如何預(yù)防流感(H7N9)病毒感染？
春季如何養(yǎng)生預(yù)防感冒。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何預(yù)防流感(H7N9)病毒感染？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
導(dǎo)讀：如何預(yù)防流感(H7N9)病毒感染?近日，H7N9禽流感成為熱門話題，很多人擔(dān)心感染H7N9禽流感就想方設(shè)法地預(yù)防，但是由……
近日，H7N9禽流感成為熱門話題，很多人擔(dān)心感染H7N9禽流感就想方設(shè)法地預(yù)防，但是由于專業(yè)知識(shí)的缺乏，有些預(yù)防往往不得要領(lǐng)。對(duì)于如何預(yù)防H7N9禽流感，專家提出了以下觀點(diǎn)。
專家建議，勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營(yíng)養(yǎng)、保持良好體質(zhì)有利于預(yù)防流感等呼吸道傳染病。出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人。此外，還要特別注意盡量避免直接接觸病死禽、畜。
由于醫(yī)務(wù)人員比普通公眾接觸患有感染性疾病病人的機(jī)會(huì)更多，建議醫(yī)務(wù)人員在診治病人過(guò)程中采取必要的防護(hù)措施。在接診疑似或確診H7N9禽流感病例時(shí)，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，即標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防、飛沫傳播預(yù)防和接觸傳播預(yù)防措施。
據(jù)介紹，目前國(guó)內(nèi)外尚無(wú)針對(duì)H7N9禽流感病毒的疫苗。
如何預(yù)防流感(H7N9)病毒感染?
1、加強(qiáng)體育鍛煉，注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，以增強(qiáng)抵抗力。
2、盡可能減少與禽類不必要的接觸，尤其是與病、死禽的接觸。勤洗手，遠(yuǎn)離家禽的分泌物，接觸過(guò)禽鳥(niǎo)或禽鳥(niǎo)糞便，要注意用消毒液和清水徹底清潔雙手。
3、應(yīng)盡量在正規(guī)的銷售禽流感疫情場(chǎng)所購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢疫的禽類產(chǎn)品。
4、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通，每天1～2次開(kāi)窗換氣半小時(shí)。吃禽肉要煮熟、煮透，食用預(yù)防措施雞蛋時(shí)蛋殼應(yīng)用流水清洗，應(yīng)烹調(diào)加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。要有充足的睡眠和休息，均衡的飲食，注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物。經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力。
5、學(xué)校及幼兒園應(yīng)采取措施，教導(dǎo)兒童不要喂飼野鴿或其他雀鳥(niǎo)，如接觸禽鳥(niǎo)或禽鳥(niǎo)糞便后，要立刻徹底清洗雙手。外出在旅途中，盡量避免接觸禽鳥(niǎo)，例如不要前往觀鳥(niǎo)園、農(nóng)場(chǎng)、街市或到公園活動(dòng);不要喂飼白鴿或野鳥(niǎo)等。
6、不要輕視重感冒，禽流感的病癥與其他流行性感冒病癥相似，如發(fā)燒、頭痛、咳嗽及喉嚨痛等，在某些情況下，會(huì)引起并發(fā)癥，導(dǎo)致患者死亡。因此，若出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩，盡快到醫(yī)院就診，并務(wù)必告訴醫(yī)生自己發(fā)病前是否到過(guò)禽流感疫區(qū)，是否與病禽類接觸等情況，并在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和用藥。
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禽流感
禽流感全稱“鳥(niǎo)禽類流行性感冒”，是由病毒引起的動(dòng)物傳染病，通常只感染鳥(niǎo)類，少見(jiàn)情況會(huì)感染豬。禽流感病毒高度針對(duì)特定物種，但在罕有情況下會(huì)跨越物種障礙感染人。
禽流感被人類認(rèn)知，是從一百多年前開(kāi)始的。文獻(xiàn)中所記錄的禽流感最早發(fā)生于1878年的意大利。當(dāng)時(shí)意大利發(fā)生雞群大量死亡，被稱為“雞瘟”。到1955年，科學(xué)家證實(shí)其致病病毒為甲型流感病毒。此后，這種疾病被更名為“禽流感”。
禽流感真正為世人所矚目，是在1997年的香港。當(dāng)年8月，一名3歲的男童因感染死亡，后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)他感染的是H5N1病毒。這是全球首宗人類感染禽流感病毒個(gè)案。在隨后的幾個(gè)月中，共有18人感染，其中6人死亡。這也是此前被認(rèn)為最嚴(yán)重的一次禽流感疫情，因此引起全世界衛(wèi)生組織的高度關(guān)注。
H7N9
流感病毒可分為甲(A)、乙(B)、丙(C)三型。其中，甲型流感依據(jù)流感病毒血凝素蛋白(HA)的不同可分為1-16種亞型，根據(jù)病毒神經(jīng)氨酸酶蛋白(NA)的不同可分為1-9種亞型，HA不同亞型可以與NA的不同亞型相互組合形成多達(dá)144種不同的流感病毒。而禽類(特別是水禽)是所有這些流感病毒的自然宿主，H7N9禽流感病毒是其中的一種。H7N9亞型流感病毒既往僅在禽間發(fā)現(xiàn)，在荷蘭、日本及美國(guó)等地曾發(fā)生過(guò)禽間暴發(fā)疫情，但未發(fā)現(xiàn)過(guò)人的感染情況。
感染H7N9禽流感有何癥狀？
禽流感病毒被發(fā)現(xiàn)后的100多年來(lái)，人類并沒(méi)有掌握特異性的預(yù)防和治療方法，僅能以消毒、隔離、大量宰殺禽畜的方法防止其蔓延。
人患禽流感潛伏期一般為1-3天，通常在7天以內(nèi)?；颊叩闹饕Y狀為高熱、咳嗽、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎，出現(xiàn)呼吸困難，可快速進(jìn)展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。目前尚無(wú)針對(duì)H7N9禽流感病毒的疫苗。
如何預(yù)防H7N9禽流感？
中國(guó)疾控中心相關(guān)專家表示，到目前為止，并沒(méi)有看到H7N9大規(guī)模流行的明顯跡象，公眾無(wú)需過(guò)度恐慌，應(yīng)適度防護(hù)，包括注意個(gè)人衛(wèi)生。健康的生活方式對(duì)預(yù)防本病非常重要——
1、平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，多休息，避免過(guò)度勞累。注意營(yíng)養(yǎng)、保持良好體質(zhì)有利于預(yù)防流感等呼吸道傳染病。
2、勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣；
3、出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，以防感染他人。
4、要特別注意的是，應(yīng)盡量避免直接接觸病死禽、畜。
如何診治H7N9禽流感
根據(jù)患者流行病學(xué)接觸史(家禽及其分泌物、排泄物接觸史，尤其是病、死禽接觸史)、臨床表現(xiàn)及實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，可作出人感染H7N9型禽流感的診斷。在流行病學(xué)史不詳?shù)那闆r下，根據(jù)臨床表現(xiàn)、輔助檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果，特別是從患者呼吸道分泌物標(biāo)本中分離出H7N9禽流感病毒或H7N9禽流感病毒核酸檢測(cè)陽(yáng)性，可以診斷。
對(duì)臨床診斷和確診患者應(yīng)進(jìn)行隔離治療；對(duì)癥治療，可吸氧、應(yīng)用解熱藥、止咳祛痰藥等；抗病毒治療，應(yīng)盡早應(yīng)用抗流感病毒藥物。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心4月19日發(fā)布了由其專家編寫的《關(guān)于使用抗病毒藥物治療H7N9禽流感人類感染的臨時(shí)指南》，建議盡早使用抗病毒藥物達(dá)菲或扎那米韋治療所有確診、疑似和觀察中的患者。臨時(shí)指南說(shuō)，病情發(fā)作后48小時(shí)內(nèi)用藥最有效，但即便超過(guò)48小時(shí)也應(yīng)開(kāi)始用藥。
兒童會(huì)不會(huì)感染禽流感
禽流感全稱人禽流行性感冒，是由禽甲型流感病毒的亞型中的一些毒株感染人類所引起的急性呼吸道傳染病。孩子也會(huì)感染禽流感。目前泰國(guó)已確診的3名禽流感患者均為孩子，我國(guó)確診的3名禽流感患者中，也有1名是孩子。
世界衛(wèi)生組織高級(jí)官員認(rèn)為，12歲以下的孩子最容易感染禽流感，因此應(yīng)特別注意保護(hù)孩子。
孩子感染禽流感有哪些表現(xiàn)？
感染禽流感的潛伏期一般為1~7天，常見(jiàn)的為2~4天。不同亞型的禽流感病毒感染孩子后，可引起不同的臨床癥狀。目前重癥患者一般均為H5N1亞型病毒感染。患者呈急性發(fā)病，早期表現(xiàn)類似普通型流感。主要癥狀為發(fā)熱，體溫大多持續(xù)在39℃以上，并伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、頭痛、肌肉酸痛和全身不適。
部分患者還會(huì)有惡心、腹痛、腹瀉、稀水樣便等消化道癥狀。重癥患者可出現(xiàn)高熱不退，病情發(fā)展迅速。幾乎所有患者都有臨床表現(xiàn)明顯的肺炎，可出現(xiàn)急性肺損傷、急性呼吸窘迫綜合征ARDS、肺出血、胸腔積液、全血細(xì)胞減少、多臟器功能衰竭、休克及瑞氏Reye綜合征等多種并發(fā)癥，還可繼發(fā)細(xì)菌感染，發(fā)生敗血癥。
預(yù)防兒童感染禽流感的措施有哪些？
（1）盡可能減少孩子與禽類接觸，尤其是與病、死禽類的接觸。
（2）保持清潔。讓孩子進(jìn)餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
（3）家長(zhǎng)做菜時(shí)生食熟食要分開(kāi)，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟或直接入口的食物，徹底清潔接觸生肉的器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應(yīng)清潔消毒，特別是熟肉制品不應(yīng)直接放回到煮前所用的容器中，盛放生肉的容器清潔后方可盛放熟食。
（4）雞肉和雞蛋要完全煮熟后才能吃，不在家庭屠宰、食用病禽或死禽。觸摸病禽一定要戴手套或塑料袋；觸摸病禽后要用肥皂洗手。
（5）讓孩子堅(jiān)持鍛煉身體，每周3次，每次不少于30分鐘，以增強(qiáng)身體抵抗疾病的能力。
結(jié)語(yǔ)：
孩子是這世界上最純真美好的，同時(shí)也是抵抗力最差的，因而要好好呵護(hù)這些小天使，避免他們受到任何傷害。
導(dǎo)讀：五大感染H7N9禽流感病毒的高危人群專家認(rèn)為，現(xiàn)階段感染H7N9禽流感病毒的高危人群主要是從事禽類養(yǎng)殖、銷售、宰殺、加工……
專家認(rèn)為，現(xiàn)階段感染H7N9禽流感病毒的高危人群主要是從事禽類養(yǎng)殖、銷售、宰殺、加工業(yè)者，以及在發(fā)病前1周內(nèi)接觸過(guò)禽類者。
現(xiàn)階段患者信息
上海市患者李某，男，87歲，2013年3月4日經(jīng)積極搶救無(wú)效死亡;
上海市患者吳某，男，37歲，2013年3月10日經(jīng)積極搶救無(wú)效死亡;
患者許某，女，45歲，南京市江寧區(qū)人，從事活禽宰殺工作。3月19日出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈、全身酸痛乏力等癥狀。4月2日下午，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。該患者為江蘇省首例人感染H7N9禽流感病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共49人。經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察，截至目前，病例所有密切接觸者均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
患者桑某，女，48歲，宿遷市沭陽(yáng)縣人，從事板材加工工作。3月19日出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈、咳嗽等癥狀。4月2日下午，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共有60人。經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察，截至目前，均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
患者沈某，男，83歲，蘇州市吳江區(qū)人。3月20日出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咳痰、伴胸悶、氣喘及胸痛等癥狀。4月2日下午，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共有15人。經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察，截至目前，均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
患者張某，女，32歲，常州人，現(xiàn)居無(wú)錫市濱湖區(qū)，無(wú)業(yè)。3月21日出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀。4月2日下午，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共有43人。經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察，截至目前，均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
安徽省滁州市患者韓某，女，35歲，正在江蘇南京積極救治。2013年3月30日，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)組織專家，根據(jù)病例的臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，診斷3名患者為人感染H7N9禽流感確診病例。
患者洪某，男，38歲，杭州建德人，廚師，在江蘇太倉(cāng)工作。于3月7日左右發(fā)病，18日回到建德某醫(yī)院住院;20日轉(zhuǎn)往蕭山某醫(yī)院治療。24日患者病情加重，于27日上午經(jīng)搶救無(wú)效死亡。4月1日下午，浙江省疾控中心報(bào)
傳播途徑告患者標(biāo)本的檢測(cè)結(jié)果為H7N9禽流感病毒核酸陽(yáng)性。4月3日，經(jīng)中國(guó)疾控中心流感中心實(shí)驗(yàn)室復(fù)核為H7N9禽流感病毒核酸陽(yáng)性。省衛(wèi)生廳專家組依據(jù)病例的臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。該患者為我省首例人感染H7N9禽流感病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共125人。截至目前，該病例的所有密切接觸者均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
患者楊某，男，67歲，杭州市人，退休在家。于3月25日因咳嗽、發(fā)熱等癥狀入住杭州市某醫(yī)院;4月2日轉(zhuǎn)至浙大醫(yī)學(xué)院某附屬醫(yī)院搶救。4月2日下午，浙江省疾控中心報(bào)告患者標(biāo)本的檢測(cè)結(jié)果為H7N9禽流感病毒核酸陽(yáng)性。4月3日，患者標(biāo)本經(jīng)中國(guó)疾控中心流感中心實(shí)驗(yàn)室復(fù)核為H7N9禽流感病毒核酸陽(yáng)性。省衛(wèi)生廳組織專家，依據(jù)病例的臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，診斷該病例為人感染H7N9禽流感確診病例。經(jīng)調(diào)查，該病例的密切接觸者共有58人。截至目前，該病例的所有密切接觸者均未發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱或呼吸道癥狀。
2013年3月30日晚上，江寧區(qū)一居民被省市疾控、衛(wèi)生部門診斷為患有甲型H7N9流感病毒疑似病例的患者正在鼓樓醫(yī)院救治。該患者是一名35歲的女性，在江寧區(qū)東新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事家禽宰殺工作。患者先是出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，病情加重到江寧中醫(yī)院就診，24日病情進(jìn)一步惡化，轉(zhuǎn)至鼓樓醫(yī)院ICU，病情危重。
2013年3月29日，市疾控中心初步檢測(cè)甲型流感病毒呈陽(yáng)性，30日，[21]省疾控中心復(fù)核結(jié)果陽(yáng)性，初步確定為H7N9陽(yáng)性。初步認(rèn)為此病例為人感染甲型H7N9流感，待上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)確認(rèn)。[22]
患者張某，男，64歲，湖州市吳興區(qū)人，農(nóng)民。于3月29日發(fā)病，31日到湖州市某醫(yī)院就診并住院。4月3日22時(shí)，浙江省疾控中心報(bào)告患者標(biāo)本的檢測(cè)結(jié)果為H7N9禽流感病毒核酸陽(yáng)性。4月4日，省衛(wèi)生廳專家組依據(jù)病例的臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，診斷該病例為人感染[23]H7N9禽流感確診病例。浙江省衛(wèi)生廳5日通報(bào)，該患者4月4日晚病情加重，搶救無(wú)效死亡。
導(dǎo)讀：H7N9來(lái)襲學(xué)會(huì)飲食預(yù)防禽流感。這段時(shí)間以來(lái)我國(guó)全國(guó)上下處于緊急戒備禽流感狀態(tài)中，隨著h7n9的來(lái)襲，讓我們對(duì)流感又多了……
H7N9來(lái)襲學(xué)會(huì)飲食預(yù)防禽流感。這段時(shí)間以來(lái)我國(guó)全國(guó)上下處于緊急戒備禽流感狀態(tài)中，隨著h7n9的來(lái)襲，讓我們對(duì)流感又多了一層畏懼。這種禽流感的發(fā)病非常急，并且它的發(fā)病癥狀與普通的感冒非常的相似，因此很容易被我們所忽略。因此通常在察覺(jué)的時(shí)候已經(jīng)比較晚了，從而導(dǎo)致很多人都死于這種新型的禽流感中。其實(shí)很多方法都可以預(yù)防禽流感，提高免疫力是最好的選擇。
1.維生素食物
在這個(gè)禽流感肆虐的特殊時(shí)期，專家提醒廣大居民在平時(shí)生活中必須要注意提高自身的免疫力，以此來(lái)有效的對(duì)抗禽流感。提高自身免疫力的方法有很多，除了要注意多參加運(yùn)動(dòng)之外，同時(shí)還應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)免疫力功效的食物。比如像各種維生素食物，這類食物可以幫助我們快速有效的增強(qiáng)免疫力以及抵抗力。
如果人體長(zhǎng)時(shí)間免疫力低下的話很有可能會(huì)患有白癜風(fēng)等癥狀，一旦患病就會(huì)導(dǎo)致人體抗病能力急速下降，在這個(gè)特殊時(shí)期這是非常危險(xiǎn)的。
2.動(dòng)物肝臟
同時(shí)專家還特別提醒，要想更好的提高自身的免疫力，在平時(shí)生活中還應(yīng)該多吃些動(dòng)物肝臟類食物。比如像豬肝、豬腰子、羊腰子等，在這些食物中都含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且這些營(yíng)養(yǎng)成分都具有提高自身免疫力的作用。經(jīng)過(guò)大量的研究發(fā)現(xiàn)，在這些動(dòng)物內(nèi)臟中還含有豐富的微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)，這些對(duì)人體健康非常重要。
但是在這些動(dòng)物肝臟類食物中還含有大量的膽固醇，因此一些患有高血脂、高膽固醇的患者應(yīng)該盡量避免食用，以免影響心腦血管健康。
3.食用菌
所有食用菌類食物對(duì)禽流感同樣具有很好的抵抗作用，因此在這個(gè)h7n9肆虐的特殊時(shí)期，專家建議大家在平時(shí)生活中應(yīng)該多吃些食用菌類食物。研究中發(fā)現(xiàn)，食用菌食物同樣具有增強(qiáng)免疫力的作用，常見(jiàn)的有蘑菇、香菇、灰樹(shù)花、平菇、猴頭菇等。研究人員指出，在這些食物中都含有大量抗病毒物質(zhì)，不僅可以有效的增強(qiáng)人體免疫力，同時(shí)具有很好的抗癌功效。
因此在平時(shí)生活中，食用菌類食物是必不可少的，尤其是一些本身抵抗力就比較弱的人群更應(yīng)該多吃。除此之外還要注意多參加運(yùn)動(dòng)，以此來(lái)增強(qiáng)抗病能力。
4.烏米
中醫(yī)指出烏米有滋陽(yáng)補(bǔ)腎、健脾熱肝、明目活血的作用，而且在沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工前作用更強(qiáng)，因此專家建議在平時(shí)生活中應(yīng)該多吃些烏米。同時(shí)還要注意，在用烏米煮粥的時(shí)候還要注意次數(shù)不要過(guò)多，這樣才可以看更好的保存烏米中所含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
保健頻道小編溫馨提示：預(yù)防禽流感的方法有很多，以上這些就是生活中最常見(jiàn)并且效果比較好的方法，不管是你抵抗力是否存在有下降的情況，這些食物都應(yīng)該多吃。
導(dǎo)讀：H7N9禽流感風(fēng)已經(jīng)持續(xù)很久了，但風(fēng)波扔未平，至今全國(guó)已有104例H7N9禽流感病例，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的數(shù)字卻讓很多人在此期間……
H7N9禽流感風(fēng)已經(jīng)持續(xù)很久了，但風(fēng)波扔未平，至今全國(guó)已有104例H7N9禽流感病例，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的數(shù)字卻讓很多人在此期間不敢吃雞鴨肉，只剩下豬肉可以食用了。那么，禽流感期間是不是真的不能吃雞肉呢?吃豬肉就安全了嗎?肉類到底要怎么吃
四川雅安7.2級(jí)地震再一次讓我們心痛，在心痛之余，前段時(shí)間爆發(fā)的H7N9禽流感風(fēng)波并沒(méi)有得到絲毫的平息。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至今全國(guó)已有104例H7N9禽流感病例。禽流感的突襲，對(duì)于售禽類的行業(yè)而言，無(wú)疑是雪上加霜。并且還有個(gè)別的地方官員們帶頭吃白斬雞等熟肉，號(hào)召百姓們不要見(jiàn)肉變色。那么，在禽流感發(fā)生時(shí)期，作為肉食動(dòng)物的我們到底該拿什么填補(bǔ)味蕾?如何吃肉更安全呢?
受H7N9連累 食雞顧客大減
受H7N9影響，家禽銷售遭受冷遇。雖然市場(chǎng)內(nèi)依然有5個(gè)檔口銷售活雞，但光顧的街坊減少了4~5成。而多家城中酒樓表示H7N9病毒對(duì)禽類菜式銷售的影響暫時(shí)不大。不過(guò)一些以走地雞為招牌菜的農(nóng)家樂(lè)菜館，點(diǎn)食走地雞的食客明顯減少，小洲村瀛洲生態(tài)公園一帶農(nóng)家樂(lè)大排檔的食客普遍比平時(shí)少了近兩成。
專家建議市民近期少去農(nóng)家樂(lè)食雞，實(shí)在想吃雞或乳鴿時(shí)，最好選擇采購(gòu)定點(diǎn)供應(yīng)的大中型酒樓或酒店。同時(shí)建議市民少吃不太熟的白斬雞以及口感較重的辣子雞等，尤其少吃雞內(nèi)臟。
煮沸2分鐘以上可殺滅病毒
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施，指出甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥(niǎo)類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群，雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過(guò)去沒(méi)有人類感染H7N9病毒的報(bào)告。
禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過(guò)密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定。
肉食動(dòng)物 預(yù)防感染的有效舉措
第一 盡量選擇新鮮肉類食用
與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應(yīng)首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復(fù)合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標(biāo)，會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成或多或少的傷害。
第二 生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹
如果購(gòu)買量較大，需長(zhǎng)期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有味變質(zhì)，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。
第三 進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈
同時(shí)肉類要生熟分開(kāi)，以免交叉污染。心、肝、腎等內(nèi)臟器官是畜禽體內(nèi)容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第四 不要在沒(méi)有衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購(gòu)買熟肉、涮火鍋，或消費(fèi)肉類菜肴。
第五 不要在外消費(fèi)燒烤肉類食品
以烤牛羊肉串、烤魚(yú)和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生苯并芘強(qiáng)致癌物，危害食用者身體健康。
第六 保持手部衛(wèi)生，常洗手。
在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。
近日，中國(guó)內(nèi)地已發(fā)現(xiàn)7例H7N9禽流感確診病例，這是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，引起社會(huì)高度關(guān)注。目前上海已有兩人死亡；安徽的1例病人病情危重，仍在救治中；最新通報(bào)的4個(gè)病例全部來(lái)自于江蘇，也正在救治中。國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)通報(bào)，這是國(guó)內(nèi)外首次發(fā)現(xiàn)人感染病例，目前未發(fā)現(xiàn)7例病例之間有流行病學(xué)關(guān)聯(lián)。衛(wèi)生應(yīng)急辦公室提醒公眾，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等急性呼吸道感染癥狀，尤其是出現(xiàn)高熱、呼吸困難者，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持勤洗手、咳嗽和打噴嚏時(shí)遮掩口鼻等個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)應(yīng)避免接觸和食用病(死)禽、畜。
3月30日，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)組織專家，根據(jù)病例的臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，診斷上海和安徽3名患者為人感染H7N9禽流感確診病例，其中2人搶救無(wú)效死亡，1人病情危重，這是國(guó)內(nèi)外首次發(fā)現(xiàn)人感染病例。4月2日，江蘇又最新通報(bào)了4個(gè)病例，都是病情危重，正在救治中。目前，上海、安徽、江蘇三省市衛(wèi)生部門正落實(shí)患者臨床救治、密切接觸者追蹤和醫(yī)學(xué)觀察、疫情監(jiān)測(cè)等應(yīng)急處置措施。北京、廣東、湖南、重慶、海南等地對(duì)外發(fā)布消息稱，尚未發(fā)現(xiàn)人感染H7N9禽流感病例。截至目前，中國(guó)內(nèi)地已發(fā)現(xiàn)7例H7N9禽流感確診病例，引起社會(huì)高度關(guān)注。
專家表示，上海、安徽確診的3個(gè)病例中，兩人曾有禽類接觸史，一人沒(méi)有。因此H7N9病毒具體的感染來(lái)源還不清楚。目前，未發(fā)現(xiàn)3例病例之間有流行病學(xué)關(guān)聯(lián)。中國(guó)疾控中心稱，根據(jù)目前有限證據(jù)推測(cè)，公眾感染該病毒的風(fēng)險(xiǎn)較低。
衛(wèi)生應(yīng)急辦公室表示，目前國(guó)內(nèi)外尚無(wú)針對(duì)H7N9禽流感病毒的疫苗。由于目前只發(fā)現(xiàn)7例人感染H7N9禽流感病毒確診病例，對(duì)該病毒及其所致疾病的研究資料十分有限，專家正在對(duì)該病毒的毒力和人際傳播的能力作進(jìn)一步判斷，該病毒感染能否引起輕型病例或其他臨床表現(xiàn)尚不清楚。
未發(fā)現(xiàn)全國(guó)流感異常升高
專家介紹，流感是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病。流感病毒可分為甲(A)、乙(B)、丙(C)三型。其中，甲型流感依據(jù)流感病毒特征可分為HxNx共135種亞型，H7N9亞型禽流感病毒是其中一種，既往僅在禽間發(fā)現(xiàn)，未發(fā)現(xiàn)過(guò)人的感染情況。
據(jù)中國(guó)疾控中心報(bào)告，未發(fā)現(xiàn)近期全國(guó)流感活動(dòng)水平異常升高。專家認(rèn)為，根據(jù)目前密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察結(jié)果，未提示該病毒具有較強(qiáng)的人傳人能力。
什么是禽流感？
禽流感是由病毒引起的動(dòng)物傳染病，通常只感染鳥(niǎo)類，少見(jiàn)情況會(huì)感染豬。禽流感病毒高度針對(duì)特定物種，但在罕有情況下會(huì)跨越物種障礙感染人。自從1997年在香港發(fā)現(xiàn)人類也會(huì)感染禽流感之后，此病癥引起全世界衛(wèi)生組織的高度關(guān)注。
既往確認(rèn)感染人的禽流感病毒有H5N1、H9N2、H7N2、H7N3、H7N7、H5N2、H10N7，癥狀表現(xiàn)各不相同，可以表現(xiàn)為呼吸道癥狀、結(jié)膜炎、甚至死亡。
H5N1為高致病性禽流感病毒。禽流感病毒中，H5、H7、H9可以傳染給人，其中H5為高致病性，H5N1為衛(wèi)生部新傳染病防治法中規(guī)定報(bào)告的法定傳染病，又稱人感染高致病性禽流感。
禽流感病毒如何傳播？
禽流感病毒可通過(guò)消化道和呼吸道進(jìn)入人體傳染給人，人類直接接觸受禽流感病毒感染的家禽及其糞便或直接接觸禽流感病毒也可以被感染。通過(guò)飛沫及接觸呼吸道分泌物也是傳播途徑。如果直接接觸帶有相當(dāng)數(shù)量病毒的物品，如家禽的糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，也可經(jīng)過(guò)眼結(jié)膜和破損皮膚引起感染。目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)人感染的隱性帶毒者，尚無(wú)人與人之間傳播的確切證據(jù)。
一般認(rèn)為任何年齡對(duì)人禽流感均具有易感性，但12歲以下兒童發(fā)病率較高，病情較重。與不明原因病死家禽或感染、疑似感染禽流感家禽密切接觸人員為高危人群。
禽流感患者有哪些癥狀？
人類患上人感染高致病性禽流感后，起病很急，早期表現(xiàn)類似普通型流感。主要表現(xiàn)為發(fā)熱，體溫大多在39℃以上，持續(xù)1～7天，一般為3～4天，可伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、頭痛、全身不適，部分患者可有惡心、腹痛、腹瀉、稀水樣便等消化道癥狀。除了上述表現(xiàn)之外，人感染高致病性禽流感重癥患者還可出現(xiàn)肺炎、呼吸窘迫等表現(xiàn)，甚至可導(dǎo)致死亡。
常用消毒劑、高溫、陽(yáng)光均可將禽流感病毒滅活
禽流感病毒對(duì)乙醚、氯仿、丙酮等有機(jī)溶劑均敏感，常用消毒劑容易將其滅活，如氧化劑、稀酸、十二烷基硫酸鈉、鹵素化合物(如漂白粉和碘劑)等都能迅速破壞其傳染性。
禽流感病毒對(duì)熱也比較敏感，禽流感病毒在65°C加熱30分鐘或煮沸狀態(tài)下2分鐘以上可滅活。但對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，在有甘油保護(hù)的情況下可保持活力1年以上。在糞便中可存活1周，在水中可存活1個(gè)月。
禽流感病毒在陽(yáng)光直射下也會(huì)失去活性。病毒在直射陽(yáng)光下40～48小時(shí)即可滅活，如果用紫外線直接照射，可迅速破壞其傳染性。平時(shí)衣物多曬太陽(yáng)，也是預(yù)防禽流感的最簡(jiǎn)單有效方法。
人感染禽流感及時(shí)就醫(yī)是否可得到有效治療？
防治人感染高致病性禽流感關(guān)鍵要做到“四早”，指對(duì)疾病要早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。
早發(fā)現(xiàn)：當(dāng)自己或周圍人出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、呼吸急促、全身疼痛等癥狀時(shí)，應(yīng)立即去醫(yī)院就醫(yī)。
早報(bào)告：發(fā)現(xiàn)人感染高致病性禽流感病例或類似病例，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。
早隔離：對(duì)人感染高致病性禽流感病例和疑似病例要及時(shí)隔離，對(duì)密切接觸者要按照情況進(jìn)行隔離或醫(yī)學(xué)觀察，以防止疫情擴(kuò)散。
早治療：確診為人感染高致病性禽流感的患者，應(yīng)積極開(kāi)展救治，特別是對(duì)有其他慢性疾病的人要及早治療，經(jīng)過(guò)抗病毒藥物治療以及使用支持療法和對(duì)癥療法，絕大部分病人可以康復(fù)出院。一旦患病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和用藥，多休息、多飲水，注意個(gè)人衛(wèi)生。
基因序列分析顯示，H7N9禽流感病毒對(duì)神經(jīng)氨酸酶抑制劑類抗流感病毒藥物敏感。根據(jù)其他型別流感抗病毒治療的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)病后早期使用神經(jīng)氨酸酶抑制劑類抗流感病毒藥物可能是有效的，但對(duì)人類新發(fā)現(xiàn)的H7N9禽流感病毒感染的特異性治療手段仍需觀察研究。
日常生活中怎樣預(yù)防人感染高致病性禽流感？
專家提醒，預(yù)防人禽流感應(yīng)做到“六項(xiàng)注意”：
1、健康的生活方式非常重要。平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，多休息，避免過(guò)度勞累，不吸煙，勤洗手；要有均衡的飲食，注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物；注意個(gè)人衛(wèi)生，打噴嚏或咳嗽時(shí)掩住口鼻。
2、保持室內(nèi)清潔。使用可清洗的地墊，避免使用難以清理的地毯，保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道通暢；保持室內(nèi)空氣流通，應(yīng)每天開(kāi)窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通；盡量少去空氣不流通的場(chǎng)所。
3、注意飲食衛(wèi)生。進(jìn)食禽肉、蛋類要徹底煮熟煮透，食用雞蛋時(shí)蛋殼應(yīng)用流水清洗，不吃生的或半生的雞蛋，加工、保存食物時(shí)要注意生、熟分開(kāi)；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好廚房衛(wèi)生，不生食禽肉和內(nèi)臟，解剖活(死)家禽、家畜及其制品后要徹底洗手。
4、應(yīng)盡量避免與禽類接觸，特別是兒童應(yīng)避免密切接觸家禽和野禽。應(yīng)盡量在正規(guī)的市場(chǎng)購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢疫的禽類產(chǎn)品；勤洗手，遠(yuǎn)離家禽的分泌物，接觸過(guò)禽鳥(niǎo)或禽鳥(niǎo)糞便，要注意用消毒液和清水徹底清潔雙手；學(xué)校及幼兒園應(yīng)采取措施，教導(dǎo)兒童不要喂飼野鴿或其他雀鳥(niǎo)；外出旅途中，盡量避免接觸禽鳥(niǎo)，如不要前往觀鳥(niǎo)園、農(nóng)場(chǎng)、街市或公園活動(dòng)，不要喂飼白鴿或野鳥(niǎo)等。
5、注意生活用具的消毒處理。禽流感病毒不耐熱，100℃下2分鐘即可滅活。對(duì)干燥、紫外線照射、汞、氯等常用消毒藥都很敏感。
6、不要輕視感冒。禽流感的病癥與其他流行性感冒病癥相似，如發(fā)燒、頭痛、咳嗽及喉嚨痛等，在某些情況下，會(huì)引起并發(fā)癥，導(dǎo)致患者死亡。因此，若出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人；若出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩，盡快到醫(yī)院就診，并務(wù)必告訴醫(yī)生自己發(fā)病前是否到過(guò)禽流感疫區(qū)，是否與病禽類接觸等情況，并在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和用藥。
