大米的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大米的功效與作用》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
從古至今，大米都是我們中國人的主食之一。古代的詩人也常常以大米為主題創(chuàng)作詩句，如李紳的“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等等的詩句，那么什么才是大米呢?其實(shí)大米就是稻子的子實(shí)，在我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。它作為五谷之首，我們的一日三餐我們都離不開大米。
大米早在黃帝時(shí)期就已經(jīng)開始的栽培，它一共分為粳米和糯米及秈米三類，每一類的米雖然都有他們自己的特別與不同，但其營養(yǎng)價(jià)值是大致相同的，在大米里面很多的的氨基酸，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。大米除了食用外，還具有很多的功效的，下面我們就細(xì)說一下。
大米的功效與作用
1， .大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2， 大米富含豐富的B族維生素，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
3， 健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)體、止渴、止瀉功效。
4， 大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。
5，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
我們從中可以看到，大米確實(shí)是一種很好的食物，但是大米并不是可以同任何一種食物相搭配，如大米同蜂蜜同食，會(huì)產(chǎn)生胃痛的疾病;同紅豆等食物一起煮，吃多了口腔會(huì)生口瘡，因此我們?cè)谑秤么竺椎臅r(shí)候應(yīng)該要注意發(fā)與其相克的食物，切記不要一起食用，以便更好的利用大米的價(jià)值。
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生活中很多人都有喝茶的習(xí)慣，在中國，茶的種類是非常多的，全國各地都有當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣牟?，今天為大家推薦的是大米茶，這種茶在我國的南方會(huì)比較多見，大米茶喝起來卻有濃濃的香味，而且具有很多好處，比如特別適合減肥人群喝，除此之外，大米茶還有下列這些作用。
大米茶的功效與作用：
炒米茶一種具有濃厚地方特色的茶點(diǎn)，它是大米的變身體，是招待客人沖泡的一種茶，味道很獨(dú)特，功效也比較多，但是在飲用時(shí)也有一些禁忌，下面一起來了解一下炒米茶吧。
說起炒米茶，可能很多人并不熟悉，甚至沒有聽過，因?yàn)樗且环N南方比較常見的茶點(diǎn)，尤其是廣東、廣西等地方，是比較多見的，炒米茶，聽名字就知道，是用米做的，它不僅美味，還有很多奇特的功效呢，不過飲用時(shí)也有一些注意事項(xiàng)，那么讓一起來了解一下炒米茶吧。
首先，對(duì)于減肥的人來說，炒米茶是一種非常好的選擇，很多人減肥期間都會(huì)拒絕吃米飯，擔(dān)心里面的淀粉致胖，那么就選擇用炒米茶來代替米飯吧，雖然炒米茶也是用米做的，但是在不停的翻炒過程中，米里面的淀粉已經(jīng)被破壞了，所以致胖的源頭被切斷了，還擔(dān)心什么呢，用炒米茶代替米飯，既飽腹又不會(huì)長胖。
另外，大米經(jīng)過高溫，不停翻炒，其實(shí)已經(jīng)變成了一種活性炭，對(duì)于活性炭的吸附作用大家應(yīng)該不陌生吧，那么就知道炒米茶的功效了，既然已經(jīng)轉(zhuǎn)變成活性炭了，那么它也是具有吸附作用的，炒米茶吃進(jìn)肚子里之后，能夠吸附體內(nèi)的毒素、油脂等，所以排毒和解油膩的功效是非常好的。
那么炒米茶是否就沒有任何副作用呢，答案當(dāng)然是肯定的，所有事物都是有兩面性的。正如前面所說的，炒米茶在不停翻炒過程中，雖然破壞了主要成分淀粉，其他營養(yǎng)物質(zhì)自然也被破壞了，所以如果只食用炒米茶的話，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。另外，因?yàn)槌疵撞枋歉邷乇炊傻模媚戏降脑拋碚f就是比較“熱氣”，所以喝多了可能會(huì)導(dǎo)致上火。
大米是我們?cè)谏钪蟹浅３Ｒ姷囊环N主食，大米吃起來味道是非常好的，而且它的營養(yǎng)價(jià)值特別的高，所以有很多人都比較喜歡吃大米，大米不僅可以用來吃，還可以用來制作各種各樣的小吃，而且淘米水還能夠用來洗頭發(fā)，對(duì)于頭發(fā)的護(hù)養(yǎng)有很多的幫助，那么大米都有哪些作用呢?
大米的功效和作用
1、吃大米可以促進(jìn)消化，大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化，而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪的吸收有一定的作用，我么會(huì)經(jīng)常看到穆青會(huì)給嬰兒熬米湯和，這是非常好的。
2、吃大米可以幫助我們填飽饑餓感，大米作為我國的主食之一，而且基本上中飯都是會(huì)吃米飯，所以大米能夠很好的填飽我們的饑餓感，增加我們的飽腹感，還可以為我們提供身體的能量，是很好的。
大米作為我國的主食之一
2、吃大米可以潤腸通便，瘦身減肥，大米的米糠層有很多粗纖維成分，它可以幫助我們腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便，可以預(yù)防和治療便秘，而且大米屬于低熱量、低鹽、低蛋白的食物，還有粗纖維，能夠起到瘦身效果。
4、大米可以補(bǔ)脾和胃，大米入脾，胃，肺經(jīng)，有健脾和胃，滋陰潤肺，補(bǔ)中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用。
5、大米可以維持血糖平衡，大米中含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用。
6、大米可以降血壓，大米中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。
生活當(dāng)中大家經(jīng)常會(huì)吃到大米，也都知道大米是常見的雜糧類，不僅僅有益于吸收，平時(shí)可以蒸米飯，做米粥，大米可以當(dāng)成下飯菜，也可以作為主食，但是要注意大米雖然很好，可是不能和蒼耳放在一起使用，可能會(huì)引起心痛和身體的不適，盡量不要和蜂蜜一起同吃，因?yàn)闀?huì)引發(fā)胃痛的現(xiàn)象。
1、大米
大米忌和蒼耳一起食用，否則會(huì)引發(fā)心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用，會(huì)引發(fā)胃痛的。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用，蕨菜會(huì)影響維生素的吸收，和紅豆一起食用的話則會(huì)生口瘡。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用
大米也不能喝堿類相使用，在煮米是加堿會(huì)使大米中的維生素丟失，缺乏會(huì)得腳氣病
2、雞蛋
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導(dǎo)致腹部難受;同時(shí)不宜與甲魚鯉魚、豆?jié){、茶同食。
3、豬肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4、牛奶
牛奶不能和瘦肉一起吃，牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷佳比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
牛奶不能和瘦肉一起吃
5、胡蘿卜
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者好不要同食。
6、紫菜干
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適
什么人不能吃大米飯
糖尿病患者不宜多吃米飯，特別不應(yīng)吃米飯吃飽，因米的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖。糖尿病患者應(yīng)以五谷雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食，長期食用可降低血糖、血脂。
吃大米會(huì)胖嗎
從營養(yǎng)角度來說，大米能提供淀粉質(zhì)，屬于碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、淀粉質(zhì)及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至于谷物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的淀粉質(zhì)及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產(chǎn)品(如麥片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個(gè)成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類食物。
要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會(huì)吸收更多熱量，增加發(fā)胖的機(jī)會(huì)。相反吃飯過多，亦會(huì)構(gòu)成熱量供應(yīng)過盛的情況，同樣引發(fā)肥胖。至于吃多少米飯，按照自己的身高、體重、活動(dòng)量而定就可以了，只要合理，并不會(huì)發(fā)胖的。
人人都說五常大米好吃，那么五常大米是什么?是指一種米嗎?其實(shí)不然，五常大米只是個(gè)統(tǒng)稱，有很多品種。到底五常大米是什么?下面小編為您揭秘。
五常大米是什么?
五常大米素有貢米之稱，是米中之萃、米中之王。五常大米只是個(gè)統(tǒng)稱，范圍是只限制在五常地區(qū)種植出來的稻米，其包括：正宗五常稻花香大米;五常長粒香大米;普通五常稻米。五常地區(qū)深深的黑土地，加上獨(dú)特的氣候，138天的超長生長期，使得稻花香米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢，被稱為貢米。
五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。
五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣(市)，是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的水稻王國。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。
據(jù)其介紹，黑龍江五常目前種植稻谷210.7萬畝，稻谷每年產(chǎn)量大概在100多萬噸左右，加工成大米大概在65萬噸，這個(gè)產(chǎn)量并不高，平均到全國一個(gè)人不到一斤。市面上標(biāo)稱的五常大米，其中九成左右是假冒的。還有很多是用五常大米和其他品種大米按照一定比例摻雜的。
五常大米的品種分類
五常大米不是專指五常稻花香大米也不是專指五常長粒香大米或普通稻米，更不等于所有叫五常大米的全都好吃。也許在外地的消費(fèi)者印象中在五常地區(qū)種出來的五常大米都是一樣的最好吃，這是一個(gè)錯(cuò)誤，五常本地種的大米也是魚龍混雜，品種很多也很亂。當(dāng)前內(nèi)香型最好吃的就是正宗原生態(tài)五常稻花香大米，而原生態(tài)五常稻花香大米中的二號(hào)最好吃;正宗原生態(tài)五常長粒香大米中93-8(原五優(yōu)稻一號(hào))非常好吃與五常639很好吃。
而其它外地種植的品種長粒超產(chǎn)4、長粒425、伍稻A、伍優(yōu)稻C、假香101、假長粒122、假長粒9798等口感都次之，但都比南方的各種米好吃，因此五常地區(qū)不適應(yīng)原生態(tài)稻花香與原生態(tài)長粒香生長的地塊有的農(nóng)民也在種植這些品種，種植面積達(dá)到五常水田面積的60%以上。以上提到的一些水稻品種如今都被米業(yè)與糧商用來摻雜假冒正宗原生態(tài)五常稻花香大米與五常長粒香大米了。
如果用最好吃、非常好吃、很好吃、好吃、一般、普通、太普通、不好吃指數(shù)來劃分大米口感好與次的話，那原生態(tài)五常稻花香大米二號(hào)的指數(shù)就是最好吃;原生態(tài)五常長粒香93-8(原五優(yōu)稻一號(hào))非常好吃;原生態(tài)五常639是很好吃;而其它外地的品種(五常不適應(yīng)稻花香種植的地塊也在種植)長粒超產(chǎn)4、長粒425、伍稻A(又稱香稻)、伍優(yōu)稻C、假香101、假長粒122、假長粒9798等口感是好吃與一般。
五常大米的功效
大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令強(qiáng)身好顏色。
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大米的營養(yǎng)價(jià)值 大米營養(yǎng)豐富要多吃大米的種類 九種營養(yǎng)大米如何蒸大米飯最有營養(yǎng)大米是潤肺的好助手大麥和大米3：7搭配最健康大米潤肺小麥養(yǎng)心梨粥是一種比較常見的食物，也是有著一定的養(yǎng)生功效的食物。而制作梨粥，既可以用大米，也可以用小米。對(duì)于大米梨粥來說，對(duì)于人體可以起到補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和胃清肺等多方面的功效和作用，適合于很多人食用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下大米梨粥的功效作用以及制作方法。
一、大米的功效與作用
補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
二、梨子的功效與作用
梨子又叫梨、雪梨、白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨，梨子的功效：生津潤燥、清熱化痰、解酒，梨子的作用：治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘、內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃，梨子食用禁忌：脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用梨子。婦人產(chǎn)后、小兒痘后忌用梨子。
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。 梨子的功效與作用
三、大米梨粥的做法
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
2.大火煮開，用小勺撇去浮沫。
3.銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開。
4.泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。
7.香梨洗凈去皮去核，切成小丁。
8.將香梨丁放入粥中。
9.用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3~5分鐘即可。
用酒精泡大米白糖，這種做法是很少的，但是可以選擇糯米和白糖，以及其他的一些食材來做成叫甜白酒，味道非常的好，它也叫做酒釀，是很多地區(qū)比較喜歡做的一種食物，它里面有一定的酒精度數(shù)，是把大米發(fā)酵的一個(gè)風(fēng)味產(chǎn)品，熱量也是比較高的，有保健身體的作用。
釀甜白酒
醪糟，又叫酒釀、甜酒、酸酒，舊時(shí)叫“醴”，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。醪糟不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。
別名
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其熱量高。
成分
富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。
走遍全中國，醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。要談醪糟的吃法有點(diǎn)難度，權(quán)當(dāng)溫故知新吧。
醪糟最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習(xí)慣上把未經(jīng)加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多稱為“伏汁酒”)為例，當(dāng)?shù)厝艘陨曰蛏约影姿詾橹鳎靶⒏忻拙啤币虼顺蔀楹比说淖類?。不過，這種吃法也有講究，剛剛發(fā)好酵的醪糟有些微溫，口感發(fā)酸，要等涼透了才好吃。后來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進(jìn)去就行了，既可吃到?jīng)鐾傅孽苍悖挚煞乐挂蜻^度發(fā)酵而導(dǎo)致醪糟變酸。
惟其生醪糟的吃法簡單，對(duì)醪糟的要求就很高。有人為了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(關(guān)于“飲酒水”，可參看《醪糟往事》2006-10-20)比較少，出來的醪糟就“發(fā)柴”，口感干澀，加上齁甜，吃起來并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比較嫩，口感舒適，可酒味和甜度又不夠了，南方人把這叫做“清湯寡酒”。明白這個(gè)道理，就知道為什么超市的醪糟不好吃了。
在川貴黔一帶，除了吃以外，生醪糟還有著很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余帶著綿甜，實(shí)在爽口。而貴州獨(dú)山的“獨(dú)山鹽酸”則尤為聞名遐邇：于碧綠的青菜和紅紅的辣椒之間，點(diǎn)綴著雪白的醪糟粒，生脆的菜幫子巨辣無比，纏綿的甜味又使人欲罷不能。
我國由于地理位置的不同和氣候原因的影響，所以造成了南北地區(qū)在飲食上有很大的差異，南方地區(qū)由于盛產(chǎn)水稻，所以他們的主食是大米，而在北方地區(qū)他們生產(chǎn)小米，所以他們的主食是小米。雖然大米和小米作為南北方不同的主食，但是它們兩者都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是小米和大米哪一種米的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些呢？
小米，比大米營養(yǎng)好?
小米蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小米和大米含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養(yǎng)價(jià)值。小米所含的蛋白質(zhì)是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產(chǎn)婦和嬰幼兒食用。
小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸結(jié)構(gòu)合理。含有6種主要的脂肪酸，亞油酸含量高達(dá)70%以上，其次為油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸和花生四烯酸等。
由于小米不需要精制，所以保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米卻每百克含0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，為大米的5～6倍。
小米富含膳食纖維，是大米的2.5倍。膳食纖維雖然不能被人體吸收，但能刺激胃腸道蠕動(dòng)促進(jìn)消化腺分泌，減少腸粘膜與糞便的接觸時(shí)間，降低腸道中某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，減少腸癌發(fā)病率，對(duì)消化道疾病有很好的預(yù)防作用。但也因此，導(dǎo)致長期食用小米難以消化，也限制了小米難以長期食用。
小米熬粥的方法有不少，單獨(dú)熬煮也可以添加大棗、紅薯、紅豆、百合、蓮子等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥，美味又健康。
小米，該怎么挑?
一般來說，優(yōu)質(zhì)的小米米粒大小和顏色都很均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，聞起來也有一股清香味。這樣的小米如果熬成粥，會(huì)有微微的甜味，味道很好。
相反，質(zhì)量不好的小米中不僅可能混雜有碎米和一些雜質(zhì)，用手捻，也容易捻成粉狀，聞起來可能也有一股霉變、酸澀的氣味。
現(xiàn)在常有傳聞，一些小米會(huì)被染了顏色拿來賣，看起來“賣相”特別好。如果擔(dān)心買到了這樣的小米，也可以用一些簡單的方法檢測出來。比如，取少量小米放在一張軟白的餐巾紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
夏天天氣炎熱，人們經(jīng)常會(huì)煮些綠豆湯，綠豆也有清熱解暑的功效。天氣炎熱時(shí)，人們的食欲也會(huì)下降，這時(shí)候我們可以煮一些清淡的粥。比如綠豆大米花生粥，綠豆、大米、花生豆含有豐富的營養(yǎng)，放在一起食用，可以清熱解暑，同時(shí)還有養(yǎng)胃、清肺的功效。腸胃不好的人可以多喝些粥。
綠豆大米花生粥：
我們都知道綠豆有很好的下火功效，與大米結(jié)合之后，能作為主食食用，熬成的綠豆大米粥香甜且美味，并且在夏季食用還有諸多好處，主要是以下幾點(diǎn)。
1、在夏季氣候炎熱，很多人都沒什么胃口，但綠豆大米粥補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲的作用，夏季不妨試試綠豆大米粥，配點(diǎn)清淡小菜，風(fēng)味更佳。
2、綠豆是一味重要，本身就具有藥性，而熬制成的綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。
3、都說喝粥養(yǎng)胃，綠豆大米粥也不例外，夏季常喝，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。并且還能通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
4、綠豆大米花生粥也能對(duì)身體的壓力有所緩解，因?yàn)榫G豆中含有降血脂、降低膽固醇的元素，并且還有抗過敏、清熱解毒、保護(hù)肝臟的作用。
5、綠豆大米花生粥對(duì)暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒得痘疹有作用。有痘痘的人也可以食用綠豆大米粥調(diào)理身體，預(yù)防長痘痘。而且綠豆大米粥對(duì)于金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。
6、綠豆大米花生粥十分滋潤腸胃，還能改善干燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力。因?yàn)榫G豆含有天然多聚糖，能在肌膚表層形保濕膜，使皮膚濕潤有光澤。
7、綠豆大米花生粥中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等癥狀。
說起醪糟蛋，相信大家并不陌生，吃過的人也都會(huì)說好。醪糟蛋味道鮮美，而且口感軟滑，可以說是老少皆宜。不過，醪糟蛋的功效與作用_雞蛋醪糟的功效與作用最主要的一點(diǎn)就是體現(xiàn)在養(yǎng)生、產(chǎn)婦催奶方面。在南方制作醪糟蛋是很常見的，而且催奶的效果也十分明顯，也可以起到活血化瘀的作用。
紅糖醪糟荷包蛋里面的紅糖一般都是帶蜜的甘蔗所制成的糖體，經(jīng)過簡單處理濃縮形成的帶蜜糖，里面含有多種維生素和微量元素，像是鐵，鋅，錳，絡(luò)等營養(yǎng)成分比起白砂糖要高出很多，經(jīng)常喝能夠起到很好的緩中止痛，活血化瘀，健脾暖胃，益氣補(bǔ)血效果。
紅糖醪糟荷包蛋里面含有非常豐富的營養(yǎng)，是人類非常好的營養(yǎng)庫，蛋黃里面含有卵磷脂，蛋黃素以及維生素a，維生素d，還含有鈣磷鐵等礦物質(zhì)，能夠增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能，所以也是一款非常不錯(cuò)的健腦食物。
這款食物還可以達(dá)到益氣生津，活血散結(jié)和消腫作用，主要就是因?yàn)檫@款食物里面含有糖，有機(jī)酸，維生素b1，維生素b2等營養(yǎng)成分，紅糖醪糟荷包蛋不僅有利于孕婦利水消腫，也特別適合哺乳期的女性用來催乳和通乳，還有著很好的豐胸效果。
上面給大家介紹的就是紅糖醪糟荷包蛋的功效有哪些，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，紅糖醪糟荷包蛋的功效作用還有很多，大家如果身體允許就可以適當(dāng)吃一些這款食物，這樣就能夠達(dá)到一定的保健身體效果，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
那些腸胃功能比較虛弱的人，平時(shí)最容易出現(xiàn)腹瀉癥狀了，人在腹瀉的時(shí)候身體會(huì)變得很虛弱，食欲會(huì)變得很差，如果連續(xù)幾天腹瀉的話，患者的臉色會(huì)變得很差，整個(gè)人看起來會(huì)完全沒有精神，所以腹瀉的危害是非常大的，好在生活中有很多止瀉的方法，那么大米湯止瀉的作用怎么樣呢？
大米湯有止瀉的作用嗎？
將米和水一同煮，煮成粥，然后將渣過濾掉，剩下的湯水就是米湯，米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2等維生素，還有一定的碳水化合物等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、潤燥、健脾和胃的作用，因此腹瀉期間喝米湯對(duì)患者是有益無害的。
中醫(yī)師介紹，無論是孩子還是成人，腹瀉期間都不要進(jìn)食油膩的食物，避免腸黏膜滑動(dòng)加重腹瀉。食用加鹽的米湯加鹽，既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)的，可謂一舉兩得。
有些患者的腹瀉是由于缺乏某種維生素引起的，米湯中的維生素恰好能夠彌補(bǔ)維生素缺乏，可用于治療腹瀉。除了大米，也可以選擇性的煮糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯等，注意米湯不要太粘稠，也不要太戲，飲用的次數(shù)和用量要與腹瀉的次數(shù)成正比。
專家建議腹瀉的癥狀緩解之后，再堅(jiān)持和2-3天米湯，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)消耗的營養(yǎng)和水分，調(diào)理腸胃，使腸胃功能恢復(fù)到健康的狀態(tài)，使腹瀉徹底痊愈。
腸易激綜合征患者出現(xiàn)腹瀉，就更應(yīng)該喝加鹽的米湯。腹瀉會(huì)使水分和鹽分不斷丟失，容易造成身體脫水、電解質(zhì)紊亂。建議煮米湯時(shí)加適量鹽，大約用量是500ml米湯加1.75克鹽即可。腹瀉之后，喝鹽水是不能是腸道吸收的，喝多少，就會(huì)排出多少，因此鹽應(yīng)該加在米湯中，才能使身體順利吸收。
加鹽米湯不僅僅是國內(nèi)治療腹瀉的偏方，國外一些地區(qū)出現(xiàn)霍亂等腸道疾病的時(shí)候，都會(huì)用咸米湯來代替葡萄糖治療腹瀉。
樹莓是一種南方常見的水果，長的粉嫩可愛，有點(diǎn)像桑葚。其營養(yǎng)價(jià)值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目暈眼花的功效。而且口感特別好，所有人都很適合吃，尤其適合腎虛火旺的男性朋友和孕婦朋友們食用。
1、樹莓的營養(yǎng)價(jià)值
樹莓中含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，和維生素還含有大量的礦物質(zhì)微量元素。樹莓還有一定的抗菌消炎成分，而且可以增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)皮膚再生。樹莓可以幫助加快我們的腸胃蠕動(dòng)，加快體內(nèi)脂肪的燃燒，有一定的減肥瘦身功效！樹莓中有一種獨(dú)特的化學(xué)物質(zhì)，可以對(duì)很多癌癥有很好的預(yù)防和抑制作用。
2、樹莓的功效
樹莓中含有多種活性成分，可以促使男性生殖器官血液循環(huán)，對(duì)補(bǔ)腎壯陽，腎虛遺精等都有一定的功效，非常適合男性朋友食用。樹莓中維生素a的含量也非常充足，視網(wǎng)膜的成本大多數(shù)由維生素a組成，所以樹莓有很好的明目效果，可以防止視網(wǎng)膜的快速氧化。而且，對(duì)女性的皮膚有一定的抗氧化功能，可以延緩我們皮膚的衰老，促進(jìn)皮膚的再生，很多愛美女性都非常喜歡樹莓，也是這一原因因?yàn)闃漭泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏功效。由于樹莓中含有大量的果酸成分，可以很好的幫助我們腸胃的快速蠕動(dòng)，促進(jìn)人體消化，幫助人體內(nèi)的脂肪大量燃燒，對(duì)減肥塑身，長期便秘都有很好的幫助。
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