炸帶魚的做法大全主婦值得擁有
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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干炸帶魚是我們生活中經常吃的一道有著鮮香口感的菜肴，在以前，很多人在過年時節(jié)會干炸一些帶魚作為宴請賓客的食物，而現(xiàn)如今，人們生活的好轉，干炸帶魚已經成為人們平時常吃的一款食物。
做法一
食材:帶魚2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟。
2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
做法二
主料：帶魚800克
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克
特色：魚段金黃，酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即干炸帶魚可食用。
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。制作要訣原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法三
材料主料：帶魚500克
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒經腌制油炸后，色澤金黃，鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一點沒關系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分攪拌均勻;
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。提示：腌制時，待充分吸收了調料之后，晾一下(晾到表面沒有液體)，這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。
做法四
帶魚剁頭去尾，掏出內臟，切成的大塊。取一個小盆，放點料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然后把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒面進去。鍋里放油，燒到大約4，5成熱的時候，拿一個盤子，里面放上干淀粉，帶魚拿過來沾滿干淀粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。
當然，對于喜歡吃干炸帶魚這道食物的人來講，其在平時對于干炸帶魚的做法，當然也是應當仔細了解而牢記于心的，因此，大家在看了本文所介紹的相關做法后，不妨在平時就多多學習而進行制作。
編輯推薦
女性不孕有可能是宮寒引起的，子宮是女性非常重要的部位，做好子宮保暖工作能夠提高生育能力，宮寒要盡早調理，多吃些溫暖子宮的食物，可以通過艾灸的方式來緩解宮寒，盡量調理好子宮和卵巢，能夠提高生育能力，宮寒會導致女性不孕嗎？
宮寒易致女性不孕嗎
1、宮寒是導致女性不孕的常見原因，盡量做好子宮的保暖工作，多吃些溫暖子宮的食物，能很好的緩解宮寒問題，宮寒會影響女性生育功能，宮寒也會導致女性手腳冰涼，宮寒給女性帶來的危害非常大，女性如果有宮寒問題，要采取合適的措施調理。
2、大家最好了解宮寒的原因，月經期間應該要做好護理工作，經期要注意身體保暖，避免身體受寒，經期腰腹受寒容易導致宮寒，宮寒會導致月經失調，也會影響卵巢正常排卵，因此容易導致不孕癥的發(fā)生，宮寒要做好相關調理。
3、導致女性不孕的原因非常復雜，子宮疾病是不孕的常見原因，輸卵管堵塞也會導致不孕發(fā)病，卵巢功能異常容易導致不孕癥，女性要關注子宮健康，同時也要注意輸卵管的疏通，盡量做好卵巢的調養(yǎng)工作，避免卵巢功能紊亂。
這些常識你值得擁有
1、益母草對于治療宮寒效果非常好，益母草可以調理，女性月經不調能緩解女性宮寒的問題，并且具有調節(jié)白帶的作用，宮寒要選擇合適的方法調理，最好選擇中醫(yī)中藥調理，每天晚上睡覺前用熱水泡腳能緩解宮寒問題。
2、女性盡量少吃寒性食物，多吃些熱性食物，盡量選擇溫熱的食物，千萬不要吃寒涼的食物，否則會影響子宮健康，容易導致宮寒的發(fā)生，做好身體的保護工作，避免身體受寒受潮，不要吃寒性的食物，并且要注意飲食結構的調整。
3、女性每天堅持體育鍛煉，能增強人體的抗病能力，有利于人體健康，缺乏鍛煉容易導致宮寒，會影響人體血液循環(huán)的速度，因此，女性要抽出時間來鍛煉，每天不宜少于40分鐘的運動時間，運動可很好的解決女性宮寒問題。
宮寒會導致女性不孕嗎？宮寒會導致不孕癥的產生，宮寒會導致女性月經失調，并且會出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，可能還會出現(xiàn)白帶異常的問題，做好子宮保暖工作很重要，經期要注意身體保暖，避免受寒否則容易引發(fā)宮寒，宮寒會增加不孕的風險。
導讀：帶魚的吃法有哪些？立春到清明前十天的帶魚是一年中最美味、刺最軟的時候，那么購買回來的帶魚怎么吃好呢？下面來詳細了解帶魚的吃法和食用禁忌。
帶魚的簡介帶魚的食用處理方法帶魚的吃法（做法）大全哪些人不能吃帶魚、帶魚的注意事項帶魚的簡介
帶魚營養(yǎng)價值豐富，特別久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用，是很好的滋補食品。
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。
圖片：
帶魚的食用處理方法
清洗帶魚時，要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會被破壞，應用涼水沖洗。還要避免過度刮拭魚體表面，以防銀鱗被破壞。
很多人覺得帶魚腥味重，其實真正的元兇是魚腹內的黑膜以及魚脊骨的污物。要完全去除腥味，應該仔細地撕去黑膜，把污物都清理干凈。烹飪時，除了用蔥姜，還可以加點白酒或醋。
帶魚的吃法（做法）大全
一、紅燒帶魚
原料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
做法：
1.帶魚洗凈去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用；帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘；將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
2.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制（大火定型改中小火炸均勻）；炸至兩面金黃色撈出控油；香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調勻成味汁。
3.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟；倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可；大火煮開，轉小火倒入味汁；待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可；撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
二、香辣帶魚
原料：帶魚250g、大蒜2g、姜3g、大蔥2g、花生油50g、淀粉6g、香油2g、紫蘇子3g。
做法：
1.將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水。
2.帶魚瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻。
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油。
4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內。
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子將其拌勻。
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置于火上。
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收干，淋上香油裝盤即可。
三、糖醋帶魚
材料：帶魚2條、雞蛋2個、香菜段少許、蔥段30克、姜3片、蒜片10克、大料2粒、干淀粉100克、白糖25克、醋20克、鹽5克、料酒30克、生抽15克、香油少許。
做法：
1.帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時，然后放入由雞蛋和干淀粉調成的蛋糊中掛漿。
2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。
3.鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。
四、油炸帶魚
原料：帶魚500g、植物油500g（實耗約50g）、紹酒、精鹽、花椒末、淀粉各適量。
做法：
1.將帶魚剖腹，挖去內臟，斬去尾梢，洗凈，瀝去水分，切成3cm長的段，放入大盤中，用鹽涂擦魚身，加入紹酒，腌漬3小時后瀝去鹵水。
2.在魚段上撤干淀粉拌勻，炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱，投入魚塊，邊炸邊用筷子撥散，待炸至黃色時撈出。
3.當油溫升至七成熱時，將魚段復炸至深黃色，倒入漏油瀝油，撒上椒鹽末（花椒末與精鹽各適量混合均勻），裝盤即成。
五、蘿卜絲炒帶魚
原料：帶魚300g左右、白蘿卜150g、植物油50g、紹酒、精鹽、味精、蔥段、淀粉各適量。
做法：
1.將帶魚剖腹，挖去內臟，洗凈，剔骨留肉，切成約1cm長的塊。
2.將白蘿卜削去硬皮，切成絲，放入沸水鍋中，焯至半熟撈出，用冷水沖涼，除去蘿卜味。
3.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋，放油燒至七成熱時，投入蔥段煸炒出香味，揀去蔥段；魚塊裹上濕淀粉，投入油鍋中略煎，至黃色時，原鍋放入紹酒和少許清水，再放入蘿卜絲，加蓋，用旺火煮幾分鐘，下精鹽和味精、蔥花、水淀粉勾芡即成。
哪些人不能吃帶魚、帶魚的注意事項
一、哪些人不能吃帶魚？
1.帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。
2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。
3.癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。
二、帶魚的適用人群
一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用。
三、帶魚的食用禁忌
1.帶魚不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚不能和生花生一起吃。
2.帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風。
3.帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費工，又丟失了大量的營養(yǎng)物質。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。
4.帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚體表面產生一種黃色物質，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質的產生會增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實則為變質帶魚，不宜購買。
帶魚的屬性
1、科屬
帶魚屬。
2、產地
3、別名
帶魚又稱為刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。
4、簡介
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。
帶魚,體帶狀,側扁。前部背腹緣幾平行,體長一般50-70cm,大者長達120cm。頭狹長,尖突吻尖長。眼中大,位高,眼間隔平坦,中央微凸?？诖?平直,口裂后緣達眼下方。帶魚 下頜長于上頜,突出。牙強大,側扁而尖,兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙,上頜具側牙10-13顆;下頜具側牙12-14顆。鰓孔寬大,鰓耙(8-14)+(15-24),細短。體表銀灰色,無鱗,但表面有一層銀粉,側線在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端。 體光滑,鱗退化為銀膜。側線于胸鰭上方顯著下彎,沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145,起點在頭后部,延達尾端。臀鰭88-13-13,完全由分離小棘組成,僅棘尖外露,第1鰭棘甚小。胸鰭11-12,短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀,尾鰭消失。體銀白色,背鰭上關部及胸鰭淺灰色,具細小黑點。尾暗黑色。脂肪較多且集中于體外層。
5、圖片
帶魚的營養(yǎng)價值、吃帶魚的好處
帶魚的營養(yǎng)價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EpA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質,對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EpA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用, 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。
吃帶魚的好處
帶魚有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。帶魚肉厚刺少,營養(yǎng)豐富。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養(yǎng)不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人, 可以考慮在夏天多吃些帶魚。
吃帶魚的最佳時間
隨時。
帶魚的選購方法
1、新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰白色,略有光澤,無黃斑,無異味,肌肉有堅實感。
2、顏色發(fā)黃,無光澤,有粘液,或肉色發(fā)紅,鰓黑,破肚者為劣質帶魚,不宜食用。
帶魚的副作用
1、患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;
2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;
3、癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
帶魚的簡介
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。
帶魚的食用處理方法
1、帶魚的選購
1.1、新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰白色,略有光澤,無黃斑,無異味,肌肉有堅實感。
1.2、顏色發(fā)黃,無光澤,有粘液,或肉色發(fā)紅,鰓黑,破肚者為劣質帶魚,不宜食用。
2、帶魚的存儲:將買來的帶魚洗干凈,控干水分,切成小段,然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間。
3、帶魚的食用方法:帶魚腥氣較重,宜紅燒,糖醋,不適合清蒸。
帶魚的吃法（做法）大全
1、糖醋帶魚
1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;香菜:健胃、透疹、增強免疫力;料酒:活血化瘀;
1.2、帶魚先殺號洗凈,斜刀順魚身打成小刀口,頂片切5厘米的段放入盤中備用。
1.3、蔥姜蒜切片,香菜切成小段。
1.4、取凈碗,把帶魚放入碗中,放鹽4克,胡椒粉5克,料酒10克,抓勻后放入淀粉25克,蔥姜蒜15克,腌制30分鐘備用。
1.5、鍋中下油700克左右,大火燒至六七成熱,下入腌好的帶魚,炸至酥脆倒入漏勺中備用。
1.6、鍋中留油15克左右,大火燒熱,下入番茄醬炒香,加入料酒5克,放入清水50克,加鹽4克,大火燒開放入白糖,白醋20克,然后用10克的水淀粉勾芡汁兒,調成糖醋汁。
1.7、把炸好的帶魚碼入盤中,然后用鍋中的糖醋汁澆在帶魚上面,撒上香菜即可。
2、酥炸帶魚
2.1、健康功效:帶魚:補虛、解毒、止血;花椒:溫中、止瀉、止痛;八角:理氣、止痛、溫陽;
2.2、帶魚600g自然解凍,用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭(其實清洗干凈即可,白磷有很多功效魚鱗含有較多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力,抑制腦細胞退化。此外,魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的沉積,從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。)
2.3、將魚肚子剪開,取出內臟,魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味。剁成大小合適的小塊,加入料酒,蔥姜,鹽,胡椒粉腌制半小時入味;
2.4、雞蛋充分打散,將腌制好的帶魚段均勻的裹滿蛋液;
2.5、炸制兩面金黃即可控干油分(家里面可以少放一些油,分成幾次將帶魚炸熟);
2.6、將所有的帶魚都炸好,再將帶魚倒入鍋中復炸,讓帶魚更佳酥脆可口。
哪些人不能吃帶魚、帶魚的注意事項
1、哪些人不能吃帶魚
一般人群均可食用。
2、帶魚的適用人群
一般人群均可食用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
3、帶魚的食用禁忌
3.1、患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;
3.2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;
3.3、癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
帶魚是咸的嗎
1、帶魚是咸的嗎
帶魚屬于海魚,本身帶有鹽分,但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品。
帶魚分布于西北太平洋和印度洋。我國南北沿海均產,為重要經濟魚類之一。帶魚屬于鱸形目,帶魚科。身體側扁,呈帶狀,尾細長如鞭?？诖?下頜長于上頜,牙齒發(fā)達而銳利。帶魚為海洋中上層結群性的洄游魚類,有明顯的晝夜垂直移動現(xiàn)象,即白天下降到深層,夜間上升到表層。產卵期在5~6月。
2、帶魚是深海魚嗎
帶魚為暖水性中下層回游魚,粞息于水深60-100米泥制海底。由于深海魚一般是指生活在水深超過200米的中下層魚類,所以帶魚不算是深海魚!
中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個體較南方帶魚大,在黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛,南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,東海帶魚有春汛和冬汛之分。
3、帶魚膽固醇高嗎
每100克帶魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸 碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫(yī)學及水產藥用書籍記載,帶魚有養(yǎng)肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容的功效。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
正確清洗帶魚的方法
方法一:帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗干凈,用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒鐘后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜,這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。
方法二:準備刷碗用的細鋼絲球(這個家里一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。把帶魚放在水盆中解凍后,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。然后把帶魚去頭去內臟剪斷洗干凈。
方法三:準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然后迅速撈出放入涼水中,一定要快。你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然后用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗干凈了。
咸帶魚的做法有什么
方法一、
食材:帶魚500g
鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量。
咸帶魚的做法:
帶魚去鰓,去肚洗凈,切段,用鹽,糖,料酒,姜,鮮抽腌制60分鐘入味。
拍上面粉。
鍋里放些油,把帶魚煎成兩面金黃。
撒些胡椒粉即可。
方法二、
主料:帶魚200g
調料:食鹽適量、調和油適量、玉米面(黃)適量。
咸帶魚的做法:
帶魚洗凈去內臟,用鹽腌制一晚上。
腌好的魚洗去表面的鹽,裹上玉米面。
電餅鐺預熱后倒油,放入帶魚。
煎至兩面金黃。
白帶魚的屬性
1、科屬
白帶魚的科屬是魚綱鱸形目帶魚科動物。
2、產地
全世界溫,熱帶海域,包括臺灣四周海域,臺灣地區(qū)除了西部以外,各地皆產。
3、別名
白帶魚的別名,帶魚,海刀魚,牙帶魚,刀魚,鞭魚,油帶魚。
4、簡介
白帶魚,體甚延長,側扁,呈帶狀,尾略長,向后漸變細,末端成細長鞭狀,尾柄與肛前長的比例達40%左右。頭窄長,頭背面斜直或略突起,前端尖銳,吻尖長,左右額骨分開。
白帶魚的營養(yǎng)價值、吃白帶魚的好處
白帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
白帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病,胃癌,淋巴腫瘤等有益。
經常食用白帶魚,具有補益五臟的功效。
白帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血,澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
食用效果,白帶魚性溫,味甘,咸,歸肝,脾經。
有補脾,益氣,暖胃,養(yǎng)肝,澤膚,補氣,養(yǎng)血,健美的作用。
白帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人,兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力,久病體虛,血虛頭暈,食少羸瘦,營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育,少兒多吃帶魚有益于提高智力,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮,預防老年癡呆,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
吃白帶魚的最佳時間
隨時,是菜肴中的一道佳品。
白帶魚的選購方法
新鮮白帶魚為銀灰色,且有光澤,但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚,當保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
購買白帶魚時,盡量不要買帶黃色的帶魚,如果買了,要及時食用,否則魚會很快腐爛發(fā)臭。
白帶魚的副作用
白帶魚屬動風發(fā)物,凡患有疥瘡,濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食,癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食,癰癤療毒和淋巴結核,支氣管哮喘者亦忌之。
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