野兔肉的做法
野生養(yǎng)生植物。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“野兔肉的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
野兔肉的做法有很多種，我們知道兔子的肉是最為鮮甜的，只要善于制作，我們可以用野兔子的肉作為主要的食材，做出非常多種的美味佳肴，例如我們可以做出萵筍燒野兔肉，宮廷野兔肉和野兔肉蘿卜煲。最為經(jīng)典的野兔肉的做法當(dāng)然是紅燒野兔肉了。
野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)橐巴萌饫锩婧形覀內(nèi)梭w需要的多種物質(zhì)，不但可以強(qiáng)身健體而且還有益于兒童大腦的發(fā)育，野兔肉有益氣的功效并且可以涼血和解毒，對(duì)于腸道有很好的滋潤(rùn)作用呢。
紅燒野兔肉
原料準(zhǔn)備
野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法
先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉;燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
小秘訣
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。
上文我們介紹了什么是野兔肉，我們知道野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但可以用來食用而且還有食療的功效，野兔肉有益氣補(bǔ)氣和清熱解毒的功效。我們可以用野兔肉做出很多美味佳肴來，上文也介紹了經(jīng)典的野兔肉做法紅燒野兔肉，大家可以嘗試做一下紅燒野兔肉。
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現(xiàn)在已經(jīng)很少能見到野味食品了，大部分都是飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)，販賣到集市上，但要知道野味與其他是不同的。比如野兔肉味道更鮮，肉質(zhì)更加鮮嫩。在許多有名的餐廳中，常常把燉野兔肉作為自家的招牌菜，其做法也是特別的講究，先去毛，用沸水去腥味，加上用八角、茴香、花椒、鮮姜、等做成的湯汁，燉上半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。下面我們具體來講解一下。
做法
美食原料
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
美食做法
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
菜品特色
肉色紅亮，肉細(xì)味香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
原料準(zhǔn)備
野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法
先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
小秘訣
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。
俗話說：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉相比于其他肉類有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中以野兔肉為最。野兔肉俗稱“葷中之素”含有較高的礦物質(zhì)，其中鈣的含量極為豐富，是最適合孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂有防止血栓形成的作用，因此多吃兔肉有利于預(yù)防各種血栓疾病。
野兔肉屬于高蛋白，低脂肪的肉類，與其他肉類相比更容易消化吸收，是肥胖者和心血管疾病患者的理想食物。野兔肉的脂肪含量低于其他肉類，而且脂肪又是不飽和酸，多吃兔肉可以強(qiáng)身健體但又不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食。女性多食野兔肉可保持身材苗條，因此在國(guó)外兔肉又有美容肉、保健肉的說法。
野兔肉的藥用價(jià)值也不可小覷，主要表現(xiàn)在保健方面。其中補(bǔ)中益氣，涼血解毒的功效最為顯著。野兔肉與其他肉類如鯽魚、蛇肉等燉食效果更佳，有治療慢性氣管炎，祛除胃寒，抗癌等作用。多食野兔肉也對(duì)血管壁有著顯著的保護(hù)作用，還可以改善人的記憶力，防止大腦功能的衰退。
兔肉的鈣含量很豐富，對(duì)胎兒、嬰兒的發(fā)育很重要，對(duì)預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松也有很大的幫助，野兔肉高營(yíng)養(yǎng)低熱量的特點(diǎn)適用于兒童、老人、孕婦等各類人群。野兔肉易于消化吸收的特點(diǎn)更適宜老年人、兒童、胃口失調(diào)者以及消化功能弱者食用。
現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式和各種壓力使人們的身體處于超負(fù)荷狀態(tài)，無論是體力勞動(dòng)者還是腦力勞動(dòng)者，都需要以食補(bǔ)的方式補(bǔ)充人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，而野兔肉則為最佳的食補(bǔ)肉類。
健康的身體是每個(gè)人都希望的，但是想要擁有健康的身體與日常飲食是密不可分的，所以平時(shí)日產(chǎn)飲食是非常重要的，那么吃野兔肉會(huì)上火嗎？
野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；2、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
吃野兔肉上火嗎
食用兔肉不會(huì)引起上火，《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。
通過對(duì)吃野兔肉會(huì)上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道野兔肉對(duì)身體的改善作用，我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍痴{(diào)整是非常重要的。
農(nóng)村雖然不比城市繁華，但是也有它的優(yōu)勢(shì)之處。農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)品較多，比如黃瓜、茄子、辣椒等這些蔬菜，還有豬肉、羊肉、野兔肉這些肉食，都是綠色食品。野兔吃的是青草，沒有飼料添加劑、不會(huì)存在激素。野兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩、而且富含多種氨基酸和維生素。具有降脂降壓、明目清肝的功效，下面我們具體了解一下。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
適合人群
一般人群均可食用
1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食；
2.孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
食療功效編輯
味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒等作用；
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
相克食物
兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
食用建議編輯
1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；
3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛；
4.兔肉性涼，宜在夏季食用；
5.主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
兔肉大家都吃過嗎，很多人不愛吃肉食，其實(shí)肉食是可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的，人要保持健康必須要合理的搭配飲食，素食，肉食都是需要合理搭配的。兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，那么如何吃呢，下面就介紹一種。
紅燒野兔肉
原料準(zhǔn)備
野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法
1、先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油
2、燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料
3、加入清水微火慢燉;燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)橐巴萌饫锩婧形覀內(nèi)梭w需要的多種物質(zhì)，不但可以強(qiáng)身健體而且還有益于兒童大腦的發(fā)育，野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比一般的兔肉營(yíng)養(yǎng)更多，而且含有的營(yíng)養(yǎng)素也豐富，具有滋補(bǔ)的額作用，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，可以解毒涼血，而且還可以補(bǔ)腦，適合兒童食用，具有健脾的功效和作用。
上面介紹了紅燒野兔肉的具體的做法，不知道大家是否學(xué)會(huì)了呢，也了解了其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以促進(jìn)食欲，具有補(bǔ)腦的作用，大家可以放心食用。
兔肉是我們經(jīng)常吃的一種肉食，和其他的肉食不同的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是屬于低脂肪高蛋白的一種食材哦，它可以有促進(jìn)代謝的作用，增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)也可以促進(jìn)發(fā)育，如何食用呢，來看看紅燒野兔肉的做法吧。
野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)橐巴萌饫锩婧形覀內(nèi)梭w需要的多種物質(zhì)，不但可以強(qiáng)身健體而且還有益于兒童大腦的發(fā)育，野兔肉有益氣的功效并且可以涼血和解毒，對(duì)于腸道有很好的滋潤(rùn)作用呢。
紅燒野兔肉
原料準(zhǔn)備
野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法
先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉;燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
小秘訣
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。吃野兔肉是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，對(duì)于健脾養(yǎng)胃是不錯(cuò)的選擇，而且還可以促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育，補(bǔ)鈣，強(qiáng)筋骨。
關(guān)于紅燒野兔肉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食物類型哦，強(qiáng)身健體大量蛋白質(zhì)促進(jìn)發(fā)育，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的食物都有營(yíng)養(yǎng)，大家不妨嘗嘗吧。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.21大火燒開， 多煮幾分鐘， 中間可以撈去血沫， 然后拿出來， 洗干凈備用；
3.在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒；
4. 再加入蔥段和姜片煸炒出香味，加入適量的水和老抽；
5.準(zhǔn)備好鹵味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香葉，胡椒， 豆蔻等， 你還可以加入其它香料； 放入其中一起煮；
6. 再將剛炒過水的野兔放入其中；
7.蓋上蓋，大火煮開，小火煮上三十分鐘， 再在其中泡上三個(gè)小時(shí)；
8.涼后切塊裝盤即可。
看了小編的介紹，您對(duì)這道鹵野兔應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
野兔肉是大家都喜歡吃一種食材，特別是做燒烤，真的是不錯(cuò)的下酒菜哦，兔肉的營(yíng)養(yǎng)素比較多，比如說鈣質(zhì)啊，蛋白質(zhì)和氨基酸等等。野兔肉如何食用呢，下面來介紹燜燒野兔肉的做法，可以有保護(hù)心血管的作用。
燜燒野兔肉的做法：
1.兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出
2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)，撈出后瀝干
3.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中
4.將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調(diào)料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調(diào)味5.壓力鍋中燜半小時(shí)左右，關(guān)火等氣放完后開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋烹飪技巧讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出，肉的味道會(huì)改善很多二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的臟東西和雜質(zhì)去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結(jié)實(shí)，選用高壓鍋燜燒，最后的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥膻氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。兔肉可以促進(jìn)代謝，適合中國(guó)老年人食用，對(duì)于維護(hù)皮膚有好處，而且還可以促進(jìn)代謝，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有好處，而且還可以有預(yù)防血栓的作用，對(duì)身體健康有幫助。
關(guān)于燜燒野兔肉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的腸胃感到很舒適，補(bǔ)充氨基酸保護(hù)心血管滋潤(rùn)肌膚，具有補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，大家不妨試試它吧。
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