元宵節(jié)又到 湯圓這樣吃才健康
元宵節(jié)健康養(yǎng)生知識。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何進行養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“元宵節(jié)又到 湯圓這樣吃才健康”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春節(jié)已經(jīng)過去十多天了，一年一度的元宵節(jié)就要到了，元宵節(jié)又是少不了應景的元宵食物了，什么餃子呀!湯圓呀!元宵呀!不同的地方不同，南北差異呀!今天我們養(yǎng)生專家?guī)ьI著朋友們一起來看看這個元宵節(jié)最多人吃的湯圓，湯圓該怎么吃才能吃出健康呢?下面我們一起來看看吧!
1、吃湯圓的同時減少主食
這個吃貨們可千萬要注意呀!不要吃一大碗湯圓的同時又吃上幾大碗米飯，你能受的了，但是腸胃受不了，因為湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，如果吃湯圓，一定要相應減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。所以說吃貨們不要總是覺得自己還能吃，沒什么關系，到最后就會來個不消化呀!
2、吃湯圓的同時要少吃些油
吃過湯圓的朋友們都知道，湯圓每每一入口輕輕一咬，就一大堆甜膩膩油滋滋的餡料出來了，但是這餡料里面的脂肪可多了，如果你吃多了湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的，你會發(fā)現(xiàn)自己怎么好像突然被胖了的哦!
3、吃湯圓一定要熱著吃
糯米食物我們?nèi)梭w比來就難消化，如果湯圓冷著吃，那就更難消化了，所以說我們煮好湯圓的時候一定要趁熱吃，手頭上有什么事情也要放下先了，吃吃這熱乎乎的湯圓才是關鍵的哦!
以上就是養(yǎng)生專家給大家介紹的吃湯圓要注意的事項了。吃貨們要記在心里呀，不要到了元宵節(jié)，看到各式各樣的，五顏六色的湯圓，就把養(yǎng)生專家說的這些注意事項都忘的一干二凈了，沒有節(jié)制的吃吃吃了。不要到了新年的最后一天還弄出個不消化毛病來，到時候難受的可是你們自己呀!
Ys630.com相關知識
吃湯圓是中國傳統(tǒng)的過元宵節(jié)美食，湯圓陷料各異，根據(jù)口味隨意添加，今天這道紫薯湯圓，顏色不僅好看，含有膳食纖維食物，易消化的健康湯圓喲。
【元宵節(jié)小吃紫薯湯圓】
主料：糯米粉300g、紫薯120g、
輔料：白砂糖60g、
步驟：
紫薯湯圓的做法步驟1.準備食材：糯米粉、紫薯、白砂糖；
紫薯湯圓的做法步驟2.紫薯去皮、蒸熟，用料理機打成紫薯泥；
紫薯湯圓的做法步驟3.適量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米團；
紫薯湯圓的做法步驟4.多次來回揉，揉成光滑長條；
元宵節(jié)小吃紫薯湯圓
紫薯湯圓的做法步驟5.分成小團，揉光滑，湯圓就做好；
紫薯湯圓的做法步驟6.適量的清水，放入一點點白砂糖煮沸；
紫薯湯圓的做法步驟7.把做好的湯圓放入鍋中，煮熟即可。pS:煮湯圓可能有氣泡上來，可以加點冷水，
紫薯湯圓的做法步驟8.營養(yǎng)美味湯圓出鍋了，乘熱吃。
元宵節(jié)小吃紫薯湯圓
小貼士
1.紫薯泥一定要均勻很碎，做出的湯圓才滑；
2.煮湯圓的時候加一點點糖，使得湯有甜味更好吃；
3.湯圓如果很多氣泡，但是還沒熟可以加點冷水；
糯米粉的營養(yǎng)價值
元宵節(jié)小吃紫薯湯圓
糯米粉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。它其中所含的淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解。
糯米粉的食用效果
補中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
元宵節(jié)快到了，小朋友也快上學了，為了家里吃貨小朋友，做了可愛的金魚湯圓，湯圓非常筋道爽滑，看看可愛小魚不省得了，趕緊嘗試一下吧。
【兒童元宵節(jié)甜品金魚湯圓】
主料：糯米粉400g 、
輔料：紫薯泥適量、墨魚墨汁適量、
步驟：
1.將水磨糯米粉分別用紫薯泥、墨魚墨汁和清水和成面團備用。
2.將和好的粉色和白色面團取適量，混合在一起后搓成4厘米長，拇指粗的條狀
3.將面的一頭捏扁，呈扇形
兒童元宵節(jié)甜品金魚湯圓
4.、用剪刀剪出魚尾
5.用牙簽輕壓出魚尾紋
6.取兩個白色小面團，兩個墨魚墨汁面團分別搓圓備用。
兒童元宵節(jié)甜品金魚湯圓
7.將金魚眼裝上
8.依次將金魚做好
9.清水燒開，放入做好的金魚煮至金魚浮起即熟
兒童元宵節(jié)甜品金魚湯圓
小貼士
1、紫薯蒸熟后滴入幾滴米醋或者檸檬汁就會變成粉紅色。
2、粘金魚眼睛用少許清水抹上后再粘，可防止脫落
糯米粉的食用效果
兒童元宵節(jié)甜品金魚湯圓
補中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
快到元宵節(jié)了，家里有老人不防做道個性特色-----壽桃湯圓，香糯柔軟、韌性好吃，是一道祝壽美味菜肴。
【元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓】
主料：糯米粉90g、大米粥80g、豬肉末80g 、
輔料：紅菜頭汁適量、綠色色素適量、
步驟：
1.大米粥放在面包桶里
2.加入糯米粉和成粉團
3.成團后拿出用手繼續(xù)揉到?jīng)]有米粒
4.紅菜頭蒸出汁水
元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓
5.從大的粉團了分出2小塊，一塊加入紅菜頭汁
6.揉成粉色粉團備用
7.一塊加點綠色色素揉成綠色粉團
8.取適量白色粉團包上鮮肉餡料，餡料是調(diào)好味道的，前面菜譜有做法
元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓
9.慢慢收口
10.取5克左右的粉色粉團粘在湯圓頂端，用手輕輕粘合，搓成頭略尖的樣子
11.用竹簽摳出外形
12.取適量綠色粉團搓成長條做葉子粘在湯圓底部
元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓
13.湯圓放在油紙上，水開后上籠蒸10分鐘，因為我的是肉餡而且大個，所有用時長點
14.出籠裝盤即可
元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓
小貼士
沒有紅菜頭汁可以用紅曲粉之類的！
本來想用抹茶粉做葉子的，實在顏色太暗了，所以還是用了點食用色素！
糯米粉的食用效果
元宵節(jié)老人小吃壽桃湯圓
補中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
一年一度的元宵節(jié)又到了，此時人們不僅要看花燈，猜燈謎，還要品元宵(湯圓)，嘗美味。
湯圓不僅是一種傳統(tǒng)食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。中醫(yī)認為，做元宵所用的糯米性平、味甘，可補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津、潤燥的功能。《本草經(jīng)疏》載，糯米補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養(yǎng)氣，氣充則身自多熱。另外，各類湯圓餡中所含的原料，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥用療效。
沙參湯圓
原料：沙參50克，山藥10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，紅砂糖50克，糯米500克，粳米150克。
制法：
1.先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調(diào)水適量。
2.將沙參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子。
3.將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀；用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再慢慢將口收攏，將心子封住，搓圓；沸水中煮熟可食用。
功效：補氣強身。
在元宵節(jié)這一天，合家團圓時免不了要吃元宵，這一習俗淵源已久。元宵的外皮主要由糯米做成，古醫(yī)書載，糯米性平味甘，能補虛調(diào)血、開胃健脾、益氣止瀉，若配以不同的餡，則有各異的食療功效。
大家可根據(jù)各自口味以及不同的身體情況而選食。
元宵養(yǎng)生注意一：無糖湯圓并非無糖
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建議：如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
元宵養(yǎng)生注意二：湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。
建議：如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。
元宵養(yǎng)生注意三：巧克力餡營養(yǎng)價值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
元宵養(yǎng)生注意四：元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
建議：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。
元宵養(yǎng)生注意五：湯圓屬精白主食
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。
湯圓是元宵節(jié)餐桌上常見的一種美食，湯圓又圓又美味中，象征著家人團團圓圓，有著很好的寓意，但大家忽略了吃元宵也有一定的禁忌，在這個美好的元宵佳節(jié)，只有吃的健康，才能夠有意義，那元宵節(jié)有什么注意事項呢？一起來了解下元宵節(jié)當天要哪些傳統(tǒng)美食才有節(jié)日的味道。
油錘
元宵節(jié)的食品出現(xiàn)于唐宋時的有油錘。上元節(jié)食焦錘最盛且久。據(jù)宋代的《太平廣記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出。吃起來其味脆美，不可言狀.原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵。油錘經(jīng)過一千多年的發(fā)展，其制法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省，便有番屬的通心煎堆、東莞的碌堆、九江的煎堆等等，真可謂唐宋食風今猶在。
元宵
元宵又名湯圓、說團、圓子等。元宵節(jié)吃元宵，是全國各地的共同習俗。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望。開始元宵稱為湯圓,因它飄在碗里，像是一輪明月掛在天際。天上月圓，碗里湯圓，家人團圓，正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的：一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓。以象征團圓吉利之意。因湯圓最初只專在元宵節(jié)上市供應，久而久之，便直接呼它為元宵了。
面燈
元宵節(jié)禁忌 好吃不貪健康過元宵
面燈也叫由面盞，是用面粉做的燈盞，多流行于北方地區(qū)。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗（閏年十三只），盞內(nèi)放食油點燃，或?qū)⒚鏌舴佩佒姓?，視燈盞滅后盞內(nèi)余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況，這在科學不發(fā)達的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載牶正月十五，以蕎麥面蒸盞燃燈，按十二月，以卜雨降。表達了人們祈求風調(diào)雨順的愿望。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之。清咸豐年間，山西《澄城縣志》載牶正月十五日蒸蕎麥面為燈盞，注油燃燈，次早食之。目前農(nóng)村仍有此俗。
面條
面條為元宵燈節(jié)落燈這天晚餐的食品。古有上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年民諺。這一食俗多流行于長江以北地區(qū)?！秲x徽歲時記》載：（正月）十八落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面,各家自為宴志慶。落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方食治》載牶自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。唐代之后，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
糟羹
浙江臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹，用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
時湯
湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為「時湯」。新田縣游完龍燈后，將龍燈付之一炬，稱為「送災」。
饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取發(fā)子發(fā)孫大團圓之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為時湯.
豆面團
元宵節(jié)禁忌 好吃不貪健康過元宵
昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。
棗糕
豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效
餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有十五扁、十六圓的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。
油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰十五扁，十六圓,一天吃餃子，一天吃元宵；山區(qū)則是十五打油茶，十六捏扁食.正是所謂的十里不同俗.打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。
生菜
廣東人過元宵節(jié)時喜歡偷摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節(jié)慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和生財諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
吃元宵的注意事項
今天是元宵節(jié)，大家都應該知道吧，吃元宵也就是湯圓是我們的傳統(tǒng)習俗之一，元宵寓意這新的一年里面全家團團圓圓、和和美美的，但是我們在慶祝節(jié)日的時候，也要知道一些吃元宵的注意事項。
首先湯圓（元宵）屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)，而高糖、高脂食物難于消化，對一些老人、兒童和病人健康不利。因此肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓。此外，制作湯圓的糯米中的淀粉為支鏈淀粉，黏性高、不易消化，所以患有消化道潰瘍、功能型胃腸病、慢性胃炎、反流性食管炎等慢性消化道疾病患者盡量少食；3歲以內(nèi)嬰幼兒不適合喂食湯圓，避免湯圓哽住食道或氣管。即使能吃元宵者，也要注意以下幾點，并控制食用數(shù)量。
元宵節(jié)禁忌 好吃不貪健康過元宵
1、早餐夜宵不宜食用
人早起時胃腸道功能是最弱的，元宵除了營養(yǎng)成分較少外，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易因消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。夜宵如果進食這類食品，會引起胃腸道排空慢，加重胃腸道的負擔。
2、不宜油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵（湯圓）很可能會使這類患者的疾病復發(fā)。
3、每頓不要過量
吃元宵盡量在中午的時候吃，但每次吃最好不要超過二兩，即50至100克也就足夠了。同時，在吃元宵時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去25克（半兩）主食。一些人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽。同時，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
4、不要吃剛煮好的過熱元宵
吃元宵要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究已經(jīng)證實，長期進食過熱過燙食物可能引起食管癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
5、喝點湯促消化
元宵節(jié)禁忌 好吃不貪健康過元宵
其實元宵也并非一無是處,一些微量元素、營養(yǎng)素就溶在煮元宵的湯里。因此吃好元宵最好再來點煮元宵的湯，可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食.不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
總結(jié)：元宵節(jié)是個家人團聚的日子，家人吃的健康，對人的身體才會健康，對于吃元宵的的注意事項大家可不能不重視，要多加注意，這樣在元宵節(jié)中過的開心與美好。
是元宵佳節(jié)，俗話說吃了湯圓才算過完年，元宵之夜怎能少得了一碗香甜的湯圓“助興”呢？但是湯圓是出了名的難消化，怎樣才能讓它沒這么膩？不妨試試用蓮子百合糖水做底湯，這樣煮出來的湯圓口味感覺沒那么單調(diào)，而且增加了膳食纖維，有助于消化。
做法1.蓮子和百合洗凈；
2.將4碗水倒入寬口瓦煲，放入蓮子和百合，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲1個小時；
3.接著放入冰糖和湯圓，待湯圓浮起再煮5分鐘即可。
功效：
香甜滑潤，健肺美膚。
美食科學堂湯圓
元宵，是一種中國人在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)必吃的食品。元宵也叫湯圓，二者并無本質(zhì)不同，只是南北對同一食品的不同稱謂而已。但是若是細分，元宵和湯圓還是有點區(qū)別，湯圓：一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷；元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。一般元宵糯米皮薄、表面是干的，下鍋煮好后的湯水要比煮湯圓的糊，喝起來像喝糯米面粥。傳統(tǒng)元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、果仁、山楂等；湯圓的餡料則甜的、咸的、葷的、素的都有，在傳統(tǒng)甜餡的基礎上又有一定創(chuàng)新，如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。
每一種湯圓的主要材料都離不開糯米，黏性高，不易消化。如何給湯圓“解膩”呢？可以在湯底中變點花樣，先煮好番薯芋頭糖水或蓮子百合糖水，再煮湯圓，這樣在吃的時候感覺不會那么單調(diào)，又因為增加了膳食纖維，使營養(yǎng)更平均，另一方面也有助于消化。如果是吃咸湯圓，則可多放胡蘿卜、油菜等蔬菜。不過對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，或者是糖尿病患等最好還是以少吃為原則。
靚湯心水下湯圓后要適時攪拌，以免沾底。
元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵象征著合家團圓，萬事如意，每年這個時候我都會自己做些湯圓，今年我做了南瓜湯圓，搭配醪糟一起吃，真是好吃又香甜，美味極了。
【醪糟南瓜湯圓】
【主料】
南瓜200g、糯米粉400g、醪糟200g
【輔料】
白糖100g、枸杞5g、紅棗8個
【做法】
1.主料：醪糟、南瓜、糯米粉
輔料：白糖、枸杞、 紅棗
2.枸杞用涼水、紅棗泡泡洗凈
元宵節(jié)食譜醪糟南瓜湯圓
3.把南瓜去皮去掉籽，切小塊
4.蒸熟
5.連湯汁一起放進料理機加白糖
6.打成南瓜泥
元宵節(jié)食譜醪糟南瓜湯圓
7.把南瓜泥加糯米粉里
8.和成面團，靜止一會
9.楸一小塊面團，搓成小圓球即成湯圓坯
元宵節(jié)食譜醪糟南瓜湯圓
10.煮鍋加水、枸杞、紅棗大火燒開
11.下湯圓煮幾分鐘
12.加醪糟大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮到湯圓飄起膨大，加白糖煮2分鐘即可
元宵節(jié)食譜醪糟南瓜湯圓
小貼士
熟南瓜用料理機打出的泥細膩
趁南瓜泥的溫度，加糯米粉
這樣和的面團好，湯圓軟糯
營養(yǎng)價值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。
南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學和醫(yī)學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
元宵節(jié)食譜醪糟南瓜湯圓
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
總結(jié)：南瓜有著降血脂、降血糖之功效，今天這道湯圓也適合老年人食用，不過不宜多吃哦。
元宵節(jié)大家也都是簡單吃點元宵，吃來吃去總是那幾個口味，口味膩了，不如做道創(chuàng)意小吃------南瓜奶酪糯米球，糯米包裹奶酪，晶瑩透明著奶酪，淡淡的黃色，最后再裹上椰蓉，濃濃的發(fā)香，口感豐富，層次分明，讓人喜愛。
【元宵節(jié)小吃南瓜奶酪糯米球】
主料：糯米粉300g、奶酪150g、南瓜200g、椰蓉100g、
輔料：糖50g、
步驟：
1.材料
2.南瓜去皮
3.放入鍋中，蒸熟。
4.將熱南瓜直接放入糯米粉，加糖。
元宵節(jié)小吃南瓜奶酪糯米球
5.和成面團，醒10分鐘。
6.取一小團按扁。
7.放入一塊奶酪。
8.包好。
元宵節(jié)小吃南瓜奶酪糯米球
9.包好的糯米球放入鍋中，蒸15分鐘。
10.蒸熟的糯米球乘熱放入椰蓉中。
11.裹上椰蓉即可。
元宵節(jié)小吃南瓜奶酪糯米球
小貼士
廚房小語：1.餡料可依據(jù)自己的口味搭配。
2. ?糯米球放久了會變硬，如果一次沒吃完，下次再次時，記得加熱后再食用。
椰蓉的營養(yǎng)價值
1. 補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力；
2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效；
3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰蓉的食用效果
元宵節(jié)小吃南瓜奶酪糯米球
補益脾胃 殺蟲消疳
春節(jié)長假一過，就盼著十五元宵節(jié)。此時三九已過，但乍暖還寒，人們?nèi)孕璞ＥＴ?jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團團圓圓，還有御寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。
糯米補脾胃益肺氣
元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的特性。
元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
元宵湯圓花樣多
據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。
傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。
我們常見的元宵的吃法有兩種：
吃法一：水煮
以水煮為主要方式，滑而不膩，受適人群甚廣，可謂老幼皆宜之道。如今人們?yōu)榱私】?，又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等，使水煮元宵的湯汁中營養(yǎng)素豐富，口味更美了。
吃法二：油炸
一般是軟面的湯圓經(jīng)小火慢炸。炸元宵雖然吃起來更加突出了鮮香的獨特風味，可是更增加了油脂的攝入，熱能的提高，更不宜多食用。
導讀：今天是元宵節(jié)這一我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們都會吃湯圓，當然各地的習俗不同，吃湯圓的方法也是各不相同，南方地區(qū)湯圓都是過……
今天是元宵節(jié)這一我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們都會吃湯圓，當然各地的習俗不同，吃湯圓的方法也是各不相同，南方地區(qū)湯圓都是過水煮，而陜西地區(qū)湯圓則是油炸的，當然這個也不必過于糾結(jié)，畢竟口味不同，那么今天我們要說的其實是元宵節(jié)如何養(yǎng)生的問題。
元宵節(jié)如何養(yǎng)生
1.要注意攝養(yǎng)精神。春氣通于肝，肝喜調(diào)達疏泄，惡抑郁。要保持情緒穩(wěn)定。《少有經(jīng)》上說：少思、少念、少欲、少事、少語、少笑、少愁、少樂、少喜、少怒、少好，少惡，行此十二少，養(yǎng)生之都契也。靜心養(yǎng)性，使肝氣有升有節(jié)，有益身心，勿使肝氣生發(fā)太過或不升而郁結(jié)。
2.要繼續(xù)進行春捂防春寒，防止風濕。雨水前后，氣溫水有所回升，但相對比較寒冷。天氣變化不定，是全年寒潮出現(xiàn)過程最多的時節(jié)之一，伴有嚴重的倒春寒現(xiàn)象，有春寒凍死牛的說法。而此時氣溫回升，人的毛孔開始擴張，當冷空氣突然來臨，易使人患病。因此，除心氣平和外，還要要繼續(xù)進行春捂防春寒，防止風濕。
3.做適當?shù)捏w育運動，提高免疫力。慢跑、多伸伸懶腰，也可以練一些簡易養(yǎng)生功，如：雨水正月坐功、劃圓功、閉氣發(fā)汗功(治感冒)等。
4.飲食要合理科學。春令木旺土衰，脾胃弱。切忌暴飲暴食，宜清淡，多食五谷雜糧，不要飲食過冷過熱，大怒后不食，飯后不要做劇烈運動，注意食后散步消食。多吃棗，適當補蜂蜜、山藥、銀耳、沙參。
5.注意性生活?！娥B(yǎng)性延命錄中》說：春三日一施精，《子都經(jīng)》說：施泄之法，須當弱入強出。俗話說：出時如賽跑，入時如散步，此言得之。
糯米補脾胃益肺氣
元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的特性。
元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
選擇餡料有講究
餡料中有芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。湯圓的陷料甜咸都有，無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。因此，人們可以根據(jù)餡料選擇元宵。
相信看了上述介紹后，你一定學到了很多吧，對的，元宵節(jié)這一天其實也是一個節(jié)氣上的變化，就是金蟄來了，我們在這個節(jié)氣里要多注意春捂，同時也要適當?shù)腻憻捝眢w。最后祝大家身體健康元宵節(jié)快樂。
導讀：今天我們就用來了期盼已久的元宵佳節(jié)，而吃湯圓或元宵更是元宵節(jié)的習俗。但小編不得不提醒的是，湯圓雖好吃但要適量，尤其是老人……
今天我們就用來了期盼已久的元宵佳節(jié)，而吃湯圓或元宵更是元宵節(jié)的習俗。但小編不得不提醒的是，湯圓雖好吃但要適量，尤其是老人小孩這類特殊人群，以免吃出一身毛病。
老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人不適合吃元宵。對于糖尿病患者來說，即使是無糖型元宵也不主張吃。如果一定要吃，建議上述人群每次吃元宵或湯圓的量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。
糖尿病人不能盲目相信無糖湯圓，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。
3歲以下孩子腸胃功能還未發(fā)育成熟，吃糯米制品過多，會造成消化功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、食欲下降、精神萎靡、睡覺煩躁不安等癥狀。1歲以下的孩子吃小湯圓還容易被黏在食道而阻塞呼吸道，或者誤吸入氣管，造成窒息。肥胖或超重孩子一定要控制糖、淀粉的攝入。建議肥胖或超重孩子遵循兩高兩低一適的飲食方式，多食用高纖維素、高維生素的食物，低脂、低糖，適量攝入蛋白質(zhì)。糖尿病患兒本身就需要限制糖的攝入，如果實在要吃湯圓，可以吃咸味湯圓，并且必須控制數(shù)量。
若要讓孩子體會傳統(tǒng)佳節(jié)的氛圍，可以讓其適量吃點湯圓，但家長一定要加強監(jiān)管控制總量。同時，吃湯圓時可以搭配蔬菜、稀粥等容易消化的食物一同食用，以免造成消化不良。若孩子出現(xiàn)消化不良癥狀，接下來兩三天的飲食可以以清談為主，還可以服用一些調(diào)節(jié)胃腸道功能的藥物。
專家還建議，平時應多吃富含維生素的蔬菜瓜果、少吃肉類食物和避免過量飲酒、多喝開水。
吃湯圓雖是元宵節(jié)的習俗，有著全家人團團圓圓的寓意，但以上所提及的一些特殊人群還是少吃為好。
