含鉛食品都有哪些 小心別吃這些
養(yǎng)生湯都有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“含鉛食品都有哪些 小心別吃這些”，希望能為您提供更多的參考。
我們大家都知道，鉛是非常不健康的一種食物了，這是我們?cè)诔缘臅r(shí)候需要盡量避免的情況了，如果想要讓身體健康，那么就不適合吃含鉛食品了哦，尤其是對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)就更是如此了，那么含鉛食品有哪些，我們?nèi)绾伪苊饽?，一起看看吧?/p>
含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。鉛是腦細(xì)胞的一大殺手，食物中含鉛量過(guò)高會(huì)損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過(guò)程中，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過(guò)程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強(qiáng)的穿透力，多吃皮蛋也會(huì)影響智力。孕婦飲啤酒過(guò)多，液體中的鉛會(huì)通過(guò)胎盤到達(dá)胎兒大腦，損傷智力，因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，在平時(shí)的飲食中就要注意了，對(duì)于含鉛的食物是我們不適合吃的了，如果我們經(jīng)常的吃含鉛的食物，那么就會(huì)對(duì)身體健康造成傷害了，這是我們需要盡量避免的情況了哦，對(duì)于含鉛食物，我們是不適合吃的了。
鉛中毒的原因非常多，食用含鉛食品，如皮蛋、爆米花、鉛質(zhì)焊錫罐頭食品、水果皮等;經(jīng)常接觸彩印的食品包裝、油漆類物品、含鉛化妝品、染發(fā)劑、被鉛污染的衣物、汽車尾氣、含鉛藥物;點(diǎn)含鉛的蠟燭，特別是點(diǎn)有香味的和慢燃的蠟燭等。其中對(duì)于平時(shí)與鉛很少接觸的成年人來(lái)說(shuō)，使用不合格的彩釉餐具可能是導(dǎo)致體內(nèi)鉛含量超標(biāo)的一個(gè)重要原因。 據(jù)介紹，不合格瓷器的鉛、鎘等重金屬極易從外表美麗的釉面中溶出，給人體健康造成慢性危害。陶瓷飲食器具一般通過(guò)上釉裝飾其表層，其中存在鉛、鎘等重金屬，當(dāng)遇酸性食物時(shí)，質(zhì)量差的產(chǎn)品就會(huì)有過(guò)量的鉛、鎘溶出到食物中。
想要讓我們吃的健康，那么對(duì)于上面給大家介紹的有關(guān)含鉛食物的情況就要重視起來(lái)了，可以發(fā)現(xiàn)含鉛的食品是很不健康的了，會(huì)對(duì)的身體健康造成傷害了，我們需要盡量的避免吃這樣的食物了，否則會(huì)對(duì)身體健康造成傷害了哦。
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鉛元素是我們熟悉的，大家都知道這種元素對(duì)于我們?nèi)梭w健康來(lái)說(shuō)，實(shí)際上對(duì)我們?nèi)梭w健康來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么好處的，所以說(shuō)在平時(shí)應(yīng)該對(duì)含鉛食品有所了解，盡量的避免去吃這類食物才行，那么具體我們常見(jiàn)的含鉛食品有哪些，一起和看看含鉛食品的具體情況。
含鉛的食品有哪些
我們常見(jiàn)的含鉛食品還是比較多的，首先會(huì)見(jiàn)到的就是爆米花了，這是我們?cè)谄綍r(shí)我們會(huì)經(jīng)常吃的食物，很多人對(duì)于爆米花這樣的零食都是非常愛(ài)吃的，但是因?yàn)楸谆ㄖ械暮U量是非常高的。所以說(shuō)吃了之后就人要對(duì)我們健康造成影響，這樣是不利于我們健康的。主要是因?yàn)樵诟邏杭訜岬倪^(guò)程中，主要是在鍋內(nèi)中存在鉛是有一定量會(huì)產(chǎn)生熔化情況的，而且還有一部分的鉛是是會(huì)變成蒸汽和鉛煙的，這時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生污染原料的情況產(chǎn)生，是不利于我們健康的，同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中，是容易導(dǎo)致鉛很容易的就吸附在了疏松的米花中了。這時(shí)候自然就導(dǎo)致爆米花中的含鉛量增高了，同時(shí)在鉛元素被我們?nèi)梭w所吸收之后，這時(shí)候調(diào)養(yǎng)是會(huì)產(chǎn)生危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)的情況，是不利于我們健康的，而且還容易因此而導(dǎo)致鉛中毒的問(wèn)題產(chǎn)生，是不利于我們健康的，所以說(shuō)我們應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待這樣的情況，在平時(shí)要盡量少的去吃爆米花才行。
松花蛋同樣是屬于我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種含鉛食物了，主要是因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^(guò)程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候大家為了能夠讓那個(gè)鮮蛋中的蛋白質(zhì)能夠迅速的出現(xiàn)凝固的情況，這時(shí)候就需要添加一些黃丹粉，在其中是含有鉛元素村的，是可以幫助加速皮蛋的形成。但是如果吃太多，這時(shí)候就容易產(chǎn)生鉛中毒的問(wèn)題產(chǎn)生。
我們?cè)谄綍r(shí)常吃的油炸薯?xiàng)l中，實(shí)際上同樣是有大量的鉛元素存在的，主要是因?yàn)樵谟驼ㄊ砥?，其中的金屬鋁的含量是特別高的，本身如果說(shuō)我們?nèi)梭w長(zhǎng)期的去食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，這時(shí)候是會(huì)影響我們健康的，特別是是容易因此而引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈的情況產(chǎn)生，同時(shí)如果情況比較嚴(yán)重，這時(shí)候還會(huì)有癡呆問(wèn)題，這樣對(duì)我們健康自然是沒(méi)有什么好處的，同時(shí)在吃含鉛食品的時(shí)候還會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候還會(huì)有我們健康受到影響，是不利于我們健康的，特別是容易因此而影響我們的血管健康，在薯片薯?xiàng)l等食物的生產(chǎn)過(guò)程中，在這時(shí)候我們是需要用到氫化油的，主要是因?yàn)檫@種物質(zhì)能夠幫助我們起到延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的功效，同時(shí)還可以讓味道吃起來(lái)更加的酥脆美味。再加上含鉛食品中的氫化油還會(huì)有大量我們?nèi)梭w非常難以消化和吸收的物質(zhì)，這樣自然是不利于我們健康的，是我們應(yīng)該小心的情況。
含鉛的水果有哪些
對(duì)于我們?cè)谄綍r(shí)常吃的食物，特別是在新鮮的蔬菜水果中，實(shí)際上其中所含的鉛量都是非常少的，所以說(shuō)大家吃水果就不需要擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)鉛中毒的情況了。
吃含鉛食品怎么辦
如果說(shuō)為了發(fā)泄自己吃了含鉛的食物，同時(shí)還在檢查的時(shí)候出現(xiàn)了鉛超標(biāo)的情況，這時(shí)候我們一定要小心，首先我們應(yīng)該盡量的少吃或不吃高鉛的飲食才行，特別是對(duì)于松花蛋、爆米花這樣的食物，同時(shí)對(duì)于劣質(zhì)的罐頭飲料也是應(yīng)該避免的，而在平時(shí)我們要選擇去多吃些含鈣、鐵、鋅的食物才行，同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中我們應(yīng)該注意好營(yíng)養(yǎng)的平衡，在家中是應(yīng)該盡量的去少用含鉛廚具、食物容器的，對(duì)于油漆、顏料、化妝品、釉彩陶器來(lái)說(shuō)也是應(yīng)該小心的，在其中是容易產(chǎn)生大量的鉛元素，是我們應(yīng)該避免的。還可以試試吃些排鉛的藥物，也是可以幫助我們調(diào)理的。
吃什么食物能降低鉛含量
在平時(shí)很多人都會(huì)出現(xiàn)攝入了含鉛的食物，吃了之后是容易影響我們健康的，這時(shí)候大家需要注意通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理好才行，首先可以吃些牛奶、豆?jié){，主要是因?yàn)槠渲泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，能夠和鉛結(jié)合，之后就可以形成不溶物，同時(shí)其中所含的鈣元素也是非常豐富的，同樣是能夠幫助我們起到阻止鉛吸收的功效。而對(duì)于水果蔬菜來(lái)說(shuō)也是不能少的，我們通過(guò)吃蔬菜水果的方法來(lái)補(bǔ)充維生素C和一些營(yíng)養(yǎng)素，這樣對(duì)于阻止鉛的吸收，降低鉛的毒性都是有好處的。同時(shí)對(duì)于我們常吃的松花蛋、爆米花這樣的食物，我們應(yīng)該盡量的少吃才行，這些食物中的含鉛量是比較高的，不利于我們健康。
在平時(shí)大家還應(yīng)該盡量的多用些高纖維素的食物才行。主要是在燕麥、糙米、麥麩和蔬菜中，實(shí)際上都是含有豐富纖維素存在的。還可以試試去多吃些富含果膠、海藻膠的水果，特別是對(duì)于海帶、蘋果、香蕉，大家不能錯(cuò)過(guò)，是可以幫助我們降低鉛含量的。
吃含鉛食品的危害
吃含鉛食品是存在一定危害的，首先是容易影響我們的骨骼系統(tǒng)健康。對(duì)骨骼來(lái)說(shuō)，鉛毒作用主要是會(huì)發(fā)生在我們?nèi)梭w的靶細(xì)胞中，而且在攝入了鉛之后就會(huì)降低人體的甲狀腺素水平，同時(shí)還會(huì)影響垂體、腎上腺功能，這樣自然會(huì)出現(xiàn)影響生長(zhǎng)激素分泌的情況產(chǎn)生，還容易導(dǎo)致寶寶的生長(zhǎng)速度出現(xiàn)減慢問(wèn)題。
含鉛食品還會(huì)影響我們的免疫系統(tǒng)，因?yàn)樵跀z入了鉛這時(shí)候，這時(shí)候就會(huì)影響到人體的T細(xì)胞、NK細(xì)胞以及巨噬細(xì)胞的活性，同時(shí)還容易導(dǎo)致體液免疫的出現(xiàn)損傷的問(wèn)題，這樣就會(huì)影響我們的免疫系統(tǒng)。
小孩吃了含鉛食品會(huì)怎么樣
對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，吃了含鉛食品之后是容易影響大腦健康的，還會(huì)影響正常生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)出現(xiàn)體弱多病的情況，是我們應(yīng)該小心的。
上面給大家介紹含鉛食品的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)含鉛食品在平時(shí)還是比較常見(jiàn)的，但是如果我們吃了含鉛食品之后，吃了之后對(duì)我們健康是沒(méi)有什么好處的，所以說(shuō)大家對(duì)于含鉛食品是應(yīng)該盡量避免的，這樣吃含鉛食品才比較健康。
生活中我們難免會(huì)接觸一些化學(xué)的東西，比如說(shuō)很多的食物都會(huì)和化學(xué)物質(zhì)有關(guān)系的哦。含鉛的食物就是其中的一種，含鉛的食物有很多的，食用過(guò)多對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生一些影響和傷害的呢，那么什么樣的食物能排鉛呢，下面的這些食物可以經(jīng)常吃。
1、鉛與鈣在體內(nèi)的代謝過(guò)程相似，服食含鈣高的食物可防治鉛蓄積。含鈣較豐富的食物有：蝦皮(每500克蝦皮的含鈣量高達(dá)250克)、奶類、豆類及其制品、蟹、芝麻、薺菜、芹菜葉、蘿卜葉、萵苣葉、杏仁、瓜子、合桃仁、柑桔、馬鈴薯、骨頭湯(加少量醋同煮，有利于鈣溶出)。這些食物含有的鈣質(zhì)非常的豐富，可以起到很好的不乖的作用，而且還可以有預(yù)防鉛中毒的作用，對(duì)于排毒有一定的效果哦。
2、多吃富含維生素C的食物，可抑制人體對(duì)鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水而無(wú)毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應(yīng)攝入150毫克維生素C;對(duì)已確診為鉛中毒者可增至200毫克。獼猴桃、棗、柑等水果所含的果膠物質(zhì)。可使腸道中的鉛沉淀，從而減少機(jī)體對(duì)鉛的吸收。經(jīng)常吃含有維生素的食物是可以有排毒的作用，減少鉛在體內(nèi)的儲(chǔ)存和吸收，對(duì)于排毒也是有一定的好處的，可以抑制鉛對(duì)人體的危害。
含鉛食物會(huì)導(dǎo)致人體的一些副作用，對(duì)身體健康不利，所以含鉛的食物一定要少吃，同時(shí)也要注意的是多吃一些排鉛的食物，比如說(shuō)含有鈣質(zhì)比較多的食物啊，還有維生素C的食物都是可以有排毒的效果和作用，大家可以試試。
導(dǎo)讀：生活中喜歡吃魚(yú)的人很多，但是吃魚(yú)時(shí)一定要小心，千萬(wàn)別吃一些部位，以免引起中毒事件，下面我們來(lái)看看魚(yú)身上哪些部位要少吃些吧……
生活中喜歡吃魚(yú)的人很多，但是吃魚(yú)時(shí)一定要小心，千萬(wàn)別吃一些部位，以免引起中毒事件，下面我們來(lái)看看魚(yú)身上哪些部位要少吃些吧。
為了掌握魚(yú)體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見(jiàn)的鯽魚(yú)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚(yú)，分別對(duì)魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)腦、魚(yú)子進(jìn)行了含量測(cè)定。
魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞就越多。測(cè)定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚(yú)，魚(yú)肉、魚(yú)子、魚(yú)皮、魚(yú)腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚(yú)齡的增大，魚(yú)肉與魚(yú)子的汞含量沒(méi)有明顯變化，但魚(yú)腦和魚(yú)皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮和魚(yú)腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚(yú)腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚(yú)頭魚(yú)皮魚(yú)肉魚(yú)子。以400克鯽魚(yú)為例，魚(yú)腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚(yú)子的20倍，魚(yú)肉的15倍，魚(yú)皮的6倍。不過(guò)這一規(guī)律在200克以下的鯽魚(yú)中并不適用。
魚(yú)子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚(yú)和熟魚(yú)的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)腦、魚(yú)皮和魚(yú)肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚(yú)子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚(yú)魚(yú)齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購(gòu)買了七兩以上的鯽魚(yú)，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚(yú)肉和魚(yú)子都很安全，不過(guò)最好不要吃魚(yú)頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚(yú)頭、魚(yú)頭泡餅等菜。另外，對(duì)于孩子吃魚(yú)腦更聰明，吃魚(yú)子會(huì)變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚(yú)腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃;而魚(yú)子營(yíng)養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問(wèn)題，可以適量食用。
隨著現(xiàn)代社會(huì)女性對(duì)自己的外在顏值形象越來(lái)越在意，于是化妝也成了一種堪比整容的技術(shù)，不少女性化了妝后就像換了一個(gè)頭一樣。所以相應(yīng)的一些化妝品品牌也是逐漸上市，但是化妝品因?yàn)樗挠猛?，特別是口紅中，含汞的量是十分大的，那么應(yīng)該如何自檢含汞和含鉛的化妝品含量呢？
一、化妝品含汞鉛的危害
1.鉛、汞，都是對(duì)人體有害的重金屬，但是有些化妝品中還是含有這兩種成份，因?yàn)樗鼤?huì)讓皮膚“立刻”變白，比起長(zhǎng)期靠飲食、護(hù)膚調(diào)理出的美白效果，無(wú)疑前者是“立竿見(jiàn)影”的。但是，鉛汞元素的副作用也很大，比如：色素脫失、皮膚損傷、過(guò)敏發(fā)炎甚至是失眠乏力，更嚴(yán)重的還會(huì)影響肝功能。長(zhǎng)期使用含鉛、汞的化妝品，會(huì)與皮膚里的硫化合，產(chǎn)生黑色沉淀，形成色斑，而且還有可能會(huì)致癌。
二、化妝品里是否含有鉛汞的檢驗(yàn)辦法
1.銀項(xiàng)鏈檢測(cè)法
只用一條銀項(xiàng)鏈就可以輕松在家自測(cè)。 因?yàn)殂y非常容被氧化，所以我們平時(shí)配戴銀飾時(shí)可以感覺(jué)到，比起鉑金等飾品，銀飾非常容易“變黑”，那是銀飾的表面被空氣氧化的結(jié)果。因?yàn)殂U、汞也會(huì)讓銀飾表面“變黑”，所以，我們只要在銀飾表面涂抹化妝品，看它是否變黑，就知道化妝品內(nèi)是否含鉛、汞了。
2.硬幣檢測(cè)法
一枚一角錢硬幣、一張白紙、你所用的護(hù)膚和化妝品。一角錢硬幣--為了測(cè)試效果好，最好用新的;如果是已經(jīng)使用過(guò)的，請(qǐng)將其擦拭干凈，尤其是立面兒。干凈的標(biāo)準(zhǔn)就是，用硬幣的立面兒(將硬幣立在桌面上時(shí)，與桌面接觸的那個(gè)小面兒)在紙上劃，不會(huì)產(chǎn)生黑色的劃痕。將少許化妝品涂抹在白紙上，等上一會(huì)兒，等它在紙上滲透后，用硬幣的立面來(lái)回的劃，如果沒(méi)有任何變化，就可以初步說(shuō)明不含鉛，如果變黑了說(shuō)明含鉛，顏色越深，含鉛量越高。
3.清水杯檢測(cè)法
取少許產(chǎn)品放在一個(gè)裝清水的透明杯子中，如果在杯底有沉淀物，說(shuō)明含有鉛汞，如果上面有漂浮物，說(shuō)明含有礦物質(zhì)有，粘在杯邊，說(shuō)明含有動(dòng)物油。
很多人都比較吃膨化食品，特別是兒童比較喜歡吃零食，很多寶媽會(huì)給寶寶喂選擇膨化食品，其實(shí)膨化食品對(duì)人體有一定的危害，平時(shí)兒童要少吃膨化食品，最好不要吃膨化食品，很多人還不夠了解膨化食品原料是什么做的，膨化食品原料都有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.膨化食品原料是怎樣的？
膨化食品以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成.當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過(guò)熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。
二.膨化食品種類介紹
根據(jù)產(chǎn)品的不同，膨化食品有以下三種類型：一是以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品；二是以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成的主食。
1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化面茶。
3.軍用食品：壓縮餅干。
4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點(diǎn)。膨化不僅可以改變?cè)系耐庑?、狀態(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)主張平衡膳食，認(rèn)為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多為油炸食品，經(jīng)加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴(kuò)大了數(shù)倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對(duì)其它食品的量就比較多一些，而其他有益營(yíng)養(yǎng)素的含量則甚少，如長(zhǎng)期攝入不但會(huì)影響到孩子的食欲，而且食品中過(guò)量的調(diào)味品對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定的危害性。
可能大家聽(tīng)燒烤食物很容易致癌，到底是不是真的呢?當(dāng)然烤著食物吃也正確方法，那么，怎么燒烤食物才不會(huì)致癌呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧!
綠葉菜、水果不能烤。原來(lái)一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現(xiàn)了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長(zhǎng)長(zhǎng)的韭菜、脆甜的蘋果好像什么蔬果都能烤著吃。但實(shí)際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長(zhǎng)，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過(guò)度加熱后會(huì)使其遭到破壞。
土豆要烤半熟。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，烤肉時(shí)烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住，土豆一定要烤到半熟?？镜冒胧斓耐炼蛊?，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實(shí)的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。
海鮮類必須烤久些。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲(chóng)卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個(gè)涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的解毒酶。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
含鉛的食物是現(xiàn)在人們敬而遠(yuǎn)之的，因?yàn)殂U是一種重金屬，含在食物里面吃了以后會(huì)對(duì)身體造成一些影響和危害的呢，特別是對(duì)于一些孩子們來(lái)說(shuō)抵抗力比較差，下面的這些含鉛的食物不適合寶寶們食用。
1、巧克力
過(guò)多吃巧克力就對(duì)寶寶有害，巧克力里所含的可可堿會(huì)傷害神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，使寶寶消化不良、睡眠不穩(wěn)、哭鬧不停。兒童食用巧克力過(guò)多，會(huì)使中樞神經(jīng)處于異常興奮狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、心跳加快等癥狀，影響孩子的食欲。
2、茶葉水
茶葉中含有的物質(zhì)會(huì)使寶寶容易發(fā)生腸痙攣和無(wú)緣無(wú)故啼哭，使寶寶睡眠不好，引起其他并發(fā)癥。
3、爆米花
爆米花含鉛量很高，鉛進(jìn)入人體會(huì)損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。兒童對(duì)鉛解毒功能弱，常吃多吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫等現(xiàn)象。爆米花含有的油脂和鉛量比較大，所以會(huì)造成孩子中樞神經(jīng)得到抑制，對(duì)身體健康不利的。
4、羊肉串
烤羊肉串是很多小孩子的至愛(ài)，殊不知，羊肉在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物。
5、葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，兒童吃多了會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能，還能造成因“津虧”而引起上火。
關(guān)于一些含鉛食物對(duì)寶寶的影響，大家都知道了吧，可以看出的是一些食物不注意的話，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響的，所以家長(zhǎng)們一定要注意，不要讓孩子們經(jīng)常吃這些含有鉛的食物哦。
每一種食物對(duì)于人體的影響都是不一樣的，所以我們要挑選適合的一些食物食用。一些對(duì)身體有害的物質(zhì)是一定要謹(jǐn)記的。比如說(shuō)含鉛的食物會(huì)導(dǎo)致智力下降啊或者是一些身體不適，那么吃什么可以抵抗鉛中毒的呢，下面的這些食物是不錯(cuò)的選擇。
蝦皮：含鈣量高，而鈣有助于鉛的排泄牛奶——所含的蛋白質(zhì)成分能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對(duì)鉛的吸收。蝦皮含有的鈣質(zhì)比較豐富，可以有阻止鉛吸收的作用個(gè)，更好的起到排毒的作用和效果。
豆制品：含有大量的質(zhì)地優(yōu)良的蛋白質(zhì)成分，可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
胡蘿卜：含有大量的果膠，可減輕鉛在體內(nèi)的毒性，減少鉛的吸收大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對(duì)人體對(duì)鉛危害。胡蘿卜可以有很好的排鉛的作用，對(duì)于減少鉛中毒或者是傷害有很好的作用呢。
維生素：多吃富含維生素C的食物，可抑制人體對(duì)鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水而無(wú)毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應(yīng)攝入150毫克維生素C;對(duì)已確診為鉛中毒者可增至200毫克。多吃一些維生素的食物可以抵抗含鉛食物對(duì)身體的危害，而且還可以有排毒的效果。
茶葉：含有鞣酸等物質(zhì)，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性物質(zhì)，并隨尿液排出體外。
吃什么可以避免含鉛食物對(duì)身體的傷害，這幾種食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，更好的可以有排毒的作用，可以阻止鉛元素對(duì)于身體的影響和破壞，同時(shí)也可以有排毒的作用，這些食物可以經(jīng)常食用的哦。
食物的種類有很多不同的食物營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值不同，含鉛的食物大家都經(jīng)常吃，比如說(shuō)腌制食物，還有爆米花啊等等都屬于含鉛的食物類型哦，你知道鉛中毒嗎，對(duì)身體健康有危害，那么如何避免呢，下面的這些飲食小常識(shí)要去注意。
人體內(nèi)過(guò)量的鉛能影響蛋白質(zhì)的代謝，引起體重減輕。人體蛋白質(zhì)攝入量若不足，可使組織中鉛蓄積量明顯上升。若增加蛋白質(zhì)及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的攝入量，可以有效地阻抑和減輕鉛中毒癥狀。富含蛋白質(zhì)的食物有：牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋、牛肉、豆制品等。這些食物可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于減少鉛中毒有幫助，HIA可以抑制鉛的攝入。
補(bǔ)充鐵可減少鉛在人體內(nèi)蓄積，并可預(yù)防鉛中毒所致的貧血(因?yàn)殍F缺乏會(huì)增加鉛的吸收)。含鐵豐富的食物有：豬血、豬肝、豬腰、黑木耳、紅棗、蛋、紫蘿卜、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、山楂、桃子、草莓、桂圓等。維生素C也能促進(jìn)鐵的吸收。含有鐵質(zhì)的食物可以有補(bǔ)血的作用，對(duì)于預(yù)防鉛中毒有好處，也可以有效的抑制鉛中毒的發(fā)生。
此外，茶葉含鞣酸等物質(zhì)，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性物質(zhì)，并隨尿液排出體外;大蒜有化解鉛毒的作用。
含鉛食物食用過(guò)多對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生一些影響和危害的呢，所以大家在日常生活中要減少含鉛食物攝入，上述的這些避免含鉛食物中毒的這些食材可以經(jīng)常食用，可以抑制鉛中毒的發(fā)生，大家可以試試。
時(shí)值寒冬時(shí)節(jié)，緊接著是元旦、春節(jié)，這期間食品消費(fèi)量大，但消費(fèi)者要謹(jǐn)防部分食品“摻水”。
到市場(chǎng)購(gòu)買食品，有批發(fā)粉條的，價(jià)格低廉，于是購(gòu)回一捆。隔日，打開(kāi)柜子取粉條時(shí)，發(fā)現(xiàn)柜子底下有一灘水，粉條濕透透的，這才知道商販在成捆的粉條中間灑上水，因天氣冷就凍硬了。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)不易察覺(jué)，等購(gòu)回家，房間內(nèi)暖和，粉條便解凍了。
據(jù)了解，這種食品摻水的現(xiàn)象冬季較多。如購(gòu)買凍帶魚(yú)、凍雞等冷凍食品，里面冰塊多，其冰塊重量常常占食品全重的5%以上。若消費(fèi)者與店主商量能否扣除冷凍食品中的冰塊重量時(shí)，對(duì)方會(huì)很“無(wú)奈”地說(shuō)，他也沒(méi)有辦法，批發(fā)來(lái)的時(shí)候就是這樣。更有一些不法商販將魚(yú)、雞等肉類食品放在水里浸泡，然后再冷凍出售，坑害消費(fèi)者。
眼下正值冬季，一些不法經(jīng)營(yíng)者想方設(shè)法利用“冷凍”坑消費(fèi)者的錢。為此，呼吁各地工商、計(jì)量、質(zhì)量監(jiān)督等部門加強(qiáng)對(duì)這些“摻水冷凍食品”的檢查。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買這些食品時(shí)要多留神，謹(jǐn)防被騙。
含食品添加劑最多的食品有哪些？
食品添加劑在食品的口味、保質(zhì)期和外觀上起著很大的作用，但是食品添加劑的危害相信大家都了解，讓我們完全擺脫食品添加劑幾乎是不可能的事，那么我們就避免食用含食品添加劑最多的食品吧。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見(jiàn)的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過(guò)多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過(guò)多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥(niǎo)苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過(guò)2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見(jiàn)于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見(jiàn)于午餐肉、腌肉和魚(yú)肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。
10.味精：可見(jiàn)于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中。可能會(huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補(bǔ)早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習(xí)慣，加上運(yùn)動(dòng)量不足，難免會(huì)為日后的身體健康埋下定時(shí)炸彈。
晚餐盡量別吃這些東西
晚上6點(diǎn)左右吃飯最好晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么難事。
首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個(gè)人的身體狀況和個(gè)人的需要而定，以自我感覺(jué)不餓為度。晚餐千萬(wàn)不能吃飽，更不能過(guò)撐。晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上8點(diǎn)。8點(diǎn)之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~(yú)類。
第三，晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時(shí)喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過(guò)多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚(yú)等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
我們大家對(duì)于雞蛋都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是大家要知道，隔夜的雞蛋最好不要食用了，另外，隔夜的水也最好不要飲用，這些隔夜的食物經(jīng)常食用對(duì)于身體的健康不利，下面我們就來(lái)一起看看。
隔夜雞蛋
雞蛋是人們都比較喜歡吃的食物，當(dāng)然，雞蛋的味道是很不錯(cuò)的，當(dāng)時(shí)煮的雞蛋吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)，但是如果雞蛋沒(méi)有完全熟透，那么一般隔夜的就不要食用了，因?yàn)闆](méi)有熟透的雞蛋會(huì)滋生大量的病菌的，如果經(jīng)常食用還會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、脹氣的情況。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒(méi)有問(wèn)題。茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。
隔夜開(kāi)水
把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開(kāi)水：亞硝嗇地陸鍰酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高，我們大家一定要知道，涼開(kāi)水還是當(dāng)天的喝起來(lái)更健康的，因?yàn)殚_(kāi)水如果放置夠了24小時(shí)以后，那么水中的亞硝酸鹽的含量會(huì)劇增的，如果我們大家經(jīng)常飲用，那么對(duì)于自身的健康也是極為不利的。
上面我們了解了許多的不適合食用的隔夜食物了，我們可以知道，一般隔夜雞蛋是不能食用的，如果經(jīng)常吃隔夜雞蛋，那么會(huì)損害我們腸胃的健康，并且還會(huì)導(dǎo)致大家出現(xiàn)腹脹腹瀉的情況的，另外，如果經(jīng)常飲用隔夜的水也不利于身體的健康。
