豬腦能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“豬腦能吃嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬腦對于很多人來說是極其熟悉的，因為在大家平時吃火鍋的時候經(jīng)常可以吃到豬腦，而且經(jīng)常因為豬腦的缺貨，很多火鍋店都沒有，由此可見豬腦的暢銷。但是從本質(zhì)上來講，豬腦能吃嗎?這是個發(fā)人深省的問題，同樣很多人對于這個問題也是不知道的。因為對于大家來說，平時吃豬腦的時候只會關(guān)心吃到的豬腦好吃與否。
豬腦又叫作豬腦花，所以通過名字我們就能夠猜到，豬腦吃起來是很嫩，甚至比普通的豆腐還要嫩。而且和豆腐相比較，豬腦的營養(yǎng)價值是會高很多的，但是很多人卻不吃豬腦。下面就來討論下豬腦能吃嗎?這個問題。
豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多,適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
民間有吃腦補(bǔ)腦之說，對體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭痛，民間常用豬腦與天麻燉食?！秳e錄》：“主風(fēng)眩，腦鳴?！薄端拇ㄖ兴幹尽罚骸把a(bǔ)骨髓，益虛勞，治神經(jīng)衰弱，偏正頭風(fēng)及老人頭眩。”
《隨息居飲食譜》：多食損人，患筋軟、陽痿。所以，豬腦是可以吃的，但任何東西過量使用就不好了.
豬腦的吃法很多，最常見的就是蒸著吃吃，也可以燉著吃，介紹一種作法：豬腦魚云羹的做法：
1. 將豬腦去除紅筋，洗凈切粒;2. 鳙魚頭洗凈，從中間劈成兩半;3. 香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切成末;4. 叉燒肉洗凈，切成片;5. 坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量姜片、蔥段，用旺火燒沸;6. 放入魚頭焯熟后撈出，拆去骨刺備用;7. 原鍋洗凈，上火燒熱，入色拉油將蔥段、姜片煸炒至香;8. 然后下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯;9. 先用旺火燒沸，然后改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味;1. 再用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
通過上面的關(guān)于豬腦的詳細(xì)介紹，我們就能夠知道，其實嚴(yán)格來說豬腦是可以食用的，只要平時不要經(jīng)常性地食用就可以，當(dāng)然沒吃吃的時候，也不要吃太多，吃太多對于自己的身體是很不好的。同時豬腦吃起來有股味道，這個味道不是所以人都可以接受的
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豬腦其實就是豬的大腦，是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，豬腦中蛋白質(zhì)含量以及膽固醇的含量是非常高的，豬腦是可以食用的，而且吃起來味道也是非常好吃的，豬腦在平時的做法也是非常簡單的，豬腦是很受大家歡迎的一種食材，長期食用豬腦還具有抗衰老，預(yù)防心血管疾病的好處。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道，性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。
《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”，豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
并且豬腦與核桃同煮更加，因為核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
豬腦子的禁忌人群：
1、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。
3、常人也不宜多食豬腦。
4、高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
豬腦子的適宜人群：
1、豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。
2、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。
溫馨提示：
豬腦子的正確清洗方法是將新鮮的豬腦放入一個中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然后浸泡一分鐘。一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點膜，會看見表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜，左手拎起膜，右手用牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開來，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來了。
孩子小的時候應(yīng)該盡量避免給孩子吃一些亂七八糟的食物，因為孩子的抵抗力比較差，有些時候特別容易造成孩子過敏的情況，天麻燉豬腦是一種比較適合大人吃的食物，這種食物如果非要給小孩子吃，一定要少吃一些，如果沒有產(chǎn)生過敏之后再批量吃，那么天麻燉豬腦小孩能吃嗎?
寶寶可以吃天麻燉豬腦嗎 孩子多大能吃天麻燉豬腦
天麻含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有息風(fēng)止痙、平肝潛陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功效，天麻燉豬腦是一道美味藥膳，寶寶可以吃嗎?
寶寶可以吃天麻燉豬腦嗎
不建議吃
天麻燉豬腦含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有鈣、鐵、磷等微量元素，及天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分。不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還有非常高的藥用價值。但是寶寶身體器官發(fā)育尚未完全，不宜服用天麻等滋補(bǔ)類藥材，且天麻有一定的毒副作用，寶寶服用可能會對身體造成傷害。
孩子多大能吃天麻燉豬腦
12歲以上可適量服用
天麻燉豬腦雖然營養(yǎng)豐富，但是天麻是一味中藥材，含大量的有效成分和微量元素，還具有復(fù)雜的藥理作用，孩子過早服用可能會影響生長發(fā)育，一般來說，建議12歲以上服用。天麻適用于眩暈頭痛、小兒驚風(fēng)、肢體麻木等癥狀，小孩可以在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。
天麻燉豬腦怎樣做
天麻燉豬腦 材料 豬腦200克，天麻10克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1、把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮;
2、煮開后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮;
3、煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉。
在冬天的時候就是最適合吃火鍋的季節(jié)，因為冬天的天氣大多數(shù)都是比較寒冷的，所以吃火鍋會感覺到特別的熱乎，有很多人在吃火鍋的時候會選擇豬腦火鍋，豬腦火鍋的營養(yǎng)價值是比較高的，而且對于一些身體內(nèi)缺鐵的人來說，吃一些豬腦也有好處，那么豬腦火鍋煮多久才能吃呢?
一、15-20分鐘左右。要充分煮透，沒有血絲才可以食用。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
二、豬腦花的營養(yǎng)價值很高，用來補(bǔ)腦是最好的。豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。
豬腦在清湯火鍋里不會有醒味。因為清湯火鍋的湯本來就很鮮，加上豬腦里含有豐富的蛋白質(zhì)味道會更鮮，就好比吃清湯火鍋魚頭一樣味道鮮美。
不過，豬腦你要少吃，因為它里面含有很高的膽固醇，攝人過量的膽固醇會使血液中的膽固醇增加，對心腦血管不好。如果你特別喜歡吃，建議你多吃蔬菜和水果
拓展資料
1.豬腦性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。
2.豬腦膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
3.高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。常人也不宜多食豬腦。
豬腦本身含有較高量的膽固醇，對于健腦補(bǔ)腦有一定的功效，對神經(jīng)衰弱和頭暈耳鳴等癥狀也有一定的緩解做用。那么對于孕婦來說，孕期可以吃豬腦嗎?
對于豬腦的說法是有很多種的，有人說吃豬腦能夠補(bǔ)充大腦，所以對于孩子來說吃得越多水越好，但是要知道豬腦中的膽固醇含量比較高，所以說如果飲食過多，也會損害男性精子，那么豬腦小孩可以吃嗎？
中醫(yī)典籍《本草從新》認(rèn)為豬腦損男子陽道。性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。常人也不宜多食豬腦。所以說，小孩子還是盡量不要吃豬腦了，更不應(yīng)該長期吃。
豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
雖然豬腦的營養(yǎng)價值高，含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，但由于它膽固醇含量確是常見食物中最高的，研究發(fā)現(xiàn)1克豬腦中就含有高達(dá)31毫克的膽固醇。故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。常人也不宜多食，尤其是男性。
買豬腦時，主要選購新鮮的以形狀完整、新鮮有光澤、沒有異味的豬腦為佳。反之有異味，而且上面還有蚊蟲叮咬的豬腦則為不新鮮的，不宜購買。豬腦很容易變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，若沒吃完的可以燉熟后放入冰箱儲存，時間不宜過長。
導(dǎo)讀：吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？民間有以形補(bǔ)形的說法，所以不少人認(rèn)為吃豬腦可以補(bǔ)腦，這是真的嗎？吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？下面小編為你介紹。
吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？
以形補(bǔ)形、吃啥補(bǔ)啥，這是人們心中約定俗成的進(jìn)補(bǔ)方法。但是吃豬腦真的能補(bǔ)腦嗎？
《本草綱目》記載豬腦能治風(fēng)眩腦鳴。據(jù)分析每100克豬腦內(nèi)，含蛋白質(zhì)10、8克、脂肪9、8克。腦細(xì)胞在代謝過程中，需要蛋白質(zhì)來修補(bǔ)、更新，豬腦含蛋白質(zhì)較高，因此有益腦健康。豬腦脂肪中富含腦磷脂，有補(bǔ)腦作用，能增加人的精力，并對神經(jīng)系統(tǒng)的疾病有療效。
但是，每100克豬腦內(nèi)含膽固醇2571毫克，比各種肉、禽食物高20～30克，因此中老年人用豬腦補(bǔ)腦應(yīng)盡量少吃，高膽固醇、高血壓患者不宜吃豬腦。
以腦補(bǔ)腦，老人勿食！豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此，老年朋友在補(bǔ)腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。
補(bǔ)腦只是一種通俗的說法。補(bǔ)腦食物不一定是要以形補(bǔ)形。其實，在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，可補(bǔ)腦的食物很多。
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，有些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)對維持大腦良好的工作狀態(tài)的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)多選擇富含上述營養(yǎng)素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是非?？扇〉?。
從中可見，以形補(bǔ)形要相對地看，按實際的環(huán)境，據(jù)個人體質(zhì)的需要，對癥進(jìn)補(bǔ)，才會取得預(yù)期的效果。
飲食健腦要從六個方面著手
1、建筑大腦：健康脂肪。大多數(shù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)需要健康脂肪。大腦的自我修復(fù)和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。主要食物來源有：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。
2、保護(hù)大腦：抗氧化物。隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細(xì)胞，最終導(dǎo)致記憶喪失?？寡趸瘎┛梢詫棺杂苫奈：?，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。食物來源：藍(lán)莓或草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。
3、激發(fā)大腦：高酪氨酸蛋白。某些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養(yǎng)物質(zhì)需要從食物中補(bǔ)充。下面這些食物能促進(jìn)你的靈敏性和注意力：乳制品、蛋類、海鮮、大豆。
4、滋潤大腦：水。哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。炎熱天氣或運動時更要多喝水。
5、大腦建筑模塊：維生素和礦物質(zhì)。維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的必需模塊。如果缺乏這些營養(yǎng)素，將會造成大腦學(xué)習(xí)能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。如果難以攝入多樣的食物，可以服用復(fù)合維生素。記住，服用維生素時一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。
6、調(diào)節(jié)能量：膳食纖維。大腦運轉(zhuǎn)的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對大腦功能有益。富含膳食纖維的食物有：蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥谷物等。
另外，對于正在熱火朝天備戰(zhàn)高考的考生來說，營養(yǎng)師建議最好飲食清淡，吃些易消化的食物。
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