地瓜干有營(yíng)養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“地瓜干有營(yíng)養(yǎng)嗎”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
因?yàn)槎斓奶鞖馓貏e的冷，所以人們基本上每頓飯都要煮玉米粥，因?yàn)槎旌韧曛嘀缶蜁?huì)感覺(jué)暖暖的，好滿足，單純的喝粥又有點(diǎn)難以下咽，這時(shí)就會(huì)在粥中加上地瓜，一起搭配做出來(lái)的粥，感覺(jué)暖暖的，甜甜的，讓人很有食欲，地瓜不僅能放到粥中，還能蒸著吃，味道也很好，而且地瓜還能做成地瓜干，也是人們很愛(ài)吃的一種零食，既然人們愛(ài)吃，那么地瓜干有營(yíng)養(yǎng)嗎?
我們知道地瓜的熱量是很低的，能起到減肥，瘦身的效果，地瓜干也是日常生活中的人們非常愛(ài)吃的一種零食，很多人都喜歡吃地瓜干，但是地瓜干也不能吃的太多，一定控制好地瓜干的用量，那么地瓜干有營(yíng)養(yǎng)嗎，讓我們一起來(lái)了解一下。
作用功效
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
通過(guò)以上我們知道了，地瓜干，不僅是日常生活中的人們很喜歡吃的一種零食，而且還能增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)人體健康有一定的促進(jìn)作用，雖然人們都愛(ài)吃地瓜干，但是地瓜干吃的不太多時(shí)，就會(huì)讓人有不餓的感覺(jué)，所以希望人們能把握好地瓜干的用量，合理的食用地瓜干。那么地瓜干有營(yíng)養(yǎng)嗎?希望人們能正確的了解它，食用它。
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地瓜是很多人都喜愛(ài)吃的食物，這類食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是比較豐富，不過(guò)在對(duì)地瓜制作上，常見(jiàn)就是地瓜干，地瓜干的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，它就是把地瓜煮熟，曬成干，因此這也是很好的保存地瓜方法，那地瓜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，也是有著很多方面。
很多人對(duì)地瓜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很了解，這樣的食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也是比較高，因此在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它這方面進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行。
地瓜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
2、寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;
3、增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
以上就是對(duì)地瓜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以放心的吃，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害，不過(guò)要注意的是，在吃這樣食物的時(shí)候，也不能過(guò)多的吃，這樣對(duì)身體消化也是有著一些影響的。
休閑娛樂(lè)的時(shí)候我們都喜歡坐在電視機(jī)前，吃著零食，看著電視，這也許是最好的一種消閑還有放松的形式，但是要說(shuō)到零食就要注意了，因?yàn)楹芏嗟牧闶呈呛苋菀鬃屓税l(fā)胖的，對(duì)于想保持苗條身材的女性來(lái)講，這可是致命的一個(gè)問(wèn)題，那么如果是吃地瓜干當(dāng)做零食的話，是否容易發(fā)胖呢?
我們都知道地瓜干其實(shí)就是聽過(guò)地瓜風(fēng)干之后的成品，而地瓜其實(shí)含有的熱量非常低，是比較好的減肥食物，而且它是屬于粗糧的一種，更有利于我們的腸胃健康。所以吃地瓜干不會(huì)令人發(fā)胖。
地瓜含熱量低，且頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認(rèn)為地瓜甜甜的，就認(rèn)定它含糖量高哦!讓我們來(lái)看看地瓜的營(yíng)養(yǎng)表吧。每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。
如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時(shí)吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱地瓜為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想又花費(fèi)不大的減肥食品.西式快餐加盟
通過(guò)上面的介紹之后，相信很多的女性對(duì)地地瓜干會(huì)更加的喜愛(ài)了吧?因?yàn)樗目诟邢闾?，最主要的是含熱量非常低，無(wú)論是作為日常生活中的零食，甚至是饑餓的時(shí)候填飽肚子的食物，都可以放心的吃地瓜干。
地瓜干是一個(gè)非常不錯(cuò)的休閑小吃，因?yàn)榈毓细芍兴械奶欠州^低，并且吃多了地瓜干也不會(huì)出現(xiàn)上火問(wèn)題，所以地瓜干也成為了眾多人所喜愛(ài)的小吃。而如果家中有大量紅薯存在的話，在家制作地瓜干也是一種可能，因?yàn)榈毓细傻闹谱鞣椒ㄝ^為簡(jiǎn)單。今天就為大家?guī)?lái)了制作地瓜干的方法。
自家如何曬地瓜干
1、選材
曬地瓜干要選擇那種皮薄、個(gè)大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮軟(蒸熟)
把地瓜清洗干凈，切成兩半，放至滾燙的熱水里煮軟，或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾涼。去皮后，切成自己喜歡片或條，壓扁。壓扁曬，這樣做出來(lái)的地瓜干很甜，比較好吃!
3、晾曬
接著在陽(yáng)光下曬去水份!平鋪在蓋簾(蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾，蓋件。用于放各種面食，還可當(dāng)鍋蓋用。)上，陽(yáng)光不錯(cuò)的話，一般是晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬。當(dāng)然，具體多久要看日照情況。
晾好后這種是可以直接食用的。晾曬時(shí)，這種黃色的是還沒(méi)蒸的。還沒(méi)有完全曬干的地瓜干吃到嘴里是軟軟甜甜。
tips：有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵，不計(jì)較的也就無(wú)所謂了。當(dāng)然，懸掛式的更有利于風(fēng)干。
4、高溫蒸煮再暴曬
前一步那種是還沒(méi)有完全曬干的!之后可以選擇再放至木桶蒸籠里高溫蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉!這樣的地瓜吃起來(lái)更軟，而且放得久!蒸熟后，放到太陽(yáng)下曝曬，狠狠曬!最后曬成地瓜干!曬干就可收起儲(chǔ)藏了!
tips：蒸完時(shí)蓋好悶起來(lái)，第二天再曬，這樣會(huì)更甜，但顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑。
地瓜干不用曬的巧妙做法
如果想偷懶的話，不用晾曬，也能做出美味的地瓜干。具體做法如：
1、把準(zhǔn)備好的地瓜一分為二，接著放到蒸鍋里面，加入適量的清水進(jìn)行燉煮，大概燉煮十分鐘左右就可以了，要是自己不放心的話，還可以用筷子檢驗(yàn)一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的話，這就說(shuō)明已經(jīng)煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夾出來(lái)，放到砧板上等到放涼后，用手將地瓜皮剝?nèi)?，千萬(wàn)不要忽略這一步，因?yàn)榈毓掀こ云饋?lái)的口感比較差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，這樣更加方便省事，再把地瓜切成條備用。
3、接著把切好的地瓜放到烤盤上，為了避免地瓜出現(xiàn)粘盤的情況，咱們?cè)诳颈P上最好是先鋪上一層錫紙，這樣不僅可以避免粘盤，還能夠讓地瓜干受熱更加均勻，放到烤箱里面上下150度，烤三十分鐘左右，這樣營(yíng)養(yǎng)又美味的地瓜干就烤好了，要是喜歡干一點(diǎn)的，就可以繼續(xù)烤制30分鐘，不過(guò)還是要根據(jù)自己的口味來(lái)定。
冬天能曬地瓜干嗎
當(dāng)然能。 冬季紅薯變得很甜,而且晾曬出來(lái)的紅薯干不容易發(fā)酸,還干凈因?yàn)闆](méi)有蒼蠅等污染。
肥胖已經(jīng)成為困擾很多人的問(wèn)題，我們吃得太多又運(yùn)動(dòng)得太少，所以容易肥胖，現(xiàn)在很多減肥的產(chǎn)品已經(jīng)在生活中出現(xiàn)，但是我們又害怕有副作用，所以我們要從食療的角度出發(fā)，尋找能夠在生活中又營(yíng)養(yǎng)又能減肥的東西，例如地瓜干，那么到底地瓜干減肥不減肥的?
地瓜干減肥不減肥要從它的營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，我們知道，地瓜干我們也稱為紅薯干，地瓜干是山東的土特產(chǎn)，地瓜干含有豐富的葡萄糖和維生素A和B。地瓜干既是零食，也可以加入再加工成菜肴。
地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，地瓜干營(yíng)養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對(duì)人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生家的重視。它既可以當(dāng)零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。
值得一提的是清代貢品連城紅心地瓜干。素有閩西著名"八大干"之一美稱的連城紅心地瓜干色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌。早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品，清宮御廚還把連城紅心地瓜干制成宮廷宴席上的上乘名點(diǎn)--金如片。連城地瓜干是得天獨(dú)厚的自然條件形成的，所以，連城又有"中國(guó)紅心地瓜干之鄉(xiāng)"美稱。產(chǎn)品不僅暢銷大江南北，還遠(yuǎn)銷東南亞和北美洲等國(guó)家和地區(qū)。連城僅地瓜干一項(xiàng)，年產(chǎn)值就達(dá)三億元，已形成良好的"地瓜干效應(yīng)"。
地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名。它是用林坊、隔田、隔川、揭樂(lè)、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成，所以又稱紅心地瓜干。這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長(zhǎng)。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。制作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面粉、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。所以，連城地瓜干實(shí)為饋贈(zèng)親朋之佳品。目前市面上常見(jiàn)的有“薯之語(yǔ)”、星派、德麗佳、小橋人家?guī)讉€(gè)品牌。
其中“薯之語(yǔ)”引進(jìn)日本的技術(shù)，采用優(yōu)質(zhì)紅薯，經(jīng)清洗、蒸熟、切片、自然晾曬制成，保持了紅薯中最好的成分，在整個(gè)過(guò)程中，沒(méi)有任何添加，是純天然食品，產(chǎn)品大量銷往日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家。臨沂康為食品從日本引進(jìn)的這種地瓜干生產(chǎn)技術(shù)，逐漸在國(guó)內(nèi)擴(kuò)展，正在形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。本片甘甜味美，色呈淡黃色，經(jīng)冷庫(kù)儲(chǔ)存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正當(dāng)真無(wú)愧的純天然無(wú)添加食品。
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
紫色地瓜
紫色地瓜(2張)
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
上文我們介紹了什么是地瓜干，地瓜干能不能減肥呢，我們知道地瓜干是山東的特產(chǎn)，地瓜干對(duì)于我們?nèi)梭w的作用很大，可以作為零食和做成菜肴，地瓜干有抗癌防癌的作用，有寬腸通便的功效，所以能起到減肥的作用。
地瓜，在媽媽輩們看來(lái)是緩解饑餓的糧食之一，在溫飽問(wèn)題都難以解決的黑暗時(shí)期，地瓜是他們每天都照面的食物，有一個(gè)地瓜可以吃，對(duì)于他們是何等幸福的事情了。然而，今天我們一般都拿來(lái)當(dāng)零食的地瓜，竟有著如此輝煌的歷史。物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)生活都富裕的今天，我們過(guò)上了較為幸福的生活。
在閑暇的時(shí)光，是否正吃著地瓜干，看一場(chǎng)詼諧的電影，在歡笑中享受地瓜香。橘黃的地瓜條，橙黃橙黃的明亮色澤，帶著地瓜的香氣，忍不住多吃了幾口。對(duì)于這么美味的地瓜干，我們來(lái)了解它的做法吧。
做法一
材料：紅薯
做法：1.紅薯煮熟或者蒸熟。
2.煮熟的紅薯放涼后，去皮，切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。
3.在太陽(yáng)下曬兩三天，要留意紅薯干的軟硬程度，曬干后密封保存，盡快使用。
做法二
做法： 1、一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法，主要產(chǎn)地是連城隔田。
2、將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
小貼士：制作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進(jìn)行加工，而是要將其置于陰涼處保存一段時(shí)間，等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖份，這樣做出來(lái)的番薯干才能更甜也更有嚼頭。
在外面買的地瓜，不比自家做的新鮮，好吃，自己做的地瓜干自己吃著也放心。在閑暇的時(shí)候看一會(huì)兒電影，喝一會(huì)兒茶，嚼一會(huì)兒地瓜干，品一刻休閑時(shí)光。頗有“偷得浮生半日閑”的簡(jiǎn)單愉悅。希望本文有幫到你做出美味地瓜干。
地瓜干是不錯(cuò)的一種食物，地瓜干中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，其中富含的蛋白質(zhì)和脂肪相對(duì)會(huì)更少一些，所以地瓜干主要是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，在平時(shí)可以拿來(lái)當(dāng)做減肥瘦身，緩解饑餓的食材，地瓜干可以促進(jìn)脾胃的修復(fù)，同時(shí)有助于促進(jìn)脂肪代謝，提高免疫功能。
地瓜干有營(yíng)養(yǎng)，只是蛋白質(zhì)和脂肪相對(duì)較少。
地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，地瓜干營(yíng)養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對(duì)人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生家的重視。
地瓜干的功效有：
1、和血補(bǔ)中，能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便，地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
3、增強(qiáng)免疫功能，地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化。
吃地瓜干要注意以下幾點(diǎn)：
地瓜不宜一次食用過(guò)多，不宜空腹食用。
地瓜不宜與柿干同吃，如果同時(shí)食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，會(huì)使胃部感覺(jué)不適。
地瓜干是山東的一種土特產(chǎn)，因?yàn)樘烊卉浥炊艿搅巳藗兊南矏?ài)。地瓜干主要是用熟的地瓜做的，將地瓜進(jìn)行一系列的加工使得成為了口感香甜的地瓜干，地瓜干富含豐富的葡萄糖和維生素A、B，其特有的纖維素對(duì)于人體的保健也有一定的功效，是食用和藥用于一體的食材。下面我們來(lái)看一下地瓜干的制作主要有哪些流程?
地瓜干具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于治療營(yíng)養(yǎng)不良、寬腸通便以及增強(qiáng)身體的抵抗力都有很好的療效。同時(shí)地瓜干中還含有一種特有的抗癌的成分，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。
地瓜干的制作流程：1、將生地瓜干洗凈，切開(易熟節(jié)約能源)，上鍋蒸熟 2、稍放涼后去皮切成粗條，放到太陽(yáng)下晾曬，偶爾要給它翻翻身?yè)Q換位置，讓它充分享受陽(yáng)光，曬多長(zhǎng)時(shí)間可不一定，要看陽(yáng)光能照射多久啦，還有你喜歡吃硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的，完全由自己掌握 地瓜干干如果沒(méi)曬好，很容易受潮發(fā)霉，所以要挑連續(xù)幾天都晴朗的日子，要勤于給它翻身，一口氣把它曬到位。完成后封口后于陰涼的地方存放，盡量趁新鮮吃完
地瓜干的功效：和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于地瓜干的制作的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。地瓜干的營(yíng)養(yǎng)比較的均衡，但是地瓜干不可以多吃。不能一次性吃太多的地瓜干，特別是避免空腹食用，會(huì)胃酸分泌，感到燒心。同時(shí)在吃地瓜干的時(shí)候不可以和柿干同吃，以免引起不適。
相信大家都吃過(guò)地瓜干，這也是生活中人們較為喜愛(ài)的一種小零食，老幼皆宜。而所謂的地瓜干，通俗的講就是紅薯加工而來(lái)的食品，口感較有韌勁。那么，你是否也非常喜愛(ài)吃地瓜干呢?如果您想具體了解地瓜干的制作方法，以及營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以跟著營(yíng)養(yǎng)師去學(xué)習(xí)。
地瓜干是什么呢?一般可分為生地瓜干和熟地瓜干，這是山東最為著名的特產(chǎn)之一。因?yàn)槠渲谱鬟^(guò)程天然綠色、安全健康，所以深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。當(dāng)然，您也可以學(xué)習(xí)制作方法，自己動(dòng)手制作。
生地瓜干：用生的地瓜切成片曬干而成。
熟地瓜干：用熟的地瓜做成的。
地瓜干的制作方法：
1、將生地瓜干洗凈，切開(易熟節(jié)約能源)，上鍋蒸熟
2、稍放涼后去皮切成粗條，放到太陽(yáng)下晾曬，偶爾要給它翻翻身?yè)Q換位置，讓它充分享受陽(yáng)光，曬多長(zhǎng)時(shí)間可不一定，要看陽(yáng)光能照射多久啦，還有你喜歡吃硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的，完全由自己掌握 地瓜干干如果沒(méi)曬好，很容易受潮發(fā)霉，所以要挑連續(xù)幾天都晴朗的日子，要勤于給它翻身，一口氣把它曬到位。完成后封口后于陰涼的地方存放，盡量趁新鮮吃完，因?yàn)樵圩约鹤龅牟环欧栏瘎?，存放不宜太久哦?/p>
地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，地瓜干營(yíng)養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對(duì)人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生家的重視。它既可以當(dāng)零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。
作用功效
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
注意事項(xiàng)：
1.地瓜不宜一次食用過(guò)多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如甘薯一次吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹，另外空腹食用會(huì)刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把地瓜作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是最科學(xué)的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時(shí)食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，會(huì)使胃部感覺(jué)不適。
所以說(shuō)，地瓜干是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的零食，并且還具有一定的保健作用。而隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多種類的地瓜干，其中有些商家的食品可能含有防腐劑或其他香料，所以建議大家平時(shí)可以自己親手制作，這樣更能保證吃上天然健康的地瓜干。
地瓜干是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的豐富的蛋白質(zhì)，而且地瓜干對(duì)促進(jìn)人體消化有著很好的幫助，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它吃的時(shí)候，也是需要對(duì)地瓜干怎么吃進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何選擇最佳，使得吃的時(shí)候利于自身健康。
很多人對(duì)地瓜干怎么吃并不是很了解，所以在選擇它的時(shí)候，都不知道該如何選擇，這就需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行選擇。
地瓜干怎么吃：
微波爐烤地瓜干
材料：地瓜、糖
做法：
1、新鮮地瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙巾吸去水分，撒上少許糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐，香脆可口啊。
2、懶得切片的童鞋可以把整個(gè)地瓜洗凈放入微波爐，中火8分鐘后翻個(gè)個(gè)再中火8分鐘(看地瓜大小)熱氣騰騰香甜糯口的烤地瓜就可以吃啦。
地瓜團(tuán)子
材料：糯米粉1小杯(因?yàn)橛信疵追鄣年P(guān)系，所以一次不宜吃太多，在做的時(shí)候也要把握好量，不必一次做太多了)、地瓜1/4個(gè)、蛋糕1小塊、糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1-2個(gè)
做法
1、先將紅薯洗凈去皮，切成圓片，放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。
2、蒸紅薯的時(shí)候可以處理一下紅棗。紅棗在這里主要用來(lái)裝飾，如果你做的不多的話，那一顆紅棗就夠用了。把紅棗洗凈，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來(lái)，然后將紅棗肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、紅薯蒸好后取出，搗成紅薯泥，并加鹽和糖攪拌均勻。
4、用紅薯泥搓成若干個(gè)小團(tuán)子，團(tuán)子不要搓太大，這只是餡而已。
5、糯米粉和少許鹽混合，過(guò)篩，然后一邊加水一邊揉成糯米面團(tuán)。
6、取一個(gè)糯米團(tuán)，壓扁，包入紅薯團(tuán)子，搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取湯鍋，注入清水并燒開，然后下入地瓜團(tuán)子，煮到都浮到表面就可以了，撈出過(guò)冷水。
8、這時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小的保鮮盒，再掰一小塊蛋糕，取里面的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜團(tuán)子放到保鮮盒里，晃動(dòng)盒子，使地瓜團(tuán)子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉，最后裝盤，點(diǎn)綴上棗師傅紅棗片就可以了。
以上就是對(duì)地瓜干怎么吃詳細(xì)介紹，在對(duì)它吃的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，這些吃法對(duì)自身各方面都是沒(méi)有任何的損害，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很好的幫助，是一個(gè)不錯(cuò)之選，長(zhǎng)期吃地瓜干利于人體各方面發(fā)展。
地瓜是很多人經(jīng)常能夠吃到的一種食物，也有好多人會(huì)把地瓜切成條曬干了吃，也就是地瓜干。那么，地瓜干吃了會(huì)發(fā)胖嗎?這是一個(gè)很值得大家思考的問(wèn)題。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，對(duì)于地瓜和地瓜干的了解，應(yīng)該是局限在外表和吃法之上。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，地瓜干的味道還是很不錯(cuò)的，而且還很容易消化。
地瓜相對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是非常熟悉的。一般人吃地瓜大多是在冬天，特別是天氣很冷的時(shí)候，這時(shí)候很多人就會(huì)買個(gè)烤地瓜來(lái)吃一下。地瓜干相對(duì)于烤地瓜來(lái)說(shuō)，吃的人就相對(duì)要少了。那么，下面就來(lái)介紹下吃地瓜是否會(huì)胖的問(wèn)題。
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì)，其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。
吃地瓜的好處多著呢：因?yàn)榈毓虾写罅康奶恰⒌鞍踪|(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌;同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
地瓜是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜唷!其對(duì)於人體健康的好處如下：
1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過(guò)多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當(dāng)做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，吃了可以預(yù)防癌癥，外用則可消瘡腫唷!地瓜干主要成分就是淀粉 很容易被身體轉(zhuǎn)化為糖類 如果你不能將其消耗 則直接轉(zhuǎn)化為脂肪 是不是會(huì)變胖，要看你的活動(dòng)量大小了.
但是很多人都害怕吃多了地瓜會(huì)放屁，其實(shí)消化能力好的人在食用地瓜后，發(fā)生排氣的情況較少，或在食用數(shù)次后便能調(diào)適腸內(nèi)狀態(tài)，不再發(fā)生排氣過(guò)多的問(wèn)題。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困擾，可能就得檢視消化功能是否出了問(wèn)題。
所以，相信很多人看到這里，對(duì)于地瓜已經(jīng)有了很大程度上的了解，也了解到原來(lái)，吃地瓜干是不會(huì)胖的。不僅吃地瓜干不會(huì)胖，而且地瓜干還可以作為減肥的食品幫助那些肥胖的人。但是盡管地瓜有如此功能，但是大家在平時(shí)生活中還是不要盲目地食用為好。
地瓜，相信大家對(duì)這種東西并不陌生，幾乎在每個(gè)城市的大街小巷中都可以看到賣烤地瓜的，尤其是在冬天的時(shí)候，在寒冷的天氣里吃一個(gè)熱氣騰騰的烤地瓜是非常愜意的一件事情，所以，地瓜作為一種薯類食品，從古代就一直很受人們的歡迎，到現(xiàn)在它依然深受人們的喜愛(ài)。
很多人都喜歡吃地瓜，它香甜可口，同時(shí)，用地瓜為原料制成的地瓜干也有很多人喜歡吃，它里面的熱量有多少?很多人在吃的時(shí)候都會(huì)問(wèn)一句“吃地瓜干會(huì)不會(huì)發(fā)胖?”，那么，到底吃地瓜干會(huì)不會(huì)胖呢?我們一起來(lái)看看。
地瓜含熱量低，且頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認(rèn)為地瓜甜甜的，就認(rèn)定它含糖量高哦!讓我們來(lái)看看地瓜的營(yíng)養(yǎng)表吧。每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。如生維素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱地瓜為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想又花費(fèi)不大的減肥食品。
正因?yàn)榈毓鲜橇畠r(jià)而又效果顯著的減肥“良藥”，近年來(lái)地瓜在國(guó)外又備受青睞。時(shí)下，日本人把烤地瓜作為一種“美味健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內(nèi)也都有烤地瓜出售。歐美人還設(shè)計(jì)出以地瓜為原料制作的冰淇淋、點(diǎn)心、糖果等。中醫(yī)認(rèn)為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
事實(shí)證明，吃地瓜干不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還有利于減肥。因?yàn)榈毓侠锩婧胸S富的膳食纖維，可以幫助排除人體內(nèi)多余的油脂，想要減肥的的親們不妨來(lái)試一試用地瓜干來(lái)達(dá)到減肥的效果，它是純天然食品，沒(méi)有任何副作用，相信它會(huì)帶給你驚喜。
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