鴨肉粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鴨肉粥的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
鴨肉粥的做法到底如何呢，我們知道粥是非常健康的食品，我們常常用粥來養(yǎng)生，我們可以制作出各種各樣滋補(bǔ)養(yǎng)生的粥來，例如我們下文要介紹的鴨肉粥，鴨肉粥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且鴨肉粥有很好的養(yǎng)生功效和作用，那么鴨肉粥的做法要怎么進(jìn)行呢，我們看下文的介紹。
鴨肉粥的做法非常簡單，我們要用到的食材就是鴨肉和大米而已，鴨肉粥對(duì)于我們身體有很大的好處，常吃鴨肉粥可以消除疲勞和養(yǎng)血補(bǔ)腦。
材料
鴨肉250克，大米100克，食鹽等調(diào)料各適量。
功效用法
功效
補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。
用法
早、晚分服。
應(yīng)用
適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退者。
鴨肉粥的原汁原味，就在于一是鴨肉，二是粥。鴨子是廈門本土的，都是小鴨圣吉奧，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩;很多小吃店用的是黑米粥，據(jù)說更能夠與鴨的風(fēng)味相匹配。
鴨肉粥中一般加入的佐料有油條段子、花生米、大紅棗，還有的加入蓮子、當(dāng)歸等補(bǔ)藥。味咸而不重，輕油而不膩，吃起來特別有滋味。
鴨肉粥補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。很多景區(qū)，如漳州長泰等經(jīng)常用鴨肉粥招待客人，據(jù)說能夠消除旅游的疲勞。
感覺吃鴨肉粥更多是品嘗它的風(fēng)味，或者逢年過節(jié)加入藥材來滋補(bǔ)，但來廈門的人們也應(yīng)該多嘗嘗廈門特色的鴨肉粥了!
上文我們介紹了一道非常經(jīng)典的養(yǎng)生粥鴨肉粥，鴨肉粥的做法很簡單，使用的食材也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以我們平時(shí)可以多采用這道養(yǎng)生粥來養(yǎng)血補(bǔ)腦，上文也介紹了鴨肉粥的具體做法，相信大家看了鴨肉粥做法的教程后肯定自己也懂得了制作鴨肉粥。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下鴨肉山藥粥這道菜的做法。
2.2鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中。
3.12121鴨腿撈出裝盤。
4.21212蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟。
5.取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。
6.大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中。
7.先大火，將米粒沖開。
8.期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋。
9.將山藥切成小段。
10.刮去外皮。怕癢的話，我的方法是，去皮的時(shí)候，在手上套個(gè)食品塑料袋子，再抓山藥就不怕手癢了。
11.將削好皮的山藥切成滾刀塊。
12.倒入砂鍋中。
13.煮開后，轉(zhuǎn)小火。
14.將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，粗細(xì)由你，形狀也隨便你。
15.鴨肉絲倒入鍋中。
16.生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中。
17.繼續(xù)煲煮20多分鐘。
18.有鴨肉的香味飄滿廚房。
19.山藥也軟爛了，一小勺鹽，不要多，提個(gè)味兒。
20.香噴噴的鴨肉山藥粥就熱氣騰騰的上桌嘍！
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的鴨肉山藥粥扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好鴨肉湘蓮粥。
2.2食材：鴨胸肉和泰國香米。
3.1將鴨胸肉洗凈，去皮，切片。
4.2將湘蓮子洗凈，用清水浸泡30分鐘。
5.1將全部食材放入砂鍋中，一次性加足適量的清水。
6.2焯燙一遍。
7.蓋鍋蓋，大火煮。
8.見大米粘稠。
9.放入適量的食鹽。
10.放入適量的橄欖油。
11.放入適量的雞粉拌勻。
12.即可關(guān)火。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹鴨肉湘蓮粥去嘗試做出美味的菜肴吧！
我們的皮膚長期受到空氣的污染、強(qiáng)烈紫外線的照射，再加上我們有時(shí)候護(hù)膚不當(dāng)，很容易造成皮膚變得粗糙、毛孔粗大等，讓我們感到頭疼。我們不妨試一試食用鴨肉黑芝麻粥，可以幫助我們緩解皮膚粗糙等問題。
材料：
鴨肉300克、黑芝麻20克、大米200克、胡蘿卜1根，蔥末、胡椒粉、姜、鹽各適量
做法：
1、將黑芝麻炒香，用料理機(jī)磨碎;
2、將鴨肉洗凈后剁塊，放入鍋中，加姜、清水大火煮開，撇去浮沫;
3、轉(zhuǎn)文火煮至鴨肉軟爛，加鹽、胡椒粉調(diào)味，取出切碎;
4、將大米淘洗干凈，加胡蘿卜丁、適量清水大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮至大米軟爛;
5、在大米粥中，加入鴨肉、黑芝麻、香蔥末即可。
功效：
鴨肉黑芝麻粥中加入了鴨肉、黑芝麻、胡蘿卜、大米等食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃、光滑肌膚、潤五臟等功效，長期使用，可以起到滋養(yǎng)皮膚的功效。
粥是比較清淡的，一般是作為早餐食用，粥的養(yǎng)生效果極好，不同的粥效果也不一樣。鴨肉粥是比較滋補(bǔ)的，脂肪含量也不高，很多人都能食用。鴨肉粥的做法簡單，可以在家制作，營養(yǎng)也很豐富。
1.鴨肉洗凈、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其余調(diào)味料煮40分鐘，取出鴨肉，放晾、切絲。白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調(diào)味料和嫩姜絲同煮，再放入豆豉煮開，然后熄火盛出，食用時(shí)加少許蔥花即可。煮鴨的高湯比較油，不妨濾除后再用。也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。
2.鴨肉粥主要是用稻米和鴨肉作為一種材料，主要是用來煲的，先把鴨肉粥所需要的原料都備好，然后再把鴨肉清洗干凈，然后再把鴨肉的皮去掉，然后再把鴨肉小塊，然后把其它材料都清洗好切好，然后把材料都放進(jìn)高壓鍋里一起煮，當(dāng)高壓鍋放氣了以后再轉(zhuǎn)小火再煮上十分鐘即可，等氣壓降下來以后再把味精調(diào)味，香芹，花生油等材料放進(jìn)去攪拌一下就可以吃了。
3.營養(yǎng)：鴨肉粥補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。鴨肉粥補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
山藥鴨肉粥是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種粥類，在日常生活中深受人們的喜愛，因?yàn)樗粌H口感鮮美獨(dú)特，而且會(huì)對(duì)人們的身體健康有極大的好處，尤其是對(duì)于胃炎患者來說可以更好地幫助身體的恢復(fù)，因?yàn)樯剿幒网喨獗旧矶际菍儆谝紫覡I養(yǎng)高的食物，可以補(bǔ)充人體所需要的多種營養(yǎng)成分。
一、胃潰瘍的人能吃淮山煲鴨肉粥嗎
1，鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。
2，含B族維生素和維生素E較其他肉類。
3，鴨肉能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
4，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，可以輕松的補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，避免潰瘍患者因不能吃很多事物。
二、山藥鴨肉粥
喝粥是一種很滋補(bǔ)腸胃的飲食習(xí)慣，很多人都喜歡喝粥的哦，不同的粥品營養(yǎng)物質(zhì)不同，鴨肉粥是秋季不二的選擇，可以有滋陰潤燥的作用，還可以補(bǔ)氣血，同時(shí)也可以補(bǔ)腦益智，來看看這款鴨肉粥的做法吧。
鴨肉粥
鴨肉粥味道鮮美，適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退者，同時(shí)對(duì)于春季的呼吸疾病也有著很好的預(yù)防作用。
準(zhǔn)備材料：鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。
制作方法：
1.將鴨肉洗凈，切成小塊。
2.在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。
3.蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)以上。
4.將粳米洗凈。
5.鍋中加水，水開后放入腌好的鴨肉。
6.再次煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘。
7.倒入粳米。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)。
9.粥煮好后調(diào)入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。
功效
補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。
用法
早、晚分服。
應(yīng)用
適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退者。
鴨肉粥補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。很多景區(qū)，如漳州長泰等經(jīng)常用鴨肉粥招待客人，據(jù)說能夠消除旅游的疲勞。
感覺吃鴨肉粥更多是品嘗它的風(fēng)味，或者逢年過節(jié)加入藥材來滋補(bǔ)，但來廈門的人們也應(yīng)該多嘗嘗廈門特色的鴨肉粥了!鴨肉可以不充分豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，屬于高蛋白低脂肪的食物類型，可以有抗疲勞的作用，是南方廈門的一道名小吃。
鴨肉粥的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是羊腰子的營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，而且還可以強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)腦益智滋陰養(yǎng)血強(qiáng)體質(zhì)，很適合多種人食用哦。
鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高，而且食療價(jià)值很高，能夠利尿消腫，滋陰補(bǔ)虛，平時(shí)大家也很少會(huì)吃到鴨肉，鴨肉一般肉質(zhì)會(huì)比較油膩，可以用來煲湯，清燉或是做鴨肉粥。
做法一、鴨肉粥
材料
材料白米1杯，鴨肉1／4只，嫩姜絲少許，蔥花少許，豆豉2大匙調(diào)味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、鴨肉洗凈、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其余調(diào)味料(1)煮40分鐘，取出鴨肉，放晾、切絲。
2、白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調(diào)味料(2)和嫩姜絲同煮，再放入豆豉煮開，然后熄火盛出，食用時(shí)加少許蔥花即可。
熬粥筆記
1、煮鴨的高湯比較油，不妨濾除后再用。
2、也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。
食療效益
滋陰補(bǔ)虛，利水消腫
做法二、香菇鴨肉粥
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許
做法
1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘
2.將鴨腿肉切絲
3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘
4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲
5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油
6.調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘
7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開
8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可
做法三、鴨肉粥
材料
米，鴨血，鴨肉，姜，蔥，芹菜，茍杞（可放可不放），冬菜（不可缺少），鹽，醬油，食用油 ，水
做法
1.米，洗凈；鴨血洗凈、切塊（如果沒有，可以不放）；鴨肉洗凈、切??；姜，切片;蔥，切小段；芹菜，切?。黄堣剑磧簦煞趴刹环牛?/p>
2.炒鍋中入少許油。
3.油溫?zé)釙r(shí)下入鴨肉丁及姜片煸炒。
4.待鴨肉變顏色后放入米，炒約兩分鐘。
5.加水。
6.煮開，放鹽。
7.倒入電飯鍋（這一步可以省略，我是為了圖方便，也可以用其它鍋），插上電源。
8.煮至粥熟（熬粥大家都會(huì)吧，我就不詳細(xì)說了），中途放進(jìn)鴨血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、茍杞，并攪拌。
10.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。
鴨肉也可以說是我們生活中比較常吃的肉類了，但是有些人覺得鴨肉的味道較重，不好做，所以今天就給大家介紹了一些美味又營養(yǎng)的鴨肉食譜，喜歡吃鴨肉的親們快來看看吧。
鴨肉的做法大全
醬爆鴨肉卷餅
材料
去骨鴨肉250克，醬油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2湯匙，新鮮香菇25克，甜面醬2湯匙，蔥2條，菜油2茶匙，雞蛋1個(gè)，鹽一捏，普通面粉130克，凈化水240毫升
做法
1.將去骨鴨肉洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁。
2.香菇洗凈，切絲。蔥洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲。
3.炒鍋置大火上預(yù)熱。倒入2湯匙菜油，當(dāng)熱至八成時(shí)，下調(diào)好的鴨肉絲，翻炒2分鐘，加香菇絲，炒3分鐘，鏟出，把油留在鍋里。
4.加1茶匙菜油在炒鍋里，待油熱后放入甜面醬，炒30秒。倒回炒好的鴨絲，炒2分鐘使上醬。鏟出，瀝干油。
5.將切好的蔥絲放在鴨肉上。蓋上，保溫。
6.將雞蛋，1茶匙菜油，1捏鹽放在一盆里，用力攪和2分鐘;加入面粉，水，用力攪和，直到攪成均勻面漿。
7.用刷子將植物油刷在平底鍋內(nèi)(最好用不沾鍋)，鍋置中火上，待鍋熱后，舀入面漿15毫升，晃動(dòng)鍋，使面漿均勻鋪滿鍋底。煎2分鐘，至面漿呈固狀。翻面，輕煎1分鐘。鏟出。如果鍋夠大，可同時(shí)煎2個(gè)餅。重復(fù)以上步驟，直到面漿用完。約煎24個(gè)軟餅。
8.吃時(shí)將鴨絲，蔥絲放在鍋餅上，卷上即可。
香芋鴨肉煲
材料
老鴨1只，香芋0.5只，生姜片50克，精鹽，水
做法
1.鴨肉細(xì)心鉗凈皮毛，斬成小方塊;香芋去皮，也切成方塊形狀。
2.油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香;加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。
3.此時(shí)在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。
4.鍋中湯水開后，改為中小火，燜三十分鐘。
5.當(dāng)鍋中湯水逐漸收干，約還剩下一半湯汁的時(shí)候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻;待湯再次燒滾后，把所有材料換入沙煲內(nèi)，改用小火繼續(xù)煮制。
6.每隔一段時(shí)間用筷子適時(shí)翻動(dòng)沙煲內(nèi)的鴨肉香芋塊，以避免結(jié)底;十五至二十分鐘之后，待沙煲內(nèi)的湯汁即將完全收干時(shí)，加適量醬油，攪拌均勻著色;最后加少許雞精，調(diào)好味道，即可。
酸菜鴨肉絲
材料
鴨胸肉200公克，酸菜絲150公克，姜絲15公克，辣椒絲10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，鹽1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，醬油1茶匙，水1大匙，細(xì)砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鴨胸肉切絲，以調(diào)味料A抓勻腌漬20分鐘后，加入1大匙沙拉油抓勻;酸菜絲洗凈瀝干備用。
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、辣椒絲，加入作法1的鴨肉絲，以大火將之炒散后，再加入作法1的酸菜絲、醬油、水及細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)中火炒至湯汁收干后再灑入香油即可。
白菜炒鴨肉
原料
大白菜250克，鴨肉100克，生姜10克，蒜子肉10克。
調(diào)料：花生油500克(實(shí)耗油20克)，鹽6克，濕生粉適量，熟雞油2克，紹酒3克。
制作方法
1、將大白菜洗凈，去葉切成片，鴨肉切成片(用紹酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。
2、鍋內(nèi)燒油，待油溫為70攝氏度時(shí)，下入鴨肉片，泡至八成熟時(shí)，倒出。
3、鍋內(nèi)留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至斷生時(shí)加入鴨肉片，調(diào)入鹽炒透，下入濕生粉勾芡，淋入熟雞油，翻炒幾次，即可入碟。
三河酥鴨
原料：鴨1600克，香菇(鮮)30克，味精1克，八角2克，小蔥10克，桂皮1克，姜5克，花生油50克，醬油75克，鹽2克。
制作方法
1. 香菇去蒂，洗凈;小蔥、姜洗凈，小蔥打結(jié)，蔥切片。
2. 鴨宰殺治凈，將光鴨從脊背開刀，除去內(nèi)臟，剁掉翅膀尖、腳掌，洗凈瀝干。
3. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，將鴨子皮抹勻醬油25 克，背面向上，下鍋炸至金黃色時(shí)撈起。
4. 原鍋中油倒出，放入鴨子，加水淹沒，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢，至八成爛時(shí)撈出晾涼。
5. 在砂鍋中放入蔥、姜、八角、桂皮。
6. 將鴨剖成兩半，剔去胸骨、腿，剁下頭頸后，切成3 厘米長、2厘米寬的條，鴨皮向下整齊地?cái)[入砂鍋內(nèi)。
7. 鴨子頭、頸剁成兩半放在鴨肉上，加鹽、味精、醬油50 克，再澆上鴨湯。
8. 砂鍋蓋好蓋，放在鋁鍋內(nèi)，加水用旺火隔水燉2 小時(shí)左右，至鴨肉酥爛時(shí)，覆扣在大湯盤內(nèi)，揀去蔥、姜、大料、桂皮即成。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉美味又有營養(yǎng)，對(duì)于身體虛弱的人來說它可是一個(gè)寶貝，它能起到很好的補(bǔ)益效果，在平時(shí)生活中我們可以適當(dāng)多吃一些鴨肉，那么，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面，專家就來給我們做介紹。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
適用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉的功效與作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;
4. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
總結(jié)：看完文中給大家介紹的幾款鴨肉食譜，親們是不是胃口大開呢，會(huì)做飯的親自己就可以買來做哦，還有文中介紹的鴨肉含有的營養(yǎng)，都是對(duì)我們身體有好處的哦，大家快試試吧。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)陳皮鴨肉的做法。
2.2鴨肉洗凈。
3.1焯過的鴨肉加入鍋中小火炒干水分。
4.2鍋里燒開水，焯一下鴨肉去除血水。
5.加入適量植物油和姜片、蒜片和蔥白段翻炒。
6.翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒干。
7.加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續(xù)收干水分。
8.收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)收汁。
9.最后水分快干時(shí)加入蔥綠段翻炒均勻即可。
今天小編為您介紹的陳皮鴨肉，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
粥是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，特別是對(duì)于一些老人和小孩來說，由于他們消化系統(tǒng)不是太好，吃粥更有利于他們的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜愛。生活中就有很多種，比較常見的就是薏米粥或者小米粥，甚至有的人喜歡把一些肉類做成粥。例如鴨肉粥這種東西。很多人都喜歡鴨肉粥，主要是因?yàn)樗缓S富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)等，對(duì)人們的身體補(bǔ)充來說有著很好的效果。而且他本身也保留了鴨肉的味道。那么對(duì)于鴨肉粥這種東西，怎么做才更加好吃呢?
1 鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水
做法： 1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中; 2、大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫; 3、蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟; 4、鴨腿撈出裝盤，然后取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開; 6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋; 7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮; 8、煮開后，轉(zhuǎn)小火; 9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中; 10、生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘; 11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。
2 鴨肉蓮藕粥
材料：大米1.5杯(2人份)、蓮藕3節(jié)、鴨肉適量、油豆腐6塊、鹽、醬油、植物油、水
做法： 1、將大米淘洗干凈，鴨肉洗凈，蓮藕洗凈刨皮，油豆腐備用; 2、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐，加水到6刻度線，放電壓力鍋內(nèi)，插電，調(diào)至煮粥檔; 3、煮至粥熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
3 香菇鴨肉粥
材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許、水
做法： 1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘; 2、將鴨腿肉切絲; 3、用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘; 4、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲; 5、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油; 6、調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘; 7、在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開; 8、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
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