干魷魚(yú)煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干魷魚(yú)煲湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魷魚(yú)，是我們非常熟悉的一種魚(yú)，他經(jīng)常被拿來(lái)烤食，在很多城市，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到很多賣(mài)烤魷魚(yú)的小店和小攤，尤其是在夜晚的時(shí)候，很多人都喜歡吃著烤魷魚(yú)串喝著小酒。我們經(jīng)常見(jiàn)到的是新鮮的魷魚(yú)，殊不知，魷魚(yú)也可以做成魷魚(yú)干來(lái)食用，很多人也喜歡吃魷魚(yú)干，有賣(mài)的那種袋裝的成品魷魚(yú)干。
很多人都喜歡吃魷魚(yú)，但是很少有人知道干魷魚(yú)的用法。所謂的干魷魚(yú)，就是經(jīng)過(guò)風(fēng)干的魷魚(yú)干，這種干魷魚(yú)的用處很多，也有很多人喜歡拿干魷魚(yú)來(lái)煲湯，我們看看干魷魚(yú)怎么煲湯。
干魷魚(yú)煲湯做法：
材料：
魷魚(yú)干，豬骨(或者瘦肉，建議用骨，湯會(huì)較濃)綠豆，蓮藕，姜，蜜棗。
做法：
把綠豆用清水浸泡，魷魚(yú)干用清水浸泡10分鐘。
2.浸泡的同時(shí)進(jìn)行豬骨(或瘦肉)洗凈飛水---即把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮5分鐘左右，再撈出過(guò)冷。
3.蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規(guī)則大塊。
4.姜洗凈用刀身拍扁。
5.將以上全部用料放入砂鍋，注入適量清水以大火煲滾后轉(zhuǎn)文火(即小火)煲3個(gè)小時(shí)后調(diào)味即可飲用。
附注：在湯滾后一個(gè)小時(shí)適量攪動(dòng)一下，以防蜜棗也會(huì)粘鍋底的哦!魷魚(yú)干最好就別吃了，豬骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝湯而定，答案補(bǔ)充，補(bǔ)充一下第三條，漏了一個(gè)字。蓮藕洗凈用手或刀柄拍成不規(guī)則大塊，因?yàn)檫@樣蓮藕吃起來(lái)會(huì)比較粉粉的。
看了這個(gè)干魷魚(yú)煲湯的做法，相信大家很容易就學(xué)會(huì)了，那么，大家就可以自己動(dòng)手來(lái)制作一下這道干魷魚(yú)煲蓮藕的湯了。蓮藕有清熱解暑的功效，非常適合在夏季拿來(lái)煲湯喝，所以，快快行動(dòng)起來(lái)吧，為了吃到美味的東西，勤快一點(diǎn)是應(yīng)該的。
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在我們的生活中有很多人特別喜歡吃蘿卜，我們比較常見(jiàn)的蘿卜品種，一般有大蘿卜，水蘿卜，紅蘿卜，胡蘿卜等等，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它能夠降低我們身體內(nèi)的膽固醇，而且蘿卜燉湯的吃法是能夠?qū)⑻}卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮極致的，那么蘿卜干煲湯怎么做好喝呢?
主要功效：
有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。
調(diào)節(jié)免疫功能，具有保護(hù)腎功能的作用。
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
制作材料:蘿卜干60克，薏米仁50克，山楂肉20克，豬瘦肉100克
制作方法
1將豬瘦肉洗凈，切小塊;蘿卜干、薏米仁、山楂肉洗凈，與豬瘦肉同放入沙鍋內(nèi)， 水適量，煮熟調(diào)味服食。
服用方法:每日1次，連用5天為1療程
主要功效:脫脂增白。應(yīng)用于油性皮膚，使皮膚白嫩滑膩。
蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，又名萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國(guó)。具有多種菜用和藥用價(jià)值。蘿卜是二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ颍斏耙干；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開(kāi)裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見(jiàn)有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。
魷魚(yú)是屬于一種海鮮食品，在生活中也是我們比較熟悉的一種魚(yú)，在很多超市里面都是可以看到魷魚(yú)的，目前很多人將魷魚(yú)用來(lái)做燒烤，這樣很好吃，但是用烤的方式來(lái)吃的話是一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有的，魷魚(yú)如果用來(lái)燉湯的話，那么不僅僅是美味了，還比較有營(yíng)養(yǎng)，湯里面全是魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，在市場(chǎng)上魷魚(yú)很貴，所以我們千萬(wàn)不要浪費(fèi)這個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)，那么下面我們就來(lái)看看這個(gè)魷魚(yú)干煲湯的做法：
很多人都喜歡吃魷魚(yú)，但是很少有人知道干魷魚(yú)的用法。所謂的干魷魚(yú)，就是經(jīng)過(guò)風(fēng)干的魷魚(yú)干，這種干魷魚(yú)的用處很多，也有很多人喜歡拿干魷魚(yú)來(lái)煲湯，我們看看干魷魚(yú)怎么煲湯。
干魷魚(yú)煲湯做法：
材料：
魷魚(yú)干，豬骨(或者瘦肉，建議用骨，湯會(huì)較濃)綠豆，蓮藕，姜，蜜棗。
做法：
把綠豆用清水浸泡，魷魚(yú)干用清水浸泡10分鐘。
2.浸泡的同時(shí)進(jìn)行豬骨(或瘦肉)洗凈飛水---即把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮5分鐘左右，再撈出過(guò)冷。
3.蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規(guī)則大塊。
4.姜洗凈用刀身拍扁。
5.將以上全部用料放入砂鍋，注入適量清水以大火煲滾后轉(zhuǎn)文火(即小火)煲3個(gè)小時(shí)后調(diào)味即可飲用。
附注：在湯滾后一個(gè)小時(shí)適量攪動(dòng)一下，以防蜜棗也會(huì)粘鍋底的哦!魷魚(yú)干最好就別吃了，豬骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝湯而定，答案補(bǔ)充，補(bǔ)充一下第三條，漏了一個(gè)字。蓮藕洗凈用手或刀柄拍成不規(guī)則大塊，因?yàn)檫@樣蓮藕吃起來(lái)會(huì)比較粉粉的。
這個(gè)魷魚(yú)干煲湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，方便我們有學(xué)就會(huì)了，而魷魚(yú)干用來(lái)煲湯的時(shí)候要注意火候，先將魷魚(yú)干用高壓鍋壓了之后比較傲容易煮好，吃 的時(shí)候不會(huì)感覺(jué)到硬硬的，這樣口味更好，而魷魚(yú)干煲湯的時(shí)候也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)添加一些食材，這樣可以改善一味的作風(fēng)，換著法吃不會(huì)膩。
干海星可以用來(lái)煲湯當(dāng)然是比較好的，這樣我們能夠享受它帶來(lái)的美味，又利于身體的一個(gè)滋補(bǔ)保健，在現(xiàn)在上市場(chǎng)上賣(mài)的海星也是經(jīng)過(guò)曬干的干海星，主要就是在烹調(diào)的時(shí)候放入其中，那么現(xiàn)在我們就具體去了解一下，干海星瘦肉湯如何煲湯更加好喝，更利于健康。
干海星的效用：干海星是一味中藥，也就是海盤(pán)車(chē)。有鎮(zhèn)驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。其藥用價(jià)值要大于食用價(jià)值。是藥三分毒，海星也不例外。不過(guò)用海星熬湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
海星三寶（煲湯，兩人份） 材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚(yú)仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量
做法：
先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止
把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘
用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉
把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水
先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右
功效：溫補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體
注：煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過(guò)6小時(shí)。
現(xiàn)在認(rèn)識(shí)和了解以上介紹的這些煲湯方法和技巧之后，那么利用它為我們的身體健康不就可以帶來(lái)更加充分的保健效果，當(dāng)然也希望每個(gè)人，能夠更注重這些保健食材的了解，讓自己可以吃的更加的營(yíng)養(yǎng)健康，遠(yuǎn)離疾病的影響。
鮑魚(yú)的價(jià)格通常很昂貴，因此產(chǎn)量不高而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人喜歡用鮑魚(yú)燉湯來(lái)滋補(bǔ)身體。為了不浪費(fèi)我們購(gòu)買(mǎi)的干鮑魚(yú)，在生活中一定要對(duì)它的正確做法有認(rèn)識(shí)才可以發(fā)揮出鮑魚(yú)的全部營(yíng)養(yǎng)。干鮑魚(yú)在煲湯前要先清洗干凈提前進(jìn)行泡發(fā)，最好是用砂鍋或是砂煲進(jìn)行煲湯，這樣味道更加的鮮美。為了不使砂鍋下的鮑魚(yú)燒糊，一定要用文火進(jìn)行，以免湯汁煮沸后溢出，造成浪費(fèi)。
用干鮑魚(yú)煲湯：先把干鮑魚(yú)用涼水先浸一晚，在一晚里要三四小時(shí)換一次水(在換水期間不可用手撹弄它)，第二天用新牙刷把鮑魚(yú)整個(gè)(包括群邊)擦干凈，可以加銀耳(先泡浸)、 蓮子、白合、紅棗、玉竹、瘦肉(先出水)或雞，用較大一點(diǎn)鍋，待水開(kāi)才把鮑魚(yú)及其它材料一起下鍋。用大火把水煮開(kāi)后先中后慢火煲四小時(shí)， 食用時(shí)加鹽。最好不要下味粉或雞粉。
我不知道你的鮑魚(yú)是多少頭及是那里的出產(chǎn)的鮑魚(yú)，有些地方的鮑魚(yú)第一次還不能吃很硬，你可以把鮑魚(yú)放在冰柜留待第二次煲完才吃。
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，可以選擇一些具有滋補(bǔ)作用的中藥和干鮑魚(yú)一起煲湯，這樣可以起到強(qiáng)身健體和滋補(bǔ)的功效。比如花旗參、枸杞、瘦肉等一起喝鮑魚(yú)燉煮，有壯陽(yáng)、潤(rùn)燥和美容養(yǎng)顏的作用，很合適在寒冷的冬季食用，溫暖身體。
用干海星煲湯比較好，因?yàn)楦珊Ｐ强梢允秤?，同時(shí)也能夠入藥，具有鎮(zhèn)靜安神和胃止痛的功效，用干海星來(lái)煲湯是不錯(cuò)的一種食用方法，而且還能夠幫助溫補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體。
1、干海星的效用：
干海星是一味中藥，也就是海盤(pán)車(chē)。有鎮(zhèn)驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。其藥用價(jià)值要大于食用價(jià)值。是藥三分毒，海星也不例外。不過(guò)用海星熬湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、怎樣煲湯
作輔料煲肉湯，
3、怎么洗：一是泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來(lái)，只剩外皮。這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)有怪味。可以用放水龍頭下沖，同時(shí)用筷子把臟東西挑出來(lái)。二是建議洗干凈后泡一天。
4、做法
材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚(yú)仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量
1：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止
2、把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘
3、用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉
4、把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水
5、先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右
功效：溫補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體
注：煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過(guò)6小時(shí)。
干石斛曬干了之后就可以用來(lái)煲湯，這樣的石斛算是一種中藥草了，用來(lái)煲湯的話湯的藥效很高，吃了之后對(duì)身體非常的滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而干石斛用來(lái)煲湯的做法有很多種，生活中我們常見(jiàn)的就有幾種，可以選擇石斛來(lái)燉豬肉，燉牛肉，燉狗肉，燉什么肉都可以，也可以燉骨頭湯，那么如果用這個(gè)干石斛來(lái)煲湯的做法有哪些呢?
石斛性平味甘，具有養(yǎng)胃陰、滋腎陰、生津液、潤(rùn)肺補(bǔ)脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元?dú)?，滋腎水而柔養(yǎng)肝陰，尤為益胃陰。云苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。
做法一
石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。
做法二
石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。
做法三
蟲(chóng)草花石斛湯
材料：瘦肉250克;蟲(chóng)草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個(gè);鹽1小匙
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，切成塊;
2. 將蟲(chóng)草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;
3. 湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒;
5. 大火燒開(kāi)后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去;
6. 再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法四
工具/原料
石斛5克，榴蓮殼1/3只，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量
方法/步驟
1榴蓮取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。
2將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。
3把瘦肉切塊洗凈，切下來(lái)的榴蓮殼 紅棗洗凈待用。
4把瘦肉，切下來(lái)的榴蓮殼 紅棗一起放入砂鍋中，煮開(kāi)。
5撈起表妹浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)左右調(diào)入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯，不用擔(dān)心夏天天氣炎熱上火哦。
上面我們介紹了這么多關(guān)于用干石斛來(lái)煲湯的各種做法，干石斛不熬湯的做法大家都會(huì)來(lái)吧，制作過(guò)程中一定要注意這個(gè)石斛的添加時(shí)間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無(wú)法發(fā)揮出來(lái)，石斛晾干之后打成粉末還可以用來(lái)當(dāng)成藥物，石斛治療白癜風(fēng)，還有治療白斑等作用。
干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們?cè)陟覟蹼u湯的時(shí)候必須加入干淮山，建議大家可以來(lái)了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應(yīng)該要多了解多幾種煲湯的做法。
干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過(guò)焙制的 具有藥用價(jià)值的
洋參淮山排骨湯
用料：洋參25克，淮山50克，芡實(shí)50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)，加入少許精鹽調(diào)味，即成。
功效：補(bǔ)氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開(kāi)胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類(lèi)及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而更高，中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機(jī)體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認(rèn)為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯和補(bǔ)益氣、堅(jiān)筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤(rùn)清補(bǔ)，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個(gè)，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯
陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤(rùn)，具有健脾益胃的功效，還可以對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補(bǔ)益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時(shí)節(jié)可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
我們都知道鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，而且它的價(jià)格也比較高，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的干鮑魚(yú)的做法有一定的認(rèn)識(shí)，才不會(huì)浪費(fèi)我們購(gòu)買(mǎi)的鮑魚(yú)。一般我們?cè)谏钪匈?gòu)買(mǎi)的干鮑魚(yú)要先泡發(fā)后才可以用來(lái)煲雞湯或者制作成參杞鮑魚(yú)湯等食物，現(xiàn)在就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
材料瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈。
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)。
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成。
小訣竅如用整個(gè)大鮑魚(yú),可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚(yú)切薄片，先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤(pán)則成一鮑兩吃!
參杞干鮑魚(yú)湯
冬季宜進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)選擇一些具有滋補(bǔ)作用的中藥材煲湯可以起到很好的強(qiáng)身健體的作用。這道湯具有補(bǔ)肺、養(yǎng)顏、固體壯陽(yáng)的作用，非常適合冬季養(yǎng)生。
材料：大連鮮活鮑魚(yú)6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片。
做法：
1、將鮑魚(yú)宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚(yú)殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。小訣竅使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
對(duì)于文章介紹的干鮑魚(yú)煲湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道干鮑魚(yú)這種食物怎樣去制作了。干鮑魚(yú)煲湯一般是看大家喜歡吃什么樣的食物了。如果你們是想要補(bǔ)腎的，我們建議大家可以嘗試一下干鮑魚(yú)煲雞湯以及參杞鮑魚(yú)湯。
通過(guò)吃魷魚(yú)可以幫助我們補(bǔ)充鈣磷鐵，吃這種食物能夠有利于造血，還有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，建議貧血的朋友適當(dāng)多吃一點(diǎn)魷魚(yú)。通過(guò)吃魷魚(yú)能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及氨基酸，另外吃魷魚(yú)的時(shí)候不用擔(dān)心攝入太多的熱量，而且吃魷魚(yú)的時(shí)候會(huì)補(bǔ)充?；撬幔@種物質(zhì)對(duì)于抑制膽固醇有用。下面來(lái)介紹一下干魷魚(yú)應(yīng)該怎么切來(lái)吃。
買(mǎi)魷魚(yú)時(shí)，賣(mài)家會(huì)把魷魚(yú)的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果沒(méi)有，記得提醒，否則自己清理有可能會(huì)弄臟衣服?；丶液笱刂共恐虚g線切開(kāi)，清除內(nèi)臟。去表皮。這是魷魚(yú)的保護(hù)膜，在魷魚(yú)的背部，有一定的毒性，還會(huì)影響菜的味道?？梢韵劝阳滛~(yú)足扯下來(lái)，再清除足片附近的表皮。另外，還可以在魷魚(yú)一角那里掀開(kāi)表皮，慢慢扯下來(lái)。
去魷魚(yú)眼睛。由于眼睛在洞洞那個(gè)地方，也可以選擇不要魷魚(yú)腦袋，直接要魷魚(yú)須。清洗魷魚(yú)。把魷魚(yú)須從腦袋剪下來(lái)，每根魷魚(yú)須都要逐個(gè)清洗上面圓圓的吸盤(pán)。這些吸盤(pán)有泥沙，還有對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以需要多用清水清洗。水發(fā)就是用暖水泡軟，取魷魚(yú)本身的鮮味，缺點(diǎn)就是肉質(zhì)比較韌，老人家比較難吃得下。堿發(fā)可以用生石灰加清水，利用生石灰二氧化碳令肉質(zhì)膨脹，吸收大量的水分。如果不用生石灰還可以用食粉、食用堿。
有關(guān)干魷魚(yú)的切法以及制作方法就介紹到這里了，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)魷魚(yú)能補(bǔ)充多肽，還能改善我們的肝臟功能，能緩解身體疲勞，對(duì)于視力恢復(fù)也是有幫助的，另外吃魷魚(yú)的時(shí)候能夠補(bǔ)充硒，這種物質(zhì)能夠起到防癌的作用。其實(shí)通過(guò)稅務(wù)局還能夠潤(rùn)膚補(bǔ)血，并且可以滋陰養(yǎng)胃。
說(shuō)到鮑魚(yú)大家都不陌生吧，鮑魚(yú)乃是中國(guó)鮑，參，刺，肚之首是海鮮界龍頭老大，由于鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，所以又受到許多人的追捧，鮑魚(yú)的口感也是一流，關(guān)于鮑魚(yú)的做法以及吃法也是花樣各式，在家里入股想遲到自制的鮑魚(yú)，可以試試看一些比較普遍的鮑魚(yú)做法。
以前，只有在酒桌上或是去外面飯店才可以品嘗到的美味鮑魚(yú)燉罐湯，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，慢慢走進(jìn)了人們?nèi)粘Ｉ畹娘堊郎狭?。家常做鮑魚(yú)湯其實(shí)也是很方便的，只需要將原材料清洗干凈，然后加入適當(dāng)?shù)乃幉?，放進(jìn)燉盅里慢慢燉，到時(shí)間了就可以品嘗到營(yíng)養(yǎng)豐富的燉湯了。今天我就選用物美價(jià)廉，又能補(bǔ)肝腎的蟲(chóng)草花和枸杞來(lái)做為煲湯的中藥材，做一款美味的營(yíng)養(yǎng)燉品。
首先，要把買(mǎi)的鮑魚(yú)徹底清洗干凈，準(zhǔn)備一把小牙刷，專(zhuān)門(mén)用來(lái)刷鮑魚(yú)的裙邊的，因?yàn)檫@個(gè)地方有最多的污泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干凈了。裙邊刷干凈了會(huì)白很多的。刷好后，用一把小刀把鮑魚(yú)的肉剜下來(lái)，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因?yàn)轷U魚(yú)肉緊貼著殼的里面有一個(gè)稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。將鮑魚(yú)的肉和殼都最后清洗一遍。這個(gè)殼可是不能丟的哦，放進(jìn)去一起燉湯，有很好的藥用功效。
將鮑魚(yú)，鮑魚(yú)的殼都放到燉盅里，將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。最后，將準(zhǔn)備好的蟲(chóng)草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，放到大燉鍋里就可以了。時(shí)間到了就可以端出來(lái)了，吃的時(shí)侯調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和味精，很好喝，也很營(yíng)養(yǎng)。
有興趣的親們都可以試試哦，不僅可以用蟲(chóng)草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發(fā)揮各自不同的功效哦。一般燉湯的話，要煲三個(gè)小時(shí)左右比較好
一想起鮑魚(yú)我的口水就忍不住的留下來(lái)，鮑魚(yú)那細(xì)膩的肉感，以及無(wú)魚(yú)能及的鮮味，真是忍不住讓人口水直往外流啊，而鎖住鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)的做法主要還是清燉瓦罐鮑魚(yú)，味道圍場(chǎng)的好，在家里可以說(shuō)是做法簡(jiǎn)單而且又美味。
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來(lái)口感才能更好下面一起看一下什么樣的魷魚(yú)好。
(1)外觀鑒別
良質(zhì)魷魚(yú)干——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。
次質(zhì)魷魚(yú)干——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質(zhì)稍松軟、較薄。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。
(2)色澤鑒別
良質(zhì)魷魚(yú)干——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
次質(zhì)魷魚(yú)干——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——色深暗，白霜過(guò)厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。
購(gòu)買(mǎi)食材雖然是一些再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是想要買(mǎi)到新鮮美味和營(yíng)養(yǎng)的食物也不是那么的簡(jiǎn)單，通過(guò)對(duì)什么樣的魷魚(yú)好介紹之后，我們可以按照上面的方法去試一試，
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下魷魚(yú)煲豬蹄的做法吧。
2.鍋燒開(kāi)水把豬蹄、姜塊放鍋中燙煮5分鐘.
3.5分鐘后,撈起豬蹄瀝干水份備用.在魷魚(yú)身上斜刀畫(huà)格子,切塊備用,蒜頭拍扁.
4.魷魚(yú)、蒜頭下油鍋炒香炒熟備用.
5.鍋下油燒熱,放入豬蹄煎至表面微黃.
6.完成圖5,往鍋中調(diào)入少許白糖,翻炒2分鐘,再調(diào)入鹽、生抽、老抽、雞精炒均.
7.完成圖6,倒入魷魚(yú)翻炒2分鐘,關(guān)火.
8.取一高壓鍋,把魷魚(yú)豬蹄倒入,加入1.5碗清水,蓋上蓋子,開(kāi)大火,鍋上汽轉(zhuǎn)小火煲20分鐘.
9.20分鐘后,關(guān)火.鍋下汽后,打開(kāi)蓋子,魷魚(yú)煲豬蹄完成了.
10.裝盤(pán)灑蔥花,可以開(kāi)吃了.
相信你看完魷魚(yú)煲豬蹄的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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