盤點(diǎn)臘八粥做法 這些吃法美味更營(yíng)養(yǎng)
女性早更養(yǎng)生粥。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供盤點(diǎn)臘八粥做法 這些吃法美味更營(yíng)養(yǎng)，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō)，都是比較重視臘八節(jié)這個(gè)季節(jié)的了吧，我們?cè)谶@時(shí)候往往是會(huì)選擇吃美味的臘八粥的了，我們一般都是會(huì)把臘八粥用五谷雜糧來(lái)吃的了，不過(guò)我們還有很多的吃法哦，下面就讓我們一起看看都有哪些吧。
蘋果橘子臘八粥
食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實(shí)、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各一個(gè)。
做法：將各種食材混合，洗凈，倒入高壓鍋內(nèi)，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時(shí)，將水果放入鍋內(nèi)，混合均勻，并加入適量的白糖即可。
功效：這道臘八粥是把我們傳統(tǒng)的臘八粥改良之后制作的了，我們完全可以通過(guò)吃臘八粥來(lái)幫助我們更好的選擇臘八粥來(lái)食用了，可以起到很強(qiáng)的保健功效，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是能夠保健的哦。
燕麥山楂臘八粥
食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國(guó)提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過(guò)濾水4~5杯。
做法：鍋里煮開水后放洗凈的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘后關(guān)火，燜1~2個(gè)小時(shí)，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火，粥煮開以后改為微火，燉2個(gè)小時(shí)到薏仁和紫米完全軟爛;放洗凈的枸杞子和美國(guó)提子，可可粉用熱水調(diào)開后倒入粥里，再煮5分鐘關(guān)火即可，吃時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
功效：燕麥的保健功效是非常出色的了，和薏仁以及山楂搭配起來(lái)吃的好處就更多了，所以我們對(duì)于這種臘八粥的吃法就不能錯(cuò)過(guò)了哦。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了哦，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥在食用的時(shí)候是有很多吃法的了，對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)，可以選擇的臘八粥也是不同的了，所以我們完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的臘八粥來(lái)吃了，不要錯(cuò)過(guò)哦。
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說(shuō)的臘八粥，這是我們大家都非常熟悉的了，尤其是在臘八節(jié)的時(shí)候，我們大家都是會(huì)選擇吃臘八粥的了，不過(guò)傳統(tǒng)的臘八粥可能我們是會(huì)有些吃膩的了，那么我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，還有哪些臘八粥的吃法呢，下面就讓我們看看吧。
海鮮雞肉臘八粥
食材：大米100克，鮮蝦150克，小鮑魚兩只，雞胸肉半塊，花菇4朵，姜絲少許，蔥一根，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
做法：將大米洗干凈，用少量油拌勻;小鮑魚洗刷干凈，在面上劃交叉刀口;花菇泡軟，去蒂，切開;雞肉切絲，蔥切蔥花;鍋內(nèi)加適量水燒開，加入米粒和雞絲一起煮開后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;粥內(nèi)放入鮮蝦和花菇煮熟，加鹽與胡椒粉調(diào)味，最后出鍋前在撒上姜絲與蔥花，就大功告成。
功效：我們這樣制作的臘八粥味道是很出色的了，而且我們完全可以通過(guò)吃臘八粥來(lái)保健身體了，而且這道臘八粥的做法和我們平時(shí)吃的臘八粥是完全不同的了哦，因此我們就不要錯(cuò)過(guò)了。
香腸咸味臘八粥
食材：大米100克、紅豆蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米20克。
做法：大米、紅豆、蓮子洗凈，泡2小時(shí);將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火煮1小時(shí)后，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、蝦米一起放入米粥內(nèi)，肉片熟爛即成。
功效：我們?cè)谏钪谐缘呐D八粥都是以甜的為主了，這款臘八粥就是咸的了哦，但是味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)遜色于我們傳統(tǒng)的臘八粥了，是朋友們可以嘗試一下的了哦。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥的做法是非常多的了，而且不僅味道是非常出色的了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的了，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是不能錯(cuò)過(guò)的了哦，朋友們可以根據(jù)自己的身體情況來(lái)選擇吃了。
近日走訪了幾家超市這兩天臘八米賣得特別好，為防止斷檔脫銷，超市已做好充分庫(kù)存的準(zhǔn)備。這種混合了各種米類、豆類、雜糧和干果的粥，對(duì)普通人群，尤其老年人大有裨益。
1.高血壓：薏米預(yù)防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
2.腎虧：栗子能補(bǔ)腎益氣
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料?；ㄉ虚L(zhǎng)生果的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用；蓮子可補(bǔ)氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤(rùn)心肺、通調(diào)大腸，栗子能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。
3.糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛?/p>
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補(bǔ)，而且纖維素較高。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。某些堅(jiān)果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實(shí)的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間，其血糖生成指數(shù)也遠(yuǎn)比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有加強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
4.心血管病：黃豆降低血中膽固醇
黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。綠豆則對(duì)高血壓有輔療的功效。
5.粥油：美眉多喝粥油美容
許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對(duì)人體健美影響很大。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E，堪稱美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜歡喝臘八粥來(lái)美容，但是這里還有個(gè)美容小秘密，那就是不要舍棄
臘八節(jié)是我們國(guó)家的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日了，對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)都是非常重視臘八節(jié)這個(gè)節(jié)日的了哦，我們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候都是會(huì)選擇吃臘八粥的了，那么臘八粥這種食物都有哪些好處呢，我們?cè)趺春缺容^好呢，下面就讓我們一起看看吧。
食用“臘八粥”好處多
食用臘八粥的好處很多，白米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用?，F(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng)，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)是非常有好處的了，可以幫助我們起到很強(qiáng)的保健功效，尤其是能夠幫助我們更好的把身體保健好了，是我們不能錯(cuò)過(guò)的了哦。
天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。對(duì)于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
購(gòu)買臘八米要看“料”
每到臘八節(jié)，制作臘八粥的五谷雜糧等食材便開始熱賣。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)由商家搭配好的臘八米都是同樣重量的臘八米，價(jià)格差距卻不小。據(jù)大連日?qǐng)?bào)報(bào)道，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的臘八米基本是由大米、小米、綠豆、紅豆、糯米等混合而成的，由于食材比較普通，因此價(jià)格并不高。而一些售價(jià)較高的臘八米一般都是加入了燕麥、黑豆、薏米、蓮子等單價(jià)較高的雜糧。另外，還有一些臘八米的原料是“有機(jī)產(chǎn)品”，價(jià)格偏高也屬正常。因此消費(fèi)者在購(gòu)買臘八米的時(shí)候，不要光看價(jià)格，還應(yīng)該看商家搭配好的臘八米用了哪些食材，好的材料對(duì)于我們的身體才有好處哦，這樣才能讓我們的身體更健康了哦，所以在食用臘八粥之前，臘八粥的材料就一定要挑選好了才可以哦。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)臘八粥的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥這種美味的食物是非常不錯(cuò)的了，我們完全可以通過(guò)吃臘八粥在冬季的時(shí)候防寒保暖了，對(duì)我們身體很有好處，但是也要注意選擇好的材料才可以讓我們更健康哦。
臘八節(jié)要到了，大家知道臘八那天應(yīng)該如何飲食嗎?臘八節(jié)是我國(guó)一種傳統(tǒng)的節(jié)日，在這一天，人們一般會(huì)吃臘八粥來(lái)慶祝節(jié)日。那么大家知道喝臘八粥的功效都有哪些嗎?喝臘八粥的注意事項(xiàng)又有哪些呢?接下來(lái)小編就來(lái)為大家一一介紹一下。
臘八粥的功效
臘八粥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾、補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)血等效用。臘八粥里面含有的成分非常的多，一般紅棗是補(bǔ)血很好的原料，而花生一類的食物是補(bǔ)氣補(bǔ)腎很好的食物，所以吃臘八粥可以給身體御寒，還能預(yù)防一些常見(jiàn)疾病的出現(xiàn)。
吃臘八粥注意事項(xiàng)
1、兒童
孩子消化能力較弱，可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。臘八粥里面由于成分多，所以孩子吃了以后消化起來(lái)會(huì)比較困難，我們可以在粥里面加入一些新鮮的山楂來(lái)幫助消化和吸收。孩子吃花生和燕麥可能會(huì)過(guò)敏，所以如果小于一歲的孩子食用的話，煮粥的時(shí)候不要放這些材料，薏米也不要放。
2、糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更容易吸收，食用后血糖會(huì)升高。臘八粥雖然好吃，但是糖尿病人一定要慎食。不過(guò)如果血糖比較高的話，可以在煮粥的時(shí)候放入一些山藥或者是燕麥，因?yàn)檫@兩者物質(zhì)可以降低血糖，但是紅棗一類含糖比較高的食物就不要放了，食用的時(shí)候也不要放糖，直接食用就好了。
從上述的知識(shí)我們可以看出，喝臘八粥的好處是很多的，它可以幫助人們御寒。不過(guò)從上述的知識(shí)我們也可以看出，喝臘八粥也是有一些注意事項(xiàng)的，尤其是糖尿病人，由于臘八粥有糖類，所以糖尿病人要慎食。希望上述關(guān)于臘八粥的知識(shí)可以幫助到大家。
臘八粥和我們平時(shí)吃的八寶粥是非常的像的，臘八就要到了，大家做好吃臘八粥的準(zhǔn)備了嗎。臘八喝臘八粥是很多地方的風(fēng)俗，而且臘八粥是養(yǎng)生的珍品，所以很多人都喜歡吃。那么大家知道臘八粥都有哪些功效呢?今天小編就為大家講解一下吧。
高血壓：薏米預(yù)防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。臘八粥里面放置的食物并不是固定的，所以我們可以針對(duì)自己的口味來(lái)放置不同的材料，如果你有高血壓的話，可以放置一些薏米，因?yàn)檗裁资墙笛獕汉芎玫氖澄?。臘八粥里面的粳米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其的豐富，粳米含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有養(yǎng)脾胃的功效，還能幫助我們清熱解毒，所以高血壓患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡D八粥。
腎虧：栗子能補(bǔ)腎益氣
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料。做臘八粥的時(shí)候可以在里面放一些栗子，栗子是補(bǔ)腎很好的食物，花生和核桃以及栗子都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以增進(jìn)人們的食欲，而且還可以起到抗衰老的功效，還是補(bǔ)腎的佳品，平時(shí)男性可以吃一些，對(duì)于健康的幫助是非常的大的。
糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。糖尿病的患者并不是不能吃臘八粥，在做臘八粥的時(shí)候可以根據(jù)糖尿病患者不放一些含糖多的食物，在吃的時(shí)候不要放糖，可以放入一些燕麥，燕麥?zhǔn)墙笛獕汉芎玫氖澄铩?/p>
臘八喝臘八粥雖然是風(fēng)俗，但是從上述的知識(shí)我們可以看出，喝臘八粥的功效是非常的多的，粥里面由于放置了很多的營(yíng)養(yǎng)品，所以多喝臘八粥對(duì)于身體的幫助非常的大。上述就是小編為大家講解的關(guān)于臘八粥的功效，希望可以幫助到大家。
許多研究已證實(shí)，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。一些堅(jiān)果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實(shí)的膳食纖維含量也都在1.2%~3%之間，其血糖生成指數(shù)也遠(yuǎn)比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有加強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。
這些食材幾乎都有自己的保健作用，無(wú)論是對(duì)強(qiáng)身健體，還是對(duì)控制血糖血脂，都有各自的意義，只需要按體質(zhì)選擇配合即可。
薏米臘八粥
年前最重要的便是應(yīng)酬，觥籌交錯(cuò)間，不少人的健康就出了問(wèn)題。在這種情況下，不少人都會(huì)選擇在應(yīng)酬過(guò)后喝點(diǎn)粥來(lái)養(yǎng)養(yǎng)胃。臘八粥中的薏米粥便是養(yǎng)胃的首選。
桂圓臘八粥
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。
栗子臘八粥
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時(shí)節(jié)。但是很少有讀者會(huì)想到用板栗來(lái)熬粥，其實(shí)對(duì)于適宜養(yǎng)腎的冬季來(lái)說(shuō)，在臘八粥里放些板栗是非常養(yǎng)身體的一種食療方法。
燕麥臘八粥
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。
不同人群喝臘八粥有講究
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦。可以放點(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
臘八粥這樣好的一種養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)美食，不要只在臘八才端上餐桌，平時(shí)也可以作為飲食調(diào)劑，不妨常做。
【導(dǎo)讀】你知道臘八粥與臘八蒜的營(yíng)養(yǎng)和功效嗎？臘八節(jié)，俗稱臘八,是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八這一天。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為法寶節(jié),是佛教盛大的節(jié)日之一。下面小編介紹臘八粥與臘八蒜的營(yíng)養(yǎng)和功效吧！
在東北有諺語(yǔ)：臘八臘八，凍掉下巴,是指這一天非常寒冷，喝臘八粥可以使人暖和，抵御寒冷。我國(guó)喝臘八粥的歷史已有一千多年，每逢臘八這一天，無(wú)論是朝廷寺院，還是黎明百姓家，都要做臘八粥。在中國(guó)的很多地方還有腌制臘八蒜的習(xí)俗，提前泡好的臘八蒜，湛清碧綠真漂亮，在過(guò)年的時(shí)候就著餃子那么一吃，美！
臘八粥。1.準(zhǔn)備好食材。食材選擇，大米，紅豆，綠豆，薏米，黑米，大黃米，大棗，枸杞，或者加些黑豆，腰豆（花蕓豆），葡萄干皆可。2.先將豆類和米類分開，清洗干凈。3.根據(jù)食材本身的需要來(lái)浸泡。4.在豆類中加入清水，如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜，沒(méi)有時(shí)間的話可以浸泡幾個(gè)小時(shí)，黑米也應(yīng)和豆類放在一起浸泡，否則黑米吃起來(lái)硬硬的。5.在做粥前浸泡米類一會(huì)，熬出的粥更香軟。6.如用高壓鍋煮粥，把所有的食材加入高壓鍋中，按下煮粥鍵，就可以坐等香甜綿軟營(yíng)養(yǎng)的八寶粥出鍋嘍。7.如果用砂鍋或者電飯鍋煮，先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右。待粥微微濃稠時(shí)放入枸杞，繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實(shí)用。
制作臘八粥，選料有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。
1.糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^(guò)嚴(yán)地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。某些堅(jiān)果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1.2%~3%,其血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有增強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提示說(shuō)，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八粥與臘八蒜的營(yíng)養(yǎng)和功效
2.老年人：可多放點(diǎn)大豆。老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)。
孕婦：香軟臘八粥最合適。女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長(zhǎng)加快，需要補(bǔ)充能量，同時(shí)對(duì)鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。所以，對(duì)準(zhǔn)媽媽和新媽媽來(lái)說(shuō)，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅(jiān)果中還含有較豐富的鐵。
3.兒童：原料盡可能豐富。一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以后，隨著青春期的到來(lái)，孩子出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過(guò)成年人。谷類是我國(guó)膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，豆類、堅(jiān)果都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處于幼兒期，此時(shí)多給孩子吃些粗糧類食物，對(duì)培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習(xí)慣非常有好處。
4.腸胃不好：把粥熬得稍稠些。粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過(guò)多，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時(shí)吃些干的食物。
制作竅門。1.臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈，煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預(yù)先浸泡。2.水要一次加足了。煮粥時(shí)先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。3.粥煮好后，吃的時(shí)候再加糖。
由于臘八粥的各種配料一年四季都有，且易于被人體吸收，老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。它可以作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病愈后脾胃虛弱者食用。臘八粥作為臘八的習(xí)慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當(dāng)中氣溫最低的日子，人的體質(zhì)也變的較弱，而簡(jiǎn)單的一款臘八粥卻包含了和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時(shí)豐富的營(yíng)養(yǎng)給為人體增強(qiáng)免疫力，提高耐寒指數(shù)。
臘八蒜。1.將容器洗凈晾干，保證無(wú)油無(wú)水。2.將大蒜剝?nèi)ヒ?.將大蒜籽放進(jìn)干凈的容器里。4.沖入陳醋到與蒜齊平。5.撒入兩大勺白砂糖，搖搖勻。6.蓋上蓋子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全綠了，即可吃了。
小竅門：1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無(wú)油無(wú)水，不要用塑料的容器腌。3、剝蒜的時(shí)候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會(huì)比較好。5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會(huì)變綠了，但是味道沒(méi)有自然變綠的好。
臘八粥與臘八蒜的營(yíng)養(yǎng)和功效
臘八蒜不僅口感好，賣相可人，其6大營(yíng)養(yǎng)功效也相當(dāng)了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。什么東西都有它的短處，臘八蒜也不例外，臘八蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔?，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外，已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。
臘八吃粥是從祖輩就傳下來(lái)的風(fēng)俗，按習(xí)俗，臘八粥要從臘月初七晚上開始做，并且做法也是極具講究。臘八粥一般要經(jīng)過(guò)洗米、泡果、剝皮、去核，到后半再夜開始煮，整個(gè)做下來(lái)約歷時(shí)12個(gè)小時(shí)。今年的臘八節(jié)即將到來(lái)，以下4種臘八粥的做法，希望大家能夠喜歡。
正宗臘八粥：臘八養(yǎng)生再體驗(yàn)原料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克
做法：
第一步、糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。
第二步、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
甜味臘八粥：吃在嘴里甜在心里原料：糯米、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實(shí)都可以加，看大家高興了)。
做法：
第一步：將50克糯米洗凈浸泡10分鐘
第二步：加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘
第三步：加入桂圓、糖再煮10分鐘
第四步：加入煮好的配料再煮沸就OK了。
咸鮮臘八粥：女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚佳品
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
第一步、大米淘洗干凈，開洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切丁；
第二步、鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
第三步、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；
第四步、加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；
第五步、加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
咸味臘八粥：簡(jiǎn)單又適用
原料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。
做法：
第一步：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮
第二步：水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘
第三步：放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥各地食俗
臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陜北
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說(shuō)吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分五味和八味兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。
甘肅
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)素臘八,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散.
寧夏
做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子,或者是做成小圓蛋的雀兒頭,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海
西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東
孔府食制中，規(guī)定臘八粥分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些粥果,主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
四川
臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
天津
講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。
山西
臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
河南
吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來(lái)年五谷豐登。
江蘇
吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香摻入。
浙江
煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的，其中內(nèi)含若干傳說(shuō)。
隨著時(shí)間的流逝，一年很快就要過(guò)去了，這時(shí)候臘八節(jié)也就來(lái)臨了哦，我們?cè)谶@時(shí)候是不能缺少美食的了，尤其是美味的臘八粥，那么我們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候都吃什么比較好呢，其實(shí)除了臘八粥之外還有很多哦，下面就讓我們看看吧。
臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八面
我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八豆
臘八豆是我國(guó)湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛(ài)。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無(wú)法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)臘八節(jié)的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，在臘八節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)選擇吃臘八粥了，不過(guò)大家知道嗎，其實(shí)除了臘八粥之外我們還可以選擇很多種的食物來(lái)吃了哦，上面我們就給大家介紹了，不要錯(cuò)過(guò)哦。
臘八節(jié)是我們大家都比較重視的一個(gè)節(jié)日了吧，對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō)都是會(huì)選擇在這時(shí)候吃臘八粥的了，不過(guò)除了臘八粥之外我們還有很多的食物可以選擇吃了哦，上面就給大家推薦了一些，味道都是很不錯(cuò)的，我們不要錯(cuò)過(guò)哦。
說(shuō)的臘八節(jié)，這是我們大家都非常熟悉的了吧，不過(guò)對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可能都是只知道臘八粥的了，但是大家知道嗎，其實(shí)臘八節(jié)的習(xí)俗是非常多的了，下面就讓我們一起看看臘八節(jié)的時(shí)候都有哪些好的習(xí)俗吧，不要錯(cuò)過(guò)哦。
吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
泡制臘八蒜
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方，直到蒜變成綠色，這樣的蒜是非常不錯(cuò)的了，我們?cè)诙镜臅r(shí)候是可以吃臘八蒜來(lái)幫助我們開胃的了，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的，在冬季的時(shí)候是非常適合吃的了哦。
制臘八豆腐
安徽黔縣民間習(xí)俗，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。具體制作過(guò)程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬而成?！芭D八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味，而且這樣的豆腐味道和口感是很不錯(cuò)的了，我們經(jīng)常吃是可以幫助我們開胃的了，對(duì)于我們的腸胃健康是很有好處的哦。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)臘八節(jié)的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)在臘八節(jié)的時(shí)候除了可以吃臘八粥之外，我們還有很多的習(xí)俗哦，上面我們就給大家介紹了一些，這些吸收都是我們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候才有的了哦，朋友們不要錯(cuò)過(guò)了。
說(shuō)的臘八節(jié)，這是我們大家都比較熟悉的了吧，我們很多人都是會(huì)在臘八節(jié)的適合食用臘八粥了，不過(guò)對(duì)于臘八粥，我們很多人都會(huì)選擇吃傳統(tǒng)的臘八粥了，那么臘八粥這種食物我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。
甜臘八粥的做法
甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞，盡量豐富，煮出的粥口感才會(huì)層次多樣、香甜可口。
做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。
做法二
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、紅棗、青絲、紅絲、紅糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法：先將大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干凈，放入鍋中(最好選用砂鍋或者銅鍋，其次用鋁鍋，忌鐵鍋)，要按米谷不易爛、易爛的順序先后分別下鍋，否則生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要隨熬隨攪，防止鍋底粘糊。熬時(shí)可稍放一點(diǎn)兒食用堿，熬至米欲伸腰、略開花時(shí)，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠濃時(shí)即成。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了，這幾種吃法都是屬于甜味的臘八粥了哦，我們?cè)谏钪型耆梢酝ㄟ^(guò)吃臘八粥來(lái)幫助大家更好的吃臘八粥了，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的哦，朋友們不要錯(cuò)過(guò)了。
在臘八節(jié)的時(shí)候我們大家都是會(huì)吃臘八粥的了，我們上面就給大家介紹了幾款臘八粥的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)這些臘八粥都是非常好的了，不僅味道出色，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常出色的了，我們完全可以通過(guò)吃臘八粥來(lái)保健了哦。
臘八節(jié)是我們很多人都非常重視的了，我們?cè)谶@時(shí)候就會(huì)選擇喝臘八粥來(lái)保健身體了哦，而且臘八粥的味道也是非常出色的了，在冬季的時(shí)候喝上一口臘八粥是非常養(yǎng)生的了，但是怎么喝健康呢，下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
臘八節(jié)喝上一碗熱騰騰的臘八粥，寓意“吉祥、平安、健康”。除了習(xí)俗外，臘八粥特別符合養(yǎng)生的原則?，F(xiàn)如今臘八粥，隨各地風(fēng)俗，種類不一，原料主要由多種米、豆、干果和堅(jiān)果構(gòu)成。
燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，從而降低血糖;豆類不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素，有助于提高人體免疫力，幫助延緩衰老;花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸;蕎麥中含有鉻，有加強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。
這些食材幾乎都有自己的保健作用，無(wú)論是對(duì)強(qiáng)身健體，還是對(duì)控制血糖血脂，都有各自的意義，只需要按體質(zhì)選擇配合即可，我們對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)，適合的臘八粥也是不一樣的了，我們完全可以根據(jù)自己的身體情況來(lái)選擇合適的食材加入到臘八粥里進(jìn)行食用了哦，下面就讓我們來(lái)看看下面這些不同的人群都適合喝哪些種類的臘八粥吧。來(lái)看看吧。
一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應(yīng)多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補(bǔ)氣、溫暖腸胃和驅(qū)寒。對(duì)于腰膝酸軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應(yīng)首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。據(jù)今晚報(bào)報(bào)道，消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦?？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。據(jù)生命時(shí)報(bào)報(bào)道，減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
我們可以發(fā)現(xiàn)，臘八粥這種食物對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)，適合的食材也是不一樣的了哦，我們上面就給大家介紹了幾類人群適合的臘八粥了，這些人群適合的臘八粥是不一樣的了哦，上面就給大家介紹好了，朋友們不要錯(cuò)過(guò)了哦。
每年農(nóng)歷十二初八為臘八節(jié)，大家可提前備好雜糧，今天做的這款咸味臘八粥，鮮香美味，老少皆宜。
【咸葉臘八粥】
【主料】
瘦肉80g、糯米100g、豌豆50g、熟玉米粒50g、白扁豆50g、
萵筍50g、胡蘿卜50g、鮮香菇4朵
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量、雞精少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
3.白扁豆也提前浸泡2個(gè)小時(shí)備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿卜全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
6.萵筍胡蘿卜焯燙過(guò)涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝干水分。
8.最后再把瘦肉焯燙瀝干水分。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內(nèi)膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
16.滴聲提示后開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調(diào)味。
18.攪拌均勻即可食用，喝的時(shí)候可滴入少許香油。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
小貼士
各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬制的粥品口感更香濃。
白扁豆要提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，煮粥的時(shí)候才容易酥爛綿軟。
養(yǎng)生之道
國(guó)人鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學(xué)道理。臘八粥不僅是習(xí)俗和美食，更是養(yǎng)生佳品。
清代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對(duì)臘八粥的健身營(yíng)養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，是食療佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。對(duì)于老年人說(shuō)來(lái)，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí)，何止是臘八，平素喝粥，對(duì)老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當(dāng)多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。
臘八粥的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
冬季養(yǎng)生菜譜咸味臘八粥
豆類是臘八粥的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
總結(jié)：大家不要小看臘八粥的食療作用，里面的每樣食物都有自己的功效與作用，大家可以放心食用。
