乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪方法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪方法都有哪些？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人還沒有吃過乳鴿，那是因?yàn)槿轼澋臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且很難買到乳鴿，不但價(jià)格昂貴，而且賣乳鴿的地方比較少，一般的身體還行的人都不會(huì)吃乳鴿，但是也有一些人身體非常虛弱，尤其是一些兒童，產(chǎn)婦和重病之后的人，如果吃乳鴿效果會(huì)非常好。那么，乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?下面來看看乳鴿的相關(guān)介紹。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
也許很多人還不知道，乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且市場(chǎng)價(jià)也非常高，一般人都是用它來補(bǔ)充身體，尤其是一些體質(zhì)虛弱的人，老人，小孩，或是產(chǎn)婦等，通常會(huì)買乳鴿來補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體。那么，乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高，它有哪些功效，下面來看看詳細(xì)的介紹。
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。
乳鴿的烹飪方法
一、清蒸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時(shí)，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。
二、紅燒乳鴿
材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
三、炸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細(xì)后蘸用。
四、油燜乳鴿
材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。
五、三煲乳鴿
材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。
六、脆皮乳鴿
材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時(shí)熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時(shí)，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風(fēng)味。
七、焗乳鴿
材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時(shí)，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時(shí)撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
八、貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。
加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時(shí)，中間翻動(dòng)2~3次，食前加入味精及生粉少許。
上面已經(jīng)詳細(xì)給大家介紹了有關(guān)乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及乳鴿的一些烹飪方法，如果有需要吃乳鴿的家庭，也可以按照以上的一些方法來烹飪?nèi)轼?，乳鴿營(yíng)養(yǎng)成分豐富，且口感非常好，是很多人都比較喜歡的口味，最重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
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炸乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
鴿子肉鮮嫩,而且肉質(zhì)好,口感也不錯(cuò),所以很受人的喜歡。對(duì)于許多人來講,都喜歡吃鴿子肉,尤其是鴿子肉面,那真叫一個(gè)香味。鴿子肉也會(huì)對(duì)人的身體有好的作用,能讓人補(bǔ)充一些元素,并且對(duì)女性的皮膚和美容有一定的作用。
炸乳鴿的熱量
生炸乳鴿的熱量大約為192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白質(zhì)13.27克,纖維素0.16克。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
乳鴿去毛,去內(nèi)臟、去頭、去爪,洗凈后從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置于容器中,加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片,腌制約1小時(shí);炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時(shí),下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出;油溫八成熱時(shí),將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時(shí)撈出,瀝凈油后用刀斬成兩片,整齊地?cái)[入盤中;生菜洗凈,放在鴿子周圍,食用時(shí)配椒鹽碟。
炸乳鴿的宜忌人群
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒?dòng),則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好,長(zhǎng)期下來還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不過要正確食用哦。
一般人都可食用。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者食用。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。
很多人應(yīng)該都吃過乳鴿這種食物，對(duì)于它的鮮美的滋味應(yīng)該有著很深的影響吧!那么你知道吃乳鴿的好處是什么嗎?乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?不要著急，今天三九小編就為大家介紹下乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
目錄
1、乳鴿的基本介紹 2、乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、乳鴿的藥用價(jià)值 4、乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、乳鴿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、孕婦吃乳鴿有哪些好處 8、乳鴿怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
乳鴿的基本介紹
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。
我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
附方
滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為動(dòng)物人參。
乳鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。
乳鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
乳鴿蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
乳鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。乳鴿蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。
據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
乳鴿蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
乳鴿蛋的功效與作用
乳鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2.補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3.養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
6.預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
乳鴿蛋的功效
出處： 出自《本草綱目》
來源：為鳩鴿科動(dòng)物原鴿、家鴿、巖鴿產(chǎn)的卵。
原形態(tài)
1.原鴿
體長(zhǎng)約30cm。頭較小而圓。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸閃耀著金屬綠紫色;背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有1道黑色橫斑;下體自胸以下為鮮灰色。雌鳥體色似雄鳥，但要暗一些。幼鳥背部灰黑，羽端多少為白色，下體亦較暗。
2.家鴿
由原鴿馴養(yǎng)而來，同時(shí)又有家鴿野生化。但在人工飼養(yǎng)過程中其形態(tài)的變化較在，以青灰色較普遍，有純白、茶褐、黑白混雜等。
3.巖鴿
很似普通馴養(yǎng)的命子，但腰和尾上覆羽為石板灰色;尾羽基部亦為石板灰色，先端黑色，中段貫以寬闊的白色橫帶。
化學(xué)成份
鴿蛋可食部100g含水分82g，蛋白質(zhì)(protein)9.5g，脂肪(fat)6.4g，碳水化合物(carbohydrate)2g，灰分(ash)0.7g，鈣108mg，磷117mg，鐵3.9mg。
性味：味甘;咸;性平。
歸經(jīng)：肺;脾;胃;腎經(jīng)。
功能主治：補(bǔ)腎益氣;解瘡痘毒。主瘡疥痘疹。
用法用量
內(nèi)服：煮食，適量。
附方
1.補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉。枸杞，加冰精蒸開水服。(《四川中藥志》)》)
2.預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥幻》)
3.治寒性痰多，呼吸不暢，體瘦面蒼：取適量乳鴿蛋，生用內(nèi)服。
4. 治小兒語遲，吐語困難：取適量乳鴿蛋，與適量蜂蜜制成甜糊劑，使用適量。(《保健藥園》)
各家論述
《綱目》：解瘡毒、痘毒。
生活中，每天你必須做的事情是什么那就是吃飯啦，作為一個(gè)偉大的吃貨我們可以一天不玩游戲，一天不出門，可以不出去瘋玩，但是就不能沒有好吃的，曾經(jīng)我問一個(gè)吃貨，我就問他，你認(rèn)為最幸福的事情是什么，當(dāng)時(shí)他領(lǐng)個(gè)他的小女朋友，他說吃好吃的，我接著說是不是你女朋友做的好吃的，他說了一句讓我十分佩服的話，出了他做的我都愛吃，事后我說你就不會(huì)說句你女朋友愛聽的，要不跑才怪呢？好了，言歸正傳啦，今天是小編為大家?guī)淼拿朗匙髌?，西葫蘆的烹飪方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
清炒西葫蘆，家常菜。食材西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精。所有食材洗凈；將食材切片；做鍋，入油；蔥姜蒜爆香；倒入食材翻炒；加鹽，雞精出鍋。很清淡，適合夏天吃。
1.西葫蘆買回來后，用刷子洗干凈，切成片（片不宜太薄，西葫蘆很容易出水）。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點(diǎn)鹽（最好稍微放點(diǎn)糖）,雞精就可以出鍋了。
4.西葫蘆炒時(shí)容易出水，翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
1：原料：西葫蘆一個(gè)，白面一小碗，雞蛋兩個(gè)，料酒少許，鹽，水。
2：步驟：A將面粉放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，雞蛋打到里邊，將西葫蘆用擦刀擦成細(xì)絲，（用擦餃子餡的刀，比較細(xì)），放到盆里。
B根據(jù)口味撒鹽，最好別太咸了。倒少許料酒去雞蛋腥味，不倒也可，（別放味精，因?yàn)殡u蛋里含味精的成分，有味精的話就把雞蛋的鮮味破壞了）
C接一碗涼水，一邊倒一邊攪，記得開始攪得時(shí)候，上下翻，別畫圈攪拌，不然面粉會(huì)起小疙瘩，有生面，要上下慢慢的翻，直到幾乎沒有生面粉的時(shí)候可以畫圈用力的攪拌了，水加到面粉成稀糊狀，即可。（比牛奶稍微稠一點(diǎn)）太稠了菜餅就厚了口感不好。
D餅鐺熱后，用盛飯的勺舀一勺到在餅鐺上，到得時(shí)候先倒中間，畫圈的方式往外倒，根據(jù)個(gè)人喜好掌握餅的大小，我覺得小一些比較有食欲。
E烙到兩面火花均勻，沒有生面即可
以上就是西葫蘆的烹飪方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信你們已經(jīng)會(huì)做了吧，那就試試吧。
鴿子大家都聽說過，但是乳鴿可能會(huì)比較陌生，其實(shí)乳鴿就是鴿子生下來一個(gè)月內(nèi)的小鴿子，由于其肉質(zhì)的鮮嫩，滋補(bǔ)作用很好，所以經(jīng)常被人們用來燉乳鴿湯給需要進(jìn)補(bǔ)的人，但是制做乳鴿湯的過程可是不可馬虎大意的，下面就讓我們來看看乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
蓮藕鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
蓮藕乳鴿湯的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要將蓮藕和各類輔料洗干凈。再和乳鴿一起放入燒好的湯里煲上幾個(gè)小時(shí)，并且在撒上少許的鹽調(diào)料就可以了。所以在選取乳鴿的時(shí)候要注意選擇安全健康的，煲湯的時(shí)候注意火候以免把鴿湯煲干。
乳鴿是一種幼鴿，在我們常見的以鴿子為食材烹飪的食物中，乳鴿的口感和營(yíng)養(yǎng)都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它類型的鴿子的，而乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是備受人們認(rèn)可的，因此，接下來本文就將乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹如下。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
乳鴿的食用方法：
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
對(duì)于乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用的具體方法，相信大家在看完文中的介紹后已經(jīng)對(duì)此有了一定的了解，其實(shí)，對(duì)于體質(zhì)虛弱和久病纏身的人來說，其在平時(shí)如果想要通過食補(bǔ)的方式調(diào)理身體的話，就可以選擇乳鴿作為滋補(bǔ)的食材之一。
水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的維生素含量更是非常的豐富，因此每天人們都離不了水果，那不同的營(yíng)養(yǎng)含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以在吃的時(shí)候，我們也都不要吃一種水果，那杏是很多人喜愛吃的，不過杏中杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很高，它對(duì)人體的幫助也都是很大。
那杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢，我們又該如何吃才好，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食品，也都是有著很好的了解，知道該如何選擇最佳。怎么吃對(duì)身體健康沒有損害，尤其是這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的時(shí)候，更是要對(duì)它進(jìn)行多方面的認(rèn)識(shí)。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效?！睂?duì)于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
通過以上的介紹，對(duì)杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是有著一些了解，而且在每天吃的數(shù)量上，也都是有著一些介紹，那這樣的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但每天都是要適量的吃，這樣對(duì)滋補(bǔ)身體才會(huì)有很好的幫助，不會(huì)產(chǎn)生身體負(fù)擔(dān)。
我們的飲食是非常豐富多彩的，每天都有不同的食物可供我們選擇，其中藕片就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，而且藕片對(duì)于經(jīng)常吃素食的朋友來說也是比較好的選擇，我們平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到?jīng)霭枧浩蛘呗槔迸浩?，其?shí)我們對(duì)藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們就一起了解一下藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清熱涼血，止血散瘀
? ? 蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營(yíng)養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能涼血，散血，對(duì)于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時(shí)的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
通便止瀉，健脾開胃
? ? 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對(duì)脂類的吸收，可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香，又因?yàn)槠浜绪焚|(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)我們的食欲，促進(jìn)消化，常食蓮藕可以達(dá)到開胃健中，潤(rùn)腸健脾的作用。
養(yǎng)血生肌
? ? 蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素，所以食用蓮藕可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血，對(duì)我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進(jìn)效果。
美容祛痘
? ? 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和最有效的方法，同時(shí)他也不會(huì)給我們的身體帶來任何的副作用，通過對(duì)藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用一些藕片，而且它還有清熱涼血和止瀉的功效。
隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量，我們都知道經(jīng)常吃一些清淡的食物對(duì)我們的身體健康又很多好處，但是如果長(zhǎng)時(shí)間只吃素菜也會(huì)我們的身體造成一定的傷害，平時(shí)多吃一些肉類也是比較的好的，其中瘦肉就是我們經(jīng)常能吃到的，而且它不會(huì)讓我們覺得特別的油膩，下面我們一起了解下瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
?民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認(rèn)為肉湯中的營(yíng)養(yǎng)高于湯中肉的營(yíng)養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無機(jī)鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉
豬肉的適用人群
一般人都可食用；
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
如何挑選豬肉首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應(yīng)占總量的33%左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結(jié)締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時(shí)間長(zhǎng)短不同臭味也不同。
豬肉的儲(chǔ)存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
我們平時(shí)生活中食物的種類雖然有很多種可以供我們選擇，但是如果我們能更好的掌握食物的營(yíng)養(yǎng)，我們就能結(jié)合自己的身體情況知道哪些食物更加適合我們食用。通過對(duì)瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)生活中就能更加準(zhǔn)確的食用瘦肉。
隨著生活節(jié)奏越來越快，往往讓很多上班族經(jīng)常忙碌于工作，于是經(jīng)常忽略日常飲食，其實(shí)這樣長(zhǎng)時(shí)間總會(huì)導(dǎo)致一些胃部疾病，我們都知道經(jīng)常吃一些粥類和面食對(duì)胃部疾病都有很好的幫助，而且還有養(yǎng)胃的功效，但是經(jīng)常吃一些粥，總會(huì)讓人覺得枯燥無味，而且也害怕缺少營(yíng)養(yǎng)，下面我們一起了解一下粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要引人因時(shí)因地而異了。
?[粥為什么營(yíng)養(yǎng)高]
? ?人體生理需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要來自人們?nèi)粘Ｋ缘母黝愂澄?。這些食物經(jīng)過分解后，變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細(xì)軟，就越容易被機(jī)體消化吸收，也即食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
? ?就粥而言，由于粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且粥有一個(gè)最大的特點(diǎn)是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價(jià)值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過不同的加工方法熬制后，使其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更具營(yíng)養(yǎng)、同時(shí)還有保健，美容、食療等眾多功效。
通過對(duì)粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中吃粥的時(shí)候可以多變些花樣來進(jìn)行制作，比如可以吃一些瘦肉粥或者是青菜粥，這樣更能使粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，而且味道變得不是特別的單一，會(huì)更受人們的喜歡。
瓜子是我們?nèi)粘＝?jīng)常常見的一種零食，瓜子對(duì)于我們身體健康又很多的作用，可以補(bǔ)充我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)元素，那么，下面小編就為大家詳細(xì)的講講瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，一起來看！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素;
2、其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化;
5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
食用功效
葵花子性平，味甘;有補(bǔ)虛損.降血脂，抗癌之功效?？芍窝。赴b膿，葵瓜子油可為被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲等功效。
適宜人群
一般人群均可食用
適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。
通過小編上面的分享，你對(duì)于瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡吃瓜子，那么就不妨多加食用一下吧！
韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，我們也將韭菜叫做是壯陽草或者叫做是起陽草，從名字上面我們就可以看出韭菜的功效和作用了，韭菜不但可以食用而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃韭菜不但可以起到補(bǔ)腎溫陽的功效，而且韭菜還能行氣理血以及潤(rùn)腸通便，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
韭菜又名壯陽草、趕陽草、長(zhǎng)生草、起陽草，韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜，原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)者品質(zhì)較佳。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數(shù)。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細(xì)葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細(xì)葉韭;細(xì)葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富有香味。溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、補(bǔ)腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤(rùn)腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還可以藥用，韭菜有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上文詳細(xì)介紹了韭菜的多種功效。
如果經(jīng)常關(guān)注養(yǎng)生節(jié)目大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都很推崇香菇的營(yíng)養(yǎng)，很多人因此想知道，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？作為日常食物之一，香菇確實(shí)具有非常不凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的功效，下面，我們就從專業(yè)的角度，為大家介紹一下香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雖然我們可能經(jīng)常吃香菇，但是卻不了解香菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。此外，香菇還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，香菇的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
1.提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老:香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
知道了香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些，大家以后就可以根據(jù)個(gè)人的情況和想要達(dá)到的健康效果，適當(dāng)?shù)氖秤孟愎?。?dāng)然，如果能夠多多了解香菇的烹飪方法，就能夠在烹制香菇的同時(shí)，更好的保留和發(fā)揮香菇的營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到強(qiáng)健體魄的目的。
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