膽囊炎患者適合服用的藥膳食譜
冬季養(yǎng)生藥膳食譜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“膽囊炎患者適合服用的藥膳食譜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
如果患上了膽囊炎，那么也不必過于擔心，只要積極主動地接受治療的話是可以恢復(fù)的，除了接受醫(yī)院的治療以外，一些藥膳食譜也是可以輔助治療膽囊炎的，下面小編將為大家推薦一些適合膽囊炎患者服用的藥膳食譜，希望能對各位有所幫助。
蒲公英粥
配方：準備六十克左右蒲公英，一百克左右粳米。
做法：將蒲公英洗凈，切碎，煎藥取汁。將藥汁加入淘凈的粳米中，同煮為粥，以稀薄為佳。
用法：每日2～3次，3～5天為一療程，溫服。
功效：服用蒲公英粥可以清熱解毒，補中益氣，利濕，改善腸胃健康，對于膽囊炎有很好的輔助治療效果。
玉米須燉蚌肉
配方：準備五十克玉米須，半斤蚌肉，鹽、味精各適量。
做法：將玉米須洗凈瀝干水，蚌肉洗凈，二者同入砂鍋中，加水適量，鹽適量，燉至蚌肉爛熟為止，加入少量味精即可。
用法：隔日服1次，食肉飲湯?？勺舨头?，也可單獨服食。
功效：服用玉米須燉蚌肉能夠清熱解毒，滋養(yǎng)肝腎，利膽泄熱，對于改善膽囊炎的病癥，有一定的療效。
玉米須粥
配方：準備三十克玉米須鮮品。
做法：將玉米須洗凈切斷，用剛燒沸的水沖泡，加蓋燜10分鐘后過濾取汁，再用開水沖泡1次，兩次汁合并。粳米30克，加水適量，煮至米開花后，將玉米須汁兌入粥內(nèi)，稍煮片刻即成。
用法：日服2次，趁熱食用。
功效：服用玉米須粥可以理氣止痛，適用于右脅下隱痛、噯氣的氣滯膽囊炎。
上文介紹的這些藥膳食譜對于膽囊炎患者來說是有一定幫助的，不僅能夠調(diào)理改善膽囊炎的癥狀，而且可以調(diào)理身體，提高自身免疫力，增強體質(zhì)，具體的做法也很簡單，上文介紹的方法大家可以參考，希望本文的講解能對膽囊炎患者提供一些幫助。
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起居主要指的是作息，還包括日常生活的方方面面，養(yǎng)生中很重要的一點就是起居有常，即起居要合乎人體的生理常規(guī)，并且有一定的時間、數(shù)量、次序等規(guī)律性。膽囊炎、膽石癥患者的起居要注意以下方面。
一、作息規(guī)律
人體存在的生物鐘決定了人的所有生命活動都按一定的周期規(guī)律變化。人體的生理指標，如體溫、脈搏、呼吸、血壓以及血糖、尿量、內(nèi)分泌激素、膽汁的分泌和排泄等，都隨著晝夜的規(guī)律有節(jié)奏地變化著。膽汁的分泌和排泄還受到進食的影響。認識了自然界和人體關(guān)系的客觀規(guī)律，就應(yīng)當養(yǎng)成有規(guī)律的睡眠習慣，按時起居。
二、講究衛(wèi)生
蛔蟲的傳播主要是糞口途徑，即蛔蟲卵隨糞便排出，沾染到蔬菜等食物上，當食物未沖洗或沖洗不凈時，蟲卵可隨食物被人體攝入，在體內(nèi)生長為成蟲，進入膽道，引起膽囊炎和膽絞痛，死亡的蟲體還可成為結(jié)石的核心導致膽石癥。因此，要講究個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗凈。此外，保持臥具衛(wèi)生也很重要。被褥除要定期拆洗、保持清潔外，還要注意勤曬太陽、消毒去潮，這對于肝膽濕熱的患者以及膽囊手術(shù)后的病人非常有益。我國南方冬天陰冷潮濕，常曬被褥可使其柔軟舒適，陽光中紫外線照射，具有消毒殺菌的作用。
三、按摩導引健身
按摩導引調(diào)養(yǎng)健身的主要方法有：①平時口中有津液要隨時咽下，古人稱之為咽津、胎食，認為津液有灌溉五臟六腑、潤澤肢節(jié)毛發(fā)、健脾胃、助消化的作用;②經(jīng)常做提肛動作，即緊縮肛門，古人稱為撮提谷道;隨著鼻中吸氣，輕輕提肛有利于體內(nèi)氣機升降，升提陽氣;③腹部按摩，用掌心在以臍為中心的腹部做順時針方向旋摩30-50次，可以幫助消化，消除腹部脹滿及治療便秘。
四、側(cè)臥弓形睡眠
膽囊炎、膽石癥病人睡眠要講究姿勢，以右側(cè)臥如弓最理想。因為當人體左側(cè)臥位時，膽囊頸在下，膽囊底在上。由于重力的作用，結(jié)石可能會落入膽囊頸而引起嵌頓，誘發(fā)絞痛。而且，人在睡眠狀態(tài)下，迷走神經(jīng)興奮，膽道平滑肌興奮性增強，膽囊頸一旦發(fā)生痙攣，會加重嵌頓，使疼痛加重甚至持續(xù)發(fā)生。
膽囊炎是一種比較常見的疾病類型，而且發(fā)病率是比較高的，它的出現(xiàn)和很多的因素有一定的關(guān)系哦，膽囊炎要如何去調(diào)理和緩解的呢，一些調(diào)理的食療方法可以試試，可以有保健的作用，來看看這些食療的方法吧，可以有增強免疫力的效果。
桑杞豬肝湯
做法：桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生姜3片。豬肝洗凈浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑葉、枸杞稍浸泡。處理好后先將桑葉、枸杞和生姜放進鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
功效：桑葉具有疏散風熱、清肝明目等功效，配合具有滋補肝腎作用的枸杞，對于平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等癥有較好的食療作用。豬肝具有補虛補血的作用，對于增強體質(zhì)有好處，這樣的食療方法對于保護肝臟和膽囊有一定的效果。
上湯菠菜
做法：菠菜、香菇、姜、大蒜。洗凈菠菜，把香菇剁碎，姜洗凈切成絲，大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。接著往鍋中加水燒開，把菠菜焯水后撈出裝盤。然后往鍋中加入湯煮開，倒在菠菜上即可。
功效：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，能養(yǎng)肝血。菠菜還含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用。此菜式能護肝健胃，增強人體免疫力。菠菜可以補鐵還可以養(yǎng)肝。對于緩解膽囊炎有一定的好處和效果。
香芹黑木耳炒山藥
做法：芹菜、黑木耳、山藥、胡蘿卜。將山藥、胡蘿卜洗凈后均切成菱形片，芹菜摘洗干凈切段，木耳用水發(fā)好后撕成小片。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入所有的材料同炒。
功效：芹菜具有清熱利濕，平肝健胃的作用。山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功效。芹菜山藥搭配養(yǎng)肝的黑木耳，能健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾。這樣的食療方法可以有養(yǎng)肝護肝的作用，對于滋陰祛濕養(yǎng)胃有好處，可以經(jīng)常吃。
慢性膽囊炎的飲食調(diào)理方法，你都知道了吧，這些食療的方法可以有保健的作用，對于滋陰祛濕有好處，還可以有提高人體免疫力的作用，對于調(diào)理和緩解慢性膽囊炎有好處，如果是膽囊炎的病人，應(yīng)該多吃一些這樣的食譜。
食譜舉例：低脂肪低膽固醇半流質(zhì)飲食食譜(表163)。 表16-3 低脂低膽固醇半流質(zhì)飲食參考食譜
第1次 粳米50g 白糖20g 饅頭70g 第2次 豆?jié){300g 白糖20g 甜餅干20g 第3次 富強粉lOOg 豬瘦肉40g 蝦米5g 青菜125g 鹽3g 第4次 藕粉25g 白糖20g 第5次 粳米50g 花卷70g 鯽魚150g 菠菜125g 鹽3g 第6次 紅棗20g 白糖20g 面包60g
總熱能8.71MJ(2084.1kcal) 氮：熱能1：159.6 p/S比值1.35 碳水化物399.4g(76.6%) 蛋白質(zhì)81.6g(15.6%) 脂肪17.7g(7.6%) 動物蛋白36.0g(44.1%) 食物纖維8.63g 膽固醇293.9mg 維生素C 115.3mg 鐵28.7mg 鋅10.5mg
大家都知道膽囊炎疾病吧，是一種很常見的，而且發(fā)病率比較高的一種疾病類型，會出現(xiàn)在各個年齡段哦。膽囊炎飲食要注意什么呢，一些適合的食療方法可以試試，可以有保護肝臟和膽囊的作用，對于預(yù)防和緩解膽囊炎有好處，來看看這些食療方法吧。
1、烏梅虎杖蜜
材料：烏梅250克，蜂蜜1000克、虎杖500克。
做法：將烏梅、虎杖洗凈，水浸泡1小時，放入瓦罐，加水適量，文火煎煮1小時，濾出藥汁，加水再煎，濾出藥汁。然后將兩次濾出的藥汁與蜂蜜同入鍋中，文火煎5分鐘，冷卻后裝瓶，每次飯后開水沖服1湯匙。
功效：清熱解毒，利膽止痛，適用于慢性膽囊炎、右上腹疼痛或者不適等癥。這樣的食用方法可以有清熱解毒的作用，還可以止痛，對于緩解膽囊炎有好處。
2、玉米須燉蚌肉
材料：玉米須50克，蚌肉200克，鹽適量。 做法：將玉米須和蚌肉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，燒煮后文火煮至爛熟，加鹽調(diào)味，即可。
功效：利濕通便，平肝泄熱，降壓利膽退黃，適用于膽囊炎患者食用。這款食療方法可以有降壓利膽的作用，對于有膽囊炎疾病的人群來說是不錯的選擇呢。
3、合歡花蒸豬肝
取合歡花10克，鮮豬肝150克，入碗中，加水后入屜中蒸熟，酌情加食鹽調(diào)味后佐餐?？梢允韪卫須?、養(yǎng)肝止痛，適用于膽囊炎患者食用。
膽囊炎吃什么比較好呢，上面的這些食療方法大家可以試試哦，這樣的食療方法可以有保護肝臟的作用，還可以有預(yù)防膽囊炎的效果呢，對于提高體質(zhì)有好處，這些食療的方法可以試試，效果還是很不錯的呢，趕緊行動吧。
對于有膽囊炎疾病的患者，醫(yī)生建議吃些香菇，香菇含有大量的維生素，有助于提高機體免疫力，能降低油脂，更好地輔助治療膽囊炎疾病，接下來就跟小編我一起來做道美食吧。
【香菇油菜】
【主料】
油菜250g、香菇5朵
【輔料】
大蔥5g、鹽適量、味精適量、干淀粉適量
【做法】
1.香菇和油菜分別洗凈。
2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。
治療膽囊炎食譜香菇油菜
3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味
4.再放入油菜和香菇。
5. 加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。
6.淋入用水調(diào)好的淀粉水，加味精調(diào)勻即可。
治療膽囊炎食譜香菇油菜
小貼士
關(guān)鍵：
1、 香菇要斜刀片成片才美觀。
2、 這道菜要求大火快炒不加鍋蓋，油菜才能保持翠綠的顏色。
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
治療膽囊炎食譜香菇油菜
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
總結(jié)：這道食譜營養(yǎng)豐富，炒出來的青菜翠綠翠綠的，清新淡雅，吃起來清淡可口，非常適合膽囊炎患者食用。
膽囊炎的疾病在平時是非常常見的，現(xiàn)在很多人都會患上膽囊炎這樣的問題，是容易影響我們健康的，所以說大家應(yīng)該對膽囊炎的情況有所了解才行，學會方法調(diào)整好才行，那么具體膽囊炎的患者有哪些飲食上的禁忌，下面就讓我們一起看看吧。
酸性食物
對于膽囊炎的患者來說，在平時是應(yīng)該對膽囊炎的情況有所了解的，特別是對飲食上的禁忌我們要清楚才行，首先對于醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物來說，由于這些食物是容易刺激我們胃部以及十二指腸分泌膽囊素的，同時還會引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛的問題，所以說膽囊炎的患者應(yīng)該小心這樣的情況。
過冷過熱的食物
同時膽囊炎的患者還要注意，我們對于過燙的食物或湯水，過冷的食物也是應(yīng)該避免吃的，特別是我們常見的冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，是大家需要避免的，如果我們食入后，這時候就會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應(yīng)禁食過冷過熱的食物，所以說膽囊炎的患者應(yīng)該小心這樣的情況。
辛辣刺激性食物
除了上面介紹的情況，膽囊炎的患者還要注意，在這時候?qū)τ谛晾贝碳ば允澄锏?，特別是我們常見的酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等食物，都是應(yīng)該忌口的，這些食物是容易引起胃和十二指腸分泌物增多的，這樣自然就容易使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛，所以我們應(yīng)該避免吃才行。
膽囊炎是非常常見的一種疾病，在平時很多人都會患上這樣的問題，對我們健康影響是很大的，所以我們需要注意方法調(diào)整好才行，上面介紹的這些飲食的禁忌是大家應(yīng)該避免的，膽囊炎的患者對這些食物應(yīng)該避免，這樣才對膽囊炎健康有好處。
膽囊炎是現(xiàn)在很多人都會有的疾病，這樣的問題對大家健康影響是比較大的，在平時很多人都會因為膽囊炎這樣的疾病導致我們健康受到影響，所以我們需要學會飲食去調(diào)節(jié)膽囊炎的問題才行，那么具體膽囊炎的患者應(yīng)該怎么吃，一起看看吧。
蓮藕
對于膽囊炎的患者來說，在平時我們是應(yīng)該吃些蓮藕的，我們都知道在蓮藕中是含有黏液蛋白和膳食纖維的，而且這些物質(zhì)是能夠與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，這樣就可以讓這些物質(zhì)從我們的糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕和綠豆搭配食用，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者，對我們健康有好處，可以很好的緩解膽囊炎的影響，所以說大家不要錯過。
低脂肪食物
同時如果我們患有膽囊炎的問題，那么對于膽囊炎的患者來說，我們在平時生活中就應(yīng)該注意了，這時候我們要盡量的多吃些低脂肪、低蛋白的食物，同時如果有需要的話盡量的以流食為主，這樣的食物是比較好的，對我們的腸胃以及膽囊健康有好處，可以很好的緩解膽囊炎的影響。同時經(jīng)過一段時間的治療后隨著患者病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等，所以大家很好的促進健康，不要錯過。
膽囊炎這樣的疾病是大家非常煩惱的，我們應(yīng)該注意飲食調(diào)整好才行，上面介紹了膽囊炎的一些情況，我們應(yīng)該注意方法調(diào)整好，特別是對飲食要有所了解，上面介紹的幾款食物很不錯，是膽囊炎的患者很適合吃的，大家養(yǎng)生不能錯過。
如今的生活水平雖然說起高了，但是疾病對我們的侵害越來越嚴重，特別是膽囊炎的患者越來越多，這主要跟自己平時的生活習慣以及不良的飲食習慣有很大的關(guān)系，患上了膽囊炎的話，飲食上面要尤為注重，那么膽囊炎患者的飲食要注意什么呢？下面小編將為大家做出介紹。
1、膽囊炎患者要限制熱能的攝入
供給正常量熱能，不宜過多也不宜過少，要控制在合理的范圍內(nèi)，約1800-2000卡／日，肥胖者宜限制熱能，營養(yǎng)不良者宜想辦法盡量多進食，維持理想體重為宜，以增強機體抵抗力。
2、膽囊炎患者要控制低脂肪
高脂肪飲食可促使膽囊收縮，引起疼痛及加重病情。故需嚴格限制脂肪攝入量，每天控制40克以內(nèi)（普通膳食每日脂肪量大多在50克以上）。尤其避免在1餐中食用過多的脂肪。
3、膽囊炎患者要注意低膽固醇
膽固醇雖然說是需要我們注意補充的，但是對于膽囊炎的患者來說，應(yīng)該要注意量，每天攝入量以300毫克為宜，高膽固醇血癥者應(yīng)控制在200毫克以內(nèi)。禁止食用含膽固醇高的食物，如動物心、肝、腦、腸、腎等內(nèi)臟，魚腦、魚子、蟹黃、蛋黃等。
4、膽囊炎患者需要注意適量補充蛋白質(zhì)
過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌，影響病變組織的恢復(fù)；但攝入過少則會使膽囊的修復(fù)缺乏足夠的原材料，同樣不利于疾病的恢復(fù)。應(yīng)每天供給50～70克，并適量給予高生物價蛋白質(zhì)，如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。這些食物可以適量的選擇食用。
以上這些飲食方法都是需要膽囊炎的患者注意的，只有講究正確合理的方法，才能穩(wěn)定住病情，如果不注意飲食的話，那么一些不良的飲食習慣，就會使膽囊炎的病情變得更加糟糕嚴重，應(yīng)該要營養(yǎng)均衡，清淡飲食，并且要有良好的生活習慣。
如果患上了膽囊炎的話，那么一定要重視起來，積極主動的去醫(yī)院接受相關(guān)的診斷治療，不可延誤，此外，飲食上面要講究一定的原則，那么膽囊炎患者的飲食原則有哪些呢？很多朋友對此并不了解，今天小編將為大家做出相關(guān)的解答，為大家提供一些正確的參考。
1、能量：攝入適當?shù)哪芰渴敲恳粋€膽囊炎患者平時不可忽視的，對于肥胖的人來說，應(yīng)該適當?shù)臏p少，瘦的人可以適當?shù)脑黾印?br />
2、蛋白質(zhì)：為體內(nèi)補充足量的蛋白質(zhì)，也是每個膽囊炎患者需要注意的?？蛇x用大豆制品及高蛋白低脂肪的動物性食物，如魚類、蝦類、兔肉、瘦肉、雞肉等。
3、脂類：膽囊炎患者需要限制脂肪攝入，應(yīng)平均分配到三餐中，切忌集中于一餐，以免引起膽絞痛。最好采用植物油，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例以1：1：1為宜。過多攝入多不飽和脂肪酸，可降低血膽固醇，但可增高膽結(jié)石的發(fā)病率，這可能與多不飽和脂肪酸促進膽固醇排入膽道和腸道有關(guān)。
膽囊炎患者平時應(yīng)該注意補充卵磷脂。膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者保持一定比例，才能使膽固醇保持溶解狀態(tài)，而不致析出形成結(jié)石。
膽囊炎患者要補充碳水化合物：碳水化合物易于消化、吸收，對膽囊的刺激亦較脂肪和蛋白質(zhì)弱，故每日供給量充足即可。應(yīng)選用含復(fù)合糖為主的食物，如米、面、馬鈴薯等，適量限制蔗糖和葡萄糖的攝入。肥胖病人應(yīng)適當限制主食和甜食。
以上就是有關(guān)于膽囊炎患者的飲食原則介紹，膽囊炎患者一定要合理安排好自己平時的飲食，一日三餐都要重視，要確保體內(nèi)的營養(yǎng)充足而且均衡，并且要定期的進行檢查，出現(xiàn)異常，需要第一時間接受治療，自己的健康不能忽視。
一、抱石蓮燉豆腐
原料：鮮抱石蓮60克，豆腐120克。
制作：抱石蓮洗凈，與豆腐共入鍋內(nèi)，加水適量，燉至熟透即成。
食法：吃豆腐喝湯，佐餐食用。
功用：清熱利濕，解毒消淤;用于急性膽囊炎。
二、金錢銀花燉瘦肉
原料： 金錢草80克(鮮品200克)，金銀花60克(鮮品150克)，豬瘦肉1 000克，黃酒2匙。
制作： 金錢草、金銀花洗凈后，以布包扎好;瘦肉洗凈，切塊，共置鍋內(nèi)加水浸沒，用大火燒開后加黃酒，改用小火燉2小時，取出藥包，擠干。
食法： 吃肉喝湯，每次1小碗，每日2次;過夜則煮沸，分3日服完。
功用：清熱解毒，消石;用于膽囊與膽管炎，并預(yù)防膽石癥。
三、番茄炒蛋
原料：番茄250克，雞蛋3個，鹽、味精、植物油各適量。
制作：番茄洗凈，剝?nèi)テ?，切成小塊;雞蛋去殼，調(diào)成漿;待鍋內(nèi)油燒熱時，倒入雞蛋漿，用勺子劃散，再放入番茄塊、鹽、味精，炒片刻起鍋即成。
食法： 佐餐食用，開胃消食，用于急、慢性膽囊炎;番茄營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素等，味道鮮美，酸甜可口，人皆喜吃;既可健胃消食，又能促進膽汁的分泌與掃世。
四、糖醋蘿卜
制作：蘿卜洗凈，去兩頭，切成3厘米長的小條塊;大蒜除去須根，洗凈，切成3厘米長的段;取鍋燒熱，入油燒熟，放入蘿卜煸炒片刻，加入大蒜、水、糖、酸醋，加蓋燜至熟;再用濕淀粉勾芡，澆上麻油，起鍋即成。
食法：佐餐食用。
功用： 順氣消食，利膽解毒。用于膽囊炎脘脅脹痛，食少等癥;民間素有冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方的諺語;蘿卜含有豐富的維生素C，其所含的芥子油、酶能促進膽汁分泌和胃腸蠕動，幫助消化。
五、香菇拌蒿菜
制作：蒿菜洗凈，入沸水中氽一下，撈起瀝干，剁成細末;香菇用水泡發(fā)，洗凈，切成細丁;待菜油燒至七成熱時，放入蒿菜炒幾下，再倒入香菇丁一起翻炒至熟，加鹽、味精調(diào)味即成。
食法：佐餐食用。
功用：利膽利尿，消炎降壓，用于膽囊炎及肝炎;蒿菜含多種氨基酸、碳水化合物、維生素C、鈣、磷等;具有明顯的利尿降壓，促進膽汁分泌，加強凝血酶原的作用。
六、蘑菇銀耳豆腐
原料：鮮蘑菇250克，銀耳20克，豆腐2塊(500克)，調(diào)味品適量。
制作：蘑菇洗凈，銀耳用水泡發(fā)，洗凈豆腐切成小塊;待油燒熱時，放入豆腐塊煎至微黃，加入少許清水，再放入蘑菇、銀耳，用小火慢燉至熟，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
食法：佐餐食用。
功用： 清熱利膽，益氣補中;用于膽囊炎肝脾功能較弱者。
七、藥醋蛋
原料：食醋1 000克，郁金、木香、紫草各30克，黃芪、雞內(nèi)金各60克，鮮雞蛋15個。
制作：以上原料共裝入玻璃瓶或瓷罐內(nèi)密封半個月。
食法：每日煮食1個雞蛋，15天為1療程。
功用：利膽溶石;用于膽石癥。
八、豬胰煲雞蛋
原料：生豬胰2個，發(fā)海參1個，鮮雞蛋2個，山萸10克。
制作：豬胰、海參整理干凈，同山萸一起置鍋內(nèi)，加水共煮爛，再將雞蛋打破放入鍋內(nèi)煮成荷包蛋，加調(diào)味品即成。
食法：佐餐食用。
功用：養(yǎng)陰生津;用于膽石癥合并糖尿病。
九、山藥燉甲魚
原料：鮮山藥30克，龍眼肉20克，炮甲珠10克，甲魚500克，茭白30克，醬油、精鹽、味精各適量。
制作：山藥洗凈;茭白洗凈，切片;甲魚殺后去腸雜，與山藥、龍眼肉、炮甲珠同入鍋內(nèi)，加水清燉至熟爛，再入茭白及佐料燜3分鐘即可。
食法：佐餐食用。
功用：化淤軟堅;用于膽石癥合并膽汁淤積性肝炎。
十、核桃肉炒雞花
原料：雞胸脯肉500克，核桃肉150克，雞蛋3個，各種調(diào)味品適量。
制作：雞胸脯肉用溫水洗凈，剔凈筋、皮后剞上花刀，切成斜三角形塊，盛入碗內(nèi)，加入蔥、姜汁、黃酒、精鹽，拌勻;隨即在蛋清內(nèi)加入菱粉，調(diào)成蛋糊，倒入雞塊碗內(nèi)拌勻上漿;先將核桃肉入溫鍋內(nèi)，炸脆后撈出;再取一小碗放入雞湯、黃酒、糖、鹽、味精、菱粉，調(diào)成鹵汁待用;另取一熱鍋，待菜油燒至五成熟時，放入上好漿的雞肉塊，用勺劃散至熟，即倒出;再倒入鹵汁，見汁稠時放入雞肉，顛翻幾下，即放入核桃炒勻即成。
食法：佐餐食用。
功用：益氣養(yǎng)血，補腎消石。用于膽石癥及膽囊炎的食補調(diào)養(yǎng);核桃肉中含有丙酸酮，它能阻止糖蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并可使結(jié)石溶解、消退和排泄;核桃中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，用于烹調(diào)菜肴，甘香可口，色味俱佳，具有很好的補養(yǎng)作用。
膽囊炎是什么?在日常的生活中患有膽囊炎的人并不少見。因為生活節(jié)奏的加快，人們往往會忽略到身體的健康問題。那么，膽囊炎有什么癥狀呢?如何去治療膽囊炎呢?患有膽囊炎的人在飲食方面需要注意什么呢 ?下面就一一的來了解一下吧。
膽囊炎是什么
膽囊炎是較常見的疾病，發(fā)病率較高。根據(jù)其臨床表現(xiàn)和臨床經(jīng)過，又可分為急性和慢性兩種類型，常與膽石癥合并存在。右上腹劇痛或絞痛，多見于結(jié)石或寄生蟲嵌頓梗阻膽囊頸部所致的急性膽囊炎，疼痛常突然發(fā)作，十分劇烈，或呈絞痛樣。膽囊管非梗阻性急性膽囊炎時，右上腹疼痛一般不劇烈，多為持續(xù)性脹痛，隨著膽囊炎癥的進展，疼痛亦可加重，疼痛呈放射性，最常見的放射部位是右肩部和右肩胛骨下角等處。
膽囊炎的癥狀
膽囊炎是一種在現(xiàn)在的人身上比較多發(fā)的疾病，如果反復(fù)發(fā)作的話很有可能會發(fā)展為慢性膽囊炎，所以我們要正確認識和了解膽囊炎的癥狀，做到早治療。那么，膽囊炎的癥狀是什么?其實，膽囊炎分為兩種，急性和慢性膽囊炎，這兩種的癥狀有相同之處又各有不同。而膽囊炎的孕婦患者癥狀與膽囊炎普通患者無異。
因為高脂飲食能使膽囊加強收縮，而平臥又易于小膽石滑入并嵌頓膽囊管，所以急性膽囊炎的患者很經(jīng)常會在進油膩晚餐后半夜發(fā)病。患者的癥狀主要表現(xiàn)為右上腹持續(xù)性疼痛、陣發(fā)性加劇，可向右肩背放射。常會伴有發(fā)熱、惡心嘔吐等的癥狀，但是寒戰(zhàn)少見，黃疸輕。做腹部檢查可發(fā)現(xiàn)右上腹飽滿，膽囊區(qū)腹肌緊張、明顯壓痛、反跳痛。
而慢性膽囊炎的患者沒有什么典型的癥狀，主要有以下幾種表現(xiàn)。
第一，厭油膩食物、膽源性消化不良，上腹部悶脹、噯氣、胃部灼熱等，與潰瘍病或慢性闌尾炎近似。
第二，病程長，病情經(jīng)過的特點為急性發(fā)作和緩解相交替，急性發(fā)作時的癥狀與急性膽囊炎相同，而緩解期有時可能沒有任何癥狀。
第三，做身體檢查是，輕度叩壓膽囊區(qū)可能會有痛感。
膽囊炎的病因
1、膽結(jié)石,70%以上的急性膽囊炎是由于膽囊管結(jié)石梗阻所致。
2、膽道感染:肝,腸道,胰腺等鄰近器官的繼發(fā)感染。腸道寄生蟲鉆入膽道可引起膽道發(fā)炎。
3、刺激:暴飲暴食,喜歡高脂肪和富含膽固醇的食物。情緒失調(diào)可導致膽汁的排泄受阻。
4、嚴重創(chuàng)傷、燒傷、腹部手術(shù)、妊娠等。
膽囊炎最好治療方法
膽囊炎分為嚴重和輕微的。膽囊炎應(yīng)以預(yù)防為主，但是如果真的病發(fā)了，應(yīng)該及時治療，以免造成更嚴重的后果。雖然膽囊炎對寶寶影響不大，但是正在妊娠期的準媽媽們也要注意。那么，膽囊炎最好治療方法是什么?
急性膽囊炎確診后一般先采用非手術(shù)治療，這樣做的話既能控制炎癥，也可作為術(shù)前準備。這其中包括臥床休息、禁食、輸液、胃腸減壓、糾正水、電解質(zhì)及酸堿平衡失調(diào)，解痙止痛，以及使用廣譜抗生素、維生素K等。大多數(shù)患者經(jīng)過非手術(shù)治療都能夠控制住病情。如果上述治療沒有效果或者還導致病情加重的話，患者應(yīng)該擇期手術(shù)，以免病情繼續(xù)惡化。
此外，在膽囊炎急性發(fā)作期，不能吃煎炸的食物、蛋類、肉湯以及喝酒。還有，要嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，所要吃的食物應(yīng)該是低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。而慢性膽囊炎的患者的日常飲食應(yīng)該以清淡、易消化的食物為主，應(yīng)進大量的水分，以稀釋膽汁。還可以每2～3小時進食1次，以刺激膽汁分泌。
那么，哪些病癥宜看中醫(yī)呢？中醫(yī)專家認為，中醫(yī)藥治療常見疾病的獨特優(yōu)勢。
功能性疾病 許多人自覺身體不適，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒎αΑ⑿募?、盜汗、失眠、健忘、肢麻、便秘、腹瀉等癥狀，但經(jīng)西醫(yī)化驗、透視、拍片等檢查后未發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變，這時宜看中醫(yī)。
病毒感染性疾病 流行性感冒、病毒性肝炎等病毒感染性疾病，用抗生素治療沒多大效果，而采用中醫(yī)扶正祛邪的方法效果明顯。
對西藥過敏的人所患的疾病 中藥的起源和發(fā)展與人類尋找食物的過程密切相關(guān)，所以有藥食同源一說。對西藥有過敏反應(yīng)的人所患的疾病，用中醫(yī)藥治療有明顯優(yōu)勢。
大病初愈 大病一場后，患者往往會出現(xiàn)乏力、厭食、失眠、消化不良、盜汗、低熱等體虛癥狀。此時，采用中醫(yī)藥治療，能使患者較快地恢復(fù)健康。
此外，對慢性病和老年疾病的防治和康復(fù)、疑難雜癥、兒科疾病、婦科疾病、精神疾病、皮膚病等疾病的治療，中醫(yī)藥也能起到不錯的效果。
膽囊炎不能吃什么
1、含脂肪類食物：膽道疾病的發(fā)作常發(fā)生在飽餐(尤其是油膩食物)后的晚上或清晨，這是因為消化脂肪需要大量的膽汁，而膽囊炎患者由于膽囊的炎癥及膽內(nèi)結(jié)石的存在，在膽囊急速收縮時會產(chǎn)生疼痛，如遇結(jié)石梗阻，則絞痛更為劇烈，并伴有惡心、嘔吐。慢性膽囊炎患者在過食脂肪后，會出現(xiàn)隱痛，并有消化不良的表現(xiàn)，如噯氣、腹脹、厭食油膩等癥。所以本病患者每日脂肪量應(yīng)限/制在40～50克之間，應(yīng)禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
2、酸性食物：醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
3、過冷過熱的食物：過燙的食物或湯水，過冷的食物，如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，食入后會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應(yīng)禁食過冷過熱的食物。
4、糖：因糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促進膽結(jié)石形成。
5、辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛，所以應(yīng)禁食上述食品。
6、高膽固醇食物：膽固醇的代謝需要肝臟進行大量的工作，如代謝不完全，又成為結(jié)石的重要原料。膽結(jié)石的主要成分90%～99%系膽固醇構(gòu)成，所以限/制膽固醇含量多的食物可調(diào)整膽固醇代謝障礙，防止結(jié)石形成。含膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發(fā)魷魚、蝦皮等。
7、產(chǎn)氣食物：膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食，這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進縮膽囊素的產(chǎn)生，導致膽囊強烈收縮，引起絞痛。
8、螃蟹：螃蟹中含膽固醇量很高，膽囊炎患者如果食用螃蟹，使體內(nèi)攝入過多的膽固醇，這樣，可促使膽結(jié)石的發(fā)生。另外，膽結(jié)石病人同樣不宜吃螃蟹。
9、花生：花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，?？梢鹣涣?。另外，由于沒有膽汁貯藏，必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝臟功能。
膽囊炎吃什么好
科學的飲食可以幫助我們改善膽囊炎的癥狀，所以食療是一個非常好的輔助治療方法，同時還不用擔心副作用的問題。
膽囊炎患者飲食清淡、易消化、低鹽低脂，多食新鮮蔬菜水果，少食高膽固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚膩之品。
1、肝都氣滯。宜食疏肝解郁之品，如蘿卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等。食療方：胡椒、砂仁肚(胡椒、砂仁、生姜、大棗、豬肚)。
2、肝膽濕熱。宜食清膽利濕之品，如李子肉、茯苓、蓮子、紫菜、海帶等。食療方：金錢竹葉粥。
3、肝膽膿毒。宜食清熱利濕解毒之品，如綠豆、薺菜、高粱、芹菜、莧菜等。食療方：清煮或炒蜆肉。
4、蛔蟲上擾。宜進食烏梅以助安蛔止痛，或生食南瓜。
結(jié)語：膽囊炎是較常見的疾病，發(fā)病率較高。根據(jù)其臨床表現(xiàn)和臨床經(jīng)過，又可分為急性和慢性兩種類型，常與膽石癥合并存在。膽囊炎患者飲食清淡、易消化、低鹽低脂，多食新鮮蔬菜水果，少食高膽固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚膩之品。
