飲食平衡吃出真健康
中醫(yī)養(yǎng)生的平衡飲食。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“飲食平衡吃出真健康”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一年四季輪換，我們的飲食習(xí)慣也在跟著變更，到底哪樣才是真正吃的健康和營(yíng)養(yǎng)困擾了許多人。其實(shí)，如果讓我來(lái)說(shuō)的話，不管季節(jié)如何變換，人體怎樣跟著做出調(diào)適，最重要的仍然是要保持飲食均衡就好。
我們國(guó)人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)精加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。
由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會(huì)出現(xiàn)全身、、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個(gè)炎熱的夏天里擁有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣對(duì)于緩解上述癥狀會(huì)非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個(gè)夏天的飲食保健知識(shí)，為您貼身定制夏季健康飲食!
所謂平衡飲食，是指飲食中各種營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。任何一種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多或過(guò)少都會(huì)給健康帶來(lái)危害。
我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
1主食類：國(guó)人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)精加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400～600g為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
2蛋白類：魚(yú)、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸引和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)。但是蛋、奶不能代替肉類，因?yàn)閯?dòng)物肌肉中的型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說(shuō)，吃瘦肉的意義很大。
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂有一定作用?？偟恼f(shuō)來(lái)，蛋白質(zhì)的應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但也不可食之過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50～100g禽畜瘦肉或魚(yú)肉，50～100g豆制品，1～2個(gè)雞蛋及1杯牛奶。
3蔬菜，水果類：人體中的維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和纖維索主要來(lái)自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同菜種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有降低膽固醇的作用。正常人每日攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400g，水果量應(yīng)大于200g。
4油脂類：有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得、而害怕吃油脂類的食物，這是不對(duì)的。油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對(duì)改善血脂構(gòu)成、防止動(dòng)脈有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動(dòng)物油。油脂每天攝入量按1∥kg體重為宜，其中25g為烹調(diào)油。
總之，長(zhǎng)期缺乏或過(guò)多食用任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到這一點(diǎn)只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。
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“相生”食物搭配
有些食物如果搭配合理，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，俗語(yǔ)叫“鴛鴦配”。以下這些搭配都是比較好的，日常飲食可以借鑒。
（1）芝麻配海帶。把它們放一起煮后食用，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成。 兩者合一，效果倍增。
（2）豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
（3）牛肉配土豆牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)損傷胃黏膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的纖維素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
（4）百合配雞蛋有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
（5）羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
（6）甲魚(yú)配蜜糖。此二者搭配鮮美宜人，而且含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、多種維生素，是不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、 腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。
（7）鴨肉配山藥老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
（8）鯉魚(yú)配米醋。鯉魚(yú)本身有利水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。
（9）雞肉配栗子。雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。用老母雞湯煨栗子，營(yíng)養(yǎng)味美，老少皆宜。
（10）魚(yú)肉配豆腐。魚(yú)和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚(yú)肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高。
（11）胡蘿卜配菠菜可以明顯降低卒中的危險(xiǎn)，因?yàn)楹}卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，從而防止卒中。
（12）蓮子配豬肚。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵 等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。蓮子補(bǔ)脾、止瀉、益腎固精，適用于氣血虛弱的身體痩弱者。
（13）竹筍配雞肉竹筍味甘，微寒，有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有 利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，適合體態(tài) 較胖的人。
（14）雞蛋配韭菜。兩者混炒，可以起到補(bǔ)腎、行氣、止痛的作用。對(duì)治療陽(yáng)痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃病有一定療效。
（15）豬肚配豆芽。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豆芽具有清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止牙齦出血、動(dòng)脈硬化及降低膽固醇等功效。常吃可以潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能，還可抗癌。
（16）絲瓜配毛豆。此菜可清熱祛痰，防止便秘和周身骨痛，并促進(jìn)乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆，它所含的膽固醇較少，有降低膽固醇的作用，還能增強(qiáng)身體的抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。
（17）菠菜配雞血菠菜營(yíng)養(yǎng)齊全，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。雞血也含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，并可凈化血液，清除污染物而保護(hù)肝臟。兩種食物同吃，既養(yǎng)肝又護(hù)肝，患有慢性肝病者尤為適宜。
（18）糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖就可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
平衡膳食可以使我們獲得維持身體健康所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素。專家建議每曰的飲食應(yīng)當(dāng)包括六種平衡：
（1）生熟平衡。有些食物做熟容易被機(jī)體消化吸收，而另一些食物做熟則失去很多營(yíng)養(yǎng)素。因此，要根據(jù)食物性質(zhì)取決吃的方法。
（2）粗細(xì)平衡。粗糧富含礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維，尤其是它能彌補(bǔ)細(xì)糧中一些氨基酸的不足，所以要粗細(xì)平衡。
（3）酸堿平衡。酸性食物包括魚(yú)類、肉類、蛋類、糧谷類；堿性食物主要有豆類、奶類、蔬果類，只有保證這兩類食物合理搭配，才能維持體液的酸堿平衡。
（4）葷素平衡。葷食中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物元素等，而素食中以碳水化合物、維生素和膳食纖維等為主。
（5）味覺(jué)平衡。酸、甜、苦、辣、咸是飲食的基本味道。多種口味的食物搭配飲食，不僅能調(diào)節(jié)食欲，還能全面攝取營(yíng)養(yǎng)。
（6）色彩平衡。食物一般有7種顏色，即紅、黃、黑、白、綠、藍(lán)、紫。不同顏色的食物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同。所以，色彩的平衡就是營(yíng)養(yǎng)的平衡。
人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素必須從每天攝入的食物中獲取，那么究竟該吃什么，該怎么吃，這里就有一個(gè)食物之間合理配比的問(wèn)題，即在人體生理需要和膳食營(yíng)養(yǎng)供給之間建立一個(gè)平衡關(guān)系，以形成平衡膳食。
1、酸堿平衡
富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜果、蔬菜、豆類等素食是堿性食物，富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等屬于酸性食物。多食酸性食物會(huì)使人的血液呈偏酸性，輕則引起倦怠無(wú)力，重則導(dǎo)致記憶力減退?？梢?jiàn)葷素搭配的重要性。
2、冷熱平衡
古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒?！憋嬍骋伺?，不宜過(guò)冷，過(guò)冷易傷脾胃，夏季尤其應(yīng)注意；亦不可過(guò)熱，過(guò)熱易燙傷胃脘、咽喉，誘發(fā)食道癌。
3、精與雜平衡
精是指現(xiàn)代人在膳食安排和烹飪上需精益求精，雜則指同時(shí)兼顧食品來(lái)源的多樣化和加工方式的多樣化，科學(xué)合理的飲食應(yīng)做到精而雜。
4、四性平衡
吃寒性食物時(shí)需搭配熱性食物，如吃螃蟹時(shí)佐醋和姜末。體質(zhì)偏寒時(shí)，忌食寒涼食物；體質(zhì)偏熱時(shí)，忌吃熱性食物。氣候炎熱時(shí)，宜吃寒涼食物；氣候較冷時(shí)，宜吃溫?zé)崾澄铩?/p>
5、五味平衡
食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，飲食五味調(diào)和，能使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流通，毛孔固秘，這樣才能保證人體健康，體格強(qiáng)壯。
愛(ài)美是每個(gè)女人的天性，愛(ài)美的女人們把各種化妝品涂在臉上的同時(shí)，往往忽視了身體的健康。美，是由內(nèi)而外的，我們更應(yīng)該關(guān)注身心的陰陽(yáng)平衡，注重。因此，女人在飲食中要講究吃法，以此來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的目的。
從飲食中吃出健康
想通過(guò)飲食來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，就要趨利避害，建立起科學(xué)的良好飲食習(xí)慣，克服那種胡吃亂吃，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少的不良飲食習(xí)慣。從而提高了生命整體質(zhì)量。
中醫(yī)認(rèn)為，規(guī)律用餐、合理搭配是食養(yǎng)的基本原則，同時(shí)食物還要種類多樣，搭配合理，五味適中；進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不可暴飲暴食；美食美器，心緒安和。另外，食物還要與年齡、體質(zhì)、地域環(huán)境、季節(jié)天氣相適應(yīng)。
食物吃法有講究
對(duì)于味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，人們自然喜歡多吃，但中醫(yī)認(rèn)為，食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然重要，其食用方法也對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收和腸胃健康很重要。
細(xì)嚼慢咽可充分發(fā)揮口中的津液灌溉五臟六腑，潤(rùn)澤周身的作用。由于津液中的多種酶、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)有助消化，潤(rùn)潔口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，過(guò)量飲食，暴飲暴食，縱容口腹，大吃大喝，極易損傷脾胃而飲食得不到充分消化，酷烈之氣易內(nèi)蝕臟腑而引發(fā)疾病。
食物也有四氣五味
中醫(yī)認(rèn)為，食物具有寒、熱、溫、涼四種屬性，還有酸、辛、苦、咸、甘五種味道。食物的屬性與味道的不同，影響著其對(duì)身體作用的不同。
寒性、涼性的食物都有利于熱性疾病。如：苦瓜性寒，能清熱解毒，可用于熱病或暑熱煩渴，肝熱引起的目赤痛。寒涼只是程度的不同，如蘋(píng)果、香蕉都屬于涼性水果，都有生津止渴的作用，用于熱傷陰津出現(xiàn)的煩熱口渴。熱性、溫性的食物對(duì)寒性病癥有好處。如：羊肉、狗肉性溫，都有溫中暖腎作用，可用于脾腎虛寒出現(xiàn)的腹痛少食，腰膝痿軟，陽(yáng)痿。
導(dǎo)讀：五一小長(zhǎng)假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意……
五一小長(zhǎng)假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。以下八大健康的飲食習(xí)慣，讓宅在家的你輕松做到，一起來(lái)看看吧。
一、早上的健康飲食習(xí)慣
晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為復(fù)活水。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次內(nèi)洗滌。
早餐喝枸杞黑芝麻粥
早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目強(qiáng)身。你可以每天早晨起床后，用枸杞子5克、黑芝麻30克、紅棗5個(gè)、大米50克，一起共煮成粥即可。枸杞又被稱為明目子，和黑芝麻一樣可治療精血不足引起的頭昏目花、視力減退，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)目，長(zhǎng)時(shí)間喝這種粥既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
喝杯蜂蜜水
每天上午喝一杯蜂蜜水，促進(jìn)新陳代謝。蜂蜜是潤(rùn)女人的食物，它可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，有助于將體內(nèi)積聚下的廢物排出。
二、中、下午的健康飲食習(xí)慣
午餐八分飽
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來(lái)幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過(guò)飽，就會(huì)延長(zhǎng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間。
下午三點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
三、晚上的健康飲食習(xí)慣
晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入5080克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
看電視吃零食，首選堅(jiān)果
不少M(fèi)M擔(dān)心堅(jiān)果高熱量、高脂肪，吃多了會(huì)發(fā)胖，但是它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。堅(jiān)果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。此外，堅(jiān)果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對(duì)MM們抗老抗癌都有顯著幫助。
睡前喝一杯新鮮牛奶，輕松入睡
牛奶有催眠的神奇功效。因此，那些容易失眠的人，睡前不妨喝一杯新鮮牛奶，這會(huì)放松你的神經(jīng)，使你輕松入眠。
保健頻道小編溫馨提示：五一小長(zhǎng)假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。
