吃餃子也要注意營養(yǎng)
春季養(yǎng)生要注意避免。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃餃子也要注意營養(yǎng)，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餃子是很多人都喜歡吃的，冬季是吃餃子的最好時(shí)節(jié)，大家最近有沒有吃餃子呢?餃子雖然不算是主食，但是吃餃子其實(shí)也是有營養(yǎng)的。吃餃子最主要的就是餃子餡的選擇，那么大家知道包餃子的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)嗎?下面小編就來為大家講解一下。
1、餃子不要追求薄皮大餡
對于包子、餃子等帶餡食品來說，如果追求“皮薄餡多”，它們就失去了主食應(yīng)有的位置。餃子餡多吃起來更好吃，雖然是這樣的，但是為了營養(yǎng)的充分吸收，我們要注意餃子餡的量，不要太多了，同時(shí)，肉類和菜類要中和，太多的肉類不利于身體的吸收。餃子餡中大家不妨加入一些都分或者是粗娘，這些物質(zhì)里面含有礦物質(zhì)，可以提供人體必要的維生素，而且口感也更加的好。
2、包餃子時(shí)加點(diǎn)干菜留住蔬菜汁
在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時(shí)，大量菜汁也溢了出來。白菜餡的餃子是很多人都喜歡吃的，每天大家會把白菜鼓搗碎碎的，這樣子白菜里面的營養(yǎng)汁就會流失掉了，所以大家在做白菜餡的時(shí)候可以在里面放一些香菇或者是干的紫菜，這樣可以保護(hù)白菜中的蔬菜汁不會流失掉。
3、包餃子時(shí)油點(diǎn)到為止
許多人調(diào)餃子餡的時(shí)候，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。吃餃子雖然口味非常的重要，但是健康更加的重要，包餃子的時(shí)候我們不要放置太多的油，油太多的話會影響身體的健康，同時(shí)，也不要放置太多的鹽，清淡一點(diǎn)就可以了，如果口味重，可以吃的時(shí)候吃一些醋。
看了上述的知識以后，大家是不是要感慨，原來包餃子也有那么多的講究啊。餃子餡在選擇的時(shí)候有很多的原則，并不是光好吃就可以的。上述就是小編為大家講解的關(guān)于餃子餡要注意的一些事項(xiàng)，大家平時(shí)可以注意一下哦。希望上述的知識可以幫助到大家。
擴(kuò)展閱讀
冬至即將到來，在日常生活中每個節(jié)氣都有習(xí)俗。冬至的習(xí)俗就是吃餃子，那你知道冬至吃餃子注意事項(xiàng)嗎？今天小編就帶你了解一下冬至吃餃子需要注意什么，下面就更隨我一起來看看吧。
冬至吃餃子注意事項(xiàng)
1、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之別當(dāng)晚飯吃
北方人常說：冬至不吃餃子，凍掉耳朵。雖然只是一句戲言，但是卻充分反映出北方人對餃子的情有獨(dú)鐘。冬至，來一碗熱騰騰的餃子，再好不過。可是，廣大老年朋友一定注意，不要晚飯吃餃子。因?yàn)椋夏耆巳胨?，胃腸道蠕動緩慢，而餃子難消化，很容易引起腹脹從而影響睡眠質(zhì)量。
2、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之粗纖維餃子慎吃
吃慣了蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子，不少人也會想著換換口味。比如，做芹菜、野菜餡餃子，既能嘗鮮又十分可口?？墒?，這類食材屬于粗纖維，消化時(shí)間長，患有心臟病或胃病的老年人不宜過多食用。醫(yī)生建議，還是吃些白蘿卜餡的餃子好，白蘿卜既價(jià)廉又能潤肺利腸。
3、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之功效因餡而異
餃子雖然從外面看都一致，但餡料的不同，食用功能也不盡相同。
據(jù)了解，胡蘿卜、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。胡蘿卜性溫，可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等，而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。冬季，一些女性容易出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這與腸胃功能差有一定關(guān)系。而洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，可以使人精神振奮。如果出現(xiàn)手腳冰涼、腸胃功能不好等現(xiàn)象，這種餃子是不錯的選擇。另外，白蘿卜豬肉黑木耳水餃并不為人們所熟知。
食用它的好處也很多，黑木耳性平，可補(bǔ)氣血、益腎、通便，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補(bǔ)虛增氣力，有健胃消食化痰等功效。
冬至餃子餡的做法
1、最簡單法：把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
2、最細(xì)致法：先把肉類剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng)，又不會流湯。
3、最便捷法：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。
4、最營養(yǎng)法：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時(shí)，蛋白質(zhì)會凝固，減少餃子出湯。
5、最美觀法：用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營養(yǎng)，餃子還很美觀。
餃子是很多人愛吃的食物，平時(shí)很多人在家的時(shí)候，如果沒事的話喜歡包餃子吃。當(dāng)然，速凍水餃雖然方便，但是為了吃到新鮮的水餃，我們還是自己在家包餃子比較好。不過小編要提醒大家，一些餃子餡是不利于健康的，下面就來看下吧。
1.肉餡中含動物淋巴
淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場的人會發(fā)現(xiàn)肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結(jié)。淋巴上面的激素是非常的多的，如果經(jīng)常食用含有淋巴的食物的話，會導(dǎo)致體內(nèi)的激素分泌出現(xiàn)失衡的癥狀，會引起兒童早熟。而且還會出現(xiàn)腹瀉，嘔吐的癥狀。
2.肉餡含過期肉，變質(zhì)肉
一些不法商家會在賣不完的過期肉、變質(zhì)肉再次加工成肉餡，進(jìn)行出售。有時(shí)使消費(fèi)者難以分辨其新鮮層度，會見這些肉和新鮮肉一同加工二次出售。過期的肉里面含有的細(xì)菌非常的多，而且還會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，如果吃的話，會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，而且會造成中毒的現(xiàn)象。過期的肉食用也會出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的問題。
3.所謂的手工肉餡
愛吃一族都知道，手工剁出來的肉餡口感更好，所以一些商家會現(xiàn)場售賣手工肉餡。手工肉餡雖然好吃，但是在制作的過程中其實(shí)有很多的細(xì)菌存在，而且這些病菌會傷害人們的胃腸道，對于身體的傷害非常的大。
吃餃子也是有注意事項(xiàng)的，從上述的知識我們可以看出，吃餃子的時(shí)候，有一些餃子餡隱藏了很多的危害，而且并不是很健康，因此這些餃子餡一定要少吃，最好是不吃。上述的這些餃子餡對于健康的危害很大，希望大家平時(shí)不要吃。
一提到中國最具特色的食物，大家首先想到的一定是餃子。的確餃子在我國有著非常悠久的歷史，也是中國最具特色的食物之一。以前是節(jié)慶日才會吃餃子，到現(xiàn)在是任何時(shí)候都可以吃，下面就來了解一下餃子里的健康。
包子和餃子一直以來都是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉泵朗?。在大多?shù)家庭都廣受歡迎。它們都有著兩千多年的歷史。逢年過節(jié)國人都會一家團(tuán)聚的來包頓餃子，不僅美味而且寓意吉祥團(tuán)圓。那么流傳了千古的美食，從營養(yǎng)的角度來看，這傳統(tǒng)美味下的營養(yǎng)到底有多少呢？
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，餃子也是北方的年節(jié)食品，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的面團(tuán)，蓋上蒸干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。
餃子在各地的叫法也是不一樣的。在普通話中，餃子和扁食是不區(qū)分的。但是，一些地區(qū)，如山西省、福建省一些地方方言中，還是區(qū)分的。有些地區(qū)語言中，扁食和餃子的區(qū)分：像韭菜合，北方有些地區(qū)就稱作扁食。扁食是指餡多皮厚的餃子，而餃子是指餡少皮薄的餃子。
在南方，用餛飩和餃子來區(qū)分。餛飩是指餡大皮厚的餃子，而餃子是指餡小皮薄的餃子。在膠東地區(qū)人們都叫箍扎.
從皮上看營養(yǎng)
不論是包子還是餃子從結(jié)構(gòu)上看，主食含量都相對低了些。尤其如今的生活水平較過去簡直是發(fā)生了質(zhì)的改變。不論是包子還是餃子的都開始講究薄皮大餡，相比包子而言餃子的皮會更薄些。如果一頓下來，吃餃子很容易造成主食攝入不足。特別是喜歡吃灌湯包的朋友，很容易攝入過多的油脂。
從餡上看營養(yǎng)
包子和餃子餡的原料極為廣泛，幾乎是我們能想到的動物性和植物性的食材幾乎都可以當(dāng)作原料來做餡。通常不同的蔬菜搭配上肉餡，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美?？墒?，往往為了追求鮮美多汁的口感，人們往往習(xí)慣去選擇比較肥的肉做為肉餡，再用大量的油料去調(diào)味。這樣不知不覺中就使餡中含有了大量的脂肪。
做餡時(shí)，對于蔬菜的處理通常是會切成極細(xì)的碎末，遇到水分足的蔬菜還要攥去水分，防止在包制的過程沙湯,導(dǎo)致到時(shí)候餃子無法成形，下鍋一煮就破了；即使遇到水分不足的蔬菜，切碎后也要放鹽腌制入味，基本包到最后在盛餡的盆里也會出現(xiàn)菜汁。其實(shí)這兩種做法都造成了水溶性的維生素和礦物質(zhì)隨著滲出的菜汁丟失掉了。
如果是純?nèi)怵W的或是甜味餡的奶包、糖包，營養(yǎng)無論如何也無法均衡。
烹調(diào)方式看營養(yǎng)
包子還好說，上鍋一蒸，營養(yǎng)素相對流失較少。那么我們來說說餃子。餃子在煮制的時(shí)候，造成了營養(yǎng)素的流失。餃子皮和餃子餡有很多維生素與礦物質(zhì)。包括維生素B1,維生素B2,維生素C等。這些營養(yǎng)素都是水溶性的維生素，經(jīng)水煮過后，餃子湯中溶解的水溶性維生素會占到餃子皮中維生素的一半左右。除此之外，蔬菜中的鉀，肉里的氨基酸，油脂也會溶在了湯里。而油脂又會帶走蔬菜中的胡蘿卜素。正因如此，餃子湯通常就會很美味，表面還會泛著油花。色澤還會略微發(fā)黃。
如何正確的食用包子和餃子，讓傳統(tǒng)美味營養(yǎng)均衡起來！
第一 在制作餃子或是包子的時(shí)候需要注意：蔬菜和肉的比例最好達(dá)到1:1,并且要食材多樣化，同時(shí)添加一些蘑菇，木耳，筍等富含膳食纖維的原料；
第二 應(yīng)選擇瘦肉占80%的餡，不用擔(dān)心口感上會柴,在攪陷的時(shí)候放上兩個雞蛋的蛋清或是邊攪邊加入些清水。攪出來的餡軟嫩可口；
第三 在餃子餡中最好添加一些香油或是橄欖油，以減少飽和脂肪酸的數(shù)量；
第四 準(zhǔn)備好所有食材后再放鹽，蔬菜避免攥去水分，為了防止水溶性的維生素流失，可以選擇提前把皮準(zhǔn)備好?；詈灭W馬上就包，縮短時(shí)間；
第五 在吃餃子或是包子的時(shí)候不要貪圖省事，一定要搭配著涼拌菜一起吃，最好是綠葉蔬菜，如果餃子湯不是很油就可以在吃前先喝碗湯，既營養(yǎng)又減少了食量。
餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。
餃子這種古老的傳統(tǒng)美食，流傳至今，不光是它的味美，還是因?yàn)樗哂幸欢ǖ奈幕⒁?。所以大家都有義務(wù)把餃子這種美食，把這屬于我們自己的飲食文化發(fā)揚(yáng)得更加光大。
女人認(rèn)為男人無事一身輕，沒有經(jīng)期煩惱，其實(shí)男人也是男人的煩惱，那就是遺精。夫妻相守者，因性交頻率高，一般不會發(fā)生遺精現(xiàn)象。遺精常常是困擾未婚男青年或已婚分居男性的一件不大不小的額外負(fù)擔(dān)。
遺精是男性性成熟的重要標(biāo)志，表現(xiàn)為睡夢中不受控的突然射精，多發(fā)生夜晚或午休時(shí)，其發(fā)生頻率因人而異，從幾天到十幾天不等，同一人也往往沒有固定的周期，受身體狀況、飲食、情緒、工作環(huán)境等影響，而具有一定的隨機(jī)性，這給精期衛(wèi)生帶來很大不便。
遺精使大量精液通過勃起的陰莖排出體外，不可避免地要污染內(nèi)褲，常令人不知所措，摸不得又棄不得，尤其是集體住宿時(shí)，更叫人難堪。針對這種情況，最好事先在床上放些衛(wèi)生紙，及時(shí)擦拭，若不予理睬，很快就會浸濕被褥。所以，要另外再準(zhǔn)備一條內(nèi)褲放在被套內(nèi)以便及時(shí)更換，換下來的內(nèi)褲應(yīng)隨即清洗，并里層朝外朝陽放在陽光下曝曬，達(dá)到殺菌的效果。遺精后必定會有少量精液殘留在尿道里，最好去廁所小便，使之及時(shí)排出，有條件的最好用自來水清洗一下，保持陰部清潔。
除了注意精期衛(wèi)生之外，如果掌握了自己精期的規(guī)律，也可定期自慰以排除難以控制的污染的不便，但切忌濫用此法，以免過度刺激而影響身心健康。
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這是因?yàn)?，入冬后干燥?dāng)?shù)溃涠稍锏目諝庥绊懭梭w呼吸道黏膜和皮膚的濕度，使肺部功能受損，稍有疏忽便容易發(fā)生各種呼吸道炎癥或過敏癥狀。
在臨床中，看似上火的患者還表現(xiàn)為有氣無力，口干不欲飲，舌淡邊有齒印等，這些都是虛寒癥狀，如果再肆無忌憚地大喝涼茶、用瀉火藥，則無異于釜底抽薪，耗氣傷陰，加重癥狀。
因此，有咽痛、便秘的患者在干燥的冬季要多吃些養(yǎng)陰生津的食物，如雪梨、香蕉、芝麻、柿子等，如果還是覺得干燥難忍，也可以 嘗試服用藥膳予以緩解。
1.無花果赤小豆生魚湯
材料：無花果6個、赤小豆100克、帶子40克、生魚1~2條、生姜3片。
做法：生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，然后與生姜一起放進(jìn)砂鍋中，加水及上述材料，武火煲沸后改文火煲兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和油便可食用。
功效：補(bǔ)虛健脾
2.沙參玉竹蘋果瘦肉湯
材料：沙參30克、玉竹30克、豬瘦肉600克、蘋果2個、蜜棗4個、生姜3片。
做法：配料洗凈，將蜜棗去核;瘦肉洗凈后與生姜等配料放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入清水10碗，武火煲沸改文火煲兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可食用。
功效：養(yǎng)陰潤燥
現(xiàn)在，各大衛(wèi)視的各種類型的K歌節(jié)目很受觀眾歡迎。而在朋友同事聚會時(shí)，先盡興地吃一頓，然后再一起到KTV去K歌，已經(jīng)成為很多人聚會的習(xí)慣了。用K歌的方式放松娛樂本來是好事，但K歌也要適可而止，專家提醒，這種看似輕松酣暢的消遣手段其實(shí)并不利于身體健康。
K歌太盡興，容易傷嗓子
“老百姓當(dāng)中有"飽吹餓唱"的說法。”河南中醫(yī)學(xué)院一附院耳鼻喉科主任醫(yī)師李瑩說，吹奏樂器的人在吃飽后吹起來才有底氣，但唱歌則講究氣發(fā)丹田，如果吃得太飽，聲音就不會洪亮，并會影響健康?！叭绻掷m(xù)不斷地唱歌，會令聲帶黏膜充血、水腫。”李瑩說，這樣會導(dǎo)致血管破裂、出血，引起急性聲帶炎，說話時(shí)便會聲音嘶啞、喉嚨痛，甚至?xí)a(chǎn)生咽喉充血堵塞、呼吸困難和肺功能下降等癥狀，情況嚴(yán)重者還會出現(xiàn)聲帶結(jié)節(jié)、聲帶息肉等。
另外，在唱歌時(shí)，不少人為了顯示自己的“實(shí)力”用聲不當(dāng)甚至“濫用聲”，遇到高音時(shí)，大聲“吼”出來，這樣很容易損傷聲帶和支配聲帶的運(yùn)動肌肉，造成聲音嘶啞。
煙酒+冷飲，更是火上澆油
“很多人在K歌時(shí)都會喝冷飲、抽煙、喝酒，這也會傷嗓子?！崩瞵摻忉專?yàn)楹韧昃埔院笕撕芘d奮，同時(shí)聲帶也會充血，這個時(shí)候再過度使用嗓子，容易造成損傷，如咽喉出現(xiàn)腫脹，第二天聲音變啞等;而喝冷飲則會讓高歌后擴(kuò)張的喉部血管受到冷刺激而驟然收縮阻礙血液流通，加重喉部黏膜水腫，從而導(dǎo)致失聲。另外，長時(shí)間K歌不僅對嗓子有害，其高分貝的噪聲還可能對聽力造成損傷。KTV演唱環(huán)境的音量都在100分貝以上，加上房間里的回音，對耳朵的傷害會更大。“飯后唱歌也會影響胃腸消化功能?！焙幽鲜≈嗅t(yī)藥研究院附屬醫(yī)院消化科主任醫(yī)師楊小平說，吃飽后胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，此時(shí)唱歌會使膈膜下移，腹腔壓力增加，輕者引起消化不良，重者引發(fā)胃腸不適等其他病癥。
還有，女性在經(jīng)期也不宜K歌，女性在月經(jīng)期間，由于體內(nèi)性激素水平變化，聲帶毛細(xì)血管充血，呈現(xiàn)輕度水腫，血管壁也比平時(shí)脆弱，個別嚴(yán)重者可表現(xiàn)為整個聲帶增厚、松弛、充血。這時(shí)如果過多唱歌、大聲講話或咽部運(yùn)動過量，會使聲帶過度疲勞，毛細(xì)血管發(fā)生破裂，造成聲帶出血和聲音嘶啞。若造成過度損傷，將很難修復(fù)。
K歌注意事項(xiàng)，聽醫(yī)生講解
“建議飯后1小時(shí)再去K歌。”楊小平說，此時(shí)胃里的食物基本消化，充血的嗓子也得到了休息，是唱歌的最佳時(shí)間?！俺白詈孟?熱身"?！崩瞵摻ㄗh，先選一些易唱的歌，唱兩首后便停止，讓聲帶小憩，K歌過程中要注意護(hù)嗓，掌握發(fā)聲技巧，避免用嗓過度，累了的時(shí)候就多與他人輪唱，間歇休息，避免長時(shí)間逗留在KTV房間中，不通風(fēng)的環(huán)境很容易引起頭疼、頭暈等不適。
李瑩建議，K歌過程中隨時(shí)注意補(bǔ)水，除了白開水，還可以喝菊花茶、蜂蜜水等飲料，既不至于寡淡，也可以清熱敗火，保護(hù)嗓子，吃點(diǎn)潤喉的梨、香蕉、西瓜等水果也不錯。切記唱完以后不要立馬喝冷飲或者啤酒，這樣對嗓子不好，如果只有這兩種，也應(yīng)該先在嘴里含一會兒，避免冷飲過度刺激。
俗語說的好，好吃不過餃子.恰逢新春佳節(jié)，餃子更是家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。老百姓吃餃子都講究皮薄餡大、味美鮮香,卻不知從健康的角度來說，這并不正確。其實(shí)吃餃子里面有不少健康學(xué)問，只有真正了解這些健康原則，才能把餃子吃得更加營養(yǎng)均衡和健康。
三成肉七成菜
很多人喜歡吃一兜肉丸的餃子，其實(shí)要實(shí)現(xiàn)真正的營養(yǎng)平衡，就應(yīng)該降低餃子餡中肉類和動物油的用量，提高蔬菜用量，尤其是多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，譬如菠菜、芹菜、番茄等等。還有像香菇、木耳、銀耳以及海帶、裙帶菜等富含可溶性纖維的藻類也是不錯的選擇，它們可改善口感，并且能夠控制食用肉餡后血脂的上升。另外竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用，各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。
許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉還不夠香，又加好多油，這對身體健康肯定無益，正確的方法是，餡料中以瘦肉為主，盡量不添加動物油，植物油也要適可而止。
和面時(shí)加點(diǎn)粗糧
說到搟餃子皮，家家的習(xí)慣各不相同，但多數(shù)人覺得薄皮大餡的餃子好，其實(shí)不然。對于包子、餃子等帶餡食品來說，如果一味追求皮薄餡多,它們就失去了主食應(yīng)有的位置，容易造成人體攝入碳水化合物不夠，同時(shí)又?jǐn)z入過多的肉，并不利于營養(yǎng)均衡。
此外，營養(yǎng)專家還建議，在和面時(shí)最好加一些粗糧粉或者豆粉，不僅能增加B族維生素的含量，而且粗糧中富含的纖維素也可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能讓口感和口味更豐富。但需要注意的是，粗糧的比例應(yīng)控制在20%以下，而傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)粉要比精白粉具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)粉里面含有更多的維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。
菜汁用來攪餡和面
很多家庭在包餃子時(shí)，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，以免包不成形。但這種做法會讓蔬菜中的維生素大量流失，從而錯失最寶貴的營養(yǎng)精華。菜需要擠水的話，可以把擠出來的水分用來攪肉餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。
當(dāng)然，更好的解決辦法就是把菜汁和到面粉里邊，可在不減少營養(yǎng)損失的同時(shí)，還能讓面的色澤更好看，激發(fā)食欲。但要有所選擇，比如菠菜汁本身含有草酸，會影響鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，而面粉本身含的植酸也會影響礦物質(zhì)的吸收，所以含有草酸的菠菜、空心菜等不適合加入。胡蘿卜汁、西紅柿汁是比較好的選擇，兒童更應(yīng)該多吃加入此類蔬菜汁的面皮。
盡量采用煮、蒸和水煎
從烹調(diào)方法上來說，蔬菜較多、肉類很少的帶餡食品水分含量高，很容易散,煮食的話營養(yǎng)素?fù)p失較大，口感也不是很好，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。煮食的時(shí)候要注意，鍋里水開后先加點(diǎn)鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。盡量少用油煎、炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪的攝入量。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩形如偃月，天下通食。據(jù)推測，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫餛飩。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為角兒
，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為扁食。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：元旦拜年作匾食。劉若愚的《酌中志》載：初一日正旦節(jié)吃水果點(diǎn)心，即匾食也。元明朝匾食的匾，如今已通作扁。扁食一名，可能出自蒙古語。
清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如餃兒、水點(diǎn)心、煮餑餑等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與渾囤的諧音，意為糧食滿囤。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時(shí)，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
【導(dǎo)讀】餃子是一種面食是北方人最常吃的一種食物，有許多地方城市都很喜歡吃餃子，比如北方過年的主食也有餃子但是立冬時(shí)候有四種養(yǎng)胃的餃子可以吃，分別為胡蘿卜羊肉餃、洋蔥牛肉餃、白蘿卜豬肉黑木耳餃、白蘿卜豬肉是立冬四種養(yǎng)胃餃子。
立冬吃餃子四種養(yǎng)胃餃子
立冬吃餃子四種養(yǎng)胃餃子
一、胡蘿卜羊肉餃
立冬養(yǎng)生推薦胡蘿卜羊肉餃，其主要是有著改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫，可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中補(bǔ)腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。
材料：胡蘿卜一根（約150克）、羊肉餡250克、大蔥一根（約50克）、生姜一塊（約20克）、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右；洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用；泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
2、加入蔥末和姜末攪拌均勻；加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
二、洋蔥牛肉餃
手腳冰冷，與腸胃也有一定的關(guān)系。特別是一些女孩子，手腳冰涼。洋蔥可以健胃消食、護(hù)肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，可以使人精神振奮。如果出現(xiàn)手腳冰涼、腸胃不好等，這個餃子也是不錯的。
材料：牛肉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿2個、面粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。
做法：
1、面粉加水和少量鹽揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋蔥切成小丁。把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。加進(jìn)剁碎的西紅柿繼續(xù)攪哈。
2、餳好的面分成大小均勻的劑子。搟成皮，包上餡兒。把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。鍋里添水，開后下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之后，稍微煮一會兒就好。
三、白蘿卜豬肉黑木耳餃
立冬吃餃子四種養(yǎng)胃餃子
黑木耳性平，可補(bǔ)氣血、益腎、通便，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補(bǔ)虛增氣力。與胡蘿卜羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比，這款餃子有著健胃消食化痰等功效。
材料：水發(fā)木耳50克、雞蛋300克、小麥富強(qiáng)粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿卜200克、大蔥30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。
做法：
1、肥瘦豬肉剁成細(xì)泥；木耳剁成末；蘿卜擦成細(xì)絲用開水煮透，過晾后擠干水分，剁成細(xì)末。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
2、餃子粉加水和勻，醒1個小時(shí)后，下成60個劑子，搟成薄皮，分別包上餡，放開水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁。
四、白蘿卜豬肉
老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉餃子是老人養(yǎng)生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
材料：面粉、豬肉餡、大蔥、白菜；調(diào)料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法：
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調(diào)味；切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分。
2、把瀝干的白菜放入肉餡中攪拌均勻；搟面皮，包餃子；把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
立冬吃餃子，你要注意了，餃子雖然好吃，但不宜多吃，以免過于油膩引發(fā)消化不良。由于餃子皮多是死面，胃腸道功能不好者不宜多吃，糖尿病患者也應(yīng)注意攝入量，以免血糖升高。一些對海鮮過敏者，吃餃子時(shí)也應(yīng)當(dāng)特別注意餃子餡的成分，以免食用后出現(xiàn)皮疹。高血壓患者吃餃子時(shí)應(yīng)避免過咸。
一個好的身材是很重要的，所以我們在平時(shí)就要注意合理的方法去保護(hù)好皮膚健康才行，這樣對我們健康也是有意義的，是可以減少體內(nèi)膽固醇的，那么具體我們在平時(shí)應(yīng)該如何瘦肚子，這而是很多人都不清楚的，一起看看應(yīng)該怎么做。
多攝入全麥?zhǔn)称?/p>
想要幫助我們瘦肚子，那么在平時(shí)的飲食中就要注意多攝入些全面食物才行，實(shí)際上身材越胖，越適合吃全麥?zhǔn)称?，由于全麥的食品熱量低，且無任何物質(zhì)加工，因此具有減肥功效，全麥面包是們非常不錯的早餐選擇。如果我們可以多攝入全麥面包，可以幫助減掉腹部的贅肉，從而有效的瘦肚子。
拒絕反式脂肪酸
實(shí)際上這種反式脂肪酸會給身體帶來多余的脂肪，會為身體添加些許贅肉，這樣對我們健康沒有好處，會影響我們的身材以及健康。反式脂肪酸還會危害身體健康，增加機(jī)體患病機(jī)率，因此，拒絕反式脂肪酸的攝入，不僅有益身體健康，而且還能夠抑制脂肪滋生，促進(jìn)減肥，在平時(shí)就要盡量避免去攝入這樣的物質(zhì)。
保證充足的睡眠
在平時(shí)我們不僅要注意飲食，還要養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣才行，特別是睡眠習(xí)慣，有規(guī)律的睡眠能夠幫助我們緩解壓力，由于缺乏睡眠會讓我們壓力增大，同時(shí)還會增加腹部贅肉，所以我們在平時(shí)就應(yīng)該保證充足的睡眠，不要熬夜、早睡早起，對于抑制脂肪滋生、減掉腹部贅肉有很大的幫助作用，這樣還可以幫助我們瘦肚子。
我們在平時(shí)注意瘦肚子，這是非常關(guān)鍵的，上面介紹的幾個情況非常關(guān)鍵，如果我們能夠?qū)W會這些方法，那么自然可以有效的幫助我們減肥瘦身，特別是可以幫助瘦肚子，這樣對我們有一個好的身材有幫助，是我們在平時(shí)要注意的。
中國春節(jié)的習(xí)俗，過年為什么要吃餃子，下面小編為你詳細(xì)介紹。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢春節(jié)，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年。
俗話說初一餃子初二面.大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有舒服不如倒著，好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是初一餃子打頭兒。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí),交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思。
過年吃餃子的四個原因
一是按照古代的習(xí)俗，餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取更歲交子之意，子為子時(shí),交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。二是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音。是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。四是餃子本身就好吃，民間有舒服不如躺著，好吃不如餃子的俗話。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與渾囤的諧音，意為糧食滿囤.另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶.餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時(shí)，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
過年吃餃子搭配什么吃？
餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來緩解。
其實(shí)，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。
酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點(diǎn)酸梅湯還會有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。
