湖鹽的食用方法
鹽的養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“湖鹽的食用方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鹽這種東西是我們?nèi)粘Ｉ钪校缘拿恳坏啦酥械谋匦杵?，如果沒(méi)有鹽的存在，我們就會(huì)感覺(jué)吃什么都淡淡的，沒(méi)有味道，人們不能長(zhǎng)時(shí)間不吃鹽的，如果不吃鹽會(huì)得很多疾病的，可見(jiàn)鹽對(duì)我們的生活是很重要的，那么就讓我們一起對(duì)其中的一種湖鹽來(lái)了解一下，了解一下湖鹽的食用方法。
日常生活中我們所見(jiàn)到的鹽，一般都是白色的，當(dāng)然湖鹽也不例外，也是白色的，通常的認(rèn)為就是，越白的鹽，質(zhì)量越好，那么我們說(shuō)鹽是日常生活無(wú)處不在的，就讓我們一起來(lái)了解一下湖鹽的食用方法吧!
湖鹽的功效與作用
1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;
2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;
3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染;
4.撒在食物上可以短期保鮮，用來(lái)腌制食物還能防變質(zhì);www.cndadi.net
5.用鹽水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用
通過(guò)以上我們知道了湖鹽不僅能當(dāng)調(diào)味劑，還能對(duì)人體健康有一定的促進(jìn)，保護(hù)作用，還有它一定的保鮮功能，可見(jiàn)湖鹽的用途之廣，通過(guò)以上的介紹，那么我們知道湖鹽的食用方法了嗎?
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湖鹽也叫池鹽，是從鹽湖中提取的，可以用來(lái)制作食鹽，也能夠當(dāng)做食物的防腐劑，它的用途是很多的，它的生產(chǎn)歷史已經(jīng)很悠久了，不同的地方的生產(chǎn)方法都是不也有的，在平時(shí)的食用鹽的類(lèi)型有很多，對(duì)于湖鹽大家應(yīng)該去多一些了解，它在工業(yè)上還有很多的用途，下面看看湖鹽的用法用量。
湖鹽的用法用量大家了解嗎，湖鹽現(xiàn)在也已經(jīng)有很多的用處了，而且也是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，如果用來(lái)當(dāng)做食用鹽，只需要一點(diǎn)就行了，下面我們就來(lái)看看湖鹽的一些介紹，了解湖鹽是什么。
概述
鹽湖生產(chǎn)歷史悠久。生產(chǎn)方法因資源情況而異：凡已形成石鹽礦床并賦存豐富晶間鹵水的鹽湖,如中國(guó)和蘇聯(lián)的多數(shù)鹽湖,主要是直接開(kāi)采石鹽；未形成石鹽礦床或石鹽沉積很少的鹽湖，如美國(guó)猶他州的大鹽湖、印度的桑巴爾鹽湖、中國(guó)山西省的運(yùn)城鹽池等，需在湖邊修筑鹽田，引入湖中鹵水，日曬成鹽；無(wú)晶間鹵水的干涸鹽湖，如澳大利亞的馬克利奧特湖，需注水溶制飽和鹵水曬鹽或直接開(kāi)采原鹽。其原理及操作與海鹽基本相同，但鹽湖鹵水濃度較高，所需蒸發(fā)池面積相應(yīng)地比海鹽減少。
澳洲黛博拉湖，產(chǎn)出高品質(zhì)湖鹽
澳洲，號(hào)稱(chēng)為“無(wú)塵的國(guó)土”，同時(shí)還是食鹽的重要生產(chǎn)地。據(jù)了解，澳洲是世界上第二大的食鹽供應(yīng)商，那里的湖鹽由湖泊自然結(jié)晶而成，純凈天然。其中黛博拉湖湖鹽的高品質(zhì)，在全世界更是聞名遐邇，它使用天然開(kāi)采，保留了傳統(tǒng)制鹽方式，使鹽的天然特性和成份不受影響，保留了其固有的天然風(fēng)味，成為高品質(zhì)食鹽的代表。被消費(fèi)者稱(chēng)為高品質(zhì)食鹽的澳洲湖鹽，分為雪晶鹽和冰晶鹽兩種。原料生產(chǎn)商澳大利亞西部食鹽精煉有限公司獲得ISO與HACCp雙質(zhì)量認(rèn)證，原料獲得BFA認(rèn)證。專(zhuān)家表示，澳洲湖鹽含多種人體健康必不可少的微量元素，例如鈣、鎂、鐵、鉀等。專(zhuān)家還表示，湖鹽在烹飪料理上，使用量較一般鹽更為少量，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是既經(jīng)濟(jì)又健康的首選。
每月5元，享受健康、經(jīng)濟(jì)的高品質(zhì)生活
白領(lǐng)王先生,，一直對(duì)生活品質(zhì)要求很高，食品都選天然的，聽(tīng)說(shuō)使用澳洲湖鹽煮出的菜品，能保留食品的原有味道，上周六即在“夢(mèng)想廚房”的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)微信并@三個(gè)好友，獲得了價(jià)值5元的澳洲湖鹽一包。海珠區(qū)一位姓黃的消費(fèi)者對(duì)筆者說(shuō)，去年通過(guò)媒體宣傳后了解澳洲湖鹽，現(xiàn)一直在吃澳洲湖鹽，因?yàn)榧儍籼烊坏暮}，可以讓食物保持原味，同時(shí)也是對(duì)生活品質(zhì)的一種提升。家住東山口的市民楊太太，她選擇吃湖鹽是看重湖鹽用量少，煮出來(lái)的食物更健康、美味，“澳洲湖鹽純凈天然無(wú)污染，我煮菜時(shí)放的鹽量少了，一家三口一包鹽可以用差不多一個(gè)月，花5元就能吃到進(jìn)口的食品，非常的劃算，煮出來(lái)的食物還是原汁原味，吃習(xí)慣后，就不想換了?！?/p>
湖鹽的用法用量大家應(yīng)該了解了，這一鹽的類(lèi)型在我們平時(shí)的生活中的用途也很廣，它的生產(chǎn)的方式也有不同，不同地方的湖鹽的生產(chǎn)方法都是不一樣的，而且湖鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，特別是在工業(yè)上它的用法已經(jīng)很多了。
湖鹽顧名思義就是在鹽湖中直接提取的鹽，也就是我們常說(shuō)的粗鹽，那么粗鹽有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是精鹽和現(xiàn)代化一些加工的鹽不能比擬的，但是我們?nèi)绻鞘秤煤}，份量就一定要控制好。粗鹽的產(chǎn)品適合平常多吃，因?yàn)辂}里面所富含的碘是很多的，可以滿(mǎn)足所有人體對(duì)碘的需求。
湖鹽要怎么吃才是正確和健康的，相信是不少人都關(guān)心的一個(gè)話(huà)題。因?yàn)楹}具有的功效也很多，所以食用湖鹽是有一定的講究的，并且學(xué)會(huì)了在日常生活中也能正確運(yùn)用。
湖鹽的制作技巧
1.由于現(xiàn)在的：食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)元素，烹飪時(shí)宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營(yíng)素受熱蒸發(fā)掉;
2.制作雞、魚(yú)類(lèi)的菜肴：應(yīng)少加鹽，因?yàn)樗鼈兏缓哂絮r味的谷氨酸鈉，本身就會(huì)有些咸味;
3.烹調(diào)前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個(gè)基本咸味，并有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時(shí)，都可結(jié)合上漿、掛糊，并加入一些鹽，因?yàn)檫@類(lèi)烹調(diào)方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調(diào)過(guò)程中無(wú)法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚(yú)時(shí)為使魚(yú)肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時(shí)間要短;
4.烹調(diào)中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運(yùn)用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時(shí)，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時(shí)加鹽，減少鹽對(duì)菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失;
5.烹調(diào)后加鹽：即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類(lèi)，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。
以上是湖鹽各種適當(dāng)加的時(shí)間和方法，掌握了這些方法能夠幫助我們?cè)谌粘ｏ嬍成钪?，正確的對(duì)待湖鹽，也控制好一定的份量，湖鹽一旦用量過(guò)度了也會(huì)對(duì)人體身體造成一定的負(fù)擔(dān)。
便秘帶給患者的痛苦不言而喻，但是就算如此很少人會(huì)在日常生活中做好便秘的預(yù)防。其實(shí)，當(dāng)下便秘的主要病因是長(zhǎng)期的辛辣飲食，長(zhǎng)期的久坐，長(zhǎng)期的熬夜和長(zhǎng)期的精神緊張導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。而這些方面都是大家可以日常控制的，但是因?yàn)楦鞣N原因，很多人會(huì)選擇放棄，而讓便秘的發(fā)病概率升高。
當(dāng)然，便秘的患者可以通過(guò)飲食調(diào)理而好轉(zhuǎn)，只要是患功能性便秘。日常生活中，很多人會(huì)選擇香蕉和蜂蜜水。那么，便秘能吃湖鹽嗎?先來(lái)了解下，便秘的保健方式的進(jìn)行。
1.早起喝冷開(kāi)水
冷開(kāi)水對(duì)于便秘的保養(yǎng)有很好的效果，患者在早上起床后喝2-3杯冷開(kāi)水，即能消除便秘。這是因?yàn)槔渌M(jìn)入胃部之后引起胃—大腸反射，開(kāi)始了大腸的蠕動(dòng)。便秘時(shí)水分會(huì)被體內(nèi)吸收，致使大便變得又干又硬，喝冷開(kāi)水就具有補(bǔ)充大便所不足的水分。
2、揉腹部
揉腹部可以有效的治療便秘，對(duì)患者的病情有緩解作用，具體做法是起床后排空小便，喝涼開(kāi)水300-500毫升。站立，兩腳與肩同寬，身體放松，右手掌心放在右下腹部，左手掌心放在右手背上，從下腹部按摩上提至右季肋部，推向左季肋部，再向下按摩到左下腹部即可。沿順時(shí)針?lè)较蚍磸?fù)按摩30-50遍，按摩時(shí)無(wú)需壓力過(guò)大，只需輕輕按摩即可。
鹽是人體每天都需要攝入的，但是甲狀腺疾病的患者不能食用碘鹽，所以湖鹽是甲狀腺患者的常用食用。但是，便秘患者也是可以食用的，并不會(huì)有影響。此外，體育鍛煉對(duì)于健康非常有益，對(duì)便秘的預(yù)防和治療也是有作用的，因此需要堅(jiān)持每天運(yùn)動(dòng)。
鹽乃五味之首,任何一道就算看起來(lái)在華麗在營(yíng)養(yǎng)的菜如果沒(méi)有放鹽那就會(huì)失去菜的魅力了.稍微有點(diǎn)常識(shí)的人的都知道鹽的重要性,要是說(shuō)誰(shuí)煮菜不用鹽那么會(huì)被人笑話(huà)不說(shuō)還讓做出來(lái)的菜食之無(wú)味.現(xiàn)在市面上的鹽的種類(lèi)是何其之多,有什么加碘鹽,鈉鹽等等而人們?cè)谶x鹽的時(shí)候也會(huì)眼花繚亂不知道要選哪種鹽才好.
鹽是海水通過(guò)蒸發(fā)暴曬等一系列的復(fù)雜加工而形成的,隨著時(shí)代的發(fā)展被提出來(lái)的鹽的純度也越來(lái)越高,從最初的想拳頭般大笑的粗鹽到如今細(xì)如粉末顆粒的細(xì)鹽,每一次進(jìn)步都是一種創(chuàng)新.讓我們生活越來(lái)越好.
中醫(yī)藥特色
1.保護(hù)咽喉
湖鹽可用來(lái)治療咽喉不適的癥狀,每日用鹽水漱口,可起到消炎殺菌的作用.
2.開(kāi)胃消食
湖鹽用來(lái)加入菜肴中調(diào)味,可使菜式更美味可口,增強(qiáng)消化功能,增加人的食欲.
3.清除口臭
湖鹽具有抗炎的功效,能除口臭,去口淡無(wú)味的現(xiàn)象.
選購(gòu)技巧
選購(gòu)湖鹽應(yīng)選擇晶粒呈粉狀,色澤潔白、雜質(zhì)小的為佳;避免選擇顆粒大,雜質(zhì)較多,色澤暗淡的湖鹽.
保存秘訣
將湖鹽放在鹽罐中,放置在通風(fēng)干燥的地方保存,可放入一小包米,使湖鹽保持干松,避免受潮.
烹調(diào)方法
湖鹽應(yīng)在菜肴快出鍋前加入,以免破壞鹽中的營(yíng)養(yǎng)素.
在制作雞、魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)少加湖鹽,因?yàn)檫@些食物本身就帶有一些咸味.
當(dāng)食物在使用炸、炒、爆等烹調(diào)方法,應(yīng)提前在上漿、掛糊的時(shí)候加入適量的湖鹽.
食用方法
湖鹽調(diào)味:湖鹽可用來(lái)加入菜式中調(diào)味,增加菜肴的味道.
湖鹽腌制:湖鹽用來(lái)腌制食物,可短期保鮮,成為美食.
湖鹽煎服:湖鹽可配搭其他藥材煎服,有消炎作用.
湖鹽飲用:湖鹽可加水稀釋飲用,可清除口臭,保護(hù)咽喉.
鹽除了用于作為食物的調(diào)味料以外,還有就是如上所述的藥用價(jià)值,或許還有很多可能我們都不知道的用處,總之鹽的好處真是罄竹難書(shū).每年鹽的產(chǎn)量也非常的高,價(jià)格便宜,但是雖然如此大家都不能輕易的就去浪費(fèi)滿(mǎn)不在乎,要懂的珍惜節(jié)約.
現(xiàn)在很多準(zhǔn)媽媽的生育年齡雖然相對(duì)比較的靠后，但是很多人準(zhǔn)媽媽還是不了解孕婦期間應(yīng)該忌諱什么食物，對(duì)于日常的食物選擇沒(méi)有自己的認(rèn)識(shí)。這對(duì)于身體和胎兒的健康是非常不好的。所以應(yīng)該增強(qiáng)這方面的知識(shí)是非常重要的，那么孕婦可以食用湖鹽成為了很多人的疑問(wèn)。
湖鹽是一種比較常見(jiàn)的鹽類(lèi)，質(zhì)地相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的堅(jiān)硬比較適合用來(lái)洗滌脫水。孕婦在日常的飲食起居都需要檢查好，對(duì)于鹽分的攝入應(yīng)該控制一定的量，避免引起身體的不適癥狀。
1)湖鹽洗滌脫水工藝 原生鹽質(zhì)地堅(jiān)硬、粒度大，平均粒度為3.93 mm，易于洗滌脫水。一般采用的流程為：水力管道輸送→水力旋流器→振動(dòng)篩→鑄石槽箱刮板機(jī)→振動(dòng)離心機(jī)洗滌脫水
再生鹽質(zhì)地松軟、粒度大、平均粒徑為1.84 mm，易碎、不脫水、回收困難。一般采用：螺旋分級(jí)洗鹽機(jī)→刮板分級(jí)機(jī)→活塞式離心機(jī)洗滌脫水;同時(shí)可使各部溢流液集中回收、澄清，以減少粉鹽流失量。
(2)除鈣洗滌鹽加工工藝 除鈣洗滌鹽是我國(guó)特有的一種湖鹽產(chǎn)品，它是通過(guò)先焙燒，然后浸泡、洗滌，將原生湖鹽中的主要雜質(zhì)——石膏(CaSO4·2H2O)基本上除掉，使其含量降低到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍以?xún)?nèi)。其工藝原理是：將礦石焙燒至200～260℃時(shí)，其中的二水硫酸鈣脫水變成半水硫酸鈣，再將經(jīng)過(guò)焙燒的礦石放入飽和鹵水中浸泡，經(jīng)過(guò)搓碾，半水硫酸鈣便散成細(xì)微粒(粒度小于0.08 mm)，懸浮于鹵水表面，然后經(jīng)溢流排出：鈉鹽的顆粒此時(shí)雖也有所破碎，但絕大部分粒度仍在1 mm以上，沉于槽底，排出后經(jīng)過(guò)脫水，即得成品鹽——除鈣洗滌鹽。
(3)真空制鹽用的湖鹽制鹵工藝 湖鹽生產(chǎn)廠(chǎng)(場(chǎng))使用的真空制鹽原料是生產(chǎn)中廢棄的粉鹽、鹽蓋和坨地的邊角鹽。粉鹽和邊角鹽含石膏等雜質(zhì)，鹽蓋中含泥砂和氯化鎂較多。粉鹽和原生鹽鹽蓋可按2∶1比例混合，粉鹽與再生鹽鹽蓋可按4∶1比例混合，以上各種原料也可分別使用。真空制鹽用湖鹽制鹵工藝主要有：化鹽桶制鹵工藝、長(zhǎng)條形化鹽池制鹵工藝、螺旋攪拌化鹽槽制鹵工藝等三種流程。
湖鹽能夠給孕婦食用很多人都有疑問(wèn)，但是我們?cè)谌粘？梢赃m當(dāng)給孕婦攝入一些鹽分。但是不宜太多避免給我們的身體造成一定的負(fù)擔(dān)。如果夏天經(jīng)常流汗就可以適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些，冬天適當(dāng)?shù)臏p少可以很好的維持身體內(nèi)環(huán)境平衡。
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