雞油飯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞油飯的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
可能說(shuō)到雞油飯，很多人都是在電視上面看到的，而在現(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)人都是沒(méi)有吃過(guò)雞油飯的，所以對(duì)于雞油飯的做法也是不知道不了解的?，F(xiàn)在隨著社會(huì)的進(jìn)步與生活條件的提高，很多人在飲食上的要求也是越來(lái)越高了，現(xiàn)實(shí)中已經(jīng)有不少人開(kāi)始嫌棄每天的白飯吃得很枯燥，這時(shí)候雞油飯就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
雖然雞油飯對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是陌生的，但是作為一個(gè)地方美食的雞油飯，會(huì)做它的人還是有很多的，而且雞油飯還有好多種制做方法，每種都是不一樣的，雖然口味差不多，但還是會(huì)有小的差別。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下雞油飯的做法。
雞油飯?jiān)跂|南亞各國(guó)是相當(dāng)受歡迎的一道餐點(diǎn)。在泰國(guó)，更是把它當(dāng)早點(diǎn)，午餐，晚飯，還可一路吃到當(dāng)宵夜。這煮雞∕燙雞/浸雞 的手法，各家不同，不在此贅述，在此想說(shuō)得是飯和蘸醬。雖說(shuō)泰式雞油飯是由海南華僑引進(jìn)，但時(shí)至今日，它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式飲食文化的影響·
雞油飯的做法如下：
1.以油將姜和蒜煸香, 加入香米略略拌抄, 鏟入煮飯鍋, 加上香蘭葉, 高湯和鹽, 依正常程序煮成乾飯. 飯一熟即趁熱以飯匙將飯撥松并充份拌勻.
2.將蘸醬材料全部加入碗中調(diào)勺, 分盛小碟, 各人可另加冷開(kāi)水調(diào)整口味.
3.盛飯入淺盤(pán), 飾以芫荽, 擺上去骨雞塊, 佐以小黃瓜.
注意事項(xiàng)：
1.飯要煮得松而不乾, 潤(rùn)而不油, 盛在碗里會(huì)松開(kāi)不結(jié)團(tuán)塊, 才是好吃的雞油飯 香米和雞湯的比例要在1:1, 若是陳米則是1:1.1
2.取肉所剩的雞骨架, 可和冬瓜煮湯, 湯頭中加幾片咸蘿卜乾做隱味; 佐此雞油飯,即是絕配.
雞油飯另一種簡(jiǎn)單做法：
1.米洗凈,用冷水泡半個(gè)小時(shí)后,瀝干水分.
2.起油鍋，待花生油稍熱，放雞油爆香,榨出雞油，油渣不要。
3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加鹽炒勻.把雞湯倒入其中.關(guān)火.再一起倒入飯煲當(dāng)中煮.熟后挑出姜和蒜頭,即可食用.
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，通過(guò)這篇文章的介紹，他們不僅了解了雞油飯，而且還知道了兩種雞油飯的做法，這對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是很有好處的。其實(shí)最有益的一點(diǎn)就是以后自己可以按照上面教授的方法在家自己制做雞油飯了。但是雞油飯的脂肪含量還是挺高的，所以大家平時(shí)還是少吃為好。
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米飯是我們經(jīng)常吃的，是主食，對(duì)于米飯其實(shí)有很多的做法的，這是吃貨們都知道的。油飯就是眾多米飯做法中很常見(jiàn)的的一種，由于簡(jiǎn)單，味道好，深受大家的喜歡。那油飯的做法是什么?這是喜歡吃油飯的朋友都想知道的問(wèn)題，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
油飯的做法是什么?
方法/步驟：
1、先把糯米泡2小時(shí)以上。倒去多余的水分(不必瀝得太干)。然后，無(wú)水鍋里稍微倒一點(diǎn)點(diǎn)油，開(kāi)中火，把蝦皮(或者泡發(fā)的干蝦仁)、姜末、蔥油酥、泡發(fā)的香菇絲、切片的臘腸都放入鍋里。
2、攪合勻。
3、把泡好的糯米倒進(jìn)去，攤平。我這次做的時(shí)候，家里還剩一點(diǎn)花生，所以就把花生順手跟糯米一起泡了。
4、蓋上鍋蓋，等冒氣(我的鍋?zhàn)邮堑鹊进Q叫)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，燜18分鐘后，關(guān)火，倒生抽醬油，拌勻盛出即可。
注意事項(xiàng)：
燜的時(shí)間，應(yīng)根據(jù)做的量適當(dāng)調(diào)整，以米熟為基準(zhǔn)，我這次是燜了18分鐘。
上文就是關(guān)于油飯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。這回喜歡吃油飯的朋友有口福了，完全可以在家自己做了，給家人一個(gè)驚喜，為自家餐桌添加一道美食。不過(guò)還是提醒大家，對(duì)于過(guò)于油膩的飲食還是要少吃為好，這是對(duì)自己與家人的健康負(fù)責(zé)。
上班族午餐一般沒(méi)法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟不上，花式醬油飯的做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、土豆切成長(zhǎng)寬約為0.6厘米的小塊，并泡在清水中防止氧化。
3、炒鍋里煮沸水把切好的土豆塊焯熟。
4、焯熟的土豆塊濾干水分盛入碗中待用。
5、把蔥姜切末，青椒切圈，火腿切成和土豆差不多大小的塊。并準(zhǔn)備好去皮花生碎。
6、鍋中放適量油暴香蔥姜末，青椒圈兒。
7、放入花生碎煸炒出香味。
8、倒入焯熟的土豆塊煸炒。
9、約半分鐘后倒入火腿粒翻炒。
10、翻炒兩下火腿粒后倒入涼米飯大火炒勻。接著開(kāi)小火放入鹽，雞精，五香粉，花椒粉，最后放入適量的醬油上色。再大火小炒一會(huì)兒既可出鍋。
11、把炒好的米飯先成在一個(gè)較小的盤(pán)中，用鏟子壓平，再倒扣在另外一個(gè)大盤(pán)子里。這樣底層的炒飯就扣好了。
12、扣好底層的炒飯后，取一只小一點(diǎn)的碗按照步驟11的方法再扣一個(gè)圓形在上層。并用一些青椒圈和番茄醬點(diǎn)綴裝飾。
13、這樣漂亮又美味的花式醬油飯就做好了。
自己在家做飯的人日益多了起來(lái)，花式醬油飯的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)筍干醬油飯的具體方法步驟。
2.12準(zhǔn)備筍干，木耳，銀耳。
3.21把筍干泡軟，木耳，銀耳泡發(fā)。
4.筍干洗凈切丁。
5.木耳銀耳洗凈切丁。
6.1將筍丁雙耳丁放入鍋中。
7.2大米黑米淘洗干凈。
8.加入醬油，鹽。
9.攪拌均勻。倒入小半碗水，蓋上蓋子煮米飯。
10.米飯快煮好的時(shí)候把雞蛋煮上。
11.米飯煮好后攪拌一下更入味。
12.雞蛋放在飯上，撒上蔥花，OK。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的筍干醬油飯，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香菇肉丁油飯這道菜的做法。
2.21五花肉切成小肉丁
3.1泡好的干香菇切成小丁
4.2干香菇用溫水泡發(fā)開(kāi)，香菇水留用
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘
9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁
11.倒入一小碗米飯
12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的香菇肉丁油飯你學(xué)會(huì)了嗎？
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于黃金油飯餅的做法。
2.12加入適量的開(kāi)水揉成比較柔軟的面團(tuán)靜置松弛半個(gè)小時(shí)。
3.21鍋內(nèi)入油爆香蔥白，加入焯水過(guò)的雜蔬粒翻炒片刻，加入剩米飯繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、雞精炒香盛出待用。
4.松弛好的面團(tuán)揉成條，下成20克左右的小面劑。
5.搟薄。
6.1后對(duì)折包好，捏緊邊緣。
7.2取一張面皮，放入炒好的米飯，稍微壓實(shí)。
8.在油飯餅2面各劃2花刀。
9.平底鍋內(nèi)少許油，小火，放入油飯餅，用手取水抖在面餅上，蓋蓋稍微燜下，至汁收干煎至一面金黃。
10.翻面，也煎至金黃即可取出，配上黃瓜丁就可以吃啦。
到這里，關(guān)于黃金油飯餅這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
清遠(yuǎn)雞是一種比較知名的雞，是雞的一個(gè)品種，由于口感獨(dú)特，味道鮮美，而受到了很多人的歡迎。當(dāng)然了，清遠(yuǎn)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量吃清遠(yuǎn)雞，對(duì)于人體健康好處極大。清遠(yuǎn)雞最常見(jiàn)的做法是制作成白切雞，除此之外，清遠(yuǎn)雞還有豉油清遠(yuǎn)雞、清遠(yuǎn)參雞湯等做法。
一、清遠(yuǎn)白切雞
1、首先，就是把雞內(nèi)臟挖出來(lái)然后洗干凈，至于殺雞就可以直接在買(mǎi)的時(shí)候讓店主代勞就好了，畢竟回來(lái)燒水拔毛也很麻煩。雞洗干凈了一定要瀝干水，可以用廚房的紙巾來(lái)吸水，主要是為了吸出血水。
2、然后就是腌制雞，只需要鹽，把鹽薄薄的抹在雞身上，可以邊摸邊按摩，讓鹽滲透一下，記住不要抹太多了，不然會(huì)太咸了，腌制大約5~10分鐘即可。
3、然后在清水下稍微沖洗一下，這是怕后面煮的時(shí)候回太咸了，只需要要淡淡的鹽味即可。
4、然后就是把鍋架到灶上，倒入能淹沒(méi)雞的水量，再把內(nèi)臟先放進(jìn)去，再把雞放進(jìn)去，一定要雞肚子放到上面，開(kāi)大火燒開(kāi)，每隔幾分鐘要來(lái)給雞翻一下身，這樣煮的均勻一些。
5、煮雞的時(shí)候，把小尖椒洗干凈切碎，蒜切末備用。
6、然后在另一個(gè)灶上放上炒鍋，倒入適量的油，等油燒開(kāi)后開(kāi)小火，然后倒入辣椒翻炒，然后在加入部分蒜末，繼續(xù)翻炒，一直炒到辣椒有點(diǎn)焦色即可起鍋。
7、然后在裝辣椒的碗里放入剩下的蒜末、花椒油、香油、生抽、醋攪拌均勻就可以了。
8、雞差不多煮10~15分鐘左右，以雞的嫩度來(lái)定，只要筷子能輕松的戳進(jìn)去沒(méi)有血水就可以算煮好了。
9、煮好后就可以撈出來(lái)放涼，然后切成雞塊就可以上桌吃了。
二、豉油清遠(yuǎn)雞的做法
新鮮清遠(yuǎn)雞一只，雞腿和雞胸部分用少許鹽按摩片刻，放入幾片生姜，半小碗生抽和幾粒冰糖腌制半小時(shí)豉油清遠(yuǎn)雞的做法 步驟1
把剛才腌制的整雞和佐料食材都放到電飯煲里，淋上幾滴油，按【煮飯】鍵，然后等待電飯煲上面出氣孔冒蒸汽，聞到鮮香的味兒，打開(kāi)鍋蓋給雞翻個(gè)身；豉油清遠(yuǎn)雞的做法 步驟2
用電飯煲焗了半個(gè)小時(shí)不到就可以了，再關(guān)掉【煮飯】按鈕，在鍋里燜一會(huì)兒；把雞拿出來(lái)晾涼，電飯煲里的湯汁盛到小碗里備用；豉油清遠(yuǎn)雞的做法 步驟3
把肉撕出來(lái)，浸在盛出的湯汁里；不愛(ài)吃肉的寶寶還吃了一小碗，肉嫩味鮮。
三、清遠(yuǎn)參雞湯
清遠(yuǎn)雞提前一天從冷凍室取出放入冷藏或保險(xiǎn)室解凍，烹飪前取出洗凈血水。糙米洗凈稍稍浸泡半小時(shí)，姜切片，紅棗和西洋參洗凈備用。
將米、紅棗、參和一部分姜填入雞肚子內(nèi)，調(diào)整好擺放位置涼水入鍋，加水沒(méi)過(guò)雞身。
大火煮沸后打撈浮沫，清遠(yuǎn)雞非常干凈，血沫幾乎沒(méi)有，油脂沫也很少。打完沫后蓋蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。完成后開(kāi)蓋，將一張揉皺的鋁箔紙放在湯表面靜置一會(huì)兒，再將鋁箔紙撈出丟棄即可去掉表面大部分浮油。
食用前轉(zhuǎn)移到一個(gè)稍小的美型的鍋內(nèi)，撒上蔥花。小碟子內(nèi)放現(xiàn)磨的黑白胡椒及鹽，雞肉蘸食。剩余的湯過(guò)濾一下可以作為雞高湯烹飪其他食物。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)神仙雞做法
2.1在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花
3.2將切成薄片的五花肉墊在姜片上
4.1將三黃雞平鋪在蹄花上面
5.2將小蔥打成節(jié)放在蹄花中間
6.1將所有的調(diào)料一起放入鍋中加熱，并不停地?cái)嚢?/p>
7.2準(zhǔn)備下面五種調(diào)料：鮑魚(yú)汁，醬油，黃酒，冰糖和腐乳汁
8.慢慢地熬制濃稠些，即用勺留下來(lái)時(shí)成一條直線
9.將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上
10.蓋上蓋
11.將廚房紙巾打濕，并沿著鍋蓋邊緣鋪在上面
12.小火燜上三個(gè)半小時(shí)，關(guān)火即可
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)神仙雞，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)左宗棠雞的做法吧。
2.切成小塊，用鹽，料酒，蛋黃抓勻。
3.鍋內(nèi)燒上熱油，油熱后再往雞塊里下入玉米淀粉拌勻。
4.油溫七成熱時(shí)，下入雞塊炸，邊炸邊攪動(dòng)。表面金黃時(shí)撈出瀝凈油。
5.把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中調(diào)勻
6.鍋中放入少許底油，下入干辣椒略炒（這個(gè)我放的量少，因?yàn)榕畠哼€要吃，能吃辣椒的可多放幾棵），放入調(diào)好的味汁及適量紅油，炒到濃稠。
7.下入炸好的雞塊，翻拌均勻即可。
8.成品圖
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的左宗棠雞。
生活中的各種美食總是令我們流連忘返，回味無(wú)窮，說(shuō)起粉皮雞，相信大家應(yīng)該并不陌生，這又是一道非常美味的佳肴，粉皮雞的這道佳肴實(shí)在是我們家常食用或是招待親朋好友的必選制作，那么，對(duì)于粉皮雞，它的做法是怎么樣，下面讓我們大家來(lái)看一下粉皮雞的做法。
其實(shí)，粉皮雞的做法不難，可以說(shuō)得上是簡(jiǎn)單易學(xué)，它所需要的原料也并不復(fù)雜，且價(jià)格低廉，我們?cè)谏钪?，在家里就能自己?dòng)手做出這道美味，具體的做法我們可以參考下面的這種做法。
1.姜切片，蒜切粒，小蔥切段，紅椒切丁，干紅椒切小段;鍋入油(植物油和豬油)，炒香大蔥、姜和蒜、八角;加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調(diào)味料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右
2.將粉皮入溫水泡軟;將植物油300克入鍋中燒四五成熱，入小饅頭炸制，邊炸邊用勺子將油淋在饅頭上;炸成金黃色后撈出待用
3.將泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鐘左右至熟;另起鍋入少油，加入干紅椒炸香，再加入紅椒丁炒香;將粉皮雞盛在碗中，表面放炸好的金色饅頭，淋入辣椒油，撒上香菜即可
烹飪技巧
1、粉皮先泡軟吸入一部分水分，這樣在同雞肉煮的時(shí)候不會(huì)吸入過(guò)多水分，成熟也快些，也不會(huì)使湯汁過(guò)干或變糊;
2、饅頭要現(xiàn)炸現(xiàn)放，不要先炸放冷了再擺在雞肉上。下入粉皮的時(shí)候就可以炸了，時(shí)間就基本銜接上了，可以保證口感酥香;
3、炸饅頭時(shí)因?yàn)轲z頭總浮在油上，所以浸在油中的一部分會(huì)軟易炸黃。所以要不停地淋熱油在饅頭表面，或讓饅頭翻面炸，這樣保證整個(gè)饅頭都能炸成金黃。
再看了上面關(guān)于粉皮雞的詳細(xì)介紹之后，大家對(duì)于粉皮雞這道佳肴的做法應(yīng)該是了然于心了，在我們的日常生活中，我們不必到飯館就能?chē)L到這道美味的佳肴，想要?jiǎng)邮值呐笥芽梢园凑丈厦娴慕榻B一步一步來(lái)學(xué)習(xí)，相信大家應(yīng)該也能做出這道美味的佳肴的。
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