端午節(jié)保健需要特別注意人群有你嗎?
需要保健養(yǎng)生人群。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“端午節(jié)保健需要特別注意人群有你嗎?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
導讀：端午時節(jié)，天氣比較悶熱，蚊蟲滋生，加上端午佳節(jié)，吃粽子、劃龍舟的傳統(tǒng)活動之外，還有不少人會選擇出游，天氣原因加上飲食不合……
端午時節(jié)，天氣比較悶熱，蚊蟲滋生，加上端午佳節(jié)，吃粽子、劃龍舟的傳統(tǒng)活動之外，還有不少人會選擇出游，天氣原因加上飲食不合理和過度勞累，容易產生各種疾病。所以端午時節(jié)，在享受節(jié)日帶來的喜悅之時，還要特別注意保健，尤其是以下四類人群，更是端午保健的重點對象。
1、老人和小孩
端午時節(jié)，當然少不了吃粽子。由于粽子是糯米做的，纖維含量偏少，粘性大，不利于消化。老人和一些消化功能不好的兒童如過量進食，極易造成消化不良，出現腹痛、腹脹等急性胃腸道疾病。另外，天氣煩悶，蚊蟲滋生，體質較弱的老人和孩子容易發(fā)生流感，所以端午時節(jié)老人和孩子要特別注意保健。
2、胃腸道患者
粽子蒸或煮熟后，會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指腸潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。另外，端午佳節(jié)，親朋好友相聚，難免吃喝玩樂，大吃大喝或者飲食不規(guī)律，都容易加重胃腸負擔，導致胃腸疾病。
3、心腦血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。節(jié)假日飲食作息不規(guī)律，或者游玩勞累過度也容易導致心腦血管疾病發(fā)作。
4、糖尿病患者
糖尿病患者平常已被告知要少吃精致糖食物，所以甜粽不適合食用。咸粽雖然熱量較小，但是糖尿病人應注意不要沾糖吃，必要時可以用代糖取代。除糖分外，也要小心主食份量。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，糖尿病患者吃粽子如果不加節(jié)制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。
上四類人群在端午時節(jié)一定要注意合理飲食和休息，同時要注意調節(jié)心態(tài)，增強免疫力，這樣才能在任何時候都保持身體健康。
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端午節(jié)過了，家里有糯米剩下了，所有創(chuàng)意一下，加入排骨與糯米做道糯米排骨，用粽葉包裹，就是一款肉粽，接下來就跟小編來學習吧。
【糯米排骨】
主料：排骨500g 、
輔料：油適量、鹽適量、糯米適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、柱候醬適量、粽葉適量、
步驟：
1.原料圖片
2.排骨剁成段，用蔥、姜、鹽、料酒、柱候醬腌漬2個小時
3.糯米洗凈，用清水浸泡4個小時
4.排骨裹上一層糯米，放粽葉上
端午節(jié)甜品糯米排骨
5.包裹起來
6.上籠屜大火蒸一個半小時
7.好了
端午節(jié)甜品糯米排骨
小貼士
糯米要先浸泡
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結：端午節(jié)到了，習慣就是吃粽子，喝雄黃灑、賽龍舟等活動，為了節(jié)日也做了一些粽子來吃。
端午節(jié)一到，代表的夏季也漸漸熱起來了，端午節(jié)的粽子吃不完怎么辦，小編教大家做粽子冰棒吃，粽子本身有著粽葉的香氣，做的時候，再加上一些冰糖，好味道更加香甜可口了。
【粽子冰棒】
【主料】
花生粽子 2個
【輔料】
水適量、冰糖適量
【做法】
1.粽子剝去外皮放案板上。
2.把粽子切成小塊。
端午節(jié)兒童粽子冰棒
3.切好的粽子放煮鍋里，加入適量水。
4.粽子煮沸后改小火，并用匙子慢慢碾壓煮化粽子。
5.粽子煮化成粥后放入適量冰糖煮五分鐘。
6.把煮好的粽子湯放涼。
7.把放涼的粽子湯舀入冰棒模具里。
8.蓋上冰棒模具的蓋子放入冰棒冷凍一夜即可食用。
端午節(jié)兒童粽子冰棒
小貼士
1、做冰棒的粽子最好是豆類、棗類或花生餡的。
2、冰糖的用量依個人的口味放入。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
宜食
端午節(jié)兒童粽子冰棒
糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養(yǎng)豐富、有益滋補，且極易消化吸收，可補養(yǎng)胃氣。[1]
忌食
老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
總結：粽子的吃法有很多種，今天小編教大家的做法學會了嗎？不用擔心粽子壞嘍，在這個炎熱的夏熱，吃上粽子冰棒，那才美味喲，趕緊行動起來吧。
快到端午節(jié)了，超市里與市場都有買粽子的，買了一些糯米，也嘗試做下，用雞肉、香菇、香蝦做配料，粘糯美味，吃起來香極了。
【香菇雞肉粽】
主料：糯米1100g、雞肉400g、
輔料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2小勺、香菇9朵、蔥頭3個、生粉1小勺、
步驟：
1.干粽葉用清水浸泡10個小時，期間多次換水。
2.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個小時以上。
3.雞肉洗凈剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏腌2時以上，讓雞肉更入味。
4.香菇浸軟用剪刀剪成塊
端午節(jié)香菇雞肉粽
5.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收干盛盤待用。
6.原鍋加入6湯匙食用油，下入控干水份的糯米，轉中小火翻炒。
7.翻炒至糯米油亮，調入2小勺鹽，繼續(xù)翻炒，覺得干可以淋入少許清水。
8.裝在大盆里等糯米不燙手就可以開始包粽子。
端午節(jié)香菇雞肉粽
9.咸草、粽葉用開水燙一下控干水份。
10.粽葉兩張重疊折成漏斗形
11.放入2湯匙糯米，放入腌好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。
端午節(jié)香菇雞肉粽
12.把粽葉折下來蓋住不讓糯米漏出。
13.用咸草纏多幾圈或兩圈也可以
14.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水量至沒過粽子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。（沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣后轉中小火40分鐘即可）
15.成品
16.成品
端午節(jié)香菇雞肉粽
小貼士
粽子用電壓力鍋按豆筋類煮，煮好撈出糯米熟的剛好不會很軟爛，還有點帶Q的口感，喜歡軟爛的煮好后讓粽子在鍋里面保溫浸泡半小時至1小時就差不多了。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
端午節(jié)香菇雞肉粽
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結：粽的做法不是很難，可以跟家里的小朋友一起勞作，當一次親子活動，一起來做粽子吧。
粽子流傳已久，它是每年端午節(jié)餐桌必備的，搭配不同的食材，做出不同的口味，今天采用是臘肉做餡，咸香味，香糯于一體。
【臘肉粽子】
主料：東北糯米2000g、粽葉80張、臘肉1000g 、
輔料：老抽適量、鹽適量、
步驟：
1.所需食材
2.糯米淘洗一遍后用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經過浸泡要吸收水分
3.臘肉先用溫水浸泡一個小時。這樣更能去除臘肉的煙熏味兒吃起來口感更好
4.粽葉用開水煮幾分鐘后經過清洗用涼水浸泡
端午節(jié)臘肉粽子
5.經過浸泡的糯米瀝干水分加入老抽鹽拌勻，這里如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒
6.臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
7.將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
8.加入一勺糯米后加入幾粒臘肉然后再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
端午節(jié)臘肉粽子
9.將多余的粽葉向折自己對折過來拉緊
10.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
11.用線綁緊，不讓漏出米粒就行
12.高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關火，然后等高壓鍋自然排氣到能打開蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以后要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
13.成品圖
端午節(jié)臘肉粽子
小貼士
買回的糯米清水淘洗一遍，然后用溫水沒過糯米進行4小時的浸泡（水要多一些），買回的粽葉用開水煮幾分鐘目的是讓葉子變得更軟和進行消毒，煮軟了的粽葉再一片一片清洗干凈后用冷水浸泡著。根據個人愛好可以做成不同餡兒的味道哦！
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
臘肉的食用效果
端午節(jié)臘肉粽子
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
總結：棕葉與糯米都是經過提前泡制的，不周要技術含量，只需要把糯米包裹起來，煮熟就可以了。
【導讀】端午節(jié)粽子保存技巧，粽子大量的出現在了食品市場上。而在現代的食品市場上，粽子的種類可謂說是很多的，而且味道大都鮮美，一起來了解下端午節(jié)粽子保存技巧。
端午節(jié)粽子保存技巧
現在市場上出售的粽子分為兩種，一種是速凍的，一種是真空包裝的。當然，還有一種情況就是自己動手加工的粽子。
如果是買回來的真空包裝的粽子沒有吃完的話，那么就要把剩下的粽子的袋子口子封嚴，然后直接放到冰箱的保鮮室進行保鮮保存。
如果買回來的是速凍的粽子，那么就要在粽子沒有解凍之前，把粽子放入到冰箱的冷藏室進行低溫保存，因為這類的粽子如果融化之后，是很容易變質的，所以說，最好是放在低溫的冷藏室進行保存。
如果是自己做熟的粽子的話，那么一定要把溫度放涼、水分瀝干之后，再放入到冰箱的保鮮室進行冷藏，而且自己手工做好的粽子在冰箱內的存放時間不能超過三天，否則的話很容易變質壞掉，這樣的粽子吃下去的話，是會嚴重的損害身體的健康的。
當然，無論是真空包裝的粽子還是速凍的粽子，如果是加熱之后沒有吃完的話，那么就要和自己做熟的粽子用同樣的方法進行保存，而且盡量在兩天內把剩余的熟粽子吃掉，不然的話可能會損害身體的健康。
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5 個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
健康吃“粽”有竅門
雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實可以兼得。
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。
少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味。
這些人不宜食粽子
除此之外，專家還建議一些人最好別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
現在許多包裝粽已經開始標示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養(yǎng)標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。
食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐后來一份水果，不僅享受美味，還可營養(yǎng)均衡，過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節(jié)。
