調養(yǎng)便秘患者的菌類蔬菜有哪些？
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生保健的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“調養(yǎng)便秘患者的菌類蔬菜有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
(1)香菇:性平，味甘，具有益氣補虛、健脾養(yǎng)胃、托發(fā)痘疹等功效，適用于年老體弱、久病體虛、食欲不振、氣短乏力、吐瀉乏力、小便頻數、痘疹不出、高血壓病、動脈硬化、糖尿病、佝僂病、高脂血癥、便秘、貧血、腫瘤等?，F代研究表明，香菇中含有較高的膳食纖維，能防治便秘。香菇既可作主料，又可用作配料，適宜于齒、拌、熗、炒、烹、炸、煎、燒、燉等多種烹調方法，所以可用香菇做出許多美味可口的菜肴，主要用于配制高級葷菜、冷拼和食療菜肴。
(2)黑木耳:性平，味甘，具有補氣益智、滋養(yǎng)強壯、補血活血、涼血止血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃潤腸等功效，適用于高血壓病、崩中漏下、痔瘡出血、血痢、貧血、牙痛、失眠、慢性胃炎、慢性支氣管炎、多尿、白細胞減少、便秘、扁桃體炎等病癥?，F代研究表明，黑木耳中膠質的吸附力強，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵雜質等吸附集中出來，排出體外，從而可以清胃滌腸。并能防治便秘。黑木耳可制作多種菜肴，用作主料或配料皆宜，多用來涼拌、炒菜、做湯或甜羹。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
(3)銀耳:性平，味甘淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補腎益精、強心健腦等功效，適用于便秘、便血、高血壓病、腫瘤、體虛氣弱、肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、婦女月經不調、食欲不振等病癥。現代研究表明，銀耳中所含的膳食纖維和膠質有利于防治便秘。
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(1)芹菜:性涼，味甘苦，具有醒腦健神，潤肺止咳，破淤散結，消腫解毒，通便降壓等功效，可用于尿血、頭風痛、高血壓病、糖尿病、失眠、婦女帶下、產后出血、便秘等癥?，F代研究表明，芹菜中含有較豐富的膳食纖維，對預防便秘有一定的作用。芹菜是一種別具風味的香辛蔬菜，人饌多用炒、熗、拌，或作為一些葷菜的配料，也可用來制作餡心，或腌、醬、泡、漬作小菜。芹菜性偏涼，脾胃虛弱、消化吸收不良、大便稀溏不成形及消化性潰瘍患者宜少食芹菜。低血壓者也不宜多吃芹菜。
(2)韭菜:性溫，味甘辛，具有溫中行氣、健胃提神、溫腎陽暖腰膝、散淤解毒、活血止血、通便止瀉、調和臟腑等功效，適用于盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精、噎膈、反胃、便秘、下痢、腹痛、婦女月經病以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥?，F代研究表明，韭菜中的膳食纖維可促進腸蠕動，有通便和降低血膽固醇的作用。韭菜質柔嫩而味辛香，既可作為調味的香料，又可人饌作主料、配料。作主料可單炒，也可水焯后涼拌。韭菜不宜過食，以免上火，胃虛有熱、陰虛火旺者忌食。夏韭纖維增多，不易被消化吸收，易引起胃腸不適，胃病及大便稀溏者慎食。
(3)青菜:性涼，味甘，具有散血消腫、清熱解毒、通利腸胃的功效，適用于便秘、肺熱咳嗽、丹毒、漆瘡等癥?，F代研究表明，青菜中含有較豐富的膳食纖維，多吃青菜對便秘患者有利。青菜在烹調中應用廣泛，適宜于炒、煮、燒、燴、煨等烹調方法，可作主料單炒，或配葷素料，也可做湯或腌作小菜。青菜性偏涼，夏季食用可消暑開胃，但脾胃虛寒者不宜多食。
(1)胡蘿卜：性平，味甘，具有健脾、化滯、下氣、補中、利腸通便、安五臟等功效，適用于便秘、消化不良、咳嗽等癥，并可防治夜盲癥、角膜干燥癥、皮膚干燥、頭發(fā)干脆易脫落等維生素A缺乏癥。現代研究發(fā)現，胡蘿卜中膳食纖維含量較高，有利于通便排便。胡蘿卜烹制菜肴時宜于炒、拌、燒等，也可蒸食、煮、拔絲、做餡等。胡蘿卜素是一種脂溶性物質，食用胡蘿卜時要多放點油，或與肉類一同烹調。生吃胡蘿卜不易消化，約有90%的胡蘿卜素隨糞便排泄掉。
(2)蘿卜：性涼，味辛甘，具有消食順氣、醒酒化痰、治喘止渴、利尿散淤、補虛通便等功效，適用于食積脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘、消渴、吐血、衄血、便秘、偏正頭痛等癥?，F代研究表明，蘿卜中的膳食纖維能刺激腸胃蠕動，減少糞便在腸道內停留的時間，保持大便通暢，有助于防治便秘，并預防腸癌的發(fā)生。蘿卜既可當作水果生食，又可涼拌或熟食，適應多種烹法，常用于燒、燉、拌、煮等，還可采用腌、醬、泡、哂干的加工方法，做成多種蘿卜制品，隨時可吃。蘿卜的理氣作用特強，正在服用人參等補氣藥物者不宜食用蘿卜。
(3)洋蔥:性溫，味辛辣，具有溫肺化痰、解毒殺蟲的功效，適用于便秘、腹中冷痛、宿食不消、高血壓病、高脂血癥、糖尿病等癥。現代研究表明，洋蔥中膳食纖維較為豐富，有利于排便。洋蔥入饌多用作配料，偶可單獨烹調成菜，還可用作調味底料。食洋蔥過多易產氣，引起腹部脹氣，其氣味令人不快。
(4)魔芋:性寒，味辛，有毒，具有化痰散積、行淤消腫、解毒抗癌等功效，適用于便秘、咳嗽、積滯、瘧疾、經閉、跌打損傷、癰腫、疔瘡、丹毒、燙火傷、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、腫瘤等癥?，F代研究表明，魔芋中所含的葡甘聚糖，是一種半膳食纖維，它吸水性極強，吸溶液脹后可使體積增長50?80倍，由于其吸水后體積膨脹增大，增加腸內容物的體積，故能改善大便干結癥狀。魔芋有一定毒性，食用時須經加工。
(5)慈姑:性涼，味甘苦，具有活血、通便、滑胎等功效，適用于習慣性便秘患者等。現代研究表明，慈姑除了含有豐富的膳食纖維外，維生素和維生素B2的含量較多，能維持身體的正常機能，增強腸胃的蠕動，增加食欲，保持良好的消化功能，是預防和治療便秘的理想食品。婦女懷孕初期不宜多食。
(6)竹筍:性微寒，味甘，具有利腸通便、利膈爽胃、清熱消痰、消渴益氣等功效，適用于便秘、糖尿病、水腫、咳嗽、積食、吐痰、麻疹透發(fā)不暢、瘡瘍等病癥?，F代研究表明，竹筍中的膳食纖維含量極高，對防治便秘十分有益。因竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、消化和排泄功能，可起到減肥作用。竹筍的食法多樣，因具有吸收別種食物鮮味的特點，可與肉、禽、魚、蛋等葷料合烹，也可以輔以豆制品、食用菌、葉菜類等素菜同燒。單獨烹調則味道不夠鮮美，且?guī)в袧逗吐樯喔小Ｒ蛑窆S是寒涼之品，脾虛便溏及消化道潰瘍者忌食。
(1)紅薯:性平，味甘，具有補巾和血、益氣生津、健脾胃、通便秘的功效，適用于習慣性便秘、面色萎黃、肌肉松軟、四肢浮腫、月經不調、小兒疳積、遺精等癥。紅薯的家常吃法以蒸、煮、熬粥為多。老人吃紅薯以熬粥為宜。
(2)粟米:性涼，味甘咸，陳久者苦、寒，具有滋養(yǎng)腎氣、和中健脾、下氣除熱止瀉的功效，適用于便秘、反胃、嘔吐、腹瀉、口渴等癥。粟米是產婦及老人、患者、嬰幼兒的良好的滋補之佳品。粟米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進食粟米食品后能使人很快產生溫飽感，可促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，有助于安眠。
(3)粳米:性平，味甘，具有健脾和胃、益精強志、益氣除煩、聰耳明目、緩和五臟、生津止渴等功效，適用于便秘、脾胃虛弱及各種虛弱等癥。
(4)小麥:性涼，味甘，具有清熱除煩、養(yǎng)心安神、益腎、止渴、補虛損、厚腸胃、通便等功效，適用于便秘、失眠、臟燥、骨蒸潮熱、盜汗、咽干舌燥、小便不利等癥。炒面或炒焦的面制品可止瀉痢。
(5)蕎麥:性涼，味甘，具有開胃寬腸、下氣消積、除煩利濕、清熱解毒等功效，適用于便秘、心腹脹悶疼痛、腹瀉、痢疾、絞腸痧、帶下、癰瘡、丹毒、燙火傷等癥。蕎麥一次不可吃得過多，否則會造成消化不良。脾胃虛寒者不宜服用。
(6)莜麥:性平，味甘，具有益肝和脾、補虛止汗、通便、降血糖、降血壓功效，適用于便秘、糖尿病等病癥。莜麥面的食用方法類同于小麥面。脾胃虛弱者不宜多食。
(7)玉米:性平，味甘，具有通便利濕、降壓消脂等功效，適用于胃腸積滯、便秘、水腫、黃疸、痢疾、泄瀉等癥。玉米所含蛋白質、脂肪和各種維生素都超過了粳米和白面。玉米中所含的脂肪為不飽和脂肪酸，有助于人體內脂肪與膽固醇的正常代謝，對高血壓病、動脈硬化、冠心病等病癥，有一定防治作用。玉米含有豐富的蛋白質及大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，故有利于降低膽固醇。玉米中缺少某些重要的氨基酸，如色氨酸、賴氨酸等，而豆類、粳米、白面中含量較高，可以彌補玉米的這種不足。因此，科學的吃法是將玉米與豆類、粳米、面粉等混合吃，以提高其營養(yǎng)價值。
(8)高粱:性溫，味甘、澀，具有溫補脾胃、通便止瀉等功效，適用于便秘、消化不良、神疲力乏、胃痛泛酸、下痢、小便不利等病癥。高粱霉變后不能食用，亦不能用于動物飼料。
(1)冰糖甜杏仁粥：甜杏仁15克（用熱水泡軟，去皮搗爛），粳米50克，冰糖適量。上二味同煮，沸后放人冰糖，至粥稠即可。早晨空腹食用。不宜隨意加大杏仁用量，以免中毒。具有養(yǎng)陰潤腸通便的功效。適用于便秘等。
(2)菠菜芝麻粥：菠菜250克，芝麻50克，粳米100克，精鹽、味精各適量。菠菜洗凈，切碎備用。將芝麻用熱鍋炒熟，碾碎備用。將粳米洗凈，與菠菜一同放入鍋內，倒人適量水，置大火上煮，水沸后，改小火繼續(xù)煮至米開花時，放入芝麻、精鹽、味精稍燉即成。空腹服食。具有滋陰養(yǎng)血、潤腸通便的功效。適用于便秘等。
(3)赤小豆粥:赤小豆20克，薏苡仁、粳米各30克，A糖適量。將三者分別洗凈，浸漲。再將赤小豆放人鍋中，加水適量，先大火煮沸后，小火慢煮至赤小豆開花，再加入薏苡仁及粳米，繼續(xù)熬煮，直至米豆爛熟，最后加白糖調勻即成。每日服食2次，可連日食用。具有健脾利水、利腸解毒的功效。適用于便秘等。
(4)大蒜粥:紫皮大蒜30克，梗米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入，同煮為粥。具有下氣健胃，解毒利腸的功效。適用于便秘等。早晚餐食用。
(5)發(fā)菜蠔豉粥：發(fā)菜3克，蠔豉60克，豬痩肉60克，粳米100克。將發(fā)菜、蠔豉洗凈，豬痩肉剁爛制成肉丸，用沙鍋加適量水煮沸，放人粳米、發(fā)菜、蠔豉，一同煮至粳米開花，再加入肉丸同煮至粥成。日服1劑，分數次食用。具有滋陰潛陽、潤腸通便的功效。適用于便秘等。
(6)胡蘿卜粥:胡蘿卜2個，粳米50克。將胡蘿卜洗凈切成小碎塊，與粳米同置鍋中，加水同煮成粥。早、晚餐食用。具有寬中下氣、利膈健胃、潤腸排毒的功效。適用于便秘等。
(1)白蘿卜燉肉：白蘿卜250克，豬肉150克。白蘿卜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊，加糖放入鍋中用油不斷翻炒，待肉均勻上色后加醬油、黃酒、蔥、生姜和溫水，加蓋燒沸后，改用小火繼續(xù)燉煮肉將熟時，將沸水燙過的蘿卜塊倒入加鹽再煮，直到肉爛熟加味精即成。佐餐食用。具有和胃消積、清熱通便的功效。適用于便秘等。
(2)拌薺菜松:薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿卜各50克，豆腐干、冬筍各25克，精鹽、白糖、味精、麻油各適量。將薺菜去雜洗凈，放人沸水中燙至顏色碧綠，撈出放人冷水中過一下，浙干水，切成細末，放入盤中。熟胡蘿卜、豆腐干、冬筍切成細末，放人盤中，撒上熟芝麻，加人精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。佐餐食用。具有健體美容、涼血解毒、潤腸通便的功效。適用于便秘等^
(3)炒慈姑:慈姑300克，麻油、白糖、精鹽、醬油各適量。將慈姑洗凈，去皮，人沙鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗。鍋燒熱，下麻油，待油五成熱，倒人慈姑煸炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。佐餐食用。具有散熱解毒、通便消結的功效。適用于便秘等。
(4)炒黑白菜:大白菜250克，水發(fā)木耳100克，花椒粉、蔥花、味精、精鹽、醬油、濕淀粉、植物油各適量。把泡發(fā)好的木耳擇洗干凈，選白菜的中幫或菜心，切成小片。炒鍋上火，放油燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時，放人木耳，加醬油、精鹽、味精，炒拌均勻，用濕淀粉勾芡，即可出鍋。佐餐食用。具有清熱解毒、降壓通便的功效。適用于便秘等。
(5)炒前子:前子250克，植物油、精鹽各適量。將前子洗凈，切成小塊，鍋上火，加油燒至七成熱，倒人茄子塊不斷煸炒至熟，再加少許精鹽即可。佐餐食用。具有清熱解毒，潤腸利便的功效。適用于便秘等。
(1)柏子仁糕：柏子仁50克，糯米粉800克，粳米粉400克，白糖100克，豆沙300克，豬油丁100克，紅瓜絲15克，麥葉汁30克。將糯米粉、粳米粉放入盆中，混合均勻，加水攪拌揉和，在籠屜內刷一層植物油防黏，并均勻鋪上一層搓好的米粉，將豆沙焰均勻地分放在黏層上，再將豬油丁放在豆沙餡間隙中。把過篩的濕淀粉均勻撒在焰層上，上籠蒸熟。將麥葉汁加少量濕淀粉，攪打成糊狀，攤布在糕面上，再放上柏子仁及紅瓜絲，上籠復蒸，蒸后取下，用刀縱橫剖成24塊(4塊約合100克），即為柏子仁糕。每日2次，每次4塊，用濃米湯或溫開水送服。具有滋陰潤腸、安神通便的功效。適用于便秘等。
(2)黑白杏仁糊：黑芝麻100克，杏仁60克，銀耳60克，粳米100克，當歸15克，白糖100克。將芝麻、杏仁、粳米、當歸烘干研成粉末。銀耳用溫水洗凈，發(fā)脹，熬成羹。共分成5份，每次用1份，用水煮成糊，加銀耳羹1/5。早中晚3次分服。具有養(yǎng)陰潤腸通便的功效。適用于便秘等。
(3)大零獼猴桃飯：大棗50克，獼猴桃80克，粳米250克。將獼猴桃與大棗加水1000克，煎煮至約500克，加人淘凈的粳米，用電飯煲煮至近熟時，把獼猴桃與大棗擺放在米飯的表層上，再煮熟即成。當主食食用。具有利腸通便、益氣防癌、解毒健脾的功效。適用于便秘等。
(4)大棗甜糕：高粱粉500克，面粉300克，大棗50克，白糖200克，發(fā)酵粉適量。將高粱粉、面粉、白糖、發(fā)酵粉混和后，加人適量溫水和成面團，發(fā)酵。大棗洗凈，一切兩片去核，備用。將發(fā)酵好的面團制成大塊，上面插人大棗、放入蒸籠內蒸至香熟，取出切成小塊，裝盆即可。當點心食用。具有健脾通便、健腰壯骨的功效。適用于便秘等。
(1)赤小豆山藥羹:赤小豆、山藥各50克，白糖適量。赤小豆洗凈，山藥去皮洗凈切小塊。將赤小豆放入鍋內先用大火煮沸，然后放入山藥塊，小火慢煮至赤小豆和山藥爛熟，加白糖調和即成。早、晚各食用1次。具有清熱解毒、健脾利腸的功效。適用于便秘等。
(2)莼菜羹:莼菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜15克，麻油、精鹽各適量。將莼菜去雜物，洗凈切段。冬筍、香菇、榨菜分別切絲。鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。佐餐食用。具有止嘔利腸、消炎解毒的功效。適用于便秘等。
(3)紅薯山藥大棗羹:紅薯200克，山藥150克，大棗15枚，紅糖20克。將紅薯洗凈，切片，浸入淡鹽水中30分鐘，撈出后漂洗1次，切碎，研磨成紅薯粉糊。山藥洗凈，去皮，與冷水浸泡的大棗一同入鍋，加水適量，小火煨煮至稠黏狀，調入紅薯粉糊，邊攪邊調，撈出大棗核，加紅糖煨煮成羹即成。早、晚分食。具有益氣健脾、寬腸通便的功效。適用于便秘等。
(4)綠豆南瓜羹:綠豆、老南瓜各500克，精鹽適量。綠豆洗凈，加精鹽腌片刻，然后用水沖洗。南瓜去皮去瓤，切成約2厘米見方的塊狀待用。鍋內加水500克，燒沸后，先下綠豆煮3?5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用小火煮20分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時加精鹽調味即可。佐餐食用。具有清熱解毒、益胃利腸、消暑生津的功效。適用于便秘等。
(6)薺菜豆腐羹:嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發(fā)香菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、生姜末各10克，精鹽、味精、麻油、濕淀粉、鮮湯各適量。將嫩豆腐、水發(fā)香菇、胡蘿卜（燙熟）、竹筍及面筋均勻切成小丁，莽菜洗凈去雜，切成細碎狀。炒鍋置火上放油，燒至七成熱時煸蔥、生姜末，加入鮮湯、精鹽，投入嫩豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、面筋丁、薺菜，小火燉煮半小時，加味精，用濕淀粉勾突，淋上麻油，起鍋裝人大湯碗即成。佐餐食用。具有清熱解毒、降壓利腸的功效。適用于便秘等。
