香辣炸雞翅的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香辣炸雞翅的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香辣炸雞翅是做雞翅的一種方法。食物只有做出不一樣的款式才能夠吸引到更多的消費(fèi)者去食用它們。所以學(xué)會(huì)這些不同的做法對(duì)我們是非常有益的，只有這樣才能吸收它們的營(yíng)養(yǎng)。香辣炸雞翅對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好，因?yàn)橛驼ㄊ澄锏闹鞠鄬?duì)其他的食物來(lái)說(shuō)高點(diǎn)。
雞翅的做法有很多種，不同的做法就是為了滿足每個(gè)人不同的口味和需求。所以想要贏得更多人去食用它們最主要的就是去創(chuàng)新和學(xué)習(xí)關(guān)于雞翅的一些做法，當(dāng)你學(xué)會(huì)了它的做法就可以很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)，那么香辣炸雞翅的做法是什么呢?
菜肴名稱：香辣炸雞翅
菜肴特征：誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食欲;能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng);注：香辣腌料建議用到油炸美食中，因?yàn)樵跓局行Ч行?。菜肴所屬類別炸
主要原料:雞翅中1000克,香辣炸雞腌料20克,超級(jí)炸粉 300克
其他配料:水(冰水或涼水)20克
腌制比例：
炸雞翅、雞腿,料,水,肉=2:10:100
炸雞米花、雞柳,料,水,肉=2.4：30：100
詳細(xì)步驟
注:與右邊圖示一一對(duì)應(yīng)，如缺圖，您可以自己動(dòng)手上傳哦
第1步:雞翅完全解凍后洗凈，備用。
第2步:按比例將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞翅中，使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結(jié)實(shí)的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時(shí)以上。
第4步:按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級(jí)炸粉、120～130g的冰水，調(diào)漿，備用。
第5步:將腌制好的雞翅上漿后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
適用人群
1.尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人; 2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
食用功效
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
上面介紹了香辣炸雞翅的做法，只有學(xué)會(huì)它的做法我們自己才能夠在需要食用的時(shí)候去食用。我們知道雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，它含有非常的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，食用它還可以幫助我們補(bǔ)充體力，還能夠幫助血壓高的人進(jìn)行降壓的工作。所以食用對(duì)我們的身體是很有益的。
擴(kuò)展閱讀
有很多小朋友都非常的喜歡吃炸雞翅，吃起來(lái)酥脆脆的還非常的香，但是炸雞翅畢竟是一種油炸食品，偶爾吃一次還是很好的，但是不能夠經(jīng)常吃，否則對(duì)我們的身體健康沒有好處，而且還很容易長(zhǎng)胖，今天我就帶大家一起來(lái)了解一下炸雞翅應(yīng)該怎么做才更好吃呢，以及炸雞翅在做的時(shí)候有哪些需要我們注意的地方的，如果你不知道的話，今天就跟一起來(lái)了解一下吧。
炸雞翅的做法
香脆炸雞翅
首先把雞翅去掉骨頭，然后加入適量的鹽，糖，雞粉，生粉，醬油，充分的腌制半個(gè)小時(shí)，把吉士粉調(diào)成糊，在把雞翅裹上吉士粉，最后放在油鍋中炸熟就可以了。
奧爾良雞翅
首先把雞翅清洗干凈之后劃幾道，這樣很容易入味，而且還要把水分擦干，然后把香蒜炸粉準(zhǔn)備好，這是必不可缺少的，然后把雞翅放在干凈容器中加入適量的姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，糖，生抽，老抽，香蒜炸粉，還有辣椒粉。然后攪拌均勻之后放在保鮮袋里面腌制一段時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，然后把雞翅放在烤盤中，烤盤上要鋪上錫紙，然后用烤箱預(yù)熱，用180°上下火，30分鐘左右就可以了，然后取出來(lái)烤盤在雞翅上刷上蜂蜜，再烤五分鐘就可以吃了。
怎么用面包糠做炸雞翅
面包糠炸雞翅
首先準(zhǔn)備適量的雞翅，腌料，蛋白，面粉，還有面包糠，把雞翅清洗干凈，處理好之后把奧爾良的腌料調(diào)勻，把雞翅放進(jìn)去攪拌均勻，放在冰箱中腌制幾個(gè)小時(shí)，再把雞翅從冰箱中拿出來(lái)，然后把蛋白加進(jìn)去把雞翅裹上面粉，放入雞蛋液當(dāng)中，再裹上面包糠，往鍋中中倒適量的油，等到油變熱之后，把雞翅放進(jìn)去炸至金黃色后之后撈出。
孕婦可以吃炸雞翅嗎
孕婦是可以適量的吃一些炸雞翅的，因?yàn)殡u翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，能夠補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但是要注意的是，炸雞翅是一種油炸的食物，孕婦在懷孕期間應(yīng)該多吃一些清淡的蔬菜和水果，要少吃油炸類的食品，否則對(duì)寶寶也沒有什么好處。
炸雞翅用淀粉還是面粉
我們?cè)谡u翅的時(shí)候，不管是淀粉還是面粉都是會(huì)用到的。把雞翅洗干凈之后控干水分，用刀劃幾道之后放在碗中，加入適量的鹽，料酒和腌料充分的腌制幾個(gè)小時(shí)，再把淀粉，面粉和鹽混合在一起調(diào)成糊，打入雞蛋攪拌均勻，再把雞翅裹上去，再裹面包糠就可以炸了。
炸雞翅用大火還是小火
炸雞翅的時(shí)候先用中火把雞翅放進(jìn)去炸，等到變顏色之后再用小火悶兩到三分鐘，然后打開鍋蓋，之后再用大火，這樣就能夠上升，而且皮非常的脆。
炸雞翅怎么腌制
有的人問(wèn)炸雞翅應(yīng)該怎么腌制呢?首先準(zhǔn)備適量的油，鹽，料酒，生抽，辣椒粉，胡椒粉，白糖，五香粉以及其他的調(diào)味料等，把雞翅解凍之后清洗干凈，并且用牙簽戳一些洞，這樣很容易入味。把雞翅放在干凈的容器中，把五香粉白糖鹽，胡椒粉撒在雞翅上面，倒入適量的姜，料酒，生抽，充分的腌制幾個(gè)小時(shí)，然后把腌制好的雞翅蘸上生粉，放在雞蛋液里面裹一下，再裹上面包糠。往鍋中多倒入油，等到油差不多熱的時(shí)候放入雞翅，等兩分鐘之后翻面，直到兩面金黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)吃了。
炸雞翅要不要先煮一下
在炸雞翅之前不需要先煮一下，否則會(huì)因?yàn)樗诌^(guò)多而影響了炸雞翅的口感。
以上就是一些有關(guān)炸雞翅的小知識(shí)和需要我們注意的地方了。炸雞翅看起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是也有很多技巧需要我們來(lái)掌握，而且炸雞翅可以依據(jù)個(gè)人的口味放入不同的調(diào)味料，口感也是不一樣的。要注意炸雞翅如果吃不完的話，最好用微波爐進(jìn)行加熱，這樣才不會(huì)影響口感。
炸雞翅可以說(shuō)是眾人都喜歡吃的食物，雞翅如果炸的好，炸的入味，吃起來(lái)就特別香。而且雞翅的表面口感酥脆，在家皆是之前一定要先將雞翅洗干凈，放上該放的調(diào)料腌制一段時(shí)間。所以想要做五香味的炸雞翅，就需要每一種調(diào)料都放一點(diǎn)。下面教大家五香炸雞翅的具體做法。
材料:用量:雞翅中12個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 蒜3瓣 辣椒粉 鹽 雞精 白胡椒粉 五香炸雞粉1包
做法：
1. 蒜切碎，洋蔥切絲。雞翅中洗凈控干，用刀在兩面劃幾下方便入味。
2. 雞翅中用適量鹽、辣椒粉、雞精和白胡椒粉拌勻按摩一下，再拌入蒜和洋蔥，放入保鮮盒隔夜腌漬入味。
3. 腌好的雞翅放入買現(xiàn)成的五香炸雞粉中均勻裹一層粉，用手指按實(shí)一些。
4. 鍋內(nèi)熱能蓋住雞翅中分量的油，大火至6成熱時(shí)，放入雞翅中炸，表皮稍變硬時(shí)(很短時(shí)間，十幾秒左右)，調(diào)到中小火炸至表皮變成棕黃色(約5-8分鐘)即可。
主料：雞翅六個(gè) 雞蛋一個(gè) 面包糠適量 五香雞粉適量
輔料：蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 鹽適量 生抽適量
五香炸雞翅的做法步驟
1雞翅洗凈焯水五六分鐘
2撈出后用廚房用紙把表面水控干，放入碗里倒入生抽，料酒，放點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入蔥姜蒜末腌制一小時(shí)。
3準(zhǔn)備好五香雞粉到入盤中
4拿碗把雞蛋打散備用
5先把腌制好的雞翅放五香雞粉里裹上粉
6然后再裹上蛋液，要完全裹上蛋液不然等下粘不上面包糠。
7最后均勻的裹上面包糠
8放鍋里炸，油溫七八成熟再下鍋
9炸至兩面金黃后撈出控油即可。
由于可樂(lè)雞翅的味道與其他菜肴比較起來(lái)是酸酸甜甜的，因此可樂(lè)雞翅是一道老少皆宜的食物。特別是在小孩子的心中，可樂(lè)雞翅的地位無(wú)可替代。但其實(shí)可樂(lè)雞翅是一道說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單而做起來(lái)非常難的，因?yàn)樗瓶匾欢ǖ幕鸷蚝头耪{(diào)料的順序。今天就為大家介紹一下關(guān)于做可樂(lè)雞翅的小方法。
制作原料
雞翅5只、可樂(lè)1 罐、洋蔥碎100克、蒜茸100克、辣椒碎適量、鹽適量、檸檬汁半個(gè)、面粉適量、雞蛋3 個(gè)、面包糠適量。
制作步驟
1.將雞翅和可樂(lè)、洋蔥碎、蒜蓉、辣椒碎、鹽和檸檬汁拌勻后放冰箱腌1小時(shí)。
2.將雞翅順序蘸上面粉、蛋液與面包糠后放入油鍋中炸成金黃色即可。
3.將成品裝在有保溫功能的密封盒內(nèi)，吃前倒出即可。
小貼士
和一般的可樂(lè)雞翅不同，這次我們用炸的，動(dòng)手一試吧，說(shuō)不定比買的更香脆呢。
教您可樂(lè)雞翅怎么做，如何做可樂(lè)雞翅才好吃
1. 將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當(dāng)然這個(gè)步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會(huì)。
3. 倒入可樂(lè)，以沒過(guò)翅中為宜。
4. 大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂(lè)燒干了，可以適量再加些。
5. 雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
6. 喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂(lè)時(shí)可以加幾個(gè)干辣椒。
可樂(lè)雞翅(2)的制作材料：
主料：雞翅250克
調(diào)料：姜5克,八角2克,花生油30克,可樂(lè)250克,白砂糖10克,醬油10克,檸檬汁10克
教您可樂(lè)雞翅(2)怎么做，如何做可樂(lè)雞翅(2)
1. 將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味;
2. 油開后，加糖少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中炸，適時(shí)翻動(dòng);
3. 待雞翅外皮泛黃之后，倒入可樂(lè)及作料，再燉;
4. 待可樂(lè)將要熬盡，即可出鍋
進(jìn)了麥當(dāng)勞肯德基相信很多人對(duì)炸雞翅是情有獨(dú)鐘的吧，尤其是小孩子，對(duì)于這一類食物非常的喜歡，實(shí)際上它除了可以給我們帶來(lái)美味的同時(shí)，也會(huì)帶來(lái)一些不利的影響尤其是炸過(guò)的食物，即便原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也會(huì)帶來(lái)一些不利的因素，所以還是應(yīng)該少吃，那么下面我們就去了解一下平時(shí)人們最喜愛的茶雞翅的做法。
其實(shí)雞肉一直有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，平時(shí)的飯桌上我們也經(jīng)常會(huì)看到這些美味的時(shí)候，但是很多的食物，如果烹飪的形式不一樣的話，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同，所以在食用的時(shí)候我們也需要注意這些問(wèn)題。
料酒 1小匙醬油 1小匙雞粉 1小匙砂糖 1小匙生粉 1.5小匙胡椒粉 1/2小匙鹽 1/2小匙
1. 把材料準(zhǔn)備好。
2. 調(diào)料也準(zhǔn)備好。
3. 雞中翅解凍后洗干凈。
4. 用針?lè)謩e在雞翅兩面刺無(wú)數(shù)下。
5. 鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。
6. 取出，用水不斷沖洗。
7. 洗到雞翅涼透后，取出，用廚房紙吸干水份。
8. 加入所有調(diào)料，拌勻，腌制30分鐘。
9. 取出，均勻地沾上雞蛋液。
10. 再沾上面粉。
11. 最后沾上面包糠。
12. 熱鍋下油，并把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會(huì)冒出許多小泡泡。
13. 放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14. 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
上面就是關(guān)于炸雞翅的一個(gè)做法，其實(shí)比較暢銷的深受人們喜愛的炸雞翅，原來(lái)在家我們確實(shí)也是可以制作的，但是這樣子的食物雖然美味，要是吃多了也不利于健康尤其是油炸的食物很容易導(dǎo)致消化不良或者出現(xiàn)上火等問(wèn)題。
去快餐店的時(shí)候，大家不僅要點(diǎn)炸雞塊，還要點(diǎn)炸雞翅，炸雞塊和炸雞翅一樣，都具有非常不錯(cuò)的味道?？觳偷曛械恼u翅難免會(huì)讓人擔(dān)心衛(wèi)生情況，因?yàn)檎u翅的做法比較簡(jiǎn)單，所以大家也可以自己在家里制作炸雞翅，這樣會(huì)更加健康，吃起來(lái)也會(huì)更讓人放心，所以炸雞翅的做法是怎樣的呢?
炸雞翅的做法
炸雞翅的做法
1把材料準(zhǔn)備好。
2調(diào)料也準(zhǔn)備好。
3雞中翅解凍后洗干凈。
4用針?lè)謩e在雞翅兩面刺無(wú)數(shù)下。
5鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。
6取出，用水不斷沖洗。
7洗到雞翅涼透后，取出，用廚房紙吸干水份。
8加入所有調(diào)料，拌勻，腌制30分鐘。
9取出，均勻地沾上雞蛋液。
10再沾上面粉。
11最后沾上面包糠。
12熱鍋下油，并把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會(huì)冒出許多小泡泡。
13放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
15怎樣，誘人吧，兒子一口氣吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好幾十塊的銀子了，自己做的就是實(shí)惠。
16撕開看看。
17白白嫩嫩的，特好吃。
18歡迎品嘗。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹酥炸雞翅，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.21將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，腌制半天(腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味)
3.將腌制好的雞翅放入蛋液中滾一下
4.隨即放入粟米粉中均勻的裹粉，用手指輕輕給雞翅加壓，好讓粟米粉附著在雞翅上
5.電炸鍋洗凈，擦干，通電，溫度180度，倒入適量的橄欖油
6.將裹好的雞翅放到抖籃中，然后浸入油中，蓋鍋蓋，炸三分鐘，揭蓋，撈起，放入盤子里，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透（期間要適時(shí)的翻面），即可斷電
7.將抖籃掛好，滴油。12放入盤子，上桌后就可美美享用啦
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的酥炸雞翅你學(xué)會(huì)了嗎？
雞翅的做法有很多種，孩子們喜歡吃的大多是炸雞翅、可樂(lè)雞翅等等。其中，面粉炸雞翅的做法更受大家的喜愛，可以用面粉，也可以選擇淀粉，先把雞翅用各種調(diào)料腌制大約半小時(shí)，加入一個(gè)蛋清拌均勻，之后直接沾上面粉或淀粉放在油鍋里炸，注意油要熱，把雞翅炸到金黃色就可以了。
一、面粉炸雞翅
材料：雞翅300克、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、食用油500克、（實(shí)耗50克）、醬油2小匙料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1大匙。
做法：
1.雞翅洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上淀粉；
2.燒熱食用油，把腌好的雞翅炸至金黃即可。
二、西式炸雞腿
材料：雞腿5只，蛋黃2個(gè)，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黃2個(gè)，鹽1小匙，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，太白粉2大匙。
做法：
1.將雞腿腌好，放置2小時(shí)。
2.將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽滿酥脆。
3.6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
三、港式生炸雞腿
材料：雞腿 1 只、沙拉菜 適量、醬油1 茶匙、老抽少許、海鹽 0.5
茶匙、白糖 0.5 茶匙、蒜粉隨意、胡椒粉隨意。
做法：
1 洗凈雞腿, 用廚房紙印干水份, 在雞肉(特別是厚肉的位置)刺細(xì)孔。
2 拌勻調(diào)味料, 雞腿最少腌兩個(gè)小時(shí)。
3 用廚房紙印干已腌好的雞腿, 風(fēng)干(芊如是用風(fēng)扇吹干)。
4 燒熱滾油, 收細(xì)火, 把雞腿炸熟至金黃色。
5 器皿上放上沙拉菜及雞腿, 即成惹味生炸雞腿。
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