黃米面功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃米面功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
所謂黃米面，其實(shí)就是使用黃米磨成的面粉，黃米和小米雖然在外觀上非常的相似，但是在食用價(jià)值上有很大的區(qū)別，而且黃米是具有一定的粘性的，這也導(dǎo)致了它磨成面粉之后的黃米面，同樣是具有粘性的面粉，不過(guò)這種做法并沒(méi)有影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還更有利于人體的吸收。
黃米磨成黃米面之后，在食用的時(shí)候比較多樣性，不但可以用來(lái)作為傳統(tǒng)的面粉來(lái)食用，而且還是眾多糕點(diǎn)的原材料，也就是說(shuō)黃米面比黃米的運(yùn)用范圍更加廣泛。而具體黃米面功效和作用有：
黃米面功效分析：
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群：
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用：
黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
另外，提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)盡量到一些信譽(yù)好的商場(chǎng)、選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌，在產(chǎn)品的外包裝上標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過(guò)氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購(gòu)帶綠色食品標(biāo)志的面粉。
為了不影響黃米面的功效和作用，您在選購(gòu)黃米面的時(shí)候一定要注意觀察上述這些因素，在此也教您一些選購(gòu)黃米面的方法，首先要看黃米面的顏色，正常的黃米面顏色是有一些發(fā)黃的，而且為添加任何化學(xué)成分的黃米面味道有一種淡淡的清香。
yS630.Com相關(guān)推薦
黃米面就是黃米。只是人們將黃米磨成了面。故而有了黃米面這個(gè)稱呼。黃米面在東北是很受歡迎的，人們常常用黃米面來(lái)做各種各樣的糕點(diǎn)。尤其是在冬天的時(shí)候人們會(huì)準(zhǔn)備大量用黃米面做的糕點(diǎn)，然后冷凍上，隨吃隨熱。這樣的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了很多年了。而黃米面本身就營(yíng)養(yǎng)豐富，所以多吃對(duì)身體很好的。
一般來(lái)說(shuō)黃米面適宜各種各樣的人來(lái)吃的，像身體比較虛弱的人更加適合去吃黃米面了。黃米面雖然很受歡迎，但是在一些不了解它的人還是不知道怎么吃黃米面比較好，今天就跟大家說(shuō)一下用黃米面做出的美食。
大黃米面驢打滾
材料
大黃米面(yellow millet)2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。
做法
將大黃米面，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿?？鞠漕A(yù)熱至350 度，烤盤(pán)噴油(我是用12x17的烤盤(pán)，盤(pán)小烤得時(shí)間稍長(zhǎng)些)，將米漿倒入烤盤(pán)，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼后，案板上撒些黃豆粉，將烤盤(pán)倒扣，再在一片大黃米面粉團(tuán)上均勻抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，擺盤(pán)。這樣，一盤(pán)好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦!
黃米面炸糕
材料
黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中 2.接著放入酵母、白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)
6.水開(kāi)后蒸制20分鐘后關(guān)火7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)
8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀 9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁 11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用
以上就是為大家介紹的用黃米面來(lái)制作的美味。大家可以在家里自己動(dòng)手試試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)味道是非常不錯(cuò)的。而且多吃黃米面對(duì)于腸胃不好的人以及身體陰虛的人都是不錯(cuò)的。
我們的祖國(guó)-中國(guó)，擁有著960萬(wàn)平凡公里的土地面積，還有著超過(guò)13億的人口，所以在這樣的一個(gè)國(guó)家里，每天都在上演著神奇。在這樣一個(gè)泱泱大國(guó)，我們普通人扮演的角色是微小的，有時(shí)候甚至可以說(shuō)是微不足道的。這么大的中國(guó)內(nèi)，有很多我們所不了解的等著我們?nèi)チ私?，也有很多未解之謎，等著我們?nèi)ソ忾_(kāi)。
就拿人們每天都要涉及到的飲食來(lái)說(shuō)，這方面就有好多需要我們來(lái)了解的，因?yàn)樵陲嬍持?，我們還存在好多的盲點(diǎn)，也就是不知道的東西。就比如說(shuō)黃米以及黃米面，還有就是黃米面的保存方法，我們都不知道。下面就來(lái)一一介紹。
黃米，古稱：黍米；顆粒較小米大一些，磨成粉即為黃米面，在山西、山西、內(nèi)蒙古等地為主產(chǎn)區(qū)，主要用作炸糕等食品，素有“三十里的莜面，四十里的糕”的說(shuō)法，做法為一燙一蒸一炸，為油糕，可放入豆沙等餡料。黃米用東北話也稱作是“黏苞米”，粘玉米磨成粉就是黃米面，可以包豆包，東北特有~還可以做粥喝
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
關(guān)于黃米面的保存方法如下：
一、將黃米面分裝入小口袋內(nèi)，放入冰箱里冷凍24小時(shí)，處理后的米面都不容易生蟲(chóng)。
二、在裝黃米面的袋中放一杯高度白酒，將袋口扎緊，可以防蟲(chóng)。
三、將少量花椒、大蒜、生姜或海帶放入黃米面袋中，也能防蟲(chóng)，一般花椒的效果最為明顯。
中國(guó)之大，無(wú)奇不有，當(dāng)然也是存在數(shù)都數(shù)不清的事物等著我們?nèi)チ私?，不僅僅只在于飲食這方面。所以我們能做的只有鍛煉好自己的身體，以一個(gè)健康的體魄去迎接祖國(guó)給我們的乃至世界給我們的挑戰(zhàn)。我們必將勇往直前，無(wú)所畏懼。
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，北方的很多糧食，南方人可能都沒(méi)有吃過(guò)，就比如說(shuō)高粱，還有黃米。對(duì)于高粱，南方人的熟悉度應(yīng)該要比黃米高很多，因?yàn)榫退悻F(xiàn)實(shí)中沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，在電視電影里面也有的見(jiàn)過(guò)的。但是黃米就不一樣了，相信很多人別說(shuō)看到了，有可能都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)這些不足為奇，就像很多北方人沒(méi)有吃過(guò)椰子一樣。
其實(shí)上面講到的問(wèn)題時(shí)很正常的，這主要原因就是因?yàn)榈赜虻牟町悾瑢?dǎo)致了南北方不僅在飲食上，而且生活上也有很多差異。說(shuō)起黃米，北方人更多的時(shí)候會(huì)把黃米磨成黃米面來(lái)吃。那么，黃米面好吃嗎？下面來(lái)詳細(xì)解答》
黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無(wú)毒，在北方主要用來(lái)做一種傳統(tǒng)的糕。黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
怎樣的黃米面好吃？
步驟：
黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過(guò)油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆；
加入1小勺的白糖，即可在油炸時(shí)更好的上色，也可使黃米面的口感更好；
要將面團(tuán)先蒸熟后在進(jìn)行炸制，這樣會(huì)減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩；
在進(jìn)行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過(guò)程中爆裂。
介紹到這里，留心的朋友們應(yīng)該對(duì)黃米面是否好吃這個(gè)問(wèn)題，自己的心里已經(jīng)有了答案了。事實(shí)也是如此的，黃米面是很好吃的，要比一般我們經(jīng)常吃到的面粉口感好很多，而且還比較香濃，但是由于是寒性食物，不太適合女性多吃。
很多人并不知道黃米面是什么，其實(shí)黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來(lái)制作各種的應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)，甚至是結(jié)婚的喜餅等食用?？傊S米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對(duì)于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說(shuō)黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會(huì)利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點(diǎn)食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)。
6.水開(kāi)后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關(guān)于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見(jiàn)而且味道極好，又營(yíng)養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應(yīng)該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)：
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)：
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
對(duì)于黃米面這種食物，可能對(duì)于那些持家的朋友來(lái)說(shuō)，就可能知道它的存在。但對(duì)于那些沒(méi)有持家的朋友來(lái)說(shuō)，可能對(duì)黃米面一點(diǎn)都不了解。為了幫助他們更好的認(rèn)識(shí)黃米面的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，文章為大家介紹黃米面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，希望大家能夠在生活養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保證我們身體健康。
黃米面是北方一種比較常見(jiàn)的米線，它含有的蛋白質(zhì)比較高，是很多北方家庭吸收蛋白質(zhì)的來(lái)源?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看這篇文章介紹的黃米面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)供給。
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)黃米面能生吃嗎這個(gè)觀點(diǎn)有一定的認(rèn)識(shí)了吧。黃米面根據(jù)我們的生活常識(shí)，我們都知道這種食物是不能進(jìn)行生吃的，因?yàn)檫@種食物生吃會(huì)影響到我們的身體健康，所以大家應(yīng)該要懂得一些必要的生活的常識(shí)。
黃米面炸糕這種食物有不少人吃過(guò)，但是這應(yīng)該只是少數(shù)的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，黃米面炸糕全完是陌生的，所以就能不要談黃米面炸糕的做法了。其實(shí)對(duì)于現(xiàn)代人而言，很多人認(rèn)為黃米面炸糕是種不健康的食品，同時(shí)對(duì)于我們的身體是有一定的壞處的，因?yàn)辄S米面炸糕是要經(jīng)過(guò)油炸的。
事實(shí)也的確如此，黃米面炸糕的做法很重要的一步就是油炸。但是對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，并不是不能食用油炸食品的，而大家的生活中處處都布滿了油炸食物，只是不要多吃就可以。那么，下面就來(lái)介紹下黃米面炸糕的做法。
主料黃米面160克, 糯米粉80克
輔料酵母1小勺,清水175克
豆沙餡適量白糖1小勺
黃米面炸糕的做法步驟
1. 將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2. 接著放入酵母、白糖。
3. 分少量多次將清水倒入碗中。
4. 將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5. 將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi) 。
6. 水開(kāi)后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7. 將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8. 此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9. 用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10. 將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11. 用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12. 然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
一.黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過(guò)油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸時(shí)更好的上色，也可使黃米面的口感更好
四.要將面團(tuán)先蒸熟后在進(jìn)行炸制，這樣會(huì)減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩
五.在進(jìn)行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過(guò)程中爆裂。
有了上面介紹的黃米面炸糕的做法的具體步驟和相關(guān)的重要的注意事項(xiàng)，大家在以后想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手制做了。當(dāng)然對(duì)于黃米面炸糕的食用，大家最好控制好一個(gè)量，因?yàn)椴还茉趺凑f(shuō)，黃米面炸糕都屬于油炸食品，有一定的危害性，所以一定要少吃。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,很多人都知道粗糧對(duì)身體有好處,常吃粗糧能減少很多疾病.所以很多人家的早飯就已經(jīng)變成了紅豆薏米粥一類的粗糧粥,同樣的,像大黃米這樣的粗糧也被擺上了餐桌,但是,事實(shí)上有很多人呢還是不了解大黃米究竟對(duì)人的身體有哪些好處的.其實(shí)了解這些功效是很有必要的.
那么大黃米究竟有哪些功效呢?大黃米在那些方面有神奇的功效呢?大黃米是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?大黃米烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢?對(duì)于很多喜歡粗糧的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
大黃米有什么功效?大黃米營(yíng)養(yǎng)豐富,中醫(yī)認(rèn)為,大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效,大黃米能滋陰,適宜于體弱多病,久泄胃弱.黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素.大黃米含有豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸.大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍.各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥.膳食纖維含量豐富,為大米的4倍.中醫(yī)認(rèn)為,大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效.大黃米補(bǔ)中益胃,適宜于體弱多病,久泄胃弱.大黃米味甘、性微寒,有滋陰,益肺,利大腸的功效,對(duì)面生疔瘡、毒熱、毒腫有一定的效果.大黃米能滋陰,對(duì)陰虛陽(yáng)盛引起的夜不得眠有改善的作用黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒.不過(guò),小兒不宜多食.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到大黃米在很多方面都有著非常重要的作用.大黃米還富含多種微量元素和各類維生素,所以是粗糧中非常健康的一種.選擇大黃米就是選擇一種健康的生活方式,遠(yuǎn)離肥胖和富貴病的控制.
說(shuō)起黃米面，家里的老人都知道這其實(shí)是使用黍子磨成的面粉，不過(guò)有很多年輕的朋友卻認(rèn)為這是使用小米磨成的面粉，這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)并不經(jīng)常食用黃米面。不過(guò)黃米面本身所含的營(yíng)養(yǎng)可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的維生素B和E，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了普通面粉的含量。
而且黃米面一般都是有特定的用處的，比較經(jīng)典的做法就是將其做成驢打滾，很多北方的朋友在制作黃米面的時(shí)候，都會(huì)將其制作成為一種糕點(diǎn)，因?yàn)槠溆姓承?，一般都是稱之為粘糕。具體黃米面的做法有：
黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內(nèi)黏軟滑香，豆沙餡料甜美細(xì)潤(rùn)，非常好吃。
材料
黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
做法
1、黃米面加適量水混合成團(tuán)，面團(tuán)是勉強(qiáng)揉成團(tuán)。
2、把面團(tuán)按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，面團(tuán)已經(jīng)熟的狀態(tài)。
3、取出(此時(shí)面團(tuán)比較燙)，手沾水或油將面團(tuán)揉光滑或者用搟面桿搗至面團(tuán)光滑。
4、揪一個(gè)小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅
1、面成團(tuán)即可，不可太軟。
2、中火炸至兩面金黃時(shí)，提高一點(diǎn)油溫，這時(shí)糕會(huì)鼓起，鼓到最高點(diǎn)時(shí)會(huì)爆裂，漏出里面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則里面的豆沙會(huì)爆出。炸至這種狀態(tài)的糕最酥脆綿軟可口。
黃米團(tuán)子
材料
大黃米面(yellow millet，中國(guó)超市買(mǎi)的)2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量
做法
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團(tuán)。
面團(tuán)搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團(tuán)子，蒸鍋涂油，擺入團(tuán)子，水開(kāi)大火蒸15分鐘即可。
以上這兩種做法就是北方比較經(jīng)典的黃米面的做法，相信很多北方的朋友都吃過(guò)這些東西，其實(shí)黃米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋陰利肺的作用特別明顯，而且它對(duì)于治療凍瘡也有一定的效果，因此人們一般食用黃米面都是在冬季食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃米面功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
