白豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白豆的功效與作用，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆制品與我們?nèi)祟惖纳钕⑾⑾嚓P(guān)，在日常的生活與工作中，好多人都離不開豆制品，因?yàn)楹芏嗳讼矚g在早上吃早飯的時(shí)候喝杯豆?jié){，或者吃完豆腐腦;有些人喜歡在吃午飯或者晚飯的時(shí)候來(lái)點(diǎn)豆腐，豆腐可以紅燒，也可以清燉，當(dāng)然也可以做湯。還有我們一般在夏天吃的機(jī)會(huì)比較多的毛豆米等等，這些都屬于豆制品。
豆制品不僅美味，而且還對(duì)大家的身體有好處，就比如常喝豆?jié){就具有清熱解毒的功效，當(dāng)然豆制品中也含有豐富的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。下面就來(lái)介紹一個(gè)大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一員：白豆，同時(shí)也來(lái)談?wù)劙锥沟墓πc作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微溫。能健脾除濕。白豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。經(jīng)常用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
白豆的功效如下：
1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的作用具體表現(xiàn)如下：
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
也許對(duì)大家來(lái)說生活中能見到白豆的機(jī)會(huì)并不多，但是難免有時(shí)候會(huì)吃到?，F(xiàn)在通過對(duì)上面文中的白豆的具體信息以及功效和作用的大體了解，方面了我們以后正確地對(duì)待白豆，確保不會(huì)因?yàn)樽约旱牟涣私?，而錯(cuò)失一些對(duì)身體有利的機(jī)會(huì)。
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生活中常見的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，要現(xiàn)在對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候才會(huì)知道是否利于人體健康，尤其是對(duì)患有高血壓、糖尿病患者，在食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康損害是很大的，那白豆的功效與作用及食用方法都有什么呢?
很多人對(duì)白豆的功效與作用及食用方法并不是很了解，因此在對(duì)白豆選擇的時(shí)候，需要對(duì)這樣問題進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在吃它的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行。
白豆的功效與作用及食用方法：
白豆的功效與作用
味甘，性平，無(wú)毒。調(diào)中益氣，健脾益腎。
白豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.白豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力;
2.白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲;
3.白豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
大家對(duì)于豆類一定是非常的熟悉，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗟亩诡惪梢允秤?，黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、白美豆等等。無(wú)論是那種豆類制作出來(lái)的食物，都特別的好吃，味道也是比較濃香。白眉豆長(zhǎng)的和腰果有一些像，但是只有黃豆那么大小，含有方法的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。
白眉豆的功效與作用
1、白眉豆能提高身體免疫力
白眉豆是一種高營(yíng)養(yǎng)的豆類食材，它不但含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有一些碳水化合物和多種人體必需的維生素與礦物質(zhì)，平時(shí)人們使用白眉豆以后可以為身體及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，對(duì)提高身體免疫力有明顯好處。
2、白眉豆能促進(jìn)消化
白眉豆中含有多種人體必需的維生素，特別是維生素b一這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體消化腺對(duì)消化液的分泌，也能加快人體胃腸蠕動(dòng)，還能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能有效提高人體的消化功能，也能增加食欲，減少腹脹腹瀉以及多種消化不良癥狀的發(fā)生。
3、白眉豆能降血糖
白眉豆是最適合高血糖和糖尿病人食用的一種健康食材，白眉豆中含有大量的磷脂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進(jìn)胰島素分泌，也能加快人體內(nèi)糖分的代謝，減少身體對(duì)糖分的吸收，可以讓過高的血糖降下來(lái)。糖尿病人經(jīng)常食用白眉豆，可以保持血糖穩(wěn)定，還能有效減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
孕婦能不能吃白眉豆
孕婦的飲食問題時(shí)刻受到了人們的關(guān)注，對(duì)于孕婦可不可以吃的食物平時(shí)大家都會(huì)有提點(diǎn)。然而，對(duì)于棉棉粉質(zhì)的眉豆孕婦可以吃嗎？
答案：可以的。孕婦不但可以吃眉豆，而且眉豆里面的各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于孕婦來(lái)說都是大有好處的。眉豆中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素都可以為孕婦自身和胎兒提供各種功效，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等。
值得注意的還有一點(diǎn)，煮粥的時(shí)候一定要將眉豆煮熟。因?yàn)樯级估锩婧幸环N凝血物質(zhì)及溶血性皂素，吃了之后很容易引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象。只要充分將眉豆煮熟后 ，才可以將它的毒素分解。
斑馬豆顧名思義就是它的外殼很像斑馬的皮，它是一種花皮豆子。豆子有很多的功效，比如說綠豆，綠豆在夏天可以熬湯喝能起到解暑的作用。紅豆和綠豆不同，紅豆能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，受到很多女性的喜愛。斑馬豆的功效與這兩種豆子都不相同。斑馬豆要比紅豆和綠豆稍微大一些，下面來(lái)了解一下斑馬豆的功效與作用。
1斑馬豆：又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
2具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效， 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
3斑馬豆經(jīng)常出現(xiàn)在八寶粥中，主要因?yàn)槟銥殪覝募哑?，斑馬豆是豆類，卻不具有大豆，花生等那么多油脂，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，具有美容養(yǎng)顏的功效，斑馬豆應(yīng)成為女性所親睞的食物不含有油脂高能量物質(zhì)，且含有淀粉等豐富的能量物質(zhì)，適合中老年人服用，可以強(qiáng)身健體抵抗風(fēng)濕等。斑馬豆，實(shí)乃豆中珍品
“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝，此物最相思，愿君多采擷?！贝嗽?shī)贊美的是一種豆，名為相思豆。相思豆也叫紅豆、腎豆、花豆。腎豆，因其外形極像動(dòng)物腎臟，所以名其為腎豆，顏色也同腎臟一般。很多人都吃過豆餑餑、豆沙包等，其實(shí)這里面包藏的就是被壓磨后的腎豆，味道著實(shí)讓人喜歡。
腎豆對(duì)生存環(huán)境極為挑刺，太低溫和太高溫的環(huán)境都不適合腎豆的生長(zhǎng)。在中國(guó)的北方，溫度恰到好處的迎合了這種作物的生長(zhǎng)需要。腎豆雖小，但是，它的作用和功效卻不容小覷。
功效與作用
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、壯陽(yáng)壯腰：適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、減肥：低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
腎豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是它所有功效的基礎(chǔ)。腎豆不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且它還是筵席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨都特別開胃，非常適合容易上火的人士食用。在閑暇時(shí)，可以嘗試用腎豆做一些美味來(lái)犒勞自己。
甜豆屬于豆科的一種，甜豆不是中國(guó)的特產(chǎn)。它的原產(chǎn)地是歐洲的南部和地中海沿岸，其甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在歐美很多國(guó)家的得到普遍的種植，我國(guó)南方許多省市甜豆也是種植廣泛。甜豆里面含有多種人體必需氨基酸和微量元素，甜豆的做法很多，可以直接清炒或者做湯。
甜豆有很高的食療作用，它對(duì)于我們的脾胃能起到保護(hù)的作用，甜豆能夠生津止渴，通利小便。常吃甜豆可以提高我們?nèi)梭w的免疫能力，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁比較少也有很好的作用，所以甜豆適合我們養(yǎng)生的食療。
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來(lái)。豌豆早在紀(jì)元前六千年，在近東和希臘新石器部落時(shí)期已有栽培，中國(guó)從漢朝起就開始栽培。
甜豆，結(jié)莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富,食味甜脆爽口，深受消費(fèi)者歡迎。甜豆又叫甜荷蘭豆。是豆科屬一年生攀緣草本植物.食用嫩莢。染色體數(shù)2n=2x=14。
甜豆分大莢種及小莢種，盛產(chǎn)期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購(gòu)時(shí)以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點(diǎn)方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對(duì)較低，所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對(duì)心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環(huán)氯奎寧會(huì)減少精子數(shù)和活動(dòng)力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營(yíng)養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對(duì)脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應(yīng)少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷。
經(jīng)常食用甜豆，對(duì)脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時(shí)才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。
由于甜豆所含蛋白質(zhì)凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和毒性大小來(lái)看，甜豆更勝一籌。
上文我們介紹了什么是甜豆，甜豆不是我們國(guó)家的特產(chǎn)，來(lái)自于歐洲，但是現(xiàn)在我國(guó)也廣泛簡(jiǎn)單，甜豆有很高的食療功能，常吃甜豆對(duì)于我們的脾胃是非常有幫助的，婦女產(chǎn)后乳汁較少也可以求助于甜豆。
納豆是日本常見的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。
大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后使異常血壓恢復(fù)正常。
防止骨質(zhì)疏松癥：納豆菌含有相當(dāng)高的維生素K2，可生成骨蛋白質(zhì)，再與鈣共同生成骨質(zhì),增加骨密度，防止骨折;
溶栓作用：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預(yù)防血栓類疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用納豆可周期性增加血漿中溶纖活性，有效預(yù)防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種，故納豆也可用以口服或外涂;
預(yù)防高血壓：納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常;
抗氧化、延緩衰老：納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細(xì)胞中過氧化質(zhì)色素，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，改善皮膚彈性，令皮膚光潔柔軟，達(dá)到延緩衰老之功效;
防治肥胖癥：納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對(duì)脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，達(dá)到減肥之效。
乍見之下，納豆像是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的食物，但實(shí)際上制作完成之后，頂多只可保存三四天。對(duì)于存放過久的納豆，應(yīng)避免食用。使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。
眉豆也是一種豆科植物，可能在生活當(dāng)中很少人會(huì)注意過沒注意過眉豆，但是人們卻發(fā)現(xiàn)，沒到其實(shí)含有非常高的營(yíng)養(yǎng)以及保健價(jià)值，所以現(xiàn)在也成為了人們飯桌上的美味佳肴，不僅可以給我們帶來(lái)身體的保健，同時(shí)還可以預(yù)防和治療一些疾病的困擾，現(xiàn)在就詳細(xì)去了解一下眉豆。
很多時(shí)候除了可以給我們帶來(lái)美味享受之外，也可以幫助我們，更好的保健身體健康，預(yù)防各種疾病的騷擾，但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃，否則會(huì)容易引起中毒的現(xiàn)象。
食療價(jià)值
豆科草質(zhì)藤本植物眉豆的白色種子或莢果。又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之異。中國(guó)華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季采收成熟莢果，曬干，除去莢皮，收集種子炒黃或稍煮;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。
1. 治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
看了上面的介紹之后，相信很多人都會(huì)對(duì)美豆刮目相看吧!一直以來(lái)容易被人們忽視的普通食物，卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健作用，同時(shí)還可以達(dá)到預(yù)防癌癥的效果，這不是我們所追求的飲食目的嗎?
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