減肥也要補(bǔ)營養(yǎng)
夏季養(yǎng)生補(bǔ)陽還是補(bǔ)陰。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“減肥也要補(bǔ)營養(yǎng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在現(xiàn)在的生活中很多的人為了保持最佳的身材狀態(tài)會(huì)逐漸的開始減肥的行程，但是減肥也要健康的減肥，不可以通過節(jié)食的方式來幫助達(dá)到減肥的效果，這樣對(duì)自身的身體健康也是一個(gè)很大的傷害，在減肥的過程中也要正常的去食用一些食物來幫助維護(hù)身體健康，可以試著去食用一些多葉類的蔬菜，這一類的蔬菜食用之后既可以幫助身體健康起到一定的維護(hù)，也不會(huì)對(duì)減肥有什么影響。
一、多葉蔬菜
在生活中的多葉類的蔬菜其實(shí)有很多，這一類蔬菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以起到很好的保護(hù)身體健康的作用，因?yàn)槎嗳~類的蔬菜中含有的一些纖維素和微量礦物質(zhì)元素維生素之類的營養(yǎng)物質(zhì)含量要比其他的食材中含有的營養(yǎng)物質(zhì)要多的多，在食用之后也能更好去幫助身體內(nèi)的一些脂肪含量減少也不會(huì)影響自身的身體健康，經(jīng)過研究表明多葉類的蔬菜中含有的一些纖維素和一些鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后能更好的促進(jìn)身體內(nèi)新陳代謝的加快，在平時(shí)生活中食用之后也能更好的促進(jìn)身體內(nèi)的甲狀腺激素的減少，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著去食用一些多葉蔬菜，不僅不會(huì)對(duì)減肥有什么延誤還可以起到促進(jìn)的作用，而且對(duì)于一些患有糖尿病類的人群來說經(jīng)常的食用一些多葉蔬菜也能起到很好的緩解病情的作用，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些多葉蔬菜也能及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的維生素C的含量，因?yàn)檫@一類食材中含有的維生素c的含量極為豐富，食用之后可以起到很好的保護(hù)身體健康的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著經(jīng)常的食用一些多葉蔬菜來幫助維護(hù)身體健康。
二、哪些算是多葉綠色蔬菜
在生活中其實(shí)關(guān)于多葉蔬菜有很多，一般生活中經(jīng)常可以食用得到的菠菜、生菜、韭菜、包菜之類的食材都是屬于多葉蔬菜，這一類食材對(duì)于一些需要減肥的人群來說是很好的食材，因?yàn)槭秤弥笠部梢约皶r(shí)幫助補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)減肥有什么不利的影響，菠菜這種食材中含有的一些鐵元素的含量極為豐富，食用之后可以對(duì)身體健康起到很好的保護(hù)，在平時(shí)生活中對(duì)于一些經(jīng)常貧血的人群來說是很好的食療產(chǎn)品，也能及時(shí)起到促進(jìn)身體內(nèi)的新陳代謝的作用，而且在平時(shí)生活中食用一些多葉蔬菜也可以起到促進(jìn)身體內(nèi)的血液循環(huán)的作用，對(duì)于一些中老年人來說是很好的食材，食用之后有很好的促進(jìn)身體健康的作用。
在生活中經(jīng)常的食用一些多葉蔬菜對(duì)于一些需要減肥的人群來說并不會(huì)對(duì)人體健康有什么不利的影響，因?yàn)槎嗳~蔬菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，也不會(huì)影響正常的減肥時(shí)間。
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餃子是很多人都喜歡吃的，冬季是吃餃子的最好時(shí)節(jié)，大家最近有沒有吃餃子呢?餃子雖然不算是主食，但是吃餃子其實(shí)也是有營養(yǎng)的。吃餃子最主要的就是餃子餡的選擇，那么大家知道包餃子的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)嗎?下面小編就來為大家講解一下。
1、餃子不要追求薄皮大餡
對(duì)于包子、餃子等帶餡食品來說，如果追求“皮薄餡多”，它們就失去了主食應(yīng)有的位置。餃子餡多吃起來更好吃，雖然是這樣的，但是為了營養(yǎng)的充分吸收，我們要注意餃子餡的量，不要太多了，同時(shí)，肉類和菜類要中和，太多的肉類不利于身體的吸收。餃子餡中大家不妨加入一些都分或者是粗娘，這些物質(zhì)里面含有礦物質(zhì)，可以提供人體必要的維生素，而且口感也更加的好。
2、包餃子時(shí)加點(diǎn)干菜留住蔬菜汁
在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時(shí)，大量菜汁也溢了出來。白菜餡的餃子是很多人都喜歡吃的，每天大家會(huì)把白菜鼓搗碎碎的，這樣子白菜里面的營養(yǎng)汁就會(huì)流失掉了，所以大家在做白菜餡的時(shí)候可以在里面放一些香菇或者是干的紫菜，這樣可以保護(hù)白菜中的蔬菜汁不會(huì)流失掉。
3、包餃子時(shí)油點(diǎn)到為止
許多人調(diào)餃子餡的時(shí)候，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。吃餃子雖然口味非常的重要，但是健康更加的重要，包餃子的時(shí)候我們不要放置太多的油，油太多的話會(huì)影響身體的健康，同時(shí)，也不要放置太多的鹽，清淡一點(diǎn)就可以了，如果口味重，可以吃的時(shí)候吃一些醋。
看了上述的知識(shí)以后，大家是不是要感慨，原來包餃子也有那么多的講究啊。餃子餡在選擇的時(shí)候有很多的原則，并不是光好吃就可以的。上述就是小編為大家講解的關(guān)于餃子餡要注意的一些事項(xiàng)，大家平時(shí)可以注意一下哦。希望上述的知識(shí)可以幫助到大家。
核心提示：內(nèi)臟也會(huì)發(fā)胖嗎？當(dāng)然！而且內(nèi)臟發(fā)胖比外形發(fā)胖更可怕！一旦內(nèi)臟的脂肪含量太高，不但容易造成外在的肥胖，而且更會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓！通過以下的小測(cè)試來判斷你的內(nèi)臟是否需要減肥吧。
有關(guān)于肥胖的最新研究表明，內(nèi)臟脂肪型肥胖將嚴(yán)重威脅生命！但91%的人說到燃脂肪的時(shí)候，只會(huì)關(guān)注皮下脂肪，而忽略了內(nèi)臟脂肪！當(dāng)內(nèi)臟脂肪囤積，導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)胞必須內(nèi)部膨脹來儲(chǔ)存過多熱量，加之這些熱量不能及時(shí)消耗時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致女性肥胖！所以，不僅僅要瘦出S型曲線，更要立即行動(dòng)，為自己制定內(nèi)臟減肥的計(jì)劃！
4步小測(cè)試
Test1：你的腰部囤積了過多脂肪，各種瘦腰法都無濟(jì)于事?
解答：這是脂肪超標(biāo)的首要標(biāo)志，因?yàn)閮?nèi)臟脂肪剛好位于腹腔之中，一旦囤積過多，腰圍尺碼就會(huì)不斷增大！
Test2：體檢報(bào)告顯示，身體一切正常，只是營養(yǎng)過剩?
解答：這并不是證明你的生活質(zhì)量有多高，而是在告訴你，內(nèi)臟脂肪已經(jīng)超標(biāo)了，因?yàn)檫^多的營養(yǎng)有一部分已經(jīng)轉(zhuǎn)化為多余的脂肪，附著在內(nèi)臟周圍了。
Test3：你屬于無肉不歡的類型么?尤其是吃晚餐時(shí)。
解答：如果長時(shí)間如此，脂肪在體內(nèi)很難吸收、燃燒，只能規(guī)程在內(nèi)臟周圍，最終導(dǎo)致內(nèi)臟脂肪含量超標(biāo)。
Test4：便秘對(duì)于你來說早已經(jīng)不奇怪。
解答：顯而易見，因?yàn)闊o法正常排便，多余脂肪就無法自行離開身體，自然會(huì)出現(xiàn)便秘現(xiàn)象！
內(nèi)臟脂肪是怎么潛伏的?
內(nèi)臟脂肪的形成，與我們的生活習(xí)慣有著密不可分的聯(lián)系。忙碌的日常生活，在你的“壞習(xí)慣”下，內(nèi)臟脂肪就漸漸地潛伏在你體內(nèi)了。
1、忽略早餐
許多上班族為了早上多睡一會(huì)兒，或者為了出門前化個(gè)美美的妝，導(dǎo)致早晨的時(shí)間非常匆忙，于是就犧牲了早餐時(shí)間。這樣一來，你整個(gè)早上腹腔都自在無水、無營養(yǎng)狀態(tài)下，為囤積內(nèi)臟脂肪提供足夠空間。
2、午餐營養(yǎng)過剩
午餐營養(yǎng)俱全這固然沒有錯(cuò)，但是很多上班族因?yàn)樵绮涂杖钡木壒?，中午?huì)吃很多東西以滿足身體機(jī)能動(dòng)作，這樣一來，消化系統(tǒng)疲憊不堪，脂肪停留于腹腔，內(nèi)臟脂肪就這樣形成了！
3、工作沒有空喝水
相信很多上班族都和小編一樣，工作一忙起來，連喝水的時(shí)間都沒有。沒有了水做身體機(jī)能動(dòng)作的動(dòng)力，內(nèi)臟脂肪就更沒有“勇氣”自我燃燒，就無法找機(jī)會(huì)排出體外，當(dāng)然就越來越多咯。
4、高熱量的下午茶
下午3、4點(diǎn)左右，一般是上班族們的下午茶時(shí)間。蛋糕、餅干、蛋撻、薯片、巧克力應(yīng)有盡有，但是你卻忘記了，午餐后你就沒有做過任何活動(dòng)，身體內(nèi)的毒素還在體內(nèi)吶，你再補(bǔ)充高熱量的食物，可知脂肪在你內(nèi)臟里的隊(duì)伍只會(huì)越來越龐大！
4個(gè)方法讓你的內(nèi)臟快速瘦身！
1、多多攝入纖維素
想要內(nèi)臟成功瘦身，就不能缺少食物纖維。它可以讓排泄順暢，吸收有害物質(zhì)和膽固醇，并將基排出體外。而含有食物纖維的美食有燕麥、綠豆、蕃茄、葡萄柚，請(qǐng)從現(xiàn)在開始，更加密切地關(guān)注它們吧！因?yàn)樗鼈兪菐椭銉?nèi)臟減肥的好幫手哦。
2、少吃碳水化合物
含有碳水化合物的食品是米飯、面包等主食。過多地信用這些食物將導(dǎo)致過多的糖分被代謝出來，從而會(huì)讓內(nèi)臟脂肪囤積在腹腔。當(dāng)然也不能完全不吃，因?yàn)楫?dāng)碳水化合物的攝取量為0時(shí)，大腦就將一片空白，你會(huì)無法真正地集中注意力。對(duì)于女性來說，每天攝入的碳水化合物的量不應(yīng)超過100克，而且，三餐的比例是5：3：2，這樣才是更有助于消化與代謝的黃金比例。
3、每天25分鐘快步走
美國的運(yùn)動(dòng)專家最近發(fā)現(xiàn)，快速走可以提升體內(nèi)脂肪的激素含量，所消耗掉的內(nèi)臟脂肪比慢走要多47%。但是快走的節(jié)奏很重要，只有以及隨能力正常，舒服地享受運(yùn)動(dòng)，才能讓身體充分地吸收氣氛，充分燃燒內(nèi)臟脂肪。另外，運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天25分鐘最為合適。
4、“勺子按摩法”按走內(nèi)臟脂肪
在日本，非常流行勺子按摩法，就是通過小小的湯勺來按壓皮膚，能達(dá)到很好的養(yǎng)生作用。首先，在腹部均勻涂抹葡萄柚精油，它能很好地促進(jìn)身體代謝，然后用湯勺以肚臍為加以開始由外向里按壓，力度以腹部感覺到壓力為最佳。不但通過勺子的力量將精油分子傳遞到皮膚內(nèi)，參與到身體代謝中去，還能從外向內(nèi)地增加腹腔溫度，提升自我燃燒脂肪的能力。
現(xiàn)在大家對(duì)于瘦身都越來越重視，每個(gè)人都希望自己可以有好的身材，不過想要達(dá)到瘦身的目的很不容易，所以我們?cè)谑萆淼臅r(shí)候就需要注意方法才行，我們推薦大家通過吃高纖維食物瘦身，效果很不錯(cuò)，一起看看具體吃哪些食物比較好吧。
燕麥粥
燕麥?zhǔn)菍儆诖旨Z的一種，由于燕麥的營養(yǎng)價(jià)值特別出色，所以就受到了不少人的喜愛，同時(shí)我們吃燕麥還能夠補(bǔ)充大量的粗纖維，可以有效起到減肥瘦身的作用，同時(shí)在燕麥中還含有葡聚糖，這是一種很特別的纖維，具有很好的降膽固醇作用，同時(shí)還可以提升免疫系統(tǒng)功能。燕麥中既混合了可溶性纖維，同時(shí)還混合了不可溶性纖維，這樣不僅能夠幫助我們保護(hù)血管健康減少體內(nèi)膽固醇含量，同時(shí)還能夠通過這樣的方法來減肥瘦身，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
杏仁
杏仁作為堅(jiān)果的一種，由于吃起來味道和口感都不錯(cuò)，所以在平時(shí)就有不少人都愛吃杏仁，而且杏仁同樣是纖維的豐富來源，同時(shí)還含有健康的脂肪和蛋白質(zhì)，所以我們選擇吃杏仁就能夠起到減肥瘦身的作用，這對(duì)我們健康也有幫助。但是在杏仁中的高卡路里量也同樣比較高，所以我們?cè)谶x擇吃杏仁的時(shí)候就一定要控制自己的食量。一個(gè)四分之一杯的杏仁就是最佳的量，如果我們吃的太多了，那么就會(huì)攝入比較高的熱量，減肥效果也就大打折扣。
想要讓我們瘦身，那么除了要在平時(shí)的生活中注意多運(yùn)動(dòng)之外，還要注意的就是飲食，上面給大家推薦的幾款食物都非常不錯(cuò)，吃起來首先非常養(yǎng)生，而且我們完全可以通過吃這些食物來攝入纖維素，這樣就能促進(jìn)腸胃，起到瘦身作用。
方便面的確是方便了不少上班族和懶人，它作為一種臨時(shí)快捷簡單的食物，我們印象中它只是填飽肚子的對(duì)象。可是這樣吃方便面將更有營養(yǎng)：
一：方便面應(yīng)該煮著吃
想必很多人都習(xí)慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用。當(dāng)然，也有習(xí)慣將方便面放在鍋里煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標(biāo)準(zhǔn)吃法，但是在條件允許的時(shí)候，方便面還
是應(yīng)該煮一煮。因?yàn)橹筮^的面條更容易吸收水分，有利于腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應(yīng);同時(shí)，方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調(diào)味料，更可以加上雞蛋與蔬菜，
使得面條更加營養(yǎng)可口。
二：泡完面應(yīng)該把湯倒掉
吃過康師傅等大品牌方便面的人應(yīng)該都會(huì)有這樣的想法--相對(duì)于數(shù)量不是很多的面條，那一碗鮮美的湯或許更有吸引力。但是從健康角度考慮，當(dāng)我們泡好面條時(shí)，應(yīng)該把原湯
倒掉，重新加入開水或者其它的湯，這樣能夠減少鹽分和其它有害物質(zhì)，讓方便面更為營養(yǎng)。同時(shí)，調(diào)味料不要全部加進(jìn)去，避免鹽分過多，對(duì)身體健康不利。
三：吃完方便面應(yīng)該吃些水果
雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng)，所以在吃完方便面以后應(yīng)該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng);例如在吃完方便面后吃一些蘋果，草莓，橙子
等，就能彌補(bǔ)人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。
四：不宜長期吃方便面
方便面只是作為一種應(yīng)急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長期食用，不僅會(huì)讓身體的營養(yǎng)缺乏，并且可能引發(fā)一些因?yàn)橛椭^多而產(chǎn)生的
疾病。
“天使般的面孔，魔鬼般的身材”是每個(gè)女人最大的夢(mèng)想，看看電視上、大街上的減肥廣告就知道現(xiàn)代女性對(duì)纖體瘦身的重視了。但是，纖體瘦身切記不可盲目，要纖體，更要健康，選擇一道適合自己的纖體瘦身藥膳才是正道。
愛美是女人的天性，美不僅僅在于外表，在于心靈，更在于健康。保持健康，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，藥膳是最好的食補(bǔ)辦法。根據(jù)自己的特點(diǎn)選擇不同的藥膳，“對(duì)癥下藥”，吃出健康，吃出美麗！
說到健康飲食，藥膳當(dāng)然是不得不提的。而對(duì)于愛美的女人來說，藥膳更是最好的靚補(bǔ)方法。不同的女人對(duì)藥膳有不同的需求，只有正確地對(duì)號(hào)入座，選擇適合自己的藥膳，不僅可以飽口腹之欲，還能取得事半功倍的效果。
NO.1 茯苓豆腐
靚補(bǔ)食材：豆腐、茯苓粉、松子、胡蘿卜、香菇、雞蛋
專家點(diǎn)評(píng)：此道菜具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功效，適用于中度肥胖者。但陽虛肥胖者不宜食用。
豆腐：是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，所含的豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持，適合于單純性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。
茯苓：有利尿功能，可以促進(jìn)鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排出。茯苓還可以健脾益胃，寧心安神。
NO.2 木耳魷魚湯
靚補(bǔ)食材：魷魚、木耳、黃瓜
專家點(diǎn)評(píng)：此湯有益氣、清熱利水、健脾和胃的功效。
魷魚：含有豐富的鈣、磷、鐵元素，富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸。魷魚是一種低熱量食品，可抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞。
NO.3 粉紅蒟蒻絲
靚補(bǔ)食材：蒟蒻(即魔芋)、山楂、小黃瓜、小蕃茄
專家點(diǎn)評(píng)：此道菜有活血消積、清熱利濕的功效。
蒟蒻：即魔芋，含有豐富的膳食纖維，能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，縮短食物停留時(shí)間，減少腸胃對(duì)食物營養(yǎng)的吸收。膳食纖維還能產(chǎn)生飽腹感，自然就吃不進(jìn)去其他食物。
山楂：有消食散結(jié)的功效。
NO.4 瘦身藥膳豬肚蓮藕湯
原料：豬肚、蓮藕、砂仁、銀杏
配料：蔥段、姜片、鹽
做法：
1.將豬肚洗凈，放入沸水中汆燙，撇去浮油。
2.蓮藕洗凈，去皮切塊。
3.將所有原料放入鍋中煮沸，再用小火煮1小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。
從太陽輻射而來的種種光線之中，只有波長400到700nm這個(gè)區(qū)間的光線可為人類所感知，這段區(qū)間的光線我們稱之為“可見光”。波長短于400nm的光線，由于最接近可見光的紫色波段，但又無法被人類查知，于是稱它們做“紫外線”。這些紫外線對(duì)我們的健康是毫無幫助的，而且會(huì)造成種種疾病，由于是不可見光，常常受到人們的忽視。
專家提醒，夏天紫外線強(qiáng)，不只皮膚要防曬，眼睛也要防紫外線！一旦眼睛受到紫外線損傷，將導(dǎo)致眼瞼皮膚癌、角膜炎、白內(nèi)障等眼疾。眼科專家表示，紫外線是看不到的光譜，但不是看不到就沒有傷害，紫外線的波長短、能量高，影響其實(shí)更大。如果沒有做好防護(hù)，紫外線從眼睛外部進(jìn)入內(nèi)部，從角膜、瞳孔，到水晶體、玻璃體、視網(wǎng)膜等，都會(huì)有大小不等損傷。
有資料顯示，全球大約每年有1300萬人罹患白內(nèi)障，其中20%是因紫外線而造成的。眼睛防曬是每個(gè)人都必須要重視的問題，最簡單的防曬方法是戴上寬緣的帽子或撐一把太陽傘，可以減少一部分紫外線照射，但是對(duì)于地面、水面或雪地的反射光，就沒有防護(hù)的功能了。像建筑工人、救生員、滑雪教練等長期處于戶外陽光照射的工作人員和體育愛好者，戴帽子就更起不到防護(hù)作用了，所以保護(hù)眼睛免受紫外線傷害最好的辦法是，佩戴有防紫外線功能的太陽鏡或者變色鏡，長期處于戶外工作的人要佩戴專業(yè)的護(hù)目眼鏡保護(hù)眼睛免受紫外線及其他傷害，比如專業(yè)偏光鏡、滑雪鏡、登山鏡等。
核心提示：你常常感到注意力不集中、感覺疲憊？你是否指甲有白點(diǎn)，傷口愈合慢？你是否經(jīng)常感染、頻繁生病？是否常常無緣無故發(fā)脾氣？……那很有可能是身體缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)元素。
缺乏維生素和微量元素等營養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致很多疾病和不適。了解營養(yǎng)缺乏的危害及癥狀，有助于對(duì)癥下藥，及時(shí)采取食補(bǔ)或藥補(bǔ)措施。英國《每日郵報(bào)》最新載文總結(jié)出，身體營養(yǎng)缺乏的7個(gè)信號(hào)及其對(duì)策。
疲勞：缺鐵。
鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白供養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)注意力不集中等疲勞反應(yīng)。國外多項(xiàng)研究表明，缺鐵是最常見的營養(yǎng)不良問題，18%的女性因?yàn)樯碓蚨辫F。缺鐵的人平時(shí)應(yīng)該多吃紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。
皮膚瘙癢：缺鋅。
皮膚瘙癢的同時(shí)傷口愈合慢、指甲出現(xiàn)白點(diǎn)就有可能是缺鋅。鋅有助于新細(xì)胞和酶的形成，對(duì)傷口愈合非常關(guān)鍵。世界衛(wèi)生組織估計(jì)全球大約1/3的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。補(bǔ)鋅得多吃全谷食物、蟹和紅肉，200克牛肉可滿足一天鋅需求量。
頻繁感染：缺硒。
經(jīng)常生病、頻繁感染的人可能缺硒。意大利營養(yǎng)學(xué)家薩拉·辛克納博士表示，硒可以提高免疫力、防止細(xì)胞損傷、抗擊癌癥。水果、大蒜、蘑菇中硒含量相當(dāng)可觀；蝦、魚等水產(chǎn)類含硒豐富。
焦慮：缺鎂。
焦慮、易怒是現(xiàn)代都市“上班族”的通病。而鎂能幫助人體將食物轉(zhuǎn)化成能量。有益骨骼健康，同時(shí)，鎂還關(guān)系到人體肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。研究發(fā)現(xiàn)吃90克菠菜可滿足鎂日需求量的75%。杏仁和全谷物面包中也含有一定的鎂。
消化不良：缺膳食纖維。
膳食纖維是人體的“清道夫”，能有效防治便秘、痔瘡，預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。隨著生活水平的提高，食物越來越精細(xì)化，膳食纖維的攝入量卻越來越低了，所以消化不好的人也越來越多，缺少膳食纖維的人應(yīng)加強(qiáng)粗糧的攝入，多吃蔬菜水果。
口腔潰瘍：缺維生素A。
英國營養(yǎng)基金會(huì)的伊麗莎白·威奇塞鮑姆博士表示，維生素A有助于抗擊炎癥，改善光線昏暗時(shí)的視力和保持皮膚健康。平時(shí)可適當(dāng)多吃動(dòng)物肝臟、雞蛋和酸奶等補(bǔ)足缺維生素A。
現(xiàn)實(shí)社會(huì)下的女性巨大的工作壓力使她們不得不告別規(guī)律的生活--三餐不按時(shí)，在外就餐營養(yǎng)差都成為健康隱患。健康和年輕是女人永遠(yuǎn)的追求，而這兩者又是互相聯(lián)系的。
飲食和工作一樣，有的放矢才能事半功倍.補(bǔ)充自己最需的營養(yǎng)，是女性必須解決的。
1.補(bǔ)鐵
鐵是人體的造血元素，還有參與嘌呤和膠原的合成，抗體的產(chǎn)生，脂類在血液中轉(zhuǎn)運(yùn)、肝臟解毒等。而女性又多一個(gè)排鐵渠道--月經(jīng)，故補(bǔ)鐵量應(yīng)大于男性。鐵每日攝入量為20毫克/天，可保持面色紅潤。
食物含鐵最豐富、也最好吸收的是豬肝、雞肝、豬血、鴨血，而大豆制品、芝麻醬、黑木耳等也含有較多的鐵。
2.補(bǔ)鈣
人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，約占總量的99%.鈣享有生命元素之稱，女性自20歲起，骨質(zhì)密度即開始緩慢減少，30歲以后減速逐漸加快，從而為骨質(zhì)疏松癥等骨病埋下禍根。此外，缺鈣也是導(dǎo)致女性衰老的一大因素，因此補(bǔ)鈣對(duì)女性來說再重要不過。成年女性每日至少攝取800毫克鈣。若在懷孕期、哺乳期或絕經(jīng)期，則須加至1200毫克。
食物鈣豐富的食物如奶類，奶酪、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、海魚、綠色蔬菜等也要多多攝取。
3.補(bǔ)葉酸
葉酸是一種廣泛存在于綠葉蔬菜中的B族維生素，它也是女性孕期的必需營養(yǎng)素。是細(xì)胞增生不可缺少的物質(zhì)，還能促進(jìn)乳汁的分泌，對(duì)孕婦或分娩后的女性尤其重要。
食物葉酸主要存在于深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花、油菜。女性只要不偏食不挑食，每天保證足夠的新鮮綠色蔬菜的攝入，一般不會(huì)發(fā)生葉酸的缺乏。
4.補(bǔ)充維生素C
維生素C的主要作用是提高免疫力，清除自由基，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。
食物富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。
5.補(bǔ)充維生素E
維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力，提高免疫力。此外，維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護(hù)生物膜免于遭受過氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老的作用。
食物富含維生素E的主要是堅(jiān)果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、奶類、蛋類和魚肝油、乳類、蛋類、麥芽等。
6.補(bǔ)充維生素B6
維生素B6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素B6.一些女性在妊娠期會(huì)出現(xiàn)手足浮腫、失眠、健忘，指關(guān)節(jié)疼痛、嘔吐等情況需要補(bǔ)充維生素B6.
食物雞肉和魚肉；其次為動(dòng)物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多。
7.補(bǔ)充鎂
鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的克星,它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。
食物青豆、黃豆、綠豆、玉米、面粉、麥芽、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜、柿子等含鎂較多，常吃有益于女性健康。
8.補(bǔ)充鋅
鋅可使頭發(fā)保持本來顏色，因?yàn)樗穷^發(fā)光澤的主要成分，另外，鋅在促進(jìn)身體發(fā)育，維持正常性功能，增強(qiáng)人體抗病力等方面，亦有不可取代的優(yōu)勢(shì)。女性每日攝入量12.5毫克/天。
食物牡蠣、芝麻，粗糧，豆類、堅(jiān)果、蛋、魚，肉等。
健康名言錄：
(雞蛋）動(dòng)心氣，不宜多食。——《食療本草》
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙偈且环N佳品。雞蛋營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃雞蛋可補(bǔ)益身體。但是，吃雞蛋也是有講究的。
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥之功效，適用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等癥，是扶助正氣的常用食品。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養(yǎng)肌膚的功能，可用于咽喉腫痛、心血不足、中耳炎、失眠煩躁等。
營養(yǎng)學(xué)家指出，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)及人體所需的多種氨基酸，容易被人體消化吸收。蛋黃內(nèi)含有維生素、甘油三酯、膽固醇、卵黃素及卵磷脂，并含有鐵和豐富的維生素A，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。另外，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷還具有一定的修復(fù)作用。
由于雞蛋的蛋黃中膽固醇含量比較多，所以有一些人認(rèn)為冠心病患者不宜吃雞蛋，害怕增加膽固醇。其實(shí)，并不是這樣的。醫(yī)學(xué)專家研究后得出結(jié)論：人體內(nèi)膽固醇含量的高低，與吃雞蛋的并沒有直接關(guān)系的。人體內(nèi)的膽固醇不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本材料之一，而且還能生成幾種重要的激素。膽固醇對(duì)防治心腦血管病很有幫助，只是不可過量食用。
有專家指出，未煮熟的雞蛋不宜食用，因?yàn)殡u蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀，雞蛋中含有抗咦蛋白酶，它們會(huì)影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)都沒有完全被分解，這樣也會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。而雞蛋在形成過程中會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，未熟的雞蛋不易將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，未熟的雞蛋不要吃。
溫馨提示：
雞蛋是高蛋白食物，如果吃得太多，可導(dǎo)致身體內(nèi)代謝產(chǎn)物增多，這些代謝產(chǎn)物大多經(jīng)過腎臟排除。兒童的腎臟發(fā)育還不健全，蛋白質(zhì)攝入過多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)高氮質(zhì)血癥，影響兒童健康發(fā)育。所以，兒童每天吃1個(gè)雞蛋為宜，最多不要超過2個(gè)；此外，大量吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量會(huì)增高，在腸道中不易分解，產(chǎn)生大量的氨，這種氨是一種有毒物質(zhì)，氨一旦溶于血液之中，則會(huì)傷害到我們的身體。
教你一招：
吃雞蛋的方法很多，但最好以煮、蒸的為宜，因?yàn)槠渲械闹?、蛋白和維生素不會(huì)受到破壞。煮雞蛋也要講究方法，如果煮的不得當(dāng)，往往會(huì)使蛋清熟而蛋黃不熟；或是煮過勁了，把雞蛋煮開了花，這樣蛋白蛋黃都很硬，不利于體內(nèi)的消化和吸收。正確的煮雞蛋方法是：先將雞蛋放入冷水鍋中謾火燒開，燒開后再改用小火煮約2分鐘。熄火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清很嫩，蛋黃又不老。
附錄
每100克雞蛋中含脂肪11.6克，蛋白質(zhì)12.7克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
肉類奶類吃得多 蔬菜水果攝入少
健康時(shí)報(bào)特約專家 徐慶
眾所周知，貧血過去是“窮病”，但最近一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生活條件好了，貧血非但沒有減少，反而有上升的趨勢(shì)。究其原因，是人們的飲食結(jié)構(gòu)改變，肉類、奶類增加了，相比而言，蔬菜水果卻吃得太少了。
這種由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，蔬菜攝入過少而引起的貧血在現(xiàn)在快餐族和青少年兒童中是非常多見的。大家只注意到肉類和奶類的攝入，基本保證了蛋白質(zhì)和鐵的攝入充足，但是僅有蛋白質(zhì)和鐵還不夠，缺少了蔬菜和水果中的B族維生素（葉酸和維生素B6、B12）和維生素C，一樣會(huì)導(dǎo)致貧血。B族維生素的主要作用是促進(jìn)造血系統(tǒng)的成熟和血紅蛋白的合成，它的缺乏將導(dǎo)致血紅蛋白無法正常合成；維生素C能幫助食物中的鐵與血液中的運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，促進(jìn)鐵的吸收利用，它的缺乏將導(dǎo)致即使吃進(jìn)去了充足的鐵也無法吸收和利用。所以，多吃蔬菜、水果對(duì)預(yù)防貧血至關(guān)重要。
那么，從飲食上究竟應(yīng)該怎樣防治貧血呢？建議大家做到以下幾點(diǎn)：做到均衡飲食，食物多樣化。注意肉、奶、谷物、蔬果的比例，葷素搭配，不能偏食。
注意補(bǔ)充鐵、B族維生素和維生素C。
富含鐵且吸收率高的食物有：動(dòng)物血、豬肝、瘦肉、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、水果、海帶、黑木耳、花生、胡桃、小扁豆、燕麥片、豌豆黃、牡蠣、牛肉干等。
富含葉酸、維生素B6、B12的食物有：綠色新鮮蔬菜、水果、花生仁、酵母、豆制品以及動(dòng)物肝、腎等。
富含維生素C的食物有：新鮮蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、韭菜、獼猴桃、酸棗、柑橘、紅果、柚子、草莓和橙等。
糾正不良生活習(xí)慣。酗酒對(duì)B族維生素消耗很大；過度節(jié)食常常導(dǎo)致各種營養(yǎng)素的缺乏；嗜好濃茶也會(huì)極大地影響鐵的吸收。
改善烹飪方法。菜肴偏酸點(diǎn)兒，能夠幫助鐵吸收。另外，在制作菠菜等含草酸和植酸較多的蔬菜時(shí)，先用熱水焯一下，去掉草酸和植酸，然后再炒或拌著吃也能大大提高鐵的吸收率。
