烤肉醬的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烤肉醬的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
不少人在食用白飯或者是粉條類以及面條類時都喜歡加入烤肉醬。因為烤肉醬的香味十分濃郁，能夠刺激著我們的味蕾。讓我們在食用時候增進食欲。所以烤肉醬一直深受人們的喜愛。在白飯或者面食上淋上一層厚厚的肉醬，可以使得我們食用起來也更有營養(yǎng)，否則容易出現(xiàn)饑餓感。
烤肉醬現(xiàn)在在家中也可以自行制作?？救忉u淋上白飯之后，起碼可以比平時多吃半碗飯的飯量，所以不少人都自己動手，做起了香噴噴的烤肉醬。
烤肉醬
材料:蒜仁4兩 米酒200cc x蘭醬油膏600cc 李x記蠔油200cc x米花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐 黑醋20cc 味精5兩 糖4兩。
做法: 先將蒜仁炒至金黃,香味溢出時撈起放在一旁備用,再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)后,將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了。
平常自己在家中制作烤肉醬，不宜做的過多。因為烤肉醬如果食用不完放進冰箱保鮮，也只能是一天兩天左右的時間，超過了就會影響烤肉醬的風味。所以如果想吃烤肉醬，就做要吃的份量就可以了。
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烤肉醬料其實不僅可以直接在外面購買，自己在了解了它的一些所需的材料之后，在家也可以動手完成，以下所介紹的甜辣面醬或者是牛肉辣醬，其實都可以自己動手制作的。
一、甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
二、牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會就可以了。
三、花生辣醬
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。 此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老干媽、老干爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。
夏日炎炎,吃一串帶有烤肉醬的羊肉串會使自己的心情變得很放松.帶有烤醬肉的羊肉串雖然是一道很普通的菜卻很受大眾的喜愛.許多人認為,外面賣的吃起來不放心,但是又很想吃美味可口的帶有烤醬肉羊肉串.有的人可能會問了,自制烤肉醬的步驟是怎樣的呢?
其實制作烤肉醬并沒有想象中的那么難,材料也很容易買到.可以分成三種不同的口味,口味選擇完全憑自己的喜愛.制作時香料是控制味道的靈魂.下面我們來看一看自制烤肉醬兩種做法步驟詳細介紹!
第一種做法
第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨細.
第二:加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個醬不太辣,比較細.加入生抽和老抽、食用油拌勻.加入適量食鹽.喜歡孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有點干,加適量清水,拌至想要的效果即可.
第三:如果是烤肉,可以試下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后灑上熟的白芝麻,那樣成品沒有花生細顆粒
第二種做法
第一: 大蔥切段,下入油鍋中小火炸.已經(jīng)出來蔥的香味后下入蠔油,炸出香味.
第二:下入甜面醬,炸出香味.出鍋,拌入自制辣椒油,這個辣椒油味道也比較好.出鍋晾涼,找個干凈的容器密封保存.
以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.色香味俱全的烤肉醬很快就要新鮮出爐了,伴著羊肉串效果會更好哦!以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.今天這兩道烤肉醬的做法都很簡單,但是味道卻是意想不到的好吃哦!
隨著社會的發(fā)展，各國文化的相互交融，飲食已經(jīng)沒有了國界，因為不管你在哪一些國家，都很容易享受到其他國家的美味食物，比如說韓式烤肉醬，就是很多人比較鐘愛的，那么下面要為大家具體來介紹一下，韓式烤肉醬的制作方法，以及所需要的各種材料，如果你喜愛這些食物那就不妨動手制作吧！
韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經(jīng)挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調(diào)和到一起，拌均勻。這就成了!可以用這醬腌肉，味道很棒的喲! 我是用的這種料理米酒:臺灣米酒。是福建出的，香氣很濃，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。
韓國烤肉醬 材料 : 1。大韓國梨一個(沒有的話用罐頭波籮，JUICE留用)，洋蔥一個，大蒜十數(shù)粒，姜一塊。 2。麻油兩大匙，麥芽糖一大匙，生抽醬油半杯，料酒三大匙，清水半杯(如用pINEAppLE JUICE則免用水)，芝麻一小匙。
做法 :材料(1)放入BLENDER處理成糊狀。加入(2)里攪拌均勻即成淹肉醬。將要烤的肉類放入烤醬里拌均，放入冰箱24小時?？緯r 先將烤爐燒得火熱再放上肉。外面稍焦而里面細嫩才是最高境界。HINT :先烤一兩片捉摸正確火侯。掌握要領(lǐng)后再烤所有的肉就一定 成功的。 副注 :烤醬冰箱里能包存三天。過久會變酸。
上面就是韓式烤肉醬的制作方法，以及所需材料的分析和了解，通過這些介紹，就希望在生活當中，我們每個人都能夠更多的去了解這些食物的制作，這樣有時間的話，自己也能夠完成這些美味又獨特的食物。
烤肉醬其實就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個個，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對抗癌也有奇效。
喜歡吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好壞不僅取決于肉質(zhì)還取決烤肉醬的好壞，因為個人口味的差異，烤肉醬的味道也各種各樣。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去買烤肉醬的話，可以自己做來吃，下面是幾種烤肉醬的配方，大家可以根據(jù)自己口味來調(diào)配?？救忉u的配方如下。
1、黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。
做法：
1)洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2)米粉加入水調(diào)勻備用。
3)法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉醬
材料：蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許
做法：將所有材料混合調(diào)勻即可。
3、水果烤肉醬
材料：橙1個，鳳梨200克，蘋果1個，糖150克，鹽15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)將橙、鳳梨、蘋果洗凈切丁，加鹽放進果汁機攪打成泥備用。
2)將玉米粉加入水調(diào)勻備用。
3)將作法1的果泥放進鍋中，加熱至微滾，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉醬
材料：罐裝椰奶280克，脆花生醬130克，小洋蔥半個，搗碎，老抽15毫升，紅糖9克，紅辣椒干2克
做法
1)用中火將炒鍋起熱，加入椰奶、花生醬、洋蔥、醬油、紅糖和辣椒干，煮沸，不停的攪動。
2)然后移開爐灶保溫即可。
現(xiàn)在人，特別是年輕人都是特別喜歡吃烤肉的，平時閑暇的時候，和自己的朋友，親戚去吃一次烤肉，真的是很享受，最主要的時候吃烤肉的時候還可以吃到其他很多的東西，現(xiàn)在的烤肉店一般都是自助的，我們都會很隨意，一起吃的也會很開心，吃烤肉就少不了烤肉醬，那么烤肉醬的食用方法大家了解嗎?
烤肉是現(xiàn)在最受年輕人喜歡的食物了，這都和我們平時看的韓劇有很大的關(guān)系，關(guān)于韓劇中的美食熱也已經(jīng)掀起了很長的時間了，烤肉也是越來越受歡迎了，烤肉就需要配合烤肉醬吃，下面看看烤肉醬的食用方法。
麻辣烤肉醬
材料
辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
黑胡椒烤肉醬
材料
洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2.米粉加入水調(diào)勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉醬
材料
蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉
韓式烤肉醬
剛調(diào)制好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時后再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調(diào)味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用臺式的黃味噌也是可以的喔!
材料
白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國味噌2中匙，蕃茄醬2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后，放入容器內(nèi)備用。
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi)，一起攪拌均勻即可。
對于烤肉醬的食用方法，大家應該去多了解，平時吃烤肉的時候就能夠很好的利用到了這些烤肉醬了，烤肉醬的味道也有不同，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，有的偏甜，有的偏辣，烤肉醬是烤肉最好的搭檔了，平時有時間大家就去多吃一些烤肉吧。
烤肉是很多人都喜愛吃的，尤其是在夏季的時候，更是有很多人喜愛吃選擇它，那在制作烤肉的時候，不僅要準備好食材，同時對烤肉醬也是要進行準備，這樣吃烤肉的時候，才會吃的更香，那怎樣調(diào)制烤肉醬呢，在這個問題上，也是很多人不太清楚的，它的調(diào)制也不是很復雜。
在對怎樣調(diào)制烤肉醬呢，也是要先確定自己喜愛的哪種口味烤肉醬，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的材料，制作的時候，才能夠順利的進行。
怎樣調(diào)制烤肉醬 ：
麻辣烤肉醬
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2.米粉加入水調(diào)勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉醬
材料：蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克。
做法：
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
以上就是對怎樣調(diào)制烤肉醬詳細介紹，以上都是不同的烤肉醬，在調(diào)制上都是有著不同的方法，而且在材料選擇上，也是有著很大區(qū)別，因此在對這些烤肉醬制作的時候，都是可以按照以上方法進行，使得能夠輕松的制作出來。
對美食很講究的朋友們會經(jīng)常去餐廳吃一些獨特的菜,我想,去過韓餐廳吃烤肉的一定都會知道烤肉有一種是先把肉考好然后再放上提前做好的烤肉醬和一些別的原料.烤肉醬是決定烤肉好不好吃的關(guān)鍵,我們?nèi)绻约合朐诩易龅脑?就要先把烤肉醬給調(diào)制好.下文將為您詳細介紹烤肉醬!
在口感上,韓式烤肉醬比較細膩,嘗起來與我們中式做的有很大的不一樣.中式的烤肉醬可能很多人都會做,但是相對來說韓式的烤肉醬更美味一些.那么韓式的烤肉醬該如何做呢?
第一種做法:
準備材料:材料 洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥,醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽,牛肉
步驟:1將洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥洗凈,改刀.所有材料放入榨汁機中榨出汁來.
2將榨出的食物纖維也一同放入杯中.再向杯中加入適量的醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽攪拌均勻即可.
3把做好的烤肉醬放入牛肉中腌制一個小時左右.將米技爐開到6檔預熱,達到溫度后中間的紅光就會消失.這時鋪上錫紙,放上腌制好的牛肉.烤制牛肉變色即可.
第二種做法:
1先將白芝麻以微火略微拌炒過取出,再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后,放入容器內(nèi)備用.
2再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi),一起攪拌均勻即
想做烤肉醬的朋友們可以從以上兩個做法任選一個自己認為簡單好吃的步驟做一下.只要我們準備的材料充足,烤肉醬是很容易做的.在做烤肉醬時,有一點要注意:不要放鹽,一點眼都不可以哦,可能中式需要放鹽.
現(xiàn)在烤肉的牌子是多種多樣，例如有泰式烤肉、韓式烤肉、日式烤肉等。這些烤肉除了烤的方法不一樣以外，用的烤肉醬汁也不一樣，就導致烤出來的味道不一樣。今天為大家解釋日式烤肉醬汁配方，大家可以在閑暇時間自己制作，然后給自己來一份日式烤肉。下面具體介紹日式烤肉醬汁做法。
1、烤肉醬
材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙，五香粉少許,胡椒粉少許,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc (約1杯半~2杯)
做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
2、蒜茸醬
材料:蒜頭20粒,糖1大匙,醬油膏3大匙，冷開水60cc ,香油1小匙
做法:蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可
3、甜雞醬
材料:紅辣椒3條,蒜頭5粒,紅糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機中攪打成泥狀即
4、酸辣醬
材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,紅辣椒2支，醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙
做法:蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻，倒入半杯水煮開并以太白粉水勾芡，最后再灑上青,紅辣椒末即成。
5、醋溜汁
材料:蕃茄醬1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
做法:將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼后裝入容器中即可
現(xiàn)在的人應該都愛吃烤肉吧，特別是到了一些節(jié)日，星期的時候都會叫上一些朋友去吃烤肉，烤肉韓國很有名的美食，不過現(xiàn)在再全球都已經(jīng)是很盛行的了，烤肉的方式一般都是自助的，消費者都會感到很愜意，很舒適，烤肉的時候都會用到烤肉醬，那么烤肉醬是什么呢？
大家應該都了解烤肉醬，我們在平時也會去吃烤肉，烤肉的時候如果離開了烤肉醬就會失去很多的味道，烤肉醬的味道有很多，而且不同烤肉醬的制作方法都是不一樣的，下面我們來看看烤肉醬是什么？
麻辣烤肉醬
材料
辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
香辣烤肉醬
材料
蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
花生烤肉醬
材料
洋蔥碎50公克，蒜頭末15公克，姜末10公克，芥末醬2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄醬4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，鹽1茶匙，黑胡椒少許，梅林辣醬油1匙，花生醬100公克，奶油30公克
做法
1.熱一鍋，放入奶油燒熱
2.將所有材料放進鍋中拌炒，以火煮至即可。
【鳳梨大蒜烤肉醬】
材料：鳳梨240克、大蒜8瓣、醬油4大匙（一匙約免洗湯匙大小）、冰糖1大匙、水適量。
作法：先將冰糖、醬油和水一起熬煮至冰糖融化后，將打成汁的鳳梨和大蒜加入，攪拌均勻即可。
說明：鳳梨含有鳳梨酵素，能分解蛋白質(zhì)和肉質(zhì)纖維，使肉質(zhì)嫩化增加口感，幫助腸胃消化和吸收；大蒜中的蒜素可防癌，還有降膽固醇、保護心血、抗菌等作用。此醬的口味比傳統(tǒng)烤肉量清爽，適合做為肉類的刷醬。
【鮮果和風醬】
材料：新鮮水果、檸檬汁、冰糖和水適量。
作法：將奇異果（或鳳梨、百香果）和水打成泥后，加入檸檬汁拌勻即可。若感覺口味太酸，可依個人喜好加入適量冰糖調(diào)味。
說明：此醬結(jié)合水果的香甜味和檸檬的酸味，口感偏和風醬，不適合做為燒烤的刷醬使用，建議可做為原味燒烤海鮮的拌醬使用，烤后直接沾取食用。
烤肉學問大 健康吃有技巧
烤肉學問大，除了醬料之外，張淑涵營養(yǎng)師提醒，烤肉時也要避免吃進過量的蛋白質(zhì)食物，如肉類、海鮮類、黃豆製品等，尤其是痛風的患者應減少攝取蛋白質(zhì)，并減少烤肉食材中的香菇、蘆筍、內(nèi)臟類等高普林類食物。此外，多選用當季的新鮮蔬菜，如菇類、筊白筍、絲瓜、青椒等，可增加膳食纖維，且能降低熱量攝取。
大家對于烤肉醬是什么應該都了解，凡是吃過烤肉的人應該都知道烤肉醬的作用，現(xiàn)在很多的人都是特別愛吃烤肉的，今天我們給大家介紹了一些烤肉醬的做法，平時大家也可以在家做烤肉，按照上面介紹的方法來做烤肉醬，烤肉的味道就會更完美了。
烤肉醬其實就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個個，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對抗癌也有奇效。
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