而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C,都能幫助提高鈣的利用率。
補(bǔ)鈣食物3:某些豆制品
并不是所有豆制品都能補(bǔ)鈣,例如豆?jié){。大豆的確含鈣豐富,但加水變成豆?jié){之后,鈣含量就稀釋成了10毫克/100克,只是牛奶的1/10。所以在補(bǔ)鈣上豆?jié){不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆制品補(bǔ)鈣,推薦您選:
鹵水豆腐:又叫北豆腐,含鈣量138毫克/100克;
石膏豆腐:也叫南豆腐,含鈣量116毫克/100克。
它們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中,加入鹵水或石膏,更能增加鈣含量。
補(bǔ)鈣食物4:芝麻醬
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。100克芝麻醬中含鈣1170毫克??瓷先ナ遣皇潜扰D糖嗖藚柡Χ嗔?但問(wèn)題是,芝麻醬熱量特別高,不能多吃,而且很多人也不會(huì)天天吃。
補(bǔ)鈣食物5:魚(yú)蝦貝等海鮮類
雖然水產(chǎn)海鮮算肉類,但它們其實(shí)也是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物:
魚(yú)類的含鈣量約為50-150毫克/100克;貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。不過(guò),水產(chǎn)品也不能過(guò)量吃,建議每天吃40-75克,每周280-525克就夠了。
補(bǔ)鈣食物6:動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補(bǔ)鈣食物7:堅(jiān)果
堅(jiān)果,特別是含油脂較多的堅(jiān)果,也是鈣的良好來(lái)源。各種炒熟的堅(jiān)果,含鈣量多高達(dá)100-200毫克/100克。另外,堅(jiān)果中也富含不飽和脂肪酸,還有許多脂溶性維生素,比如維生素E,適量使用,對(duì)心血管健康也是有利的。堅(jiān)果每天不要吃太多,去掉殼的一小把果仁的數(shù)量就夠了。
補(bǔ)鈣食物8:黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富,比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆,能軟化血管,滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老,是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量,而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全,不會(huì)引起血鈣過(guò)量。
每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶
專家建議:老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶,多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次,選擇健康的生活方式,少喝咖啡和可樂(lè),不要吸煙,這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外,曬太陽(yáng)和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法,老人們根本沒(méi)有必要每天服用鈣劑。
補(bǔ)鈣更要補(bǔ)膠原蛋白
專家指出,骨骼健康是指整個(gè)骨骼系統(tǒng)的健康,包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。而單純補(bǔ)鈣只能促使成骨,并不能保證整個(gè)骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此,對(duì)于中老年人,只有全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng),使骨骼中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡配比,才能使整個(gè)機(jī)體堅(jiān)強(qiáng)、柔韌而有彈性。
專家提醒,中老年人補(bǔ)鈣的同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充膠原蛋白。只有加強(qiáng)包括鎂、錳、鋅等營(yíng)養(yǎng)均衡的調(diào)補(bǔ),才能做到真正意義上的骨骼健康。
另外老年人缺鈣會(huì)造成很多疾病,最常見(jiàn)的是骨質(zhì)疏松癥?;颊吖趋雷兊眉?xì)小而空洞,猶如浮石般脆弱易斷。老人如何補(bǔ)充鈣質(zhì)呢?最基本的應(yīng)注意以下3點(diǎn):
一、補(bǔ)鈣莫忘食醋。補(bǔ)鈣的最好辦法是從食物中攝取。含鈣較多的食物有牛奶、雞蛋、豬骨頭湯、魚(yú)蝦、黃豆、蘿卜纓、芹菜、韭菜等。但是,補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋,有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn),把經(jīng)人為引起骨質(zhì)疏松的老鼠分為普通食物組和吃醋食物組(鈣的攝取量相同)。
一個(gè)月后檢查兩組老鼠骨頭的強(qiáng)度,結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃醋食物組的老鼠骨強(qiáng)度明顯增加。因?yàn)榇着c食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此,提倡食物中加點(diǎn)醋,如常吃糖醋排骨、糖醋魚(yú)等。
二、注意食物中鈣磷的比例。鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響,對(duì)鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1:1—1:2時(shí),鈣的吸收率最高。在食品中,鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品,所以,補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。
三、宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì)。因?yàn)橐归g患者最需要鈣,而且最容易吸收。由于夜間入睡后不進(jìn)食物,但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣,這時(shí)只有從體內(nèi)唯一含鈣部分——骨骼中索??;另一方面,由于就寢時(shí)人體的含鈣量較少,因此,臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《補(bǔ)鈣的食物有哪些補(bǔ)鈣的常識(shí)與誤區(qū)》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡,同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“保健養(yǎng)生常識(shí)如何補(bǔ)鈣”專題供您欣賞!