麻辣豆腐絲
養(yǎng)生食療。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣豆腐絲”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
川妹子都喜歡吃麻辣的東西，這是因?yàn)榈赜虻挠绊懴?，人們吃辣的東西用來(lái)驅(qū)寒的。不過(guò)很多其他地區(qū)的人不經(jīng)常吃辣的話，吃一點(diǎn)點(diǎn)辣都會(huì)受不了。所以要想變得能吃辣也是慢慢煉出來(lái)的。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)麻辣豆腐絲，這也是比較麻辣的食物，讓喜歡它的人愛(ài)不釋口。不過(guò)根據(jù)不同人的口味，也可以吃很辣的和微辣的。
麻辣豆腐絲是一道常見(jiàn)的菜，但是在比較靠海的地區(qū)卻很少見(jiàn)到這樣的菜。沿海地區(qū)的人做菜都偏清淡，內(nèi)地人肯定就吃不慣沿海地區(qū)的做菜風(fēng)格。所以喜歡這道菜的朋友可以一起來(lái)學(xué)習(xí)下這道菜是怎么做的。
麻辣豆腐絲
材料
干豆腐絲：100克、干紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開(kāi)，洗凈。整理成長(zhǎng)短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動(dòng)直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
麻辣蘑菇豆腐
材料
豆腐(比較硬的)，蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法
一、蘑菇先用油鹽焯水，開(kāi)鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色;
二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒面，豆瓣醬很咸，不用再加鹽;
三、放少量糖調(diào)味，蓋上蓋，滾5-10分鐘;
四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開(kāi)后即可裝盤。
除了教大家制作麻辣豆腐絲之外，還為大家介紹了相關(guān)的一道菜，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。人類總是能根據(jù)地域的特色制作出具有具有地域性質(zhì)的佳肴。而根據(jù)人的流動(dòng)，卻能把各個(gè)地方的佳肴帶到世界的各個(gè)地方去，為別人也帶來(lái)了味蕾的享受。
擴(kuò)展閱讀
在我國(guó)的西南地區(qū)，尤其在四川和重慶地區(qū)，人們特別喜歡吃麻辣味的食物，這其中就包括非常有名的麻辣豆腐，這是一道很有名的川菜，制作這道美食的主要原料是豆腐，另外制作過(guò)程中會(huì)加入花椒以及辣椒等多種調(diào)料，做出來(lái)的麻辣豆腐色香味俱全，這道美食的詳細(xì)制作步驟如下。
麻辣豆腐絲的做法大全：
材料
干豆腐絲：100克、干紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開(kāi)，洗凈。整理成長(zhǎng)短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動(dòng)直到均勻上色即可盛出備用；
3、鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
麻辣豆腐的做法步驟
11準(zhǔn)備原料
22豆腐加鹽焯水
33熱鍋涼油炒香花椒后，倒出花椒不要
44加入蒜末和辣椒面炒香
55加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油
66加適量生抽和開(kāi)水燒開(kāi)
77加入豆腐中火燉燒5～8分鐘入味
88湯汁差不多了勾芡，分次勾芡到合適濃稠度
99趁熱撒上花椒面和蒜末即可
小竅門
提示：1、雖然沒(méi)有牛肉，沒(méi)那么正宗，但是做法還是比較講究的，出來(lái)之后麻辣鮮香，
非常下飯。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，這才夠味。
麻婆豆腐的做法步驟：
11豆腐切成塊狀，燒開(kāi)水，放入鍋中燙2分鐘
22把肉切成肉末
33撈出燙好的豆腐備用
44鍋燒熱以后，放入少許油
55放入肉末下去煸炒
66炒出香味以后，加入兩大勺豆瓣醬
77炒出紅油
88放入花椒，炒出香味
99加入適量的水
1010水燒開(kāi)以后，放入燙好的豆腐
1111蓋上鍋蓋，讓它燒開(kāi)，滾2分鐘，放入少許干貝素提味。
1212倒入砂鍋內(nèi)
1313玉米淀粉兌一點(diǎn)水成液體，待鍋內(nèi)燒制水變少以后，加入玉米淀粉液體，邊倒邊輕輕攪拌
1414最后灑上蔥花，就可以端出食用了。
海帶是很常見(jiàn)的食材，這類食材在制作上，也是有著很好的方法，常見(jiàn)制作方法就是涼拌海帶，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候，也是讓很多人喜歡，那在對(duì)海帶制作的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵，海帶可以很多食材搭配一起，麻辣海帶絲是制作海帶不錯(cuò)之選，使得海帶的口感獨(dú)特。
很多人對(duì)麻辣海帶絲做法并不是很清楚，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，要對(duì)麻辣海帶絲做法步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道都該選擇什么樣的食材好。
麻辣海帶絲：
材料：海帶100公克，麻辣湯底600㏄，牙簽適量
做法：
1.海帶先以清水沖洗干凈，再以牙簽固定備用。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的海帶，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，燙約5秒即可。
香油海帶絲
材料：水發(fā)海帶300克、香蔥2棵、生姜1小塊、食用油10克、香油3克、醬油3克、胡椒粉適量、香醋3克精鹽3克、白糖1.5克、味精1.5克。
做法：
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯過(guò)，撈出瀝水裝盤;蔥、姜洗凈切絲;
2.將醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精調(diào)勻后澆在海帶絲上，撒上蔥姜絲;
3.把食用油燒熱，澆在海帶絲上拌勻即可。
注意
鮮咸適口，清香脆嫩。如果海帶絲有點(diǎn)硬，可用肉湯多煨一會(huì)。
以上就是對(duì)麻辣海帶絲做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作海帶這樣佳肴的時(shí)候，在食材選擇也是要選擇新鮮的，而且吃這類食材含有的熱量低，過(guò)多的吃不會(huì)有肥胖問(wèn)題。
在冬天寒冷的季節(jié)，人們一般都比較喜歡吃一些麻辣口味的食物，吃完之后整個(gè)身體都感覺(jué)暖暖的，非常的舒服。不過(guò)要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比較豐富的麻辣口味的食物，那一定是麻辣豆腐魚(yú)了，使用魚(yú)身子做成麻辣豆腐魚(yú)，魚(yú)頭還可以燒一個(gè)魚(yú)頭湯，真的是一條魚(yú)兩種不同的吃法，營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
麻辣豆腐魚(yú)的口感比較酸軟，魚(yú)肉本身就比較鮮嫩，豆腐和魚(yú)肉共同烹飪之后，豆腐不但變得非常的細(xì)滑，而且口味也更加的美味，葷素搭配的營(yíng)養(yǎng)得到，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜，那么，麻辣豆腐魚(yú)要怎么做呢?
材料：草魚(yú)1條，北豆腐1塊，水芹菜適量，鹽5ml,雞精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫縣豆瓣25ml,豆瓣醬10ml,糖10ml，高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁備用。
3.草魚(yú)洗好后，剁成寬約3cm的塊。
4.魚(yú)塊里加入料酒，鹽腌腌制二十分鐘入味。
5.腌好的魚(yú)塊再裹上淀粉。
6.鍋里倒油燒至6成熱，魚(yú)塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
7.鍋里倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入姜片蒜爆香。
8.放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。
9.加入適量的高湯或開(kāi)水。
10.大火燒開(kāi)成麻辣湯汁。
11.鍋里放入魚(yú)塊。
12.改成中小火，慢燉5分鐘左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.繼續(xù)小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動(dòng)，放入糖，雞精調(diào)味即可。
對(duì)于麻辣豆腐魚(yú)的做法，您學(xué)會(huì)了嗎?為了制作出更加美味的麻辣豆腐魚(yú)，豆腐在使用之前最好是可以用鹽水先侵泡一下，這樣豆腐在做的時(shí)候就不那么容易碎了，口感也會(huì)比較好，還有就是魚(yú)肉一定要先用料酒和姜侵泡去腥味，這樣做出來(lái)的才更加好吃。
麻辣魚(yú)豆腐大家都吃過(guò)嗎，大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)的吃法有很多，特別是麻辣的魚(yú)是大家都愛(ài)吃的，做魚(yú)的時(shí)候可以和豆腐一起做，味道會(huì)更好的，特別是煮魚(yú)湯的時(shí)候都會(huì)喜歡放一些豆腐，不僅味道好，還會(huì)很有營(yíng)養(yǎng)的，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一道很好吃的菜哦。
大家在平時(shí)吃魚(yú)的次數(shù)應(yīng)該都是很多的，魚(yú)也有不同的做法，特別是麻辣的魚(yú)應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，特別是愛(ài)吃辣的四川人，今天我們給大家介紹的就是麻辣魚(yú)豆腐的做法。
主料鰱魚(yú)500G豆腐100G輔料姜蒜適量花椒適量老抽50g白酒50g辣椒適量八角適量桂皮適量香菜適量蔥適量豆腐麻辣魚(yú)的做法步驟
1.先將魚(yú)塊用白酒腌制5分鐘左右，去魚(yú)的土味!
2.用辣椒爆出紅油，
3.再燒油將花椒、八角、姜蒜、桂皮爆香。
4.加水適量，等水開(kāi)后依次加入魚(yú)塊和豆腐。
5.最后灑上蔥段和香菜就OK了，味道比較重，比較適合重口味的人吃。
麻辣魚(yú)
麻辣鮮香、魚(yú)肉鮮嫩，配菜味道濃郁。
材料
主料：草魚(yú)，黃瓜，米涼粉，
輔料：雞蛋，干淀粉，食用油，牛油，蔥，，蒜，
調(diào)料：紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
做法
1、將草魚(yú)切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚(yú)塊表面呈淡黃色后撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚(yú)調(diào)料，油溫不宜過(guò)高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的魚(yú)塊翻炒均勻，加水末過(guò)魚(yú)塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
麻辣魚(yú)豆腐的做法大家是不是學(xué)會(huì)了呢，平時(shí)也有很多人是喜歡做菜的，可是對(duì)很多的菜的做法都是不了解的，那么不妨自己多看看我們網(wǎng)站的介紹，里面關(guān)于美食的做法很多的，可以學(xué)會(huì)很多菜的做法，讓我們做十足的吃貨吧。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹麻辣三絲的制作方法。
2.21洗凈切絲，入少許鹽，淀粉，生抽拌勻腌制15分鐘
3.材料
4.千張洗凈切絲
5.12蔥姜蒜切絲，青紅辣椒洗凈去籽切絲
6.21鍋中入適量油，至五成熱，入蔥姜蒜，辣椒花椒爆香
7.入腌制好的肉絲快速翻炒均勻，至肉絲變色撈出備用
8.鍋中留適量底油，入青紅辣椒絲翻炒，至變軟
9.入肉絲，千張絲翻炒均勻
10.入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻
11.入適量生抽調(diào)味，翻炒均勻
12.入胡椒粉，雞精調(diào)味，翻炒均勻
13.即可出鍋
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)麻辣三絲的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
人們常說(shuō)的麻辣豆腐，又稱為麻婆豆腐，在我國(guó)西南地區(qū)，這是一道普通的家常菜，制作這道菜的食材很容易獲得，做出來(lái)的麻婆豆腐色香味俱全，下飯效果非常好，那些喜歡吃麻辣口味的人，一定會(huì)被這道美食深深吸引，如果不知道如何做麻辣豆腐的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)正宗的做法步驟。
麻辣豆腐咋做？
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許。
做法
1、豆腐切塊，水燒開(kāi)，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開(kāi)后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐的做法
用料
豆腐200g
五花肉100g
花椒20粒
辣椒3個(gè)
八角1個(gè)
姜片2-3片
生抽適量
淀粉2g
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、將豆腐切小方塊。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將豆腐焯水2分鐘。
4、將鍋燒熱加入花生油，油熱后加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味后，將花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、將肉末多炒一會(huì)，然后加入焯過(guò)水的豆腐。
8、加入生抽及熱水，熱水最好漠過(guò)豆腐。
9、將淀粉加適量清水，攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，木耳少許，糖，醋，番茄醬適量
做法
1.木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
2.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
3.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
麻辣豆腐是比較常見(jiàn)的一種豆腐的做法，屬于比較經(jīng)典的家常菜，吃起來(lái)麻辣鮮鮮，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，還有很好的促進(jìn)食欲的作用，麻辣豆腐的做法也比較多，注意初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能做不好，但是只要多做幾次，就能掌握一些做麻辣豆腐的規(guī)律。下面我們就來(lái)了解一下麻辣豆腐的做法。
方法一
食材豆腐（1塊）、肉餡（適量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香蔥（適量）、豆瓣醬（適量）、食用油（適量）、醬油（少許）、水淀粉（30克）、香油（幾滴）等。步驟1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用；
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟；3.將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆茫?.鍋中加入適量的水，水開(kāi)后放入豆腐焯一分鐘，然后撈出備用；5.鍋中加適量底油，然后放入肉餡，煸炒成熟；放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然后再放入蒜末煸炒出香味；6.加適量熱水煮開(kāi)；7.把豆腐放入鍋中大火燒開(kāi)，然后加少許醬油；8.把花椒面放入鍋中；9.將水淀粉放入鍋中，大火燒開(kāi)；然后加少許香油，翻拌均勻即可出鍋。
方法二食材豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。步驟
1.炒鍋內(nèi)倒適量油加熱，油燒熱后倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用；2.炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；3.放入豆瓣醬炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；4.將之前炒好的肉末倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。
方法三
食材豆腐（1盒）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高湯（250克）等。步驟
1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，不能用沸水；2.青蒜洗凈，切1厘米長(zhǎng)的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分后，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；4.加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；5.湯略干時(shí)，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
相信很多人都吃過(guò)麻辣豆腐，有的地方也叫麻婆豆腐，吃起來(lái)非常的麻辣可口，而且很容易下飯，常?？梢宰屓硕喑詢赏腼?。那么我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候應(yīng)該注意一些什么技巧呢，下面我們就一起帶著問(wèn)題來(lái)跟學(xué)習(xí)一下麻辣豆腐的相關(guān)知識(shí)。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐好吃做法也比較簡(jiǎn)單，我們可以先將派來(lái)的豆腐切成小塊，然后小心的放到水中煮至兩三分鐘后撈起備用，然后我們將蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜、香菜等調(diào)味食材切成一小段一小段的，接著我們?cè)阱佒械褂停蚧?，油熱之后倒入蔥姜蒜炒出香味，然后我們可以加一些蠶豆醬，辣椒醬，耗油，然后翻炒均勻，再少入適量的水，接著醬豆腐倒入進(jìn)去，小火煮至十分鐘左右，然后我們加一些水淀粉，再將剛剛切好的香菜韭菜，拌勻，快出鍋的時(shí)候假如少許的鹽調(diào)味，這樣一道美味的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻辣豆腐它主要就是由豆腐為最主要的食材，所以說(shuō)麻辣豆腐它最主要的營(yíng)養(yǎng)就是豆腐的營(yíng)養(yǎng)，豆腐它含有大量的維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白，還有含有多種氨基酸，同時(shí)它還含有鈣、鐵、磷、鎂等多種人體所需的微量元素，而且由于豆腐它不含有膽固醇，所以對(duì)于我們心血管病患者以及三高人群來(lái)說(shuō)是比較好的食物，而且豆腐中的還含有豐富的植物激素，能夠防治骨質(zhì)疏松，同時(shí)麻辣豆腐中還會(huì)含有豬肉等其他的食材，也能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┠芰俊?/p>
麻辣豆腐的制作技巧
麻辣豆腐對(duì)于豆腐的要求也別高，我們買來(lái)豆腐一定要新鮮，不然做出來(lái)的麻辣豆腐可能會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，同時(shí)麻辣豆腐最主要的是要求口感非常的鮮嫩，所以我們?cè)谫?gòu)買豆腐的時(shí)候要選擇購(gòu)買嫩豆腐，我們可以先將買來(lái)的豆腐浸泡在鹽水中一段時(shí)間，這樣浸泡出來(lái)的豆腐就能夠鮮嫩，而且還不容易散掉，另外在燒豆腐之前我們應(yīng)該將豆腐焯一遍水，這樣就能去掉豆腥味，要特別注意的是，我們?cè)诮o豆腐焯水時(shí)要用熱水。
麻辣豆腐的宜忌人群
因?yàn)槁槔倍垢钪饕褪嵌垢破罚闹参锏鞍追浅Ｈ菀妆晃覀內(nèi)梭w吸收消化，所以麻辣豆腐適合三高人群以及肥胖和心血管疾病的患者，如果我們?cè)谝昧舜罅康陌拙浦?，我們?cè)偈秤寐槔倍垢?，能夠加速我們體內(nèi)的酒精的代謝，同時(shí)減小酒精的刺激作用，起到保護(hù)身體機(jī)能的作用，對(duì)于產(chǎn)后的婦女來(lái)說(shuō)，麻辣豆腐還能夠起到催乳的作用，所以上述的這些人群比較適合食用麻辣豆腐。
因?yàn)槁槔倍垢谖断啾容^而言比較重，所以胃炎患者就不要食用了，不然會(huì)加重胃炎的癥狀，尿酸高的人群也不要食用，因?yàn)槎垢瘜儆诙怪破?，嘌呤含量比較高，食用可能會(huì)引起痛風(fēng)的癥狀，而且消化不好的人群也不適宜食用麻辣豆腐，因?yàn)槎垢嵌怪破?，能夠使我們腸道內(nèi)的細(xì)菌發(fā)酵，然后分解產(chǎn)生小分子氣體，就會(huì)讓我們產(chǎn)生嗝氣脹氣的癥狀，當(dāng)然，對(duì)于豆制品過(guò)敏的人群就盡量避免食用麻辣豆腐了，不然就出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，影響身體健康，所以有上述問(wèn)題的人群就盡量不要食用麻辣豆腐了。
麻辣豆腐的熱量
我們食用一份麻辣豆腐的熱量大約是179大卡，能夠給我們?nèi)粘５纳眢w消耗提供相當(dāng)可觀的熱量，這些熱量需要我們走179分鐘路或者跑26分鐘才能夠消耗完，對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的食物，不僅脂肪含量不高，還能夠提供必要的能量需求。
做麻辣豆腐放什么調(diào)料
我們?cè)谥谱雎槔倍垢钪饕恼{(diào)料就是辣椒醬，其次還有蔥姜蒜，料酒，生抽，少量的糖，鹽，我們也可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好假如少許的耗油、香油、豬油，也可以加入一些火鍋底料等等，也有人會(huì)加入香菜或者芹菜以及其他的蔬菜來(lái)進(jìn)行調(diào)味，增加麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)，使麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)能夠更加的均衡，所以我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)選擇不同的調(diào)料，這樣不僅能夠吃到美味的麻辣豆腐還能夠使我們獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，起到兩全其美的作用。
孕婦可以吃麻辣豆腐嗎
一般來(lái)說(shuō)，孕婦應(yīng)該盡量避免食用重口味的食物或者刺激辛辣的食物，可能會(huì)造成子宮的收縮而導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦如果想食用麻辣豆腐建議就不要放辣椒，當(dāng)然，少許的辣也是不是很大影響的，但是要注意的是不要食用的量過(guò)多了，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)孕婦的營(yíng)養(yǎng)均衡，配合的食用一些牛奶，雞蛋等高蛋白易消化的食物，這樣不僅能夠幫助孕婦提高自己的免疫能力，還能夠提供大量的影響，能夠促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育，對(duì)胎兒孕婦否能起到幫助的作用。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于麻辣豆腐的一些制作技巧以及食用的禁忌了解的差不多了。大家在沒(méi)有胃口的時(shí)候，不妨可以試試吃這道麻辣豆腐，很開(kāi)胃。
豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，那豆腐制作佳肴上，也是有著很多方法，豆腐干就是根據(jù)豆腐制作而成，不過(guò)在吃豆腐干的時(shí)候，需要注意的是，在吃的時(shí)候，要適量選擇，不宜吃的太多，那麻辣豆腐干受到很多人患有，而且這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何損害。
很多人對(duì)麻辣豆腐干做法并不是很了解，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以放心選擇，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面沒(méi)有任何危害。
麻辣豆腐干：
材料：老豆腐一塊，豆瓣醬，蔥，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青紅椒，老抽，生抽，鹽，白糖，椒鹽粉，雞湯。
做法：
1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，蔥切蔥花
2，鍋中放油煎豆腐至兩面金黃，瀝油備用
3，鍋少油，放花椒，蒜片，蔥白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣醬炒出紅油，放入煎 好的豆腐塊，放雞湯2大勺
4，放入青紅椒，炒一小會(huì)，放老抽，生抽，白糖，鹽，撒少許椒鹽，煮一小會(huì)，等豆腐塊把雞湯吸的差不多了，就可以拉。
麻辣五香豆干
材料：白豆腐干，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽。
做法：
1.豆干放入油鍋內(nèi)小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆干后，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收干，關(guān)火，盛起。
7.調(diào)味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調(diào)入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調(diào)味汁澆淋到煎好的豆干上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
以上就是對(duì)麻辣豆腐干做法一些介紹，制作麻辣豆腐干的時(shí)候，在食材選擇需要提前準(zhǔn)備好，而且在豆腐的購(gòu)買上，需要注意是否新鮮，這樣制作出來(lái)的豆腐干在口感上，才會(huì)獨(dú)特，吃的時(shí)候，也是會(huì)讓自己很滿意。
豆腐是一種傳統(tǒng)的漢族食品它主要是一種綠色健康的飲食，同時(shí)那制作工藝比較方便簡(jiǎn)單，麻辣豆腐的是四川的地區(qū)的一道名菜，所以能在日常生活中的我們可以進(jìn)行好的食用的，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下怎么制作麻辣豆腐最為正宗，豆腐很多功效和主治的，消除胃脘脹氣，對(duì)于豆腐的也可以進(jìn)行多一些的食用，喜歡吃辣的人那也可以進(jìn)行麻辣豆腐制作。
麻辣豆腐主要是常見(jiàn)的一些豆腐。色澤至于麻婆豆腐的制作麻辣豆腐的制作那也是有非常好的功效同事，美味佳肴豆腐的做法是很多的，主要的做法也是很多的下面我們簡(jiǎn)單介紹的，麻辣豆腐的做法。
做法一材料
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)，
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用，
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
以上上就是麻婆豆腐的制作方法!豆腐都是有豐富的植物蛋白質(zhì)阿有生津潤(rùn)燥解毒的功效清肺，對(duì)于豆腐，在夏天食用也是比較好的，豆腐的可以補(bǔ)氣清熱補(bǔ)血，與其它的食物繼續(xù)食用，也是能起到治療很多疾病和疾病康復(fù)的功效的，所以麻婆豆腐也是比較好常見(jiàn)的食物，可以進(jìn)行多吃。
海帶是很多人喜愛(ài)吃的，尤其是對(duì)缺碘的人，更是要長(zhǎng)期選擇吃海帶，這樣對(duì)碘的補(bǔ)充也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)海帶吃的時(shí)候，也是要講究一些方式方法，很多人在吃的時(shí)候，都是比較隨意，這樣做法是不對(duì)的，隨意的吃不會(huì)品嘗到海帶的獨(dú)特，那麻辣海帶絲的做法如何呢?
很多人對(duì)麻辣海帶絲的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要現(xiàn)在對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道該如何做最佳。
麻辣海帶絲的做法：
材料：泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法：
1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2， 把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點(diǎn)香油，攪拌，這時(shí)，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，知道滋味進(jìn)入食材里面，灑上炒熟的芝麻。
以上就是對(duì)麻辣海帶絲的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，在食材搭配上也是要合理進(jìn)行，這樣制作后，使得它的口感和味道上受到更多人喜愛(ài)，也利于人體各方面發(fā)展。
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