吃蘋果的好處每天吃一個(gè)保健康長壽
健康長壽的養(yǎng)生之道。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃蘋果的好處每天吃一個(gè)保健康長壽，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘋果又稱“圣果”，表面光潔，色澤鮮艷，清香宜人，味甘甜，略帶酸味，是人民日常常吃的一種水果，蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易于被人體消化吸收。常適于嬰幼兒、老年人和病人食用。蘋果中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素A、維生素E、磷、鈣、鋅及蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和鉀、鈉等，那吃蘋果會帶來哪些好處呢？
吃蘋果的好處
止瀉
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
通便
蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進(jìn)通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
適用于妊娠女性食用
對于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對于高血壓患者很有好處。治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300-400克蘋果，而不吃別的食物，吃5個(gè)蘋果日后，便可使血壓下降，以后視血壓的情況，再決定是否繼續(xù)下一個(gè)療程。肥胖者的減肥，據(jù)國外研究，每個(gè)蘋果日可使體重減少0.5公斤-1公斤。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完，即每次吃250克，一個(gè)療程為18個(gè)蘋果日。防治心血管病和肥胖癥宜選甜蘋果吃。
增進(jìn)食欲，益于嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
減肥
蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。
防止貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
防止老化
蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
預(yù)防糖尿病
蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
增強(qiáng)記憶力
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素、礦物質(zhì)等大腦所必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是它富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。人體內(nèi)缺鋅對記憶力將產(chǎn)生不良影響。
什么時(shí)候吃好
早上那個(gè)吃蘋果最好，所謂早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是同蘋果，說的就是早上吃蘋果最有營養(yǎng)。
蘋果含有大量糖類，第一個(gè)蘋果應(yīng)該早晨空腹吃，那樣有助于消化。早上吃是因?yàn)樽蛲碇烈归g已經(jīng)超過10個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞，人一般處于饑餓狀態(tài)，早上空腹吃，果糖會很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，能較好的被人體吸收，讓人經(jīng)歷充沛，令早上吃蘋果營養(yǎng)價(jià)值最高。
結(jié)語：蘋果現(xiàn)在被人們稱之為圣果，有人說，每日一顆蘋果，不必看醫(yī)生。但是，小編想告訴大家，蘋果縱然有很多營養(yǎng)價(jià)值，但是吃對了才能發(fā)揮他的功效。
延伸閱讀
在中國人的飲食習(xí)慣中，涼菜通常被當(dāng)作正餐之前的點(diǎn)綴。但實(shí)際上，涼菜對健康長壽而言可謂是一大功臣。
相對于煎炒的蔬菜來說，涼拌菜減少了烹調(diào)這一工序，很大程度地保存了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)師介紹說，蔬菜中含有豐富的維生素，而破壞它的罪魁禍?zhǔn)拙褪歉邷?，尤其對能提高人體免疫力的維生素C殺傷力更強(qiáng)。另外，一般涼拌菜很少用油，鹽分又容易附在蔬菜表面，少量就足以讓人感覺到咸味，減少了心腦血管疾病的隱患。更值得一提的是，少了煎炒炸的蔬菜，從一定程度上也減少了致癌物質(zhì)的生成，對健康非常有益。
營養(yǎng)師指出，絕大部分蔬菜都可以直接涼拌，但以下三類最好先焯一下。首先是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，焯過后口感更好，所含纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。第三類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。豆角、豇豆、豆芽不適合涼拌，容易引起食物中毒，即使要涼拌，一定要煮熟。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)。
拌涼菜還有四件寶--醋、橄欖油、姜和蒜。美國《讀者文摘》刊文指出，醋不但能提味，讓涼拌菜更爽口，還能降血壓。如果用醋拌涼菜，就不要再放味精或雞精了，否則不利于人體吸收維生素C;放點(diǎn)橄欖油，能夠降低膽固醇，改善消化系統(tǒng)功能；蒜和姜能起到殺菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老。
在中國人的飲食習(xí)慣中，涼菜通常被當(dāng)作正餐之前的點(diǎn)綴。但實(shí)際上，涼菜對健康長壽而言可謂是一大功臣。
相對于煎炒的蔬菜來說，涼拌菜減少了烹調(diào)這一工序，很大程度地保存了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)師介紹說，蔬菜中含有豐富的維生素，而破壞它的罪魁禍?zhǔn)拙褪歉邷?，尤其對能提高人體免疫力的維生素C殺傷力更強(qiáng)。另外，一般涼拌菜很少用油，鹽分又容易附在蔬菜表面，少量就足以讓人感覺到咸味，減少了心腦血管疾病的隱患。更值得一提的是，少了煎炒炸的蔬菜，從一定程度上也減少了致癌物質(zhì)的生成，對健康非常有益。
營養(yǎng)師指出，絕大部分蔬菜都可以直接涼拌，但以下三類最好先焯一下。首先是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，焯過后口感更好，所含纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。第三類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。豆角、豇豆、豆芽不適合涼拌，容易引起食物中毒，即使要涼拌，一定要煮熟。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)。
拌涼菜還有四件寶--醋、橄欖油、姜和蒜。美國《讀者文摘》刊文指出，醋不但能提味，讓涼拌菜更爽口，還能降血壓。如果用醋拌涼菜，就不要再放味精或雞精了，否則不利于人體吸收維生素C;放點(diǎn)橄欖油，能夠降低膽固醇，改善消化系統(tǒng)功能；蒜和姜能起到殺菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老。
5個(gè)養(yǎng)生秘方健康長壽？人人都想長壽，但長壽不是一朝一夕的事。保持健康生活方式，并在細(xì)節(jié)上多用心，才有可能更長壽。那么想要長壽的話，就必須遵循小編待會提到的5個(gè)養(yǎng)生秘方，一起來看看吧。
一、呵護(hù)肝臟少喝酒
男人對肝臟的傷害，首當(dāng)其沖就是酒精。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，每天酒精量達(dá)160克以上者，10年內(nèi)酒精性脂肪肝發(fā)生率為92%。因此，護(hù)肝先從戒酒開始，除少量紅酒，白酒啤酒都不宜多飲。吃蔬菜。三餐安排突出蛋白質(zhì)與維生素的地位，對延緩肝臟組織老化，肝細(xì)胞的修復(fù)、更新與解毒能力大有裨益。此類食物包括蛋類、魚、禽、豆制品、動物肝臟等。
二、保衛(wèi)前列腺多吃蔥蒜、喝紅酒
美國國家癌癥研究院的一項(xiàng)研究表明，每天大蒜或蔥的攝入量超過10克的人，比攝入量少于2克的人患前列腺風(fēng)險(xiǎn)降低50%。另外，每天喝一兩杯紅酒能幫助男性減少患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。和諧規(guī)律的性生活則能疏通前列腺血管，因而起到前列腺保健的作用。
三、繞開肺癌首要條件是戒煙
有研究顯示，30歲以前戒煙能使肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低90%，戒煙5年后，由于吸煙所致的口腔和食管腫瘤風(fēng)險(xiǎn)也會降低一半。多吃堅(jiān)果。堅(jiān)果富含元素硒，尤其是開心果。開心果中的維E也可以保護(hù)肺部，降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
四、關(guān)照結(jié)腸少吃肉
威脅結(jié)腸健康的因素依次是：吃肉過多、缺少運(yùn)動、膳食纖維攝入較少。保證每天充足的蔬菜和谷物攝入很有必要。比如，可以在做米飯時(shí)添加一些粗糧，爭取占到總量的1/4。富含膳食纖維的食物有芹菜、韭菜、白菜、蘿卜、小米、大麥、燕麥等。徒步運(yùn)動。每天進(jìn)行一定時(shí)間的有氧運(yùn)動，可以防止食物在身體里逗留過長的時(shí)間。徒步方法很多，晨跑以及下班步行回家都是不錯(cuò)的方法。
五、強(qiáng)壯腎多喝水多吃藍(lán)莓
英國腎臟研究中心研究發(fā)現(xiàn)，如果你每天至少喝兩公升的水，那么你得腎病的幾率就會降低80%。藍(lán)莓中則富含一種可以抑制細(xì)菌在膀胱組織附著的物質(zhì)。按摩強(qiáng)腎。腰為腎之府，常做腰部按摩，可預(yù)防中老年人因腎虧所導(dǎo)致的腰酸背痛等癥。兩手掌對搓至手心發(fā)熱后，分別放至腰部，上下按摩腰部，至有熱感為止。可早晚各一遍，每遍約200次。
健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么？養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有十大愛好。想長壽的人趕緊和小編一起來看看吧。
1、喝粥
從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。
每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2、小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。
清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?？梢?，長壽老人喜歡小米很有道理。
3、玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會做過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。
醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4、天天喝奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
5、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持三個(gè)一:早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
6、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫；4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止動脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7、豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！峨S息居飲食譜》謂：處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8、喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為菜中之王,并贊百菜不如白菜.
老人常說：白菜吃半年，大夫享清閑。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。蘿卜就茶是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
10、胡蘿卜
胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%.胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
在所有水果當(dāng)中，估計(jì)蘋果是最最受歡迎的水果之一，大家喜歡蘋果的理由是什么呢？蘋果的功效與作用大家都知道了嗎？吃蘋果的好處有哪些？
理由一：吃蘋果能減肥
1個(gè)不大不小的蘋果只含60-100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對于正在減肥中的MM來說，是再好也沒有的食物了。
在巴西里約熱內(nèi)盧大學(xué)所進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，并分別吃3個(gè)蘋果、3個(gè)梨或3塊燕麥餅干（3種食品的膳食纖維含量相等）；12周后發(fā)現(xiàn)吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg，而吃燕麥餅干的女性體重變化不大。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。
理由二：蘋果中的營養(yǎng)成分及其他植物化學(xué)成分有助于抗擊癌癥
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對15054例成年女性進(jìn)行了長達(dá)9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)要上升29%-47%。
女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險(xiǎn)越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)因素。那么有沒有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢?確實(shí)有，可以常吃蘋果。
意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個(gè)相比，每天吃蘋果1個(gè)以上可以使結(jié)腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險(xiǎn)降低9%-42%。蘋果除了含有傳統(tǒng)的營養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑。
而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質(zhì)DNA（脫氧核糖核酸）免受氧化應(yīng)激的損傷，有較強(qiáng)的抗癌作用。
理由三：天天吃1個(gè)蘋果（最好連皮吃）還能防止中風(fēng)
蘋果對健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。
理由四：蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，讓“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間比正常情況下晚一些，而“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間越早，就說明患心臟病的幾率越大。
理由五：多吃蘋果能預(yù)防骨質(zhì)疏松
蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。
理由六：蘋果能中和人體酸性物質(zhì)
70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的女性身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
一枚雞蛋的小身板里蘊(yùn)含著巨大的能量，它被稱為理想的營養(yǎng)庫,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋，可以給你帶來從頭到腳的健康。下面就和小編一起來看看吧。
1補(bǔ)充營養(yǎng)
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有全營養(yǎng)食品的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關(guān)重要。是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
2降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。
3預(yù)防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分---油酸，對預(yù)防心臟病有益。
4保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)--葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
5保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
6防止動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
7預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。
8延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
9預(yù)防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。
吃蛋十不要
但是這枚小小的蛋，大家真的會吃嗎？
1不要丟棄蛋黃
蛋黃整體營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超蛋清，是蛋類營養(yǎng)的精髓。
雞蛋確實(shí)含有較多膽固醇，但最新版《中國居民膳食指南2016》取消了以前的飲食膽固醇限量，認(rèn)為沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會導(dǎo)致高血脂或心臟病。
2不要吃太多雞蛋
雖然一般人群每天吃 1 個(gè)或多個(gè)雞蛋不會導(dǎo)致心血管病或糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加，但也不要吃太多。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。
3不要吃生雞蛋
生雞蛋不容易消化，還含有不利于蛋白質(zhì)和生物素（一種維生素）消化吸收的物質(zhì)，并且也不衛(wèi)生，容易有細(xì)菌污染。
4不要煮過火或煎過火
煮或煎，都是最常見的烹調(diào)雞蛋的方式，切記不要過火。
煎煮時(shí)間過長，會使蛋白質(zhì)過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。
5不要在室溫下存放雞蛋
雞蛋在室溫下（20℃~30℃）存放一天，相當(dāng)于在冰箱放一周，所以雞蛋應(yīng)該冷藏。買雞蛋要看標(biāo)簽，一周內(nèi)的品質(zhì)最好。
6不要用雞蛋補(bǔ)鐵
網(wǎng)傳雞蛋是補(bǔ)鐵神器,特別適合嬰幼兒食用。雞蛋黃中鐵含量豐富，但其吸收率只有3%.蛋黃并不是嬰兒添加輔食的首選。
7不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮
雞蛋皮顏色與雞的品種（遺傳）有關(guān)，與營養(yǎng)價(jià)值毫無關(guān)系。有檢測數(shù)據(jù)表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養(yǎng)成分方面各有千秋，不分伯仲。
8不要迷信土雞蛋
土雞是指散養(yǎng)的、沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。
檢測數(shù)據(jù)顯示，土雞蛋的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養(yǎng)素差別不大。
9不要相信雞蛋與豆?jié){相克
大豆中的確含有不利于蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì)，但豆?jié){充分煮開后，這種物質(zhì)就被破壞了，不會再抑制蛋白質(zhì)消化吸收。
這種物質(zhì)如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質(zhì)，包括豆?jié){本身含有的蛋白質(zhì)。
10不要忽視雞蛋過敏
一項(xiàng)針對中國3~12歲兒童食物的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。
雞蛋過敏的人要注意看食品標(biāo)簽，有時(shí)上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。
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