飲食保?。?種堅果吃出健康人生
飲食健康與養(yǎng)生保健。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“飲食保?。?種堅果吃出健康人生”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：養(yǎng)生是每個人都會做的事情，養(yǎng)生的方法也很多，如飲食養(yǎng)生、運動養(yǎng)生等。專家表示，飲食養(yǎng)生是近年來比較廣泛的一種養(yǎng)生方式。那……
養(yǎng)生是每個人都會做的事情，養(yǎng)生的方法也很多，如飲食養(yǎng)生、運動養(yǎng)生等。專家表示，飲食養(yǎng)生是近年來比較廣泛的一種養(yǎng)生方式。那么，飲食養(yǎng)生吃什么好呢?
1、核桃：降低膽固醇
推薦飲食：核桃荸薺鴨子煲www.cndadi.net
用料：核桃仁100克，荸薺15個，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
制法：鴨子宰殺后清洗去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈，一切兩半;姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi)，再放入各種調(diào)料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效：補(bǔ)腎，益肺，潤燥?？捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
2、腰果：消除疲勞
推薦飲食：蓮薏腰果羹
用料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干;茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊;將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻;藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。
功效：補(bǔ)潤五臟。
3、花生：增強(qiáng)飽感，減少零食量
推薦飲食：紅棗花生衣湯
用料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
做法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火炯煮半小時左右;撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：本湯具有強(qiáng)體益氣，補(bǔ)血止血的功效。適用于氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病癥。
4、開心果：平衡食鹽過多帶來的負(fù)效應(yīng)
推薦飲食：開心果色拉
用料：開心果100克，小番茄4～6個，紅椒、黃椒各1/2個，黃瓜1/2根，2小匙，鹽、胡椒粉少許，素色拉醬適量。
做法：開心果炒熟，去殼(也可用炒熟的開心果替代);小番茄、紅椒、黃椒、黃瓜洗凈，切塊;將開心果、小番茄、紅椒、黃椒、黃瓜拌勻，加入檸檬汁、素色拉醬，即可。
功效：開心果與蔬果涼拌，充分?jǐn)z取各種食物中營養(yǎng)。加入色拉，吃起來清香爽口，適合女性。
5、杏仁：防治糖尿病
推薦飲食：杏仁粥
用料：杏仁30克，大米100克，適量水。
做法：鍋中加入杏仁、大米、適量水燒開，煮粥。
功效：有養(yǎng)心安神的功效，失眠、煩躁癥狀的女性不妨試一試。
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健康人生的時尚飲食，簡明的來說就是：吃綠、吃黑、吃菌、吃豆。
吃綠
綠是指綠色食品。綠色食品是遵循農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)和加工，經(jīng)綠色食品管理機(jī)構(gòu)認(rèn)定的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、富有營養(yǎng)的食品。目前，已有越來越多的綠色食品擺上人們的餐桌，人們也越來越多認(rèn)識到食用綠色食品有益健康，越來越多選擇綠色食品。無疑，未來的餐桌上將是綠色食品唱主角。
吃黑
黑是指黑色食品。營養(yǎng)學(xué)家早就指出，天然食品中營養(yǎng)價值的高低不僅與食品的種類有關(guān)，還與自然色澤有關(guān)，其中黑色食品中營養(yǎng)價值最好。屬于黑色食品的有黑米、黑芝麻、黑大豆、黑麥、黑木耳、烏雞、甲魚等，它們不僅口感好營養(yǎng)豐富，而且有較好的滋補(bǔ)食療功能，并能提高免疫力，有抗癌防癌功效。
吃菌
菌是指真菌中能形成大型子實體或菌核并能食用的種類，有蘑菇、香菇、木耳、冬蟲夏草、靈芝、茯苓等，它們含有大量對人體有意的營養(yǎng)物質(zhì)，有降血脂、降血壓、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用，對高血壓、新腦血管病、肝硬變、糖尿病等有很好的預(yù)防和輔助治療作用，并可健肌膚、益容顏、提高免疫力、增進(jìn)智力、改善視力，提高人體抗病能力。
吃豆
豆是指豆類食品。大豆含有40%蛋白質(zhì)，包含人體必需的8種氨基酸，含18%脂肪酸，以不飽和脂肪酸為主，因此有很高的營養(yǎng)價值，且有延緩衰老，降血脂、預(yù)防癌癥等作用。豆類食品如豆?jié){、豆皮、豆腐等不僅適合正在生長發(fā)育的青少年食用，還特別適合動脈硬化、高脂血癥、冠心病、糖尿病的老年人食用。
【導(dǎo)讀】男士飲食養(yǎng)生，男士保健5種食物，現(xiàn)在的許多人開始關(guān)注養(yǎng)生，不僅僅是這廣大的女性朋友，更多的男性朋友也是開始關(guān)注自己的健康。你們知道的男性養(yǎng)生應(yīng)該從哪些方面入手呢，其實在小編推薦大家養(yǎng)生都可以從飲食開始！看看男士飲食養(yǎng)生，男士保健5種食物吧！
男士飲食養(yǎng)生 男士保健5種食物
1、菠菜
談到菠菜，我們總覺得這里面的葉酸比較多，吃容易是很會產(chǎn)生結(jié)石。但有專家指出：葉酸在對于男人來說是舉足輕重的。葉酸它不但可以幫助肱二頭肌收縮有力，而且能可以與菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生長所需要的能量，還可使那肌肉對胰島素更敏感，有利于這增大肌肉減少脂肪。
美國專家認(rèn)為，而菠菜能促進(jìn)肌肉生長，菠菜中是含有的3脂肪酸和葉酸，能為那肌肉的合成提供一定能量，葉酸的還能夠加快通往生殖器官的血液循環(huán)，提高性能力。
對于老年人來說，菠菜是一個突出的優(yōu)點是其富含的葉黃素能延緩老年黃斑的惡化。多吃菠菜能預(yù)防人體視網(wǎng)膜老化脫落，因為菠菜含有抗氧化物質(zhì)，可防治老年人眼睛的黃斑變性,延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力下降。
2、酸奶
生活中有一種說法：男人喝牛奶，女人喝酸奶營養(yǎng)更好。其實酸奶不僅女人要喝，男人更要喝。因為酸奶在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解酶，它分解了部分蛋白質(zhì)后產(chǎn)生大量氨基酸，使更易被人體所吸收。
乳酸菌經(jīng)過消化道時（大腸、小腸）起著抗菌和防腐的作用，調(diào)節(jié)腸道中微生物菌群平衡。長期進(jìn)食酸菌可降低人體膽固醇水平。防止白內(nèi)障的形成。
3、西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素C,是防癌抗癌的首選果蔬，被一些人番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
尤其是男人吃西紅柿可以增加生殖細(xì)胞。西紅柿炒雞蛋是很好的營養(yǎng)菜哦。
4、胡蘿卜
胡蘿卜在我國民間，人們稱之為小人參.胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A.近幾年研究發(fā)現(xiàn)，維生素A缺乏的人，癌癥發(fā)病率要比普通人高2倍。
每天若吃適量的胡蘿卜，就可以大大降低肺癌的發(fā)病率，甚至對已經(jīng)轉(zhuǎn)化了的癌細(xì)胞有抑制作用。實踐證明，胡蘿卜具有防癌、抗癌作用。另外，它還有保護(hù)眼睛的作用。
5、藍(lán)莓、草莓、紫葡萄
它們的營養(yǎng)價值相似，就拿紫葡萄來說吧，它的汁中含一種抗氧化劑多酚最高，活性最強(qiáng)。緊隨其后的是蘋果汁和酸果汁，而橘子汁中的多酚含量最少。
抗氧化劑在保護(hù)人體免受自由基損害方面發(fā)揮關(guān)鍵作用，它通過抑制自由基來維持身體氧化平衡，延緩衰老，并能降低癌癥和心臟病等疾病的發(fā)病風(fēng)險。
男士飲食養(yǎng)生 男士保健5種食物
一年四季輪換，我們的飲食習(xí)慣也在跟著變更，到底哪樣才是真正吃的健康和營養(yǎng)困擾了許多人。其實，如果讓我來說的話，不管季節(jié)如何變換，人體怎樣跟著做出調(diào)適，最重要的仍然是要保持飲食均衡就好。
我們國人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過精加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。
由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現(xiàn)全身、、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食!
所謂平衡飲食，是指飲食中各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等，種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。任何一種營養(yǎng)素過多或過少都會給健康帶來危害。
我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
1主食類：國人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過精加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400～600g為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不超過標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
2蛋白類：魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸引和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用?？偟恼f來，蛋白質(zhì)的應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但也不可食之過量。營養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50～100g禽畜瘦肉或魚肉，50～100g豆制品，1～2個雞蛋及1杯牛奶。
3蔬菜，水果類：人體中的維生素、無機(jī)鹽、微量元素和纖維索主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同菜種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降低膽固醇的作用。正常人每日攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400g，水果量應(yīng)大于200g。
4油脂類：有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得、而害怕吃油脂類的食物，這是不對的。油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構(gòu)成、防止動脈有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動物油。油脂每天攝入量按1∥kg體重為宜，其中25g為烹調(diào)油。
總之，長期缺乏或過多食用任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到這一點只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。
【導(dǎo)讀】除了水果之類還有一種很好吃的東西那就是堅果，堅果有很多種，有花生、核桃、腰果、碧根果、開心果、杏仁、每種堅果都有很大的價值既好吃又有保健的功效。
堅果的健康減肥保健作用
堅果的健康減肥保健作用
花生：減肥
花生中的脂肪、蛋白質(zhì)和纖維有助于增強(qiáng)飽感，減少零食量。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含有適量花生和花生醬的飲食，比等熱量的低脂飲食更容易堅持，減肥效果更好。
核桃：降低膽固醇
許多研究發(fā)現(xiàn)，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30克核桃，堅持一個月，就會見效。
腰果：消除疲勞
腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會導(dǎo)致疲勞和注意力減退。
堅果的健康減肥保健作用
碧根果：抗感冒流感
5顆碧根果就能滿足每天鋅推薦量的1/6.鋅對維持白血球正常功能非常關(guān)鍵，足量的白血球可以抗擊感冒和流感病毒。
開心果：降血壓
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調(diào)節(jié)血壓至關(guān)重要，能平衡食鹽過多帶來的負(fù)效應(yīng)。
杏仁：防治糖尿病
杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數(shù)。同時杏仁富含鎂，對血糖具有調(diào)節(jié)作用。
“相生”食物搭配
有些食物如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，俗語叫“鴛鴦配”。以下這些搭配都是比較好的，日常飲食可以借鑒。
（1）芝麻配海帶。把它們放一起煮后食用，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成。 兩者合一，效果倍增。
（2）豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
（3）牛肉配土豆牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會損傷胃黏膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的纖維素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
（4）百合配雞蛋有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
（5）羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
（6）甲魚配蜜糖。此二者搭配鮮美宜人，而且含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、多種維生素，是不可多得的強(qiáng)身劑，對心臟病、 腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
（7）鴨肉配山藥老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
（8）鯉魚配米醋。鯉魚本身有利水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
（9）雞肉配栗子。雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養(yǎng)的吸收，造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)。用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美，老少皆宜。
（10）魚肉配豆腐。魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高。
（11）胡蘿卜配菠菜可以明顯降低卒中的危險，因為胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，從而防止卒中。
（12）蓮子配豬肚。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵 等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。蓮子補(bǔ)脾、止瀉、益腎固精，適用于氣血虛弱的身體痩弱者。
（13）竹筍配雞肉竹筍味甘，微寒，有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有 利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態(tài) 較胖的人。
（14）雞蛋配韭菜。兩者混炒，可以起到補(bǔ)腎、行氣、止痛的作用。對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃病有一定療效。
（15）豬肚配豆芽。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豆芽具有清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止牙齦出血、動脈硬化及降低膽固醇等功效。常吃可以潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能，還可抗癌。
（16）絲瓜配毛豆。此菜可清熱祛痰，防止便秘和周身骨痛，并促進(jìn)乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆，它所含的膽固醇較少，有降低膽固醇的作用，還能增強(qiáng)身體的抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。
（17）菠菜配雞血菠菜營養(yǎng)齊全，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。雞血也含有多種營養(yǎng)成分，并可凈化血液，清除污染物而保護(hù)肝臟。兩種食物同吃，既養(yǎng)肝又護(hù)肝，患有慢性肝病者尤為適宜。
（18）糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
愛美是每個女人的天性，愛美的女人們把各種化妝品涂在臉上的同時，往往忽視了身體的健康。美，是由內(nèi)而外的，我們更應(yīng)該關(guān)注身心的陰陽平衡，注重。因此，女人在飲食中要講究吃法，以此來達(dá)到養(yǎng)生的目的。
從飲食中吃出健康
想通過飲食來調(diào)養(yǎng)身體，就要趨利避害，建立起科學(xué)的良好飲食習(xí)慣，克服那種胡吃亂吃，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少的不良飲食習(xí)慣。從而提高了生命整體質(zhì)量。
中醫(yī)認(rèn)為，規(guī)律用餐、合理搭配是食養(yǎng)的基本原則，同時食物還要種類多樣，搭配合理，五味適中；進(jìn)食時要細(xì)嚼慢咽，不可暴飲暴食；美食美器，心緒安和。另外，食物還要與年齡、體質(zhì)、地域環(huán)境、季節(jié)天氣相適應(yīng)。
食物吃法有講究
對于味道好、營養(yǎng)價值高的食物，人們自然喜歡多吃，但中醫(yī)認(rèn)為，食物本身的營養(yǎng)價值固然重要，其食用方法也對食物營養(yǎng)的吸收和腸胃健康很重要。
細(xì)嚼慢咽可充分發(fā)揮口中的津液灌溉五臟六腑，潤澤周身的作用。由于津液中的多種酶、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)有助消化，潤潔口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，過量飲食，暴飲暴食，縱容口腹，大吃大喝，極易損傷脾胃而飲食得不到充分消化，酷烈之氣易內(nèi)蝕臟腑而引發(fā)疾病。
食物也有四氣五味
中醫(yī)認(rèn)為，食物具有寒、熱、溫、涼四種屬性，還有酸、辛、苦、咸、甘五種味道。食物的屬性與味道的不同，影響著其對身體作用的不同。
寒性、涼性的食物都有利于熱性疾病。如：苦瓜性寒，能清熱解毒，可用于熱病或暑熱煩渴，肝熱引起的目赤痛。寒涼只是程度的不同，如蘋果、香蕉都屬于涼性水果，都有生津止渴的作用，用于熱傷陰津出現(xiàn)的煩熱口渴。熱性、溫性的食物對寒性病癥有好處。如：羊肉、狗肉性溫，都有溫中暖腎作用，可用于脾腎虛寒出現(xiàn)的腹痛少食，腰膝痿軟，陽痿。
火鍋怎么樣吃才是最正確的吃法
火鍋好吃，怎樣才能吃出健康？醫(yī)學(xué)專家為您支招。
火鍋湯煮面條誘發(fā)痛風(fēng)
50歲的張先生患有痛風(fēng)，平時比較注意飲食。昨日起床后，他突然發(fā)現(xiàn)右腳大拇指又紅又腫、疼痛難忍，只好到市普仁醫(yī)院消化內(nèi)科就診。接診的方向明博士問他：頭一天晚上吃了什么？他說：用中午煮火鍋剩的湯下了一碗面吃。方向明說，這是誘發(fā)痛風(fēng)的元兇.
方向明解釋，痛風(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，它和人的飲食有著密切關(guān)系。張先生下面條的火鍋湯是中午吃剩的，經(jīng)反復(fù)沸騰，維生素等成分大多已被破壞，海鮮、肉類食物中含有的大量嘌呤充分溶解到湯里，還有很多脂肪。很多人吃火鍋吃到最后，喜歡用這種湯煮面條等。大量嘌呤被人體吸收會誘發(fā)痛風(fēng)，湯里所含脂肪對健康不利。方向明說。
冷熱交替吃火鍋導(dǎo)致腹瀉
前不久，在一家軟件公司負(fù)責(zé)銷售的彭先生談成一筆生意，和同事相約吃自助火鍋，多喝了幾杯免費啤酒。他喜歡吃嫩羊肉，吃火鍋時用筷子夾到鍋里涮一下就吃到嘴里。他和朋友邊吃邊聊，不知不覺一頓飯吃了四五個小時。
第二天一大早，彭先生開始肚子痛，一上午跑了3趟廁所。中午，他趕緊到廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院看病。醫(yī)生告訴他，拉肚子的原因，一是吃火鍋喝了不少啤酒，一冷一熱對腸胃刺激太大；二是涮肉食煮的時間太短，可能沒煮透；三是吃火鍋時間太久，腸胃得不到休息，胃液、膽汁等不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓芳介紹了幾個吃火鍋的小訣竅：不吃燙，不吃冷，不吃生，不吃久，少吃辣，先素后葷，煮燙適度。
韓芳解釋，很多人吃火鍋時把食物放進(jìn)鍋里涮一下就往嘴里送，覺得越燙吃得越過癮。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃。涮火鍋取出即食會燙傷口腔、食道和胃黏膜，引發(fā)或加重口角炎，甚至增加得食道癌的幾率。因此，從火鍋里取出食物后最好先涼一涼再吃。
韓芳還建議，吃火鍋時先煮點蔬菜吃，把胃撐一撐再吃肉，可減少肉食的攝入；土豆等根莖類食物可先下到鍋里多煮煮；薄肉片燙1分鐘左右再吃；蔬菜燙的時候不宜過長，以免破壞其營養(yǎng)成分。
脾胃偏熱者不宜吃火鍋
市普仁醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師要武從中醫(yī)養(yǎng)生的角度提出建議，目前武漢還沒到最冷的時候，吃火鍋時可以偏溫性的牛肉為主，而羊肉偏熱，最好到冬至后再吃。
火鍋湯料也很重要。要武說，生姜不僅可去腥，還能開胃，可在湯料中加一點。還可加幾顆健脾的大棗以及一些胡蘿卜和白蘿卜。
要武認(rèn)為，手腳怕冷的人一般脾胃較虛寒，可適量吃火鍋補(bǔ)一補(bǔ)。痛經(jīng)的女性可吃當(dāng)歸羊肉湯。平時容易口臭口干、愛喝涼水、大便干結(jié)的脾胃偏熱者以及痛風(fēng)患者應(yīng)遠(yuǎn)離火鍋。
傷胃火鍋的5種吃法 8大注意
天冷之后，火鍋店越來越火爆了，特別是有名的重慶火鍋，熱騰又鮮美的食物，最能帶來溫暖的幸福感。
新鮮的食材，新鮮出鍋的食物，涮鍋可以說是加工環(huán)節(jié)最少的一種烹調(diào)方法。只要原料質(zhì)量有保障，火鍋確實是個相當(dāng)健康的吃法。不過，這么好的健康美食，居然也有麻煩。最近媒體報道，有些人居然因為吃火鍋把胃吃壞！
怎樣吃火鍋會傷胃？仔細(xì)想想，大概要包括以下5種吃法。
吃法一：吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激。
吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激
解釋：吃完火鍋，胃里已經(jīng)塞滿了食物，負(fù)擔(dān)沉重。這時候需要集中精力，加強(qiáng)胃部血液循環(huán)，使它能更好地混合、磨碎食物；還需要分泌大量消化液，以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎？消化功能強(qiáng)的人還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結(jié)果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果，甚至三兩天都緩不過來。
除了雪糕之外，餐后的冰果盤也一樣不值得提倡。
吃法二：一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快。
一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快
解釋：這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。這是因為，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態(tài)--只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當(dāng)為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強(qiáng)健，這種吃法也容易導(dǎo)致上述各種消化不良的結(jié)果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進(jìn)入血液，還可能造成食物不耐受反應(yīng)，引發(fā)多方面不適。
吃法三：吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒。
吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒
為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會造成消化道的過度充血，對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時再喝嚴(yán)重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那后果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住進(jìn)醫(yī)院。
為一時口腹刺激，連命都不要了，古人所說的以身殉食,大概就是這種感覺吧
吃法四：愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食。
愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構(gòu)成的，它們的細(xì)膩嬌嫩，更甚于我們所涮食的羊肉。人們親眼看到，紅紅的羊肉片，放進(jìn)火鍋當(dāng)中，瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因為，動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度下，會發(fā)生快速的變性，也就是說，不再有原來的結(jié)構(gòu)狀態(tài)和生理活性。可是，把滾燙的食物送進(jìn)嘴里，送進(jìn)食道，我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復(fù)能力驚人，但連續(xù)一個小時的炙燙嚴(yán)刑，還是會讓它們損傷嚴(yán)重，甚至留下致癌隱患。
如果吃清湯火鍋，嚴(yán)重燙傷的危險還小一點。因為薄薄的肉片會在空氣中快速降溫。但如果湯表面上有厚厚一層油，那就麻煩了。人們都知道過橋米線的故事，油層具有極好的保溫性，使食物的溫度很難下降，燙傷消化道的危險就會大大增加。四川火鍋用香油小料，正是為了讓高溫食物中的熱量很快擴(kuò)散到油碗當(dāng)中，同時通過香油的潤滑作用，縮短食物與食道接觸的時間。即便如此，燙食仍不值得提倡。
吃法五：貪食肥美，蔬菜主食均高油
貪食肥美，蔬菜主食均高油
在一餐當(dāng)中，本應(yīng)有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最后才吃，難免質(zhì)地油膩。比如說，涮羊肉店中的標(biāo)準(zhǔn)主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應(yīng)可以涮食的綠豆面條。面條本來很好，但總是涮肉完成之后才放，在煮的過程中會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。
如此，對于平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，就容易感到胃中不堪重負(fù)。假如食量太大，蛋白質(zhì)和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。
盡管以上危險均為老生常談，但總有人不當(dāng)回事，給自己的消化系統(tǒng)帶來麻煩。以下是涮火鍋時的八大注意：
1 北方地區(qū)涮鍋優(yōu)先用清湯，既健康，又安全（其他理由詳見我的相關(guān)火鍋博文）。
2 如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3 在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘后即熟。盡早吃點淀粉類食物有利于保護(hù)胃腸；
4 早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后。
早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后
5 如果湯內(nèi)有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6 把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。
7 吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8 飽餐火鍋后盡量不吃任何冷飲和其他冷食。
結(jié)語：每個人在火鍋的配菜和火鍋的做法中都是不一樣的，但是要想吃到美味的食物還是要學(xué)會火鍋蘸料的做法。還要注意有理性的吃火鍋，保護(hù)好自己的腸胃。
橄欖營養(yǎng)密度，同樣重量的濃縮谷物草含有的有益植物營養(yǎng)素比綠色蔬菜高出很多。它們還能幫助身體排毒，保持皮膚的純凈，讓你容光煥發(fā)。
魚類
野生鮭魚或者別的冷水魚類(鮭魚、沙丁魚，鯡魚、鱒魚等)是蛋白質(zhì)的最好來源。冷水魚是魚的一個種類，按照魚類對于生活環(huán)境尤其是水溫的要求而劃分，我們常吃的鯉魚、鯽魚和草魚則屬于溫水魚，而羅非魚則屬于熱水魚類。冷水魚的蛋白質(zhì)含量尤其豐富，蛋白質(zhì)是維持和修復(fù)身體的必須品，從細(xì)胞層面出發(fā)的皮膚也缺不了蛋白質(zhì)。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸Omega 3，能保持皮膚的光澤和緊致，還能讓你的思維敏捷，情緒樂觀。
綠茶
綠茶里含有茶多酚，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可以對癌細(xì)胞有抑制作用。另一個偉大的發(fā)現(xiàn)是綠茶多酚能有效恢復(fù)干燥細(xì)胞的活力，而且有研究表明綠茶多酚的活性對于皮膚問題，比如牛皮現(xiàn)、潰瘍、痤瘡甚至皺紋，都有潛在的好處。
導(dǎo)讀：五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意……
五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。以下八大健康的飲食習(xí)慣，讓宅在家的你輕松做到，一起來看看吧。
一、早上的健康飲食習(xí)慣
晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為復(fù)活水。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次內(nèi)洗滌。
早餐喝枸杞黑芝麻粥
早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目強(qiáng)身。你可以每天早晨起床后，用枸杞子5克、黑芝麻30克、紅棗5個、大米50克，一起共煮成粥即可。枸杞又被稱為明目子，和黑芝麻一樣可治療精血不足引起的頭昏目花、視力減退，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)目，長時間喝這種粥既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
喝杯蜂蜜水
每天上午喝一杯蜂蜜水，促進(jìn)新陳代謝。蜂蜜是潤女人的食物，它可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動的作用，有助于將體內(nèi)積聚下的廢物排出。
二、中、下午的健康飲食習(xí)慣
午餐八分飽
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間。
下午三點，準(zhǔn)時加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
三、晚上的健康飲食習(xí)慣
晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入5080克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
看電視吃零食，首選堅果
不少MM擔(dān)心堅果高熱量、高脂肪，吃多了會發(fā)胖，但是它們營養(yǎng)價值非常高。堅果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。此外，堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對MM們抗老抗癌都有顯著幫助。
睡前喝一杯新鮮牛奶，輕松入睡
牛奶有催眠的神奇功效。因此，那些容易失眠的人，睡前不妨喝一杯新鮮牛奶，這會放松你的神經(jīng)，使你輕松入眠。
保健頻道小編溫馨提示：五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。
