孕婦喝的牛肉湯怎么煮才有營(yíng)養(yǎng)
夏天煮什么養(yǎng)生水喝。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孕婦喝的牛肉湯怎么煮才有營(yíng)養(yǎng)”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉非常適合做成湯來(lái)食用，這是因?yàn)榕Ｈ獍緶粌H能夠較全面地保存牛肉的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以將牛肉與多種食材進(jìn)行搭配，從而平衡膳食，發(fā)揮出牛肉湯的功效。那么牛肉湯怎么做好吃呢?牛肉湯的功效有哪些呢?
牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)成分
牛肉的纖維密度很高，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、鐵、鋅，甚至還富含葉酸、維生素B和核黃素等上佳的營(yíng)養(yǎng)要素。牛肉所含的蛋白質(zhì)，它的氨基酸組織與豬肉相比更接近人體需要，所以牛肉湯的功效有提升人體的免疫力，促進(jìn)小兒發(fā)育等。
牛肉湯有益?zhèn)湓信?/p>
牛肉含有大量的葉酸，對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)講，這是非常寶貴的營(yíng)養(yǎng)。葉酸是一種重要的B族維生素，它對(duì)于想要寶寶的女性來(lái)說(shuō)是非常重要的。補(bǔ)充葉酸最安全的方法當(dāng)然是通過(guò)日常飲食來(lái)攝入，而牛肉中就富含了大量葉酸，所以備孕媽媽平時(shí)多吃一些牛肉，喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。
想補(bǔ)身體就喝牛肉湯
牛肉往往適合在天氣比較冷的時(shí)候，給人體進(jìn)補(bǔ)。這是因?yàn)榕甘桥Ｈ鉁墓πе唬Ｈ鉁?dāng)然就是暖胃、養(yǎng)胃的補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃等功效，適用于脾胃虛弱、體寒氣虛、體弱多病以及貧血面黃的人滋補(bǔ)身體。由于牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)講，多飲用牛肉湯是非常理想的一種養(yǎng)生方式。
牛肉湯怎么做好吃
吃牛肉湯的時(shí)候可以搭配海鮮和青菜，這是因?yàn)楹ｕr中含有大量的蛋白質(zhì)、鐵和維生素，使得營(yíng)養(yǎng)更加全面，而且容易被人體吸收，還可以起到降低膽固醇、消除脂肪的作用。另外，小編還為大家?guī)?lái)了一款牛肉湯的做法，白蘿卜牛肉湯和南瓜牛肉湯。
材料
牛腩500克、白蘿卜100克、黑木耳適量。八角、花椒、鹽各適量。
做法
1、將牛肉洗凈，切塊;白蘿卜洗凈切片;黑木耳泡發(fā)洗凈去蒂備用。
2、牛肉與涼水一起放入鍋內(nèi)燒開(kāi)后，攪拌幾下?lián)瞥?換一鍋涼水，放入牛肉、八角、花椒一起小火燉1小時(shí);再放入鹽、蘿卜片、黑木耳再燉1小時(shí)即可。
南瓜牛肉湯
材料
高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生姜1塊，可酌情配料。
做法
1、南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊;生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結(jié)。
2、牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2厘米見(jiàn)方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi)，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調(diào)味即可。
牛肉湯是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，因?yàn)榕Ｈ鉁饕耘Ｈ鉃橹髁?，加上一些其他的配料，充分滿足孕婦身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大家回去之后可以嘗試做著來(lái)吃，味道都是很不錯(cuò)的，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
精選閱讀
牛肉湯的簡(jiǎn)介
牛肉湯,主料,牛大骨,牛肉。此菜給人的感覺(jué)是,湯濃醇鮮,香辣適口;營(yíng)養(yǎng)豐富,適合大眾化。
牛肉湯選料講究,取江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時(shí)必須浸泡,除去血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無(wú)味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn):淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮(干章、百頁(yè))、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?原料豐富,味足味厚,令人回味無(wú)窮。
牛肉湯的食用處理方法
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
牛肉湯的吃法（做法）大全
1、牛肉湯
健康功效:牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;玉米:健脾、利水、祛濕;
1.1、新鮮牛肉切塊,備用;把切好的焯水后,洗干凈;
1.2、把切好的焯水后,洗干凈
1.3、把洗干凈的牛肉放入燉鍋里,加入適量的水,生姜片,插上電源燉3個(gè)小時(shí)左右。
1.4、燉了3個(gè)小時(shí)的牛肉基本已經(jīng)爛了。
1.5、事先準(zhǔn)備好的木耳,玉米,胡蘿卜一起放入牛肉湯里,再把燉鍋里的牛肉湯倒出來(lái),用電磁爐大火煮開(kāi)10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘!
1.6、最后加入少許鹽調(diào)味。就可以。
2、番茄牛肉湯
健康功效:牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血。
2.1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊;
2.2、開(kāi)鍋五分鐘后關(guān)火,把牛肉溫水洗凈備用;
2.3、炒鍋倒油,油熱后放洋蔥煸炒;
2.4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續(xù)煸炒,一直炒至西紅柿軟爛;
2.5、放入綽過(guò)水的牛肉塊,繼續(xù)煸炒,加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調(diào)味;
2.6、出鍋裝盤(pán)后,撒上少量香菜末。
哪些人不能吃牛肉湯、牛肉湯的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃牛肉湯
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉湯的適用人群
一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用:中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
6、小心亂搭配會(huì)中毒:牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;
阿膠牛肉湯是一款能夠有效增加鈣質(zhì)并且能夠強(qiáng)身健體的美食，在生活中，人們?nèi)绻軌蚪?jīng)常做阿膠牛肉湯來(lái)食用的話，不僅會(huì)讓自己的身體愈發(fā)健康，還能夠起到延年益壽的作用，那么，阿膠牛肉湯怎么做好吃呢？
牛肉中蛋白質(zhì)含量比豬肉多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克。宰殺后的牛，其可食部分從形態(tài)上可分成4個(gè)部分;肌肉，蛋白蛋含量很高，并含有人體需要的全部氨基酸;結(jié)締組織，主要有跟腱、韌帶、肌膜等，可以補(bǔ)充人體膠原蛋白質(zhì)的不足;骨，經(jīng)燒煮后，可增加入體的鈣質(zhì);脂肪，食后可增加入體的脂肪。
阿膠牛肉湯
原料：阿膠15克，牛肉100克，生姜10克，米酒、清水各適量。
阿膠牛肉湯的做法
將牛肉洗凈去筋，切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋內(nèi);加入適量清水，用文火煮30分鐘，加入阿膠繼續(xù)熬煮，至阿膠完全溶解即可。
功效：阿膠性甘平，能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎;牛肉補(bǔ)脾生血，與阿膠配伍能溫中補(bǔ)血。此湯方有滋陰養(yǎng)血、溫中健脾之功效。
應(yīng)用：適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸怔忡、面色萎黃者;或胎動(dòng)不安者服用。也可用于脾虛、氣血不足等病癥。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可與韭菜、薤、生姜辛溫食物同食，恰如《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲(chóng);合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒?！?
如上所述，阿膠牛肉湯是有著溫中健脾和改善月經(jīng)不調(diào)、氣血不足等功效存在的，而在掌握了做阿膠牛肉湯的方法后，大家在平時(shí)便可以經(jīng)常熬制來(lái)食用，但需注意的是，阿膠牛肉湯不能和仙茅一起食用。
白菜怎么做好吃？白菜的功效有哪些呢？一年四季菜市場(chǎng)上都少不了的菜是什么呢？喜歡吃白菜的人可能會(huì)浮現(xiàn)的白菜這種蔬菜的模樣?？墒悄阒腊撞嗽趺闯圆拍苡袪I(yíng)養(yǎng)呢？這里我告訴你白菜的功效。小編具體給您介紹下。
白菜，我們冬日的餐桌上最常見(jiàn)的一道菜，其實(shí)它不僅美味，還有不少治病療疾的功效！
白菜湯：白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個(gè)，加水適量，燉湯?？芍畏卧锟人?、大便干結(jié)。
白菜露：白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次?？芍委熚笣?。
白菜綠豆飲：白菜根莖頭1個(gè)，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2~3次，每次100~200毫升。有清熱解毒作用，可治療外感溫?zé)嶂耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干等癥。
菜根紅糖飲：白菜根300克，生姜3片，紅糖60克。將菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風(fēng)寒之功，可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無(wú)汗、惡心等癥。
白菜炒肉片：白菜500克，洗凈切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃補(bǔ)精血之功。水煮鮮菜葉 白菜葉200克，用開(kāi)水煮食?？芍委熜”悴焕峥诳省⑾涣嫉劝Y。
貼士
多吃白菜能防乳腺癌。美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多，是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明，每10萬(wàn)婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國(guó)6人，日本21人，北歐84人，美國(guó)91人。
雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最營(yíng)養(yǎng)
煮蛋時(shí)，應(yīng)冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
雞蛋是普遍受歡迎的一種食材，因此吃法也多種多樣，包括煮、煎、炒、攤等。據(jù)了解，綜合各種雞蛋吃法來(lái)看，帶殼水煮是最有營(yíng)養(yǎng)的一種。
據(jù)了解，相比于其他制作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使?fàn)I養(yǎng)得以全面保留，因此這種制法成為最有營(yíng)養(yǎng)的食用方法。不過(guò)需要注意的是，煮蛋時(shí)，應(yīng)冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質(zhì)也較易消化。
8誤區(qū)讓吃下的雞蛋沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)之一:蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
許多人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的，說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而事實(shí)并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決于雞的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
評(píng)價(jià)蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。
誤區(qū)之二:雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
誤區(qū)之三:炒雞蛋放味精味道會(huì)更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
誤區(qū)之四:煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
誤區(qū)之五:雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
誤區(qū)之六:“功能雞蛋”比普通雞蛋好
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問(wèn)世。其實(shí)，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇功能雞蛋時(shí)應(yīng)有針對(duì)性，缺什么吃什么，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。
誤區(qū)之七:產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過(guò)多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)之八:雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良作用。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力于烹飪與營(yíng)養(yǎng)研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。
有益心臟排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)，因此是對(duì)心臟最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花湯和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:攤雞蛋
是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名:炒雞蛋
雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。
第三名:炒雞蛋
蛋白質(zhì)消化率為97%。
第四名:蒸雞蛋
蛋白質(zhì)消化率92.5%。
第五名:生雞蛋
蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。
一般來(lái)講，早餐是我們一天中最為重要的一頓餐飲，但是對(duì)于大多數(shù)上班族來(lái)說(shuō)，其往往都是會(huì)對(duì)早餐有所忽視的，而對(duì)于早餐怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，其也往往不會(huì)特別在意的，那么，早餐吃什么才有營(yíng)養(yǎng)呢？
早餐營(yíng)養(yǎng)搭配
1、魚(yú)、蝦、肉、蛋(肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類(lèi)主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
2、谷類(lèi)包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
3、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
4、奶類(lèi)和豆類(lèi)食物奶類(lèi)主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類(lèi)及豆制品50~100克
5、油脂類(lèi)包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。
其實(shí)，對(duì)于我們所有人來(lái)說(shuō)，早餐是最需要我們?nèi)ビ眯倪M(jìn)行搭配的，而早餐所需要的營(yíng)養(yǎng)安排，上文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，對(duì)于想要身體健康的人來(lái)講，大家是應(yīng)該牢記上述早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配原則的。
都知道玉米是健康食品.可是玉米具體有什么好處，許多人都說(shuō)不上來(lái)。今天，小編告訴大家一個(gè)玉米的超級(jí)健康功效--能預(yù)防癌癥。
玉米為什么能防癌
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
最后，玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。
需要提醒大家的是，玉米屬于粗糧，既不能多吃，還需要搭配細(xì)糧，營(yíng)養(yǎng)才更好吸收。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣：
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米怎么煮更營(yíng)養(yǎng)？
很多人在買(mǎi)玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來(lái)，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買(mǎi)玉米的時(shí)候最好帶著皮。
這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱(chēng)為龍須湯,適合糖尿病、高血壓病人飲用。
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