長壽人都愛吃7種食物
人怎么養(yǎng)生才能長壽。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供長壽人都愛吃7種食物，相信能對大家有所幫助。
老年人養(yǎng)生時很多老年朋友都覺得用保健品或者中藥的方法才有更顯著的效果，其實藥補不如食補，食物或許沒有藥物的效果快，但是卻更健康，而且可能很多人都不了解，很多我們經(jīng)常接觸的食物其實有很好的保健功效。
長壽老人們愛吃的7種食物
1.大米
又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
2.小米
又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。
3.小麥
味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
4.玉米
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
5.薏米
其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
6.高粱
味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
7.黃豆
性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
是不是覺得很驚奇，原來我們經(jīng)常接觸的五谷雜糧竟然有這么好的保健功效，對于老年人養(yǎng)生來說更是既健康有省錢的選擇，老年朋友們趕快摒棄那些廣告上鼓吹的藥物保健品吧。
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長壽老人最愛吃的食物
相信很多人都希望自己能健康長壽，少得病，身體一直能很好。不過雖然想長壽，很多人并不注意自己的生活細(xì)節(jié)，對自己的身體一點都不愛護(hù)，這種人想長壽并不容易。
人怎么樣才能長壽？其實這也是有規(guī)律的。據(jù)調(diào)查，長壽村的人們都喜歡吃這幾種食物，下面一起來看看，他們究竟喜歡吃哪幾種食物呢？
1、豆腐
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
2、大白菜
“大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。”白菜味道鮮美、勞素皆宜，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
3、奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
4、雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
5、大米
大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
6、小米
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。
7、小麥
味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
8、玉米
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。專家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
9、薏米
其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
10、高粱
味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
11、黃豆
性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
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長壽老人最愛吃哪種食物
相信很多人都希望自己能健康長壽，少得病，身體一直能很好。不過雖然想長壽，很多人并不注意自己的生活細(xì)節(jié)，對自己的身體一點都不愛護(hù)，這種人想長壽并不容易。
人怎么樣才能長壽？其實這也是有規(guī)律的。據(jù)調(diào)查，長壽村的人們都喜歡吃這幾種食物，下面一起來看看，他們究竟喜歡吃哪幾種食物呢？
1、豆腐
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
2、大白菜
“大白菜，平常菜，老年人，最喜愛?！卑撞宋兜栗r美、勞素皆宜，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
3、奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
4、雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
5、大米
大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
6、小米
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。
7、小麥
味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
8、玉米
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。專家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
9、薏米
其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
10、高粱
味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
11、黃豆
性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
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卷心菜又名甘藍(lán)，在北京地區(qū)稱為疙瘩白，并且富含維生素C，世界衛(wèi)生組織極力推薦的一種食物，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，并且還具有抗病、抗寒、適應(yīng)能力強等優(yōu)點，受到了廣大人民的喜愛，是我國北方主要種植食用的一種蔬菜，烹飪卷心菜也有許多方法，炒卷心菜就是一種健康、美味又簡便的方法。
一. 燒肉炒卷心菜食材介紹
主料：
卷心菜(400克) 燒肉(200克) 姜(小塊) 蒜(2瓣)
輔料：
油(適量) 鹽(適量)蠔油(適量)
二.燒肉炒卷心菜的做法步驟:
1.卷心菜撕成小片、清洗干凈、瀝干
2.燒肉切小塊
3.姜去皮切絲、蒜去衣切片
4.熱鍋放油、放燒肉爆炒、炒至燒肉微微出油、盛出
5.熱鍋放油、放姜蒜爆香、放卷心菜炒至斷生
6.放蠔油炒勻
7.放燒肉、炒片刻
8.放鹽、炒勻即可
小貼士：
按個人喜歡放雞精或味精。
健康長壽該怎么吃?長壽老人的飲食吃什么?養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有十大愛好。
多十種食物少生病
1.喝粥
從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2.小米是最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱生病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡小米很有道理。
3.玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會做過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4.天天喝奶
喝奶，是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
美國的百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
5.每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星、著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
6.偏愛紅薯
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補。
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1、和血補中，營養(yǎng)豐富；2、寬腸通氣，促進(jìn)排便；3、益氣生津，增強免疫；4、含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5、抵抗衰老，防止動脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7.豆腐人人愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8.愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！?/p>
大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9.冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康?！薄皳P州八怪”之一的鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。
10.胡蘿卜
胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。
因此，有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
家常菜一直被認(rèn)為是簡單又健康的菜肴，但是你知道嗎？在我們餐桌上有幾樣家常菜很不健康，但我們卻一起在吃的，也許短期顯示不出危害，但如果你常吃的話，后果將不堪設(shè)想！下面我們來看看哪些家常菜“有毒”。
1.干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
2.地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素p，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
3.炸藕盒
藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。
4.土豆燒牛肉
由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
5.茶葉蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
6.小蔥拌豆腐
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
7.蔥菇雞塊
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴(yán)重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
8.麻辣四季豆
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
9.香蕉酸奶
酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
10.黃豆燉豬蹄
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
11.青椒牛肝
因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
12.蘿卜燉牛腩
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
13.紅白蘿卜木耳湯
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。
14.西紅柿燴平魚
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
15.糯米雞
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
立春時節(jié)各地都愛吃什幺
春餅
立春這天，山東及北京、天津、山西、江蘇、河北、福建等省市許多地方都有咬春、嘗春的習(xí)俗，但其具體內(nèi)容、形式卻因時代和地域的不同而不盡相同。
咬春據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有立春日食生菜取迎新之意的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的咬春主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志飲食好尚紀(jì)略》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春困也。
吃春盤自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：立春日，都人做春餅、生菜，號春盤。春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：汝南遙倚望，早去及春盤。到了宋代這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習(xí)俗，如沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤、愁聞塞曲吹蘆管，喜見春盤得蓼芽;而南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有正好春盤細(xì)生菜、春盤春酒年年好這樣的詩句。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時紀(jì)勝正月春盤》中載：新春日獻(xiàn)辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。
據(jù)考證，春盤實際上是由魏晉時期的五辛盤發(fā)展演變而來。南朝宗懔《荊楚歲時記》引西晉周處《風(fēng)土記》曰：元日造五辛盤，正元日五熏煉形。南朝詩人庾信的《歲盡應(yīng)令詩》中也有聊開柏葉酒，試奠五辛盤這樣的句子。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據(jù)李時珍《本草綱目》載：元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂春日春盤細(xì)生菜是矣。其實，古時人們吃五辛盤不僅僅如李時珍所說的那樣是為了取迎新之義，同時也是了為了散發(fā)五臟之氣、健身防疫。按照現(xiàn)代科學(xué)觀點，春節(jié)之際，寒盡春來，正是易患感冒的時候，用五辛來疏通臟氣，發(fā)散表汗，對于預(yù)防時疫流感，無疑具有一定的作用。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進(jìn)，增加了一些時令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰春盤。
吃春盤的習(xí)俗一直流傳至今，但春盤的內(nèi)容已發(fā)生了更大的改變，變?yōu)橹饕郧嗑隆⒍寡?、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等塬料，因人而異，隨意搭配。
吃春餅立春這天，民間還有吃春餅的習(xí)俗。如晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：立春日啖春餅，謂之咬春。舊時，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動的描寫：勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法?，F(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
春卷
吃春卷除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉(zhuǎn)平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮，然后包餡，卷成約二寸長的長筒狀，兩頭以面煳粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。
春卷這一食品名稱最早見于南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過薄皮春卷和子母春卷這兩種春卷。到了明清時期，春卷已成為深受人們喜愛的風(fēng)味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨特、備受歡迎的名點。現(xiàn)在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時也經(jīng)?？梢猿缘剿?。但是，春卷在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。
咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，塬本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個組成部分。可是，現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有迎春餃子打春面的說法。
很多人為了延年益壽，各種補品各種保健品，但是往往效果卻不大，其實想要延壽，不需要昂貴的保健品，一些生活中常見的平凡食物也能夠有延壽的作用。
1、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美?！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。四項長壽的“秘訣”介紹完了，讓人很驚訝的是，這些“飲食佳品”都是很常見的，只不過很少有人相信進(jìn)食這些常見的食品就能長壽，香型的人也很難堅持。不過，只有相信才能得到，正在為自己找尋長壽秘方的你，不妨試一試。
4、長壽老人很喜歡喝粥健康長壽是一種生活習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度。每天多注意一點健康生活的要點，日積月累下來會讓你獲益匪淺。這里推薦7種食物，讓你吃吃喝喝輕松變成長壽體質(zhì)。
茶
茶葉是中國人最為獨特的飲食元素，也是世界公認(rèn)的最健康飲料之一。據(jù)分析，茶葉中含有300多種化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質(zhì)。
菠菜
1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。
2、體質(zhì)強：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。
3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。
5、保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。
6、穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。
西紅柿
1、防癌：西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，也能修補已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對防癌、抗癌有一定效果。
2、給你好食欲：西紅柿中含有豐富的維生素A、C、p、B、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食欲。
3、精力旺盛：將西紅柿和面包一起吃，可以增強人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
4、美白：想保持皮膚的白皙么？當(dāng)然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素p是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。
魚肉
魚肉鮮嫩好咀嚼，華盛頓大學(xué)退伍軍人醫(yī)藥中心研究結(jié)果顯示，每周至少吃一次鮭魚，可使老年人心臟病死亡率下降44%，女性每月吃1到3次魚，可使中風(fēng)幾率減少7%，每周吃5次魚，可減少中風(fēng)幾率50%。因此我們?nèi)粘ｏ嬍持校欢ㄒ喑贼~，尤其是深海魚。
蘑菇
1、營養(yǎng)豐富：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
2、提高免疫力：香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對預(yù)防感冒也有一定的作用。
3、減肥：蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
雞蛋
1、增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。
2、美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強血液循環(huán)，皮膚吸收營養(yǎng)物質(zhì)，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經(jīng)濟實惠的美容方式。
3、不再無精打采：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，人就會情緒抑郁、終日懶洋洋，還經(jīng)常感到全身無力。每天堅持吃一兩只雞蛋，你很快就會變得精神煥發(fā)了。
4、別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學(xué)的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素H，總是只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。
核桃
1、健腦：一斤核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。
2、潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進(jìn)核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細(xì)膩、滋潤了一些。
生活條件的變好，人們對于自身的飲食習(xí)慣也越來越放縱，以至于身體健康趨于衰敗，尤其是男性。對于男性而言，除了抽煙、喝酒，其他食物的食用對自身健康沒多大影響。
生活條件的變好，人們對于自身的飲食習(xí)慣也越來越放縱，以至于身體健康趨于衰敗，尤其是男性。對于男性而言，除了抽煙、喝酒，其他食物的食用對自身健康沒多大影響，殊不知這種觀念只會給健康帶來負(fù)面的影響。以下幾種食物是男性比較偏愛，常吃竟比抽煙喝酒還傷身!
一、男人吃什么會傷身
每種食物對人體健康的影響都是不同的，但對于男性來說，經(jīng)常食用這幾種食物不但會給自身健康帶來危害，而且還易使疾病纏身。所以，以下幾種食物最好少食用!
1、咸菜
幾乎每家每戶都會食用腌制過的咸菜，尤其是近幾年來受韓劇影響而流行的韓國泡菜，這些咸菜流行的主要原因是食用方便及口味獨特，但長期食用對健康還是有諸多不利的影響。因為腌制的咸菜自身含有較多的亞硝酸胺，這種物質(zhì)是常見致癌物質(zhì)之一。男性長期食用含有這種物質(zhì)的咸菜，可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機會。
另外，多吃含有致癌物質(zhì)的食物，也會增加自身患上癌癥的幾率。腌制咸菜本身含鹽量是比較高的，太咸的食物也是讓血壓升高的元兇之一。吃得太多，易患上高血壓、腎衰竭等疾病。以上的幾種疾病是男性常見病，多與長期食用咸菜有較大的關(guān)系。想要降低患上這些疾病的幾率，最好不吃或者少吃咸菜，如果實在想吃，可以每周食用兩次左右。
2、油炸食物
市面上售賣的食物有60%以上屬于油炸食品，一般人認(rèn)為，只要食用安全健康的油，油炸出來的食物就可以放心的食用，其實這種觀念是錯誤的。因為多數(shù)家庭食用的是植物油，即使油的質(zhì)量再好，在食物進(jìn)行油炸的過程中會加入一種叫氫的物質(zhì)，可將油轉(zhuǎn)化成固態(tài)，其所含脂肪即為反式脂肪。男性長期食用含有這種脂肪的油炸食物，易患上脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病。所以，為了自身的肝臟健康，最好少食用油炸食品。
3、啤酒
隨著天氣不斷變熱，啤酒開始盛行。我們會常見男性的肚子非常大，70%以上的原因是常喝啤酒導(dǎo)致的，俗稱啤酒肚。不要簡單的認(rèn)為長期飲用啤酒只是會給男性帶來啤酒肚，因為它也會給男性帶來不育的困擾。
為何常喝啤酒會增加不育的幾率呢?是因為它含有一種叫8-異戊烯基柚皮素的化學(xué)物質(zhì)，會限制男性精子的繁殖力，最后導(dǎo)致降低男性的生育能力。想要生寶寶的男性，最好不要喝啤酒，其他酒類也不要飲用。另外，平時多食用含有維生素較多的食物，對提高自身的生育能力有較大的幫助。
4、燒烤食物
燒烤備受諸多人喜愛，燒烤食物范圍很廣，如烤蔬菜、烤豬蹄、烤鵝、烤羊肉等，這些食物經(jīng)過碳烤完后，會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——3,4-苯并芘，如果人們長期食用燒烤，易增加患癌的幾率。
尤其到了夏季，幾乎路邊都是燒烤攤，不能為了一時的口欲而不斷食用燒烤，不但對自身健康不利，還易患上癌癥。所以，小編建議大家最好不要食用這種食物!
5、高脂肪食物
說到高脂肪食物人們就會想到肥肉，不要認(rèn)為它只是含有較多的蛋白質(zhì)而大量的食用它，尤其是男性。大多數(shù)男性都比較喜愛吃肥肉，長期食用它易使機體膽固醇降低，當(dāng)膽固醇降低到人體的正常值，易導(dǎo)致動脈硬化，另外，還會造成貧血、營養(yǎng)不良等疾病。
6、瓜子
自古以來，瓜子備受人們歡迎，無論是節(jié)日還是日常休閑的時候，人們總喜歡抓上幾把瓜子吃。瓜子不但味道獨特，還含有諸多營養(yǎng)物質(zhì)，但同時它含有較多的不飽和脂肪酸，但對于男性來說最好少食用它。
因為男性攝入過多的這種物質(zhì)，會消耗體內(nèi)大量的膽堿，使人體脂肪代謝的功能出現(xiàn)異常。這時脂肪就會積聚于肝臟，嚴(yán)重的影響到肝臟功能。為了自身肝臟的健康，建議男性少食用瓜子。在平時也可以多食用保護(hù)肝臟的其他食物，但食用的量最好根據(jù)科學(xué)性，不要過多食用!
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