臘肉火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘肉火鍋的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在很多人都喜歡在寒冷冬天享受美味的火鍋，我們在品嘗火鍋的時(shí)候可以選擇臘肉火鍋，臘肉能夠讓我們品嘗臘肉的嚼勁，而且湯底能夠很好的融入到鍋中的食物，對于其中的美味相信品嘗過后都會(huì)覺得好吃。除了選擇臘肉之外我們可以搭配骨頭來熬制湯料更好入味。
選擇臘肉可能味道感覺比較的單調(diào)，我們可以選擇調(diào)味料，特別是生姜和香蔥還有鮮湯來熬制湯料感覺會(huì)更加的美味。臘肉一定要進(jìn)行切片能夠更好的讓湯汁吸收臘肉的香味和營養(yǎng)。
材料
高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克。調(diào)料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，蔥花20克。
臘肉火鍋
做法
1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘。
2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí)后沖涼，切成菱形條。
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水。
4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發(fā)竹筍條、蘸水邊煮邊吃。
小訣竅
特點(diǎn)
湯白醇厚，筍脆爽口，臘肉不膩，蘸水清爽。
用精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成的蘸水在貴州因全素?zé)o油稱作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。
經(jīng)過本文我們可以了解到關(guān)于臘肉火鍋的一些作為，這些做法我們在日常就可以自己制作了。對于調(diào)味料的搭配需要我們根據(jù)我們個(gè)人的口味進(jìn)行搭配，在冬天加入一些生姜可以讓味道更加的美味，而且能夠很好的達(dá)到驅(qū)寒的效果。
Ys630.com相關(guān)知識
其實(shí)夏天吃火鍋才是最爽的，打著空調(diào)吃著火鍋，火鍋的種類真的是太多了，怎么吃都吃不過來，今天為大家介紹的是臘肉火鍋，南方人應(yīng)該很愛這樣的火鍋。
一、方斗干筍臘肉火鍋
材料
高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克。調(diào)料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，蔥花20克。
做法
1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。
2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí)后沖涼，切成菱形條。
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水。
4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發(fā)竹筍條、蘸水邊煮邊吃。
二、臘肉火鍋
食材
主料臘肉1000g白菜800g輔料油適量胡椒粉適量雞精適量火鍋底料500g
步驟
1.臘肉洗凈切片，然后用溫水浸泡下，這樣可以去去咸味，這樣就不會(huì)太咸了
2.然后先熱鍋，在倒入少量的油
3.先把肥一點(diǎn)的放進(jìn)去先炒，把油炒出來，然后在把瘦點(diǎn)的放進(jìn)去翻炒，油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出鍋
5.在把多的油盛出來些，這樣吃起來不會(huì)太膩，在把油燒熱
6.在把火鍋底料到進(jìn)去炒化
7.加入適量的水，大火燒開
8.白菜竿不容易煮，可以先下鍋煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢的煮
9.最后把炒的臘肉到進(jìn)去即可
小貼士
臘肉一定要多泡會(huì)，因?yàn)榛疱伒琢媳緛砭陀行┫?，臘肉也很咸，把臘肉味道泡淡點(diǎn)，這樣吃著才舒服，炒出來的油要多弄出來些，這樣吃起來才不會(huì)膩。
臘肉在生活中是隨處可見的，因?yàn)榕D肉的特色，讓很多人對臘肉是很喜愛的。很多人都想自己動(dòng)手去腌制臘肉，但是因?yàn)椴欢呐D肉的做法，所以一直沒有動(dòng)手制作。因?yàn)榕D肉的儲存時(shí)間可以很長，所以在北方地區(qū)，很多家庭都會(huì)自己制作臘肉果凍。臘肉的做法其實(shí)不難，只要你想做的話。
臘肉的做法有很多種，因?yàn)樵陔缰频倪^程中，可以根據(jù)你自己喜愛的味道可以自己調(diào)制，可以咸一點(diǎn)，可以甜一點(diǎn)，這個(gè)就要靠自己來掌握了。大家看看下面臘肉的做法吧。
做法：五花肉溫水洗凈，浸入調(diào)料里一個(gè)晚上;
自制香味臘肉的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克
自制香味臘肉的特色：膘色黃亮，肌肉深紅，咸淡適口，營養(yǎng)豐富，冷、熱食均可。
自制香味臘肉的做法：
1.拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾細(xì)和其他調(diào)料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米，長35厘米的條手，放入調(diào)料中揉搓拌和。
2.腌制、拌好后入盆腌，溫度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天撈出(腌肉鹵另作他用)。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在干燥、陰涼、通風(fēng)處待表面無水分時(shí)(一般要24小時(shí))再進(jìn)行熏制。
3.熏制：熏料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器。熏料引燃后，鋸末分批加入，放于箱底。把肉條吊掛或平放距柜中熏料33厘米高處，將箱蓋蓋嚴(yán)。熏時(shí)火要小，煙要濃，每隔4小時(shí)把肉條翻動(dòng)一次，熏器內(nèi)溫度控制在50至60℃。熏到肉面金黃時(shí)(一般需24小時(shí))即可。熏后放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。
4.貯藏：在放置期應(yīng)注意保持清潔，防止污染，不讓鼠咬蟲蛀?？傻鯍?、壇裝或埋藏。把肉條吊于干燥、通風(fēng)、陰涼處可保存5個(gè)月，壇裝是把壇底放一層厚3.3厘米生石灰，上面鋪一層塑料布和兩層紙，放入臘肉條，密封壇口，可保存8個(gè)月，或?qū)⑴D肉條裝入塑料食品袋中，扎緊口，埋藏于糧食或草木灰中，可保存1年以上。
以上就是向大家介紹了關(guān)于臘肉的做法，希望那些想自己制作臘肉的人看完之后對制作臘肉的了解更深了。臘肉無論在北方還是南方地區(qū)，都是很受人們的歡迎，因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)喜歡臘肉的香味，認(rèn)為它的香味是獨(dú)一無二。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于沒有臘肉的做法。
2.2新鮮的蒿子葉，要嫩嫩的，有硬桿就不好吃了……一定要注意啊，哪怕浪費(fèi)也要丟掉桿桿啊。
3.1打碎后的圖片。呵呵，因?yàn)檩镒淤I的多，所以我可是做了不少啊
4.2用料理機(jī)將葉子打碎，沒有料理機(jī)的就用刀慢慢的切了。
5.根據(jù)自己的用量來選擇，全根據(jù)個(gè)人口味喜好來弄就可以了。我試做是用了100g的蒿子，因?yàn)槲兜捞刈约翰幌矚g就放了一個(gè)雞蛋。和25g的牛奶。因?yàn)樗执?，配的糯米粉就多，蒿子味道就淡。呵呵。給人建議蒿子味淡點(diǎn)還是好
6.將糯米粉蒿子、雞蛋、糖（根據(jù)自己的口味加。個(gè)人建議少放點(diǎn)。反正不甜的話可以灑些糖在表面也不影響吃）用手和面。和成表面光火狀即可。如果糯米粉放多了過干，就加牛奶在調(diào)下。因?yàn)槭桥疵追鄣亩嗌俣紩?huì)有點(diǎn)粘手的。
7.用手揪下面，揉圓按成薄餅。油鍋低溫炸下，只要餅膨脹鼓起就可以了。（油溫過高好，粑粑會(huì)糊的）
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得沒有臘肉的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款臘肉菜花，以后可以自己在家做一下哦。
2.切好的青紅椒/蒜苗
3.臘肉切片
4.加水煮3到5分鐘
5.煮好的臘肉用冷水洗凈待用
6.鍋?zhàn)蛹訜岬谷肱D肉
7.炒至變色的臘肉裝起待用
8.倒入青紅椒/蒜苗桿翻炒
9.加入豆瓣醬
10.再倒入菜花炒勻
11.倒入臘肉翻炒，再蓋蓋燜3到5分鐘
12.放入蒜苗也加入生抽，調(diào)味就可以了
認(rèn)真看完小編對臘肉菜花的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
我們每天都需要吃米飯，有一些人一天不吃米飯，總感覺缺少一些什么，米飯除了直接煮著吃，也可以和其他的不同食材搭配在一起，做成各種各樣的美味食物，和臘肉搭配在一起做臘肉燜飯，絕對是一種很好的搭配方式，能夠讓米飯變得更香，口感變得更加豐富，而且里面又含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來和看一下臘肉燜飯的做法有哪些?
臘肉燜飯的做法
制作臘肉燜飯需要準(zhǔn)備的食材有臘肉，大米，土豆，植物油以及胡蘿卜，先把大米清洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡過的米煮出來的飯會(huì)更加好吃，把臘肉清洗干凈以后切成粒備用，然后再把胡蘿卜，土豆洗干凈以后也切成小粒備用，鍋里面加入適量的油燒熱，再把臘肉丁放下去翻炒出油，再加入土豆丁，胡蘿卜翻炒一下就可以關(guān)火了，浸泡以后的大米把水分瀝干，放到鍋里面，再加入適量的水，加入土豆丁，胡蘿卜以及辣肉攪拌均勻，蓋上蓋子就可以開始煮飯，煮好以后再悶15分鐘左右就可以吃了。
電飯鍋土豆臘肉燜飯
想要用電飯鍋制作土豆臘肉燜飯，需要準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一些臘肉以及一些大米，大米用多少的量，要看看有幾個(gè)人吃，先浸泡一下，然后把玉米粒弄下來，土豆切丁，臘肉也切丁，鍋里面加入適量的油，把臘肉放下去翻炒一下，等到變成金黃色就可以把土豆也放下去翻炒一下，再加入老抽，生抽，加入一些豌豆，玉米翻炒一下，再加13香雞精以及鹽，這樣就可以關(guān)火了，浸泡好的米放到電飯鍋里面，再倒入原料，可以在中間放一個(gè)西紅柿，再加入適量的水，把電飯煲按下煮飯鍵，等到跳到保溫的時(shí)候撒一些蔥花，可以再按一次煮飯鍵，這樣底部就會(huì)有一層鍋巴，吃起來會(huì)更香。
臘肉燜飯的竅門
想要讓臘肉燜飯制作出來更加好吃，那么最好能夠選擇新鮮腌制的，這樣的臘肉比較軟容易切，如果選擇的是老臘肉會(huì)很硬，所以做之前最好能夠先蒸一下，然后再切。米一定要提前浸泡一下，這樣煮出來的飯才會(huì)更加好吃，根據(jù)米的量以及配菜調(diào)節(jié)好水量，炒臘肉的油不需要太多，因?yàn)榕D肉本身就會(huì)分泌出很多的油脂，而且臘肉本身也很閑，所以不需要再放鹽，如果喜歡比較重口味的，就可以加一些醬油提鮮。
孕婦可以吃臘肉嗎
孕婦最好不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面含有很多亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，如果懷孕期間吃臘肉的話，可能會(huì)對胎兒的成長非常不利，所以最好不要吃，為了孩子的身體健康，一定要好好管住自己的嘴巴，臘肉在制作過程中營養(yǎng)也已經(jīng)流失了很多，所以吃完以后并不會(huì)給身體帶來太多的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦吃完以后好處是不多的，所以應(yīng)該盡量選擇其他有營養(yǎng)食物。
臘肉燜飯的營養(yǎng)價(jià)值
臘肉里面含有很多鈉，鉀以及磷，還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，制作臘肉燜飯的大米里面又含有b族維生素，可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃以及補(bǔ)充益氣效果，能夠和五臟以及止瀉，止咳止煩，還可以讓眼睛變得更加明亮，耳朵變得更加靈敏，但是大家也應(yīng)該注意，在制作臘肉燜飯的過程中，有一些營養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失的比較多，所以不要總是吃臘肉燜飯，難得吃一次就可以了。
吃臘肉的注意事項(xiàng)
臘肉一般的人群都是可以吃的，但是年紀(jì)大的人最好不要吃，有十二指腸潰瘍的人最好也不要吃，因?yàn)槔夏耆说南芰]有那么好，吃完以后可能會(huì)影響到消化功能，有高血壓，高血糖以及高血脂的老人就更不應(yīng)該選擇臘肉這種食物，在制作過程中微量元素以及維生素已經(jīng)消失的比較多了，是一種營養(yǎng)失衡的食物，所以老人不適合吃。
臘肉里面的鹽分含量非常多，100克臘肉里面的鈉就將近800毫克，比普通的豬肉要高出十幾倍，如果經(jīng)常吃大量的吃，鹽分?jǐn)z入就會(huì)變得更多，會(huì)讓血壓上升，導(dǎo)致各種疾病出現(xiàn)。
血脂高的人最好也不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面的一些油脂并不是非常健康，應(yīng)該以不飽和脂肪酸為主的植物油或者橄欖油為日常的油類選擇，這樣才能夠起到很好的降低膽固醇作用。
臘肉是一種腌制食物，所以里面的鹽分很多，不要每一餐都吃，想要吃臘肉的話一般都是以蒸煮的方式為主，這樣才能讓里面的鹽分減少一些。
減肥可以吃燜飯嗎
減肥期間最好不要吃燜飯，減肥期間吃一些米飯是可以的，因?yàn)槊罪埨锩嫠械闹緲O低，吃一些米飯也并不會(huì)讓身材變得有多胖，但是吃燜飯的話，因?yàn)槔锩鏁?huì)加各種各樣的食材，又需要加臘肉，臘肉里面所含有的油脂就很多，吃臘肉燜飯減肥的效果就會(huì)變得比較差，而且也有可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，所以需要注意減肥期間不要吃臘肉燜飯。
上面給大家介紹的就是臘肉燜飯的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，臘肉燜飯的做法各種各樣，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來添加食材，這樣就可以讓臘肉燜飯的味道變得更好，也可以讓自己的食欲提高，但是對于身體需要獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)的孕婦來說，最好不要吃臘肉燜飯，里面的營養(yǎng)物質(zhì)比較低，并不會(huì)給健康帶來什么太大的幫助，吃臘肉燜飯也需要注意一些事項(xiàng)，避免對身體造成不利的影響。
健康的身體需要飲食來進(jìn)行維持，假如因?yàn)楹鷣y對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時(shí)我們不妨可以學(xué)習(xí)一些簡單的菜式，輕松做出一些營養(yǎng)豐富的菜肴，臘肉飯的做法簡單，學(xué)習(xí)起來并不難，可以常吃。
2、接著加入適量的水，按煮飯鍵開始煮飯
3、土豆去皮切丁
4、臘肉洗凈切丁，肥瘦分開切
5、鍋燒熱不放油，當(dāng)然肥肉去煸油，然后放入瘦肉
6、肉炒好后加入土豆一起翻炒
7、然后加入適量的鹽翻炒
8、待米飯煮開后加入炒好的臘肉土豆一起，接著煮
9、這是煮熟的樣子
10、盛入碗中之前用飯瓢腳步均勻即可
11、裝入碗中
12、換一個(gè)碗
臘肉飯是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下臘肉卷心菜的做法。
2.2臘肉清洗后切成薄片
3.1先把臘肉放入冷水里，燒開后煮一分鐘焯水
4.2大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成絲
5.1熱鍋少量冷油
6.2拿出備用
7.1加入大蒜煸炒出香味
8.2放入焯過水的臘肉煸炒出香味
9.放入辣椒絲
10.放入生姜絲煸炒一會(huì)
11.加入撕好的卷心菜，先翻炒幾下
12.加小半碗水蓋上鍋蓋，看到卷心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調(diào)味
13.放入白胡椒粉，一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽（如果有必要）翻炒幾下
14.最后淋上香油就可以出鍋了
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的臘肉卷心菜呈上桌吧！
臘肉通常是用鮮肉做成的，他從鮮肉的制作到存放，肉質(zhì)都很鮮美，而且放很久都不會(huì)壞，而且他有著自己獨(dú)有的味道，是一種特別受到人民喜愛的一種地方美食。具體的做法聽聽怎么說。
炒臘肉的營養(yǎng)價(jià)值
臘肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補(bǔ)充人體所需要的能量，為日常的生命活動(dòng)中提供熱量，能夠很好的調(diào)節(jié)器官的活性。能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，維護(hù)心臟的正常功能，還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供一定的熱量。
炒臘肉的功效與作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸。
能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸和脂肪酸，還能夠有效的促進(jìn)人體對，土元素的吸收，能夠很好的改善疲倦的癥狀，特別適合貧血的人食用。
2、補(bǔ)腎滋陰。
在日常生活中經(jīng)常食用，能夠很好的清熱解毒，還能夠促進(jìn)腸胃 的蠕動(dòng)，有利于大便的排出，有著一定的補(bǔ)腎補(bǔ)氣的功效，特別適合身體虛弱，產(chǎn)后血虛，便秘的人，在日常生活中經(jīng)常使用。對皮膚有著一定的滋潤的作用，能夠使皮膚細(xì)膩有光澤。
炒臘肉的做法
臘肉清洗干凈之后，放到洗干凈的鍋中，放入適量的清水。一直煮到臘肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一邊備用，將大蔥洗干凈之后，切成小絲，放在一邊備用，將蔥姜蒜洗干凈之后切成細(xì)末放在一邊備用，可以，洗個(gè)辣椒，然后去掉里邊的籽，切成細(xì)絲放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，將臘肉放入，翻炒均勻之后，放入適量的辣椒，放入蔥姜蒜爆香，接著放入蔥絲，翻炒均勻，大約兩分鐘左右就可以出鍋了。
炒臘肉怎么做好吃
1、蘿卜干炒臘肉。
將蘿卜干用水清洗干凈之后，可以放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后切成小丁放在一邊備用，將臘肉清洗干凈之后切成小片兒，然后放在煮沸的水中，煮，大約十分鐘左右，去掉臘肉中的油紙，然后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量的辣椒，然后將蘿卜干放入翻炒均勻之后再放入臘肉，直到它們被炒到金黃色之后，可以根據(jù)自己的口味加入一些白糖和醬油。
2、荷蘭豆炒臘肉。
將臘肉去洗干凈之后，切成片兒放在一邊備用，將新鮮的荷蘭豆洗干凈之后，將里面的精挑掉，然后在洗干凈的鍋中放入適量的清水，加入鹽和幾滴色拉油，煮沸之后，將何藍(lán)逗放入焯一會(huì)兒，然后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，剛剛由，之后，將蔥姜蒜放入爆香，再放入臘肉，翻炒均勻之后，再將荷蘭豆放入翻炒，幾下之后加入適量的鹽，就可以出鍋了。
3、洋蔥炒臘肉。
將臘肉清洗干凈之后放入，裝有適量清水的，鍋中，然后將，水煮沸之后煮半個(gè)小時(shí)左右，然后將臘肉撈出來放在一邊備用，將新鮮的洋蔥洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，將臘肉切成薄片放在一邊備用，在鍋中放入適量的花生油，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻之后將洋蔥，鹽，生抽放入翻炒均勻，最后放入臘肉，翻炒幾下就可以出鍋了。
炒臘肉不能和什么一起吃
1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會(huì)和臘肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)降低，大豆和五花肉的營養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響人體對大豆，臘肉中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會(huì)將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會(huì)導(dǎo)致人的頭發(fā)脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應(yīng)該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經(jīng)常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時(shí)候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護(hù)腸粘膜的正常功能，維護(hù)腸黏膜，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進(jìn)身體對蛋白質(zhì)的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對于老年人來說，他們的腸胃已經(jīng)，不太好了，如果經(jīng)常吃臘肉的話，會(huì)對腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致腹痛，腹瀉的問題，所以對老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會(huì)刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復(fù)。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會(huì)更加的入味，而且會(huì)更加的爽口。
炒臘肉的注意事項(xiàng)
1、臘肉一定要提前泡
因?yàn)榕D肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會(huì)有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細(xì)的清洗。
臘肉因?yàn)槌Ｄ暝谕饷姹瘢y免會(huì)在表面殘留一些細(xì)菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細(xì)的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時(shí)候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經(jīng)常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因?yàn)樘}卜干的營養(yǎng)價(jià)值豐富，如果不承認(rèn)你所需要的營養(yǎng)元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補(bǔ)的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風(fēng)干的過程，能夠很好的增強(qiáng)食欲，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)山藥臘肉的做法吧。
2.把紅辣椒洗凈切塊，姜切末
3.熟臘肉切薄片
4.熱鍋加臘肉片煸出油撈起
5.把山藥去皮切塊
6.用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝干水分
7.熱鍋涼油加姜末紅辣椒塊翻炒
8.加山藥
9.加鹽白醋翻炒均勻
10.加臘肉片翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著山藥臘肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這健康臘肉開始。
2.把鹽炒熱。
3.用鹽把肉擦拭一遍。
4.在肉的一端穿一個(gè)洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概3個(gè)小時(shí)。
5.把肉放在一個(gè)盆里，先加入大半碗生抽。
6.兩勺左右的老抽。
7.加入一勺白糖。
8.40克左右的白酒。
9.用手把調(diào)料和肉抓勻后腌制12個(gè)小時(shí)左右。
10.12個(gè)小時(shí)后把肉掛在陰涼處掛起晾干，12個(gè)小時(shí)左右。
11.12個(gè)小時(shí)后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里，把肉再用調(diào)料抹一遍。
12.把八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里。
13.準(zhǔn)備幾粒維生素C,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上。
14.放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制12個(gè)小時(shí)左右。
15.12個(gè)小時(shí)后再把肉掛在陰涼通風(fēng)的地方直到風(fēng)干，最好是一個(gè)禮拜后開始食用。
也許之前你沒有吃過健康臘肉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好自制臘肉這道菜吧。
2.備大盆，準(zhǔn)備腌制工作；
3.碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；
4.放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；
5.酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉進(jìn)去,鄰居家的爺爺奶奶說，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好幾年；
6.上下翻動(dòng)肉肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料；
7.將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜；第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下；
8.懸掛至晾干水分，以不滴水為宜；
9.五花肉大約曬1小時(shí)左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進(jìn)行上色，喜歡深色一點(diǎn)就多放點(diǎn)老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點(diǎn)五香粉；
10.接下來就是風(fēng)干日曬的過程圖了第1天：剛掛起來是還在滴醬油，下午看起來就已經(jīng)慢慢邊干......
11.第2至7天:此處省略N個(gè)字......
12.第八天：看到變化沒？已經(jīng)曬的冒油啦~~~而且貼近聞一聞，香味撲鼻...
雖然自制臘肉的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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