黑胡椒牛排的做法
養(yǎng)生黑科技。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑胡椒牛排的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑胡椒牛排是各大飯店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排細嫩、口感十分的好，很多人都喜歡吃這道大菜。黑胡椒是應(yīng)用最廣泛的香料之一，黑胡樹是多年生的木本植物，黑胡椒也有藥用價值，可以祛風，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中國有幾千年的栽培歷史，是優(yōu)良品種。
大家吃黑胡椒牛排經(jīng)常到外面吃，說實話，對于工薪層來說外面的大餐確實不便宜，況且，在外面吃飯確實不如在家吃飯放心、安全。黑胡椒牛排技術(shù)含量不是很高，在家可以做，下面教大家：
黑椒牛排：?
材料：?
牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法：
1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分鐘(腌的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽后會滲出水分，煎之前再把水分擦干。
2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)
3、鍋內(nèi)再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦。
以上黑胡椒牛排的做法是不是挺容易的，學會了大家就可以自己在家做，自己做的黑胡椒牛排不亞于大飯店的口感，營養(yǎng)也不錯，牛排是強筋健骨的好食材，對身體健康有好處。家里來了客人可以露一手，好的美味需要大家分享的。
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牛排是西方料理中最常見的一種美食了，大家應(yīng)該都吃過牛排吧，它的味道是不是特別的好，也是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種美食了，不論是走在哪里，都會看到各種各樣的牛排的蹤影，尤其是黑胡椒牛排，黑胡椒也是很流行的一種調(diào)料了，下面我們看看牛排黑胡椒汁的做法。
牛排中最受歡迎歡迎的應(yīng)該就是黑胡椒牛排吧，把牛排和黑胡椒很好的結(jié)合了，能夠做出很誘人的味道來，讓我們每每吃到都會有很幸福的感覺，這才是真正的美食啊，下面我們了解牛排黑胡椒汁的做法。
黑胡椒牛排汁的做法
原料：
牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個
做法：
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好;
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味;
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿;
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
1，，現(xiàn)將牛排用白蘭地和檸檬汁少許腌制，2，放入冰箱2-3小時徹底將牛排腌透，3在火上放上平底鍋燒熱，4放少許橄欖油或色拉油燒到8-9成熱，5，放入腌好的牛排(注意;別來回翻動牛排)，6每一面煎制2-3分鐘即可，7趁熱撒上黑胡椒碎即可享用了 現(xiàn)在市場還有賣大嘴牛家庭牛排做法就簡單得多如下;食用方法：
1、將牛排外包裝袋剪開(溫馨提示：請不要將內(nèi)包裝袋剪開)。
2、將帶有內(nèi)包裝袋的牛排，放入水里解凍或自然解凍。
3、將平底鍋不粘鍋加熱后(有條件的話用鐵飯煎口感更佳)，放入少許色拉油、黃油(包裝內(nèi)有)，油溫在7-8成熱，放入解凍的牛排。
4、牛排用中火至雙面成焦黃色(煎到自己喜歡的程度)放入盤內(nèi)。
5、將加熱好的調(diào)料汁(包裝內(nèi)有)均勻澆在牛排上即可食用 。 黑胡椒牛排：
原料：牛排
配料：紅酒、淡醬油、洋蔥丁、黃油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松軟;如果有橄欖油就用橄欖油，橄欖油沒有油煙，溫度比較好控制，沒有的話用植物油;紅酒沒有的話用料酒勉強代替一下，誰叫咋們還不小資，黃油潤滑鍋，沒有的可以用植物油代替)
黑胡椒牛排的做法：
1：先將腌料調(diào)好，再加點清水，把牛排放進去腌，腌大概20分鐘左右。(醬油、黑胡椒粉、紅酒酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉)懶人的話或者時間趕的話，這步給它省了，做的時候注意調(diào)味就好了;
2、起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3、用平底鍋，先把黃油加入鍋中滑鍋，讓它全部融開。(用大火哦)
4、洋蔥丁放入鍋中爆香，稍微煸炒待洋蔥微軟，加上鍋蓋悶燒一會兒;
5、打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量紅酒和少許醬油，收汁后先盛起待用;
6、洗干凈鍋子加入少許植物油，用油先劃鍋，待油燒成9分的熱，肉眼下鍋。(肉眼下鍋前要先用手把牛肉兩邊抹上一層淡醬油，這樣可以稀釋掉紅酒里面蒸發(fā)出來的酸味，同時這樣的做法是先把肉汁封在牛肉里面不讓它流失，只有牛肉有汁才好吃
，才有味覺和視覺上的享受)
7、開大火煎一分鐘，翻另一面再煎1分鐘;
8、兩面都煎好后，換小火，再加入紅酒，酒一下去肉汁就會流出來，這時加入稍許醬油，把剛才燒好的洋蔥一起到下去煮，加少許大蒜粉，1分鐘起鍋裝盤。
牛排黑胡椒汁的做法大家是不是了解了呢，其實我們自己在家也可以做牛排的，只要掌握了一些方法完全能夠做出很好吃的牛排來，特別是用一些黑胡椒，味道就會很不錯的，在家里做牛排是不是感覺很時尚很洋氣呢!
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習黑胡椒牛排飯的做法。
2.用松肉錘挨個敲打幾下
3.將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料
4.加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天
5.西蘭花入沸水中焯熟
6.掰成小朵備用，圣女果洗凈切開備用
7.元蔥切成粗絲備用
8.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟
9.關(guān)鍵調(diào)料登場，那就是李錦記的秘制紅燒汁
10.倒入適量的紅燒汁
11.燒開后加點濕淀粉勾芡后關(guān)火
12.鍋內(nèi)放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟
13.拿出來切成小塊蓋在米飯上
14.撒上羅勒碎
15.再撒上黑胡椒粉
16.澆上元蔥紅燒汁
17.最后放上西蘭花和圣女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場了
相信你看完黑胡椒牛排飯的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
牛肉是我們生活中的第三大肉類，牛肉因為肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。牛肉在生活中食用的方式有很多，燉牛肉、涼菜以及做牛排都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味進行選擇。黑胡椒牛排因為滋味獨特格外的受到了人們的青睞。下面我們來看一下黑胡椒牛排的做法大全?
黑胡椒牛排具有極高的食用價值，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠迅速的為人體提供能量，我們可以通過食用牛排的方式補充身體的營養(yǎng)，快速有效。
黑胡椒牛排的做法大全
(1)將牛排洗凈，調(diào)入調(diào)味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時使之入(2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調(diào)味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散開)時，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用
黑椒牛排制作流程：1.先將腌料調(diào)好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鐘左右。2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看
以上的內(nèi)容就是對于黑胡椒牛排的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黑胡椒牛排的制作方法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味適量的添加白糖、胡椒等輔料，做出屬于自己的美味。但是需要注意的是牛排是高熱量的飲食，不可以多吃，以免對身體不利。
現(xiàn)在很多的女性朋友都比較愛吃牛排，因為牛排的味道好，最主要的是里面的醬汁比較好吃，但是大家在做牛排的時候會需要用到各種各樣的配料，做法上面也需要學習一下，比較受歡迎的是黑胡椒牛排，在做的時候不僅僅需要掌握牛肉的量，還需要看配料的用量。
材料
牛肉、黑椒醬（番茄醬）、鹽、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋
制作
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘。
松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點等。
下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質(zhì)。
牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經(jīng)驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了。
時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟。
說起了牛肉相信大家都想到在各個攤位上面賣的新鮮可口的牛肉，不僅僅買回家可以大展廚藝，還可以做的美味好吃，那么具體牛肉的做法是怎樣的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那個味道就非常美味，接下來就為大家介紹一道香煎黑胡椒牛排，不僅僅可以和家人來一起分享，自己也可以來繼續(xù)學習制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬汁，是一道經(jīng)典的法式牛排大餐。它最獨特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香氣，再搭配上醬汁中白蘭地酒的芬芳和奶油香濃滑順的口感，非常誘人，適合在接下來圣誕新年的節(jié)日季里和家人一起分享，從自家小廚房也可以端出充滿異國情調(diào)的美食哦。。。
煙火間的廚房 煙火間
用料
牛排 2塊
現(xiàn)磨粗黑胡椒碎 適量
黃油 3大勺
洋蔥 1/4個
高湯或水 1/2杯
白蘭地 1/3杯
鮮奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用紙巾徹底擦干表面的水份， 用現(xiàn)磨好的黑胡椒粗粒(多一點)灑在牛排上面并用手指輕壓在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步驟1
在等待牛肉腌制的時候我們可以先把醬汁準備起來并放在一旁保溫：首先在鍋中加入1大勺黃油和洋蔥碎，用小火翻炒1分鐘，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步驟2
加入約1/2杯的高湯或水，用大火加熱到沸騰香煎黑胡椒牛排的做法 步驟3
加入1/3杯的白蘭地用大火加熱1-2分鐘，讓酒精揮發(fā)(期間若有火燒起來是正?，F(xiàn)象，因為白蘭地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟4
酒精揮發(fā)完畢后，加入1/2杯的鮮奶油，并持續(xù)攪拌均勻，約1-2分鐘香煎黑胡椒牛排的做法 步驟5
醬汁煮至濃稠即可關(guān)火并同時加入1大勺的黃油攪拌均勻，醬汁就完成了(先放在一邊保溫，等要吃的時候再加熱)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟6
接下來就可以煎牛排了——在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退
(這代表油溫達到可以煎肉的適合溫度，油溫及煎鍋的溫度一定要夠高才能鎖住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟7
把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面(時間根據(jù)牛排的厚度和自己的喜好來決定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步驟8
煎好之后將牛排取出放在一個加熱過的熱盤子上(可以保持牛排的溫度)，撒點鹽稍作調(diào)味，搭配一些蔬菜，吃的時候再把白蘭地奶油醬汁加熱一下淋在牛排上就可以了~~
以上這一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的時候，最好我們先把牛排當中的筋絡(luò)拍斷，然后再放平底鍋煎炸，這樣的話可以使得牛排煎的味道好，而且入味均勻。
現(xiàn)在西餐越來越受到大家的喜歡，尤其是約會的時候更喜歡到西餐店里面吃牛排，黑胡椒牛排是最受歡迎的一款，感覺牛排和黑胡椒醬在一起才是最完美的搭配。如果感覺去西餐店吃麻煩，也可以自己在家里做的，并且做法也不是很復(fù)雜的，現(xiàn)在就說說牛排黑胡椒醬做法是什么。
黑胡椒醬的做法：
食材：
洋蔥、西紅柿、黑胡椒、蒜
做法：
1.把“主角們”切一切啦！紫洋蔥盡可能切碎~蒜頭盡可能切碎~西紅柿盡可能切碎~香菜盡可能切碎，將黑椒?，F(xiàn)磨出來~紅柿我懶得切直接用料理機打碎。洋蔥和蒜頭也可以和西紅柿一起用料理機打，就不用切得那么麻煩。（p:如果不介意料理機有蒜味和洋蔥味，愿意多洗幾次的話）。
2.起鍋，加油，將蒜頭、洋蔥、香菜爆香；翻炒至洋蔥變軟，過程注意小火就好。爆香后，加入西紅柿汁，中火。加入一碗水、現(xiàn)磨黑椒適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量。煮到差不多的時候，勾芡。這個過程要不停地拌，防止糊底。
牛排黑胡椒醬的做法：
食材：
里脊肉、黑胡椒粉、洋蔥、蒜、蒜、意大利面、雞蛋、西紅柿
做法：
1.準備好牛里脊，均勻撒上黑胡椒粉。用刀背敲打幾分鐘，然后用保鮮膜蓋上腌制1H。切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油。鍋里放入黃油，溶化后將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香。
2.然后加入蠔油、生抽、番茄醬、黑胡椒粉。拌勻后倒入清水，煮沸。將材料濾出來，只留下醬汁，然后再次倒入鍋內(nèi)。醬汁滾開之后勾芡粉，至粘稠狀即可。黑胡椒汁完成！煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要過涼水。
3.在煮意大利面的時候，準備好牛排和雞蛋。熱鐵板，涼油。放入牛排，一面煎2分鐘，一面煎4分鐘。然后將牛排煎1.5分鐘的一面放下面，將意大利面放進盤中，打入雞蛋。將黑胡椒醬汁澆在牛排和意大利面上后，即可關(guān)火。
生活當中有好多的朋友喜歡吃肉，特別是牛排類的食物更加的美味，不過我們吃的時候如果再有點汁來搭配就會更加的完美和有味道，所以說就需要自己再另行制作汁了，汁的做法也特別的多，我們根據(jù)自己的口味來制作，那么，黑胡椒牛排醬汁的做法有什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
食材
主料 ?圓蔥150g ?西紅柿500g
輔料 ?黃油30g ?鹽6g ?黑胡椒粉10g ?羅勒適量 ?糖適量 ?牛至葉適量 ?大蒜 4瓣
步驟
1.調(diào)料全家福.沒有番茄了可用100g左右的番茄醬來代替。
2.將需要的圓蔥和蒜瓣攪拌成小碎丁.我用的是絞餡兒的工具弄的。
3.鍋燒熱,放入黃油。
4.等黃油全部熔化后,放入圓蔥和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分鐘,注意火候不要太大.然后放入番茄醬(西紅柿),倒入少量的水放入剩余的調(diào)料.翻炒均勻.小火煮一會兒。
5.大概能做一小碗的的干活。
小貼士
1.牛至葉和羅勒都是干的香草,并非新鮮的,pIZZA里多用這兩種調(diào)料調(diào)味.
2.醬的濃稠程度可自己調(diào)節(jié)多放水或少放.
通過上述的介紹，我們知道了黑胡椒牛排醬汁的做法有什么了，在平時的時候我們可以自己在家里動手制作，另外如果不喜歡這種汁的話，還可以按照自己喜歡的食材來進行制作，上述的方法當中我們需要注意的就是比例的問題。
牛排是大眾人都愛吃的西餐，有的人吃牛排都喜歡七分熟，正宗黑胡椒牛排更是深受大家的喜愛的，而且黑胡椒會讓牛排更加的出味，特別是一些高檔的飯館里面這樣的正宗黑胡椒牛排是一道經(jīng)常上的一道菜，如果做成飯館里面的菜品的話，還是需要下一番功夫的，以下就詳細的了解一下具體做法。
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
如果你也對正宗黑胡椒牛排情有獨鐘的話，不妨嘗試用上面的方法進行制作，這樣做出來的牛排口味才會好吃，而且現(xiàn)在的人的口味開始追求西餐化，每次去西餐吃這樣的一道牛排花錢不少，這樣在家就可以遲到正宗黑胡椒牛排了。
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