炒米的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炒米的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炒米是用大米進(jìn)行加工得來的食物，它是屬于比較容易消化的，這樣人們在食用它后不用擔(dān)心食物堆積的問題。只有我們的消化系統(tǒng)能夠正常運(yùn)作，才能夠吸收其他食物的營養(yǎng)成分。不過為了滿足更多人的需要，食物都是做出不一樣的品種和款式，炒米也是不例外的。不過只要掌握了做法我們自己就可以嘗試。
不同的做法才會(huì)給我們增添食欲，所以食物的款式越多就越能吸引我們?nèi)ナ秤?。食材的選擇不同才成就出了不一樣的作品，不過就是因?yàn)橛辛诉@些食材，營養(yǎng)價(jià)值才提升。那么對于炒米來說，有哪些做法呢?
炒米糖
材料：黑米，白糖，姜，麥牙糖，水，油
做法
1- 把黑米全洗了，泡一個(gè)晚上，第二天放到烤箱里烤，烤到有米香，拿一個(gè)放嘴里咬很脆就行了
2-煮白糖時(shí)放了姜，放了麥牙糖，煮到那個(gè)糖滴到水里不會(huì)溶化就行了
3- 然后把米跟糖拌到一起，裝盤，等稍涼一點(diǎn)就可以切塊了，那盤子底部要抹油啊，不然拿不出來的。
韓式炒米條
材料：米條，胡蘿卜，洋蔥，柿子椒，芝麻，蒜末，辣椒粉，醪糟，韓式辣椒醬，糖，香油，鹽，蔥
做法
1.先把米條切成3厘米長的段，放到開水里煮5分鐘，米條沒有硬心后撈出備用。
2.起鍋，油熱后，放入蔥，然后放入胡蘿卜翻炒1分鐘后，加入米條，翻炒一會(huì)兒，放入辣椒醬和辣椒粉，然后加入洋蔥和柿子椒。
3.翻炒一會(huì)兒后，加入秘密武器---醪糟。我放了滿滿一小盤呢，如果不放醪糟的話，味道就會(huì)大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微燉2分鐘，依據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖，快出鍋的時(shí)候放入蒜沫，淋入香油，裝盤后灑上芝麻。
小訣竅
辣椒粉可不是烤羊肉串用的那種很細(xì)的辣椒面，這種辣椒粉顆粒要大很多。 噴噴香的炒米條就做好了，有蔬菜還有米條，又當(dāng)菜來又當(dāng)飯。辣中帶著酸和甜。美味呀!
星洲炒米
材料：米粉，叉燒，蝦仁，椰菜，甜椒或辣椒，雞蛋，咖哩粉，雞粉，鹽
做法
1、米粉用熱水燙軟;
2、雞蛋打過煎香切絲;
3、熱鍋下油，爆香咖哩粉，下米粉炒勻，下鹽炒勻;
4、另起一個(gè)鍋，炒好叉燒、蝦仁、椰菜、甜椒，下雞粉、鹽調(diào)味，把炒好的米粉菜混合調(diào)味即成。
炒米的做法上面介紹了三種一種是炒米糖，它的主要材料是采用黑米，黑米的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它可以起到延年益壽的作用。第二種是韓式炒米條，它的主要材料是辣椒醬，對于一些喜愛食用辣味的人這是不錯(cuò)的選擇，最后一種是星洲炒米，它的主要材料是甜辣椒。
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米線是我們生活中的一種特色的小吃，滋味十分的順滑爽口，筋道的米線讓人們食之不忘。米線主要是一種以米為材料制作而成的，富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還能為人體提供人體所需要的礦物質(zhì)成分，生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們來看一下炒米線的做法大全主要有哪些?
米線的食用方法有很多，蒸煮米線以及砂鍋米線都是常見的食法，炒米線因?yàn)樽涛丢?dú)特受到了人們格外的青睞。米線的制作方式不同，滋味不同，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
炒米線的做法大全
制作材料：米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克?？谖短厣荷珴摄y紅，味道醇厚，油潤可口。制作方法：1.炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。2.炒鍋上火，放入油，五成油溫時(shí)，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后;下味精、辣椒油出鍋裝盤。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。
以上的內(nèi)容就是對于炒米線的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。炒米線的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜好添加輔助的材料，搭配醬料可以品嘗到更加美味的米線。但是需要注意的是外面的很多的米線添加添加劑，對身體不利，在選擇的時(shí)候需要慎重。
肉炒米飯也是常見的家常菜，不但要準(zhǔn)備肉，還要準(zhǔn)備其他的一些食材，比如說可以準(zhǔn)備適量的青菜，它的做法和炒飯的做法差不多，要準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備醬油等一些食材。最好是要準(zhǔn)備剩米飯，在做之前要把剩米飯充分的攪拌開?？诟羞€是非常不錯(cuò)的。下面我們就來看一下肉炒米飯的做法大全。
肉炒米飯的做法大全
用料
主料：米飯200克
調(diào)料：蔥5克姜5克老抽2茶匙(10ml)調(diào)和油2湯匙(30ml)元貞糖1/2茶匙(3克)
1.蔥切末，姜切末備用
2.米飯200克備用
3.肉餡加入老抽和白糖，少許蔥末攪拌好備用
4.鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末
5.倒入肉餡炒熟后
6.倒入米飯，翻炒均勻即可。
做法二
用料
主料：青菜300克豬肉100克米飯2碗
輔料：豬油
1.豬肉切末
2.鍋里倒入豬油和肉末翻炒
3.再加入切碎的青菜翻炒
4.再加入米飯翻炒
5.出鍋前加入鹽和生抽調(diào)味即可
6.開飯啦!
做法三
用料
主料：米飯1碗肉片1人份
輔料：青椒半個(gè)紅椒1小個(gè)洋蔥1小半雞蛋1個(gè)醬油!雞精!油少許
1.紅椒～洋蔥切絲備用!肉片用少許雞精～醬油～油腌制
2.鍋中放適量油!把備用的青紅椒洋蔥放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒加少量鹽～雞精至出味～盛出放一邊備用
3.用原油把之前腌制的肉片放入鍋里翻炒好盛出
4.把雞蛋液倒入鍋里迅速翻炒盛出!把米飯放進(jìn)鍋里翻炒發(fā)黃
5.把之前備用的所有原料放進(jìn)翻炒的米飯中進(jìn)行翻炒
江西，很多人看到這兩個(gè)字想到的是紅色革命，但除此之外，還有更多江西的代名詞，比如說江西炒米粉，江西炒米粉是一種老少皆宜的地道美食，對于很多江西的人來說那就是故鄉(xiāng)最好的記憶。而且在我國的其他地方江西炒米粉也是一種很受歡迎的食物，今天就為大家介紹一下江西炒米粉的做法。
一 鐵板系列-炒米粉
材料
米粉、菜椒絲、紫包菜、蔥段、豆芽、生抽、老抽
做法
一、先將菜椒及紫包菜炒至半熟，點(diǎn)入少少精鹽，兜幾下，盛起；
二、米粉煮至剛熟，放入冰水過冷河及充分漂冷水；
三、在另一爐中將鐵板燒熱，先起鍋炒米粉（米粉會(huì)粘鍋，偶用了不粘鍋炒），加生抽老抽（或者生抽拌少少雞精），用筷子攪動(dòng)至均勻，再倒入菜椒和紫包菜絲，用筷子攪拌，再倒入芽菜和蔥段，可噴少少料酒，迅速攪拌均勻，上鐵板。
二 蘿卜絲蝦米炒米粉
材料
米粉300公克，開陽30公克，胡蘿卜80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯
做法
1.米粉泡水至軟后瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鐘后取出，待涼切長段備用。
2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。
3.胡蘿卜削皮洗凈切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿卜，加入調(diào)味料（黑醋除外），煮開后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌勻即可。
三 星洲炒米粉
材料
米粉70g，雞蛋1枚，鮮蝦4只，綠豆芽50g，蒜黃5根，洋蔥1/4只，朝天椒3支，香蔥段少許，鹽1茶匙（5g），咖喱粉1湯匙（15g），辣椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）
做法
雞蛋加入鹽打散成蛋液。洋蔥、朝天椒切成細(xì)絲。蒜黃擇洗干凈切小段。米粉用熱水（約80度）浸泡至軟后撈起，瀝干水分備用。
綠豆芽擇去根部，用沸水汆燙1分鐘，斷生即可。鮮蝦去殼、去頭和泥線，用沸水汆燙變色立即撈出。
大火加熱炒鍋中的油（1/2湯匙，8ml），將蛋液倒入并用筷子順時(shí)針不斷攪動(dòng)，炒成細(xì)長型蛋塊。
中火加熱炒鍋中的油（另1/2湯匙，7ml），先把咖喱粉和辣椒粉炒香，依序放入洋蔥絲、朝天椒絲、蒜黃段、泡好的米粉、燙過的鮮蝦、綠豆芽和炒雞蛋。
調(diào)入生抽、白砂糖和鹽，不斷翻炒，用中火拌勻。等所有材料都炒熟后，加入香蔥段翻炒數(shù)下即可。
米飯是主食，米飯中蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)身健體。并且米飯非常的香甜可口，與任何食物都可搭配食用，對于炒飯來說，我們常見的是蛋炒飯，肉炒飯，菜炒飯等，今天小編要說的是土豆炒米飯，土豆中也蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么就讓我們一起來看看土豆炒米飯的做法大全吧。
做法一：
1準(zhǔn)備食材：大米、土豆、香蔥等食材；
2土豆去皮，切小塊，浸泡5分鐘，撈出濾干水；
3熱鍋，倒油，香炒土豆至熟并且微黃；
4加入蒸熟的米飯翻炒；
5放入蔥白、鹽翻炒至聽到米飯巴拉巴拉香；
6放醬油、蔥末炒均即可
做法二：
1準(zhǔn)備食材：大米、土豆、香蔥等食材；
2土豆去皮，切小塊，浸泡5分鐘，撈出濾干水；
3熱鍋，倒油，香炒土豆至熟并且微黃；
4加入蒸熟的米飯翻炒；
5放入蔥白、鹽翻炒至聽到米飯巴拉巴拉香；
6放醬油、蔥末炒均即可
這是一款十分火爆的美食，已經(jīng)成功晉級(jí)網(wǎng)紅美食，很多人都在嘗試著學(xué)習(xí)，原來這樣做才是最正宗的啊，味道還真是不錯(cuò)的呢，很值得一學(xué)！
叉燒是一種非常美味的食材，叉燒是根據(jù)豬肉制作而成的。叉燒可以炒著吃，可以燉湯喝，還可以制作成叉燒燒麥。叉燒的味道好，用途廣，那么怎么樣才能制作好吃的叉燒呢？對于這樣的問題，我想最有權(quán)利說的就是廣州的大廚了。叉燒是粵式菜肴重要的組成部分，有著做完整的做法，今天我們就請來粵式大廚為我們講解傳統(tǒng)叉燒的做法大全有哪些？
叉燒的做法大全：
制作食材
材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、鹽、糖（少許）、生粉（少許）
制作流程
1，把豬肉切成大約1.5－2CM厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB的豬肉配5湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過夜；
5，去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤涂抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右時(shí)間選擇30分鐘一定要選擇雙面烤制。然后可以放心去做其他事。畢竟烤箱都是自動(dòng)化的呵呵?？局仆旰蠓罓C手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
以上就是叉燒的做法大全，隨著科技的進(jìn)步，在制作的工藝上，電烤爐已經(jīng)逐漸替代了廣式炭燒烤爐，盡管味道依舊很好，但是缺少了柴火的香味。燒烤盡管是一道非常美味的食品，但是脂肪含量高，所以老人、小孩、孕婦等應(yīng)該少吃，容易發(fā)胖的人群也盡可能的少吃，這樣才能預(yù)防肥胖等疾病，保護(hù)自己的健康。
炒米餅這道美食最初起源于廣東陽江地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國各地了，據(jù)介紹，在廣東地區(qū)，每逢過春節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)炒米餅來吃，炒米餅吃起來非常松脆，而且有明顯的甘甜味，所以吃過的人都會(huì)被深深吸引，但是想要做出好吃的炒米餅并不容易，下面教大家正確的制作步驟。
第一、炒米餅做法
食材
主料
熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g
輔料
開水適量、黑芝麻20g
步驟
1.首先把黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟。
2.花生也放鍋內(nèi)炒熟。
3.將炒熟的花生去皮，用搟面丈搟碎。
4.稱好所有的材料。
5.用開水把冰糖溶化。
6.將糯米粉和成塊，再加入黑芝麻和花生。
7.再揉成團(tuán)。
8.餅印模具加上少許干粉。
9.把糯米粉面團(tuán)分成小圓，放模具里。
10.然后用手把它壓平，如果有木錘可以用木錘打?qū)?，這樣花紋更加的清楚漂亮。
11.將打?qū)嵉娘?，反過來在桌子邊用力一磕就出來。
12.依次做好其它的。
13.烤箱預(yù)熱100度，放中層烤2小時(shí)至炒米餅干身即可。
14.剛出爐的炒米餅是軟的，待涼透后就會(huì)變硬。
第二、陽江炒米餅
傳統(tǒng)的炒米餅做法是先將大米洗干凈晾干后，再將大米倒在鍋里翻炒，炒至金黃色后碾成粉，把白糖煮成糖膠，把糖膠、油、雞蛋（可以不加）和著炒米粉一起攪絆，用香蔥、花生碎、椰絲、芝麻等做餡，用炒米餅?zāi)Ｐ停邮娇蛇x擇喜歡的），上下放炒米粉，中間放點(diǎn)餡，撫平，用個(gè)湯匙把底部刮滑，再敲下來，放在事先準(zhǔn)備好的炭爐上烘烤，直到松脆就完成了。
第三、炒米餅/更多做法
1.大米放入面包機(jī)，開啟果醬功能
2.炒好的大米打成粉
3.過篩
4.過篩好的炒米粉加蜂蜜加水，喜歡甜的可以只加蜂蜜，不加水，我這個(gè)加了水是淡淡的甜。
5.和成團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)。
6.用模型壓出餅。
說起米粉，我就立馬想到我的大學(xué)同窗對它的高度評價(jià)。剛開始我以為這是小孩子吃的那種沖調(diào)的米粉，我當(dāng)時(shí)還想，這不就沖調(diào)喝下去就行嗎，怎么還有其他不一樣的沖調(diào)方法？結(jié)果百度搜索了之后，我才恍然大悟，這就是南方特色之一——米粉啊。
菜譜做法：
1.先把澆頭準(zhǔn)備好。任何香菇炒肉絲，蔬菜炒豆干等都可以。也可不用澆頭。其實(shí)我家平常就是沒有澆頭的
2.把包心菜洗凈切好，用1小匙素油和1小匙鹽炒熟，不要湯汁，盛出。菜的生熟度可以根據(jù)自己喜好
3.蔥切蔥花，雞蛋打散
4.燒一鍋水，水開，放入米粉，用筷子撥散，燙煮1分鐘。撈出，立刻加入3大匙的生抽，完全拌勻
5.炒鍋放入3大匙素油，燒熱后倒入蛋液，等蛋液凝固，加入用生抽調(diào)味好的米粉，翻炒3分鐘左右
6.加入蔥花和包心菜，繼續(xù)炒勻1分鐘就可以出鍋了
7.蓋上澆頭，拌勻就可開吃啦
菜譜小貼士：
1.炒包心菜時(shí)候一定要少油，只要菜熟出水即可，不然會(huì)油膩。
2.假如用不粘鍋，可以不需要雞蛋。用大鐵鍋的話，炒一個(gè)雞蛋即用來滑鍋使鐵鍋不沾。
3.不必放任何味精雞精之類。
4.米粉制作過程是已經(jīng)熟的了，我們只要燙煮的時(shí)候合適，炒制時(shí)間不必過長，否則會(huì)讓米粉過多吸收水份而寸斷。
5.可以在起鍋之前放入少許用料酒浸泡過的小蝦皮，非常對味道。
6.一定要買江門排粉哈。
以上關(guān)于米粉的吃法，相信一定勾起了不少朋友的制作熱情。說實(shí)話，我也想親手制作呢。其實(shí)方法也不難，看文字之后的小技巧的話，會(huì)幫助你盡快掌握米粉的制作方法步驟。吃起來肯定美味，不然那些我的同窗們也不用對這東西那么念念不忘。
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