牛腩湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛腩湯的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在牛的身上有一個(gè)部位叫做牛腩，牛腩是我們用于做菜非常好的食材，我們可以將牛腩做出很多的菜肴，牛腩可以用來(lái)炒，用來(lái)燉湯，用來(lái)搭配牛腩的蔬菜和水果非常的多，所以牛腩可以做出各種風(fēng)味，我們可以做出像菠蘿牛腩湯，蓮藕牛腩湯以及土豆番茄牛腩湯這樣的湯水。
牛腩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，牛腩湯還有很好的養(yǎng)生功效和作用，牛腩湯有食療的好處，常喝牛腩湯不但可以提高我們的免疫功能，而且對(duì)于我們的脾胃都有幫助。
菠蘿牛腩湯
材料
牛腩 半斤
菠蘿 半個(gè)
土豆 2個(gè)
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊，沸水煮開(kāi)去末。
2、加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時(shí)。
3、加入菠蘿，繼續(xù)煲至1小時(shí)。
4、土豆去皮，切塊加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲1小時(shí)。
5、撒少許鹽，即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調(diào)料：姜5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干;
3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。
上文我們介紹了什么是牛腩湯，我們知道采用牛腩制作出來(lái)的湯水就是牛腩湯，牛腩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高常喝有很好的食療功效，牛腩湯有補(bǔ)氣和補(bǔ)血的功效，常喝牛腩湯還能健脾胃助消化呢。上文也介紹了牛腩湯的多種做法。
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當(dāng)歸是我們生活中最常見(jiàn)的一種中藥材，尤其是對(duì)女性的身體有很好的調(diào)理作用，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)等都能有很好的治療效果，并且能用當(dāng)歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當(dāng)歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對(duì)身體更好的調(diào)理，下面一起了解下當(dāng)歸牛腩湯的做法。
當(dāng)歸牛腩湯的做法
? 主料： 牛腩（腰窩） 750克
? 輔料： 當(dāng)歸 25克 香菇（鮮） 25克 冬筍 150克
? 調(diào)料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黃酒 15克 白砂糖 3克 醬油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各適量
? 當(dāng)歸牛腩的做法：
? 1. 將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長(zhǎng)、2.6厘米寬的塊；
? 2. 冬筍切塊，香菇切片，當(dāng)歸洗凈用紗布包好；
? 3. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
? 4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；
? 5. 再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時(shí)，一并倒入沙鍋內(nèi)；
? 6. 加當(dāng)歸，置于微火上燜4小時(shí)至肉爛汁粘時(shí)離火；
? 7. 揀去當(dāng)歸，加味精調(diào)味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
? 當(dāng)歸的好處
? 補(bǔ)血養(yǎng)血
? 當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無(wú)華、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。
? 潤(rùn)腸通便
? 中醫(yī)認(rèn)為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤(rùn)腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便。
? 調(diào)經(jīng)活血
? 當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng) 。
? 對(duì)子宮平滑肌的作用
? 當(dāng)歸揮發(fā)油對(duì)離體子宮均有抑制作用，使節(jié)律性收縮呈弛緩狀態(tài)，并對(duì)抗子宮收縮
上面就是對(duì)當(dāng)歸牛腩湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道當(dāng)歸牛腩湯做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是想要湯汁更加的美味和營(yíng)養(yǎng)一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把功效和營(yíng)養(yǎng)展現(xiàn)出來(lái)，另外平時(shí)在生活中除了飲食調(diào)整之外也要保證良好的生活習(xí)慣，保持愉快的心情和充足的睡眠。
牛腩是牛身上最好吃的部位了，我們經(jīng)常采用牛腩來(lái)作為食材搭配其它的食材做出美味的菜肴來(lái)，經(jīng)典的牛腩做法是蘿卜燉牛腩，紅燒牛腩以及五香牛腩煲，牛腩可以搭配很多的蔬菜，例如柿子。所以我們可以將牛腩和柿子有機(jī)結(jié)合在一起做出美味的牛腩柿子湯。
牛腩柿子湯是一道家常菜，我們使用的食材很簡(jiǎn)單，就是采用了牛腩和柿子而已，但是牛腩柿子湯能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種維生素和蛋白質(zhì)，是非常養(yǎng)生的。
牛腩柿子湯，湯羹類，牛腩與西紅柿的搭配，新鮮味美，一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭菜譜。
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的制作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調(diào)料：大蔥,生姜(姜粉),八角,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒
做法：
1、把牛腩切塊在水里煮，去血
2、將去血、洗凈的牛腩放鍋里，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋里，大火煮到水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，需要15分鐘左右(高壓鍋)，等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點(diǎn)，喝湯時(shí)把鹽調(diào)碗里，不要放鍋里，對(duì)高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒(méi)事。
4、最后可以來(lái)點(diǎn)香菜末。絕對(duì)是美味
上文我們介紹了什么是牛腩柿子湯，我們知道牛腩柿子湯是一道家常菜同時(shí)也是一道養(yǎng)生的菜肴，我們將牛腩和柿子有機(jī)的結(jié)合在一起，不但外觀非常好看，而且口味也不錯(cuò)，更加關(guān)鍵的是牛腩柿子湯還能發(fā)揮很好的養(yǎng)生功效和食療作用。
很多人在做牛腩湯的時(shí)候會(huì)在湯里面加入玉米， 玉米的味道甜甜的，玉米用來(lái)熬湯里面的湯也會(huì)發(fā)出這種玉米的味道，玉米牛腩在煲湯的時(shí)候必須要掌握相關(guān)的火候，慢慢的熬制，這樣所得到的效果是最好的，而牛奶玉米湯在熬制的過(guò)程中慢慢的大家會(huì)聞到一股香味，這樣離美食成品也不遠(yuǎn)了，那么玉米牛腩湯的做法有哪些?
做法一
原料：鮮玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。
調(diào)料：鹽、蔥、料酒適量。
制作方法
1、將玉米切小塊，牛腩切塊，洗凈備用。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)半小時(shí)(煲約3個(gè)小時(shí)以上)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
做法步驟2.牛腩切成塊，不要太小了，約3~4cm的方塊。
做法步驟3.玉米切成小塊。
做法步驟4.牛腩入冷水鍋，加姜塊，加熱，至水沸，焯水。
做法步驟5.撈出，用溫水洗凈浮沫。
做法步驟6.加適量醬油與料酒。
做法步驟7.拌勻，腌制15分鐘。
做法步驟8.放入高壓鍋內(nèi)。
做法步驟9.放入玉米。
做法步驟10.加水，沒(méi)過(guò)食材。
做法步驟11.放姜片與草果、八角。
做法步驟12.和勻食材。
做法步驟13.加蓋，大火上汽后維持5分鐘，轉(zhuǎn)小火，15分鐘，至高壓鍋能打開(kāi)時(shí)再開(kāi)蓋。
做法步驟14.燉出的玉米與牛腩。
做法步驟15.紅椒一個(gè)，切成圈，放入鍋內(nèi)，加少許食鹽，大火，開(kāi)蓋，3分鐘，稍微收汁。
做法步驟16.盛出，美味立享。
如果大家做不來(lái)的話，那么做第一次的時(shí)候選擇上面我們介紹的方法中比較簡(jiǎn)單的一種，這樣方便自己制作美食，制作這個(gè)玉米牛腩湯的時(shí)候如果嫌麻煩的話，那么最好是選擇用高壓鍋來(lái)制作這樣的美食營(yíng)養(yǎng)湯，這樣對(duì)人的滋補(bǔ)也是最好的，而制作玉米牛腩湯還能保持湯的甜味。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下紅薯牛腩湯的做法。
2.牛腩用高壓鍋燉了20分鐘以后，等高壓鍋放氣冷卻（千萬(wàn)一定要注意安全！等冷卻了氣都跑完了可以揭開(kāi)蓋后再動(dòng)手），把紅薯塊加入湯中，再加適量鹽，繼續(xù)高壓10-15分鐘~~~期間你會(huì)聞到奇香~哈哈哈
3.喝湯要飯前20-30分鐘喝，這樣不僅可以提早給神經(jīng)系統(tǒng)一個(gè)訊號(hào)，告訴它你要吃飯了，讓它指派個(gè)個(gè)身體器官做好準(zhǔn)備，另外還可以帶來(lái)飽腹感，讓你真正開(kāi)始吃飯菜時(shí)，就不那么餓了，可以少吃一點(diǎn)。哈哈哈~~~ 飯后喝湯不是好習(xí)慣，會(huì)把胃撐大，長(zhǎng)期下去會(huì)胃凸and胃下垂~
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作紅薯牛腩湯
牛腩用來(lái)燉土豆確實(shí)是現(xiàn)代新發(fā)明的一種美食，土豆的淀粉含量特別的高，用土豆來(lái)燉牛腩的話，里面的淀粉含量就出來(lái)了，這樣的湯濃濃的土豆味，土豆味道很好吃，用來(lái)燉湯的話湯也更好吃，而土豆來(lái)燉湯還不會(huì)有太高的熱量，脂肪也不高，這樣的土豆吃法才是最健康的，制作牛腩土豆對(duì)很多人來(lái)說(shuō)還是有些難度的，下面我們來(lái)看看牛牛腩土豆湯的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊
2.鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段
3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
4.這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊
5.半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉
6.半小時(shí)后將剩下的番茄放入，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時(shí)候放香菜點(diǎn)綴
做法二
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調(diào)料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
做法三
材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽
做法
1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉
2.西紅柿洗凈后切成塊放進(jìn)去
3.填湯沒(méi)過(guò)原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)
4.放入切成塊的土豆
5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可
做法四
材料
牛腩500克，小土豆2個(gè)，胡蘿卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉3片，草果1顆，大蔥3段，姜5片，老抽3大匙，鹽適量
做法
1.先將牛腩，土豆，胡蘿卜切成塊備用;
2.香料放到香料盒中備用;
3.砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫;
4.放入蔥姜，和調(diào)料盒，蓋上蓋子，小火燉2個(gè)小時(shí)左右;
5.加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽，攪拌均勻，在放入鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可!
現(xiàn)在大家都知道了牛腩土豆湯的做法了吧，制作這個(gè)土豆牛腩湯的時(shí)候大家要用心去做，制作牛腩土豆湯里面還可以添加西紅柿，不過(guò)如果不喜歡吃西紅柿的話就可以不添加，只不過(guò)添加一點(diǎn)點(diǎn)西紅柿從湯的顏色上來(lái)看比較好吃，也好看，這樣的湯也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，平時(shí)還可以選擇其他的食材來(lái)燉牛腩，自己喜歡什么做就怎么做。
牛腩是牛身上非常好吃的一個(gè)部位，我們常常用牛腩來(lái)做出很多美味的菜肴來(lái)，牛腩用來(lái)紅燉味道不錯(cuò)，用來(lái)炒菜和煮湯也能收到很好的功效，那么牛腩做湯可以有什么選擇呢，牛腩湯的做法實(shí)在是太多了，因?yàn)榕ｋ畈粌H可以搭配蔬菜做湯，而且牛腩還可以搭配水果做成湯呢。
牛腩湯的做法有多種，我們可以做出菠蘿牛腩湯，也可以用土豆或者白蘿卜來(lái)搭配牛腩做湯，牛腩湯能起到補(bǔ)氣益氣等功效，所以一道牛腩湯也可以算是一道藥膳。
菠蘿牛腩湯
菠蘿的美味不用我多說(shuō)，它不僅可以生食，可以可以烹飪出美味菜肴，菠蘿炒牛肉就十分典型，小囡爺爺在世的時(shí)候，他做的菠蘿炒牛肉最受大家歡迎了。今天我用它來(lái)煲牛肉湯，煲過(guò)的菠蘿沒(méi)有了甜味，但是那湯十分的清澈，絲絲清甜，非常好喝。
材料
牛腩 半斤
菠蘿 半個(gè)
土豆 2個(gè)
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊，沸水煮開(kāi)去末。
2、加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時(shí)。
3、加入菠蘿，繼續(xù)煲至1小時(shí)。
4、土豆去皮，切塊加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲1小時(shí)。
5、撒少許鹽，即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調(diào)料：姜5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干;
3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。
上文我們介紹了牛腩湯的幾種做法，其實(shí)采用牛腩做湯是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，牛腩湯有很好的養(yǎng)生功效和保健作用，其實(shí)牛腩湯不僅僅是家常菜更加可以算是藥膳的一種，上文介紹了牛腩湯的幾種做法，大家可以參考一下。
蘿卜牛腩湯經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在一些家庭的日常食譜里面，而關(guān)于蘿卜牛腩湯的做法通常是有很多的，而且每個(gè)家庭做出來(lái)的蘿卜牛腩湯的味道基本都是不同的，這是因?yàn)槊總€(gè)做菜人的手法和掌握的技巧是不一樣的。蘿卜牛腩湯嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該屬于一道營(yíng)養(yǎng)湯水，因?yàn)樘}卜和牛腩對(duì)于大家的身體都是會(huì)有一定的好處的。
蘿卜的種類有很多，而用來(lái)做蘿卜牛腩湯的一般都是白蘿卜。用白蘿卜來(lái)做蘿卜牛腩湯的原因有兩點(diǎn)，一是因?yàn)榘滋}卜的顏色，二是因?yàn)榘滋}卜的口味和牛腩比較搭配一點(diǎn)，這也是最重要的一點(diǎn)。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下蘿卜牛腩湯的做法。
做法一
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1、5-2個(gè)小時(shí))(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜)。
時(shí)間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開(kāi)胃，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。耙子蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生，能消除積垢，清除多余脂肪，潤(rùn)澤皮膚，顏面清秀。
日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細(xì)潤(rùn)白凈。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚干燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。
做法二
主料：牛腩700克
輔料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、棗(干)10顆
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量
蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
3.時(shí)間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品
烹飪技巧
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時(shí)整塊下鍋，要吃的時(shí)候再切塊可以保留較多的香氣。
通過(guò)蘿卜牛腩湯的兩種不同做法的詳細(xì)介紹，相信很多之前不會(huì)做蘿卜牛腩湯的人，現(xiàn)在的心里對(duì)于蘿卜牛腩湯應(yīng)該有了一定的了解了。而通常做法都是建立在了解的基礎(chǔ)之上的，所以，相信大多數(shù)人應(yīng)該是可以做出美味的蘿卜牛腩湯的。而且蘿卜牛腩湯的蘿卜還有開(kāi)胃的功效，比價(jià)適合胃口不好的人。
酸甜的番茄牛腩湯，不僅僅可以讓我們胃口大開(kāi)，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。想要制作地道正宗的番茄牛腩湯，那么大家就要知道具體的食譜。如果你現(xiàn)在也非常喜歡吃番茄牛腩湯的話，那么下面我們就給大家分享一下。希望大家通過(guò)鍛煉，可以做出正宗的番茄牛腩湯。
番茄牛腩湯
(1)準(zhǔn)備食材 主材：牛腩兩斤、番茄三至四個(gè) 輔料：土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開(kāi)一鍋水，將牛腩放入開(kāi)水中吊一下，將血水煮出來(lái);煮開(kāi)后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開(kāi)水，將吊過(guò)的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。
(3)加工番茄 將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開(kāi)水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來(lái)了，然后切成大塊備用。
(4)炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。 (5)加工輔料 將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
(5)分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時(shí)間間隔我沒(méi)太注意，只憑著自己的感覺(jué)，反正最后所有的食材都要煮爛就對(duì)了。
番茄和牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白質(zhì)含量很高，這兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡且口味好，是老少皆宜的。
西紅柿燉牛腩高壓鍋怎么做?
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩材料:西紅柿，牛腩，調(diào)料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒做法:1、將牛腩洗凈切大塊2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮3、涼水牛肉下鍋焯水。4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用5、鍋燒熱后內(nèi)放油。6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水，10、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
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