腌魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《腌魚的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚類的做法很多，比如紅燒魚、酸菜魚、清蒸魚等等。但是對于腌魚來說還是一種新的名詞。腌魚是一種很美味的食品，有很大的營養(yǎng)價值，腌魚含有氨基酸和多種維生素，這些是人工沒有辦法合成的。據(jù)科學家鑒定，腌魚具有健胃、助消化的功能，吃腌魚能增強食欲，振奮精神。
腌魚有這么高的功效，當然也不是一般人能做的了的，制作腌魚有特定的工序，所用的原料也不是普通的魚。苗族侗族的正宗腌魚是用稻田放養(yǎng)的鯉魚。捕捉這種鯉魚的方法也很獨特。
秋收時節(jié)，放干稻田，捕來放養(yǎng)半年的鮮活鯉魚，每年約有半斤左右，將魚從背部剖開，除去內(nèi)臟，加食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入魚腹。然后在腌桶或腌壇里鋪一層腌糟，鋪一層魚，層層相疊。用木桶腌制的魚存放時間長，可達20年，不易變質(zhì)，香味濃，有甜味。現(xiàn)很多人家用燒制的陶壇腌制，其特點是發(fā)酵發(fā)酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鮮美。
制作步驟
首先清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡兩天，絕對不漏水后，內(nèi)用草木灰水浸2小時，再用清水洗凈，然后用韭菜或蘿卜擦拭，除去木氣味，晾干備用。
然后選魚：將用魚捕出，除去雜魚，選出250克以上的青色鯉魚，盛入籮內(nèi)，放籮入河暫養(yǎng)一天，使魚得以清水沖洗，排凈糞便和鰓內(nèi)的泥沙等。等二天取魚破背，對破成腹部相連的兩半，棄掉鰓和內(nèi)臟，再用清水洗凈血污，輕輕甩干水分，把魚攤開平放入盆內(nèi)1小時，瀝干水分。
接著浸鹽：把魚放入另一盆內(nèi)，用細鹽均勻擦滿魚體，然后一層一層的平鋪在盆內(nèi)，最上面撒上一層蓋面鹽，在盆口罩上紗布，防蠅產(chǎn)卵入內(nèi)而變質(zhì)。鹽漬16~52小時后，魚體硬化即可裝桶。再釀制甜酒：在魚體鹽漬過程中，同時釀制甜酒。用優(yōu)質(zhì)糯米，按常規(guī)方法釀制，若不腌酸甜味的，可不加甜酒。
腌糟的制備是以糯米飯為主要原料，糯米飯蒸好、攤開、灑上少許土硝水、紅曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和適量鹽，全部攪拌混合均勻成腌糟。
最后裝桶：將腌糟先鋪入腌桶2厘米，把鹽漬過的生魚撈起，攤放在桶內(nèi)糟上，再放腌糟1.5厘米于魚上，這樣魚糟交替鋪放，放鋪一層時要用手壓平壓緊，直至鋪完，桶口留出20厘米，再把原漬魚的鹽水灑上，然后壓上壓板片，再壓上卵石塊(先壓上1/2重量，2天后全部壓上)。
腌魚的準備材料和制作步驟這么獨特，當然做出的味道也不一樣了，但是享受這樣的美味也不要沒有節(jié)制，否則會對身體造成沒必要的傷害，特別是對于那些正在減肥的朋友們來說一定要適當食用。只要注意到了這些方法，大家可以放心大膽的去做美味健康的腌魚了。
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定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下腌魚干火腿蒸茄子的做法。
2.放入蒸鍋中一邊蒸，一邊準備后面的配料
3.將一根大蔥取青色部分、2~3CM生姜塊以及撥好的蒜瓣切成小丁
4.準備若干腌魚干、豆豉和火腿
5.將魚干和火腿也切成小丁
6.將炒鍋燒熱，放入少量食用油，再第3步和第5步切碎的小丁，都擱入鍋中翻炒，快出鍋時放少量鹽(腌魚干有咸味)，半勺醬油。
7.大約一刻鐘后，用筷子戳戳茄子是否軟化，軟了就熟啦，把炒鍋中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道腌魚干火腿蒸茄子，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
腌魚是很多地方在冬天必備的一道特色的傳統(tǒng)菜肴，不僅是儲存方便，而且味道也是非常的獨特了，而且很多人都是喜歡吃魚干，我們制作腌魚不僅是可以作為小零食，也是可以補充我們身體蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，那么，我們該怎么制作腌魚呢?跟著來了解。
怎樣制作腌魚
我們將新鮮的魚，在背脊的地方開刀，將這個地方的魚骨切開了，然后就是把內(nèi)臟和魚鰓去掉，很多人都是會用清水清洗，其實不用，我們先用干凈的抹布將里面搽干凈了，將里面的積血和黑色內(nèi)膜去掉，然后就是將鮮嫩的魚肉露出來，然后就是用細鹽或者是自己調(diào)制的花椒鹽，涂抹在魚肉上，一定是要注意涂抹均勻了，魚皮上面不要摸。
將魚的全身摸好鹽，在魚肉身上上面稍微撒上一些酒，這樣就是可以保持香醇味道，然后是放在陶盆里面，用瓷壇壓制一個星期，然后就是將腌制一周的魚拿出來，用竹片或者是其他的東西撐開抹鹽的一面，將魚掛在室外晾干，盡可能是風干不要曬，這樣的話魚肉是會更加的好吃一些，我們在吃魚的時候也是要很好的注意了，是要適量食用，因為腌魚是比較咸的，我們吃的太多了的話，就是可能會需要喝更多的水，這樣就是會對我們的胃部造成一定的傷害的。
家庭曬魚干方法
方法一：在家里做的話，就是將魚吸干了，然后就是去鱗，然后就是放入太陽，我們曬干之后可以放在冰箱里面進行冷藏，這樣是可以存放一年的，也是可以在陰涼的地方存放，也是可以保存3、4個月的。
方法二：我們?nèi)绻桥恐谱鞯脑?，首先就是要尋找一個比較好的晾曬的場地，最好是在周圍沒有醫(yī)院和工廠的環(huán)境里面，而且最好四周上面全面都是有玻璃了，這樣也是可以增加日曬，如果是在塑料棚里面一定是要選擇有機塑料，這樣是沒有毒害的，而且在室內(nèi)是要安裝一些強有力的抽風機，也是要安裝紫外線滅菌燈，這樣就是可以很好的保證曬制的魚更少的受到影響和污染。
腌魚的營養(yǎng)價值
增強食欲，促進消化
我們食用腌魚是可以很好的增強食欲，因為腌魚的口感是非常的爽口，而且比較咸能夠很好的開胃，所可以讓我們食欲大增，而且也是可幫助消化。腌魚里面是含有我們?nèi)斯o法合成的氨基酸和多種維生素，對于幫助消化是有一定的作用。
增進菜式味道
腌魚和一些菜肴一起搭配制作是可以可以惡狠狠的增進菜肴的味道，因為腌魚是紅色的，而且干濕適當，酸度也是比較適中的，所以有很好的組合性，而且腌魚特有的香氣是可以讓我們垂涎欲滴，放在菜肴里面能夠幫助調(diào)節(jié)味道，而且看上去更加的賣相。
孕婦可以吃腌魚嗎
孕婦是可以吃腌魚的，但是一定是要注意盡可能少吃，因為腌魚是屬于腌制食物，里面是含有亞硝胺類致癌物質(zhì)，所以多吃對身體健康是不利的，而且有些咸魚是會炸，是會出現(xiàn)燒焦的狀況，這樣就是會使得里面的致癌物質(zhì)雜環(huán)胺出現(xiàn)，所以，孕在吃了之后對于寶寶和孕婦來說都是會造成一定的傷害的。孕婦在平時是要少吃一些腌制的食物，也不要吃得太咸了。注意飲食的均衡搭配，讓身體攝入的營養(yǎng)是更加的均衡一些，及時的補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。
很多人是非常喜歡吃腌魚的，但是因為腌魚的魚干價格是比較貴，所以就是會自己在里面進行制作，而且可以補充我們身體維生素和蛋白質(zhì)，但是因為是屬于腌制品，所以對于一些特殊人群來說，在平時的生活中就是盡可能不要吃了，避免對身體引起一些不適的癥狀。
在制作于魚的時候，經(jīng)常需要對魚進行腌制的，一般腌制的材料就是使用食鹽。腌魚的時候，魚和鹽的比例可以未一斤魚配300克的鹽，在腌制半個小時之后就可以用清水把煙去除，然后在進行烹煮的，如果做的是臘魚的話，搭配的食鹽是會更多的。
腌臘魚放多少鹽
如果單單說是臘肉的話是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻的涂抹在肉的表面，如果是臘魚的話想要口味淡一點的話是十斤魚六兩鹽就可以了。咸一點的話十斤魚一斤鹽即可。將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天一個好太陽就行。這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
腌一斤臘魚放多少鹽
鹽的用量安10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然后將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻?？梢约有┗ń贩酆驼{(diào)料面最好。做好后放在陰影處就行。不能陽光曬。
臘魚的腌制方法
1、將剛買回來的魚和肉，最好用卷筒紙將水分吸干凈，吸的越干凈越好。肉和魚最好混合一起腌，還可以根據(jù)個人的口味加點茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在魚和肉上抹一層薄薄的鹽,充分抹均勻，在撒上花椒等佐料。
2、腌制完畢,上面最好壓上重一點東西,讓它自然排水分,腌制七天(第三天翻動一次，讓鹽充分均勻)。
3、腌制七天后,用鉤子掛起來，放置太陽下曬干為此。儲存方法：最好用荷葉壇子,將魚和肉切成塊子,充分灑上白酒,在放入荷葉壇子封存好,儲存得好的話，甚至可以吃到來年的夏天。封存一段時間的臘肉臘魚，啟封壇子時散發(fā)出特有的醇香味。不僅好聞還好吃呢。
周圍有很多的朋友都喜歡吃魚，我們經(jīng)常去飯店里面吃的都是燉魚，但是對于都是比較適合吃米飯的菜，吃粥的話，我們就比較適合吃煎的魚，但是在煎魚前是需要做一些，準備工作的，那就是腌制魚的過程，腌魚有沒有什么竅門呢？下面就給大家介紹一下在家腌魚的竅門。愛吃魚的人們可以來看看。
怎么在家腌魚?腌制咸魚是我們春節(jié)時候的習俗，大多數(shù)是腌制的大青魚和海鰻，今日小編向大家分享傳統(tǒng)腌制咸魚的方法。
1、買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻;
2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除;
3、不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚肉;
4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟)，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹;
5、抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應(yīng)有的香醇味;
6、放在陶盆，瓷壇壓制一個星期。
7、最后把已經(jīng)腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃;看時大魚還是小魚嘍，大魚要把魚的身體剖開兩半，去掉所有內(nèi)臟，用鹽腌一兩天，然后風干。小魚就簡單了，摘洗干凈后，撒上食鹽，腌漬兩天，陰干就成。
如果想要讓煎魚做的味道更好吃，需要腌制的時候一些竅門，想要學習關(guān)于在家腌魚的竅門兒，就來看看這篇文章的介紹吧，可以幫助您在家就能做出味道不俗的煎魚了。想要吃到好吃的煎魚，就要按照上面介紹的方法提前腌制魚。
在傳統(tǒng)的捕魚行業(yè)當中，漁民是有休漁期的。為了能夠在休漁期吃得上美味的魚肉，人們通過自己的智慧，對魚肉進行加工，這就是我們現(xiàn)在見到的——咸魚。為了讓魚肉保留更長的時候，所以咸魚使用了大量的鹽。這就給烹飪帶來了一定的難度。那么，腌魚塊怎么做好吃呢？
南方人經(jīng)常會把鮮魚肚子剖開，用鹽腌制，然后晾干?？梢月?，是時間的味道。腌制的魚切成塊之后紅燒起來味道醇厚，非常好吃，下面給大家介紹一下做法
主料
腌魚塊500g
辣椒50g
方法：
準備主料。將腌好的魚切成2*2左右的方塊，將魚塊放入溫水中浸泡一個小時左右，主要是去掉過重的鹽味，并且將曬干的魚塊軟化，方便下一步紅燒。
準備配料。將五枚辣椒清洗干凈，切成辣椒絲，將生姜切絲，大蒜用刀背拍碎，用刀切成小碎塊，這些輔料將用來調(diào)味。
熱鍋加油，等油稍微冒煙，加入泡好的魚塊，翻炒。調(diào)小火候，看著魚塊外表顏色變成金黃的顏色即可。一定要把握火候，不能太大，也不能太小。
將剛才備好的輔料加入鍋中爆香，翻炒，讓油反復炒大蒜和生姜，直至飄出香味。蔥姜要在魚塊之后放是怕放入太早會燒焦，影響口味。
加入料酒和生抽翻炒。料酒主要的作用是去腥味，而生抽主要是調(diào)色和口味的作用，加入后在鍋中加水，加水以沒過魚塊，改小火慢慢燉，燉熟魚塊，并且使口味更醇厚。
慢慢的小火收汁，等鍋內(nèi)汁水不多的時候加入辣椒絲翻炒，辣椒看個人喜好，可以多多，也可以少少。繼續(xù)翻炒，就可以出鍋了。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，粽子的做法的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。）
3、一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4、倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5、這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6、從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7、取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8、逐個做好
9、放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時左右
10、出鍋擺拍
11、再來一張
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，粽子的做法的做法很簡單，對于健康也很有好處。
健康是比任何一樣東西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，油條做法的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、、取出面團按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3、3、案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面，面團的表面也撒上面粉防粘。
4、4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。
5、5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。
6、6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、7、油溫200度炸制。面團浮起后，用筷子反復撥弄油條，使其快速膨脹浮起。
家常菜是生活中必不可少的，油條做法的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下餡餅做法這道菜的做法。
2.1這一步是搟皮。把面揉成長條、揪大一點的劑子、搟成薄餅。再把肉餡攤在餅的一半上面、用手撲勻肉餡。
3.2調(diào)餡是關(guān)鍵的一步。把肉餡用兩杯水稀釋、牛肉餡吃水。然后加入鹽一小勺、植物油二勺、海鮮醬油一小勺、十三香少許。撒上蔥末順時針攪拌。最后加茴香末。
4.包餡。把餅對折、邊要合嚴、用手指按緊邊。使烙餅的時候不能漏出湯。
5.烙。把平鍋燒熱放一點油、或用刷子刷一層油。慢火烙餅。勤翻、烙得兩面金黃即可食用。
仔細看完關(guān)于餡餅做法的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于鹵蛋做法的具體做法。
2.21鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，水開后小火10分鐘?；?，燜10分鐘。
3.雞蛋撈出稍涼，剝雞蛋的技巧：在堅硬的平面磕幾下，然后用手在平面上搓動，也就是按著滾動，殼均勻裂開，自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。
4.幾分鐘就可剝好十幾個雞蛋。
5.鹵料用紗布包起來。
6.鍋內(nèi)放清水4小碗，放入料包和拍松的姜塊。
7.倒入老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火15分鐘。
8.放入剝好的雞蛋繼續(xù)小火半小時。
9.?；鸷箅u蛋在原湯浸泡一夜，味道最佳。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹鹵蛋做法去嘗試做出美味的菜肴吧！
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡菜做法這道菜。
2.每個包菜用刀切開，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.壇子注1/2的自來水水，把一半鹽加進去。（我這次用了上次泡菜的水，再摻了點新的自來水進去。）
4.把包菜放進去，放好后，可以放點帶皮的蒜頭、生姜、連蒂一起的小辣椒。上面再加余下的鹽。
5.因為我這個是傳統(tǒng)的泡菜壇子，不能完全密封。因此最后要災(zāi)壇子邊沿注滿水，這樣可以把里面封住空氣不能進去。這邊上的水一般幾天就要更換一次，它會干掉或者臟了。
6.等做好起碼十天以后，就可以取出來食用了。不過記得手要干凈沒有油和腥味。取出來之后，放在盤子里用清水徹底的清洗兩道水，把里面的鹽味洗去一些。
7.洗好后，找一個專門切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一點白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子攪拌均勻，用保鮮盒密封起來，放冰箱。想吃的時候再取一些在碗里食用。不過，就算是外面的買的韓國泡菜只要開封后會每日變酸，所以要在幾天內(nèi)吃完。
很開心小編為大家今天分享的泡菜做法的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
健康的身體并不是必然的，我們每個人都有必要學會珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，餛飩做法的做法簡單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、把韭菜洗凈，切丁備用
3、把鹽，胡椒和麻油倒入碎肉里
4、用手攪拌，盡量讓黑胡椒和肉都混一起。這樣肉也比較松， 肉吃起來比較滑
5、倒入馬蹄丁， 用手 或者筷子慢慢將馬蹄和肉都混合均勻
6、倒入韭菜，然后攪拌 （ 材料一個一個慢慢放入在攪拌這樣混合比較均勻. 然后肉也比較爛 這樣口感會比較好哦）
7、最近放入一個雞蛋， 然后再如上攪拌均勻
8、準備包了哦
9、拿一個面皮、 尖處對著自己。 放入一湯匙肉
10、然后對折
11、從右角折起
12、然后反過來，右角再往上推折
13、這樣就完成啦！
14、準備進冰箱咯
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，餛飩做法的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學一下如何做好脆皮雞蛋的做法。
2.2121. 取適量黃油放入碗中，再將碗置于燒熱的水中，由水溫讓碗內(nèi)的黃油溶化（其實也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉(zhuǎn)一會兒就會劈里啪啦了。
3.再另一個碗中將雞蛋打碎散用
4.將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。
5.5. 倒入適量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免過多太干。攪拌均勻，面糊呈粘稠狀。
6.加入適量的黑芝麻 攪拌均勻
7.將鍋燒熱后，調(diào)至中低火。拿調(diào)羹弄一勺面糊入鍋，快速攤平，盡量厚度攤均勻，然后凈置。
8.8. 待面糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，面餅翻面，然后等待大概30秒，根據(jù)家里的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間。差不多表面金黃色，較干的程度就好。
9.取出面餅，以筷子為軸，卷成筒狀，然后放一旁凈置。
10.攤完所剩的面糊，擺盤，放在干燥陰涼處，待蛋筒變脆之后就可以開吃咯。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作脆皮雞蛋的做法
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