白蕓豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“白蕓豆的功效與作用”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
白云豆也是叫做四季豆，這是一種比較美味，且營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的果蔬，可是，很多人對(duì)于白蕓豆的功效與作用一致不是很了解，為了我們?cè)谑秤眠@種四季豆的時(shí)候，給人們的身體健康能夠帶來(lái)諸多的幫助，希望我們要認(rèn)識(shí)到這些知識(shí)。
白蕓豆的功效與作用是人們不能不知道的，因?yàn)槭|豆主要的產(chǎn)地就是在美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)出現(xiàn)這種植物的時(shí)間，是在公元十六世紀(jì)的時(shí)候，才開(kāi)始進(jìn)行引種栽培的，主要種植的就是大白蕓豆、大黑花蕓豆是最為出名的。所以在平時(shí)生活之中，白云豆不僅僅屬于一種美味可口的食物，其實(shí)還是屬于一種有效的養(yǎng)生保健藥材。
蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主，也可加工成醬腌菜食用，是一種食味好，老少皆宜的豆類(lèi)佳蔬。和雞肉比較，其在蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。菜豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營(yíng)養(yǎng)豐富，可煮可燉，不但是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。特別應(yīng)該注意的是.為防止吃蕓豆發(fā)生中毒情況，應(yīng)該進(jìn)行處理，如可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。
藥效:排毒養(yǎng)顏。多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。提高機(jī)體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對(duì)肝昏迷患者有很好的效果。此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。
白蕓豆的功效與作用是很多的，不僅可以對(duì)人們氣到了健脾利水、和比較不錯(cuò)的抗癌作用。其實(shí)在蕓豆之中，還是具有的了不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，或者是糖苷類(lèi)成分，對(duì)于人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現(xiàn)象具有不錯(cuò)的輔助治療作用，且還具有了很好的效果的。
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很多人都知道白蕓豆，白蕓豆在生活一般是做成冷菜的形式供大家享用，白蕓豆口感很好，吃到嘴里非常細(xì)膩，那白蕓豆有什么的營(yíng)養(yǎng)和功效呢，這也是很多人想知道的，今天小編就給大家講解一下白蕓豆的知識(shí)吧。
白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國(guó)家是美洲的阿根廷、美國(guó)、墨西哥，歐洲的英國(guó)，亞洲的中國(guó)、日本等。我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培?，F(xiàn)在中國(guó)的各個(gè)省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
營(yíng)養(yǎng)分析
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性。
白蕓豆的食用方法其實(shí)有很多，比如做成豆沙，做菜湯，或者做成很多人喜歡吃的甜點(diǎn)都是可以的。我們?cè)谏钪幸部梢杂貌煌姆椒ㄖ谱靼资|豆，給我們帶來(lái)的口感肯定也是不一樣的。
食療價(jià)值
蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國(guó)古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主，也可加工成醬腌菜食用，是一種食味好，老少皆宜的豆類(lèi)佳蔬。和雞肉比較，其在蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。
菜豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營(yíng)養(yǎng)豐富，可煮可燉，不但是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
我們?cè)谏钜貏e注意的就是沒(méi)有寫(xiě)吃白蕓豆可能會(huì)有中毒的現(xiàn)象，那當(dāng)我們遇到這種情況也不要著急，只要用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，這樣就可以食用了。
藥效
排毒養(yǎng)顏。我們知道豆制品中含有植物纖維，那這種植物纖維可以加快身體新陳代謝，幫助我們身體排毒。
減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。
提高機(jī)體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對(duì)肝昏迷患者有很好的效果。
此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。
菜譜
冰糖白蕓豆
材料：紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量。
做法
1、白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤(pán)待涼。食用前加點(diǎn)桂花。
白蕓豆豬手湯
材料：豬手1只(約1000克)、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。
做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊;熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛;取出豬手，氽水撈起;白蕓豆洗凈;煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用茄汁白蕓豆。
材料：白蕓豆150克、番茄1個(gè)、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí);番茄洗凈切碎;將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過(guò)面水，大火煮開(kāi)，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可。
話梅白蕓豆
材料：白蕓豆200克、話梅8粒。
做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過(guò)面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;打開(kāi)鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家講解的白蕓豆的知識(shí)以及它的制作方法。在這里小編特別提醒，女性朋友們?cè)谏钪锌梢远喑园资|豆，既可以幫助女性朋友美容護(hù)膚，又可以幫助女性朋友保持身材，是絕好佳品。
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蔥香酒釀白蕓豆 白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎白蕓豆的功效與作用 白蕓豆能夠排毒養(yǎng)顏青豆大豆黃豆白豆蕓豆是一種綠色的食物，因?yàn)槭|豆在蔬菜當(dāng)中比較環(huán)保健康，種植過(guò)程中很少用到一些農(nóng)藥等等有害物質(zhì)。因此，吃蕓豆是一種非常健康的飲食選擇。而蕓豆的營(yíng)養(yǎng)功效也非常的多，這也是人們喜愛(ài)它的原因之一，下面就來(lái)看看大白蕓豆的功效與作用有哪些呢？有興趣的人士可以了解一下。
蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地，適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類(lèi)的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別
適用人群婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。
白蕓豆是蕓豆的一種，原產(chǎn)自美洲，現(xiàn)在在我國(guó)的云貴高原和四川地區(qū)有著廣泛的種植。白蕓豆的顆粒肥大整齊、大小和蠶豆差不多、顏色潔白。白蕓豆富含鉀和鎂，鈉的含量很低，這在豆類(lèi)中是很難得的，尤其適合高血脂、動(dòng)脈硬化和心臟病患者食用。鈣的含量是雞肉的7倍。
鐵的含量是雞肉的4倍，維生素B和維生素C的含量也都比雞肉要高。白蕓豆可以做成豆沙、豆餡，還可以做湯菜、燒肉時(shí)使用。白蕓豆體積很大比黃都要大好幾倍，西餐中常用到白蕓豆。每一百克白蕓豆中含蛋白質(zhì)25克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克。
鐵7毫克以及豐富維生素B和維生素C。白蕓豆中的蛋白質(zhì)是極易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種微量元素可以為人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)成分，提高人體的免疫力。其所含的維生素B能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和刺激消化腺分泌，可以起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。白蕓豆富含卵磷脂。
可以促進(jìn)胰島素的分泌，增強(qiáng)糖代謝是糖尿病人的理想食品。對(duì)于腎虛患者有很大的幫助。白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)于神經(jīng)痛、跌打損傷等具有很好的治療效果。白蕓豆可以做糕點(diǎn)也可以做菜食用，由于生吃白蕓豆會(huì)產(chǎn)生毒素，所以不論是哪種吃法，白蕓豆都必須煮熟再吃。
這是由于白蕓豆中含有一種有毒蛋白，只有在高溫下才能破壞掉它的活性。優(yōu)質(zhì)的白蕓豆顆粒飽滿肥大，整齊有光澤，這是挑選白蕓豆的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。白蕓豆可以和粳米一起煮粥或者燜米飯，也可以和玉米碴子一起食用，還可以做成豆沙餡，但都不要一次吃得太多，以免脹氣。
白蕓豆是一種常見(jiàn)的植物，它也叫多花菜豆，它的原產(chǎn)地是阿根廷，在歐洲的一些國(guó)家也是有種植的，在中國(guó)種植白蕓豆的是在南方的地區(qū)，大家對(duì)于白蕓豆的作用了解嗎，一般現(xiàn)在它的最常見(jiàn)的用途就是減肥，白蕓豆膠囊已經(jīng)是減肥常見(jiàn)的產(chǎn)品了，下面我們來(lái)看看白蕓豆減肥的效果。
大家對(duì)于白蕓豆減肥的效果了解嗎，現(xiàn)在很多人都在減肥了，減肥對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是很重要的，好的身材才是女性朋友最終的追去，現(xiàn)在的時(shí)代更是以瘦為美了。
日本白蕓豆提取物瘦身膠囊
產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)：臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)：每日餐前服用白蕓豆提取物膠囊，可阻斷75%的碳水化合物產(chǎn)生熱量，而對(duì)人體其他組織沒(méi)有任何影響。白蕓豆提取物膠囊。沒(méi)有人工有害添加劑，無(wú)激素、西藥成分。提取自純天然有機(jī)的植物,
無(wú)副作用，同時(shí)還能補(bǔ)充豐富的維生素礦物質(zhì)!無(wú)需節(jié)食或運(yùn)動(dòng)，不會(huì)產(chǎn)生腹瀉。
適合人群：
為對(duì)零食、甜食、米飯、面食、碳酸飲料愛(ài)不釋口的人群
不愛(ài)運(yùn)動(dòng)卻渴望擁有苗條曲線的人群
蕓豆減肥秘方 享瘦很簡(jiǎn)單
[秘方1：白蕓豆豆?jié){]
材料：白蕓豆兩、水7杯
做法：1 將白蕓豆泡水約6-12小時(shí)(淹過(guò)白蕓豆豆面3倍)至白蕓豆膨脹2倍;
2 半碗白蕓豆加3碗水，放進(jìn)攪拌器內(nèi)打10分鐘，慮出豆渣;
3 豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮10分鐘。
功效：幫助清空體內(nèi)殘留淀粉。
[秘方2：白蕓豆粉]
材料：白蕓豆100克、水適量
做法：將白蕓豆用小火煮透，晾涼后去皮碾至粉末狀，干燥后放在密封瓶中。
功效：抑制體內(nèi)淀粉的攝入。
[秘方3：白蕓豆粉]
材料：白蕓豆100克、番茄1個(gè)
做法：將白蕓豆煮熟后碾碎，加番茄汁混合均勻。
功效：加速分解體內(nèi)淀粉，防止囤積。
今天我們給大家介紹的是白蕓豆減肥的問(wèn)題，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)可是很大的福利哦，還在為減肥困擾嗎，還在為選擇什么樣的減肥方法很苦惱嗎，那么趕緊去試試白蕓豆減肥的方法吧，這一減肥方法已經(jīng)在國(guó)外很流行了，而且效果不錯(cuò)哦。
白蕓豆是一種非常受歡迎的食材，在人們的餐桌上非常流行，而且白蕓豆可以用來(lái)制作各種湯品，是湯品中營(yíng)養(yǎng)的主要貢獻(xiàn)者。而蕓豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也要注意一些食用禁忌事項(xiàng)才行，下面就來(lái)看看白蕓豆的功效與禁忌有哪些呢？希望大家能夠了解一下，多吃點(diǎn)白蕓豆佳品。
白蕓豆富含鉀和鎂，鈉的含量很低，這在豆類(lèi)中是很難得的，尤其適合高血脂、動(dòng)脈硬化和心臟病患者食用。鈣的含量是雞肉的7倍。
1、白蕓豆能滋補(bǔ)身體
白蕓豆味甘性平，能溫中下氣也能利腸胃還能益腎補(bǔ)元，它對(duì)人類(lèi)的身體虛弱以及病后身體調(diào)理都有很大的好處。
2、白蕓豆能鎮(zhèn)靜安神
白蕓豆能鎮(zhèn)靜安神，也能調(diào)節(jié)神經(jīng)，它對(duì)人類(lèi)高發(fā)的神經(jīng)性疼痛以及腰腿痛還有跌打損傷等癥都有很好的緩解作用。
3、白蕓豆能預(yù)防心臟病和高血壓
白蕓豆對(duì)人類(lèi)的心臟病和高血壓也有明顯的預(yù)防作用，它是一種高鉀低鈉的食材，平時(shí)人們食用以后能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽的排出，能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)，同時(shí)也能提高心臟功能，減少多種心臟病的發(fā)生。
白蕓豆的禁忌：
1、白蕓豆不能生吃
白蕓豆有一定的毒性，平時(shí)不能生吃，不然會(huì)引發(fā)食物中毒，會(huì)讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐以及腹瀉等多種不良癥狀。
2、白蕓豆不能多吃
白蕓豆雖好平時(shí)食用時(shí)一定要適量，不能過(guò)多食用，不然會(huì)引發(fā)腹部脹氣和腹痛。
以上內(nèi)容就是對(duì)白蕓豆禁忌這個(gè)問(wèn)題的回答，其實(shí)白蕓豆的功效是非常好的，它對(duì)我們?nèi)梭w有著其他豆類(lèi)沒(méi)有的功效，比如它對(duì)我們?nèi)梭w的膽固醇這方面就有著很好的控制作用，那大家平時(shí)沒(méi)事完全可以多吃一些白蕓豆來(lái)補(bǔ)充我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)。
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