清炒海帶絲
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清炒海帶絲》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
清炒海帶絲是我們最為常見的一道家常菜，我們制作清炒海帶絲的方法有幾種，但是都非常的簡單，因?yàn)槲覀冇玫氖巢谋緛砭捅容^單一和簡單，我們采用的是海帶絲直接清炒，當(dāng)然，調(diào)理也是必不可少的，所以我們也需要準(zhǔn)備一些麻油，醋，姜絲，蔥和蒜等。
海帶其實(shí)就是海里生長的植物，海帶有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，海帶不但有食用的價(jià)值，還有可以起到藥用的功效，海帶能夠降低我們的血脂和血壓，海帶還能提高我們的免疫能力。
材料
主料：超市買的綠帝袋裝海帶，取一半放盆里涼水泡漲，
調(diào)料：大蔥，姜絲，蒜末，鹽，麻油，料酒，醋各適量。
做法
1.將海帶洗凈，切成約半只筷子長度的細(xì)絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。www.cndadi.net
2.鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。提示：超市買干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶卷起來切絲很容易。喜歡在海帶里放些蒜末和醋，開胃的。
上文我們介紹了海帶作為原料的一種家常菜的做法，那就是清炒海帶絲，海帶有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效，所以這道清炒海帶絲有著非常高的養(yǎng)生作用，可以降低血脂和血壓，可以調(diào)節(jié)我們的免疫，可以抗氧化，能排毒和抗腫瘤。
Ys630.com相關(guān)知識
海帶絲是我們平時(shí)生活經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，對于很多人來說，海帶絲已經(jīng)成為了家常菜了。那么，怎么炒海帶絲呢?這個(gè)是很多人都知道的，也是很多人都有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)的，而且還可以說成是經(jīng)驗(yàn)豐富的。但是對于生活中的還有一小部分的人而言，不僅不知道怎么炒海帶絲，而且還沒怎么吃過。
其實(shí)造成這種現(xiàn)象的原因最有可能的就是因?yàn)榈乩聿町惖脑?，事?shí)證明也正是如此。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，海帶絲已經(jīng)走向全世界，不再是海邊人們的獨(dú)享美食了。下面就來說說該如何來炒海帶絲才好吃?
炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
小訣竅
如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。
海帶屬食用褐藻類，是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶中的海帶氨酸有降壓作用;海帶中的多糖有降血脂作用;海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大群眾的歡迎。
所以，相信通過上面文章關(guān)于炒海帶絲方法的詳細(xì)介紹，我們很多人都已經(jīng)了解得很是透徹了。而且在此次了解之中我們還能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是海帶絲還有很好的預(yù)防大脖子病的功效，所以這點(diǎn)必須要應(yīng)用到以后的醫(yī)學(xué)上去，肯定會(huì)幫助很多人的。
海帶絲這種食物是我們再熟悉不過的了，大家平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的關(guān)于海帶絲的做法通常有：涼拌海帶絲和干炒海帶絲 。也許相對于涼拌海帶絲來說，很多人吃干炒海帶絲的次數(shù)還是比較少的，也許是因?yàn)楦沙春Ыz 做起來比較復(fù)雜的原因吧，不過干炒海帶絲的味道還是很不錯(cuò)的。
海帶絲其實(shí)嚴(yán)格來說是由海帶制成的，也是人們比較喜歡食用的一種海帶產(chǎn)品。尤其是那些肥胖的人以及高血壓患者，對于海帶絲那是相當(dāng)喜歡，因?yàn)楹Ыz具有減肥和降壓的功效。下面就來詳細(xì)地介紹下干炒海帶絲。
海帶屬食用褐藻類，是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶中的海帶氨酸有降壓作用;海帶中的多糖有降血脂作用;海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大群眾的歡迎。
海帶絲系以新鮮海帶為原料，經(jīng)過洗滌、熱燙。切絲、干燥等工藝處理精制而成的海帶小包裝產(chǎn)品。該產(chǎn)品衛(wèi)生干凈，保持了海帶豐富的營養(yǎng)成份，外觀呈綠色，產(chǎn)品水份含量低，易于運(yùn)輸和保藏，經(jīng)水發(fā)后可作為菜肴的主料及多種佳肴的輔料，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，其加工技術(shù)嚴(yán)格。
做干炒海帶絲的原料：超市買的綠帝袋裝海帶絲，并取一半放盆里涼水泡漲。
大蔥、姜絲、蒜末、鹽、麻油、料酒、醋各適量。
具體做法如下 ：
1.將海帶洗凈，切成約半只筷子長度的細(xì)絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。
2.鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
干炒海帶絲的做法小貼士
做法提示：超市買干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶卷起來切絲很容易?？梢栽诤Ю锓判┧饽┖痛?，能起到開胃作用的。
通過上面的詳細(xì)介紹，相信大部分人都應(yīng)該了解了干炒海帶絲的具體做法。對于我們的肥胖和高血壓病患來說就更好了，平時(shí)也不用再一直吃涼拌海帶絲這么枯燥了。不僅如此，一般的人平時(shí)多食用干炒海帶絲，還具有一定的養(yǎng)生功效。
海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，海帶的營養(yǎng)價(jià)值比較高，里面含有豐富的碘元素，對于補(bǔ)充微量元素效果很好，在促進(jìn)腸胃消化，提高免疫力方面都能發(fā)揮很好的作用，海帶絲的做法比較多，比如說愛胡蘿卜炒海帶絲，海帶絲炒肉末等等，做法都比較常見。
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜，海帶，洋蔥，青椒，蒜，姜，米醋，糖
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲
2.鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟
3.放海帶絲繼續(xù)翻炒
4.放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋
海帶絲炒肉沫
材料：海帶，豬里脊，醬油，胡椒粉，鹽蒜末，姜末，鹽，雞精
做法
1.海帶泡發(fā)洗凈切絲，用那種比較薄的海帶比較入味
2.豬里脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會(huì)
3.炒鍋里放適量油，油熱后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
4.炒鍋里再放適量油，油熱后放蒜姜沫，炒香后放海帶絲，略炒一會(huì)，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進(jìn)行翻炒
5.再加入蔥沫和香菜碎關(guān)火，放適量鹽和雞精即可裝盤
絲涼拌是我們最為常見的一道家常菜，海帶絲涼拌制作非常的簡單，而且選的材料我們也是容易找到的，用的主要材料就是海帶，使用的制作方法是涼拌，涼拌的做法就是將海帶切好，加入調(diào)味料后，伴均勻就后成菜。海帶絲涼拌是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，下文我們看看如何做海帶絲涼拌。
海帶絲涼拌雖然是家常菜，雖然制作很容易，但是養(yǎng)生功能卻是很強(qiáng)大的，所以我們需要學(xué)會(huì)制作海帶絲涼拌，這樣就可以自己在家做成這道美味而又養(yǎng)生的海帶絲涼拌來了。
做法一
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，
鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
上文我們介紹了什么是海帶絲涼拌，我們也懂得了海帶絲涼拌的制作方法，海帶絲涼拌使用的主要食材就是海帶，涼拌的做法非常簡單，所以我們大可以自己在家做出這道非常出名發(fā)菜海帶絲涼拌來。
海帶是很常見的食材，這類食材在制作上，也是有著很好的方法，常見制作方法就是涼拌海帶，這樣的制作方法簡單，而且吃的時(shí)候，也是讓很多人喜歡，那在對海帶制作的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵，海帶可以很多食材搭配一起，麻辣海帶絲是制作海帶不錯(cuò)之選，使得海帶的口感獨(dú)特。
很多人對麻辣海帶絲做法并不是很清楚，因此在對它制作的時(shí)候，要對麻辣海帶絲做法步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道都該選擇什么樣的食材好。
麻辣海帶絲：
材料：海帶100公克，麻辣湯底600㏄，牙簽適量
做法：
1.海帶先以清水沖洗干凈，再以牙簽固定備用。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的海帶，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，燙約5秒即可。
香油海帶絲
材料：水發(fā)海帶300克、香蔥2棵、生姜1小塊、食用油10克、香油3克、醬油3克、胡椒粉適量、香醋3克精鹽3克、白糖1.5克、味精1.5克。
做法：
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯過，撈出瀝水裝盤;蔥、姜洗凈切絲;
2.將醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精調(diào)勻后澆在海帶絲上，撒上蔥姜絲;
3.把食用油燒熱，澆在海帶絲上拌勻即可。
注意
鮮咸適口，清香脆嫩。如果海帶絲有點(diǎn)硬，可用肉湯多煨一會(huì)。
以上就是對麻辣海帶絲做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作海帶這樣佳肴的時(shí)候，在食材選擇也是要選擇新鮮的，而且吃這類食材含有的熱量低，過多的吃不會(huì)有肥胖問題。
海帶是生活中常見的海藻蔬菜，經(jīng)常食用海帶，可以降血脂，降血糖，減肥，預(yù)防癌癥。因此，海帶具有一定的藥用價(jià)值，只是海帶腥味比較大，如果做不好的話就不太好吃，建議大家在吃海帶之前在開水里過一下，可以去除腥味，海帶絲的具體做法如下：
海帶怎么做好吃？
1、涼拌海帶
食材 海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。
做法
1、準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
2、熗拌雞絲海帶
食材 雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。
做法
1、海帶泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。雞胸肉切細(xì)絲。大蒜壓成泥。
2、鍋中放水，燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。
3、撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。
5、鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。
6、趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
許多人在吃飯的時(shí)候都比較喜歡有一定的小菜存在，因?yàn)橛幸恍┬〔耸欠浅Ｏ嘛埖?，可以讓人吃更多的飯。其中海帶絲咸菜就是一個(gè)非常受人歡迎的一個(gè)小菜，但是街上所購買的海帶絲咸菜，總會(huì)讓人擔(dān)心食品安全問題，所以自己在家里制作海帶絲咸菜也成為了眾多人的選擇，因此制作海帶絲咸菜的方法是怎樣的?
材料
干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1、干海帶泡發(fā)洗凈切絲，大蔥切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點(diǎn)辣椒油味道更贊，冷藏后食用口感更好!
材料
海帶，胡蘿卜，豆芽
做法
1. 泡發(fā)海帶。買來的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時(shí)以上至葉片肥厚(天氣熱，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡)
2. 泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈.
3. 鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼.
4. 蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調(diào)味汁.
5. 將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可.
營養(yǎng)價(jià)值
1、海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時(shí)又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
2、海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時(shí)地清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。
3.可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病
，減少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
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